Đang tải... (xem toàn văn)
Vai trò các hệ thống lạnh trong nền kinh tế quốc dân Kỹ thuật lạnh đã ra đời hàng trăm năm nay và được sử dụng rất rộng rãi trong nhiều ngành kỹ thuật rất khác nhau: trong công nghiệp chế biến v
Chơng V hệ thống lạnh khác công nghiệp đời sống 5.1 Hệ thống lạnh nhà máy bia 5.1.1 Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh trung tâm Trong nhà máy bia ngời ta sử dụng hệ thống lạnh trung tâm để làm lạnh đối tợng sau : - Làm lạnh tank lên men tank thành phẩm - Làm lạnh tank men giống - Làm lạnh nhanh nớc 1oC - Làm lạnh nhanh dịch đờng sau hệ thống nấu - Làm lạnh trung gian hệ thống CO2 - Các hộ tiêu thụ khác: bảo quản hoan, điều hoà không khí vv Trên hình 5-1 sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh trung tâm sử dụng môi chất NH3 nhà máy bia đại Hệ thống lạnh sử dụng glycol nớc làm chất tải lạnh Trớc nhiều nhà máy bia ngời ta sử dụng chất tải lạnh nớc muối Do tính chất ăn mòn nớc muối ảnh hởng lớn đến hệ thống thiết bị nên hầu hết đà đợc thay chất tải lạnh glycol Các thiết bị bao gồm: Máy nén cấp hiệu MYCOM, bình bay làm lạnh glycol, dàn ngng tụ bay hơi, thùng chứa glycol thiết bị phụ khác hệ thống lạnh Thùng chứa glycol đợc chế tạo inox, bên bọc cách nhiệt gồm 02 có nhiệt độ khác nhau, đảm bảo bơm glycol đà đợc làm lạnh đến hộ tiêu thụ bơm glycol sau sử dụng đến bình bay để gia lạnh Giữa 02 thùng glycol đợc thông với tạo ổn định cân 220 TI TI làm lạnh co2 làm lạnh tank lên men thành phẩm làm lạnh tank men giống hộ tiêu thụ khác thiết bị làm lạnh nhanh nớc 1C NƯớC VàO P NƯớC RA 1°C b×nh glycol -5 _ -7°c b×nh glycol -2 _ 0c P 1- Máy nén; 2- Bình chứa cao áp; 3- Dàn ngng; 4- Tách dầu; 5- Bình bay hơi; 6- Bình thu hồi dầu; 7Bơm glycol đến hộ tiêu thụ; 8- Bơm glycol tuần hoàn; 9- Thùng glycol Hình 5-1 : Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh nhà máy bia 221 1- áo nớc; 2- Thân bình; 3- Tách lỏng; 4- Gas ra; 5- Tấm chắn lỏng; 6- èng trao ®ỉi nhiƯt; 7- N−íc ra; 8- N−íc vào; 9- Chân bình; 10- Rốn bình; 11- ống nối van phao Hình 5-2 : Bình bay làm lạnh glycol Trên hình 5-2 trình bày cấu tạo bình bay làm lạnh glycol Về cấu tạo bình bay giống bình ngng ống chùm nằm ngang glycol chuyển động bên ống trao đổi nhiệt, môi chất sôi bên ống Phía bình bay có gắn sẵn bình tách lỏng, để đảm bảo chuyển động gas bên bình bay ngời ta bè trÝ 02 èng hót ë phÝa cđa bình Phía dới có rốn để gom dầu bình thu hồi dầu Để đảm bảo lỏng bình không cao gây ngập lỏng máy nén ngời ta sử dụng van phao khống chế mức dịch bình bay nằm giới hạn cho phép 5.1.2 Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh CO2 Trong nhà máy bia ngời ta thờng sử dụng hệ thống lạnh riêng để làm lạnh CO2 chế độ nhiệt âm sâu Máy lạnh sử dụng để làm lạnh CO2 sơ đồ máy lạnh cấp hoạt động hoàn toàn độc lập với hệ thống lạnh glycol bảo quản tank lên men làm lạnh nhanh dịch nấu Trong số trờng hợp để nâng cao hiệu qu¶ gi¶i nhiƯt, ng−êi ta trÝch glycol tõ hƯ thèng lạnh bảo quản bia sang làm mát trung gian CO2 sau cấp nén Sơ đồ nh vậy, hiệu giải nhiệt tăng nhng hệ thống thu hồi CO2 hoạt động phụ thuộc vào hoạt động hệ thống làm lạnh glycol nên sử dụng glycol để làm mát mà chuyển sang sử dụng nớc 222 Hơi nuớc Nuớc ngung Không khí TI PI TI PI PI LS- LS+ PI PI PI PI PI CO2 tõ TANK ®Õn 11 N−íc s¹ch 10 12 PI PI 21 14 19 PI CO2 đến hộ tiêu thụ ghi chú: Van chặn Fin lọc cặn Van điện từ Van tiÕt l−u 20 13 15 Van an toµn Van mét chiều Đồng hồ áp suất Van ngả 16 17 18 1- Ba lông CO2; Tháp rửa; 3- Máy nén CO2; 4,5- Bình làm mát cấp cấp 2; 6,8- Tháp hấp thụ; 7,9- Tháp làm khô; 10Bảo vệ ba lông; 11- Tách lỏng hệ CO2; 12- Hoá CO2; 13- B×nh chøa CO2 láng; 14- B×nh ng−ng CO2; 15- Tách lỏng HT lạnh; 16- Tách dầu; 17- Máy lạnh; 18- Bộ làm mát trung gian HT lạnh; 19- Bình ngng; 20- Bình chứa; 21- Tháp GN Hình 5-3: Sơ đồ nguyên lý hệ thống ngng tụ CO2 223 Nguyên lý thhoạt động hệ thống thu hồi CO2 nh sau: Khí CO2 từ tank lên men đợc dẫn đến balon (1), sau đợc đa qua tháp rửa (2), bọt bia bị theo đợc rửa sạch, khí CO2 đợc dẫn sang bình tách lỏng để tách giọt nớc bị theo dòng Khí CO2 đợc nén qua cấp, cấp đợc làm mát nớc bình 4, Khí CO2 đợc đa qua bình hấp thụ (6) để hấp thụ hết mùi chất cặn bẩn sau đến bình làm khô (7) để làm khô trớc đa đến làm lạnh ë b×nh ng−ng tơ CO2 (14) ë b×nh ng−ng tơ CO2 đợc làm lạnh ngng tụ lại thành lỏng chảy xuống bình chứa (13) Trong trình bảo quản, CO2 bình hoá bốc lên phía đợc làm lạnh ngng chảy lại xuống bình Khi cần sử dụng, lỏng CO2 đợc dẫn sang dàn hoá (12) để hoá trớc đa đến hộ tiêu thụ Hệ thống có trang bị 02 bình hấp thụ làm khô, mục đích bình (6) (7) hoạt động bình (8) (9) tiến hành hoàn nguyên Để hoàn nguyên ngời ta sử dụng từ lò vào phần vỏ bên bình để sấy khô bình nhằm thực hoàn nguyên 5.1.2 Tính toán nhiệt nhà máy bia Hệ thống lạnh nhà máy bia có tổn thất nhiệt sau đây: - Tổn thất truyền nhiệt qua tất thiết bị sử dụng bảo quản lạnh - Tổn thất nhiệt làm lạnh nhanh dịch đờng húp lông hoá sau hệ thống nấu - Tổn thất nhiệt để làm lạnh đối tợng khác 5.1.2.1 Tổn thất nhiệt truyền nhiệt thiết bị sử dụng bảo quản lạnh Tổn thất nhiệt tất thiết bị làm lạnh, bao gồm: - Các tank lên men tank thành phẩm; - Bình bay làm lạnh glycol; - Thùng glycol; - Thùng nớc 1oC; - C¸c thïng men gièng; 224 ViƯc tÝnh tỉn thÊt nhiệt thiết bị có đặc điểm tơng tự nhau, tổn thất nhiệt chủ yếu qua vách có dạng hình trụ, bên tiếp xúc không khí, bên môi trờng lạnh (Môi chất lạnh, glycol, dịch bia nớc lạnh) Khi tính tổn thất nhiƯt qua kÕt cÊu bao che cđa tank lªn men, tank thành phẩm thùng men giống gặp khó khăn vấn đề : - Dọc theo bề mặt bên tank có vị trí tiếp xóc víi dÞch bia, cã vÞ trÝ tiÕp xóc víi glycol có nơi tiếp xúc với không khí nên khó xác định hệ số toả nhiệt bên Vì vậy, cách gần coi nh tổn thất từ dịch bia môi trờng xung quanh - Phần thân hình trụ, phần đáy đỉnh hình côn hình elip khó xác định Để đơn giản toán tạm qui đổi diện tích toàn dạng hình trụ bên coi nh tiếp xúc với môi trờng lạnh định ®ã Tỉn thÊt trun nhiƯt qua th©n trơ cã thể đợc tính theo công thức sau : Q = k.h.∆t (5-1) ®ã: k= d 1 ln i +1 + +∑ π d α 2.π λi di π d α , W/m2.K (5-2) h - Chiều cao hay dài qui đổi bình, m; d1, d2 đờng kính cïng cđa líp vËt liƯu vá, m; α1 - Hệ số toả nhiệt bên trong, W/m2.K; - Hệ số toả nhiệt bên ngoài, W/m2.K; t = t1 - t2 : Hiệu nhiệt độ không khí bên môi chất bên trong; i - Hệ số dẫn nhiệt lớp vật liệu, W/m.K Bảng 5-1: Các thông số thiết bị Thiết bị Môi chất bên Tank lên men, thành Dịch bia đứng yên phẩm, men gièng Thïng glycol Glycol cã chun ®éng 225 Nhiệt độ 8oC Cách nhiệt 100mm -5oC 150mm Bình bay Thùng nớc 1oC Lỏng NH3 sôi Nớc lạnh đứng yên -15oC 1o C 150mm 100mm Bảng 5-2 :Thông số cách nhiệt thiết bị STT Tên lớp vật liệu Độ dày, mm 0,5 ÷ 0,6 100 ÷ 150 3÷4 Líp inox vá ngoµi Lớp polyurethan Lớp thân bên Hệ số dẫn nhiệt W/m.K 45,3 0,018 ÷ 0,020 45,3 5.1.2.2 Tỉn thÊt nhiƯt làm lạnh dịch đờng Nhiệt cần làm lạnh dịch đờng từ nhiệt độ ban đầu đến nhiệt độ bảo quản đợc thực qua hai giai đoạn: - Giai đoạn 1: Làm lạnh dịch bia sau hệ thống nấu (khoảng 80oC) xuống 20oC nớc lạnh 1oC - Làm lạnh tiếp glycol từ 20oC xuống 8oC Tất tổn thất làm lạnh phụ tải máy nén lạnh không cần phân biệt giai đoạn, mà đợc tính từ 80oC xuống 8oC: Việc tính phụ tải lạnh máy nén khác tuỳ thuộc vào quan điểm cách thiết kế hệ thống lạnh Để hạ nhanh dịch đờng húp lông hoá sau hệ thống nấu sử dụng phơng pháp làm lạnh trực tiếp, đòi hỏi máy lạnh có công suất lớn Ngợc lại sử dụng nớc lạnh 1oC để làm lạnh, nhờ trình tích lạnh công suất lạnh yêu cầu bé nhiều Theo quan điểm này, phụ tải nhiệt cần thiết để làm lạnh dịch đờng húp lông hoá đợc tính nh sau: Q2 = G d C p (t1 − t ) 24 x3600 ,W (5-3) + Gd – L−ỵng dịch đờng húp lông hoá ngày đêm, kg/ngày đêm; + Cp Nhiệt dung riêng dịch đờng húp lông hoá Dịch đờng sau húp lông hoá hỗn hợp phức tạp phụ thuộc vào loại nguyên liệu thiết bị công nghệ sản xuất Vì nhiệt dung riêng dịch đờng húp lông hoá giá trị cố định xác cho tất hệ thống Một cách gần có thĨ lÊy theo nhiƯt dung riªng cđa n−íc; 226 + t1, t2- Nhiệt độ dịch đờng trớc sau đợc làm lạnh Sau qua hệ thống nấu đợc đa húp lông hoá nhiệt độ sôi 100oC, dịch đờng đợc đa sang thiết bị lọc thùng lắng xoáy trớc đợc làm lạnh, nhiệt độ t1 khoảng 80oC, nhiệt độ đầu phải đạt nhiệt độ bảo quản tank lên men, tức t2 = 8oC 5.1.2.3 Tổn thất nhiệt để làm lạnh đối tợng khác Trong nhà máy bia công suất lạnh máy lạnh tạo đợc sử dụng vào nhiều mục đích khác nhau, tuỳ thuộc thực tế nhà máy cần phải đợc tính đến, cụ thể là: Tổn thất để làm lạnh trung gian hƯ thèng thu håi CO2 Q31 ViƯc lµm m¸t trung gian sau c¸c cÊp nÐn cđa m¸y nÐn CO2 hệ thống thu hồi khí đợc thực nhiều phơng pháp: Sử dụng nớc glycol hệ thống làm lạnh bảo quản bia Trong trờng hợp cuối, cần phải tính tổn thất này, khí tính phụ tải lạnh máy làm lạnh glycol Trong trờng hợp này, cách gần lấy công suất lạnh cần thiết để làm mát trung gian cấp, tổng công suất nhiệt làm mát trung gian ë c¸c cÊp cđa m¸y nÐn CO2 : (5-4) Q31 = Qtg1 + Qtg2, W Q31- Tỉn thÊt nhiƯt để làm mát trung gian, W Qtg1, Qtg2 Công suất làm mát trung gian máy nén CO2, W Bảo quản hoa Q32 Hoa húp lông sâu sấy đợc tiến hành phân loại sau xông SO2 Công việc xông đợc tiến hành buồng kín Liều lợng lu huỳnh đem sử dụng khoảng 0,5 ữ1 kg /100 kg hoa Mục đích để hạn chế trình ôxi hoá phát triển vi sinh Sau xông hoa đợc ép chặt thành bánh xếp vào túi polyetylen, hàn kín cho vào thùng kim loại đem bảo quản Hoa húp lông đợc bảo quản chế độ nhiệt độ khoảng 0,5 ữ 2oC Tổn thất nhiệt kho bảo quản hoa húp lông bao gồm tất tổn thất tơng tự nh kho bảo quản khác Điều hoà không khí Q33 227 Trong số nhà máy, ngời ta tận dụng lạnh hệ thống làm lạnh glycol để điều hoà cho số khu vực định nhà máy, chẳng hạn nh khu văn phòng, phòng thí nghiệm, phòng làm việc khác khu chế biến Đây phơng án kinh tế hiệu Tổn thất nhiệt để điều hoà đợc xác định theo công thức: Q33 = QT IC − IO ,W I T − TO (5-5) IC, IV , IT En tanpi trạng thái không khí trớc vào, dàn lạnh buồng điều hoà không khí QT Nhiệt thừa phòng điều hoà, W Nhiệt thừa QT đợc xác định nhờ tính cân nhiệt phòng 5.2 Hệ thống lạnh điều hoà không khí 5.2.1 Hệ thống lạnh máy điều hoà cỡ nhỏ Thiết bị quan trọng hệ thống điều hoà không khí hệ thống lạnh Đối với máy lạnh công suất nhỏ, ngời ta thờng sử dụng máy nén kiểu kín, môi chất lạnh frêôn (R12 R22), dàn lạnh dàn ngng dàn ống đồng cánh nhôm Do yêu cầu khác nên quạt sử dụng cho dàn có khác, cụ thể dàn ngng sử dụng quạt hớng trục dàn lạnh sử dụng quạt ly tâm DàN NGƯNG Tụ Thermostat DàN BAY HƠI ốNG MAO TIếT LƯU nuớc ngung DX MáY NéN KíN Hình 5-4: Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh máy điều hoà không khí công suất nhỏ 228 Trên hình 5-4 sơ đồ khai triển hệ thống lạnh máy điều hoà công suất nhỏ thiết bị tiết lu ống mao Mỗi hệ thống lạnh máy điều hoà điều khiển Các điều khiển cho phép điều chỉnh chọn chế độ làm việc khác nhau, cụ thể : - Bật tắt nguồn điện ON-OFF - Chọn tốc độ quạt, có chế độ: Nhanh, vừa chậm (Hight, Medium, Low) - Chọn chế độ làm việc: Chế độ làm lạnh, chế độ thông gió, chế độ hút ẩm - Đặt nhiệt độ phòng Khi nhiệt độ phòng đạt yêu cầu thermostat tác động ngừng máy, nhiệt phòng lên cao khởi động máy hoạt động lại - Hẹn 5.2.2 Hệ thống điều hoà công suất trung bình lớn đời sống 5.2.2.1 Sơ đồ nguyên lý Hệ thống máy điều hoà cỡ lớn có nhiều loại: Máy điều hoà dạng tủ, máy điều hoà làm lạnh nớc, máy điều hoà VRV Máy nén lạnh sử dụng có nhiều loại nh máy nén piston, m¸y nÐn trơc vÝt, m¸y nÐn kiĨu kÝn, m¸y nén ly tâm vv Hình 5-5: Sơ đồ hệ thống lạnh máy điều hoà công suất trung bình 229 Trên hình 5- sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh sử dụng điều hoà không khí công suất trung bình Sơ đồ thấy máy điều hoà dạng tủ Máy nén lạnh máy nén kín nửa kín Trong hệ thống dàn lạnh dàn ngng, thiết bị lại tơng đối đơn giản gồm có van tiết lu, lọc ẩm van điện từ Hình 5-6 sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh máy điều hoà kiểu làm lạnh nớc (water chiller) với máy nén piston nửa kín giải nhiệt nớc Trong sơ đồ cụm máy chiller đợc sử dụng để làm lạnh nớc đến cỡ 7oC, sau đợc bơm dẫn đến dàn lạnh gọi FCU (fan coil unit ) để làm lạnh không khí Nớc đợc sử dụng làm chất tải lạnh Hệ thống loại giải nhiệt nớc giải nhiệt không khí Máy giải nhiệt nớc có hiệu cao hoạt động ổn định nên thờng hay đợc sử dụng nớc lạnh vào LP OP HP nớc lạnh CONTROL PANEL LP OP HP bình bay nớc giải nhiệt bình ngng Hình 5-6 : Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh cụm water chiller 5.2.2.2 TÝnh chän cơm water chiller 230 B¶ng 5-3 d−íi thông số cụm chiller Carrier, kiểu 30HKA Bảng 5-3: Thông số nhiệt cụm chiller Carrier điều kiện nhiệt độ nớc giải nhiệt 35oC nớc lạnh 7oC Model Qo, kW 30HKA015 45,4 30HKA020 61,3 30HKA030 78,5 30HKA040 114 30HKA050 153 30HKA060 184 30HKA080 228 30HKA100 302 30HKA120 343 30HKA140 422 30HKA160 461 - Xác định lu lợng nớc lạnh : G nl = Qo C pn ∆t nl Qk, kW 57,1 75,8 97,3 146 195 230 291 377 438 530 588 Ns, kW 11,8 14,5 18,8 31,6 42,9 45,8 63,2 75,1 94,8 108 126 (5-6) - Xác định lu lợng nớc gi¶i nhiƯt: G gn = QK , kg/s C pn t gn (5-7) Gnl, Ggn - Lu lợng nớc lạnh nớc giải nhiệt, kg/s; tnl, tgn - Độ chênh nhiệt độ nớc lạnh giải nhiệt đầu vào đầu thiết bị, oK; Cpn - Nhiệt dung riêng cđa n−íc, Cp = 4186 J/kg.K 5.2.3 HƯ thèng ®iỊu hoà gian chế biến nhà máy chế biến thực phẩm Một yêu cầu đặc biệt nhà máy chế biến thực phẩm nhiệt độ khu vực chế biến phải đảm bảo không đợc cao để vi sinh chậm phát triển, không ảnh hởng đến chất lợng sản phẩm thời gian chế biến 231 fcu ls fcu ts tI fcu WP WP 1- M¸y nÐn; 2- Bình chứa cao áp; 3- Dàn ngng; 4- Bình tách dầu; 5- Bình mức; 6- Bình thu hồi dầu; 7Thùng nớc lạnh; 8- Bơm nớc tuần hoàn; 9- Bơm nớc sử dụng; 10- Dàn làm lạnh không khí Hình 5-7: Sơ đồ nguyên lý hệ thống ĐHKK làm lạnh nớc NM chế biến thực phẩm 233 Để điều hoà khu vực chế biến sử dụng hệ thống điều hoà độc lập Tuy nhiên nhà máy thờng có sẵn hệ thống lạnh khác, đặc biệt hệ thống làm lạnh nớc chế biến sử dụng để điều hoà cho gian chế biến Biện pháp kết hợp mang lại hiệu kinh tế cao nên hay đợc sử dụng Dới xin giới thiệu phơng pháp sử dụng nớc đợc làm lạnh từ cụm máy lạnh trung tâm để điều hoà gian chế biến Về chất hệ thống điều hoà kiểu làm lạnh nớc 5.2.3.1 Sơ đồ nguyên lý Trên hình 5-7 sơ đồ nguyên lý hệ thống điều hoà làm lạnh nớc nhà máy chế biến thực phẩm Về mặt nguyên lý, hệ thống không khác hệ thống lạnh máy water chiller, có số điểm khác sử dụng dàn bay kiểu để làm lạnh nớc Nớc sau khỏi dàn lạnh đợc trữ vào thùng nớc lạnh đợc sử dụng cho nhiều mục đích khác Tuy nhiên cần lu ý đến yếu tố chất lợng nớc sử dụng vào nhiều mục đích khác Nếu nớc đà đợc sử dụng để điều hoà không đợc sử dụng để chÕ biÕn thùc phÈm N−íc sư dơng ®Ĩ chÕ biÕn xong, không thực tuần hoàn ngợc để làm lạnh mà đợc loại bỏ 5.2.3.2 Dàn lạnh không khí Dàn lạnh không khí làm lạnh nớc đợc gọi fan coi unit (FCU) có cấu tạo gồm : Dàn trao đổi nhiệt nớc - không khí, ống đồng cánh nhôm (hoặc ống sắt cánh nhôm), quạt ly tâm tuần hoàn gió, máng hứng nớc ngng, vỏ bao che lọc bụi Trên bảng giới thiệu đặc tính nhiệt công suất lạnh FCU hÃng Bảng 5-3 : Thông số kỹ thuật FCU hÃng Carierr Đặc tính Lu lợng gió - Tốc độ cao - Tốc độ trung bình - Tốc độ thấp Quạt Số lợng quạt Kích thớc quạt Đơn vị m3/h m3/h m3/h Dạng Cái mm M· hiÖu 006 008 002 003 004 449 380 317 513 440 337 1 520 827 1066 1274 1534 457 744 945 1153 1482 387 599 783 950 1223 Quạt ly tâm lồng sôc 2 3 144 x 165,5L 234 010 012 Vât liệu Điện nguồn Số lợng quạt Công suất - ống nớc vào / - èng n−íc ng−ng - Cơm trao ®ỉi nhiƯt - Số dÃy - Mật độ cánh - Diện tích bề mặt - ống trao đổi nhiệt - áp suất làm việc - Khối lợng + 42 CLA + 42 VLA + 42 CMA - Công suất lạnh + Nhiệt + Nhiệt toàn phần tnl=7oC,tkk=26oC, =55% W 32 42CLA 42VLA/VMA ThÐp tr¸ng kÏm 220V / 1Ph / 50Hz 1 1 38 49 63 94 100 3/4 Đờng kính ống 26mm ống mềm đờng kính 20mm ống đồng, cánh nhôm gợn sóng 3 3 12 12 12 12 12 0,10 0,10 0,15 0,192 0,226 3/8” 3/8” 3/8” 3/8” 3/8” 10 kG/cm2 D·y Sè c¸nh /1 in m2 inch kG/cm2 12 0,10 3/8” kg kg kg 26 24 18 27 25 19 27 25 19 W W 184 230 193 332 235 3415 5527 400 34 31 24 38 35 27 4844 7641 47 43 33 135 12 0,262 3/8” 52 48 38 5267 6262 8605 1006 tnl - NhiƯt ®é n−íc lạnh vào FCU tkk - Nhiệt độ không khí vào * Các loại FCU : CLA : Loại giấu, VLA, VMA đặt 5.3 Hệ thống lạnh Tủ LạNH GIA ĐìNH Và THƯƠNG NGHIệP 5.3.1 Hệ thống lạnh tủ lạnh gia đình Hệ thống lạnh tủ lạnh gia đình đơn giản Máy nén máy kiểu kín, dàn ngng tụ có dạng ống xoắn dạng (sử dụng vỏ tủ lạnh giải nhiệt thay cho dàn ngng), giải nhiệt không khí đối lu tự nhiên Dàn lạnh dạng ống xoắn, sử dụng ngăn chứa làm cánh tản nhiệt Môi chất lạnh thờng đợc sử dụng trớc R12 R134a Tủ lạnh có ngăn: ngăn bảo quản thực phẩm, có nhiệt độ thấp ngăn bảo quản rau quả, nhiệt độ cao Tuy hai ngăn có nhiệt độ khác nhng ngời ta không thiết kế hệ thống nhiệt độ bay mà có chế độ với 02 dàn lạnh nối tiếp, dàn lạnh đông phía trớc có diện tích bề mặt lớn so với dàn làm lạnh phía sau Điều tạo nên khác biệt nhiệt độ 235 ngăn công suất làm lạnh dàn lạnh Công suất làm lạnh ngăn đông lớn nhiều so với ngăn lạnh Hệ thống đóng ngắt tự động nhờ thermostat cảm biến nhiệt độ ngăn lạnh Xả băng cho ngăn đông gas nóng lọc ẩm hồi nhiệt dàn lạnh đông dàn ngung tụ máy nén sấy dầu tách lỏng dàn làm lạnh van điện từ xả băng dàn bay nuớc Hình 5-8 : Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh tủ lạnh gia đình 5.3.2 Hệ thống lạnh buồng bảo quản thực phẩm thơng nghiệp (Show case) Tủ lạnh thơng nghiệp (show case) đợc sử dụng bảo quản thực phẩm siêu thị, nhà hàng Thực phẩm gồm loại yêu cầu bảo quản chế độ khác nhau, thực phẩm có nguồn gốc động vật rau Vì thế, tủ lạnh thơng nghiệp thờng có 02 ngăn : Ngăn bảo quản thịt, cá ngăn bảo quản rau Chế độ nhiệt bảo quản thịt cá -20oC rau qủa nhiệt độ +5oC Để tạo chế độ nhiệt khác 236 ngời ta chọn giải pháp, trì hai chế độ bay cho dàn lạnh Để làm việc hai áp suất bay sơ đồ nguyên lý cần phải có trang bị van điều chỉnh áp suất hút KVP Van đợc đặt đầu dàn lạnh có nhiệt độ bay cao (tức áp suất bay cao) Nh làm việc áp suất hút máy nén tơng ứng với áp suất dàn có nhiệt độ thấp (hình 5-9) Mỗi dàn lạnh hoạt động hoàn toàn độc lập đợc điều khiển thermostat KP 61, nhằm khống chế nhiệt độ ngăn cho phù hợp yêu cầu bảo quản thực phẩm Thermostat ®iỊu khiĨn viƯc ®ãng më van ®iƯn tõ cÊp dịch cho dàn lạnh Máy lạnh sử dụng thờng máy nén kín nửa kín Hệ thống có trang bị đầy đủ thiết bị bảo vệ ®iỊu khiĨn M M KVP KP 61 B +5°C TE M NRD F KP 15 EVR M M D KVL NRV KVR KP 61 A -20°C TE E F C EVR SGI BM DX BM Hình 5-9 : Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh tủ lạnh thơng nghiệp (show case) Trên hình 5-10 sơ đồ hệ thống lạnh hoạt đông nhiều chế độ bay khác nhau., thơng đợc sử dụng cho tủ lạnh thơng nghiệp, để bảo quản thực phẩm nông sản có nhiệt độ yêu cầu khác Trong trờng hợp có 03 ngăn với chế độ nhiệt độ khác 0, +5 +8oC đầu dàn lạnh buồng +5 +8oC có trang 237 bị van điều áp KVP , riêng dàn lạnh có chế độ nhiệt độ thấp 0oC chế độ làm việc máy nén nên không cần Mỗi dàn lạnh có trang bị 01 thiết bị hồi nhiệt HE Hình 5-10 : Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh hoạt động nhiều chế độ bay 5.3.3 Hệ thống lạnh xe tải lạnh Trên hình 5-11 giới thiệu sơ đồ hệ thống máy lạnh xe tải lạnh Máy đợc sử dụng làm lạnh không khí xe tải trình vận chuyển mặt hàng tơi sống đông lạnh 238 Hệ thống gồm máy nén piston nửa kín, dàn lạnh, dàn nóng, bình chứa gas dạng đứng, lọc ẩm, bình hồi nhiệt Máy đợc xả băng gas nóng ống hút ống đẩy máy nén có trang bị ống nối mềm để khử chấn động từ máy nén truyền theo đờng ống Hệ thống đợc trang bị thiết bị bảo vệ điều khiển đầy đủ Phơng pháp xả băng cho dàn lạnh gas nóng Quá trình hoạt động máy hoàn toàn tự động nhờ thermostat sv sv sv 1- Máy nén; 2- Dàn ngng; 3- Bình chứa; 4- Läc Èm; 5- TB håi nhiÖt 6- TiÕt l−u; 7- Dàn lạnh, SV- Van điện từ Hình 5-11 : Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh xe tải lạnh 5.4 Hệ thống làm lạnh nớc Chế biến 5.4.1 Sơ đồ nguyên lý Trong nhà máy chế biến thực phẩm để đảm bảo vệ sinh thực phẩm yêu cầu nớc chế biến phải có nhiệt độ tơng đối thÊp cì 7oC 239 ... HE Hình 5- 1 0 : Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh hoạt động nhiều chế độ bay 5. 3.3 Hệ thống lạnh xe tải lạnh Trên hình 5- 1 1 giới thiệu sơ đồ hệ thống máy lạnh xe tải lạnh Máy đợc sử dụng làm lạnh không... khí vào * Các loại FCU : CLA : Loại giấu, VLA, VMA đặt 5. 3 Hệ thống lạnh Tủ LạNH GIA ĐìNH Và THƯƠNG NGHIệP 5. 3.1 Hệ thống lạnh tủ lạnh gia đình Hệ thống lạnh tủ lạnh gia đình đơn giản Máy nén máy. .. lạnh nhà máy bia 221 1- áo nớc; 2- Thân bình; 3- Tách lỏng; 4- Gas ra; 5- Tấm chắn lỏng; 6- ống trao đổi nhiệt; 7- Nớc ra; 8- Nớc vào; 9- Chân bình; 1 0- Rèn b×nh; 1 1- èng nèi van phao H×nh 5- 2 :