ENZIM V ENZIM V À À VAI TROØ CUÛA ENZIM VAI TROØ CUÛA ENZIM TRONG TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT HOÁ VẬT CHẤT BÀI 22 I-Enzim v I-Enzim v à cơ chế tác động của à cơ chế tác động của enzim enzim Dựa vào kiến thức đã học trong chương trình lớp 8, Em hãy cho biết thế nào là chuyển hoá vật chất ? Đồng hoá và dị hoá là 2 quá trình mâu thuẫn nhưng thống nhất , sản phẩm của quá trình này là nguyên liệu cho quá trình kia 1-Cấu trúc của Enzim 1-Cấu trúc của Enzim I. ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG I. ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM: CỦA ENZIM: - - Enzim là những Enzim là những chất xúc tác sinh học chất xúc tác sinh học được được tạo ra bởi cơ thể sống. tạo ra bởi cơ thể sống. - Enzim có bản chất là Prơtêin. - Enzim có bản chất là Prơtêin. - Chất chịu tác - Chất chịu tác động động của enzim gọi là cơ chất. của enzim gọi là cơ chất. Enzim Cơ chất Trung tâm hoat động Trc tiờn, enzim liờn kt vi c cht to Trc tiờn, enzim liờn kt vi c cht to thnh mt hp cht trung gian gi l enzim thnh mt hp cht trung gian gi l enzim c cht. c cht. Enzim C cht Enzim-ccht 2- 2- Cụ cheỏ taực ủoọng cuỷa enzim. Cụ cheỏ taực ủoọng cuỷa enzim. Quan sỏt hỡnh sau , hóy gii thớch c ch tỏc ng ca enzim Cơ chất Enzim Enzim Enzim-cơchất Sản phẩm Enzim đóng vai trò gì? Enzim đóng vai trò xúc tác Enzim đóng vai trò xúc tác cho phản ứng. cho phản ứng. Cuối Cuối phản ứng, hợp chất đó sẽ được phân gi phản ứng, hợp chất đó sẽ được phân gi ải ải để cho sản phẩm để cho sản phẩm của phản ứng và giải phóng enzim nguyên vẹn. của phản ứng và giải phóng enzim nguyên vẹn. Cuối phản ứng , xảy ra như thế nào? CÔ CHEÁ TAÙC ÑOÄNG CUÛA ENZIM. EP CÔ CHEÁ TAÙC ÑOÄNG CUÛA ENZIM: P 1 P 2 E CƠ CHÊ t¸c ĐỘNG CỦA ENZYM + + E ES EPS E P II-CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG II-CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM CỦA ENZIM 1. Nhiệt độ 1. Nhiệt độ • Trong giới hạn nhiệt độ của cơ thể sống, Trong giới hạn nhiệt độ của cơ thể sống, tác dụng của enzim tuân theo định luật tác dụng của enzim tuân theo định luật Van Hôp, nghĩa là nếu nhiệt độ tăng 10 Van Hôp, nghĩa là nếu nhiệt độ tăng 10 o o C C thì vận tốc phản ứng sẽ tăng gấp đôi. thì vận tốc phản ứng sẽ tăng gấp đôi. Vận tốc phản ứng 37 55 0 c 2. Độ pH 2. Độ pH • Mỗi enzim hoạt động trong giới hạn pH xác Mỗi enzim hoạt động trong giới hạn pH xác định. định. • Ví dụ : Enzim pepxin tiêu hoá prôtêin trong Ví dụ : Enzim pepxin tiêu hoá prôtêin trong dạ dày, chỉ hoạt động trong môi trường dạ dày, chỉ hoạt động trong môi trường chất chua (pH=2), trái lại, enzim tripxin do chất chua (pH=2), trái lại, enzim tripxin do tuyến tụy tiết ra, cũng phân giải prôtêin tuyến tụy tiết ra, cũng phân giải prôtêin nhưng trong môi trường kiềm (pH=8,5). nhưng trong môi trường kiềm (pH=8,5). [...]...3 Nồng độ enzim và cơ chất - Ảnh hưởng của nồng độ Enzim • Vận tốc phản ứng tỉ lệ thuận với nồng độ gn ứ nả hp c ố nậ V t enzim trong Quan hệ điều kiện pH và nhiệt độ khơng đổi giữa nồng và cơ chất dư thừa độ enzim và vận tốc phản ứng thế nào? Nồng độ Enzim Quan hệ của nồng độ cơ Ảnh hưởnggiữa nồng độ cơ chất chất và vận tốc phản ứng vận Trong điều kiện nhất định, thì thế tốc ban nào? đầu của phản ứng... quang hỵp Ht enzim Ht enzim t0 pH Nh×n vµo ®­êng biĨu diƠn h·y cho biÕt ¶nh h­ëng cđa nhiƯt ®é vµ ®é pH ®Õn ho¹t tÝnh cđa enzim? VT phản ứng VT phản ứng Nồng độ enzim và cơ chất Nồng độ enzim Nồng độ cơ chất Nh×n vµo biĨu ®å h·y cho biÕt ¶nh h­ëng cđa nång ®é enzim vµ c¬ chÊt ®Õn ho¹t tÝnh cđa enzim? Câu hỏi : • 1 -Enzim giống và khác chất xúc tác vơ cơ ở những điểm nào ? • 2-Cơ chế tác dụng của enzim ?... chế tác dụng của enzim ? • 3-Tính chun hố của enzim thể hiện ở điểm nào ? III VAI TRÒ CẢU ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT: H2O2 1phân tử Catalaza 1 phút - Tăng tốc độ các quá trình phản ứng sinh hoá trong cơ thể Tế bào điều chỉnh quá trình chuyển hoá vật chất bằng cách nào? - Điều chỉnh quá trình chuyển hoá vất chất thông qua điều khiển hoạt tính của enzim bằng các chất hoạt hoá hay ức chế... điều khiển hoạt tính của enzim bằng các chất hoạt hoá hay ức chế H2O +O2 - Ức chế ngược là kiểu điều hoà trong đó sản phẩm của con đường chuyển hoá quay lại tác động như một chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng ở đầu con đường chuyển hoá Enzim a Enzim b A B Enzim c Enzim d C D P Sơ đồ minh hoạ sự điều hoà quá trình chuyển hoá bằng ức chế ngược A H B C E D G F  . thớch c ch tỏc ng ca enzim Cơ chất Enzim Enzim Enzim- cơchất Sản phẩm Enzim đóng vai trò gì? Enzim đóng vai trò xúc tác Enzim đóng vai trò xúc tác cho phản. của Enzim 1-Cấu trúc của Enzim I. ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG I. ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM: CỦA ENZIM: - - Enzim là những Enzim là những chất xúc