Đang tải... (xem toàn văn)
Mục tiêu nghiên cứu của bài viết nhằm đánh giá ảnh hưởng thông số của quy trình đến chất lượng bột cao khô lá chè xanh bào chế bằng phương pháp phun sấy. Nguyên liệu nghiên cứu là dịch chiết lá chè xanh được phun sấy trên thiết bị LPG-5.
Tạp chí y - dợc học quân số 4-2017 ĐÁNH GIÁ ẢNH HƯỞNG CỦA THƠNG SỐ QUY TRÌNH PHUN SẤY ĐẾN CHẤT LƯỢNG BỘT CAO KHÔ LÁ CHÈ XANH (Camellia sinensis L.) Nguyễn Trọng Điệp*; Nguyễn Hoàng Hiệp*; Trịnh Thanh Hùng** TÓM TẮT Mục tiêu: đánh giá ảnh hưởng thơng số quy trình đến chất lượng bột cao khô chè xanh bào chế phương pháp phun sấy Nguyên liệu phương pháp: dịch chiết chè xanh phun sấy thiết bị LPG-5 Khảo sát loại tá dược, tỷ lệ tá dược/chất rắn, nhiệt độ phun sấy tốc độ cấp dịch Đánh giá tiêu hàm ẩm, tính hút ẩm, tỷ trọng biểu kiến, số CI, hiệu suất phun sấy, hàm lượng hiệu suất thu hồi polyphenol (PPL) sản phẩm Kết quả: tá dược thêm vào làm tăng khả trơn chảy, khối lượng riêng, hiệu suất phun sấy hiệu suất thu hồi PPL, làm giảm hàm lượng PPL Tăng tỷ lệ tá dược/chất rắn có xu hướng làm giảm hàm lượng PPL, tính hút ẩm, tăng khối lượng riêng, khả trơn chảy, hiệu suất phun sấy hiệu suất thu hồi PPL Phun sấy 140ºC, 30 ml/phút cho sản phẩm có hàm lượng, hiệu suất thu hồi hoạt chất cao Đồng thời thông số hiệu suất phun sấy, khối lượng riêng, khả trơn chảy cao nhiệt độ tốc độ cấp dịch khác Kết luận: thơng số thích hợp để bào chế bột cao khô chè xanh phương pháp phun sấy là: tá dược aerosil với tỷ lệ tá dược 10%, nhiệt độ phun sấy 140ºC, tốc độ cấp dịch 30 ml/phút, tỷ lệ chất rắn dịch phun 10%, áp suất khí nén đầu phun 0,2 Bar * Từ khóa: Chè xanh; Polyphenol; Phun sấy Evaluate the Influence of Spray Drying Process Parameters on the Quality of Dry Extract Powder of Green Tea Leaves (Camellia sinensis L.) Summary Objectives: To study the influence of process parameters on the quality of dry extract powder of green tea leaves (Camellia sinensis L.) prepared by spray drying method Material and methods: Green tea leaves extract was spray-dried using LPG-5 instrument All excipient parameters such as excipient type, different excipient/residue ratios, spray-drying temperature, and feed flow rate were considered The appearance, structure, humidity, hygroscopicity, density, CI index, spray drying yield, PPL content and recovery of products were evaluated Results: Excipients have increased flow ability, density, yield of spray drying and PPL recovery but decreased PPL content When the excipient/solid ratio was increased, the PPL content, hygroscopicity were reduced, but density, flow ability, spray drying yield, and PPL recovery of green tea extract powder were increased When the spray drying temperature increased, the humidity, * Học viện Quân y ** Bộ Khoa học Công nghệ Người phản hồi (Corresponding): Nguyễn Trọng Điệp (diepvmmu@gmail.com) Ngày nhận bài: 20/01/2017; Ngày phản biện đánh giá báo: 08/03/2017 Ngày báo đăng: 20/03/2017 T¹p chÝ y - dợc học quân số 4-2017 density, flowability and flavonoid content were reduced Spray dried at inlet temperature 140 C and feed flow rate 30 mL/min, the content and recovery of PPL was the highest while the spray drying yield, density, flow ability was higher than spray dried at other procedure parameters Conclusions: The most suitable conditions for spray drying process of green tea extract was: excipient was aerosil, excipient/solid ratio of 10%, inlet air temperature 140ºC, feed flow rate 30 mL/min, solid ratio of feed solution 10%, compressor air pressure 0.2 Bar * Key words: Camellia sinensis L.; Polyphenol; Spray drying ĐẶT VẤN ĐỀ Cây chè (Camellia sinensis L.) trồng phổ biến Việt Nam sử dụng rộng rãi ngành công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm chức Các sản phẩm từ chè xanh công nghiệp thường dùng búp non, phần già sử dụng Tuy nhiên, già chè xanh chứa hàm lượng PPL tương đối cao Vì vậy, sử dụng chè già làm nguyên liệu chiết xuất, bào chế nhóm hoạt chất PPL chè xanh có nhiều tác dụng sinh học quan trọng như: chống oxy hóa, hỗ trợ điều trị bệnh ung thư, tim mạch, đái tháo đường, béo phì, ức chế phát triển HIV Do đó, PPL chiết xuất từ chè xanh sử dụng làm nguồn nguyên liệu cho sản xuất thuốc Ở nghiên cứu trước, công bố kết nghiên cứu chiết xuất PPL từ già chè xanh Trong nghiên cứu này, tiếp tục công bố kết nghiên cứu điều chế bột cao khô chè xanh phương pháp phun sấy nhằm tạo bột cao khô định chuẩn chè xanh làm bán thành phẩm để bào chế sản phẩm thuốc NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Nguyên liệu thiết bị * Nguyên liệu: Lá chè xanh già thu hái khu vực Ba Vì, Hà Nội; axítd gallic chuẩn (99,98%), thuốc thử folin ciocalteu (Hãng Sigma Aldrick, Hàn Quốc); hóa chất dung mơi khác đạt tiêu chuẩn tinh khiết phân tích * Thiết bị, dụng cụ: Thiết bị chiết xuất siêu âm SONY MEDI SM30-CEP (Hàn Quốc) Máy phun sấy LPG-5 (Trung Quốc) Máy quang phổ Lambomed 2.960 (Mỹ) Cân phân tích Mettler Toledo ML204 (Thụy Sỹ) có độ xác đến 0,1 mg Phương pháp nghiên cứu * Điều chế dịch chiết chè xanh: Theo phương pháp Nguyễn Hoàng Hiệp CS [2]: chè xanh già diệt men lò vi sóng Sanyo, chế độ lượng cao, thời gian vi sóng 120 giây, lượng mẫu: 100 g nguyên liệu/lần Nguyên liệu sau diệt men sấy khô tủ sấy 60ºC đến hàm ẩm nhỏ 10% Nghiền mịn rây qua rây mm Bột chè xanh chiết siêu âm với ethanol 60%, nhiệt độ chiết xuất 700C, chiết lần với tỷ lệ dung môi/dược liệu 10/1, thời gian chiết xuất 90 phút/lần Dịch chiết cô đặc, loại bớt tạp chất, thu cao lỏng chè xanh 1:1 có hàm lượng chất rắn 11,72 ± 0,71% hàm lượng PPL tồn phần tính theo axít gallic 379,36 ± 2,51 mg/g (phương pháp UV-Vis) * Điều chế bột cao khô chè xanh phun sấy: Cao chè xanh từ cao lỏng 1:1 trộn với tá dược (MD, AE), thờm Tạp chí y - dợc học quân sù sè 4-2017 nước để điều chỉnh tỷ lệ chất rắn theo điều kiện khảo sát Tiến hành phun sấy thiết bị LPG-5 với kiểu phun ly tâm tốc độ cao Cài đặt thông số nhiệt độ phun sấy, tốc độ cấp dịch theo điều kiện thí nghiệm Các thơng số khảo sát gồm: loại tá dược hỗ trợ phun sấy; tỷ lệ tá dược/chất rắn dịch chiết (TD/CR); nhiệt độ phun sấy (nhiệt độ đầu vào) tốc độ cấp dịch Các thông số đánh giá gồm: hàm ẩm, tính hút ẩm, tỷ trọng biểu kiến số nén CI, hiệu suất phun sấy, hàm lượng hiệu suất thu hồi PPL sản phẩm * Phương pháp đánh giá tiêu chất lượng bột cao khô chè xanh: - Hàm ẩm: thử theo PL9.6 (DĐVN IV) Cân khoảng - g chế phẩm sấy 1050C áp suất thường đến khối lượng không đổi Mỗi mẫu tiến hành lần - Tỷ trọng biểu kiến (g/ml) số nén CI [7]: cân khoảng - g bột nguyên liệu, cho vào ống đong 25 ml khô sạch, đọc thể tích V1 (ml), gõ đến thể tích khơng đổi đọc thể tích V2 (ml) Tỷ trọng đổ đầy (Db) tỷ trọng biểu kiến (Dt) xác định tỷ số khối lượng (g) thể tích bột (ml) Mỗi mẫu tiến hành lần Chỉ số nén CI tính theo biểu thức: CI = x 100 * Đánh giá khả trơn chảy theo số CI theo USP (bảng 1): STT Chỉ số nén CI Đặc tính trơn chảy < 10 Rất tốt 11 - 15 Tốt 16 - 20 Khá 21 - 25 Trơn chảy 26 - 31 Kém trơn chảy 32 - 37 Rất > 38 Rất, - Tính hút ẩm: cho khoảng g mẫu bột phun sấy vào đĩa petri, bảo quản bình hút ẩm 250C độ ẩm tương đối 75,29% (tạo dung dịch NaCl bão hòa) Sau ngày, xác định lại khối lượng mẫu bột Tính hút ẩm bột biểu thị số gam nước hấp thu 100 g chất rắn khô Mỗi mẫu tiến hành lần [7] - Hàm lượng PPL toàn phần: định lượng phương pháp quang phổ UVVis [5] - Dung dịch làm phản ứng: dung dịch thuốc thử folin ciocalteu 10% nước dung dịch Na2CO3 7,5%; dung dịch chuẩn: pha axít gallic chuẩn ethanol 60% để dung dịch chuẩn có nồng độ khoảng 20 - 80 µg/ml Dung dịch thử: pha bột cao khô chè xanh ethanol 60% - Tiến hành phản ứng tạo màu: trộn ml mẫu chuẩn mẫu thử với ml dung dịch folin ciocalteu 10% Sau phút, thêm ml dung dịch Na2CO3 7,5%, lắc đều, để yên Đo độ hấp thụ bước sóng 765 nm Mẫu trắng dùng ml dung mơi, sau tiến hành tương tự mẫu thử Hàm lượng PPL tồn phần (mg/g) tính theo axít gallic chuẩn Mỗi mẫu tiến hành lần - Hiệu suất (HS) thu hồi PPL hiệu suất phun sấy (HSPS): tỷ lệ (%) hàm lượng PPL khối lượng sản phẩm thu so với lý thuyết * Phương pháp xử lý số liệu: Các liệu phân tích phần mềm Microsoft excel Xác định hàm lượng tính chất lý hóa sản phẩm, tiến hành lp li ln Tạp chí y - dợc häc qu©n sù sè 4-2017 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ BÀN LUẬN Ảnh hưởng tá dược đến phun sấy cao chè xanh Tiến hành phun sấy cao lỏng chè xanh 1:1 điều kiện: tỷ lệ TD/CR 15%, tỷ lệ chất rắn/dịch phun (CR/DP) 10%, nhiệt độ đầu vào 1400C, tốc độ cấp dịch 30 ml/phút, áp suất khí nén vòi phun 0,2 Bar, với tá dược maltodextrin (MD), aerosil (AE), MD/AE (70/30), MD/AE (50/50), MD/AE (30/70) so sánh với công thức phun sấy khơng có tá dược Bảng 1: Ảnh hưởng loại tá dược đến phun sấy cao chè xanh d (g/ml) Chỉ số CI 19,56 ± 1,38 0,39 ± 0,01 41,03 ± 1,98 82,77 14,69 ± 1,05 0,43 ± 0,02 30,00 ± 2,09 88,81 78,04 14,17 ± 1,21 0,48 ± 0,02 33,29 ± 1,56 324,82 ± 16,03 92,78 72,10 14,09 ± 1,19 0,46 ± 0,02 31,43 ± 1,02 3,46 ± 0,98 318,85 ± 12,67 91,08 74,08 13,68 ± 1,09 0,49 ± 0,01 28,59 ± 1,34 3,35 ± 0,35 338,05 ± 12,95 96,56 77,25 13,29 ± 1,13 0,48 ± 0,02 25,46 ± 1,78 Hệ số thu Hệ số phun Tính hút ẩm PPL (%) sấy (%) (g/100g) Cơng thức Tá dược Hàm ẩm (%) PPL (mg/g) CT0 - 3,13 ± 0,45 349,36 ± 15,45 86,78 70,82 CT1 MD 3,14 ± 0,67 329,76 ± 11,90 94,20 CT2 MD/AE (70/30) 4,02 ± 0,87 310,90 ± 13,78 CT3 MD/AE (50/50) 3,80 ± 1,03 CT4 MD/AE (30/70) CT5 AE Các công thức có hàm ẩm thấp (< 5%), phù hợp với yêu cầu chất lượng bột cao khô Công thức CT0 khơng sử dụng tá dược có hàm lượng PPL cao (349,36 mg/g), tiêu hiệu suất thu hồi PPL, hiệu suất phun sấy, tỷ trọng biểu kiến thấp nhất, số CI cao nhất, đồng thời bột hút ẩm mạnh Ở công thức phun sấy với tá dược làm giảm hàm lượng PPL, tính hút ẩm, số CI, khối lượng riêng, hiệu suất phun sấy hiệu suất thu hồi PPL Khi phối hợp MD AE có xu hướng làm giảm hiệu suất phun sấy, hàm lượng hiệu suất thu hồi PPL Khi phun sấy riêng với AE làm giảm tính hút ẩm, giảm số CI so với phun sấy với MD Giảm số 10 CI nghĩa tăng khả trơn chảy bột Đánh giá số trơn chảy theo số CI, CT5 trơn chảy được, CT0 thực tế không trơn chảy được, cơng thức lại trơn chảy Như vậy, dịch chiết chè xanh phun sấy để tạo thành dạng bột khô mà không cần thêm loại tá dược hỗ trợ phun sấy Tuy nhiên, việc thêm tá dược cải thiện hiệu suất phun sấy tính chất hóa lý sản phẩm, nên phù hợp với thực tế sản xuất Trong đó, cơng thức CT1 CT5 có hàm lượng PPL hiệu suất phun sấy cao, số hóa lý khác tương đương nên lựa chọn để khảo sát T¹p chÝ y - dợc học quân số 4-2017 nh hng tỷ lệ tá dược đến phun sấy cao chè xanh Phun sấy cao chè xanh 1:1 với tá dược AE MD điều kiện: nhiệt độ phun sấy 1400C, tốc độ cấp dịch 30 ml/phút, tỷ lệ CR/DP 10%, với tỷ lệ TD/CR khác Bảng 2: Ảnh hưởng tỷ lệ TD/CR đến phun sấy cao chè xanh Tỷ lệ (%) TD/CR Hàm ẩm (%) PPL (mg/g) Hệ số thu PPL (%) Hệ số phun sấy (%) Tính hút ẩm (g/100g) - 3,13 ± 0,45 349,36 ± 15,45 86,78 70,82 19,56 ± 1,38 0,39 ± 0,01 41,03 ± 1,98 10 3,46 ± 0,13 362,51 ± 12,44 91,18 74,05 13,81 ± 0,85 0,41 ± 0,02 29,33 ± 1,31 15 3,35 ± 0,96 338,05 ± 12,95 89,80 77,25 13,29 ± 1,13 0,48 ± 0,01 25,46 ± 1,98 CT8 20 3,20 ± 0,92 330,42 ± 4,75 91,59 79,88 12,32 ± 0,91 0,49 ± 0,02 24,86 ± 1,38 CT9 10 3,61 ± 1,07 361,50 ± 2,55 91,88 75,93 15,66 ± 1,27 0,40 ± 0,01 36,36 ± 1,02 15 3,14 ± 0,59 329,76 ± 11,90 94,20 82,77 14,69 ± 1,05 0,43 ± 0,02 30,00 ± 2,00 20 3,69 ± 0,78 331,18 ± 3,23 91,79 78,26 14,39 ± 1,14 0,45 ± 0,02 31,16 ± 1,67 Công Tá thức dược CT0 - CT7 CT5 CT1 CT10 AE MD Để cải thiện hiệu suất phun sấy tiêu hóa lý sản phẩm, tiến hành khảo sát tỷ lệ TD/CR 10, 15 20% Kết cho thấy: cơng thức có hàm ẩm thấp (< 5%) Đối với AE hay MD, tăng tỷ lệ tá dược có xu hướng làm giảm hàm lượng PPL, tính hút ẩm, tăng khối lượng riêng, hiệu suất phun sấy hiệu suất thu hồi PPL Tăng tỷ lệ tá dược làm giảm số CI, nghĩa bột trơn chảy tốt Ở tỷ lệ tá dược, cơng thức dùng AE có xu hướng làm giảm tính hút ẩm, tăng khả trơn chảy (giảm số CI) so với công thức dùng MD, tiêu khác tương d (g/ml) Chỉ số CI đương Do đó, AE thích hợp để điều chế bột cao khô chè xanh Như vậy, việc tăng tỷ lệ tá dược làm giảm hàm lượng PPL, cải thiện hiệu suất phun sấy số tính chất lý hóa sản phẩm Với mục tiêu điều chế bột cao khô chè xanh làm bán thành phẩm cho dạng thuốc rắn, cần lựa chọn tỷ lệ tá dược thích hợp để vừa đảm bảo hàm lượng PPL cao, vừa có đặc tính lý hóa thích hợp Trong đó, CT7 với tỷ lệ AE 10% có hàm lượng PPL cao nhất, tiêu hóa lý khác thấp hơn, không đáng kể, nên lựa chọn cho khảo sỏt tip theo 11 Tạp chí y - dợc học qu©n sù sè 4-2017 Ảnh hưởng nhiệt độ đầu vào tốc độ cấp dịch đến phun sấy cao chè xanh Phun sấy cao lỏng chè xanh điều kiện CT7, với nhiệt độ phun sấy tốc độ cấp dịch khác Bảng 3: Ảnh hưởng nhiệt độ đầu vào tốc độ cấp dịch đến phun sấy cao chè xanh Công thức Nhiệt độ phun sấy ( C) Tốc độ cấp dịch (ml/phút) CT11 120 25 CT12 130 25 CT7 140 30 CT13 150 35 Hàm ẩm (%) PPL (mg/g) 4,37 352,03 ± 0,92 ± 16,12 4,28 354,46 ± 0,84 ± 15,98 3,46 362,51 ±0,13 ± 12,44 3,16 347,77 ± 0,96 ± 11,71 Nhiệt độ đầu vào tốc độ cấp dịch tác động đến tốc độ sấy khơ hình thành tiểu phân q trình phun sấy, nên ảnh hưởng đến hiệu suất chất lượng sản phẩm Thông thường, với tốc độ cấp dịch, tăng nhiệt độ đầu vào làm giảm hàm ẩm, nhiệt độ đầu vào, tăng tốc độ cấp dịch làm giảm nhiệt độ đầu ra, nên làm giảm hàm ẩm bột Một số nghiên cứu cho thấy, phun sấy nhiệt độ cao có nguy làm giảm hàm lượng hoạt chất, trường hợp giảm hàm lượng flavonoid toàn phần phun sấy dịch chiết Cúc hoa vàng [3] dịch chiết Đỏ [4] Lý giảm hàm lượng hoạt chất trình phá hủy hoạt chất nhiệt oxy hóa Kết bảng cho thấy: tăng nhiệt độ đầu vào tốc độ cấp dịch có xu hướng làm giảm hàm ẩm Tính hút ẩm sản phẩm có xu hướng tăng nhẹ 12 Hệ số thu PPL (%) Hệ số phun sấy (%) 88,54 71,73 88,65 70,27 91,18 74,05 87,47 69,84 Tính hút ẩm (g/100 g) D (g/ml) (%) 12,78 0,39 35,14 ± 1,12 ± 0,01 ± 1,38 13,45 0,40 31,29 ± 0,92 ± 0,02 ± 1,84 CI 13,81 0,41 29,33 ± 0,85 ± 0,02 ± 1,31 14,23 0,38 34,48 ± 1,05 ± 0,02 ± 2,05 tăng nhiệt độ phun sấy, điều tăng nhiệt độ phun sấy làm giảm hàm ẩm nên làm tăng chênh lệch độ ẩm với môi trường Phun sấy 140ºC, 30 ml/phút (CT7) cho sản phẩm có hàm lượng, hiệu suất thu hồi PPL cao nhất, đồng thời hiệu suất phun sấy, khối lượng riêng, khả trơn chảy cao Đánh giá khả trơn chảy theo cố CI, công thức CT7 CT12 trơn chảy, công thức CT11 CT13 trơn chảy Do vậy, CT7 (nhiệt độ phun sấy 140ºC, tốc độ cấp dịch 30 ml/phút) phù hợp để điều chế bột cao khô chè xanh phương pháp phun sấy KẾT LUẬN Trên sở khảo sát ảnh hưởng loại tá dược, tỷ lệ tá dược/chất rắn, tốc độ cấp dịch, nhiệt độ phun sấy tốc độ cấp dịch đến tính chất lý hóa, hiệu suất phun sấy, hàm lượng hiệu sut thu hi PPL, Tạp chí y - dợc học qu©n sù sè 4-2017 xác định thơng số thích hợp để điều chế bột cao khơ chè xanh phương pháp phun sấy là: tá dược aerosil, tỷ lệ tá dược/chất rắn 10%, nhiệt độ phun sấy 140ºC, tốc độ cấp dịch 30 ml/phút, tỷ lệ chất rắn dịch phun 10%, áp suất khí nén vòi phun 0,2 Bar TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Y tế Dược điển Việt Nam IV NXB Y học 2009 Nguyễn Hoàng Hiệp, Nguyễn Đức Cường, Phan Thị Thu Hằng, Nguyễn Trọng Điệp Ảnh hưởng thông số quy trình đến chiết xuất polyphenol từ chè xanh (Camellia sinensis L.) phương pháp chiết siêu âm Tạp chí Y - Dược học quân 2016, Vol 41, số chuyên đề Dược, tr.68-73 Nguyễn Trọng Điệp, Vũ Bình Dương, Nguyễn Thanh Hải Nghiên cứu ảnh hưởng tá dược đến chất lượng bột cao khô Cúc hoa vàng (Chrysanthemum indicum L.) phương pháp phun sấy Tạp chí Y - Dược học quân 2015, 40 (1), tr.11-18 Nguyễn Trọng Điệp, Nguyễn Văn Long, Phạm Xuân Phong Nghiên cứu điều chế bột cao khô Đỏ phương pháp phun sấy Tạp chí Y - Dược học quân 2016, 41 (3), tr.21-28 Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9745-1 Chè - xác định chất đặc trưng chè xanh chè đen - Phần 1: Hàm lượng polyphenol tổng số chè Phương pháp đo màu dùng thuốc thử folin ciocalteu (xuất lần thứ 1) 2013 Wei-Qiang Tang et al Concentration and drying of tea polyphenols extracted from green tea using molecular distillation and spray drying Drying Technology: An International Journal 2011, Vol 36, pp.584-590 Gallo L, Llabot J.M, Allemandi D, Bucalá V, Pina J Influence of spray-drying operating conditions on Rhamnus purshiana (Cáscara sagrada) extract powder physical properties Powder Technology 2011, 208, pp.205-214 Woo M.W, Mujumdar A.S, Daud W.R.W Spray drying technology, Volume 1, Chapter 5: Spray drying of food and herbal products, ISBN - 978-981-08-6270-1 Published in Singapore 2010, pp.113-156 13 ... xanh Phun sấy cao lỏng chè xanh điều kiện CT7, với nhiệt độ phun sấy tốc độ cấp dịch khác Bảng 3: Ảnh hưởng nhiệt độ đầu vào tốc độ cấp dịch đến phun sấy cao chè xanh Công thức Nhiệt độ phun sấy. .. suất phun sấy cao, số hóa lý khác tương đương nên lựa chọn để khảo sát Tạp chí y - dợc học quân số 4-2017 Ảnh hưởng tỷ lệ tá dược đến phun sấy cao chè xanh Phun sấy cao chè xanh 1:1 với tá dược... lỏng chè xanh 1:1 có hàm lượng chất rắn 11,72 ± 0,71% hàm lượng PPL tồn phần tính theo axít gallic 379,36 ± 2,51 mg/g (phương pháp UV-Vis) * Điều chế bột cao khô chè xanh phun sấy: Cao chè xanh