Đang tải... (xem toàn văn)
LỜI NÓI ĐẦU Nền kinh tế Việt Nam sau thời kỳ hội nhập kinh tế thế giới đã có những bước phát triển lớn và đạt được nhiều thành tựu nhất định. Đời sống của người dân được nâng cao hơn nhiều so với trước. Kèm theo đó, thị trường trong nước phát triển sôi động với nhiều chủng loại hàng hóa đa dạng, phong phú. Trong sự phát triển chung đó sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến thị trường sữa Việt Nam. Kinh tế phát triển, thu nhập của người dân ngày một được cải thiện do đó những sản phẩm có lợi cho sức khỏe như sản phẩm sữa ngày càng nhận được quan tâm và tiêu thụ nhiều hơn. Sữa được tiêu thụ ngày một lớn và rộng rãi, sữa và các sản phẩm từ sữa đều dễ được bắt gặp trong hầu hết các gia đình Việt Nam. Vì vậy, việc tìm hiểu về thị trường cung – cầu của sản phẩm sữa tại Việt Nam là một điều cần thiết, nhất là đối với những người có nhu cầu tiêu dùng sữa và các sản phẩm từ sữa rất lớn như bản thân em. Chính vì vậy, em đã quyết định chọn đề tài: “Cung cầu về sản phẩm sữa tại thị trường Việt Nam”. Bài viết của em gồm 03 phần như sau: Chương I: Khái quát về thị trường sữa Chương II: Nguồn cung trên thị trường sữa Việt Nam Chương III: Người tiêu dùng sản phẩm sữa tại Việt Nam Tuy nhiên, do kiến thức tích lũy còn chưa nhiều nên bài viết còn nhiều thiếu sót. Em rất mong nhận được được sự góp ý của cô giáo đối với bài viết này. Em xin trân trọng cảm ơn
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG KHOA KINH TẾ QUỐC TẾ - TIỂU LUẬN KINH TẾ VI MƠ PHÂN TÍCH VỀ THỊ TRƯỜNG SỮA TẠI VIỆT NAM Sinh viên thực hiện: HÀ THỊ KIỀU NGÂN MSSV: 1619410125 Lớp : Anh – Khối KTQT Khóa: K55 Chuyên ngành: Kinh tế quốc tế Giáo viên hướng dẫn: Hà Nội, năm 2017 LỜI NÓI ĐẦU CHƯƠNG I KHÁI QUÁT VỀ THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM SỮA I THỊ TRƯỜNG SỮA THẾ GIỚI Tổng quan thị trường sữa giới Cung – cầu giá sữa bột thị trường giới I TỔNG QUAN NGÀNH SỮA VIỆT NAM CHƯƠNG II NGUỒN CUNG TRÊN THỊ TRƯỜNG SỮA VIỆT NAM I SỰ PHÂN CHIA THỊ PHẦN CUNG CẤP SỮA TẠI VIỆT NAM: .8 I CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CUNG: 10 Trình độ cơng nghệ: 10 Giá yếu tố sản xuất: 10 Chính sách nhà nước: 11 I CẠNH TRANH THỊ TRƯỜNG: 11 CHƯƠNG III NGƯỜI TIÊU DÙNG SẢN PHẨM SỮA TẠI THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM 13 I ĐẶC ĐIỂM NGƯỜI TIÊU DÙNG: 13 I CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CẦU CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG: 14 Giá sản phẩm sữa mức tiêu thụ người Việt Nam: 14 Giá hàng hóa thay thế: 15 Thị hiếu người tiêu dùng: 16 KẾT LUẬN 17 TÀI LIỆU THAM KHẢO .18 LỜI NÓI ĐẦU Nền kinh tế Việt Nam sau thời kỳ hội nhập kinh tế giới có bước phát triển lớn đạt nhiều thành tựu định Đời sống người dân nâng cao nhiều so với trước Kèm theo đó, thị trường nước phát triển sơi động với nhiều chủng loại hàng hóa đa dạng, phong phú Trong phát triển chung thiếu sót khơng nhắc đến thị trường sữa Việt Nam Kinh tế phát triển, thu nhập người dân ngày cải thiện sản phẩm có lợi cho sức khỏe sản phẩm sữa ngày nhận quan tâm tiêu thụ nhiều Sữa tiêu thụ ngày lớn rộng rãi, sữa sản phẩm từ sữa dễ bắt gặp hầu hết gia đình Việt Nam Vì vậy, việc tìm hiểu thị trường cung – cầu sản phẩm sữa Việt Nam điều cần thiết, người có nhu cầu tiêu dùng sữa sản phẩm từ sữa lớn thân em Chính vậy, em định chọn đề tài: “Cung- cầu sản phẩm sữa thị trường Việt Nam” Bài viết em gồm 03 phần sau: Chương I: Khái quát thị trường sữa Chương II: Nguồn cung thị trường sữa Việt Nam Chương III: Người tiêu dùng sản phẩm sữa Việt Nam Tuy nhiên, kiến thức tích lũy chưa nhiều nên viết nhiều thiếu sót Em mong nhận được góp ý giáo viết Em xin trân trọng cảm ơn! CHƯƠNG I KHÁI QUÁT VỀ THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM SỮA I THỊ TRƯỜNG SỮA THẾ GIỚI Tổng quan thị trường sữa giới Trong năm trở lại đây, sữa ngành đạt tốc độ tăng trưởng nhanh ngành thực phẩm Ở Việt Nam, với mức tăng trưởng doanh thu trung bình giai đoạn 2005-2009 đạt 18%/ năm (theo EMI 2009) Với đất nước phát triển, có tốc độ thị hóa tăng dân số cao Việt Nam, nhu cầu tiêu thụ sữa tiếp tục tăng năm tới Trước tìm hiểu ngành sữa Việt Nam, cần có nhìn tổng qt thị trường sữa giới, đặc biệt cung-cầu giá nguyên liệu sữa bột, 70% nguyên liệu sữa Việt Nam đến từ nhập Bảng 1: Thị trường sữa giới Tổng sản lượng sữa (triệu tấn) Tổng thương mại (triệu tấn) Nhu cầu nước phát triển 2008 691,7 40,5 65,6 2009 700,9 38,6 65,7 2010 713,6 40,6 67,2 2010/2009 1,8% 5,2% 2,2% (kg/ đầu người/năm) Nhu cầu nước phát triển (kg/ 246 248 247,6 -0,2% người/ năm) (Nguồn: FAO 2009) Sản xuất sữa giới năm 2009 ước đạt 701 triệu tấn, tăng 1% so với năm ngoái Tốc độ tăng trưởng sản xuất nước phát triển nhanh nước phát triển, rõ nét vào năm 2010, với dự kiến tăng trưởng nước phát triển 4% so với sản lượng không thay đổi nước phát triển Sản xuất sữa năm 2010 tăng khoảng 2% lên 714 triệu (Bảng ) Tổng thương mại sữa giới năm 2009 sụt giảm 4,6% so với năm 2008, nguyên nhân chủ yếu tác động suy thoái kinh tế Tuy nhiên, dự báo năm 2010, tổng thương mại sữa giới mức năm 2008, đạt khoảng 40.6 triệu (Bảng ) Chính nhu cầu sản phẩm sữa tăng nhanh nước phát triển động lực cho tăng trưởng thương mại sữa giới năm tới, nhu cầu nước phát triển giai đoạn bão hoà Cung – cầu giá sữa bột thị trường giới Đầu vào cho ngành chế biến sữa bao gồm sữa tươi sữa bột, thương mại nước sữa bột chiếm chủ đạo Sữa bột nguyên liệu bao gồm sữa bột gày sữa bột nguyên kem, có biến động mạnh từ năm 2007 trở lại (Biểu đồ ) Biểu đồ 1: Diễn biến giá nguyên liệu sữa xuất từ Châu Úc 2007-nay Đơn vị: Giá FOB (USD/ tấn)(Nguồn: FAO 2010) Sự phục hồi giá sữa giới từ năm 2009 ban đầu coi tượng ngắn hạn, song củng cố giá sữa bột giữ mức 3.000 USD/ FOB từ cảng châu Úc Xu tăng giá bột dự đoán tiếp tục năm 2010 nhu cầu gia tăng, GDP nước phát triển phát triển đạt 1,7% 5,5% năm 2010 Nhà nhập Trung Quốc đạt mức tăng GDP 9,3% năm tới Nguồn cung xuất dự báo hạn chế Bên cạnh cầu nhập nguyên liệu sữa tăng lên phục hồi kinh tế, nguồn cung xuất dự báo bị hạn chế sản lượng sữa nội địa Mĩ Châu Âu giảm vào năm 2010, dự báo sản lượng Châu Úc chưa thực rõ ràng (USDA, 2009) Dựa dự báo trên, giá sữa năm 2010 tăng so với năm 2009 Theo dự báo USDA, giá trung bình cho loại sữa năm 2010 khoảng 3.600-3.700 USD/ tấn, tức tăng khoảng 20% so với năm 2009 (Dairyvietnam, 2010) II TỔNG QUAN NGÀNH SỮA VIỆT NAM Nằm xu chung nước phát triển giới, nhu cầu sản phẩm sữa ởViệt Nam nguồn bổ sung dinh dưỡng thiết yếu ngày tăng lên Điều thấy qua gia tăng doanh số từ sữa hãng sản xuất Việt Nam, với tổng doanh thu mặt hàng sữa tăng ổn định qua năm Năm 2009, tổng doanh thu đạt 18.500 tỉ VNĐ vào năm 2009, tăng 4% so với năm 2008(Biểu đồ 2) Điều cho thấy khủng hoảng kinh tế năm vừa qua không ảnh hưởng nhiều đến tiêu thụ sữa Việt Nam Hiện nay, tiêu dùng sản phẩm sữa tập trung thành phố lớn, với 10% dân số nước Hà Nội thành phố Hồ Chí Minh tiêu thụ 78% sản phẩm sữa (Somers, 2009) Bình quân mức tiêu thụ hàng nămhiện đạt lít/người/năm, thấp so với nước khu vực Thái Lan (23 lít/ người/ năm) hay Trung Quốc (25 lít/ người/ năm); đó, theo xu hướng nước này, mức tiêu thụ Việt Nam tăng lên với GDP (VINAMILK 2010) Cùng với nhu cầu sản phẩm sữa ngày tăng lên Việt Nam, thị trường sữa có tham gia nhiều hãng sữa, nước nước ngoài, với nhiều sản phẩm phong phú CHƯƠNG II NGUỒN CUNG TRÊN THỊ TRƯỜNG SỮA VIỆT NAM I SỰ PHÂN CHIA THỊ PHẦN CUNG CẤP SỮA TẠI VIỆT NAM: Ngành sữa đạt doanh thu 62.2 nghìn tỷ đồng (2.9 tỷ USD) vào năm 2013 tăng 16.5% so với năm 2012, số ngành hàng phát triển nhanh lĩnh vực hàng tiêu dùng thiết yếu Việt Nam Tốc độ tăng trưởng bình quân (CAGR) ngành sữa 14% giai đoạn 2010-2013 Doanh thu ngành sữa Việt Nam chủ yếu đến từ phân khúc, sữa bột sữa uống Hai phân khúc chiếm 74% thị trường sữa với 45.9 nghìn tỷ đồng (2.2 tỷ USD) (theo Euromonitor 2013) Nhìn chung, ngành Sữa Việt Nam tiềm (1) ngành sữa giai đoạn tăng trưởng; (2) sản phẩm từ sữa xem mặt hàng thiết yếu nên chịu ảnh hưởng khủng hoảng kinh tế; (3) tăng trưởng kinh tế độ thị hóa nhanh dẫn đến nhu cầu cải thiện sức khỏe tầm vóc; (4) kinh doanh sữa có lợi nhuận biên lớn rào cản gia nhập ngành đánh giá mức trung bình Có khoảng 60 doanh nghiệp Sữa Việt Nam cạnh tranh với Trong đó, Vinamlik Abbott dẫn đầu thị trường, FrieslandCampina Vietnam(Dutch Lady) 15.8%, Mead Johnson 14.4%, Nestle 9.1% (Nguồn: Euromonitor) Tính đến tháng 7/2013, thị phần Sữa uống chủ yếu nằm tay doanh nghiệp sữa nội, đó, Vinamilk nắm giữ 48,7% thị phần, FrieslandCampina Việt Nam với 25,7% TH True Milk 7,7% thị phần Vinamilk có thương hiệu sữa uống FrieslandCampina Việt Nam có dòng sản phẩm sữa uống Dutch Lady (Sữa Cơ gái Hà Lan) chiếm vị trí chủ lực Sữa Bột mảng thị trường có cạnh tranh gay gắt, với diện 300 thương hiệu sữa, sữa ngoại chiếm 75% (2013) Abbott với 120 nhãn sữa bày bán thị trường nội địa chiếm khoảng 30% thị phần, với mức doanh thu trung bình 3.000-4.000 tỷ đồng/năm Vinamilk đứng thứ với 24.6% thị phần Riêng phân khúc thị truờng Sữa Bột trẻ em Vinamilk dẫn đầu thị phần với 25.8% Sữa Chua thị trường đánh giá có tiềm lớn Tại nước phát triển, tỷ trọng tiêu dùng sữa chua cao so với sữa uống Chẳng hạn, Singapore, tỷ lệ 70/30, Pháp 80/20 nước gần Việt Nam Thái Lan đạt 50/50 (theo IDP) Theo ước tính chuyên gia ngành sữa, tỷ lệ doanh số bán sữa chua so với sữa uống đạt 20/80 Dự kiến khoảng năm Việt Nam nâng tỷ lệ sử dụng sữa chua so với sữa uống lên ngang với Thái Lan (50/50) III CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CUNG: Trình độ cơng nghệ: Kết từ DDEF cho thấy, có đầu tư ứng dụng khoa học kỹ thuật, ứng dụng công nghệ cao; kết hợp việc quản lý chặt chẽ quy trình chăn ni, kiểm sốt an toàn dịch bệnh nguyên liệu đầu vào – đầu cách đồng mang lại hiệu cao cho nghề ni bò sữa Song, thực tế có 95% số bò sữa nước ta nuôi phân tán nông hộ với quy mô nhỏ lẻ, thiếu chuyên nghiệp Trong 32 tỉnh chăn ni bò sữa, có 10 tỉnh có kinh nghiệm –33 năm, chiếm 80% số bò sữa, lại 22 tỉnh ni từ – năm, kinh nghiệm hạn chế Phần lớn hộ chăn ni tỉnh gặp nhiều khó khăn, gây thiệt hại cho người lần đầu chăn nuôi Người dân không hướng dẫn kỹ thuật chăn ni, biện pháp phòng trừ bệnh tật Và người ni bò hồn tồn thụ động trước tác động kinh tế, xã hội Giá yếu tố sản xuất: Vốn tốn khó doanh nghiệp để xây dựng hệ thống chăn ni bò sữa đạt chuẩn, doanh nghiệp phải đầu tư số vốn lớn Hơn nữa, muốn đáp ứng yêu cầu thị trường, doanh nghiệp ngành sữa phải nhập công nghệ, nguyên liệu, thiết bị từ nước ngồi kỹ thuật nước hạn chế ảnh hưởng đến giá thành sản phẩm, doanh thu doanh nghiệp Đàn bò sữa nước đáp ứng khoảng 20- 30% tổng nhu cầungành sữa nước, điều kéo theo hệ công ty sữa phụ thuộc vào 10 sữa bộtnhập sản xuất sữa uống nước Sự phụ thuộc nhiều vào thị trường nước đốivới nguyên liệu đầu vào tạo nguy chèn ép lợi nhuận biến động giá sản phẩm sữa nhập Chính phủ có chiến lược phát triển nguồn nguyên liệu sản xuất nhằm đáp ứng nhu cầu nội địa Theo số lượng đàn bò sữa tăng bình qn 11%/năm, nâng sản lượng sữa bò tươi nước lên mức 380 ngàn vào năm 2010 700 ngàn vào năm 2015 Tuy nhiên dài hạn nguồn sữa nước chưa đáp ứng nhu cầu Chính sách nhà nước: Theo cam kết gia nhập WTO, mức thuế nhập sữa bột cao cấp đến năm 2012 mức 25%, nhiên mức 15%, số loại mức thuế thấp sữa kem chưa cô đặc 5%, sữa, kem pha thêm chất 37% Mức thuế nhập nguyên liệu sữa tạm thời thấp cam kết với WTO (hiện 10% so với 18% cam kết với WTO) Do Việt nam phải nhập khoảng 73% nguyên liệu sữa bột, nên việc giảm thuế nhập có lợi cho công ty kinh doanh sản phẩm sữa dùng nguyên liệu nhập Tuy nhiên có ý kiến từ Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn đề nghị tăng thuế nhập để bảo vệ ngành chăn ni bò sữa nước IV CẠNH TRANH THỊ TRƯỜNG: Ngành có mức độ cạnh tranh cao Hiện Việt Nam có khoảng 23 doanh nghiệp chế biến sữa, tiêu biểu Vinamilk, Dutch Lady Vietnam, Nutifood, Hanoimilk, Mộc Châu… Sản phẩm tập trung sữa bột, sữa đặc, sữa nước sữa chua Trong Vinamilk Dutch Lady Vetnam hai cơng ty lớn chiếm khoảng 38% 28% thị phần, phần lại thuộc cơng ty nhỏ sản phẩm sữa cao cấp nhập trực tiếp 11 Với xu hướng hội nhập toàn cầu hóa, đặc biệt VN gia nhập WTO TPP mang lại cho ngành sữa Việt Nam khơng thách thức Đó doanh nghiệp sữa Việt Nam chịu sức ép cạnh tranh ngày gia tăng việc giảm thuế cho sữa ngoại nhập theo sách cắt giảm thuế quan Việt Nam thực cam kết Hiệp định ưu đãi thuế quan có hiệu lực chung Khu vực Mậu dịch tự ASEAN (cam kết CEPT/AFTA) cam kết với Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO) Tâm lý “sính ngoại” người Việt tác động tiêu cực đến số lượng tiêu thụ sản phẩm sữa Việt Nam Hiện nay, sản phẩm sữa nước chiếm 30% thị phần nội địa Theo số liệu Tổng cục Thống kê tính sơ tháng đầu năm 2014 nước ta nhập 772,091.83 nghìn USD mặt hàng sữa sản phẩm từ sữa Ngành sữa Việt Nam có tốc độ tăng trưởng nhanh ổn định Tuy nhiên, công ty ngành phải đưa chiến lược cạnh tranh đa dạng để xác định vị ngành Hiện nay, người tiêu dùng sản phẩm sữa Việt Nam có xu hướng đánh đồng giá cao với chất lượng tốt nhiều thành phần dinh dưỡng Vì thế, chiến giành thị phần sát trì tăng trưởng theo kịp tốc độ tăng trưởng ngành Tốc độ tăng trưởng VINAMILK hay Dutch Lady năm qua tương đương với mức tăng trưởng ngành, với mức trung bình khoảng 20%/năm (trong giai đoạn 2005-2009) 12 CHƯƠNG III NGƯỜI TIÊU DÙNG SẢN PHẨM SỮA TẠI THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM I ĐẶC ĐIỂM NGƯỜI TIÊU DÙNG: Báo cáo người tiêu dùng Việt Nam 2013 Nielsen cho thấy, sau lo ngại kinh tế chưa ổn định việc làm, sức khỏe mối quan tâm thứ ba người tiêu dùng Việt Nam Người Việt chi tiêu ngày nhiều cho thực phẩm có lợi cho sức khỏe nước ép trái cây, sữa uống/thanh trùng/tiệt trùng, sữa đậu nành, sữa chua,… Trong tổng ngân sách chi tiêu cho mặt hàng FMCG thành thị 1.13 triệu đồng/tháng sản phẩm sữa chiếm 372,000 đồng, chiếm khoảng 13 32% Ở khu vực nơng thơn, ngân sách trung bình 515,000 đồng chi tiêu cho FMCG hàng tháng, sữa đứng thứ ba với 114,000 đồng, sau thực phẩm nước uống Mức tiêu thụ sữa người Việt Nam khoảng 15 lít/ người/năm (2012), nhiên thấp số nước châu Á Cụ thể, Viện Nghiên cứu Phát triển nông nghiệp Indonesia viện dẫn, người Malaysia tiêu thụ 23 lít sữa/năm; Thái Lan 25 lít, đảo quốc Singapore đạt mức 32 lít Phụ nữ đóng vai trò quan trọng định chi tiêu Nhìn chung , phụ nữ Việt Nam thường lập danh sách trước mua sắm theo dõi quảng cáo truyền hình đài phát Chất lượng sản phẩm tác động lớn đến trung thành phụ nữ thương hiệu Phụ nữ độ tuổi 30 có hành vi mua sắm bốc đồng thường xuyên sử dụng phương tiện truyền thơng, phụ nữ với tuổi trung bình 47 có thói quen mua sắm chuẩn bị trước, có ý thức giá trị hàng hóa tốt ưa chuộng quảng cáo thương mại Phụ nữ độ tuổi 67 người mua sắm thường xuyên đánh giá cao tầm quan trọng truyền miệng Trong gia đình, phụ nữ thường người định mua sắm sản phẩm dinh dưỡng Nghiên cứu Nielsen 2011 cho thấy, trung bình 100 định mua sắm sản phẩm dinh dưỡng 71 lần người định phụ nữ So với nam giới, phụ nữ Việt thích xem tivi, nghe nhạc, đọc báo mua sắm Họ quan tâm nhiều đến gia đình sức khỏe 14 V V V V V V V V V V V CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CẦU CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG: Giá sản phẩm sữa mức tiêu thụ người Việt Nam: Sữa mặt hang nhận kiểm sốt giá phủ, vậy, người giá sữa tương đối ổn định không ảnh hưởng nhiều tới đường cầu sản phẩm sữa Việt Nam Mức tiêu thụ sản phẩm sữa bình qn đầu người Việt Nam thấp Hiện Việt Nam nằm khu vực Đông Nam Á, nhận định vùng trũng thị trường sữa giới, có mức tiêu thụ bình qn 11,2 kg/người/năm (2006) , thấp so sánh với mức bình quân châu Á (62 kg/người/năm), Châu Âu (290 kg/người/năm) giới (96 kg/người/năm) Giá hàng hóa thay thế: Áp lực sản phẩm ngành không nhiều, đặc thù sữa sản phẩm bổ sung dinh dưỡng thiết yếu Tuy nhiên, có cạnh tranh sản phẩm ngành thị phần, ví dự sữa đậu nành hay sản phẩm đồ uống ngũ cốc, ca cao… làm giảm thị phần sản phẩm sữa nước Khi đặt so sánh sản phẩm sữa với sản phẩm đồ uống nước khác, người tiêu dùng thường chọn mặt hàng sữa thức uống chứa nhiều chất dinh 15 dưỡng thiết yếu, khác với sản phẩm nước có đường có ga khác Đây sản phẩm đứng đầu trước lựa chọn bậc phụ huynh Thị hiếu người tiêu dùng: Theo nghiên cứu Nielsen, yếu tố quan trọng có ảnh hướng đến định mua sản phẩm dinh dưỡng “Thành phần đầy đủ dinh dưỡng”, “Giảm nguy mắc bệnh”, “Giá phải chăng” và“Được chứng nhận chuyên gia y tế” Mặc dù người mua thường giới nữ đối tượng sử dụng có phạm vi rộng lớn hơn, gồm nam giới, trẻ em, người lớn tuổi Do đó, việc chọn loại sữa, thương hiệu sữa bị ảnh hưởng nhiều người sử dụng Ví dụ, người lớn tuổi gia đình khuyến khích sử dụng sữa bột người mẹ trẻ có xu hướng cho uống sữa uống Hay mẹ chọn mua nhãn hiệu sữa muốn uống nhãn hiệu khơng hợp vị hay thích thú với q tặng kèm Bạn bè, đồng nghiệp tác động đến chọn mua sữa, sản phẩm sữa cho bé Các mẹ có nhỏ quan tâm đến vấn đề “nên mua sữa cho con?”.Trong giai đoạn này, lời khuyên từ người xung quanh định hướng hành vi mua người tiêu dùng, dẫn người tiêu dùng đến định mua loại sữa thay loại khác từ chỗ dùng loại chuyển sang dùng loại khác Người mua có thói quen lựa chọn sữa theo nhãn hiệu lâu năm (trong tâm trí họ), có thương hiệu uy tín thị trường Họ có xu hướng đánh giá chất lượng sữa qua giá thành nguồn gốc xuất xứ, giá cao chất lượng tốt (đặc biệt sản phẩm sữa giành cho trẻ em người cao tuổi) hàng ngoại tốt hàng nội Tuy nhiên giá yếu tố tiên để chọn lựa nhãn hiệu sữa sản phẩm sữa đa dạng thay cho Người mua lựa chọn nhãn sữa dựa thông tin chất lượng, sức mạnh thương hiệu, phản hồi người dùng khác… đến giá 16 Sự tin tưởng yếu tố lớn thành công tiếp cận người tiêu dùng lĩnh vực sức khỏe dinh dưỡng Người mua tin tưởng thông tin từ người dùng khác, người bán hàng dễ bị tác động đến định mua KẾT LUẬN Theo nghiên cứu Công ty Kantar Worldpanel Việt Nam, sản phẩm sữa nước giữ vị trí dẫn đầu ngành thực phẩm đồ uống với mức tăng trưởng 12% thành thị 20% nông thôn, sữa chua men sống tăng 15% mặt hàng sản xuất chủ yếu nước Riêng mặt hàng sữa bột, theo thống kê Bộ Công thương tháng đầu năm 2014 sản lượng sản xuất tăng 5,52% so với kỳ năm 2013, cho thấy mặt hàng dần chiếm thị trường nước với sản lượng ngày tăng Hiện nay, Việt Nam số quốc gia châu Á có xuất sữa Năm 2013, Việt Nam xuất sản phẩm sữa trị giá 230 triệu USD chủ yếu Cơng ty Vinamilk với giá trị 210 triệu USD Vinamilk cơng nhận doanh nghiệp xuất uy tín năm 2013 theo QĐ số 4603/QĐ-BCT Bộ Công thương Đây minh chứng cho sản phẩm sữa nước sản xuất không đáp ứng niềm tin người tiêu dùng Việt Nam mà vươn tầm thị trường sữa giới Qua thực tế cho thấy, ngành sữa Việt Nam định hướng Chính phủ phù hợp với lộ trình phát triển bền vững ngành sữa kết hợp phát triển công nghệ đại phát triển nguồn nguyên liệu đáp ứng số lượng chất lượng cách bền vững, thân thiện bảo vệ môi trường nhằm tạo dạng sản phẩm sữa vừa đáp ứng cho nhu cầu tiêu dùng vừa đảm bào an toàn thực phẩm cao nhất, đáp ứng cho thị trường nước mở rộng cho thị trường khu vực giới 17 18 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Công Thương (2010), Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến sữa Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2025; Moore (2014), Ngành sữa: Người tiêu dùng hoạt động quảng cáo trực tuyến doanh nghiệp; N.Hương, Thị trường sữa ngày cạnh tranh (2012), http://www.tinmoi.vn/thi-truong-sua-ngay-cang-canh-tranh-011080504.html ; Nielsen (2013), Vietnam Grocery Report 2013; Vinaresearch (2012), Nghiên cứu thói quen sử dụng sữa tươi cho bé; VPBS (2014), Báo cáo ngành Thực phẩm Đồ uống Việt Nam; WeAreSocial, Social Digita Land Mobile in APAC 2014, http://wearesocial.net/; Lan Anh (2013), Thị trường sữa nước: Cơ hội cho doanh nghiệp Việt, http://vov.vn/kinh-te/thitruong/thi-truong-sua-nuoc-co-hoi-cho-doanh-nghiepviet-280569.vov; Đánh giá thị trường 2014 dự báo thị trường 2015, http://www.dairyvietnam.com/vn/Thi-truong-trong-nuoc/Danh-gia-thi-truongcuoi-nam-2014-va-cac-du-bao-cho-nam-2015.html 19 ... sản phẩm từ sữa dễ bắt gặp hầu hết gia đình Vi t Nam Vì vậy, vi c tìm hiểu thị trường cung – cầu sản phẩm sữa Vi t Nam điều cần thiết, người có nhu cầu tiêu dùng sữa sản phẩm từ sữa lớn thân... cao Vi t Nam, nhu cầu tiêu thụ sữa tiếp tục tăng năm tới Trước tìm hiểu ngành sữa Vi t Nam, cần có nhìn tổng qt thị trường sữa giới, đặc biệt cung- cầu giá nguyên liệu sữa bột, 70% nguyên liệu sữa. .. bão hoà Cung – cầu giá sữa bột thị trường giới Đầu vào cho ngành chế biến sữa bao gồm sữa tươi sữa bột, thương mại nước sữa bột chiếm chủ đạo Sữa bột nguyên liệu bao gồm sữa bột gày sữa bột nguyên