Đang tải... (xem toàn văn)
Sấy hồi lưu không những tiết kiệm nhiệt lương mà chủ yếu tạo ra chế độ sấy dịu làm tăng chất lượng sản phẩm. Sơ đồ nguyên lý và quá trình thấy đổi trạng thái được biểu thị trên đồ thị Id của quá trình sáy hồi lưu lý thuyết và thực tế được biểu diễn trong hình dưới đây.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KĨ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CLC TÍNH TOÁN , KIỂM TRA SẤY CĨ HỜI LƯU (20%) SẢN PHẨM CHUỐI GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN THÀNH VIÊN NHÓM : NGUYỄN LÊ HỒNG SƠN : NGUYỄN QUỐC HUY MSSV 16147036 TRƯƠNG NGỌC TRÚC LÂM MSSV: 16147049 VƯU MINH LƠC MSSV 16147054 Thành phớ Hờ Chí Minh, tháng 11 năm 2019 Báo cáo thực tập sấy GVHD : NGUYỄN LÊ HỒNG SƠN I GIỚI THIỆU: Sấy hồi lưu không những tiết kiệm nhiệt lương mà chủ yếu tạo chế độ sấy dịu làm tăng chất lượng sản phẩm Sơ đồ nguyên lý và trình thấy đổi trạng thái được biểu thị đồ thị I-d của trình sáy hồi lưu lý thuyết và thực tế được biểu diễn hình dưới Sơ đồ nguyên lý Sấy Hồi Lưu Chú thích: Quạt gio Calorifer Buồng sấy Đồ thị I-d của Thiết bị Sấy Hồi Lưu Báo cáo thực tập sấy GVHD : NGUYỄN LÊ HỒNG SƠN II: NGUN LÝ HOẠT ĐỢNG Thơng qua bợ điều khiển điện trở được bố trí dọc theo máy được cấp điện và gia nhiệt cho buồng sấy Khơng khí nong được điều tiết quạt Ngoài co mợt điểm để co thể trích khí hòa trợn Khi nhiệt đợ đạt u cầu bợ điều khiển ngắt điện của điện trở đê trì nhiệt độ yêu cầu.Tác nhân sấy nong được thổi qua khe thổi vào sản phẩm sấy, sau lấy ẩm khỏi sản phẩm thoát ngoài qua khe thoát ẩm III: THỰC NGHIỆM SẤY Nội dung thực nghiệm + Xác định độ ẩm ban đầu vật liệu : dùng máy đo độ ẩm + Xác định thời gian sấy, xác định đường cong sấy, đường cong tốc độ sấy + Vẽ đồ thị thông số mục 2.Chuẩn bị Phương pháp: Sử dụng thiết bị đo đợ ẩm và tính lại thực nghiệm Quy trình tiến hành: Chuẩn bị nải chuối (loại chuối Chi-lê to) khoảng 1kg Cắt lát: dùng dao sắc để cắt cho lát đều, đẹp Sấy: Cần quan tâm đến thông số: Năng suất : kg/ mẻ Độ ẩm yêu cầu: 15-20% Độ ẩm ban đầu : 75% Tác nhân sấy: khơng khí ẩm với t0 = 320C, C và đo dữ liệu 15 phút Chế độ sấy: Nhiệt độ sấy set 80 � 3.Thông số ban đầu và tính toán : Khay m (g) 1700 Khay STT Thời điểm đo 9h 9h15 Thời gian Nhiệt độ sấy 15 80 80 Khối lượng khay và sản phẩm (kg) Khối lượng sản phẩm (g) Độ ẩm VLS (%) 2.7 2.0 1.95 1000 300 250 75.0 70.0 62.5 Báo cáo thực tập sấy 9h30 9h45 10h 10h15 10h30 10h45 GVHD : NGUYỄN LÊ HỒNG SƠN 30 45 60 75 90 105 76 75 76 75 75 70 1.90 1.87 1.85 1.84 1.83 1.81 200 170 150 140 130 110 -Năng suất sấy : = = 0.58 (kg/h) = * = * = 1.95 (kg/h) -Lượng ẩm cần bốc hươi W = = 1.95 - 0.58 = 1.37 (kg/h) -Xác định thông số không khí: t0 = 320C, Tra bảng “Nước nước bão hòa (theo nhiệt độ) – Sách Nhiệt động lực học Kỹ thuật (Hồng Đình Tín – Lê Chí Hiệp)” co: Pbh = 0.048 bar -Lượng chứa ẩm: -Tính entanpi khơng khí: I0 = =32 + 0.025.(2500 + 1.842 x 32) = 95.97 kJ/kg KK Co trạng thái khơng khí vào buồng sấy t1 = 800C tra bảng “Nước nước bão hòa (theo nhiệt độ) – Sách Nhiệt động lực học Kỹ thuật (Hồng Đình Tín – Lê Chí Hiệp)” co: pbh = 0.47 bar == -Độ ẩm sau calorife (calorife của máy sấy điện trở là điện trở) của khơng khí : -Entanpi của khơng khí sau calorife: I1 = 80+ 0.025.(2500 + 1.842 x 80) = 146.2 kJ/kg KK -Theo trình sấy lý thuyết thì I = I2 Do đo trạng thái C0 được xác định cặp thống số (I2, t2) Thay t = t2 và I2 = I1 ta xác định lượng chứa ẩm sau trình sấy lý thuyết d2o: 0.037 Co t2 = 500C pbh = 0.1235 bar -Độ ẩm khơng khí sau q trình sấy lý thút: *100 = 45.45% -Lượng tác nhân sấy lý thuyết : Vì là trình hồi lưu 20% , ta co : n = = = 0.25 -Lượng khơng khí mới là : = = = 114.16 kg/h 55.9 50.0 46.4 42.3 31.8 16.3 Báo cáo thực tập sấy GVHD : NGUYỄN LÊ HỒNG SƠN = = 83.33 kgkk/kg ẩm -Lượng khơng khí hời lưu là : =0.25* = 0.25*114.16 = 28.54 kg/h => = = = 20.83 kgkk/kg ẩm -Lượng khơng khí khơ lưu chủn thiết bị sấy là : L = + = 142.7 kg/h -Các thông số tại điểm M là = = = 0.0274 kg ẩm/kgkk = = = 106.016 kgJ /kgkk => tra đồ thị I-d khơng khí ẩm : = 87%, = 33°C -Lượng ẩm tác nhân sấy nhận thêm từ vật liệu sấy : 4.Đồ thị : a.Đồ thị đường cong sấy của sản phẩm ĐƯỜNG CONG SẤY CỦA SẢN PHẨM 80 75 70 70 62.5 Độ ẩm (%) 60 50 55.9 50 46.4 40 42.3 31.8 30 20 16.3 10 0 15 30 45 60 75 Thời gian (phút) 90 105 110 Báo cáo thực tập sấy GVHD : NGUYỄN LÊ HỒNG SƠN b.Đồ thị nhiệt độ sấy theo thời gian NHIỆT ĐỘ SẤY THEO THỜI GIAN 82 80 Nhiệt độ sấy (° C) 78 76 74 72 70 68 66 64 15 30 45 60 75 90 105 Thời gian (phút) c.Khối lượng sản phẩm sấy thay đổi theo thời gian KHỐI LƯỢNG SẢN PHẨM THEO THỜI GIAN 1200 Khối lượng (g) 1000 800 600 400 200 0 15 30 45 60 75 Thời gian (phút) 90 105 120 Báo cáo thực tập sấy GVHD : NGUYỄN LÊ HỒNG SƠN Tài liệu tham khảo Sách Nhiệt động lực học Kỹ thuật (Hoàng Đình Tín – Lê Chí Hiệp) SáchTính tốn và thiết kế hệ thống sấy (PGS-TSKH Trần Văn Phú) Tài liệu co liên quan Internet ... trình sáy hồi lưu lý thuyết và thực tế được biểu diễn hình dưới Sơ đồ nguyên lý Sấy Hồi Lưu Chú thích: Quạt gio Calorifer Buồng sấy Đồ thị I-d của Thiết bị Sấy Hồi Lưu Báo... cầu.Tác nhân sấy nong được thổi qua khe thổi vào sản phẩm sấy, sau lấy ẩm khỏi sản phẩm thoát ngoài qua khe thoát ẩm III: THỰC NGHIỆM SẤY Nội dung thực nghiệm + Xác định độ ẩm ban... GIỚI THIỆU: Sấy hồi lưu không những tiết kiệm nhiệt lương mà chủ yếu tạo chế độ sấy dịu làm tăng chất lượng sản phẩm Sơ đồ nguyên lý và trình thấy đổi tra ng thái được