Đang tải... (xem toàn văn)
Sổ tay nông dân tổng hợp tất cả các kiến thức, kỹ năng cơ bản và nâng cao, để nhà nông có thể tự tin......................................................................................................................................................................
Trong Inside the nhà House + Hộp rơm Sổ tay nơng dân Nội dung Tác giả: Chris Evans, Ơng Laxman Rana, Ơng Bhuvan Khadka, Cơ Hom Maya Gurung, Bà Deu Maya Rana, Cơ Bal Kumari Giri, Ơng Narayan Acharya, Bà Naomi Saville, Ông Satananda Upadhaya Biên tập, thiết kế, sản xuất: Chris Evans & Jakob Jespersen Dịch từ tiếng Nepal Chris Evans Dịch sang tiếng Việt: Ngô Thị Tú Trung Kiểm duyệt: Mike Feingold, Margaret Evans, Ted Albins, Rupert Greville, Jakob Jespersen, Andy Langford, Looby Macnamara Hình: Jakob Jespersen, Chris Evans Tác giả hình ảnh viết tập Minh họa trang bìa: Ơng Motilal Phauja Đánh máy: Chris Evans Vi tính: Graphics Edge, Kathmandu Xuất bản: Chris Evans, Jakob Jespersen Nhà phân phối: (xem trang để biết địa chỉ) In ấn: Format Printing Press, Kathmandu Phiên (tiếng Nepal) in vào tháng năm 2001, 7500 Phiên Sổ tay Nông dân, ISBN 99933-615-0-X Tập :ISBN 99933-615-1-8 Sổ tay Nông dân mô tả kỹ thuật làm nông nghiệp bền vững tập tập Có kỹ thuật tập Trong tập có tổng cộng 44 kỹ thuật Sổ tay Nông dân dùng cho giáo dục nâng cao hiểu biết ứng dụng vào làm vườn thực tế Có thể in để dùng cho mục đích đó, nhớ photocopy làm ô nhiễm môi trường, đắt đỏ sách khơng có chất lượng cao Chủ đề Số thứ tự chương: Khẩu phần Dinh dưỡng Vệ sinh nhà cửa Lò cải tiến Giới thiệu tập …………… Lò hộp rơm Các chương tách trang màu vàng Sổ tay Nông dân Giới thiệu tập Đây tập tập Sổ tay Nông dân Tổng cộng có 40 kỹ thuật, có kỹ thuật Trong tập chúng tơi mang đến cho bạn đọc vài phương pháp áp dụng nhà Tựa đề phương pháp bạn xem trang “Nội dung” .Cuốn sổ tay Nông dân cung cấp thông tin phương pháp làm nông bền vững, tài liệu để thực chương trình xóa mù chữ Bạn đọc xem thêm tập sách để biết thêm chi tiết Trong tập có danh sách từ khó diễn giải Mục tiêu Mục tiêu sổ tay nhằm giúp nơng dân làm nông thành công cách cung cấp thông tin phương pháp đơn giản để giúp mơi trường khỏe hơn, thay phá hủy nó, tạo sinh kế cho hệ tương lai Bối cảnh Các kỹ thuật sổ tay kết nghiên cứu nông dân quận Surkhet Jajarkot vùng Trung Tây Nepal Chúng tin phương pháp cho nơng dân nước khác Tuy nhiên, khí hậu, đất đai khác giới mong bạn đọc thay đổi tùy theo vùng đất bạn Tương tự, cần phải thay đổi loại theo vùng khí hậu, chức Ví dụ, chương Hàng rào sống mơ tả cách dùng có gai để làm rào cản Ở vùng vĩ độ thấp, vùng Tarai nóng phía Nam Nepan, "Babool" (Acacia nilotica) thích hợp cho việc Nhưng không mọc vùng cao Ở đây, lồi lê dại, mâm xơi dại, hắc mai biển làm hàng rào sống tốt Đánh giá, phản hồi Chúng hoan nghênh phê bình, góp ý, câu hỏi kỹ thuật sách Các đề nghị cải tiến dùng phiên sau ấn phẩm tương tự Cấu trúc sổ tay Mỗi phương pháp mô tả chương Tất phương pháp mô tả theo cách sau: · "Cái gì? Định nghĩa phương pháp · "Tại sao?" – Các lợi ích dùng phương pháp · Phần "Làm sao?" để thực phương pháp Các trang phần có tranh màu · Mơ tả cách thực hiện, bảo trì, chăm sóc, quản lý, vận hành, · Sau đó, có phần vấn với nơng dân có kinh nghiệm sáng tạo áp dụng phương pháp · Cuối cùng, thông tin chương khác có liên kết với phương pháp Các kỹithuật 2.Khẩu phần Dinh dưỡng Vệ sinh nhà cửa Lò cải tiến Có số thay đổi nhỏ cho cấu trúc cần thiết Lò thùng rơm Appropriate Technology Asia P.O Box 8975 EPC 849 Kathmandu Nepal tel: +977 5549774 nepal@arasia.org.uk www.atasia.org.uk Permanent Publications The Sustainability Centre East MeonHampshire GU32 1HR tel: +44 1730 823311 info@permaculture.co.uk www.permaculture.co.uk Permaculture Association UK BCM Permaculture Association London WC1N 3XX Tel: +44 845 4581805 office@permacuture.org.uk www.permaculture.org.uk Nhà phân phối liên lạc Nepal Permaculture Group P.O.Box 8132, Kathmandu, Nepal Tel: +977-1- 252597 email:- npg@earthcare.wlink.com.np Hỗ trợ vốn Support for the production and printing of The Farmers' Handbook has come from Methodist Relief & Development Fund (UK), ActionAidNepal, MSNepal, GTZ Food for Work, Helvetas Nepal, Hill Agriculture Research Project (HARP), ICIMOD The Farm ers' H andbook - "Inside T he H ouse", Chapter - D iet & N utrition Khẩu phần Dinh dưỡng ? Chúng ta cần phần thức ăn dinh dưỡng để sống, phát triển phòng chống bệnh tật Dinh dưỡng có nhiều loại thức ăn Ai muốn thân gia đình mạnh khỏe Gia đình mạnh khỏe, nơng trại mạnh khỏe Bạn giúp cho người khác để họ mạnh khỏe Nếu gia đình bạn bị bệnh, ln tốn tiền nong lo lắng Một chế độ ăn dinh dưỡng, cân giúp bảo vệ gia đình khỏi bệnh tật Chế độ ăn dinh dưỡng khơng có nghĩa phải tốn Ta ln làm phần ăn dinh dưỡng cách dễ dàng từ nguyên liệu sẵn có, thực phẩm mọc dại Chương cho bạn thông tin thực phẩm cần thiết cho thể, nguồn thức ăn lấy từ đâu cách đơn giản để tăng chất lượng bữa ăn T i s ao ta cần dưỡng chất ? Từ bụng mẹ đến suốt đời, ta cần dưỡng chất để có sức khỏe, để phát triển, phòng chống bệnh tật Có nhiều loại dưỡng chất cần thiết cho thể Thiếu chất khiến ta bị ốm yếu Thực phẩm dinh dưỡng cung cấp lượng, giúp xây dựng trì quan nội tạng, giúp thể tạo chất quan trọng để ta khỏe mạnh Các vấn đề phổ biến phần ăn nghèo nàn Khi khơng có đủ lượng thực phẩm cần thiết, người bị suy dinh dưỡng thiếu máu Đặc biệt trẻ tuổi, trẻ em, sản phụ mẹ cho bú đối tượng dễ bị ảnh hưởng thiếu dinh dưỡng Suy dinh dưỡng Các triệu chứng suy dinh dưỡng kể đến • Khóc – khóc khơng ngừng, biếng ăn • Bị thương – vết đứt, phỏng,… da khó lành Suy nhượcMặt, tay chân bị phù nề Thức ăn dinh dưỡng, nói cách ngắn gọn • • • • Giúp Giúp Giúp Giúp ta khỏe mạnh ta không bị bệnh thể phát triển ta xây dựng gia đình vững Suy dinh dưỡng – ốm, da bọc xương Tác giả chương Cô Hom Maya Gurung Ơng Bipin Vaidya, Chun viên sức khỏe, nhóm Himalayan Permaculture Surkhet, Nepal Chương trình dinh dưỡng, U.M.N., Kathamndu, Nepal The Farmers' Handbook, "Inside The House" Thiếu máu – uể oải; da tái nhợt; vàng da, lưỡi móng tay bị vàng, da sần sùi Chapter - Diet & Nutrition 3 Thiếu vitamin "A" Làm • Vitamin A cần thiết cho mắt Các dấu hiệu thiếu vitamin A: • Qng gà – khơng nhìn rõ ánh sáng mờ • Mắt bị khơ • Các đốm mờ, rỗ mắt (Đốm Whit) • Mù Để khỏe mạnh nhờ dưỡng chất, cần ý ba điều: Phải ăn thức ăn Thức ăn tốt trồng theo phương pháp nông nghiệp bền vững Hoa màu khơng có hóa chất dinh dưỡng Một Colocasia ("khoai mơn") cung cấp lượng vitamin A cần thiết cho ngày cho trẻ Phải có kiến thức lựa chọn thực phẩm Ăn gì, ăn bao nhiêu? Ta cần biết người khác cần ăn thức ăn lượng Ai có nhu cầu đặc biệt? Ví dụ sản phụ bà mẹ cho bú, người ốm cần ăn thêm vài loại thức ăn Thiếu I-ốt Bướu cổ - Bướu phồng cổ họng Đần độn – Ngớ ngẩn, không điều khiển tay chân tốt Đần độn Bướu cổ Hãy dùng muối I-ốt để thông minh khỏe mạnh để có dưỡng chất? The Farmers' Handbook, "Inside The House" Cần biết cách nấu dọn thức ăn cách Thức ăn chưa đủ, ta cần phải biết cách làm nấu Không biết kiến thức làm dưỡng chất nấu Để khỏe mạnh từ dưỡng chất, cần có kiến thức nguồn nguyên liệu Chapter - Diet & Nutrition ¥ Loại thức ăn Làm nông chia làm nhiều kiểu, chăn ni gia súc, vụ thóc lúa, ăn trái,…Chất dinh dưỡng thế, có loại thức ăn chính, tùy theo chức chúng Trong rau thịt có nhiều dưỡng chất Dưỡng chất quan trọng phần ăn chia thành nhóm Thực phẩm cho phát triển Thực phẩm thể Thực phẩm bảo vệ thể bảo vệ (rau) thể (trái cây) Chương cho thông tin chức loại thức ăn khác Sau đó, từ trang 20 đến 22, giải thích tường tận dinh dưỡng Các chương màu ví dụ cho thức ăn nhóm Thức ăn cung cấp lượng (Carbohydrate) Cơ thể cần nhiều lượng vận động nhiều, trước sau sinh, người bệnh hồi phục Lúc này, khơng có thức ăn bổ dưỡng người yếu dễ bị bệnh Trẻ em suy dinh dưỡng cần nhiều thức ăn cung cấp lượng Thức ăn giúp thể phát triển (Protein) Trẻ khỏe mạnh lớn nhanh Nếu khơng có đủ thức ăn cần thiết cho phát triển, trẻ bị yếu, tương lại gặp nhiều vấn đề Thực phẩm cho phát triển gọi Protein Thực phẩm cung cấp lượng Thức ăn bảo vệ thể (Vitamin & khoáng chất) Cơ thể cần bảo vệ khỏi yếu tố phá hoại Khi hồi phục sau bị ốm, thực phẩm cho lượng (carbohydrates) giúp hồi phục, vitamin khống chất bảo vệ thể khỏi bệnh tật Các vitamin khống chất có trái rau The Farmers' Handbook, "Inside The House" Chapter - Diet & Nutrition Khẩu phần thức ăn phối hợp Một phần phối hợp gồm nhiều loại thức ăn khác Có nhiều thành phần dinh dưỡng khác nên cân dưỡng chất Nếu ăn để hết đói, để thưởng thức hương vị, chưa đủ Phải có phần cân Sản phụ, người mẹ cho bú trẻ em đặc biệt cần chế độ ăn cân Khơng thiết phải có thực phẩm đắt đỏ cá thịt để có chế độ ăn cân Với thức ăn phổ biến làng ngũ cốc, đỗ đậu, rau xanh, gia vị trái ăn cân dưỡng chất Dưỡng chất miễn phí rừng Các khu rừng chung rừng làng cung cấp nhiều ích lợi gián tiếp hay trực tiếp, bao gồm thực phẩm bổ dưỡng hoang dại Nấm, dương xỉ, cải xoong, măng, khoai mỡ dại vài loại rau rừng Tương tự vậy, có loại trái dâu berberis, mâm xôi, amla, hạt dẻ, hạt hazel, óc chó, ….Cũng trồng nhiều bìa cánh đồng để tăng nguồn cung, mà tốn công nhiều Thức ăn người nghèo có gì? Có nhiều loại thức ăn bổ dưỡng có sẵn làng Cây tầm ma, bột kiều mạch, kê, cải xoong, dương xỉ, rau bí, …đều bổ dưỡng Nhưng nhiều văn hóa coi thức ăn người nghèo, nên ăn Nếu bạn ăn thức ăn đó, trước hết chúng rẻ, chí miễn phí, mà cung cấp nhiều dưỡng chất cho thể, thường nhiều loại rau lai tạo, cải tiến The Farmers' Handbook, "Inside The House" Cải xoong Amla bán chợ, hái rừng Chapter - Diet & Nutrition Hãy vào rừng quan sát · Rừng không cần chăm sóc ln màu mỡ · Rừng khơng suy yếu, luôn phát triển · Rừng khơng cần bón phân hay tưới, đất ln màu mỡ ẩm ướt · Rừng ấm trời lạnh, mát trời nóng · Rừng lâu bền, hồi phục tốt tự dựa vào Và rừng bền vững ! Vậy làm cho nhà, cộng đồng kinh tế vững bền rừng? Để nhà, vườn bền vững thiên nhiên, cần hiểu quan trọng hệ thống tự nhiên áp dụng hiểu biết sống Nông nghiệp vững bền cách thiết kế đất áp dụng kiến thức Các hệ thống tự nhiên Thiết kế nông nghiệp bền vững Làm cách hệ thống tự nhiên lại bền vững? Thế hệ thống tự nhiên? Một hệ thống tự nhiên gồm yếu tố sống phi sống Trong hệ thống tự nhiên có nhiều yếu tố, cối, bụi, côn trùng, ao, đá, chim Các yếu tố có đặc điểm riêng, thói quen phẩm chất riêng chúng Có thấp, lại cao Có to, có thân nhỏ Có thích ánh sáng đầy đủ, có thích bóng râm Tất yếu tố, với thói quen riêng chúng, sống mối quan hệ thực chức cho yếu tố khác quanh chúng, nơi Đây hệ thống tự nhiên Các đạo đức nông nghiệp vững bền (1) Quan tâm trái đất (2) Quan tâm người (3) Quay vòng giàu có có kế hoạch The Farmers' Handbook, "Forest, Soil and Other Topics" Hệ thống tự nhiên Mối quan hệ yếu tố Trong vài ngơn ngữ, hệ thống có cách gọi khác người tạo ra, ví dụ hệ thống làm nơng Chapter - Land Design Các nguyên lý hệ thống tự nhiên Hệ thống tự nhiên tuân theo số nguyên lý để chúng bền vững Khi áp dụng nguyên lý vào việc thiết kế hệ thống làm nông, mục tiêu để hướng đến nông nghiệp bền vững Nông nghiệp bền vững dùng hệ thống thiết kế để thực mục tiêu Các nguyên lý hệ thống tự nhiên Thiết kế nông nghiệp bền vững ❁ Sự liên tục Thông tin ❃ Các mối quan hệ lợi ích, chức yếu tố ✽ Sự đa dạng ❁ ❃ ✽ ❁ người sáng lập Nông nghiệp bền vững cuối tập Sự liên tục Đất trống, nghèo nàn tự cải thiện chúng cách tự nhiên Tiến trình tự tái tạo gọi liên tục Ví dụ, mảnh đất trống bảo vệ, loại phủ đặc biệt gọi tiên phong mọc trước Chúng bắt đầu tiến tình cải tạo đất Sau đó, bụi lớn lớn mọc lên Cuối cùng, khu rừng hoàn thiện phát triển, đất có sống Nguyên lý sử dụng để tái tạo đất nghèo nàn thành hệ thống màu mỡ cách nhanh chóng, thành cơng với chi phí thấp Chúng ta dùng giống tuân theo nguyên lý này, hữu ích theo nhu cầu người Các chu kỳ tái chế Sử dụng tài nguyên địa phương Mỗi yếu tố thực nhiều chức Mỗi chức chức khác hỗ trợ ❃ Phân tầng để tận dụng không gian hiệu ✽ Dùng tài nguyên (sống) sinh học ❁ Dùng vi khí hậu ❃ Lên kế hoạch để sử dụng lượng hiệu Thiết kế nông nghiệp bền vững dùng nguyên lý để nông nghiệp thêm hiệu bền vững Do nguyên lý giống với nguyên lý hệ thống tự nhiên The Farmers' Handbook, "Forest, Soil and Other Topics" Chapter - Land Design ❃ Những mối quan hệ lợi ích, chức Trong thiên nhiên, yếu tố sống phi sống liên kết với Đây mối quan hệ hợp tác, khơng cạnh tranh Ví dụ, chim ăn hạt, rải hạt chúng thải phân Ong lấy mât hoa, giúp phụ phấn Trong hệ thống làm nơng, yếu tố khác liên quan đến Bất thứ yếu tố cần yếu tố khác cung cấp, thứ chúng tạo lại yếu tố khác sử dụng Trong sơ đồ sau có ví dụ 16 yếu tố nhà vườn Có nhiều mối quan hệ liên kết nhu cầu yếu tố với đầu yếu tố khác, để hệ thống bền vững · Thiết kế cần đặt yếu tố nơi, để nhu cầu nơi cung cấp gặp Điều giúp giảm bớt công việc giảm tốn đầu vào, lại tăng suất Các yếu tố nơi tạo liên kết lợi ích cho chúng · · · · · · Ví dụ, ong lấy mật từ hoa đào, đào cho suất tốt nhờ thụ phấn Ngải tây tầm ma giúp đậu, tỏi, súp lơ vườn nhà bếp cách cung cấp lớp phủ Các mầm nhú đào giúp bò ngăn ký sinh da chà chúng da bò, bò cung cấp phân bón cho nhiều yếu tố hệ thống Tỏi, ngải tây, tầm ma, vạn thọ, hữu ích vườn rau vườn ăn trái bầu bạn, cung cấp phân dạng lỏng kiểm soát vật gây hại · ✽ Sự đa dạng · · · · · ·· · The Farmers' Handbook, "Forest, Soil and Other Topics" Thiên nhiên đa dạng, có nhiều loại cây, động vật mơi trường sống Ví dụ, dù Nepal nước nhỏ đa dạng khí hậu lồi hoang dã Càng đa dạng, có nhiều mối quan hệ lợi ích yếu tố khác hệ thống Điều giúp hệ thống bền vững Một ví dụ việc áp dụng đa dạng làm nông trồng rau hỗn hợp, vườn tổng hợp, rừng nông nghiệp Chapter - Land Design ❁ Các chu ký tái chế ❃ Sử dụng tài nguyên vùng Trong thiên nhiên, vật sống chết phân rã Các chất dinh dưỡng chúng tạo trả lại cho hệ thống để cối sử dụng Chu kỳ vận hành, để yếu tố rừng cần nước dưỡng chất đất ln sẵn có, khơng bị cạn kiệt Trong hệ thống làm nông, chu kỳ dưỡng chất rừng nông nghiệp sau: Rừng không cần đâu để tìm nguồn tài ngun Khơng tốn chi phí vận chuyển để đem đến thứ cần Một hệ thống làm nơng phụ thuộc vào thứ bên ngồi tốn chi phí sản xuất bền vững Đây nguyên lý quan trọng để đạt bền vững Chu kỳ ✽ Mỗi yếu tố thực nhiều chức Lá cắt xuống làm lớp phủ mặt đất Thức ăn cho gia súc rụng cho gia súc để tạo phân ủ 5 Trees Cây dùng dưỡng chất để phát triển Phân ủ mang đồng Các dưỡng chất dư rễ hoa màu hấp thu Một ví dụ khác vườn sau bếp Nước thải từ việc rửa chén bát dùng để tưới rau, rác quét từ nhà vườn tái chế thành phân ủ cho vườn sau bếp Khơng có nhũng chu kỳ khó để bền vững Trong thiên nhiên, yếu tố thực vài chức Một Sợi cung cấp lá, nơi cho chim côn trùng, làm cột đỡ Thuốc Lá rụng cho dây leo, bảo vệ đất Cây trồng trang trại mang lại nhiều lợi ích Trái Mật ong Thức tùy theo đặc trưng ăn gia chúng, thức ăn Củi đốt súc cho gia súc, lớp phủ, thuốc, Các lợi ích khác xuất Chắn gió trồng chúng vào Hàng rào nơi tương quan với Gỗ yếu tố khác, ví dụ giữ nước cho bóng râm Bóng râm Khi thiết kế, yếu Bảo vệ tố phải cung cấp đất lợi ích chức khác hệ thống Cây đáp ứng tất nhu cầu 10 The Farmers' Handbook, "Forest, Soil and Other Topics" Chapter - Land Design 11 ❁ Mỗi chức nhiều chức hỗ trợ Trong thiên nhiên, nhiều yếu tố kết hợp lại để hỗ trợ chức Ví dụ, chức trì độ màu mỡ rừng nhờ cây, vi khuẩn đất, giun đất, phân chim, động vật chết, nấm, bụi cát gió thổi đến, Nguyên lý có liên quan đến đa dạng Có nhiều loại hàng rào sống ❃ Phân tầng để sử dụng không gian hiệu Trong thiên nhiên, lý mang lại hiệu suất cao với đầu vào khơng gian dùng hiệu quả, có nhiều yếu tố không gian nhỏ Bằng cách phân bố loại đầu loại khác, trồng nhiều loại Trong khu rừng, thấy đến tầng :- Mặt đất hay tầng cỏ dại, tầng bụi, tầng thấp, tầng trung, tầng tán trên, tầng dây leo, tầng gốc Nhiều loại khác phân tầng hệ thống này, từ 10-20 mặt đất, 30-40m mặt đất đem lại suất Khơng lãng phí khoảng không Trồng tầng bụi hệ thống làm nông hiệu Trong hàng rào sống, rừng nông nghiệp vườn ăn tổng hợp, lồi trồng theo kích cỡ hình dạng, theo nhu cầu ánh sáng chúng, giúp tạo nhiều mức độ mang lại nhiều lợi ích trồng loại hạt (chỉ dùng không gian cao 1m) Tầng lớn Tầng tán Trong làm nông, nguyên lý áp dụng hàng rào sống Chức đơn giản để bảo vệ, tạo nhiều loại bụi (các yếu tố) Vì loại hàng rào không thành cơng lý đó, loại khác tiếp tục thực chức năng, hàng rào bảo vệ Trong vườn rau hỗn hợp, có nhiều loại rau trồng để cung cấp thức ăn Nếu côn trùng công loại có loại khác cung cấp thức ăn, nên vườn rau cho suất Nguyên lý áp dụng để giảm rủi ro hệ thống 12 The Farmers' Handbook, "Forest, Soil and Other Topics" Tầng tán thấp Tầng bụi Tầng mặt đất Chapter - Land Design 13 Để nhận biết tình trạng miếng đất, bạn cần hiểu nhiều thứ Các vấn đề gì? Các nguồn tài nguyên quan trọng đất, nước, chất dinh dưỡng, tiền bạc hay thời gian bị thất thoát hay hư hại chỗ nào? Nếu có phải thử phương pháp để tăng suất, ưu tiên bảo vệ bảo tồn nguồn tài nguyên Gia súc vào xói mòn đất Xói mòn đất Đất nghèo dưỡng chất khơng có nhà vệ sinh damage from wind Đất màu mỡ phần đáy Bỏ phí nước rửa Đất trống Phân ủ thơ Khơng có rau Khơng có trái Các nguồn tài nguyên mảnh đất nằm đâu? Có thể áp dụng kỹ thuật vào trang trại? Tài nguyên cần phải tăng lên suất cao với chi phí hơn? Cần áp dụng nguyên lý tự nhiên để làm việc đó? Có câu hỏi Khi bạn có nhiều kinh nghiệm thiết kế dễ dàng trả lời câu hỏi nơng dân làm hệ thống bên vững Ví dụ loại trái giống đa chức cho đất trũng cao nguyên, thích hợp cho tầng khác Cây lớn :- xồi, mít, bơ, đậu óc chố, neem, hạt dẻ, bồ hòn, sồi, Cây tán :- táo, lê, đào, mận, mơ, hồng, Cây tán thấp :-đào, chanh, chuối, mãng cầu, cà phê, ổi, hắc mai biển, đu đủ, Gliricidia, dâu tằm, phỉ, keo dậu, cơm cháy, Tầng bụi :- tiểu đậu khấu, dứa, cỏ voi, sả, nghệ, cỏ chổi, lục lạc, điên điển Tầng mặt :- khoai lang, khoai môn, đậu, cỏ ba lá, comfrey, ngải tây, cúc ✽ Sử dụng tài nguyên sống (sinh học) Trong thiên nhiên, tài nguyên hữu cơ, tài nguyên sống chịu trách nhiệm vận hành hệ thống Các chức quan trọng làm đất màu mỡ, phân bố hạt, bảo tồn độ ẩm sinh vật sống thực Cây, chim, giun vi khuẩn hoạt động phát triển hệ thống Để có màu mỡ bảo vệ mùa màng nông nghiệp bền vững, người ta sử dụng phân xanh, phân dạng lỏng, họ đậu, côn trùng săn mồi bầu bạn để mang lại lợi sich nhiều phân bón hóa học thuốc trừ sâu U rê Urê 16 Cây họ đậu Cái tốt nhất? The Farmers' Handbook, "Forest, Soil and Other Topics" ❁ Sử dụng vi khí hậu Khí hậu ngồi rừng khác với khí hậu xung quanh Có vùng có độ ẩm khác nhau, nhiệt độ khác sáng khác Những vùng có nhiệt độ, độ ẩm ánh sáng khác gọi vùng vi khí hậu Trong trồng trọt, người ta tận dụng vi khí hậu cách trồng loại mọc tốt vùng Bạn tạo vùng vi khí hậu, ví dụ cách trồng chắn gió làm ao hồ Sau bạn chọn giống phù hợp với nhu cầu môi trường chúng Nhờ bạn tạo đa dạng cho trang trại Trong luống cải hỗn hợp Vì luống trồng dày ken nên nhiệt độ mặt đất lạnh vùng Đây ví dụ vùng vi khí hậu Phía đón mặt trời nhà nóng khơ phía có bóng râm Do kết hợp nhiều vậy, có nhu cầu ánh sáng nước khác Việc dùng vùng vi khí hậu chẳng có Phần đất trước nhà thường nằm chỗ có nắng nên lý tưởng để phơi hạt, rau, làm dưa muối Mặt trời cung cấp lượng Phần có bóng râm để trồng thích bóng râm, làm vườn ương Chapter - Land Design 17 Gần nhà Các khu vực trang trại chia theo vùng Vùng bên nhà, vùng vùng gần nhà Vùng có kỹ thuật hệ thống cần chăm sóc nhiều hơn, vườn sau bếp, cần phải thăm 2, lần ngày để chăm sóc thu hoạch Các vườn ương nằm vùng 1, chúng cần chăm sóc kỹ tưới nước hàng ngày Khi để chúng gần nhà tốn thời gian lượng thu hoạch chăm sóc Dưới vài ví dụ: Số lần thăm vùng – gần nhà 2&3cánh đồng 2/3 Cánh đồng Vùng gia súc gặm cỏ Rừng ❃ Lên kế hoạch dùng lượng hiệu Trong nhà Trong sơ đồ này, mối quan hệ nhà phần khác trang trại thiết kế tốt mô tả mũi tên với độ dày khác Mũi tên dày cho thấy kết nối thường xuyên, mũi tên mỏng cho thấy phải thăm viếng The Farmers' Handbook, "Forest, Soil and Other Topics" Các kỹ thuật hệ thống thích hợp Vườn sau bếp, vườn ương, hố nước nhiều thải, hố rác quét, nhà vệ sinh, ong, Rừng nông nghiệp (thức ăn gia súc, củi đốt, gỗ, phối hợp với mùa vụ, vườn ăn trái, phân xanh ) – vùng gia súc gặm cỏ 5- rừng Rất Kiểm sốt xói mòn đất, cải tạo đất, đồn điền, vườn ăn trái tổng hợp, Quản lý rừng, rau thơm dại rau thơm trồng, giáo dục Có thái độ đắn Các nguyên lý nói cần thiết thiết kế hệ thống bền vững, quan trọng thái độ người thiết kế người sử dụng Nếu người ta khơng có mong muốn đạt mục tiêu bền vững quy chuẩn đạo đức, khơng có cách thiết kế giúp đạt mục tiêu Một số người cảm thấy thân họ tạo khác biệt, sợ thay đổi, sợ tài nguyên Chapter - Land Design 19 Nhưng thiết kế tốt giải nhiều vấn đề Bằng thái độ đắn, vấn đề thành giải pháp thiết kế tiến phát triển thường xuyên Chúng ta thiết kể để học hỏi Người ta cần làm việc để tìm kỹ thuật tài ngun thích hợp để giải vấn đề họ đáp ứng nhu cầu họ thiên nhiên Các khối tạo nên thiết kế Cần hiểu nhân tố vừa hạn chế, vừa hỗ trợ thiết kế để việc thiết kế hiệu bền vững Sau thiết kế điều chỉnh thay đổi giai đoạn đầu, để khơng có lỗi ngăn cản mục tiêu bền vững Các nhân tố ảnh hưởng đến thiết kế chia làm nhóm – hữu hình vơ đây: Cảnh quan Khí hậu Đất Thực vật Năng lượng Nước Nhân tố hữu hình Các khối thiết kế Gia súc Các tòa nhà Kinh tế Văn hóa i i ltốfvơ thình Cáci nhân Truyền thống Liên lạc Chính trị Hiệu ứng vài yếu tố minh họa sau chu kỳ hệ thống làm nông sản xuất lúa Trồng phát triển thu hoạch Chuẩn bị Có nhiều phần chu kỳ sản xuất hoa màu Cất trữ Xử lý phân phối Tiếp thị Nhiều nhân tố hữu hình vơ hình trang trước ảnh hưởng đến suất vụ mùa, chúng định chiến lược cần dùng thiết kế Vào mùa gió mùa, có nhiều nhiệt lượng nước hơn, nên có nhiều bệnh Tuy nhiên thời gian cần người chăm sóc nhất, có nhiều vấn đề vật gây hại Nếu bò việc cày, trồng làm cỏ bị chậm lại Nếu giải hết vấn đề có mùa vụ tốt, sau có chuột phá kho, giá chợ xuống thấp, tốn công sức Do lên thiết kế, cần phải xem xét hết tất nhân tố Cần phải xem xét giai đoạn thiết kế xem nhân tố giai đoạn nào, gây vấn đề cho việc sản xuất Cân nhắc từ sớm xem giải pháp cho vấn đề đến từ tài nguyên địa phương, không xã hội Đức tin 20 The Farmers' Handbook, "Forest, Soil and Other Topics" Chapter - Land Design 21 The Design Process The process of creating the design, and then implementing it, is a step by step approach which enables the design to reach its goals more easily Following the design process helps with many decisions :- what to first, which areas are most important, how to use the available technologies and any other resources, how the design grows in a natural way, and so on A summary of the main steps in the design process is given below :- Khi thiết kế thực thiết kế, ưu tiên đầu sửa chữa hệ thống hư hỏng, ngừng việc mát tài nguyên hệ thống – điều đưa lại kết Dưới vài ví dụ mát tài nguyên làm nông:- Mất mát · Phân ủ bị nắng 22 không sử dụng làm khô Ni tơ vào khơng khí Gathering information about the people and the land involved in the design · Collect information about the people's vision and goals, their resources, needs, constraints, capacity, costs, problems, skills, income, etc · Dùng cách tương tự để thu thập thông tin mảnh đất đất, nước, khí hậu, dốc, thực vật, phương hướng, vi khí hậu, gia súc, vật gây hại bệnh, xói mòn, lượng gió thổi, thơng tin liên quan vấn đề tài nguyên · dưỡng chất đất bị Tất dưỡng chất bị sâu vào lòng đất · dưỡng chất từ phân ủ bị rò rỉ Chỗ gió Có thể tất dưỡng chất Đất ngèo Bị xói mòn The Farmers' Handbook, "Forest, Soil and Other Topics" rừng xa · nước thải không sử dụng nhà · mưa rửa trôi đất · lửa phá hủy dưỡng chất đất ·mất dưỡng chất rác quét Cỏ bị gặm mức · tốn thời gian lấy từ · gió làm độ ẩm đất Do phải tìm sớm rò rỉ hệ thống giai đoạn lên thiết kế Sau đó, định cơng nghệ, đâu để tìm giải pháp ngăn cản tài nguyên bị Chapter - Land Design 23 Xác định chức cần thiết Đặt chỗ Tùy theo thông tin biết người mảnh đất, biết nhu cầu cho thiết kế? Ví dụ, tăng thức ăn cho gia súc, tăng sản xuất củi đun, trồng thêm thức ăn dinh dưỡng, bảo vệ chúng khỏi gia súc, ngăn ngừa xói mòn đất, bảo vệ khỏi gió, tăng chất dinh dưỡng cho đất, kiếm thêm tiền mặt, cá chức cần thiết Các hệ thống cần đặt đâu để mang lại lợi ích lớn nhất? Chúng cần đặt nơi có liên quan đến hệ thống khác, để nhu cầu đầu kia, thay đối chọi Nguyên tắc thiên nhiên áp dụng để thực điều Ví dụ, vườn ương nên để nơi có chỗ che chắn, gần nguồn nước dễ chăm sóc Tương tự, bạn chọn nơi thích hợp cho phân ủ, vườn ăn trái, cho thức ăn cho gia súc, Chọn công nghệ Đâu phương pháp cần thiết để thực chức xác định 2? Ví dụ, rừng nơng nghiệp, hàng rào sống, nuôi ong, trồng ăn trái, vườn sau bếp, làm phân ủ, làm lớp phủ, vườn ương nhà, cải tiến quản lý gia súc, sản xuất hạt giống, phân xanh, …là phương pháp để đáp ứng nhu cầu nông dân mảnh đất Vườn nhà bếp Chuồng gia súc Hàng rào sống Rừng nơng nghiệp Chọn loại Cuối cùng, loại tốt cần chọn để đáp ứng nhu cầu mảnh đất và chức yêu cầu, sau bạn hiểu đặc tính, suất nhu cầu Ví dụ, chọn cho vườn ăn trái, bạn hỏi câu hỏi sau: Bạn có biết thời gian tơi hoa, Làm để bảo kết trái không? vệ khỏi vật gây hại ? Bạn có nơi tiêu thụ chưa? Tơi cần khơng gian ? Cây ăn trái 24 Phân ủ Kênh dẫn nước tưới Đường The Farmers' Handbook, "Forest, Soil and Other Topics" Trồng tơi để làm bầu bạn? Chapter - Land Design Các vấn đề gặp gì? đâu có đất khí hậu tốt cho tơi? 25 Thời khóa biểu Khơng thể lúc thực hết thiết kế Nên bạn cần xếp công việc theo thứ tự ưu tiên Bạn để vài hệ thống lại phía sau Như dễ thực thiết kế Các hệ thống quan tọng cần thiết kế thực thường để bảo vệ mảnh đất, vào, cải thiện nước đất, chúng cho phép phát triển tiếp phần Đánh giá Khi thiết kế thực thiết kế, bạn cần bỏ thời gian để đánh giá tiến độ mục tiêu nhu cầu người mảnh đất Thiết kế thay đổi điều chỉnh cần thiết Các nguyên tắc áp dụng chưa? Có thay đổi? Đã giải vấn đề nào? Có phát sinh thêm vấn đề khác không? Thiết kế giúp người đạt mục tiêu họ không? Nên thường xuyên trả lời câu hỏi nhận tư vấn từ tất cá nhân liên quan đến thiết kế Chu kỳ thiết kế Đánh giá Thay đổi, cải thiện thiết kế Đánh giá 26 Thay đổi, cải tiến Quan sát thu thập thơng tin Có hai loại địa điểm thực thiết kế:1 Nơi chưa có canh tác, sản xuất – ví dụ nơi đất trống, bị xuống cấp Nơi có sản xuất – ví dụ trang trại hoạt động Nơi chưa có canh tác (ví dụ đất xuống cấp), thiết kế tạo suất mảnh đất Thiết kế giúp đất tái sinh, sản xuất lại theo hướng tốt nhất, thời gian ngắn Bạn đọc thêm chương Bảo toàn cải tạo đất Nơi có sản xuất – ví dụ trang trại hoạt động, thực thiết kế bắt đầu canh tác suất có khơng giảm xuống Nếu khơng, nơng dân cộng đồng gặp khó khăn đáp ứng nhu cầu họ thời gian ngắn Thiết kế giúp cải thiện tăng cường tài nguyên, giảm chi phí làm đa dạng sản xuất Làm biết thiết kế có tác dụng? Đầu tiên tốn nhiều cơng sức thu từ khoản đầu tư Dần dần, công việc giảm xuống suất tăng Sau việc thu suất cao, đa dạng Tương lai vững bền Lập thiết kế Thực thiết kế The Farmers' Handbook, "Forest, Soil and Other Topics" Chapter - Land Design 27 Ông Govinda Sharma ica King Far nghiệm ers' nông dân Experience Đến từ Nepal, quận Kavrepalanchowk, Patlekhet VDC, Ơng Govinda Sharma áp dụng thiết kế nơng nghiệp bền vững trang trại Ơng chia sẻ Tơi tham dự khóa học thiết kế Nơng nghiệp bền vững vào năm 1991 Sau tơi bắt đầu học từ bạn bè, bắt đầu áp dụng tất kinh nghiệm vào thực tiễn Govinda Sharma Hiện giúp tổ chức khác lên thiết kế thực chúng Một hệ thống làm nơng có kế hoạch theo phương pháp cho suất cao, dễ sử dụng Thay có loại hoa màu, bạn trồng nhiều loại Thay trồng bắp, tơi thấy trồng lẫn loại đậu, bí đỏ tốt Tơi trồng thức ăn cho gia súc quanh ven trang trại để có tổng sản lượng cao Đàu tiên nông dân khác không chấp nhận việc làm, họ thấy loại hoa màu tơi trồng tốn chi phí chủ yếu dùng tài nguyên địa phương, họ quan tâm hơn, họ bắt đầu áp dụng vài phương pháp Họ hiểu bạn thu hoạch thành đầu tư, đầu tư không sức lực mồ hơi, mà thiết kế Nơng nghiệp bền vững gì? er c lt re Từ Nông nghiệp bền vững Bill Mollison David Holmgren người Úc sử dụng lần vào năm 1973 Nông nghiệp bền vững từ tiếng Anh (Permaculture), ghép từ hai từ Permanent (bền vững) Agriculture (nơng nghiệp) Vì nơng nghiệp nguồn sản xuất thức ăn, vải, nơi trú ẩn từ tài nguyên tự nhiên, móng vật chất kinh tế cho tồn xã hội, tự thân thân hiểu bền vững culture (văn hóa) Nơng nghiệp bền vững hệ thống thiết kế Các thiết kế đến từ quan sát ổn định, đa dạng, khả hồi phục suất hệ thống tự nhiên, nhằm mang lại lợi ích cho người, vật sống không sống cách bền vững Các hệ thống Nông nghiệp bền vững tự nhiên sử dụng tài nguyên sinh học cách tuyêt vời để tạo hệ thống Thiết kế nơng tự ni dưỡng nó, qua nơng nghiệp nghiệp bền sinh thái, cân vững Kinh nghiệm với kinh tế xã Kiến thức truyền thống đại hội địa phương Trong thực tế, khơng có nhiều điều nơng nghiệp sinh thái Nó tổng hợp hiểu biết hệ thống tự nhiên, kinh nghiệm truyền thống, kiến thức khoa học ứng dụng đại Nó thừa kế tất tinh hoa điều để hỗ trợ người tạo/sống sống chất lượng có nhiều lựa chọn 10 The Farmers' Handbook, "Forest, Soil and Other Topics" Địa liên lạc theo vùng nhóm Nơng nghiệp bền vững Nepal Nhóm nông nghiệp bền vững Nepal NPG:- đăng ký vào năm 1995 để thúc đẩy phát triển bền vững, NPG mạng lưới quốc gia gồm 250 cá nhân tổ chức Nó hoạt động giáo dục, nghiên cứu, xây dựng khả kết nối hoạt động liên quan đến nông nghiệp bền vững Nếu bạn đọc sổ tay quan tâm muốn tìm hiểu thêm mặt thông tin kỹ thuật khác, bạn liên lạc với NPG qua địa sau Mạng lưới Nepal Miền đông Miền trung Basanta Ranabhat, Ecological Service Centre, Chitwan Tel: 053-23663, 24574 Fax: 20135, 20482 ecoce@mos.com.np Durga Niroula, Women's Development Organisation, Biratnagar nbs@brt.wlink.com.npc Miền Tây Miền Tây Trung Padya Kiran Rana, TOLI, Pokhora Tel: 061-23370 toli@mos.com.np Himalayan Permaculture Group, P.O Box 19121, Kathmandu, Nepal c/o ATA (01) 5549774 nepal@atasia.org.uk Chapter - Glossary and Other Topics Bản đồ Nepal 11 12 34 56 78 12 90 34 12 56 34 78 56 12 90 34 78 12 90 56 34 12 78 12 56 34 90 78 34 56 12 56 90 34 78 12 78 90 56 12 34 90 34 12 78 12 56 90 56 12 78 34 78 34 12 56 12 90 56 34 90 34 12 78 12 78 56 90 56 12 78 34 90 34 12 78 12 90 56 56 34 90 78 34 12 56 12 78 56 12 90 56 34 90 78 12 78 34 90 56 12 56 34 90 34 12 78 12 78 56 90 56 12 78 34 90 78 34 12 78 56 12 90 56 56 34 90 34 12 78 34 12 78 56 12 90 56 12 90 78 34 90 34 12 78 12 90 56 56 34 90 12 78 34 12 56 12 34 78 56 12 90 56 34 90 78 56 34 12 78 34 90 56 12 78 12 56 34 90 34 12 78 90 12 78 56 34 56 90 56 12 78 34 56 90 78 34 12 78 56 12 90 78 56 90 56 34 12 12 78 34 90 12 78 56 34 12 78 90 56 12 90 34 78 34 90 56 34 12 78 34 56 12 90 78 56 12 90 56 34 12 78 78 34 12 90 56 34 12 78 90 12 90 56 78 90 56 34 12 78 34 12 90 56 12 78 34 12 90 56 34 12 90 78 56 12 78 34 90 56 12 78 56 34 90 34 12 78 90 12 78 56 90 56 12 78 34 90 78 12 34 78 56 12 90 90 34 56 12 78 34 12 56 78 12 90 56 12 78 34 90 34 12 78 90 12 56 90 56 34 12 78 34 12 56 12 78 34 12 90 56 90 78 56 12 78 34 90 12 78 56 34 90 34 12 90 12 78 56 56 12 78 90 34 78 34 12 90 90 56 12 34 12 78 56 12 90 34 78 12 90 56 34 12 12 78 56 34 90 78 56 12 78 90 34 12 90 56 12 78 34 90 56 12 78 90 12 Liên lạc Grihasthi Các tài liệu giáo dục hữu ích cho nông dân sau phát hành Nepal có Liên lạc Grihasthi Các áp phích Sức khỏe Sách sức khỏe · Rau thơm cho sức khỏe · Rau thơm cho sức khỏe phụ nữ · Hãy ngừng sử dụng hóa chất độc hại · Thảo dược phổ biến cho sức khỏe · Thảo dược cho sức khỏe phụ nữ Video "Hạt giống, đời" Video "Tương lai cổ xưa" Các ảnh hưởng phát triển đại hệ thống truyền thống Ladakh Hội thảo nông dân Sự đa dạng sinh học gien lưu trữ hạt giống Liên hệ Nhà phân phối :Nepal Permaculture Group, P.O Box 8132, Kathmandu, Nepal Tel: + 977 252597 npg@earthcare.wlink.com.np ... 99933-615-0-X Tập :ISBN 99933-615-1-8 Sổ tay Nông dân mô tả kỹ thuật làm nông nghiệp bền vững tập tập Có kỹ thuật tập Trong tập có tổng cộng 44 kỹ thuật Sổ tay Nơng dân dùng cho giáo dục nâng cao hiểu... Dinh dưỡng Vệ sinh nhà cửa Lò cải tiến Giới thiệu tập …………… Lò hộp rơm Các chương tách trang màu vàng Sổ tay Nông dân Giới thiệu tập Đây tập tập Sổ tay Nông dân Tổng cộng có 40... thuật, có kỹ thuật Trong tập mang đến cho bạn đọc vài phương pháp áp dụng nhà Tựa đề phương pháp bạn xem trang “Nội dung” .Cuốn sổ tay Nông dân cung cấp thông tin phương pháp làm nông bền vững, tài