Ngày soạn: / I. MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: Ôn tập, củng cố, hệ thống hoá các chương hoá học đại cương và vô cơ (sự điện li, nitơ-photpho, cacbon-silic). 2. Kó năng: - Rèn luyện kó năng dựa vào cấu tạo của chất để suy ra tính chất và ứng dụng của chất. Ngược lại, dựa vào tính chất của chất để dự đoán công thức của chất. - Kó năng giải bài tập xác đònh CTPT của hợp chất. 3. Thái độ: Thông qua việc rèn luyện tư duy biện chứng trong việc xét mối quan hệ giữa cấu tạo và tính chất của chất, làm cho HS hứng thú học tập và yêu thích môn Hoá học hơn. II. CHUẨN BỊ: - Yêu cầu HS lập bảng tổng kết kiến thức của từng chương theo sự hướng dẫn của GV trước khi học tiết ôn tập đầu năm. - GV lập bảng kiến thức vào giấy khổ lớn hoặc bảng phụ. III. PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề + đàm thoại + hoạt động nhóm. IV. TIẾN T[...]... tinh bột + dung dòch I2  HS quan sát hiện tượng, nhận xét  GV có thể giải thích thêm sự tạo thành hợp chất a\màu xanh Hoạt động 4  HS nghiên cứu SGK để biết các ứng dụng của tinh bột cũng như sự chuyển hoá tinh bột trong cơ thể người H2O, as diệp lục C6H12O6 (C6H10O5)n glucozơ 3 Tính chất hoá học a Phản ứng thuỷ phân (C6H10O5)n + nH 2O tinh bột H+, t0 nC6H12O6 b Phản ứng màu với iot Hồ tinh bột +... SACCAROZƠ, TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ (Tiế t 1) I MỤC TIÊU: 1 Kiến thức: Giúp HS biết cấu tạo và tính chất điển hình của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ 2 Kó năng: - So sánh nhận dạng saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ - Viết các PTHH minh hoạ cho tính chất hoá học của các hợp chất trên - Giải các bài tập về saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ 3 Thái độ: HS nhận thức được tầm quan trọng của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ... SACCAROZƠ, TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ (Tiế t 2) I MỤC TIÊU: 1 Kiến thức: Giúp HS biết cấu tạo và tính chất điển hình của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ 2 Kó năng: - So sánh nhận dạng saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ - Viết các PTHH minh hoạ cho tính chất hoá học của các hợp chất trên - Giải các bài tập về saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ 3 Thái độ: HS nhận thức được tầm quan trọng của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ... Ngày soạn: / CHƯƠNG 2: CACBOHIĐRAT MỞ ĐẦU I – KHÁI NIỆM: Cacbohiđrat là những hợp chất hữu cơ tạp chứa và thường có công thức chung là Cn(H2O)m Thí dụ: Tinh bột: (C6H10O5)n hay [C6(H2O)5]n hay C6n(H2O)5n Glucozơ: C6H12O6 hay C6(H2O)6 II – PHÂN LOẠI Monosaccarit: Là nhóm cacbohiđrat đơn chức giản nhất, không thể thuỷ phân được Thí dụ: Glucozơ, fructozơ Đisaccarit: Là nhóm cacbohiđrat mà khi thuỷ phân... đến phần tinh bột 2 Xem trước phần XENLULOZO Ngày soạn: / Tiết 10 I MỤC TIÊU: SACCAROZƠ, TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ (Tiế t 3) 1 Kiến thức: Giúp HS biết cấu tạo và tính chất điển hình của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ 2 Kó năng: - So sánh nhận dạng saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ - Viết các PTHH minh hoạ cho tính chất hoá học của các hợp chất trên - Giải các bài tập về saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ... bảng sau: Monosaccarit Đisaccarit Polisaccarit Hợp chất cacbohiđrat Glucozơ Fructozơ Saccarozơ Tinhbột Xenlulozơ CTPT Đặc điểm cấu tạo Tính chất hoá học Ngày soạn: / Tiết 11 LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIĐRAT I MỤC TIÊU: 1 Kiến thức: - Cấu tạo của các loại cacbohiđrat điển hình - Các tính chất hoá học đặc trưng của các loại cacbohiđrat và mốt quan hệ giữa các loại hợp chất đó 2 Kó năng:... tác dụng với lượng dư dd AgNO3/NH3 thu được bao nhiêu gam Ag ? Giả sử hiệu suất của quá trình là 80% Đáp án a) CTĐGN là C6H10O5 → CTPT là (C6H10O5)n, X là polisaccarit b) mAg = 17,28g V CỦNG CỐ 1 Xenlulozơ không thuộc loại A cacbohiđrat B gluxit C polisaccarit D đisaccarit 2 Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81% Toàn bộ lượng khí CO2 sinh ra được hấp thụ hoàn toàn vào dung... máu nuôi cơ thể ; phần còn dư được chuyển về gan Ở gan, glucozơ được tổng hợp lai nhờ enzim thành glicogen dự trữ cho cơ thể V CỦNG CỐ: 1 Miếng chuối xanh tác dụng với dung dòch I2 cho màu xanh Nước ép quả chuối chín cho phản ứng tráng bạc Hãy giải thích 2 hiện tượng nói trên ? 2 Viết PTHH của các phản ứng thực hiện dãy chuyển hoá sau : Khí cacbonic → Tinh bột → Glucozơ → Ancol etylic Gọi tên các phản... TINH BỘT  GV cho HS quan sát mẫu tinh bột 1 Tính chất vật lí: Chất rắn, ở dạng bột,  HS quan sát, liên hệ thực tế, nghiên cứu vô đònh hình, màu trắng, không tan trong SGK cho biết tính chất vật lí của tinh bột nước lanh Trong nước nóng, hạt tinh bột sẽ ngậm nước và trương phồng lên tạo thành dung dòch keo, gọi là hồ tinh bột Hoạt động 2 2 Cấu tạo phân tử Thuộc loại polisaccarit, phân tử gồm nhiều mắt... dung dòch saccarozơ và C12H22O11 + H 2O C6H12O6 + C6H12O6 glucozơ fructozơ điều kiện của phản ứng này 4 Sản xuất và ứng dụng a Sản xuất saccarozơ Sản xuất từ cây mía, củ cải đường hoặc hoa thốt nốt Quy trình sản xuất đường saccarozơ từ Hoạt động 4 cây mía  HS xem SGK và nghiên cứu các công đoạn của quá trình sản xuất đường saccarozơ Cây mía (1) Ép (hoặc ngâm, chiết) Nước mía (12- 15% đường) (2) + Vôi . thống hoá các chương hoá học đại cương và vô cơ (sự điện li, nitơ-photpho, cacbon-silic). 2. Kó năng: - Rèn luyện kó năng dựa vào cấu tạo của chất để suy