thực đơn, cách chế biến, lượng ăn cho bé theo phong cách Nhật Bản

39 13 0
  • Loading ...
1/39 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 15/09/2019, 08:43

Sau kinh nghiệm ăn dặm, có nhiều người muốn mẹ Ổi chia sẻ thêm thực đơn, cách chế biến, lượng ăn, Rất xin lỗi người tiêu chí website để lưu giữ kỷ niệm gia đình chính, nên khơng có giao diện thuận tiện để trả lời người Mẹ Ổi viết thêm để trả lời chung cho nhiều người Gọi chia sẻ thông tin theo sách nuôi Nhật mà mẹ Ổi theo Hy vọng giúp ích phần cho cơng chăm sóc nuôi nấng cục cưng   Lượng ăn cho bữa số bữa ăn dặm, chủng loại thực phẩm theo tháng tuổi Từ tháng tuổi, Mít ăn bữa/ngày Mỗi bữa 200ml sữa Lịch ăn cách giờ/bữa 6:00 sáng - 10 sáng - chiều - chiều - 10 tối Bé 5-6 tháng: ăn bữa dặm/ngày Thời gian: Nên ăn vào bữa sáng: 10 Đạm: 5-10 gr (cá thịt trắng: béo tara, đậu phụ 25 gr, trứng: 2/3 lòng đỏ, trứng Nhật to VN) Cháo 1:10 gr - 30 gr (gạo, mì, bánh mỳ) Rau: 5-20 gr (cà rốt, bí đỏ, chân vịt, cà chua, kabu (giống su hào), bắp cải, súp lơ xanh, chuối, táo, quít) Sở dĩ lượng dao động lớn cách tập họ thìa (5 gr) thấy bé ăn ko tăng dần thìa đến lượng cận Cách tập cụ thể sau: Tập thứ ln thìa , nên tập ngày để xem phản ứng đầu ra, dị ứng Không ăn thứ ngày (nếu có phản ứng khơng biết gì) Như vậy, tháng đầu tập ăn, hết tháng thứ vừa đủ thời gian để tập vòng loại thực phẩm kể Lượng ăn khơng đáng kể, mục đích để tập, cho bé quen với thìa, quen với vị lạ, quen với thức ăn đặc sữa chút Sau bữa dặm ăn sữa thường (Xem ảnh thích phần thực đơn rõ hơn) * Cháo 1:10 nghĩa 10 gr gạo nấu với 100 ml nước Lượng cháo/cơm lượng thành phẩm, lượng nguyên liệu Bé 7-8 tháng: ăn bữa dặm/ngày Thời gian: sáng + chiều, cách bữa sữa Ví dụ Mít: sáng: sữa, 10 sáng: dặm+sữa bù, chiều: sữa, tối: dặm+ sữa bù, 10 tối: sữa Nguyên liệu giai đoạn trước cộng thêm: Đạm: 10-15 gr (trứng: lòng đỏ, đậu phụ 40-50 gr, sản phẩm sữa bò: 85-100 gr, thịt lườn gà, natto, cá thịt đỏ (sau tháng), gan gà) Cháo 1:7 40-80 gr (corn flake, macaroni, ) Rau: 25 gr (natto, dưa chuột, nấm loại Có điểm khác biệt nhà cho ăn dặm thay bữa sữa bữa dặm ln Còn đây, cơng thức họ cho ăn thế, nấu lên mẹ thấy ít, sau bé thích bù thêm sữa theo nhu cầu Với cách ăn mẹ cháu thấy vừa vặn cho Mít, thường Mít ăn hết trước chán Hoặc có bỏ thừa bỏ vài thìa thơi Những giai đoạn ăn tốt, sau bữa Mít ăn thêm 100ml sữa Có giai đoạn ăn khơng uống sữa Đừng nên thấy ăn lẻm mẹ lại tham cho ăn nhiều lên Cứ giữ hỉ hai mẹ cho sướng Bé rất nhiều thời gian phía trước phải ăn nhiều hơn, chán ăn muốn đổi Bé 9-11 tháng: ăn bữa dặm/ngày Bắt đầu từ giai đoạn này, ăn dặm coi nguồn dinh dưỡng thức bé Nếu bé ăn thức ăn dặm bổ xung sữa theo nhu cầu Trong trường hợp phải lựa chọn sữa, dặm, (vì uống nhiều sữa mà đến bữa khơng muốn ăn cháo/cơm, bớt sữa ăn dặm tốt chẳng hạn), nên chọn dặm, thức ăn dặm cung cấp đầy đủ chất cho bé Thời gian: Sáng, trưa, chiều Lịch ăn thay đổi thành: 7:30 ăn sáng 10:00 sữa (200ml) 12:30 ăn trưa 4:00 200ml sữa 7:30: ăn tối Nguyên liệu giai đoạn trước cộng thêm Đạm cá 15 gr (thêm tôm đồng) Đạm thịt lợn/bò/gà: 5-18 gr Đậu phụ: 40-50 gr Cháo 1:5~1:3 90-100 gr (thêm bún, miến) Rau: 30-40 gr (thêm giá đỗ, măng, nori) Bé tuổi - 1,5 tuổi: bữa/ngày Thời gian: Sáng, trưa, chiều, Sữa nên đổi thành sữa tươi Nguyên liệu giai đoạn trước cộng thêm Cá: 15-18 gr (thêm mực, tôm, cua, cá khô, trứng tăng lên 1/2-2/3 quả) Thịt lợn, thịt bò: 5-18 gr Đậu phu: 50 gr Rau: 40-50 gr (hầu tất loại rau) Cơm nát 1:2 ~ cơm thường: 80-90 gr Nước trái cây, sữa chua thường include bữa chính, uống rải rác ngày khát Bánh trái ăn, trừ ăn bữa   Cách chế biến độ thô độ mềm: Độ thô độ mềm: Giai đoạn đầu kỳ 5-6 tháng   Giai đoạn 7-8 tháng: Độ mềm: miếng cà rốt ấn nhẹ ngón tay thấy nát Giai đoạn 9-11 tháng: 9-10 tháng bé ok, xắt miếng nhỏ 0,5-1cm nấu chín mềm cho bé ăn tháng: mềm cỡ chuối chín 11 tháng: mềm cỡ miếng chuối vừa chín tới   Giai đoạn hoàn thiện: sau tuổi tuổi-1,5 tuổi: thịt thái thật mỏng xắt miếng nhỏ, cá miếng nhỏ, rau cắt khúc Độ mềm dùng thìa dễ dàng cắt đứt miếng cà rốt   Chế biến: Cháo: Cháo Mẹ Ổi nấu chế độ nấu cháo nồi cơm điện Nếu nấu nồi thường thường bay nhiều phải chế thêm nước mẹ cháu chịu Ngâm gạo trước nấu tiếng, sau nồi tự động nấu xong, không mở ngay, để chế độ bảo ôn thêm 1-2 tiếng cho nhừ thêm Bỏ cháo ra, xay nhuyễn, đun lại môt chút cho yên tâm, để nguội, chia vào hộp cất đông lạnh Làm nhiều so với lượng ăn bé chút để sau giải đơng đun lại dính nồi vừa Theo cách người Nhật họ khơng dùng máy xay, cháo nấu xong nghiền cối có vân cho nhỏ, lọc qua rây cháo nhuyễn Nhưng mẹ Ổi nhận thấy sản phẩm không khác nhau, nên làm nhiều nhiều dùng máy xay cho nhanh Hì hì Mít khoảng 6,5 tháng ăn cháo gạo vỡ, (khơng biết cỡ cho túi), bữa đầu mẹ cháu nấu xong nghiền lại cho nhuyễn lợn cợn, tuần khơng nghiền 7,5-8 tháng Mít bắt đầu ăn cháo hạt nguyên hạt tháng ăn cơm nát 1:4, 11 tháng ăn cơm nát 1:3, 13-14 tháng cơm nát 1:2, 16 tháng cơm với bố mẹ (nấu mềm), 18 tháng ăn hoàn toàn cơm bình thường bố mẹ Tuy nhiên, mẹ cháu cố cho Mít ăn thế, thực Mít ăn cơm từ lúc tuổi Và Nhật bé tháng ăn cơm bố mẹ ln rất nhiều Nói để bố mẹ VN tham khảo, bé có đòi ăn cơm sớm Rau: Giai đoạn hết giai đoạn 7-8 tháng, mẹ Ổi dùng máy xay cầm tay (Hand mixer: chọc đầu xay vào cốc đựng thực phẩm), ưu điểm máy xay lượng Xay nhuyễn hay rối chút tùy loại rau tùy tình hình ăn Máy xay với loại rau Rau củ luộc chín mài bàn mài khơng xay, cần lọc thêm qua rây Cũng lười đấy, mẹ Nhật dùng tay hết Sau tháng có dao thớt thơi Thịt: thịt băm thịt xay để tránh bị vón cục bỏ thịt vào nước lạnh cho tan nấu, luộc chín xay tơi Mẹ Ổi thường nấu chín nhiều nhiều chia phần cất đông lạnh Cảm thấy ngon đỡ chất đông lạnh tươi rã đơng để nấu, rã đơng hay nước Nước dùng: để nấu mỳ, miến, phở canh súp loại cho Khi bé nhỏ 5-6 tháng, nước dùng nấu từ rau củ konbu (rong biển) Đun chút bắp cải, cà rốt, đoạn konbu, Nước luộc rau củ bé tập uống Khi bé ăn thịt, nước dùng rau củ, mẹ Ổi bắt đầu nấu nước dùng từ xương (xương gà, xương sườn lợn, xương ống) Ninh nồi xương, cho tủ lạnh cho đông lớp váng mỡ trên, hớt bỏ (tránh mỡ tủy khó tiêu) Lấy nước chia phần cất đơng lạnh Ngồi có nước dùng nấu từ cá bào Katsuo Đun sôi nước thả dúm cá bào vào đến (khoảng phút) vớt xác cá bỏ Nước dùng thơm, để nấu canh wakame mì ngon   Chú ý: rau, thịt nấu chung với cháo nhuyễn vào bé dễ ăn Khi nấu riêng khơ, rời rạc Để bé dễ ăn thêm chút nước (lỏng đặc tùy ý), chế thêm bột ngô tạo độ kết dính, trơn nhuyễn cho bé dễ ăn Xúc thìa thật bé thơi Ở VN hay có kiểu xúc thìa đầy, to Thứ bé dễ nghẹn, thứ hai bé ăn ngon Bạn thử tống miếng đầy ứ miệng miếng ít vừa phải xem có khơng Không thiết phải theo giuýt giuỵt tiến độ Không ép bé Chỉ step up bé ăn tốt, tiêu hóa tốt   Về vấn đề Đơng lạnh: Quan điểm đồ đơng lạnh: Nhìn chung người Việt nghe thấy nói đồ đơng lạnh có cảm giác khơng ngon lành, chất Lại cho em bé tội em bé Hihi Tuy nhiên, mặt khoa học đồ đơng lạnh khơng đáng bị định kiến đến Ở chế độ đông lạnh, hồn tồn khơng có trao đổi chất, thực phẩm gần trạng thái ngủ giữ nguyên trạng thái lúc nấu xong Thậm chí, gần người Nhật thực thành cơng nhân vơ tính chuột từ tế bào đông lạnh Hehe Nghĩa chẳng có bị phá vỡ, phân hủy hết (tất nhiên họ có chế độ đơng giải đơng đặc biệt hơn) Một thí nghiệm tivi mẹ Ổi xem cho kết thịt bò tươi hồn tồn thịt bò đơng lạnh 10 ngày cho đám bà nội trợ ăn, xong khơng có bỏ phiếu chọn bên thịt bò tươi ngon (???) Và cuối sản phẩm cụ thể Mít: ăn mà tăng cân nhiều, không nhẽ ăn đồ chất mà vậy??? Vì vậy, để lựa chọn đông lạnh em bé ăn đa dạng, với nấu nướng ăn đơn giản mẹ Ổi cho ăn đơng lạnh Làm đơng lạnh gì? Về theo sách hướng dẫn Nhật thấy gi gỉ gi đơng lạnh: cơm, cháo, bánh mỳ, mỳ ý, khoai loại, chuối táo dâu tây, dưa chuột, hehe sữa chua white sauce, wakame (rong biển) Kể cà rốt, rau chân vịt: thứ mà mẹ Ổi có đọc chỗ khác khơng nên biến chất Nhưng mẹ Ổi thường đơng lạnh cháo thịt Còn cá đơng lạnh phải xào hành, khơng tanh, đậu phụ họ hướng dẫn cắt nước xào chín đông lạnh mẹ Ổi không làm nên khơng biết có ổn khơng, thứ dễ chín, dễ làm nát chẳng cần làm nhiều lúc nên khơng có nhu cầu đơng lạnh Rau thường ăn tươi, ăn bữa nấu bữa Khi bé tầm tháng, ăn rau củ thái nhỏ ninh nhừ thập cẩm phải chế biến lâu lại nhiều loại mẹ cháu nấu chia phần đơng lạnh, rau ăn tươi Về thức ăn cố gắng làm tươi Cách cất đơng lạnh: Nhà Ổi khơng có tủ đơng riêng, nên mẹ Ổi chia thức ăn vào hộp nhựa nhỏ xíu (loại dùng để cất đơng lạnh bán cửa hàng em bé), loại ghi "Dùng cho lò vi sóng" Sau lại bỏ hộp vào hộp nhựa to hơn, đậy kín nắp để ngăn tầng đơng lạnh tủ lạnh thường Có thể bỏ vào khay làm đá, thành cục đá bỏ gói vào wrapping (cho khỏi dính vào nhau, cất) Những thứ đặc cơm nát, thịt viên, sau mẹ Ổi tồn gói vào wrapping đơng lạnh Với thứ đặc, cho vào túi nilon, dùng đũa ấn khía chia phần làm đơng, ăn đến đâu bẻ đến theo khía (nhưng mẹ Ổi chưa làm bao giờ, hihi ) Thức ăn đơng lạnh để tháng, nhiên mẹ Ổi để giới hạn tuần Nếu khơng nhớ nên ghi chép ngày sản xuất lên ăn để nhớ mà lý Cách giải đơng: Có thể giải đơng tự nhiên, giải đơng lò vi sóng Mẹ Ổi hay giải đơng lò vi sóng Để ăn giải đơng mẹ Ổi thường chọn cơng suất thấp lò 200W Thời gian giải đơng tùy vào số lượng để có kinh nghiệm phù hợp Vì giải đơng q thời gian bị khơ thức ăn Thời gian đầu nhỏ, lại ăn đồ lỗng cháo mẹ cháu thường để tan đông tự nhiên đun lại nồi (là cảm thấy n tâm giải đơng làm nóng có phút lò vi sóng cho ăn thẳng, khơng có sở khoa học tốt hay khơng cả, có chất ý) Sau lớn cơm nát giải đơng lò vi sóng, ấm nóng lên cho bát ăn ln Phải nói hồn tồn cơm nấu À, với cơm nên chia phần gói kín từ lúc nóng cất đơng lạnh nhé, ngon để nguội bị nước cơm khô Sau lớn, ăn chung rồi, bữa ăn xong thừa cơm nóng nồi nên chia phần cất đông lạnh ngay, để đề phòng bữa trưa nhà có hai mẹ khơng bõ cơng nấu lơi ra, chẳng hạn lúc đâu muộn không kịp hay nhà ăn khơng ăn đem cơm đông lạnh với thức ăn đông lạnh có chén ln   Nêm gia vị: Giai đoạn đầu kỳ (bé 5-6 tháng): Về nguyên tắc, khơng nêm gia vị, nhiên nêm sau Thời kỳ kiểu Nhật ăn bữa dặm - đường trắng: ~ 1/3 thìa (0~1 gr) - Bơ, magarine: o~1/4 thìa (0~ 1gr) (bơ có muối) Giai đoạn kỳ (bé 7-8 tháng): Về nguyên tắc, không nêm gia vị, nhiên nêm sau Thời kỳ kiểu Nhật ăn bữa dặm -Đường trắng: 2/3 ~5/6 thìa (2~2.5 gr) - Bơ, magarine: 1/2~5/8 thìa (2~2.5 gr) Giai đoạn cuối kỳ (9-11 tháng): lượng nêm cho bữa Bé ăn bữa/ngày Sách không nhấn mạnh việc không nêm gia vị - Đường trắng: thìa (3 gr) - Bơ, magarine: 3/4 thìa (3 g) - Muối: 1/50 thìa (0.12 gr) - Xì dầu: 7/50 thìa (0.84 gr) - Mayonaise: g - Tomato ketchup: g (3/5 thìa con)   - Giai đoạn hồn thiện (1~1,5 tuổi): lượng nêm cho bữa Bé ăn bữa dặm/ngày - Đường trắng: 4/9 thìa nhỏ (4gr) - Bơ, magarine (bơ có muối): thìa nhỏ (4 gr) - Muối: 1/15 thìa (0.4gr) - Xì dầu: 1/2 thìa nhỏ (3gr) - Mayonaise: gr - Tomato ketchup 10 g (2/3 thìa to)   Tập cho bé tự ăn: Về lý thuyết thì: Bé 6-7 tháng: cho bé cầm bánh khô để tự gặm ăn Bánh dễ tan miệng, bé ko có ăn tốt Bé tháng: tập cho tự uống ống hút tuổi tự bê cốc uống Khi bé bắt đầu thích với thức ăn cho vào miệng để bé làm Mới đầu cho bé thìa, bát để bé tự chọc ngóay, bé khéo chút, nhét thức ăn vào miệng mặc sumoku (áo yếm có tay dài) cho bé, trải nilon xung quanh để bé tự bốc Tầm tuổi xúc thức ăn vào thìa cho bé, giúp bé cầm thìa cho vào miệng Thức ăn củ thái to dễ cầm cho bé cầm tự ăn , cơm nắm thành miếng nhỏ, thịt băm viên thành miếng nhỏ chế biến cho bé dễ cầm Ngun tắc: khơng sợ bẩn, khơng ngại phiền tối (trước bữa rửa ráy, sau bữa rửa ráy), không áp đặt bé làm để làm hộ hết, hehe nói thực oải   Thực đơn ăn dặm Giai đoạn 5-6 tháng: Dòng có cột xanh xanh đầu dòng bên phải tuần (ăn cháo trắng), Ngày đầu tiên: thìa cháo/ Ngày thứ hai, thứ ba thìa/ Ngày thứ tư, thứ năm hai thìa cháo/ Ngày thứ 6, thứ thìa cháo Dòng thứ theo cột màu xanh từ xuống tuần thứ 2: Ngày đầu tuần: thìa cháo (15gr)+ thìa cà rốt nghiền/ Ngày giống thế./ Ngày thứ tuần thứ 2, chuyển sang thìa chân vịt nghiền nhuyễn, cháo tăng lên thìa Ngày thư giống Ngày thứ Cháo thìa (25gr),+ bí đỏ nghiền nhuyễn Thứ 7: Cháo + xúp lơ xanh nghiền nhuyễn Dòng thứ từ xuống tuần thứ 3, thứ 4: Cứ tiếp vậy: Thay cháo mì undon nghiền nhuyễn, tập xong lại đến cháo bánh mỳ (bánh mỳ đun với nước sôi tý nhão ra, nghiền, rây), thìa tinh bột, thìa rau Tuần thứ (bé tròn tháng sang tháng thứ 7): bắt đầu tập ăn đạm: cấu bữa gồm: thìa tinh bột (cháo/mỳ/bánh mỳ, khoai tây ), thìa rau (bí đỏ, cà rốt, chân vịt ), thìa đạm (cá, đậu phụ, sữa chua nguyên chất - nhạt, chua, khơng đường) Sau đó, bé ăn theo thực đơn đẹp đẹp hồnh tráng Trơng đẹp thơi ko có đặc biệt đâu Ví dụ bữa: Cháo bánh mỳ bí đỏ + sữa chua dâu tây (sữa chua nguyên chất dâu tây nghiền trộn vào) Hay: Cháo cà rốt + sốt đậu phụ với nước dùng Hay: Cháo trắng + rau chân vịt với cá Hay: Cháo su hào + cà rốt nấu cá Cháo lơ xanh, đậu phụ sốt cà chua Cháo trắng, lòng đỏ trứng nghiền, rau chân vịt nghiền Đại khái vậy, kết hợp rau+tinh bột, rau+đạm tùy thói quen ăn uống nguyên liệu nơi Nhớ đừng nêm gia vị lúc này, để bé thử vị nguyên thủy thực phẩm   * Chú ý: Đơn vị thìa hiểu thìa spoon theo qui chuẩn 5g, hay coi 5ml, khơng phải thìa em bé Cháo thìa chẳng hạn, 30gr, 30 ml, dùng bình sữa đong biết khoảng   Giai đoạn 7-8 tháng Ảnh ăn theo sách để người tham khảo sơ sơ, mẹ cháu viết Mít qua giai đoạn nên ngại dịch Đại khái Mít ăn kiểu VN   Giai đoạn 9-11 tháng: Cơ cấu bữa ăn thường gồm: cháo/cơm nát, rau, đạm, canh Tráng miệng hoa quả, (đáng có sữa chua sau bữa, Mít chưa ăn được) Rau thường có vài loại rau bữa Các loại hoa bữa ngày cố gắng khác Đây mẹ làm cho Mít (to be updated) Những theo sách mẹ cháu thấy ngon làm thử, mẹ cháu tự sáng tác mơ phê theo sở thích theo tình hình tủ lạnh nhà hê Tiếc Mít bị dị ứng sữa bò nặng nên thực đơn Mít bị hạn chế nhiều Ở lại ko có nhiều rau nhà   Thịt gà/lợn/bò: (Mít ko ăn thịt bò)   Thịt băm xốt cà chua : cà chua ngâm nước sôi lột vỏ, thái lúc lắc, đảo qua với hành tây dầu ăn, cho thịt băm vào xào với vài hạt muối Lơ xanh cắt nhỏ bông, luộc với nấm Cuối thêm bột tạo độ sánh           Salad: Khoai tây luộc chín (lò vi sóng cho nhanh) thái cờ, slide cheese, cà chua, dưa chuột xắt miếng Tất trộn với 2/3 thìa mayonaise, xong             Đậu sốt cà chua, măng tây luộc, bí đỏ luộc Canh rau cải         Trứng gấp:           Thịt gà sốt kem Công thức làm white sauce: (chờ tý, ngại lấy sách quá, híc )           Cơm nắm để bé tự cầm đút miệng, lăn qua nori bóp vụn           Cơm khoai lang   Cơm nắm với cá dăm rau chân vịt (cá dăm rửa nước cho bớt mặn, để xào với rau chân vịt Trộn vào cơm nắm thành viên nhỏ) Đậu phụ: đậu phụ rán, phết tương mật ong (kiểu Nhật) Canh đậu nấu rau chân vịt             Trứng đúc thịt         Tôm viên: Tôm băm nhuyễn (20gr), rau chân vịt, cà rốt hành tây băm nhuyễn, trộn với thìa bột mì, bóp nhuyễn Hấp chín, sau rán vàng mặt Rất thơm đặc trưng vị tôm (cà rốt phải luộc chín mềm trước, rau chân vịt vậy, thái nhỏ)         Cá dăm dim mắm hành: cá dăm chirimen rửa nước cho bớt mặn, để nước Bỏ chút dầu ăn đảo cá cho săn thêm chút nước mắm, dậy mùi thơm rắc hành hoa           Chả cá: mua sẵn, híc Chả cá Nhật cho nhiều bột, sau rán lại luộc lên bớt mặn, bớt dầu, lại mềm nên Mít dễ ăn         Chả cá chirimen vị thìa kiểu VN: Cá chirimen 30 gr, khoai tây củ (luộc chín lo vi sóng cho nhanh, lơi bóc vỏ nghiền nát, hành tây vừa đủ băm nhuyễn, cá băm nhỏ, trộn tất cả, thêm thìa băm nhỏ Viên tròn, lăn bột mì, trứng, bột cà mì, rán vàng Nên rán nhỏ lửa để chín kỹ vào                     Súp khoai tây sữa + súp lơ xanh: Súp khoai tây: mẹ cháu lười dùng gói bột súp sẵn người lớn làm lỗng cho nhạt Có thể thay lơ xanh rau chân vịt         Baby Nikujyaga: thịt lợn băm thịt lợn thái miếng thật mỏng, xắt miếng nhỏ Cà rốt thái miếng, khoai tây thái lúc lắc, hành tây cắt miếng Bỏ 80ml nước dùng vào đun khoai tây, hành tây, cà rốt, thịt, cho thật chín mềm Nêm chút đường, chút xì dầu Canh wakame nấu nấm châm kim:       Tơm rán bí đỏ   Tơm băm nhỏ, bắp cải thái nhỏ xào chín mềm nghiền nhuyễn Trộn Cắt miếng vừa ăn cho măm       Baby gyoza (sủi cảo???) Vỏ gyoza vỏ bánh gối VN qua với tơm cho chín tơi Bí đỏ luộc hỗn hợp, viên bẹt rán vàng mặt măm Thịt băm, bắp cải, hành tây băm nhuyễn, trộn làm nhân, gói vào vỏ bánh, tùy kích thước vỏ mà tùy ứng biến chia nhỏ nặn thành hình cho vừa miệng Thả vào nước sơi luộc chín Chú ý sau vớt ko ăn phải dùng wrapping bọc lại kẻo vỏ bị khô Ăn mềm, thơm ngọt, vừa có rau, thịt vừa có tinh bột Mít bốc xơi hết bát     Cá Diêu hồng xào ớt chuông: cá điêu hồng thái cờ, ướp vài hạt muối Ớt chuông, hành tây thái miếng nhỏ, cà chua bóc vỏ thái miếng nhỏ Rắc chút bột katakuriko lên cá lớp vỏ Dầu ăn nóng cho cá vào đảo qua cho xém lớp bột bọc 40ml nước dùng xào với chỗ rau trên, bỏ cá xào Cuối đánh bột sánh   Đậu phụ màu: Đậu phụ nõn 50-60 gr, trải nước 1-2 tiếng trước nấu Cắt dùng khăn giấy nấu bếp (loại thấm lớp bột katakuriko (có thể thay bột cho vào dầu nóng rán sơ màu xanh có bột nori     Gan gà luộc, rau củ luộc xiên vào cho bé cầm ăn (đây kabu măng tây) Canh cà chua           Gan gà xào hành tây, cần tây     khăn để miếng đậu lên cho thấm nhỏ thành miếng vừa miệng, mỡ) thấm khô miếng đậu, lăn qua bột ngô), lăn tiếp qua lớp cheese Màu đen muối vừng Có thể thêm         Gan gà rán : Gan gà 1/2 buồng (20 gr), thái lát tương đối dày, ngâm vào sữa tươi cho bớt tanh, máu Đem lau khô, ướp với chút xì dầu + bột cà ri Một lúc sau gan bị nước dùng giấy bếp thấm khô, tẩm mặt bột katakuriko, rán lửa nhỏ, gan vừa chín tới bắc xuống (để lâu bị xác, ko ngon)     Tôm xào dưa chuột Híc, khổ VN xào su su bí xanh ngon Dưa chuột để vỏ đẹp, bỏ vỏ cho mềm Tôm để nguyên vỏ bò lò vi sóng 500W - 30 giây (tơm chín vừa mềm, tơm chín q xác dai), bỏ bóc vỏ bỏ đen Dưa chuột cà rốt luộc chín mềm Trộn lẫn cho lên bếp đảo lại, nêm chút muối + ketchup pha lỗng với nước Có thể cắt thêm hành hoa cần tây hợp   Cá rán vị cà ri: Cá tẩm ướp chút xíu muối, tiêu Bột mì: thìa to (10ml), bột cà ri: thìa nhỏ (thìa nhỏ thìa 2,5ml, nhỏ 1/2 thìa cà phê): trộn với nhau, rắc lên mặt cá Làm nóng chảo với xíu dầu ăn, bỏ cá vào rán vàng mặt Bỏ cá đĩa Lau chảo, bỏ 1/2 thìa nhỏ bơ vào chảo cho chảy ra, rưới lên cá Măm     Cá sốt cà chua             Cua bể xào nấm, măng: Măng thái nhỏ, luộc kỹ Nấm thái nhỏ Phi hành thơm xào nấm với măng, chín thêm rau chân vịt Chín tới, bỏ tiếp cua bể đóng hộp vào đảo 1/2 trứng đánh tan đổ lên, lửa thấu Chú ý: cua hộp mặn nên không nêm thêm gia vị       Xúc xích Dùng loại             Khoai tây, cà rốt, dưa chuột luộc chín mềm Cho chút dầu ăn vào chảo, đảo       cho sém, cho tiếp khoai tây, dưa chuột, cà rốt xào sơ Xiên vào que       Bí ngồi xào thịt bò: Bí ngồi thái mỏng, cà rốt thái mỏng luộc mềm Phi tỏi xào chín thịt bò, bỏ thêm rau vào xào       Gà rán: Thịt gà công nghiệp cho mềm, tẩm ướp vị tùy thích (ngũ vị hương/cà ri ) Chú ý rán nhỏ lửa, chín vừa khơng để gà bị khơ Khoai tây luộc lò vi sóng nhanh bở (1 củ khoảng phút) Ăn mộc lăn qua chút bơ tan ngon     Canh bí đỏ thịt nạc             Một súp đơn giản, ngon miệng đủ chất súp xúc xích, cà chua, bắp cải Cà chua lột vỏ bỏ hột thái miếng, bắp cải thái miếng vừa ăn, bỏ vào nước dùng thịt, nấu nhừ Xúc xích cắt vừa miếng bỏ vào chín tới bỏ slide cheese thái miếng vào, bắc Cheese tan vừa (Ko có cheese ko sao), nấu cho em bé nên giản lược nguyên liệu, ko cho rượu Bí đỏ kho xì dầu kiểu Nhật   Trứng sốt piman, cà rốt: Piman (ớt chuông xanh), cà rốt thái chỉ, xào chín Đập trứng đánh đổ vào Chú ý lửa nhỏ, lấy đũa kéo trứng nhè nhẹ từ rìa chảo vào để phần trứng lỏng chưa chín chảy xuống Cứ vậy, trứng vừa chín trứng sền sền khơng bị nát, không bị xác, ăn béo ngậy ngon     Súp bí đỏ: Bí đỏ 400 gr, khoai tây củ, hành tây 1/2 củ Xào lên với À, thêm nước sữa tươi tùy Chín bỏ vào thìa to bơ, lát cheese, đem xay nhuyễn Ăn nóng     Các kiểu ăn sáng với bánh mỳ: + thêm bát súp rau, + sữa + hoa   Bánh mỳ cuộn: bánh mỳ loại bánh làm sanduych, dùng sokupan lát (ở Nhật) bánh dầy khó Phết mứt dâu tây, tròn cho bé cầm ăn Màu vàng trứng rán mỏng Trứng luộc lấy lòng đỏ dầm nát để phết, màu vàng dùng bí đỏ nghiền, dùng gan luộc nghiền (hay pate VN) cho màu nâu tùy ứng biến Dễ cho bé tự ăn     Bánh mỳ tẩm sữa trứng Sữa tươi 25ml, nước 25ml, đường gr, trứng 20 gr, đánh tan trứng trộn Bánh mỳ gối cắt nhỏ vừa bé ăn, chảo nóng cho tan (chú ý nhỏ lửa, bơ Món mềm, thơm, béo ngậy         Bánh mỳ phết trứng luộc: Trứng luộc chín, bỏ dầm nát, trộn với mayoinase thành sệt sệt, phết lên mặt bánh mỳ gối măm măm             Các kiểu cơm thập cẩm: Cơm cá Chirimen nấu nấm C1: C2: cá chirimen rửa bớt mặn, xào với nấm, nêm vị tương miso Tía tơ Nhật thái rắc vào Cuối bỏ cơm chín vào đảo bắc ăn nóng Có thể thay tương miso syoyu (tương xì dầu) đổi vị   nhúng vào hỗn hợp Bơ gr cho vào dễ cháy), bỏ bánh vào rán chín   Cơm gan gà, đậu cove Món đáng làm với thịt bò Vì Mít ko ăn thịt bò nên mẹ nấu thay gan gà Đậu co-ve thái nhỏ, cà rốt luộc chín mềm Xào hành tây với gan gà chín tới, bỏ đậu co-ve cà rốt xào Cơm chín tới đổ vào trộn Cũng giống xào ăn hổ lốn với cơm thơi, gan gà nấu từ đầu với gạo xác q khơng ngon Nếu thịt bò: thịt bò băm nhỏ xào qua cho khỏi hoi Gạo vo để ráo, bỏ với nước dùng ngon, nước tương, đậu, cà rốt, thịt bò nấu bình thường Nếu khơng có thời gian xào chín trộn với cơm gần giống vị mà nhanh Có thể kết hợp: thịt bò + măng + nấm Hoặc Thịt bò + cần tây (cần ta)+ tỏi ngon     Cơm đậu phụ tứ xuyên (lần thật, ko giả vờ nữa, hihi, thiếu tương ớt thôi) Thịt băm (100 gr) xào đến độ sém bỏ Tenmenjyan (2 thìa, ko biết tiếng V gì, thay dầu hào) Tobanjyan (giống kiểu tương ớt chưng: tùy ý), tỏi bằm vào xào cho ngấm với thịt, thịt chuyển màu sẫm đậm, mỡ sôi Thêm 300ml nước lã vào đun làm sốt Trong lúc đậu phụ cắt cờ (1 bìa Nhật = bìa Việt), luộc sơi bếp khác, sốt sơi bỏ đậu nóng sơi sang (đây bí để đậu phụ tứ xun thành cơng, đậu nguyên miếng đảo thoải mái không vỡ, ngấm, đổi màu đẹp mà không bị nước sang nước sốt làm nước sốt bị đục lờ lờ) Đun thêm 8-10 phút, cuối chế katakuriko lấy độ sánh Món Mít nhìn khơng đẹp u cầu khơng có ớt đỏ Nấu chung cho người lớn ăn bỏ riêng phần em bé trước cho ớt ok   Baby kare rice (cơm cà ri em bé): Công thức làm sốt cà ri em bé: Hành tây: củ Dầu ăn,bơ: thứ thìa to bột mì: 1,5 thìa to Bột cà ri: thìa to Nước: 1,5 cup Sinh tố rau:1/2 cup (đây loại nước sinh tố nhiều loại rau thập cẩm, có nhiều cà chua nên chua, nước sinh tố có màu đỏ) Hành tây thái mỏng, xào dầu ăn đến độ nhũn mềm, chuyển màu vàng lơng cáo thêm bơ vào Bơ tan chảy thêm bột mì, xào cho bột không cháy, thêm bột cà ri xào Tiếp thêm Sinh tố rau nước, đun sơi nêm gia vị: chút muối, tiêu Thêm: ketchup, xì dầu thứ 1/2 thìa to Đun thêm 4-5 phút Sốt kari làm nhiều lần, chia phần đông lạnh, để nấu nhiều kiểu: Cà ri hải sản: nấu với tôm, nấm, hạt đậu Cà ri gà/ bò, khoai tây, cà rốt Cà ri hình bên gồm: bacon, ngơ, cà rốt, dưa chuột   Cơm rang cua bể: Phi thơm hành tỏi, xào cua bể với rau mồng tơi rau chân vịt, thêm cà chua Cuối bỏ cơm vào trộn           Cơm rang bacon: bacon thái nhỏ Trứng rán, bắt đầu đông lớp mỏng đáy chảo, chưa chín cứng thành miếng dùng thìa gỗ bằm cho vụn, trứng băm nhỏ, chín non Cà rốt, ngơ hạt hộp, đậu hạt hộp, dưa chuột thái nhỏ, làm chín mềm đến độ bé ăn Rang cơm chín săn bỏ thứ vào đảo lại cho chín vị xong       Mì xào xúc xích Mì udon bẻ ngắn, luộc chín Cà rốt, bắp cải thái miếng vừa ăn luộc chín Xào xúc xích với cà rốt, bắp cải, nêm vị tương xì dầu Nhật, cuối đổ mỳ vào xào         Spaghety sốt cà chua             Cơm gratan: cơm người lớn bát, rau chân vịt 1/5 mớ, cà rốt 1/3 củ, white sauce hộp: cốc, cheese (loại chảy) 50 gr, bơ: thìa to, ngồi ra: muối, tiêu Chân vịt, cà rốt cắt nhỏ Làm tan thìa bơ vào chảo, xào cà rốt, mềm thêm chân vịt Thêm thìa bơ vào, thêm cơm vào xào, nên muối tiêu đủ vị Múc bỏ vào đĩa sứ loại nướng gratan Dùng sữa tươi để làm tan white sauce đổ vào cơm, chất lát cheese lên trên, bật lò nướng đến độ cheese tan chảy vừa     Macaroni tuna: Macaroni luộc chín mềm Cà chua (1quả) lột vỏ bỏ hột thái nhỏ, phi thơm hành bỏ cà chua vào (20gr) Bỏ macaroni vào trộn lẫn, rắc ngon miếng vng Hành tây thái miếng xào chín tới bỏ cá hộp tuna vào mùi tây Xoang, măm măm, đơn giản       Các ăn phụ: Hoa trộn sữa chua:   Chè đậu xanh bí đỏ:           Mango puding: Puding sữa:   Hoa 3-4 tháng: chế nước cốt pha loãng cho bé uống Từ 5-6 tháng: luộc, mài nhuyễn (với thứ cứng táo), hoa mềm nạo 7-8 tháng: bắt đầu xắt miếng nhỏ, từ 1-2 mm, tăng dần lên theo khả nhai bé   Chắc có nhiều người nghĩ mẹ Ổi nhà khơng làm chăm cho Mít Thực nhà mẹ có ơng bà, có oshin sướng gấp mẹ Ổi vạn lần So với quấy bột nấu cháo hổ lốn để bé ăn nuốt chửng có vất vả tý vui, chịu khó vài tháng phải xì chét năm Và với pp đơng lạnh thực khơng tốn thời gian nhiều Hôm trước nhà Ổi ăn hàng, thấy có nhà có đứa trẻ, Cả đứa bố mẹ ngồi ăn uống enjoy nhau, cảnh mẹ xoay ngang xoay ngửa lo đút cho ăn Đứa lớn nhỏ Ổi, đứa bé lớn Mít Bố Ổi bảo: lúc nhà nghỉ ngơi họ kịp sản xuất đứa Hihi Thế để thấy nuôi kiểu Nhật Với cách nuôi VN có mẹ dám đẻ khơng? Những cảnh khơng gặp đâu, mà họ khơng có ơng bà giúp đỡ, khơng có người giúp việc đâu Nói để động viên tý, thêm động lực khỏi sức ì lối mòn tồn bao đời VN   Vài thắc mắc người hay hỏi Sau vài thắc mắc liên quan khác sau thời gian nhiều người hỏi, tìm hiểu mẹ cháu biết thêm Ở VN, sách báo bác sĩ khuyên trẻ bắt đầu ăn cơm nát từ có đủ (từ tuổi), ngồi Nhật nước khác nào? Trả lời: Ở Mỹ, Pháp, Anh, Úc, có tiến độ tập ăn giống - gần giống Nhật (nói gần giống có lệch đơi chút tháng tập ăn), cho bé ăn thô vào giai đoạn bé có phản xạ nhai tự nhiên tầm gần tuổi Chưa tìm thấy nước ngồi Việt nam khuyên phải ăn cháo đến tuổi (ko biết Trung Quốc nhỉ, phải hỏi được) Ở Nhật câu hỏi "bé tập nhai nào? có sn sẻ khơng?" vấn đề quan tâm thiếu việc đánh giá phát triển bé giai đoạn từ tháng đến 1,5 tuổi Bên cạnh thể loại sách báo, họat động miễn phí hướng dẫn mẹ tập cho ăn thời kỳ trọng Bé khơng có nhai làm sao? Trả lời: Bé nhai lợi, cửa Mít 10 tháng nhai miếng cà rốt ninh mềm to đầu ngón tay cái, nhai lợi mà nát bét nhé, Nhiều người thắc mắc bé ọe, không nhuyễn ko ăn Theo kinh nghiệm mẹ Ổi Mít, có khả sau đây, mẹ thử kiểm tra xem có mắc ko 1-) Thô -) Cứng 3-) Đặc 4-) Xúc thìa đầy q 5-) Lỗng q lổn nhổn phần thô vào phần nhuyễn Bé ăn nhuyễn tưởng nuốt chửng được, nghẹn miếng thơ lẫn (chính mẹ Ổi khơng có đoạn chế biến kiểu xay lợn cợn, dùng máy xay nhuyễn nhuyên nhuyên tất cả, có chỗ thô chỗ nhuyễn quá, ko thể đạt độ thơ theo ý được) 6-) Bé có triệu chứng viêm họng/ốm Bé ị miếng rau miếng cà rốt lẫn phân, có phải bé khơng tiêu khơng? Trả lời: Việc lẫn rau cỏ xắt nhỏ nguyên màu rau phân em bé chuyện thường gặp Đúng bé chưa tiêu hóa tốt, khơng có nghĩa bé không tiêu tý Thức ăn nguyên theo phân người lớn có Đối với trẻ con, hệ tiêu hóa chưa phát triển hồn thiện nên có khơng nên lo lắng Bé hấp thu dinh dưỡng cần thiết, không cần hạn chế loại thực phẩm trẻ Nếu bé không chê, mẹ thử cho bé loại thực phẩm Cungv với khả hấp thu ngày cao, bé tiêu hóa tốt hơn, tình trạng nguyên thức ăn phân giảm dần (theo bác sĩ: ~~~ sách ~~~) Khi mẹ tăng độ thô bé không đáp ứng được: Một điểm nhiều người lúng túng mà mẹ Ổi muốn lưu ý là: tiến độ tập ăn giới thiệu chung chung Như Mít theo tiến độ cách suôn sẻ, tùy bé Các mẹ nhớ bé khác nhau, lựa theo đáp ứng Khi bé sẵn sàng, nghĩa bé hào hứng ăn, ăn nuốt được, không nơn trớ, output tốt, tăng cân bình thường tiếp tục step up Đồ cứng thô không hợp với khả khiến bé lười nhai Phản ứng bé câu trả lời tốt cho mẹ tiến độ theo sách vở, hay theo bé khác "Con mình" Mẹ quán triệt điều có thản, kiên trì, bình tĩnh Nếu thấy bé ko làm mà mẹ đâm lo lắng căng thẳng lại thành lợi bất cập hại Điều quan trọng bé có hứng thú ăn hay khơng Khơng ép bé phải cố gắng bé ko thích, chưa làm được, nguyên tắc Ăn chung hay ăn riêng? Mít tháng lúc ăn riêng lúc ăn chung Có nấu chung từ lúc nấu, có nấu riêng lúc ăn lại trộn, có cho ăn riêng thìa thìa theo hình tam giác Sau tháng mẹ nấu riêng nhiều hơn, thực đơn Quả tình Mít (1,5 tuổi) ăn tạp Ổi nhiều, so với Ổi tuổi Tuy nhiên bé bạn ko thích ăn riêng theo ko nên căng thẳng việc tập cho bé ăn riêng, bé ăn ngon miệng quan trọng Thỉnh thoảng thử xen kẽ đủ Vả lại, đằng khoảng gần tuổi bé ăn cơm nát thức ăn miếng tốt nên ko sợ bé phải ăn cháo hổ lốn lâu *** Cho tất câu hỏi: tôn hành động "hãy tôn trọng bé" Khi bé ốm: bé ăn nhuyễn hơn, có sợ sau bé qn nhai khơng? Khi bé ốm bé ăn thô, ăn đặc được, người lớn thơi Lúc làm thức ăn cho bé loãng hơn, mềm hơn, nhuyễn Làm cho bé ăn tốt Khi bé khỏi ốm bé lại ăn bình thường, không quên nhai đâu Bộ đồ chế biến ăn dặm mua đâu? Nếu Nhật, tên là:           Rinyusyoku chyori setto) Có thể mua cửa hàng chuyên bán đồ em bé, mua qua mạng, mua Drug sotre (Những siêu thị chuyên đồ gia dụng) Ở VN có đồ Falin tương đối giống, giá rẻ mua đồ Nhật nhiều Mua đâu mẹ Ổi khơng biết, WTT có topic hỏi   Những thắc mắc ăn dặm - kinh nghiệm mẹ Ai-chan: Được phép mẹ Ai-chan, mẹ Ổi xin trích vào link kinh nghiệm tập ăn dặm kiểu Nhật mẹ Ai-chan, người Nhật thực thành công, thành công mẹ Ổi Mít nhiều Những kinh nghiệm mẹ Aichan viết thực tiễn, mẹ Ổi tâm đắc Mời người tham khảo: http://aichanfamily.multiply.com/journal/item/63          
- Xem thêm -

Xem thêm: thực đơn, cách chế biến, lượng ăn cho bé theo phong cách Nhật Bản, thực đơn, cách chế biến, lượng ăn cho bé theo phong cách Nhật Bản

Từ khóa liên quan

Gợi ý tài liệu liên quan cho bạn