SINH LÝ TIẾT SỮA Ở BÒ SỮA HÒA VĂN VET Nội dung I.Đặc I.Đặc điểm, cấu tạo tuyến sữa *Tuyến sữa gồm: • Bao tuyến • Hệ thống ống dẫn => Cấu tạo tuyến sữa giống cành Tuyến vú I.Đặc điểm, cấu tạo tuyến vú • Nang tuyến thành phần đơn vị tiết sữa chủ yếu tuyến sữa • Sữa tạo từ nang tuyến Sau chảy vào ống dẫn sữa nhỏ, tập hợp vào ống dẫn sữa lớn hơn, cuối chảy vào bể sữa Nang tuyến II Sữa thành phần sữa Thành phần Màu sắc Mỡ Chất khô trừ mỡ Protein Cazein Albumin β-lactoglobulin α-lactoglobulin γ-globulin Sữa đầu Trắng vàng 3,60 18,50 14,30 5,20 1,50 0,80 0,27 5,5- 6,8 Sữa thường Trắng đục 3,50 8,60 3,25 2,60 0,47 0,30 0,13 0,09 Sự tổng hợp sữa  Sinh tổng hợp Protein  Cazein tổng hợp tuyến sữa  Albumin tổng hợp tuyến sữa máu  Globulin xuất thân từ máu  Sinh tổng hợp mỡ sữa  Mỡ sữa tạo thành tuyến sữa kết hợp glyxerin axit béo Sự tổng hợp sữa  Sinh tổng hợp đường lactoza sữa  Lactoza tạo thành tuyến sữa từ D-glucoza UDP-galactoza tham gia enzym D-glucoza + ATP  D- glucoza 6-P + ADP D-glucoza 6-P  D-glucoza 1-P D-glucoza 1-P  UDP-D-glucoza +HP4 UDP-D-glucoza  UDP-galactoza D-glucoza + UDP-galactoza  Lactoza + UDP III Sự điều tiết sinh sữa Thần kinh Bú, vắt TK tuyến sữa Tủy sống Hypothalamus Vỏ não Bao tuyến sinh sữa Tủy sống & TKGC Hypothalamus Thể dịch Hypothalamus tiết yếu tố giải phóng hormone tiền yên: - FSH - LH - STH - ACTH - Prolactin IV Thải sữa sở sinh lý vắt sữa Thải sữa Phản xạ theo pha tương ứng giai đoạn: - Pha TK - Pha TK-TD Sơ đồ cung phản xạ tiết sữa Cơ sở sinh lý vắt sữa  Thành lập phản xạ có điều kiện  Khi vắt cần ý: kĩ thuật, phù hợp hoạt động tiết sữa  Xoa bóp bầu vú  Phương thức: vắt tay; máy  Tốc độ vắt: + Tay : 80-120 lần/phút + Máy : 60 lần/phút  Số lần vắt (thường lần/ngày), 5-6 phút  Nên vắt kiệt V.Yếu tố ảnh hưởng số lượng & chất lượng sữa Yếu tố giống di truyền • Giống • Chi phối bố mẹ (hệ số di truyền) Holstein Friesian (HF) Jersey Bò nâu thụy sỹ 2.Ảnh hưởng yếu tố môi trường 2.1.Dinh dưỡng 2.2.Thời tiết khí hậu mơi trường Ảnh hưởng trực tiếp gián tiếp Ảnh hưởng Số lượng Chất lượng Dưới 50c Giảm từ từ _ Giảm từ từ Tỉ lệ mỡ sữa giảm, chất khô tách mỡ giảm Giảm rõ rệt Tỉ lệ mỡ sữa có xu hướng tăng, chất khô tách mỡ giảm 210 c - 270c Trên 270 c Những yếu tố cá thể Số lượng Chất lượng Tuổi có thai lần đầu + _ Tuổi lứa đẻ + _ Thời gian phối có chửa sau đẻ + _ + + + + Giai đoạn chu kỳ tiết sữa Bệnh bò sữa 4.Yếu tố người *Kĩ thuật vắt sữa • Vắt sữa khơng kĩ thuật • Thời gian vắt kéo dài • Số lần vắt sữa Tài liệu tham khảo Bài giảng sinh lý động vật Nguyễn Xuân Trạch, Mai Thị Thơm, Lê Văn Ban, Giáo trình chăn ni trâu bò Hà nội Thank you very much ... - ACTH - Prolactin IV Thải sữa sở sinh lý vắt sữa Thải sữa Phản xạ theo pha tương ứng giai đoạn: - Pha TK - Pha TK-TD Sơ đồ cung phản xạ tiết sữa Cơ sở sinh lý vắt sữa  Thành lập phản xạ có... sữa máu  Globulin xuất thân từ máu  Sinh tổng hợp mỡ sữa  Mỡ sữa tạo thành tuyến sữa kết hợp glyxerin axit béo Sự tổng hợp sữa  Sinh tổng hợp đường lactoza sữa  Lactoza tạo thành tuyến sữa. .. + Giai đoạn chu kỳ tiết sữa Bệnh bò sữa 4.Yếu tố người *Kĩ thuật vắt sữa • Vắt sữa khơng kĩ thuật • Thời gian vắt kéo dài • Số lần vắt sữa Tài liệu tham khảo Bài giảng sinh lý động vật Nguyễn