Đang tải... (xem toàn văn)
Sổ tay HALAL là bộ tài liệu dùng để tiến hành công tác xây dựng tiêu chuẩn HALAL cho Doanh nghiệp sản xuất kinh doanh các sản phẩm liên quan hồi giáo. Với quấn sổ tay này lãnh đạo công ty có thể quản lý điều hành hoạt động HALAL của Doanh nghiệp mình từ khi xây dựng mới cho đến khi triên khai hoạt động.Tư vấn lấy chứng chỉ Hala. 089890.3000, nếu bạn tự làm hệ thống quản lý Halal thì có thể tải bộ hồ sơ đầy đủ về Halal bao gồm các biểu mẫu sẵn.
Mã tài liệu: HAS Lần ấn ban:1 Ngày hiệu lực 16-06-2019 TÓM TẮT BẢN SỔ TAY HALAL CẦN CÓ GIỚI THIỆU Công ty ABC thành lập vào tháng năm 1998, chuyên sản xuất loại Hương liệu cho ngành thực phẩm Công ty ABC nhà phân phối CBA chấp thuận CBA cơng ty thực phẩm có truyền thống gia đình CBA có chi nhánh khắp giới có đại diện 50 quốc gia Số tay mô tả Hệ thống Đảm bảo HALAL (HAS) áp dụng ABC, công ty sản xuất cung ứng loại hương liệu tinh dầu cho ngành thực phẩm ngành kỹ nghệ khác để đáp ứng nhu cầu khách hàng bao gồm người tiêu dùng Hồi giáo MỤC TIÊU: Công ty cam kết áp dụng Hệ thống đảm bảo HALAL xuyên suốt hoạt động cơng ty có liên quan đến sản phẩm Halal PHẠM VI: Hệ thống đảm bảo Halal áp dụng cho việc sản xuất cung ứng hương liệu thực phẩm dùng cho người Hồi giáo SỔ TAY CHỨNG NHẬN HALAL Mã tài liệu: HAS Lần ấn ban:1 Ngày hiệu lực 16-06-2019 CHU TRÌNH HOẠT ĐỘNG HALAL: Hệ thống Đảm bảo Halal mơ tả theo chu trình hoạt động đây: THỰC HIỆN KẾ HOẠCH CHÍNH SÁCH HALAL Hành động khắc phục Theo dõi & Đánh giá SỔ TAY CHỨNG NHẬN HALAL HỆ THỐNG ĐẢM BẢO HALAL: Căn tính chất sản phẩm, việc xếp loại công ty đánh có nguy thấp Do vậy, hệ thống đảm bảo Halal bao gồm yêu cầu sau: - Chính sách Halal - Các hướng dẫn Halal - Cơ cấu tổ chức Ban quản lý Halal 5.1 Chính sách Halal Chính sách Halal truyền đạt, thực trì cấp cơng ty thuộc phạm vi hệ thống Tham khảo Phụ lục - Chính sách HALAL 5.2 Các hướng dẫn Halal: Các hướng dẫn Halal dẫn để xác định điểm quan trọng nguyên liệu tiến trình sản xuất thực bỡi cơng ty không phù hợp Các hướng dẫn bao gồm: a) Định nghĩa b) Tham chiếu Al Qur’an MUI Fatwa ( Phụ lục 2) c) Cây định cho việc xác định điểm quan trọng không phù hợp (Phụ lục 3) 5.3 Cơ cấu tổ chức Ban Quản lý Halal: Với hỗ trợ Chuyên gia Hồi Giáo Robertet, hệ thống đảm bảo Halal thiết lập bỡi Người quản lý Halal, người phối hợp với phòng ban cơng ty có hoạt động liên quan đến Halal đề trì phù hợp Halal sàn phẩm Ngoài ra, người quản lý Halal có trách nhiệm liên hệ với Cơ quan chứng nhận Halal Tham khảo Phụ lục - Cơ cấu tổ chức Ban quản lý Halal Người quản lý Halal có trách nhiệm phối hợp thành viên Ban Quản lý Halal Quyền hạn trách nhiệm Ban Quản lý Halal mô tả sau: a) Ban Lãnh đạo: - Thiết lập sách liên quan tính phù hợp Halal sản phẩm - Hỗ trợ đầy đủ thực Hệ thống đảm bảo Halal công ty b) Chuyên gia Hồi giáo -Cung cấp Bảng GCN Halal hay tình trạng Halal cho nguyên liệu -Hướng dẫn đánh giá nội -Liên hệ Cơ quan chứng nhận Halal c) Phụ trách Quản Lý Halal nội bộ: d) Phó Giám đốc Kinh doanh: -Điều hành hoạt động kinh doanh công ty -Tiếp nhận yêu cầu khách hàng đạo việc lập kế hoạch sản xuất e) Phó giám đốc Cơng nghệ & Bảo trì: - Hỗ trợ Ban lãnh đạo việc cung cấp thiết bị & phương tiện sản xuất cho sản phẩm Halal -Bảo trì thiết bị sản xuất Halal f) Phụ trách Phát triển sản phẩm (R&D) Kiểm tra chất lượng - Thiết lập quy trình cung cấp sản phẩm dựa nguyên liệu Halal -Thiết lập quy trình chọn lựa nguyên liệu Halal g) Phụ trách Mua hàng -Thiết lập hệ thống mua hàng để đảm bảo tính phù hợp nguyên liệu theo tiêu chuẩn kỹ thuật, GCN halal, nhà cung ứng - Mua nguyên liệu phù hợp với danh sách nguyên liệu duyệt bỡi Cơ quan chứng nhận Halal h) Phụ trách Sản xuất - Thiết lập hệ thống sản xuất bảo đảm tính phù hợp Halal quy trình sản xuất sản phẩm Halal tránh nhiễm với sản phẩm Haram (có hại) & najis (dơ) i) Quản lý Kho - Thiết lập hệ thống quản lý kho tránh nhiễm sản phẩm có hại HARAM dơ NAJIS -Lưu trữ riêng biệt nguyên liệu sản phẩm theo danh sách duyệt bỡi Cơ quan chứng nhận Halal 5.4 Các quy trình hoạt động (SOP): Các quy trình cho hoạt động liên quan đến tiến trình sản xuất sản phẩm Halal thiết lập quy phạm chuẩn để thực hệ thống đảm bảo Halal Các quy trình chuẩn liệt kê Phụ lục 7- Danh sách tài liệu quy trình 5.5 Các tài liệu kỹ thuật: Việc triển khai HAS thực phòng ban liên quan đến cấu quản lý Halal Để hướng dẫn thực hiện, tài liệu tham chiếu cần thiết tài liệu hỗ trợ Các tài liệu kỹ thuật tham khảo phân phối đến phòng ban liên quan a) Tài liệu tham khảo cho Phòng Mua hàng: - Danh sách nguyên liệu duyệt gồm tên nguyên liệu, nhà cung cấp nhà sản xuất duyệt bỡi Cơ quan chứng nhận Halal - Giấy chứng nhận Halal Cơ quan chứng nhận Halal - Các yêu cầu Cơ quan chứng nhận Halal ( GCN cho lần gửi hàng, thời hạn GCN Halal, biểu tượng Halal bao bì) - Quy trình cho thay đổi nhà cung cấp mới, b) Tài liệu tham khảo cho R&D KCS: - Danh sách nguyên liệu duyệt gồm tên nguyên liệu, nhà cung cấp nhà sản xuất duyệt bỡi Cơ quan chứng nhận Halal - Các yêu cầu Cơ quan chứng nhận Halal ( GCN cho lần gửi hàng, thời hạn GCN Halal, biểu tượng Halal bao bì) c) Tài liệu tham khảo cho SX: - Danh sách nguyên liệu duyệt gồm tên nguyên liệu, nhà cung cấp nhà sản xuất duyệt bỡi Cơ quan chứng nhận Halal - Công thức sản phẩm sản xuất - Quy trình cho việc sản xuất sản phẩm halal d) Tài liệu tham khảo cho Kho: - Danh sách nguyên liệu duyệt gồm tên nguyên liệu, nhà cung cấp nhà sản xuất duyệt bỡi Cơ quan chứng nhận Halal - Các yêu cầu Cơ quan chứng nhận Halal ( GCN cho lần gửi hàng, thời hạn GCN Halal, biểu tượng Halal bao bì 5.6 Quản lý thưc hoạt đơng: Cơng ty thiết lập hệ thống quản lý hoạt đơng thống nhất, đo truy tìm nguồn gốc Hệ thống quản lý khâu mua hàng, nhận nguyên liệu, lưu trữ, nghiên cứu & phát triển, lập kế hoạch & sản xuất, lưu trữ thành phẩm phân phối sản phẩm Tham khảo Phụ lục - Danh sách biểu mẫu ghi nhận thực 5.7 Quản lý tài liệu: Tài liệu HAS hệ thống hóa nhằm hỗ trợ việc thực HAS cơng ty giúp phòng ban dễ dàng truy cập Tham khảo Phụ lục - Danh sách phân phối tài liệu HAS 5.8 Chương trình phổ biến: Hệ thống đảm bảo Halal (HAS) phải phổ biến cho bên liên quan đến công ty nhà cung cấp Hoạt động nhằm mục đích tạo nhận biết bên liên quan sách Halal đế khuyến khích họ áp dụng Phổ biến sách Halal thực nhiều hình thức poster, thông báo nội bộ, đánh giá nhà cung cấp, 5.9 Huấn luyện & Đào tạo: Với hỗ trợ chuyên gia Hồi giáo Robertet, ban quản lý Halal nhân viên thực hoạt động có tác động đến phù hợp Halal sản phẩm phải huấn luyện thích hợp Mục tiêu huấn luyện là: a) Nâng cao nhận thức nhân viên tầm quan trọng phù hợp Halal sản phẩm, điểm kiểm soát nguyên liệu tiến trình sản xuất b) Giúp nhân viên hiểu rõ hệ thống HAS 5.10 Hệ thống thơng tin nội bên ngồi: Cung cấp thơng tin nội Bên phần quan trọng việc thực HAS Công ty sử dụng hình thức email, dán thơng báo, số thơng tin để cung cấp thông tin nội cho phòng ban liên quan Đối với Bên ngồi: - Ban lãnh đạo cung cấp thông tin đến đối tác, quan phủ - Phó Giám đốc phụ trách Kinh doanh có trách nhiệm cung cấp thông tin liên quan đến khách hàng 5.11 Đánh giá nội bộ: Đánh giá nội cần thiết để theo dõi đánh giá việc thực Hệ thống Đảm bảo Halal (HAS) cơng ty: • Mục tiêu đánh giá nội là: - Xác định tính phù hợp HAS theo yêu cầu Cơ quan chứng nhận HALAL - Xác định phù hợp việc thực HAS so với kế hoạch - Cung cấp thông tin việc thực HAS đến ban lãnh đạo quan chứng nhận Halal Tham khảo Phụ lục 10 cho báo cáo đánh giá nội Phụ lục 11 cho báo cáo không phù hợp • Phạm vi đánh giá nội xem xét tài liệu việc thực HAS: - Tài liệu HAS: Tài liệu cần xem xét Danh sách nguyên liệu, GCN Halal, tiêu chuẩn kỹ thuật, công thức, tài liệu mua hàng , tài liệu lưu trữ, - Thực HAS: Đánh giá bao gồm: Cơ cấu tổ chức, tính đầy đủ việc thực HAS, tài liệu truy nguồn, hồ sơ truy tìm nguồn gốc, huấn luyện, theo dõi đánh giá việc thực HAS, báo cáo đánh giá nội bên ngồi • Người đánh giá: Người đánh giá tất phòng ban có liên quan đến tiến trình sản xuất sản phẩm Halal 5.12 Hành động sửa chữa: Hành động sửa chữa cần thiết thời gian hoàn tất phải đưa cho điểm không phù hợp tìm thấy đánh giá nội Hành động sửa chữa phài đưa thực sớm tốt, đặc biệt điểm không phù hợp gây tác động trực tiếp lên tình trạng sản phẩm Halal Hành động sửa chữa phải ghi nhận vào báo cáo không phù hợp PL11-HAS 5.13 Xem xét lãnh đạo: Ban lãnh đạo phải xem xét hệ thống HAS lần năm để bảo đảm tính phù hợp hiệu liên tục Xem xét lãnh đạo thực tất phòng ban có liên quan đến HAS Kết việc đánh giá phải phân phối đến phòng ban liên quan Tham khảo Phụ lục 12 - Biên Xem xét lãnh đạo Nhận tư vấn lấy chứng nhận Halal Lập gần 20 biểu gồm: Sổ tay, tieu chuẩn, cam kết, chức , nhiệm vụ, phụlục, biểu mẫu, quy trinh 089.890.3000 ... ĐỘNG HALAL: Hệ thống Đảm bảo Halal mơ tả theo chu trình hoạt động đây: THỰC HIỆN KẾ HOẠCH CHÍNH SÁCH HALAL Hành động khắc phục Theo dõi & Đánh giá SỔ TAY CHỨNG NHẬN HALAL HỆ THỐNG ĐẢM BẢO HALAL: ... công ty đánh có nguy thấp Do vậy, hệ thống đảm bảo Halal bao gồm yêu cầu sau: - Chính sách Halal - Các hướng dẫn Halal - Cơ cấu tổ chức Ban quản lý Halal 5.1 Chính sách Halal Chính sách Halal truyền... trì phù hợp Halal sàn phẩm Ngoài ra, người quản lý Halal có trách nhiệm liên hệ với Cơ quan chứng nhận Halal Tham khảo Phụ lục - Cơ cấu tổ chức Ban quản lý Halal Người quản lý Halal có trách nhiệm