Đang tải... (xem toàn văn)
Ngày nay, chăn nuôi gia súc nhai lại nói chung và trâu bò nói riêng không chỉ cung cấp sức kéo và phân bón phục vụ sản xuất nông nghiệp mà còn cung cấp các thực phẩm quý như sữa, thịt, nâng cao nguồn thu nhập cho người chăn nuôi. Vấn đề quan trọng để phát triển chăn nuôi gia súc nhai lại là phải đáp ứng đầy đủ lượng thức ăn thô xanh quanh năm và cân bằng dinh dưỡng. Ở nước ta, nguồn thức ăn thô xanh cung cấp cho đàn gia súc chủ yếu là đồng cỏ tự nhiên và cỏ trồng. Tuy nhiên, do tình trạng dân số tăng nhanh, đất đai hạn chế, tốc độ đô thị hoá nhanh mà diện tích đồng cỏ tự nhiên, đất trồng cỏ và các bãi chăn thả đang thu hẹp lại, dẫn tới tình trạng thiếu thức ăn cho đàn gia súc, đặc biệt là vào mùa đông. Nguồn thức ăn khan hiếm và người nông dân chưa chủ động đủ thức ăn cho gia súc đã dẫn tới tình trạng chết hàng loạt và mắc dịch bệnh như lở mồm long móng trong những đợt rét kéo dài vừa qua, gây ra những thiệt hại to lớn đối với người chăn nuôi nói riêng và ngành nông nghiệp nói chung. Nước ta, ngoài thức ăn tự nhiên và các loại cỏ trồng thì phụ phẩm nông nghiệp là nguồn thức ăn dồi dào có thể dự trữ cho đàn gia súc hoặc thay thế khi thức ăn tự nhiên khan hiếm. Sử dụng có hiệu quả các nguồn phụ phẩm trong chăn nuôi gia súc nhai lại là một trong những giải pháp giúp cho người nông dân chủ động đảm bảo đủ nguồn thức ăn cho đàn gia súc.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI TIỂU LUẬN CHUYÊN ĐỀ: CÁC GIẢI PHÁP NÂNG CAO KHẢ NĂNG SỬ DỤNG PHỤ PHẨM NUÔI GIA SÚC NHAI LẠI MÔN : NHỮNG TIẾN BỘ MỚI TRONG CHĂN NUÔI GIA SÚC NHAI LẠI Hà Nội, tháng …………… I ĐẶT VẤN ĐỀ Ngày nay, chăn nuôi gia súc nhai lại nói chung trâu bò nói riêng khơng cung cấp sức kéo phân bón phục vụ sản xuất nơng nghiệp mà cung cấp thực phẩm quý sữa, thịt, nâng cao nguồn thu nhập cho người chăn nuôi Vấn đề quan trọng để phát triển chăn nuôi gia súc nhai lại phải đáp ứng đầy đủ lượng thức ăn thô xanh quanh năm cân dinh dưỡng Ở nước ta, nguồn thức ăn thô xanh cung cấp cho đàn gia súc chủ yếu đồng cỏ tự nhiên cỏ trồng Tuy nhiên, tình trạng dân số tăng nhanh, đất đai hạn chế, tốc độ thị hố nhanh mà diện tích đồng cỏ tự nhiên, đất trồng cỏ bãi chăn thả thu hẹp lại, dẫn tới tình trạng thiếu thức ăn cho đàn gia súc, đặc biệt vào mùa đông Nguồn thức ăn khan người nông dân chưa chủ động đủ thức ăn cho gia súc dẫn tới tình trạng chết hàng loạt mắc dịch bệnh lở mồm long móng đợt rét kéo dài vừa qua, gây thiệt hại to lớn người chăn nuôi nói riêng ngành nơng nghiệp nói chung Nước ta, thức ăn tự nhiên loại cỏ trồng phụ phẩm nơng nghiệp nguồn thức ăn dồi dự trữ cho đàn gia súc thay thức ăn tự nhiên khan Sử dụng có hiệu qủa nguồn phụ phẩm chăn nuôi gia súc nhai lại giải pháp giúp cho người nông dân chủ động đảm bảo đủ nguồn thức ăn cho đàn gia súc Việc chế biến phụ phẩm nông nghiệp cho gia súc nhai lại ăn có tác dụng lớn như: - Cải thiện thành phần dinh dưỡng - Tăng lượng thức ăn ăn vào - Tăng khả tiêu hóa hấp thu - Giảm ảnh hưởng độc tố (đối với ngun liệu có chứa độc tố) - Khắc phục tình trạng thời vụ trồng - Tăng nguồn thức ăn cho gia súc lớn - Góp phần tăng lợi nhuận cho người chăn nuôi Nâng cao khả sử dụng phụ phẩm để chăn nuôi xu hướng cổ vũ nhằm khai thác tiềm chỗ có hiệu hơn, đảm bảo cho việc phát triển nông nghiệp bền vững (Nguyễn Xuân Trạch, 2003) II NỘI DUNG Nguồn phụ phẩm sử dụng làm thức ăn cho gia súc nhai lại Việt Nam Việt Nam nước nông nghiệp nên nguồn phụ phẩm dồi đa dạng như: rơm, mía, thân lạc, đỗ, ngô, loại bắp cải, xu hào, củ khoai lang, sắn, bí đỏ Ở nước ta nguồn phụ phẩm nơng nghiệp ước tính dựa khảo sát khối lượng thực tế loại phụ phẩm tính đơn vị diện tích sau ước tính tổng khối lượng cho tồn quốc, dựa vào số liệu thống kê diện tích gieo trồng hàng năm (Bùi Văn Chính CS, (2002)) Khối lượng quy đổi chất khô để tiện cho việc so sánh đánh giá (Bảng 1) Bảng Ước tính khối lượng nguồn phụ phẩm nơng nghiệp Việt Nam Tên phụ phẩm Diện tích gieo trồng (triệu ha/ năm) Khối lượng phụ phẩm (Tr chất khô/ năm) Rơm lúa 7,5 25,0 Cây ngô (đã thu bắp) 0,65 2,0 Dây lạc 0,27 0,48 Dây lang 0,26 0,24 Ngọn, sắn 0,23 0,29 Lá mía 0,28 0,42 Tổng cộng - 28,4 Mặt hạn chế phụ phẩm nơng nghiệp số loại có hàm lượng chất xơ cao, thí dụ rơm lúa chứa 34% chất xơ, mía chứa 43% tính chất khơ, nên khó tiêu hóa Mặt khác số loại phụ phẩm lại khó chế biến dự trữ thu hoạch đồng loạt lạc, dây lang, sắn, mía Đó lý làm cho người nông dân sử dụng phần loại phụ phẩm dạng tươi làm thức ăn cho gia súc (bảng 2) Qua bảng cho thấy hàm lượng xơ rơm lúa, ngơ già mía cao nên cần chế biến tác nhân hóa học hay sinh học để nâng cao tỷ lệ tiêu hóa chất xơ chất hữu khác Bảng Giá trị dinh dưỡng số phụ phẩm nông nghiệp Việt Nam % tính chất khơ Chất khô Tên phụ phẩm Chất xơ (%) Tổng chất Năng lượng trao Protein dinh dưỡng đổi - ME, (Kcal/ tiêu hóa - TDN kg chất khơ) Rơm lúa 90,8 34,3 5,1 45,9 1662 Cây ngô già 61,6 31,5 7,6 54,1 1958 Lá mía 28,8 42,9 8,2 49,3 1778 Dây lang 20,0 24,5 11,0 59,5 2160 Dây lạc 22,5 27,7 14,1 63,5 2289 Ngọn, sắn 25,5 22,7 16,9 67,5 2549 a Rơm Rơm lúa vốn nghèo dinh dưỡng (2-3% protein) thành phần chủ yếu xơ (31-33%) tỉ lệ tiêu hóa thấp Tuy nhiên rơm lúa chứa lượng lượng tiềm tàng Khối lượng rơm lúa hàng năm nước ta vào khoảng 25 triệu (xấp xỉ lúa : 0,8 rơm) (Lê Viết Ly CS, 1996) Rơm nguồn thức ăn dự trữ chủ yếu phổ biến trâu, bò chăn ni gia đình Rơm phơi nắng có màu vàng tươi có mùi thơm Rơm chất lượng trâu, bò ăn có gây bệnh tiêu hoá Do vậy, cần tận thu bảo quản tốt nguồn thức ăn thô dự trữ cho trâu bò Có thể thay thức ăn xanh rơm khô cho ăn rơm khô cần chế biến để làm mềm rơm phương pháp kiềm hoá urê hoá, nhằm tăng khả tiêu hoá bổ sung thêm canxi, nitơ, phi protein cho trâu bò b Thân ngơ, sắn - Thân ngơ (bắp): thức ăn trâu, bò ưa thích Gieo ngơ dày, hecta gieo 60kg hạt giống, tỉa lần để lấy non cho trâu, bò ăn, cách thu 10 ngơ non/sào, nguồn thức ăn xanh có giá trị dinh dưỡng cao Thân ngô sau thu hoạch sử dụng cho gia súc ăn, lúc giá trị dinh dưỡng cảu thân bắp không cao, chứa nhiều xơ (30-40%) đạm (7-10%), việc chế biến để bảo quản tăng giá trị dinh dưỡng chúng cần thiết - Lá củ sắn: chứa hàm lượng protein cao (18-20%), trâu, bò thích ăn sắn dễ bị say, tử vong ăn nhiều sắn có chứa chất độc HCN Củ sắn sử dụng cho gia súc ăn, hàm lượng HCN củ sắn 20-30mg/kg củ, sắn đắng 60-150 mg/kg củ Vì cần có biện pháp xử lý củ sắn trước cho gia súc ăn để giảm nguy bị ngộ độc c Ngọn mía, mía non, bã mía Ngọn mía, bã mía chiếm khoảng 10-12% sinh khối mía, theo ước tính nước có khoảng 1,5 triệu lượng phụ phẩm (Nguyễn Xuân Trạch, 2003) Trước sau thu hoạch mía, bóc mía non chặt mía làm thức ăn cho trâu, bò Đây nguồn thức ăn dồi cho trâu, bò vào vụ đơng xn vùng trồng mía, mía cho 20 non mía Do người chăn nuôi cần tận dụng nguồn thức ăn dồi cho trâu, bò Theo điều tra đánh giá nguồn phụ phẩm mía dùng cho chăn ni bò vùng ngun liệu mía đường Bắc Trung Bộ Đặng Vũ Bình CS (2005) hàng năm Thọ Xuân – Thanh Hoá Quỳ Hợp - Nghệ An thời gian thu họach mía, hộ trồng mía có trung bình từ 5-7 ngọn, mía sử dụng cho chăn ni trâu bò vào mục đích khác như: cho, bán, bỏ khơ ngồi ruộng để đốt làm phân làm chất đốt, lợp nhà Tại hộ trồng mía, có khoảng 30 – 40% lượng lá, mía tươi dùng cho chăn ni trâu bò chủ yếu cho ăn trực tiếp, không qua chế biến dự trữ Như vậy, nguồn thức ăn chưa sử dụng hợp lý bị lãng phí nhiều d Thân lạc Lạc họ đậu thu hoạch củ thân xanh giàu chất dinh dưỡng Thân lạc sau thu hoạch chứa 26,45% vật chất khô, 14-17% protein thô; 28,99% xơ thô Như ước tính hàng năm sản lượng lạc dùng để chế biến làm thức ăn gia súc nước ta gần 1,2-1,4 triệu Nhưng thân lạc chưa sử dụng hợp lý, thường cần dùng làm phân xanh chất đốt (Bùi Văn Chính CS, 2002) e Các loại rau trồng Các bắp cải, su hào thức ăn tốt cho trâu, bò có nhiều vụ đơng - xn nơng thơn; thay cho thức ăn xanh lúc khan vùng trung du sử dụng so đũa trồng thành vạt, thành rừng để chống xói mòn đất cho trâu, bò ăn Ngồi ra, tận dụng vườn, trồng chống xói mòn đất, rau già loại Các loại vườn sử dụng cho trâu, bò ăn tốt có hàm lượng đạm cao táo nhơn, đậu anh đào, thân đậu phộng sau thu hoạch, dây lang, Sau thu hoạch đem ủ xanh ủ chua để loại bớt chất độc f Thức ăn củ Thức ăn củ, có đủ thành phần dinh dưỡng cần thiết đường, đạm, chất béo, khoáng, vitamin với hàm lượng ít, tỉ lệ nước cao sử dụng nhiều để ni bò sữa trâu, bò đẻ Thức ăn củ, cho trâu, bò phổ biến khoai lang, sắn, bí đỏ Trung bình kg thức ăn củ, có giá trị dinh dưỡng gần đơn vị thức ăn Các chất hữu có củ dễ tiêu hố hấp thụ nên giá trị dinh dưỡng không thua thức ăn tinh Trong khoai, sắn có hàm lượng tinh bột cao (76,277,2%) nghèo protein (2,2-2,7%) (Nguyễn Nghi CS, 1984); bí đỏ có tỉ lệ đạm, béo cao khoai, sắn, đặc biệt có chứa nhiều carơten (tiền vitamin A, 90-110mg/ kg bí đỏ), tỉ lệ tiêu hố trung bình 70% Trước cho trâu, bò ăn phải loại bỏ củ hỏng, thối, hà, mốc, rửa đất cát thái nhỏ Đối với củ sắn cho ăn phải ngâm nước cẩn thận, xả rửa nhiều lần vỏ sắn có chất gây độc (axít xyanhyđric) Một nguồn phụ phẩm dồi khác mà chưa sử dụng phổ biến phụ phẩm từ qủa dứa Hàng năm nhà máy chế biến dứa hộp xuất thải lượng lớn phế phụ phẩm Đó vỏ cứng bên ngồi, lõi dứa, mảnh vụn bã dứa sau ép lấy dịch để chế biến nước dứa Một dứa đưa vào chế biến theo quy trình chế biến dứa đơng lạnh cho 0,75 phụ phẩm; đưa vào quy trình đóng hơp 0,65 phụ phẩm Phụ phẩm dứa có hàm lượng chất xơ cao, nghèo protein nên sử dụng làm thức ăn cho trâu bò với tỷ lệ thích hợp Vì tận dụng chế biến bã dứa cho gia súc ăn hay dự trữ (Phùng Quốc Quảng, (2002)) Những phương pháp sử dụng để chế biến phụ phẩm nơng nghiệp 2.1 Phương pháp hóa học - Chế biến xút (NaOH): hiệu tăng tỷ lệ tiêu hóa rõ, phần xút dư lại rơm làm gia súc khơng thích ăn phụ phẩm chế biến Mặt khác chế biến xút lại gây nhiễm mơi trường, phương pháp áp dụng số nước định - Chế biến axit hữu vô cơ: Phương pháp đắt, hiệu kinh tế khơng cao, nên áp dụng sản xuất - Sử dụng dung dịch ammoniac, ure: Là phương pháp nhiều nước áp dụng, tiếp tục cải tiến để nâng cao hiệu sản xuất Nhưng phương pháp sử dụng ammoniac đòi hỏi phải có thiết bị để tránh cho người cơng nhân bị nhiễm ammoniac vào đường hô hấp hay vào da Thường nước có nhiều nhà máy phân đạm áp dụng phương pháp Ngược lại phương pháp dùng ure để chế biến rơm nghiên cứu áp dụng hầu phát triển 2.2 Phương pháp lý học - Sử dụng áp suất cao, nhiệt độ cao: Phương pháp tiêu tốn nhiều lượng, giá thành cao, nên khó áp dụng vào sản xuất - Phương pháp thái nhỏ: Rơm thái nhỏ, nhận thấy gia súc ăn nhiều hơn, tỷ lệ tiêu hóa khơng tăng lên Do áp dụng số trang trại 2.3 Phương pháp sinh học Các chủng vi sinh vật có hoạt tính cao phần giải chất xơ sử dụng để chế biến phụ phẩm nông nghiệp Phương pháp thích hợp với sinh lý vật ni khơng gây ô nhiễm môi trường; kết thu hạn chế Mặt khác chế phẩm vi sinh vật lại có giá thành đắt Có thể nói phương pháp nêu có mặt ưu điểm có mặt hạn chế, chúng đem lại hiệu sản xuất Tuy người ta tiến hành nghiên cứu cải tiến phương pháp để tìm phương pháp chế biến phụ phẩm nông nghiệp ưu việt 2.4 Cơ chế tác động đến cấu trúc chất xơ thành tế bào phụ phẩm nơng nghiệp tác nhân hóa học, vật lý học sinh học 2.4.1 Cấu trúc chất xơ thành tế bào - Mục đích sử dụng tác nhân vật lý học, hóa học, sinh vật học nhằm tác động đến cấu trúc thành tế bào thực vật phụ phẩm nơng nghiệp Nói cụ thể chúng tác động đến mối liên kết bền vững cellulose, hemicellulose lignin Ba hợp chất liên kết với tạo thành chất xơ, mà xơ lại thành phần thành tế bào thực vật Nếu cellulose hemicellulo dạng khơng liên kết với lignin dễ dàng tiêu hóa vi sinh vật cỏ vi sinh vật đường ruột Như vậy, cản trở cho q trình tiêu hóa liên kết lignin với hai hợp chất kể Chúng ta biết cellulose đại phân tử gồm toàn đường glucose, hemicellulose cấu trúc từ đường glucose số đường khác maltose, frucfose, arabinose - Như cellulose hemicellulose chất dinh dưỡng tốt cho gia súc Nhưng cấu trúc thành tế bào phụ phẩm nông nghiệp bền vững bị lignin hóa, khó tiêu hóa gia súc 2.4.2 Tác động tác nhân lý học, hóa học, sinh vật học - Áp suất cao, nhiệt độ cao hay tác động hóa chất xút, ammoniac, ure, engym vi sinh vật làm "lung lay" phá vỡ mối liên kết ester lignin với cellulose, hemicellulose Nhờ vi sinh vật cỏ dễ dàng phân cắt thành tế bào giải phóng chất dinh dưỡng tế bào - Như nguyên lý chung dùng tác nhân lý học, hóa học, vi sinh vật học tác động vào mối liên kết ester lignin với cellulose hemincelluilose Nếu mối liên kết bị "lung lay" phá vỡ tiêu hóa xơ chất hữu tăng lên Một số phương pháp nhằm nâng cao khả sử dụng phụ phẩm chăn nuôi gia súc nhai lại Một số phụ phẩm nơng nghiệp sử dụng cho gia súc ăn trực tiếp sau sơ chế đơn giản cách loại bỏ phần hỏng thối, dị vật, độc; rửa đất, cát, tạp chất nước Tuy nhiên, để dự trữ nguồn phụ phẩm cho đàn gia súc vào mùa khan thức ăn cần có quy trình kỹ thuật nhằm đảm bảo dinh dưỡng thời gian dự trữ kéo dài Ở nước ta có nhiều nghiên cứu thành cơng lĩnh vực này, thí dụ ủ rơm urê hay chế biến dự trữ lạc, sắn, mía phương pháp ủ chua có bổ sung thêm chất phụ gia bảo quản chúng đến mùa khơ mùa đông mà chất lượng tốt Sau số nghiên cứu phương pháp chế biến, bảo quản phụ phẩm nông nghiệp nhằm nâng cao khả sử dụng chăn nuôi gia súc nhai lại 3.1 Quy trình chế biến rơm lúa phương pháp xử lý ure - vơi Ở vùng nơng thơn, rơm phơi khô đánh thành đống (cây) dự trữ cho gia súc Tuy nhiên, che chắn không đảm bảo thời tiết khơng thuận lợi rơm dễ bị mốc, ủng, thối hỏng Hiện nay, để kéo dài thời gian dự trữ nâng cao hiệu sử dụng rơm người ta sử dụng phương pháp xử lý nhiệt độ, áp suất cao hay dùng hóa chất xút, amoniac Nhưng phương pháp đòi hỏi thiết bị nên khó áp dụng vào sản xuất Ở nước người ta thường sử dụng phương pháp chế biến rơm ure theo tỉ lệ 5kg ure hòa 100 lít nước để chế biến 100kg rơm khơ Do giá ure nước ta đắt, (vì phải nhập khẩu) nên Viện Chăn Nuôi nghiên cứu cải tiến phương pháp dùng 2,5kg ure cho 100kg rơm sử dụng thêm 0,5kg vôi Kết thí nghiệm gia súc tốt Phương pháp đơn giản dễ áp dụng làm tăng tỉ lệ tiêu hóa thêm 10-15%, tăng gần gấp đơi hàm lượng nitơ rơm, gia súc thích ăn ăn lượng chất khô tăng thêm 50% so với rơm không chế biến, cho tăng trọng hàng ngày cao 30%, tiêu tốn thức ăn lại giảm 6% so với rơm chưa chế biến (Bùi Văn Chính, (2010)) Chế biến sử dụng rơm quy mô nông hộ trang trại nhiều tác giả nghiên cứu ứng dụng, biến rơm thành sản phẩm hàng hoá mang lại hiệu kinh tế cao hạn chế Phạm Hồ Hải CS (2007) nghiên cứu ứng dụng biện pháp kỹ thuật nâng cao giá trị dinh dưỡng rơm tươi rơm khô quy mô phòng thí nghiệm cho kết qủa khả quan, giá trị dinh dưỡng sản phẩm rơm sau chế biến/rơm đóng bánh không thay đổi sau 60 ngày bảo quản Thay 50% cỏ xanh rơm tươi ủ ure đóng bánh (tính VCK) phần ni bò sinh trưởng giúp cải thiện tăng trọng tiết kiệm 30% chi phí sử dụng phần có cỏ cám Về mặt nguyên lý trình ủ rơm khơng thiết đòi hỏi yếm khí ủ chua Để giảm chi phí, dễ ứng dụng mà đạt yêu cầu chế biến nên lợi dụng điều kiện có sẵn gia đình: góc tường, bể xây, ô chuồng trống không nuôi gia súc, ủ bao phân đạm, bao tải xác rắn, hay túi nylon loại lớn Có thể dùng mảnh nylon, vải mưa rách, chuối ghép kín lại để đảm bảo thức ăn không nhiễm đất, cát bẩn hạn chế thất thoát ure Nơi ủ phải chọn nơi khô ráo, tránh nước mưa nước từ nơi khác thấm vào Rơm ủ kín thời gian 10-20 ngày bắt đầu lấy cho gia súc ăn tự tùy khả chúng Rơm ủ đạt chất lượng chế biến tốt có màu vàng đậm, mùi ure, khơng có mùi nấm mốc, rơm ẩm mềm 3.2 Ủ chua thân lạc Nước ta có nhiều địa phương có diện tích trồng lạc lớn Bắc Giang, Nghệ An, Thanh Hóa, Quảng Bình , người dân chưa có thói quen chế biến bảo quản thân lạc làm thức ăn cho gia súc chưa biết cách phương pháp bảo quản hợp lý Vào vụ lạc (vụ đơng xn), lượng thân lạc nhiều mà gia súc sử dụng hết, người nông dân dự trữ cách dẫn tới lãng phí nguồn phụ phẩm Những năm gần đây, Viện Chăn Nuôi nghiên cứu thành công phương pháp ủ chua thân lạc dự trữ làm thức ăn cho trâu bò Chất lượng thức ăn ủ tốt, đồng thời dự trữ 9-10 tháng góp phần tăng nguồn thức ăn cho gia súc mùa đông mùa khô Thân lạc sau thu hoạch củ cắt bỏ phần gốc già (10-15cm) dùng dao băm nhỏ, kích thước từ 5-6cm Băm xong rải bóng mát, nên thực việc chế biến hoàn chỉnh 1-2 ngày Ngoài chuẩn bị thêm muối ăn cám gạo bột sắn, bột khoai lang (cứ 100kg thân lạc cần thêm 6-7kg cám gạo bột sắn, bột khoai 0,5kg muối ăn) Kích cỡ hố ủ tính tốn cho vừa đủ lượng thân lạc cần ủ (trung bình dung tích hố ủ mét khối ủ 400-500kg thân lạc) Hố ủ nên làm nơi khô sẽ, nước thấm vào Hố ủ xây gạch, xi măng, cát, hố ủ đào đắp đất nửa nửa chìm, thành hố ủ kín chất lượng tốt Sau 5060 ngày bắt đầu lấy dần cho gia súc ăn, thân lạc ủ kỹ thuật hướng dẫn có chất lượng tốt, độ pH = 4,2-4,5; thơm mùi dưa muối, có màu vàng nhạt, gia súc thích ăn Loại thức ăn dùng cho gia súc ăn dần 4-5 tháng mà chất lượng tốt, cho ăn sống, không nấu chín Cho gia súc ăn tự (theo khả mà chúng ăn được) Có thể trộn lẫn cám thức ăn khác vào lạc ủ chua, nên cho ăn khô, gia súc ăn nhiều Thân lạc ủ chua giàu protein vitamin, nên gia súc ăn vào lớn nhanh, khỏe mạnh (Bùi Văn Chính, 2010) Mai Thị Thơm CS (2010) làm thí nghiệm chế biến thân lạc trồng Hiệp Hoà, Bắc Giang làm thức ăn cho trâu bò theo cơng thức sau: - Cơng thức 1: thân lạc + 0,5% muối - Công thức 2: thân lạc + 0,5% muối + 3% bột ngô - Công thức 3: thân lạc + 0,5% muối + 6% bột ngô Thân lạc ủ chua công thức cho chất lượng tốt đạt tốt cơng thức ủ chua có bổ sung 0,5% muối + 6% bột ngô Việc ủ chua có hay khơng bổ sung bột ngơ hạ pH đủ thấp (3,9-4,1) phép bảo quản thân lạc Thức ăn sau ủ có màu sắc mùi đặc trưng thức ăn ủ chua chất lượng tốt Thân lạc ủ chua quảo quản thời gian dài (3tháng) không bị thối hỏng 3.3 Ủ chua mía Ngọn mía cho trâu, bò ăn tươi ủ xanh cho ăn dần Ngọn mía thu hoạch xanh thái nhỏ từ 2-3cm (phần cứng búp cần đập giập trước thái nhỏ) Ủ 100kg mía cần bổ sung thêm 10 1,5kg rỉ mật, 3kg bột sắn 0,5kg muối ăn, sau tuần lấy cho trâu bò ăn (Nguyễn Xuân Trạch (2003)) Việc nâng cao khả tận thu mía (NLM) làm thức ăn ni bò đòi hỏi lớn từ thực tiễn nhằm ổn định phát triển bền vững vùng ngun liệu mía đường Đặng Vũ Bình CS (2005b) nghiên cứu ảnh hưởng ủ chua xử lý ure đến khả phân giải NLM cỏ, kết thí nghiệm cho thấy việc ủ chua mía để bảo quản lâu dài được, chí khơng cần bổ sung thêm Kiềm hóa ure mức 2% có tác dụng làm tăng khả phân giải NLM cỏ mức 1% Việc ủ chua có tác dụng bảo quản NLM khơng làm tăng khả phân giải cỏ mà chí làm tổn thất phần vật chất dễ lên men Tuy nhiên, có nguồn NLM dồi việc tổn thất khơng đáng quan tâm, giải pháp ủ chua tiện lợi nơng dân muốn bảo quản NLM cho bò ăn ngồi vụ thu hoạch Sử dụng mía ủ chua cho gia súc giải vấn đề thiếu thức ăn mà có tác dụng việc tăng trọng vỗ béo cho đàn gia súc chưa có sai khác rõ rệt mặt thống kê Đặng Vũ Bình CS (2005) làm thí nghiệm ủ chua mía (NLM) sau: NLM sau thu hoạch băm nhỏ (2-5cm), trộn với 2% bột sắn 0,5% NaCl (theo khối lượng tươi) ủ kín túi nilon (50kg/túi) xếp vào hầm nén chặt Sau tháng bắt đầu lấy NLM ủ chua cho bò lơ thí nghiệm ăn Kết thí nghiệm ni dưỡng khẳng định ủ chua mía để bảo quản cho bò ăn lâu dài sau vụ thu hoạch mía Bò ăn nhiều mía ủ chua mía tươi có xu hướng tăng trọng cao 3.4 Ủ chua thân ngô, sắn Trong thực tế, thân ngô sau thu hoạch bắp, trâu, bò ăn khơng hết phơi khô, chất đống lẫn với rơm rạ chất thành đống riêng, cho ăn dần Trước cho ăn làm mềm thân ngơ phương pháp kiềm hố Để trâu, bò dễ sử dụng đập giập thân ngô băm thành đoạn trước phơi khô Sử dụng thân ngô giúp giảm bớt chi phí thức ăn chăn ni trâu bò Vũ Duy Giảng CS (2004) nghiên cứu sử dụng thân ngô già sau thu hoạch làm thức ăn cho bò sữa nhằm tăng phần thức ăn thơ, giảm thức ăn tinh, tăng thêm nguồn protein thơ cho bò sữa với thí nghiệm: thay 50% cỏ tươi (tính theo VCK) phần thân ngô già ủ chua thân ngô 11 già xử lý với ure Kết qủa cho thấy suất sữa lô thí nghiệm giữ mức ổn định, khơng thua nhiều so với bò phần đối chứng đươcj cung cấp hoàn toàn cỏ tươi phần, giá trị lợi nhuận đạt mức tương đối cao (7260 so với 8950 đồng/con/ngày 10590 so với 10870đồng/ con/ngày) Đối với sắn, nấu chín làm giảm bớt độc tố tiêu tốn nhiều chất đốt lao động Để gia súc đảm bảo an toàn, tốt nên ủ chua sắn trước cho ăn Khi hàm lượng HCN giảm xuống 32mg/kg chất khơ (mức cho phép gai súc ăn 60mg/kg chất khô.) 100kg sắn băm thành đoạn 1-2cm trộn với 5-6kg cám gạo hay bột sắn, bột ngô 0,5kg muối ăn (Nguyễn Xuân Trạch (2003)) Đào hố nửa chìm nửa để ủ Ủ khoảng 60 ngày lấy cho gia súc ăn 3.5 Ủ chua bã dứa Sử dụng nguồn phụ phẩm từ dứa cho gia súc ăn phương thức lạ người chăn ni Chủ yếu vùng trồng dứa phục vụ cho nhà máy sản suất có nguồn phụ phẩm dồi Do đặc tính nhiều nước đường cao nên phụ phẩm từ dứa nhanh lên men thối, cần có phương pháp ủ thích hợp dự trữ cho gia súc ăn Đã có nhiều nghiên cứu việc ủ chua bã dứa sử dụng cho trâu bò tác giả: Nguyễn Bá Mùi (1993); Nguyễn Bá Mùi CS (2004) Bã dứa ủ xanh trình lên men, từ bảo quản thức ăn lâu dài mà gía trị dinh dưỡng thay đổi so với trình lên men khác Bã dứa ủ bảo quản không phụ thuộc vào điều kiện thời tiết, làm mềm thức ăn, khử số nấm độc, chất có hại, giảm khơng gian bảo quản Sau phương pháp ủ chua bã dứa để dự trữ cho trâu bò tác giả Phùng Quốc Quảng, (2002): Trộn muối ăn với bã dứa theo tỷ lệ 0,5 kg muối cho 100 kg bã dứa Chất bã dứa vào hố ủ hay tốt dùng túi chất dẻo nén chặt lại Sau buộc kín miệng túi để bảo đảm mơi trường yếm khí Ưu điểm biện pháp ủ túi chất dẻo giữ chất lượng lâu tới tháng, dứa không bị thối thuận tiện việc sử dụng Mỗi ngày cho bò ăn khoảng 10 kg bã dứa ủ chua 3.6 Làm bánh dinh dưỡng Tận dụng nguồn phụ phẩm sẵn có rẻ tiền, ngon miệng cân đối mặt dinh dưỡng tạo thành hỗn hợp ngon miệng, cân đối dinh dưỡng 12 hoàn toàn thay phần thức ăn tinh hỗn hợp Hỗn hợp gọi bánh dinh dưỡng hay tảng urê rỉ mật Bánh dinh dưỡng dạng chế biến phụ phẩm công - nông nghiệp rẻ tiền Thành phần chủ yếu bánh dinh dưỡng gồm: rỉ mật (cung cấp lượng), urê (cung cấp đạm) chất khống Ngồi để làm bánh dinh dưỡng cần sử dụng thêm chất độn, chất kết dính tạo thuận lợi cho việc ép thành bánh làm cho bánh xốp Đó đá vơi, xi măng, vỏ lạc xay nhỏ, bột bã mía, rơm nghiền, bã sắn khô dây khoai lang băm nhỏ phơi khơ Có nhiều cơng thức làm bánh dinh dưỡng Sau công thức nhiều người áp dụng (tính cho 100kg) (Phùng Quốc Quảng, (2002)): - Cơng thức 1: 52kg rỉ mật + 3kg ure + 1kg hỗn hợp khống + 2kg muối ăn + 2kg vơi bột + 20kg bột bã mía + 20kg dây lạc - Công thức 2: 40-50kg rỉ mật + 10kg ure + 5kg cám gạo + 5kg muối ăn + 5kg vôi bột + 5kg ximăng + 20-30kg bột vỏ lạc - Công thức 3: 40kg rỉ mật + 4kg ure + 10kg cám gạo + 10kg bột sắn + 1kg hỗn hợp khoáng + 5kg muối ăn + 30kg bột dây, vỏ lạc Hỗn hợp đóng thành bánh khn đóng gạch thủ cơng hay khn gạch xỉ Sau tảng tự khơ 5-7 ngày, lúc dùng cho trâu bò ăn Đặt tảng thức ăn nơi cao ráo, chuồng (tránh mưa nắng, không để phân nước tiểu lẫn vào) cho gia súc ăn tự theo kiểu "gặm nhấm" dần Có thể dự trữ bánh dinh dưỡng 4-5 tháng Không sử dụng cho bê nghé tháng tuổi cỏ chúng chưa phát triển hồn chỉnh chưa tiêu hố ure 13 III KẾT LUẬN Thức ăn thô xanh yếu tố quan trọng hàng đầu chăn nuôi gia súc nhai lại Tuy nhiên, nguồn này, kể phụ phẩm quy đổi đáp ứng 53% nhu cầu thực tế đàn gia súc Sự cân đối nguồn thức ăn theo mùa vụ, diện tích đất trồng cỏ thu hẹp chất lượng thức ăn chưa cao trở ngại lớn gia súc ăn cỏ Ngoài ra, việc khai thác hiệu nguồn phụ phẩm nông nghiệp nguyên nhân dẫn đến cân đối nhu cầu nguồn thức ăn cung cấp Nguồn phụ phẩm nông nghiệp Việt Nam lớn, chứa nguồn chất dinh dưỡng tiềm tàng cao, tổng chất dinh dưỡng tiêu hóa (TDN) thấp Do nhiều khả nâng cao hiệu sử dụng nguồn chất dinh dưỡng tiềm tàng phụ phẩm nông nghiệp tác động khâu chế biến phối hợp phần cách hợp lý để nâng cao tỷ lệ tiêu hóa chất hữu chúng Đã có nhiều nghiên cứu chế biến sử dụng phụ phẩm nông nghiệp cho kết khả quan Chế biến phụ phẩm biện pháp thích hợp cho thời gian dự trữ kéo dài, chất lượng thức ăn tốt gia súc thích ăn Hiện nay, người dân biết chế biến sử dụng phụ phẩm cho gia súc ăn, dự trữ cho mùa khan Tuy nhiên khối lượng phụ phẩm sử dụng vào mục đích chăn ni thấp, mặt khác, kỹ thuật chế biến người dân hạn chế nên việc chế biến sử dụng phụ phẩm nước ta nhìn chung chưa cho hiệu cao Phần lớn người chăn ni chưa có thói quen chế biến, dự trữ phụ phẩm nơng nghiệp, có phương pháp thơ xơ, đơn giản thời gian ngắn Tình trạng gia súc thiếu thức ăn vào lúc giáp vụ phổ biến, đặc biệt vào mùa đông lạnh, gia súc cần nhiều thức ăn không kiếm thức ăn tự nhiên dẫn tới tình trạng bị đói rét chết nhiều Trước tình hình trên, Nhà nước ta cần có biện pháp hướng dẫn, tuyên truyền, chuyển giao kỹ thuật tới người chăn ni gia súc, từ người chăn nuôi nhận thức hiệu qủa việc sử dụng, chế biến phụ phẩm nơng nghiệp tích cực chủ động việc dự trữ thức ăn từ nguồn phụ phẩm, đảm bảo đủ nguồn thức ăn quanh năm cho gia súc 14 IV TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Xuân Trạch (2003) Sử dụng phụ phẩm nuôi gia súc nhai lại NXB Nông nghiệp Hà Nội PGS, TS Bùi Văn Chính (2010) Bài đăng Tài liệu: "Lớp tập huấn chế biến, bảo quản sử dụng có hiệu nguồn phụ phẩm nơng nghiệp chứa nhiều xơ thơ" http://www.vcn.vnn.vn/PrintPreview.aspx?ID=3906 Bùi Văn Chính, Lê Viết Ly, Cù Xuân Dần Đỗ Văn Minh (2002) Điều tra khảo sát việc sử dụng nguồn phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn gia súc điều kiện chăn ni quy mơ hộ gia đình Việt Nam Viện Chăn nuôi Quốc gia, Hà Nội, Việt Nam Nguyễn Nghi, Phạm Văn Lợi, Bùi Thị Gợi Bùi Thị Oanh (1984) Kết nghiên cứu xác định giá trị dinh dưỡng số giống sắn trồng Việt Nam sử dụng bột, củ sắn làm thức ăn cho lợn gà Khoa học kỹ thuật chăn nuôi số 1, trang 80-90 Mai Thị Thơm, Nguyễn Xuân Trạch Nguyễn Thị Tú (2010) Chế biến thân lạc làm thức ăn cho trâu bò Tạp chí Khoa học Phát triển 2010, Tập 8, số 3, trang 462-465 Đặng Vũ Bình, Nguyễn Xuân Trạch Nguyễn Hùng Sơn (2005b) Ảnh hưởng ủ chua xử lý ure đến khả phân giải mía cỏ Tạp chí KHKT nơng nghiệp (ĐHNN1), Tập 3, Số 2, trang 144-148 10 Lê Viết Ly Bùi Văn Chính (1996) Phát triển chăn nuôi hệ thống nông nghiệp bền vững NXB Nông nghiệp Hà Nội Đặng Vũ Bình, Phạm Kim Đăng Nguyễn Xn Trạch (2005) Kết thí nghiệm ni bò thịt mía ủ chua Tạp chí KHKT nông nghiệp (ĐHNN1), Tập 3, Số 5, trang 386-389 Phùng Quốc Quảng (2002) Biện pháp giải thức ăn cho gia súc nhai lại NXB Nông nghiệp Hà Nội Đặng Vũ Bình Phạm Kim Đăng (2005) Đánh giá nguồn phụ phẩm mía dùng cho chăn ni trâu bò vùng ngun liệu mía đường Bắc Trung Bộ Tạp chí KHKT Nơng Nghiệp (ĐHNN1), Số 3, trang 181-184 10 Phạm Hồ Hải, Nguyễn Thị Mùi Lê Hà Châu (2007) Nghiên cứu ứng dụng biện pháp kỹ thuật nâng cao giá trị dinh dưỡng rơm tươi rơm khơ quy mơ phòng thí nghiệm Tạp chí Khoa học cơng nghệ chăn ni Số 15 11 Nguyễn Bá Mùi (1993) Ủ xanh phụ phẩm dứa làm thức ăn cho bò sữa Thanh Trì – Hà Nội Kết qủa nghiên cứu khoa học khoa chăn nuôi thú y (1991-1993), NXB Nông nghiệp, trang 50-54 12 Nguyễn Bá Mùi (2004) Ảnh hưởng việc thay cỏ xanh phần bã dứa ủ chua đến khả sản xuất bò thịt Tạp chí chăn nuôi số 10, trang 9-12 13 Vũ Duy Giảng, Tôn Thất Sơn Bùi Quang Tuấn (2004) Nghiên cứu sử dụng rơm thân ngô già sau thu bắp làm thức ăn cho bò sữa Đặc san khoa học kỹ thuật thức ăn chăn nuôi, số 15 ... tiêu hóa xơ chất hữu tăng lên Một số phương pháp nhằm nâng cao khả sử dụng phụ phẩm chăn nuôi gia súc nhai lại Một số phụ phẩm nơng nghiệp sử dụng cho gia súc ăn trực tiếp sau sơ chế đơn giản cách... lạnh cho 0,75 phụ phẩm; đưa vào quy trình đóng hơp 0,65 phụ phẩm Phụ phẩm dứa có hàm lượng chất xơ cao, nghèo protein nên sử dụng làm thức ăn cho trâu bò với tỷ lệ thích hợp Vì tận dụng chế biến... nhiên loại cỏ trồng phụ phẩm nông nghiệp nguồn thức ăn dồi dự trữ cho đàn gia súc thay thức ăn tự nhiên khan Sử dụng có hiệu qủa nguồn phụ phẩm chăn ni gia súc nhai lại giải pháp giúp cho người