Báo cáo KHỞI NGHIỆP ( nhóm khẩu nghiệp)

79 42 0
  • Loading ...
1/79 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 03/08/2019, 10:52

Nhằm giúp các bạn trau dồi và học tập ở bộ môn Khởi nghiệp nên mình có chia sẻ 1 bài báo cáo tâm huyết của mình, nôi dung đc làm rất kĩ càng và là 1 trong những bài tốt nhất trong lúc mình còn đi học.Ngoài Word mình còn để kèm 1 file excel ở dưới, trong file excel có các bảng thu chi của nhiều mục.Chúc các bạn học tốt. BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐH HUTECH VIỆN KĨ THUẬT HUTECH KẾ HOẠCH KINH DOANH NHÀ HÀNG ĐA THỰC -Họ tên: Lê Cao Huy Võ Văn Tuồng Lâm Quốc Hùng Trần Đức Bảo Trần Ngọc Đức Trí -Chức danh: Chủ doanh nghiệp -Tên doanh nghiệp: Công ty TNHH thành viên Đa Thực -Địa chỉ: 365 XVNT – P15 – Q.Bình Thạnh -Số điện thoại: 0908848175-0347933048 -Email: huylecao98@gmail.com KHẨU NGHIỆP TEAM CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN 1.1 Lời mở đầu .7 1.2 Đặc điểm khác biệt 1.3 Đối tượng phục vụ 1.4 Tính khả thi dự án CHƯƠNG GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY 2.1 Giới thiệu doanh nghiệp khởi nghiệp 2.1.1 Loại hình doanh nghiệp 2.1.2 Quy mô vốn 2.2 2.1.2.1 Nguồn gốc vốn 2.1.2.2 Quy mô 10 Nhân 10 2.2.1 Các thành viên thành lập 10 2.2.2 Tuyển nhân 11 2.3 Tầm nhìn sứ mệnh 12 2.4 Logo ý nghĩa logo 12 2.5 Slogan ý nghĩa slogan 13 2.6 Cơ sở vật chât hạ tầng 13 2.6.1 Cơ sở vật chất 13 2.6.2 Địa điểm 14 2.6.3 Sơ đồ sở hạ tầng 15 2.6.4 Các sản phẩm & dịch vụ dự án 17 CHƯƠNG PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 18 3.1 Đối thủ cạnh tranh 18 KHẨU NGHIỆP TEAM 3.1.1 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp 18 3.1.2 Đối thủ cạnh tranh gián tiếp 18 3.1.3 Khách hàng mục tiêu 18 3.1.4 Khả cạnh tranh .18 3.2 Mô hình SWOT 19 3.3 Mơ hình SMART 21 3.3.1 S- SPECIFIC 21 3.3.2 M- MEASURABLE 22 3.3.3 A – ATTAINABLE 23 3.3.4 R- REALISTIC 23 3.3.5 T- TIMELY 23 CHƯƠNG KẾ HOẠCH MARKETING 25 4.1.Điều kiện nhà cung cấp nguyên liệu 25 4.1.1.Nhà cung cấp 25 4.1.2.Nhà cung cấp phụ 25 4.2.Điểm bật 26 4.3.Quy trình .26 4.4 Giá bán 27 4.5 Quảng cáo 31 4.5.1 Trên mạng xã hội 31 4.5.2 Đài truyền hình & báo chí 32 4.5.2.1 Đài truyền hình 32 4.5.2.2 Báo chí 34 4.5.3 Phát tờ rơi & danh thiếp 34 KHẨU NGHIỆP TEAM 4.5.4 Poster & tên,logo công ty .36 4.5.5 Website 36 4.5.6 Hoạt động từ thiện 36 4.5.7 Khuyến 37 4.5.8 Chương trình giải thưởng 37 4.5.9 Tích lũy điểm 38 4.5.10 Dịch vụ miễn phí 38 4.5.11 Luôn giữ chữ tín .38 4.5.12 Maketting trực tiếp 39 4.5.13.Điều kiện vật chất 39 4.5.14.Con người 39 4.5.15.Quy trình truyền thơng công ty 39 4.5.15.1 Xác định người nhận tin 39 4.5.15.2 Xác định phản ứng 40 4.5.15.3.Lựa chọn phương tiện truyền thông .41 4.5.15.4 Lựa chọn thiết kế thông điệp 42 4.5.15.5 Chọn lọc thông tin 44 4.5.15.6.Thu nhận thông tin phản hồi 44 CHƯƠNG KẾ HOẠCH NHÂN SỰ 45 5.1 Sơ đồ ,cơ cấu tổ chức nhân .45 5.2 Tổng quan phòng ban 45 5.2.1 Phòng kinh doanh 45 5.2.1.1 Chức .45 5.2.1.2 Nhiệm vụ 46 KHẨU NGHIỆP TEAM 5.2.2 Phòng ban marketing 48 5.2.3 Phòng ban tài chính- kế tốn 49 5.2.4 Phòng ban hành pháp chế .50 5.2.5 Các phận phục vụ 50 5.2.6 Bộ phận bếp 51 5.2.7 Bộ phận tạp vụ .51 5.2.8 Bộ phận hành nhân 51 5.2.9 Bộ phận giám sát 52 5.3 Quy trình tuyển dụng nhân .53 5.3.1 Thông báo 53 5.3.2 Thu nhận chọn lộc hồ sơ 53 5.3.3 Phỏng vấn sơ .54 5.3.4 Kiểm tra 54 5.3.5 Phỏng vấn tuyển chọn 54 5.3.6 Tập sự, thử việc 55 5.3.7 Quyết định tuyển dụng 55 5.4 Cách thức hồ sơ tuyển dụng 55 5.5 Thời gian làm việc 56 5.5.1 Làm việc theo hành 56 5.5.2 Làm thêm 56 5.5.3 Làm bán thời gian 57 5.6 Hình thức trả lương .57 5.6.1 Các hình thức trả lương 57 a) Tiền lương theo thời gian (theo tháng, theo tuần, theo ngày theo giờ): .57 KHẨU NGHIỆP TEAM b) Tiền thực khách bo riêng .58 c) Tiền lương khoán 58 5.6.2 Kỳ hạn trả lương 58 5.6.3 Bảng lương 59 5.6.3.1 Bảng lương nhân viên 59 5.6.3.2 Bảng chi phí nhân tháng 59 5.7 Chính sách thưởng phạt 60 5.7.1 Quy chế làm việc 60 5.7.2 Quy chế khen thưởng .61 5.7.3 Hình thức kỹ luật 62 5.7.4 Các hành vi vi phạm hình phạt cụ thể 63 5.8 Chính sách đào tạo & huấn luyện nhân viên 65 5.9 Chính sách bảo hiểm 66 5.10 Tổng chi phí nhận sự/năm 66 5.11 Lương nhận thực lãnh nhân viên/tháng 67 CHƯƠNG KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH .68 6.1 Ước tính chi phí 68 6.1.1 Huy động nguồn vốn .68 6.1.2 Vốn gia đình 68 6.1.3 Vốn vay 68 6.1.4 Chi phí đầu tư .69 6.2 Chia lợi nhuận .70 6.3 Kế hoạch trả nợ .71 6.4 Kế hoạch khấu hao 68 KHẨU NGHIỆP TEAM 6.5 Dự tính doanh thu 72 6.6 Bảng cân đối kế toán .72 CHƯƠNG CÁC RỦI RO VÀ CÁCH KHẮC PHỤC .73 7.1 Các rủi ro gặp phải .73 7.1.1 Các rủi ro chủ quan 73 7.1.2 Các rủi ro khách quan 74 7.2 Cách khắc phục rủi ro 74 7.2.1 Chủ quan 74 7.2.2 Khách quan 74 Kết luận 75 KHẨU NGHIỆP TEAM CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN 1.1 LỜI MỞ ĐẦU -Khi ăn nhà hàng, việc bạn phải xem Menu , chọn sau báo với phục vụ -Đó cách truyền thống ăn nhà hàng , nhân viên không thụ động vậy, ngược lại họ chủ động tìm hiểu vị khách hàng đưa số gợi ý ăn Điều đặc biệt ăn nhà hàng chúng tơi phong phú, từ có vị đắng, chát,mặn, chua có vị , vị cay, kết hợp tất loại thịt quen thuộc bò, gà, vịt, cá, heo loại thịt lạ cừu, thỏ, đà điểu, yến, -Ngoài việc phục vụ ăn ngon thõa mãn vị khách sành ăn người khó tính , chúng tơi quan đến sức khỏe người ăn, đảm bảo họ ăn ăn tốt nhất, nhiều chất dinh dưỡng mà nhà hàng chúng tơi phục vụ 1.2 ĐẶC ĐIỂM KHÁC BIỆT -Món ăn mang phù hợp với vị sở thích khách hàng -Món ăn thay đổi theo quý năm 1.3 ĐỐI TƯỢNG PHỤC VỤ -Tất người, lứa tuổi 1.4 TÍNH KHẢ THI CỦA DỰ ÁN -Hình thức phục vụ lạ chưa có thị trường, có không phát triển -Một nhà hàng mang lại thoải mái việc chọn ăn khách hàng -Vị trí mặt tiền tốt, cao thống, có khả che mưa,gió KHẨU NGHIỆP TEAM -Đầu bếp có kinh nghiệm lâu năm, ngồi đào tạo thêm khóa dinh dưỡng học để nâng cao chất lượng ăn -Ngoại thất nội thất trang trí phù hợp bắt mắt -Giá thành khơng cao , phù hợp với người -Có bãi giữ xe rộng có bãi dành riêng tơ -Nằm gần khu vực trung tâm có chợ, trung tâm thương mại, trường đại học KHẨU NGHIỆP TEAM CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY 2.1 GIỚI THIỆU VỀ DOANH NGHIỆP KHỞI NGHIỆP 2.1.1 Loại hình kinh doanh Kinh doanh theo loại hình cơng ty trách nhiệm hữu hạn thành viên: • Được nhà nước cấp phép đăng ký kinh doanh pháp luật bảo vệ theo luật doanh nghiệp đầu tư hành Việc kinh doanh kinh doanh hợp pháp • Được cấp dấu riêng cho doanh nghiệp để thực ký kết hợp đồng mua bán, khiến cho việc mua bán đảm bảo – uy tín – chất lượng • Được hỗ trợ vay vốn ngân hàng • Doanh nghiệp có tư cách pháp nhân chứng nhận hoạt động kinh doanh doanh nghiệp • Dễ dàng huy động vốn nhiều hình thức theo quy định pháp luật cho phép (trừ hình thức phát hành cổ phiếu) • Được sử dụng hóa đơn tài quảng bá thương hiệu, hình ảnh doanh nghiệp rộng rãi xã hội kênh quảng cáo hay chiến lược kinh doanh công ty 2.1.2 Huy động vốn 2.1.2.1 Nguồn gốc vốn -Đây dự án có quy mơ vừa nên nguồn vốn có sẵn từ thành viên tổ chức KHẨU NGHIỆP TEAM 10 5.7.3 Hình thức kỹ luật Hình thức kỹ luật -Nhắc nhỡ ( tối đa 02 lần) -Phạt tiền -Trừ vào lương -Hạ cấp bậc lương, chức vụ có -Đình cơng tác -Xa thải -Buộc đền bù (vật chất, tiền) Đối tượng kỹ luật: toàn thể cán nhân viên phòng kế tốn có sai phạm Mức phạt : a Phạt tiền (mức tối thiểu 10.000 đồng va tối đa 500.000 đồng) b Đình công tác ( mức phạt tối thiểu 01 ngày tối đa 03 ngày không hưởng lương thời gian đình chỉ) c Sa thải (là hình thức kỹ luật cao nhân viên bị xa thải tốn tồn lương cho ngày làm, không nhận khoản trợ cấp, phụ cấp Ban giám đốc trực tiếp xem xét định cho trường hợp vi phạm nghiêm trọng, gây hậu quả, tổn thất lớn cho công ty tái phạm nhiều lần khơng có ý thức sữa chữa phấn đấu Căn xử phạt thẩm quyền phạt vi phạm a.Căn xử phạt: việc xử phạt vi phạm phải dựa văn ( Bản tường trình việc, văn định phạt trưởng phận lập) trình lên ban giám đốc xét duyệt b.Biên phải có chữ ký xác nhận người bị vi phạm người lập biên c.Thẩm quyền xử phạt: Ban giám đốc có quyền định áp dụng hình thức phạt KHẨU NGHIỆP TEAM 65 5.7.4 Các hành vi vi phạm hình phạt cụ thể I/ Hành vi vi phạm quy định đạo đức, tác phong nguyên tắc nghề nghiệp Tác phong đồng phục không nghiêm chỉnh, buổi sáng đến phòng khơng chào hỏi nhân viên phòng Ra khơng tắt máy lạnh, khơng khóa cửa phòng Hình phạt: a.Nhắc nhở b.Phạt tiền 20.000 đồng c.Phạt tiền tiền 50.000 đồng d.Phạt tiền tiền 100.000 đồng Đi làm trễ, sớm so với thời gian quy định (trừ trường hợp bất khả kháng: mưa bão, động đất, chiến tranh, thiên tai địch họa…) Bỏ ca trực (không xin phép) Tự ý nghĩ phép chưa đồng ý từ ban lãnh đạo Hình phạt: a.Nhắc nhở b.Phạt tiền tiền 20.000 đồng c.Phạt tiền tiền 50.000 đồng d.Phạt tiền tiền 100.000 đồng e.Buộc cho việc Cho người khơng có phận vào khu vực làm việc Uống rượu bia làm việc Ngủ làm việc Không chấp hành mệnh lệnh cấp dẫn đến gây hậu nghiêm trọng Hình phạt: a.Nhắc nhở b.Phạt tiền tiền 50.000 đồng c.Phạt tiền tiền 100.000 đồng KHẨU NGHIỆP TEAM 66 d.Phạt tiền tiền 200.000 đồng e.Buộc cho việc Làm mất, hư hỏng tài sản công ty, khách hàng, chiếm dụng tài sản (tiền vật), ăn cắp, tham ơ, hối lộ Hình phạt: a.Buộc đền bù b.Sa thải (buộc đền bù gây thiệt hại tài sản) Chú ý: kèm theo hình phạt Công ty báo cho quan chức để xử lý theo pháp luật hành nhân viên có hành vi phạm pháp luật Sử dụng tên giả, giấy tờ giả làm ảnh hưởng đến uy tín nhà hàng Làm nhiệm vụ, hợp đồng riêng khơng báo cáo cơng ty Đánh người hình thức ( phép tự vệ có chứng kiến người xung quanh) Tiết lộ thông tin nội bộ, nói xấu gây thiệt hại cho cơng ty Hình phạt: a Sa thải (buộc đền bù gây thiệt hại tài sản) Chú ý: kèm theo hình phạt Cơng ty báo cho quan chức để xử lý theo pháp luật hành nhân viên có hành vi phạm pháp luật Có hành vi nói tục thiếu văn hóa, vơ đạo đức, vu cáo báo che làm đồn kết nội bộ, bn chuyện với nhân viên phòng ban khác khơng liên quan đến cơng việc gây cản trở,và ảnh hưởng đến chất lượng công việc làm việc Hình phạt: a Phạt tiền 200.000 đồng b Đình cơng tác từ – ngày c Buộc sa thải II/ Hành vi vi phạm quy định trách nhiệm nhân viên quản lý trực thuộc phòng ban KHẨU NGHIỆP TEAM 67 Cấp không kịp thời phát hiện, chấn chỉnh sai phạm cấp trực thuộc Cấp bao che dung túng cho cấp Cấp có hành vi cố ý gây ngược đãi, trở ngại, thù hằn, gây khó khăn khác cho cấp Hình phạt: a Phạt tiền tiền 200.000 đồng b Hạ chức vụ c Đình cơng tác d Sa thải Cấp có hành vi cố ý đạo cấp thực hành vi trái với nội quy, quy định công ty, pháp luật nhà nước Hình phạt: b Sa thải (buộc đền bù gây thiệt hại tài sản) Chú ý: kèm theo hình phạt Cơng ty báo cho quan chức để xử lý theo pháp luật hành nhân viên có hành vi phạm pháp luật Cấp phát cấp làm việc sai nội quy, quy định công ty trực tiếp, điện thoại, thư điện tử báo cáo kịp thời cho ban giám đốc xỷ lý a.Ban giám đốc định xử phạt nghiêm minh b.Ra thông báo, văn dán nơi công cộng bố cáo tồn cơng ty người vi phạm c.Mọi khiếu nại thắc mắc phải lập văn gửi, trình lên ban giám đốc phê duyệt thẩm định lại thông tin định xác người tội 5.8 Chính sách đào tạo & huấn luyện nhân viên Xuất phát từ nhận thức tầm quan trọng nguồn nhân lực, nhà hàng quan tâm coi trọng việc đào tạo, nâng cao kiến thức chuyên môn, kỹ làm việc nhằm tạo điều kiện cho cán công nhân viên thực công việc cách hiệu Các khóa học ngắn hạn bên ngồi khóa đào tạo nội thường xuyên tổ chức định kỳ năm cho tất công nhân viên nhà hàng KHẨU NGHIỆP TEAM 68 Thông qua việc đào tạo, nhân viên nâng cao kiến thức, trình độ nghiệp vụ chun mơn kỹ khác Đồng thời, qua trình đào tạo, nhân viên xác định mục tiêu phát triển thân phù hợp với mục tiêu phát triển chung Cơng ty Các khóa đào tạo nhà hàng thiết kế cách hiệu dựa yêu cầu thực tiễn hoạt động phận chức năng, nhằm đảm bảo cho cán nhân viên áp dụng tối đa kỹ năng, kiến thức đào tạo vào công việc Nhà hàng tạo điều kiện cho người lao động có hội thăng tiến cơng việc, người có tính cầu tiến, ham học hỏi, động, sáng tạo cơng việc 5.9 Chính sách bảo hiểm Chính sách bảo hiểm cơng ty Bảo hiểm 34% : - Cơng ty phải đóng cho người lao động 23.5% Người lao động đóng 10.5% cơng ty đóng 13% lại 5.10 Tổng chi phí nhận sự/năm ( có file excel) KHẨU NGHIỆP TEAM 69 5.11 Lương nhận thực lãnh nhân viên/tháng ( có file excel) KHẨU NGHIỆP TEAM 70 CHƯƠNG 6: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 6.1 Ước tính chi phí 6.1.1 Huy động nguồn vốn Để khởi nghiệp nhà kinh doanh, doanh nhân cần có vốn, vốn bước để thực kế hoạch khởi nghiệp, bước đệm cho tất công việc sau Theo nhiều chuyên gia kinh tế doanh nhân thành công, khởi nghiệp cần vốn Tuy nhiên, người khởi nghiệp ln trọng vào nguồn vốn tài chính, sẵn sàng vay mượn để đầu tư, cách sử dụng chắn dẫn đến phá sản Theo họ, startup nên khởi nghiệp từ số vốn Việc vận hành, đầu tư dự án cần theo phương pháp “giọt nước lan” Có nghĩa là, vốn ban đầu chưa có chắt chiu, bổ sung dần khơng nên quan tâm đến lợi nhuận trước mắt dễ thành công hơn, tránh rủi ro “Đối với mơ hình khởi nghiệp giai đoạn ý tưởng giai đoạn này, nguồn vốn mà nhà khởi nghiệp thường hay tiếp cận là: 3F (Family - gia đình, Friends - bạn bè, Fools - nhà đầu tư) 6.1.2 Huy dộng nguồn vốn từ gia đình - Cơng ty tự sáng lập , tổng số tiền tổ chức tỷ đồng 6.1.3 Huy động nguồn vốn vay - Do cty chúng tơi loại hình kinh doanh Cơng ty TNHH thành viên nên có số hạn chế việc vay vốn, nên định vay ngân hàng TP Bank với lãi suất 8,8%/Năm , mức lại tương đối thấp so với mặt cho vay ngân hàng nay, đáp ứng nhu cầu mà công ty đề KHẨU NGHIỆP TEAM 71 KHẨU NGHIỆP TEAM 72 6.1.4 Chi phí đầu tư BẢNG CHI PHÍ ĐẦU TƯ STT Tên danh mục Chi phí Ghi Mặt kinh doanh 150.000.000 ₫ Mua mặt dự kiến Sửa chửa sở hạ tầng có sẵn 200.000.000 ₫ Mua trang thiết bị( bát , đĩa , máy lạnh , bàn , 200.000.000 ₫ ghế , Nguyên liệu Tiền lương nhân viên Tiền bảo trì hệ thống Tổng chi phí 500.000.000 ₫ 1.664.000.000 ₫ 100.000.000 ₫ 2.814.000.000 ₫ KHẨU NGHIỆP TEAM Lương tháng tháng / lần 73 6.2 Chia lợi nhuận Chia lãi cho thành viên góp vốn liên kết theo quy định hợp đồng (nếu có) – Bù lỗ năm trước số lỗ hết hạn trừ vào lợi nhuận trước thuế (nếu đủ điều kiện bù) – Trích lập quỹ đặc biệt từ lợi nhuận sau thuế theo tỷ lệ nhà nước quy định công ty đặc thù mà pháp luật quy định phải trích lập – Trích 10% vào quỹ dự phòng tài chính, tối đa số dư quỹ 25% VĐL – Số lại sau lập quỹ quy định điểm nêu phân phối theo tỷ lệ vốn nhà nước đầu tư công ty vốn cơng ty tự huy động bình qn năm - Trích tối đa 5% lập quỹ thưởng Ban quản lý điều hành cơng ty Mức trích năm khơng vượt q 500 triệu đồng (đối với cơng ty có Hội đồng quản trị), 200 triệu đồng (đối với công ty khơng có Hội đồng quản trị) với điều kiện tỷ suất lợi nhuận thực trước thuế vốn nhà nước công ty phải lớn tỷ suất lợi nhuận kế hoạch - Trích tối thiểu 30% vào quỹ đầu tư phát triển công ty - Còn lại phân phối vào quỹ khen thưởng, phúc lợi cơng ty 6.3 Kế hoạch trả nợ( có file excel) KHẨU NGHIỆP TEAM 74 6.4 Kế hoạch khấu hao ( có file excel) 6.5 Dự tính doanh thu KHẨU NGHIỆP TEAM 75 6.6 Bảng cân đối kế toán CHƯƠNG 7: CÁC RỦI RO VÀ CÁCH KHẮC PHỤC KHẨU NGHIỆP TEAM 76 7.1 CÁC RỦI RO CÓ THỂ GẶP PHẢI 7.1.1 Các rủi ro chủ quan -Thiệt hại cháy nổ: Do hầu hết nhà hàng sử dụng bếp nấu chỗ nên dễ có nguy bị cháy, đặc biệt từ mỡ, dầu nguồn điện Nguy thiệt hại cháy phụ thuộc vào đồ ăn chế biến thiết bị sử dụng So với mặt kinh doanh chung kinh doanh nhà hàng dễ xảy cháy nổ -Hư hỏng thực phẩm: Rủi ro đặc thù kinh doanh nhà hàng hư hỏng thực phẩm Việc bảo quản nguyên liệu thiết bị làm lạnh điều thiết yếu nhà hàng -Thực phẩm nhiễm độc: Nếu khách hàng bị ngộ độc thực phẩm từ bữa ăn thực đơn nhà hàng Giám Đốc phải chịu trách nhiệm mặt pháp lý để bồi thường cho mà họ phải chịu Nếu khách hàng – tệ hơn, nhiều khách hàng – kiện nhà hàng họ bị ngộ độc thực phẩm, cơng ty phải trả tiền cho họ bao gồm chi phí y tế, thu nhập từ việc vắng mặt nơi làm việc, chi phí pháp lý Nếu nhiều khách hàng có hành động chống lại cơng ty, chi phí tăng cao lên Những thiệt hại ngộ độc thực phẩm làm nhà hàng ngừng hoạt động -Trộm cắp, lừa đảo: Nhà hàng bị trộm đột nhập đóng cửa kể kinh doanh: loại rượu vang chất lượng cao Whisky, hàng đặc biệt hấp dẫn cho tên trộm Ngồi ra, bạn gặp phải gian lận nhân viên nhà hàng -Làm việc nhóm: Nhân công ty không thống nhất, xảy xung đột: q trình làm việc xảy xung đột thành viên chủ sở hữu không tán đồng ý tưởng Các rủi ro từ phận nhân cấp tay nghề nhân viên chưa cao ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, nhân viên phục vụ, bảo vệ không chuyên nghiệp -Nguồn cung cấp ngun liệu: Khơng tìm đối tác cung cấp ngun vật liệu nguồn nguyên liệu đầu vào giá không hợp lý - Giấy tờ: Hồ sơ pháp lý cơng ty khơng đầy đủ khơng tìm hiểu kỹ dẫn đến bị phạt,… KHẨU NGHIỆP TEAM 77 - Rủi ro sản phẩm không thị trường chấp nhận Đưa thị trường khách hàng không chấp nhận Nguyên nhân dẫn đến rủi ro đến từ việc chủ dự án khơng tìm hiểu rõ khách hàng khu vực kinh doanh 7.1.2 Các rủi ro khách quan -Chất lượng nguyên vật liệu không đạt chuẩn đầu vào, giá trị tăng cao đột biến -Xung quanh mọc lên nhiều nhà hàng khác ảnh hưởng đến doanh thu nhà hàng -Người cho thuê lấy lại mặt cho ý định sử dụng khác 7.2 CÁCH KHẮC PHỤC 7.2.1 Chủ quan - Đảm bảo an toàn cho khu vực bếp nấu cách thường xuyên kiểm tra, chùi rửa - Chuẩn bị cho khả bất ngờ thiết bị làm lạnh bị hỏng, điện khiến cho đồ uống thực phẩm bị phân hủy - Quản lý cách thực phẩm nhà hàng để chắn phù hợp cho thực khách Phải tuyệt đối thận trọng việc xử lý thực phẩm chế biến hợp vệ sinh Đảm bảo nhà hàng thường xuyên vệ sinh làm thiết bị tủ lạnh phòng lạnh bảo dưỡng liên tục - Để hạn chế rủi ro việc kinh doanh nhà hàng phải biết rõ ràng khó khăn từ đầu để hoạch định phương án cần thiết đảm bảo tỷ lệ thành công cao thực 7.2.2 Khách quan - Dự trữ nguyên, vật liệu đầu vào để tránh trường hợp tăng giá Tìm kiếm nhiều đối tác cung cấp nguyên, vật liệu để đa dạng lựa chọn nguyên vật liệu đầu vào chất lượng - Không ngừng cải tiến chất lượng ăn phong cách phục vụ để bật so với nhà hàng lân cận khác - Ký hợp đồng với người cho thuê rõ ràng, kèm điều kiện gắt gao trường hợp phá vỡ hợp đồng người cho thuê để tạo áp lực cho người thuê KHẨU NGHIỆP TEAM 78 KẾT LUẬN - Nhà hàng ĐA THỰC tiếp tục xây dựng thương hiệu hướng tới mục tiêu mở thêm nhiều chi nhánh khắp nước thời điểm kinh doanh cạnh tranh ngày - Nâng cao chất lượng ăn chuyên nghiệp hóa phong cách phục vụ nhằm dành cho khách hàng tốt mà nhà hàng đem lại thơng qua việc ghi nhận lời góp ý khách hàng - Chọn ví trí tốt, tọa lạc 365 XVNT - P15 - Q.Bình Thạnh – TP.HCM, nằm gần bùng binh Hàng Xanh, có nhiều xe cộ lại, cao thống khơng lo bị ngập kể trời mưa to  Việc kinh doanh nhà hàng ĐA THỰC hoàn toàn khả thi KHẨU NGHIỆP TEAM 79 ... khách KHẨU NGHIỆP TEAM Phục vụ đưa tờ phiếu yêu cầu Chế biến ăn theo yêu cầu 27 4.4 GIÁ BÁN DEMO MENU CỦA QUÁN CÙNG GIÁ BÁN VÀ MENU CHO QUẦY BAR: KHẨU NGHIỆP TEAM 28 KHẨU NGHIỆP TEAM 29 KHẨU NGHIỆP... khăm: Giá mặt cao KHẨU NGHIỆP TEAM 15 2.6.3 Sơ đồ sở hạ tầng * Tầng 1: Hầm bán giữ xe, khu ăn uống nhà bếp KHẨU NGHIỆP TEAM 16 * Tầng 3: Khu ăn uống, phòng trà sân chơi KHẨU NGHIỆP TEAM 17 2.6.4... thị trường hồn tồn độc chiếm thị trường Vì nhà hàng cách phục vụ KHẨU NGHIỆP TEAM 19 3.2 Mơ hình SWOT KHẨU NGHIỆP TEAM 20 Strengths(điểm mạnh) Là nhà hàng có nhiều đầu bếp với chuyên ngành nấu nướng
- Xem thêm -

Xem thêm: Báo cáo KHỞI NGHIỆP ( nhóm khẩu nghiệp), Báo cáo KHỞI NGHIỆP ( nhóm khẩu nghiệp), b Tiền được thức khách cho riêng ( bo ), BẢNG CHI PHÍ ĐẦU TƯ

Từ khóa liên quan

Gợi ý tài liệu liên quan cho bạn