ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ NGÔ VĂN TRUNG QUẢN LÝ NHÀ NƢỚC VỀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ KINH TẾ Đà Nẵng – Năm 2018 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ NGÔ VĂN TRUNG QUẢN LÝ NHÀ NƢỚC VỀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ KINH TẾ Mã số: 60.34.04.10 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: GS.TS VÕ XUÂN TIẾN Đà Nẵng – Năm 2018 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình Tác giả luận văn Ngô Văn Trung MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu 3 Đố tu n p mv n n ứu P ƣơn pháp nghiên cứu Kết cấu luận văn Tổng quan tài liệu nghiên cứu CHƢƠNG MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ QUẢN LÝ NHÀ NƢỚC ĐỐI VỚI VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM 13 1.1 KHÁI QUÁT QUẢN LÝ NHÀ NƢỚC VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM 13 1.1.1 Một số khái niệm 13 1 Đặ đ ểm quản lý n nƣớc vệ sinh an toàn thực phẩm 17 113Ýn ĩa quản lý n nƣớc vệ sinh an toàn thực phẩm 21 1.2 NỘI DUNG QUẢN LÝ NHÀ NƢỚC VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM 22 121 an àn văn ản tu n tru ền VSATTP 22 1.2.2 Tổ chức máy quản lý n nƣớc VSATTP 25 1.2.3 Tiến hành ho t độn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 27 1.2.4 Kiểm tra công tác vệ sinh an toàn thực phẩm 28 1.2.5 Xử lý vi ph m vệ sinh an toàn thực phẩm 29 1.3 NHÂN TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN CÔNG TÁC QUẢN LÝ NHÀ NƢỚC VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM 30 Đ ều kiện tự nhiên 30 Đ ều kiện kinh tế 31 3 Đ ều kiện xã hội 31 1.3.4 Chính sách, pháp luật an toàn vệ sinh thực phẩm 31 KẾT LUẬN CHƢƠNG 32 CHƢƠNG THỰC TRẠNG QUẢN LÝ NHÀ NƢỚC VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG 33 CÁC ĐẶC ĐIỂM CƠ ẢN CỦA THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG TÁC ĐỘNG ĐẾN CÔNG TÁC QUẢN LÝ NHÀ NƢỚC VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM 33 1 Đặ đ ểm tự nhiên 33 2 Đặ đ ểm xã hội 34 Đặ đ ểm kinh tế 36 2.1.4 Chính sách, pháp luật vệ sinh an toàn thực phẩm 37 2.2 THỰC TRẠNG QUẢN LÝ NHÀ NƢỚC VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG GIAI ĐOẠN 2011-2016 37 2 an àn văn ản tuyên truyền VSATTP 37 2.2.2 Tổ chức máy quản lý n nƣớc VSATTP 48 2.2.3 Tiến hành ho t độn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 66 2.2.4 Kiểm tra cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm 69 2.2.5 Xử lý vi ph m vệ sinh an toàn thực phẩm 73 ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN LÝ NHÀ NƢỚC VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG77 2.3.1 Thành công h n chế 77 2.3.2 Nguyên nhân 79 KẾT LUẬN CHƢƠNG 82 CHƢƠNG CÁC GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN LÝ NHÀ NƢỚC VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM 83 CĂN CỨ ĐỂ XÂY DỰNG GIẢI PHÁP 83 3.1.1 Chiến lƣ c phát triển kinh tế - xã hội thành phố Đà Nẵn đến năm 2020 .83 C ƣơn trìn đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm tr n địa bàn thành phố Đà Nẵn a đo n 2016-2020 .84 3.2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN QUẢN LÝ NHÀ NƢỚC VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM 86 3.2.1 Hoàn t ện ôn tá an àn văn ản tuyên truyền 86 3.2.2 Hoàn thiện tổ chức máy QLNN VSATTP .88 3.2.3 Hồn thiện cơng tá đảm bảo VSATTP .89 3.2.4 Hoàn thiện công tác kiểm tra VSATTP .92 3.2.5 Hồn thiện cơng tác xử lý vi ph m VSATTP 94 3.3 MỘT SỐ KIẾN NGHỊ 95 3.3.1 Kiến nghị với Bộ Y tế 95 3.3.2 Kiến nghị với Ủy ban nhân dân thành phố Đà Nẵng .93 3.3.2 Kiến nghị với Chi cục ATVSTP thành phố Đà Nẵng 93 KẾT LUẬN CHƢƠNG .97 KẾT LUẬN 98 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN (Bản sao) DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt ATTP CĐ Nội dung đầy đủ An toàn thực phẩm Ban Chỉ đ o GCN Giấy chứng nhận NĐTP Ngộ độc thực phẩm QLNN Quản lý n nƣớc SXKD Sản xuất kinh doanh UBND Uỷ ban nhân dân TTYT Trung tâm y tế VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm DANH MỤC CÁC BẢNG Số hiệu bảng Tên bảng Trang 2.1 Diện tích, dân số, mật độ số đơn vị hành năm 2016 35 2.2 Thu nhập ìn quân lao độn đan làm v ệc t i thành phố Đà Nẵng 35 2.3 Cơ ấu kinh tế thành phố Đà Nẵna đo n 2012-2016 36 2.4 Tổng h p sách quản lý VSATTP tr n địa bàn thành phố Đà Nẵng 39 2.5 Đán cán quản lý n nƣớc hệ thống văn ản VSATTP 41 2.6 Tình hình tuyên truyền, phổ biến kiến thức VSATTP a đo n 2014-2016 tr n địa bàn thành phố 43 Đà Nẵng 2.7 Tập huấn ƣớng dẫn qu định ATTP cho đố tƣ ng sản xuất kinh doanh, chế biến thực phẩm 44 a đo n 2014-2016 2.8 Đán công tác tuyên truyền VSATTP 45 2.9 Đán n ận thức vệ sinh an toàn thực phẩm 45 2.10 Tổng h p số lƣ ng cán làm công tác QLNN VSATTP thành phố Đà Nẵng 2.11 Tổng h p trìn độ chun mơn cán làm cơng tác QLNN VSATTP ngành y tế thành phố Đà Nẵng 50 51 Số hiệu bảng Tên bảng máy quản lý VSATTP thành phố Đà Trang 2.12 Đán Nẵng 2.13 Nguồn lực tài phục vụ quản lý n nƣớc VSATTP 60 2.14 Tình hình trang bị sở vật chất cho máy 61 2.15 Tình hình trang thiết bị phục vụ quản lý n nƣớc VSATTP 62 2.16 Đán cán sở vật chất, trang thiết bị phục vụ QLNN VSATTP 63 2.17 Tìn ìn đào t o, tập huấn kiến thức VSATTP địa bàn thành phố Đà Nẵn a đo n 2014-2016 64 2.18 Đán công tác tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm 65 2.19 Thực tr ng cấp giấy chứng nhận VSATTP tr n địa bàn thành phố a Đà Nẵn a đo n 2014 – 2016 66 2.20 Đán iá công tác cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm 67 2.21 Tình hình tổ đồn k ểm tra VSATTP tr n địa bàn thành phố Đà Nẵna đo n 2014 – 2016 70 2.22 Tình hình kiểm tra VSATTP tr n địa bàn thành phố Đà Nẵn a đo n 2014 - 2016 71 2.23 Tình hình xử lý vi ph m VSATTP tr n địa bàn thành phố Đà Nẵna đo n 2014– 2016 72 2.24 Đán ho t động kiểm tra, xử lý vi ph m VSATTP 73 59 Số hiệu bảng Tên bảng Trang 2.25 Các nội dung vi ph m chủ yếu tr n địa bàn thành phố Đà Nẵna đo n 2014– 2016 74 2.26 Tình hình ngộ độc thực phẩm a đo n 2014-2016 tr n địa bàn thành phố Đà Nẵng 75 2.27 Tình hình xét nghiệm VSATTP thành phố Đà Nẵng a đo n 2014-2016 76 96 nƣớc từ cấp Trun ƣơn đến cấp quận, huyện để nâng cao năn quản lý n nƣớc VSATTP - Xây dựn quan - Tiếp tụ đầu tƣ nân u n n àn quản lý ATVSTP cấp quận, huyện ao ệ thống kiểm nghiệm tỉnh, thành phố nhân rộng phòng kiểm nghiệm đ t tiêu chuẩn ISO 17025 - Tăn ƣờng hỗ tr đầu tƣ k n p o ôn tá qu quy ho ch vùng sản xuất nơng sản thực phẩm an tồn o ch, xét duyệt 97 KẾT LUẬN CHƢƠNG Căn ứ vào nhữn p ân t đán t ực tr ng công tác quản lý n nƣớ vệ sinh an toàn thực phẩm t i thành phố Đà Nẵng năm qua nộ dun C ƣơn tập trun đƣa ải pháp nhằm hồn thiện cơng tác QLNN về sinh an toàn thực phẩm tr n địa bàn thành phố thờ an đến Các giải pháp bao gồm: - Giải pháp hồn thiện cơng tác an àn văn ản tuyên truyền vệ sinh an toàn thực phẩm - Giải pháp hoàn thiện tổ chức máy QLNN vệ sinh an toàn thực phẩm - Giải pháp hồn thiện ơn tá đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm - Giải pháp hồn thiện cơng tác kiểm tra vệ sinh an tồn thực phẩm - Giải pháp hồn thiện cơng tác xử lý vi ph m vệ sinh an toàn thực phẩm 98 KẾT LUẬN Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm để bảo đảm sức khỏ o on n ƣời đan vấn đề đƣ c quan tâm Thực tế n ƣời tiêu dùng khó lựa chọn trƣớc nhiều mặt àn đa d ng, phong phú mẫu mã chất lƣ n ƣa đến thành phần cụ thể lo i thực phẩm Quản lý VSATTP đón vai trò quan trọng việ đ ều tiết kinh tế theo khuôn mẫu định Ho t động quan quản lý nhà nƣớc mang tính dẫn dắt, tất sức khỏ on n ƣời xã hộ T ôn qua văn ản pháp quy, công cụ, sách n nƣớ tá đơn vị sản xuất, chế biến kn độn đến tình hình thực VSATTP doan n ƣời tiêu dùng nƣớc nhằm địn ƣớng chủ thể thực tốt vấn đề VSATTP Nghiên cứu thực tr ng công tác quản lý VSATTP t i thành phố Đà Nẵng ra: thành phố Đà Nẵn xâ dựng hệ thống sách phục vụ QLNN VSATTP đầu tƣ sở vật chất ũn n ƣ n uồn vốn vào công tác quản lý, Công tác tra kiểm tra đ t kết tốt; tiến àn ám sát n u ơô nhiễm NĐTP t ƣờng xun; tích cực cơng tác tập huấn, tun truyền phổ biến kiến thức VSATTP Tuy nhiên, tình tr ng chồng chéo sách tổ chức thực hiện; công tác tuyên truyền, xử lý vi ph m ƣa ó hiệu quả, nguồn lự on n ƣời nguồn lự sở vật chất, tài có h n; thiếu phối h p quan tron quản lý, kiểm tra ATTP Xuất phát từ nghiên cứu thực tiễn VSATTP Đà Nẵng, tác giả đề xuất số giải pháp để thành phố đƣa vào áp dụng là: Hồn thiện ơn tá an àn văn tuyên truyền; tổ chức máy quản lý n nƣớc, công tác tra, kiểm tra DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt [1] Chính phủ (2012), Nghị định số 38/2012/ NĐ-CP, ngày 25/4/2012 Quy định xử phạt hành an tồn thực phẩm, Hà Nội [2] Chính phủ (2013), Nghị định số 178/2013/NĐ-CP, ngày 14/11/2013 Quy định xử phạt vi phạm hành an tồn phẩm, Hà Nội [3] Chính phủ - Đồn C ủ tịch Ủ an Trun ƣơn MTTQ V ệt Nam (2016), Chương trình phối hợp số 90/CTrPH, ngày 30/3/2016 Vận động giám sát bảo đảm an toàn thực phẩm giai đoạn 2016-2020 [4] Chính phủ (2017), Báo cáo tình hình thực thi sách, pháp luật quản lý an toàn thực phẩm giai đoạn 2011-2016 [5] Côn văn số 1104/SYT-NVY ngày 04/6/2016 tăng cường đảm bảo ATTP, phòng chống ngộ độc thực phẩm khu du lịch, nghỉ dưỡng, sở kinh doanh dịch vụ ăn uống địa bàn thành phố Đà Nẵng [6] Côn văn số 156 ngày 7/4/2016 Chi cục chăn nuôi thú y việc cam kết chăn ni an tồn, khơng sử dụng chất cấm chăn nuôi [7] Côn văn 424/SCT-KTATTM, ngày 18/5/2016 Sở Công thương triển khai công tác quản lý thực phẩm chợ, siêu thị [8] Cụ quản lý ất lu n v s n an toàn t ự p ẩm (2002) n toàn thực phẩm sức kh e đời sống kinh tế x hội [9] Trƣơn Văn Dũn (2012) Nghiên cứu kiến thức, thái độ, thực hành VSATTP người tiêu dùng thực phẩm huyện Châu Thành năm 2012, Tạp chí Y học Thành phố Hồ Chí Minh, tập 17, phụ số [10] Trần Đán (2008) Ngộ độc thực phẩm, NX Hà nội [11] Nguyễn Hữu Hải (2010), Giáo trình lý luận hành Nhà nước, Hà Nội [12] Văn Hàm (2007) Dinh dưỡng an toàn thực phẩm, Nhà xuất Y học Hà Nội [13] Lê Ngọc Hiệp (2015), Kiến thức, thái độ, thực hành VSATTP số yếu tố liên quan người kinh doanh thức ăn đường phố thành phố Long Xuyên, tỉnh n Giang năm 2014, T p chí khoa học Trƣờn Đ i học An Giang [14] Hội khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam (2011), An tồn thực phẩm sức kh e cộng đồng, Nhà xuất Y học, Hà Nội [15] Nguyễn Ngọc H i cộng (2010), Giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm cho sinh viên Đại học Sư phạm, T p chí Giáo dục số 245, kỳ [16] Kế ho ch 1173/KH-UBND ngày 19/2/2016 truyền thông VSATTP lĩnh vực nông nghiệp năm 2016 địa bàn thành phố Đà Nẵng [17] Kế ho ch 9985/KH-UBND ngày 7/12/2016 xây dựng chuỗi cung cấp rau, quả, thịt an toàn giai đoạn 2016-2020 [18] Kế ho ch 62/KH- CĐ n 27/7/2016 BCĐ liên ngành công tác đảm bảo ATTP 06 tháng cuối năm 2016 [19] Kế ho ch 1066/KH-UBND ngày 16/02/2017 thực công tác đảm bảo TTP địa bàn thành phố Đà Nẵng năm 2017 [20] Kế ho ch số 70/KH-ATTP ngày 19/4/2016 Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thành phố Đà Nẵng việc triển khai đợt thanh, kiểm tra TTP “Tháng hành động chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2016” [21] Kế ho ch 780/KH-SNN ngày 9/5/2016 triển khai thực đạo UBND thành phố đẩy mạnh, sản xuất tiêu thụ rau địa bàn thành phố [22] Kế ho ch 770/KH-SCT, ngày 20/5/2016 Sở Công thương triển khai công tác tra, kiểm tra TTP ngành công thương năm 2016 [23] Hà Huy Khôi cộng (2004) D n dƣỡng an toàn thực phẩm, Nhà xuất Y học, Hà Nội [24] Phan Thị K m ù M n Đức, Hà Thị An Đào (2002), An toàn thực phẩm – Sức khoẻ đời sống kinh tế, xã hội, Nhà xuất Y học, Hà Nội [25] Lý Thành Minh, Cao Diễm Thuý (2008), Kiến thức - T độ - Thực hành VSATTP n ƣờ án n ƣời mua thứ ăn đƣờng phố Thị xã Bến Tre, Tỉnh Bến Tr năm 2007 T p chí Y học thành phố Hồ Chí Minh, tập 12, số [26] Quang Minh (2015), Tìm hiểu an tồn thực phẩm, Nhà xuất Lao động [27] Quốc Hội (2010), Luật số: 55/2010/QH12, ngày 17/6/2010 An toàn thực phẩm, Hà Nội [28] Quyết định số 4487/QĐ-UBND ngày 9/7/2016 ban hành Kế hoạch thực Chương trình TTP triển khai Chỉ thị số 13 ngày 9/5/2016 Thủ tướng Chính phủ tăng cường trách nhiệm quản lý nhà nước TTP địa bàn thành phố Đà Nẵng [29] Quyết địn 4862/QĐ-UBND ngày 21/7/2016 ban hành Đề án kiểm sốt ATTP nơng thủy sản địa bàn thành phố giai đoạn 2016-2020 [30] Quyết địn 8178/QĐ-UBND ngày 28/11/2016 Đề án quản lý ATTP theo quy trình từ sản xuất đến tiêu dùng địa bàn thành phố Đà Nẵng đến năm 2020 [31] Đỗ Ma T àn (2010) Kinh nghiệm quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm liên minh Châu u học Việt Nam, T p ộn sản đ n tử số 12 (204) na m 2010 [32] Thủ tƣớng Chính Phủ (2012), Quyết định Thủ tƣớng Chính Phủ số 20/QĐ- TTg, ngày 04/01/2012 việc Phê duyệt chiến lược quốc gia an toàn thực phẩm giai đoạn 2011- 2020 tầm nhìn 2030 [33] Nguyễn Huyền Trang (2015), Kiểm soát nội Ban quản lý dự án cạnh tranh ngành chăn ni an tồn thực phẩm, Luận văn t c sỹ quản lý kinh tế Đ i học Quốc gia Hà Nội [34] UBND - Ủy ban MTTQ Việt Nam thành phố Đà Nẵng (2016), Chương trình phối hợp số 60/CTrPH, ngày 27/6/2016, vận động giám sát an toàn thực phẩm giai đoạn 2016-2020 [35] Ủy ban nhân dân thành phố Đà Nẵng, Báo cáo cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm năm 2015 [36] Ủy ban nhân dân thành phố Đà Nẵng, Báo cáo cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm năm 2016 [37] PHỤ LỤC PHIẾU THU THẬP THÔNG TIN (Dành cho cán QLNN VSATTP) X n n ( à) Tô t n N ô Văn Trunọc viên cao học trƣờn họ Đà Nẵn Đ i học Kinh tế Đ i đan t ực đề tài tốt nghiệp “Quản lý n nƣớc vệ sinh an toàn thực phẩm tr n địa bàn thành phố Đà Nẵn ” Để phục vụ đề tài, cần khảo sát nộ dun l n quan Tô x n đảm bảo, kết cuộ đ ều tra sử dụng cho việc thực đề tài tốt nghiệp, không dùng vào mụ đ k Rất mong nhận đƣ c úp đỡ ông (bà) I Một số thông tin chung Họ tên: Tuổi: Đơn vị công tác: Chức vụ: II Đánh giá ông, bà ho t động quản lý nhà nƣớc vệ sinh an toàn thực phẩm n ã đán dấu "X" vào p ƣơn án t đồng ý phát biểu sau vớ qu ƣớc: Hoàn toàn k ôn đồng ý K ôn đồng ý Stt Tiêu thứ đán p tuỳ theo mứ độ Đồng ý Hoàn toàn đồng ý Trả lời I Hệ thống quy định, nguyên tắc (văn bản) quản lý VSATTP 1.1 Văn ản phù h p 1.2 Văn ản kịp thời 1.3 Văn ản cụ thể, rõ ràng II Công tác tuyên truyền 2.1 Các hình thức tuyên truyền đa d ng 2.2 Thông tin tuyên truyền phong phú 2.3 Nội dung tuyên truyền phù h p 2.4 Công tác tuyên truyền đ t hiệu cao III Công tác tập huấn, phòng chống cố VSATTP 3.1 Thời gian lớp tập huấn phù h p 3.2 Số lƣ ng lớp/năm p ù p 3.3 Nội dung tập huấn phù h p IV Bộ máy quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm 4.1 Độ n ũ án ộ đáp ứn đƣ c u cầu cơng việc 4.2 Trìn độ chuyên môn phù h p với yêu cầu công việc 4.3 Khả năn tiếp cận cộng việc nhanh chóng 4.4 Mứ độ hồn thành cơng việc tốt V Trang thiết bị 5.1 Trang thiết bị đầ đủ 5.2 Các thiết bị đ i 5.3 Các thiết bị đƣ c bổ sun t ƣờng xuyên VI Công tác kiểm tra 6.1 Sự phố ơp tốt trình kiểm tra 6.2 Công tác kiểm tra nhanh gọn 6.3 Kết kiểm tra xác, khách quan 6.4 Cơng tác kiểm tra rõ ràng, minh b ch 6.5 Mứ độ xử ph t có sứ răn đ 6.6 Các hình thức xử lý vi ph m có hiệu Xin cảm ơn ơng (bà) PHIẾU THU THẬP THƠNG TIN (Dành cho ngƣời sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm) Xn n ( à) Tô t n N ô Văn Trun họ Đà Nẵn ọc viên cao học trƣờn Đ i học Kinh tế Đ i đan t ực đề tài tốt nghiệp “Quản lý n nƣớc vệ sinh an toàn thực phẩm tr n địa bàn thành phố Đà Nẵn ” Để phục vụ đề tài, cần khảo sát nộ dun l n quan Tô x n đảm bảo, kết cuộ đ ều tra sử dụng cho việc thực đề tài tốt nghiệp, không dùng vào mụ đ h khác Rất mong nhận đƣ c úp đỡ ông (bà) I Thông tin chung Họ tên: Tuổi: Ngành nghề: [ ] N ƣời sản xuất, chế biến thực phẩm [ ] N ƣời kinh doanh thực phẩm II Đánh giá ông, bà ho t động quản lý nhà nƣớc vệ sinh an toàn thực phẩm n ã đán dấu "X" vào p ƣơn án t đồng ý phát biểu sau vớ qu ƣớc: p tuỳ theo mứ độ Hồn tồn k ơn đồng ý Stt K ôn đồng ý Tiêu thứ đán Đồng ý Hoàn toàn đồng ý Trả lời I Công tác tập huấn, phòng chống cố VSATTP 1.1 Thời gian lớp tập huấn phù h p 1.2 Số lƣ ng lớp/năm p ù p 1.3 Nội dung tập huấn phù h p II Cơng tác tun truyền 2.1 Các hình thức tuyên truyền đa d ng 2.2 Thông tin tuyên truyền phong phú 2.3 Nội dung tuyên truyền phù h p 2.4 Công tác tuyên truyền đ t hiệu cao III Công tác cấp giấy chứng nhận 3.1 Thủ tục cấp giấy chứng nhận nhanh, gọn 3.2 Thời gian cấp giấy chứng nhận nhanh chóng IV Cơng tác kiểm tra 4.1 Sự phố ơp tốt trình kiểm tra 4.2 Công tác kiểm tra nhanh gọn 4.3 Kết kiểm tra xác, khách quan 4.4 Cơng tác kiểm tra rõ ràng, minh b ch 4.5 Mứ độ xử ph t có sứ răn đ 4.6 Các hình thức xử lý vi ph m có hiệu V Nhận thức vệ sinh an toàn thực phẩm 5.1 Nhận thứ đƣ c tầm quan trọng VSATTP 5.2 Nhận biết đƣ c thực phẩm đảm bảo VSATTP 5.3 Thự àn đún vệ sinh an toàn thực phẩm Xin cảm ơn ơng/bà PHIẾU THU THẬP THƠNG TIN (Dành cho ngƣời tiêu dùng) Xn Ơng (Bà)! Tơ t n N ô Văn Trun ọc viên cao học trƣờn Đ i học Kinh tế Đ i họ Đà Nẵn đan t ực đề tài tốt nghiệp “Quản lý n nƣớc vệ sinh an toàn thực phẩm tr n địa bàn thành phố Đà Nẵn ” Để phục vụ đề tài, cần khảo sát nộ dun l n quan Tô x n đảm bảo, kết cuộ đ ều tra sử dụng cho việc thực đề tài tốt nghiệp, không dùng vào mụ đ k Rất mong nhận đƣ c úp đỡ ông (bà) I Thông tin chung Họ tên: Tuổi: Ngành nghề: II Đánh giá ông, bà ho t động quản lý nhà nƣớc vệ sinh an toàn thực phẩm n ã đán dấu "X" vào p ƣơn án t đồng ý phát biểu sau vớ qu ƣớc: Hồn tồn khơng đồng ý K ơn đồng ý Stt Tiêu thứ đán p tuỳ theo mứ Hoàn toàn đồng ý Đồng ý Trả lời I Cơng tác tun truyền 1.1 Các hình thức tuyên truyền đa d ng 1.2 Thông tin tuyên truyền phong phú 1.3 Nội dung tuyên truyền phù h p độ II Nhận thức vệ sinh an toàn thực phẩm 2.1 Nhận thứ đƣ c tầm quan trọng VSATTP 2.2 Nhận biết đƣ c thực phẩm đảm bảo VSATTP Có kiến thức thự 2.3 àn đún vệ sinh an toàn thực phẩm Xin cảm ơn ông/bà ... Đặ đ ểm quản lý n nƣớc vệ sinh an toàn thực phẩm 17 113Ýn ĩa quản lý n nƣớc vệ sinh an toàn thực phẩm 21 1.2 NỘI DUNG QUẢN LÝ NHÀ NƢỚC VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM 22 121 an àn văn... Hệ thống hóa vấn đề lý luận quản lý n nƣớ vệ sinh an toàn thực phẩm - Đán thực tr ng công tác quản lý n nƣớc vệ sinh an toàn thực phẩm tr n địa bàn thành phố Đà Nẵng thời gian qua - Đề xuất số... sau: C ƣơn 1: Một số vấn đề lý luận ản quản lý n nƣớc vệ sinh an toàn thực phẩm C ƣơn 2: Thực tr ng quản lý n nƣớc vệ sinh an toàn thực phẩm tr n địa bàn thành phố Đà Nẵng C ƣơn 3: Một số giải