Đề cương Công nghệ 1. Nêu chức năng của chất đạm, chất đường bột và chất béo. TL: CHỨC NĂNG DINH DƯỢNG Chất đạm + Giúp cơ thể phát triển tốt về thể chất và trí tuệ. + Tái tạo các tế bào đã chết. + Cung cấp năng lượng cho cơ thể. Chất đường bột + Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể. + Chuyển hoá thành các chất dinh dưỡng khác. Chất béo + Cung cấp năng lượng. + Tích trữ dưới da dạng một lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ thể. + Chuyển hoá một số vitamin cần thiết cho cơ thể. 2. Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm. Nêu một số biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm. TL: * Sự nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm. * Sự nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm. * Cách phòng tránh: - Bảo quản thực phẩm trong môi trường sạch sẽ, ngăn nắp, hợp vệ sinh, tránh để ruồi, bọ xâm nhập vào thức ăn. - Sử dụng thực phẩm tươi ngon, tinh khiết, hợp vệ sinh; không sử dụng thực phẩm hư thối, biến chất, ôi, ươn. - Đảm bảo an toàn thực phẩm từ khi sản xuất, mua sắm cũng như khi chế biến, bảo quản để phòng tránh ngộ độc thức ăn. - Rửa sạch dụng cụ ăn uống. 3. Trình bày cách phân chia số bữa ăn trong ngày. TL: Cần phân chia số bữa ăn trong ngày cho hợp lý: • Bữa sáng: Sáng dậy, bụng đói, cần bổ sung năng lượng cho lao động, học tập cả buổi sáng. Không ăn sáng sẽ có hại cho sức khoẻ. • Bữa trưa: Sau buổi lao động, cần ăn bổ sung đủ chất, nên ăn nhanh để có thời gian nghỉ ngơi. • Bữa tối: Sau một ngày lao động, cần ăn tăng khối lượng với đủ các món, ăn nóng, ngon lành, và các loại rau, củ, quả để bù đắp cho năng lượng bò tiêu hao trong ngày. 4. Làm thế nào để cân đối thu, chi trong gia đình. TL: Để cân đối thu, chi trong gia đình: - Phải cân nhắc kó trước khi quyết đònh chi tiêu. - Chỉ chi tiêu khi thực sự cần thiết. - Chi tiêu phải phù hợp với khả năng thu nhập.