Thuyết minh vể mì đất quảng

2 7 0
  • Loading ...
1/2 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 04/05/2019, 17:31

Thuyết minh vể mì đất Quảng Ngữ Văn 12 Bình chọn:Quảng Nam được biết đến không chỉ có gió Lào cát trắng, nắng cháy mưa. Bên cạnh rượu Hồng Đào, Mì Quảng, món ăn dân dã đã góp phần làm nên một Quảng Nam quyến rũ, mặn mà.Thuyết minh vể Giỗ Tổ Hùng Vương Ngữ Văn 12Thuyết minh về một làng nghề truyền thống Làng tranh Đông Hồ Ngữ Văn 12Thuyết minh về Dân ca quan họ Bắc Ninh Ngữ Văn 12Thuyết minh về cải lương nghệ thuật sân khấu truyền thống Nam Bộ Việt Nam Ngữ Văn...Xem thêm: Nghị luận xã hội lớp 12 Học trực tuyến Môn Văn học Bài LàmQuảng Nam được biết đến không chỉ có gió Lào cát trắng, nắng cháy mưa. Bên cạnh rượu Hồng Đào, Mì Quảng, món ăn dân dã đã góp phần làm nên một Quảng Nam quyến rũ, mặn mà.Nếu ai một lần đến với Quảng Nam hẳn không thể nào quên được món ăn giản dị, dân dã và cũng rất Quảng Nam này. Từ miền quê đến thành phố chỗ nào chúng ta cũng có thể tìm được quán mì, có quán vách nứa mái tranh chênh vênh bên sườn núi, có quán nằm lặng lẽ bên những cánh đồng mướt xanh, có in lại lọt thỏm giữa ổn ào phố thị...Cũng như phố Hà Nội, hủ tíu Sài Gòn, bún bò Huế, mì Quảng đã bước vào, thực đơn điểm tâm và các món ăn của người miền Nam. Ban đầu, mì Quảng chỉ phục vụ cho những người Quảng Nam xa quê, ăn để đỡ nhớ nhà. Nhung rồi món mì Quảng ngon thu hút rất nhiều ngưòi. Cái tên mì Quảng không biết có phải xuất xứ từ Quảng Đông, Quảng Tây, Quảng Châu của Trung Quốc theo người dân di cư sang đây không nhưng nó đã hiện diện ở vùng đất này từ lâu lắm rồi. Cũng như phố Hà Nội hay bánh canh Trảng Bàng, dù xuất xứ ở đâu thì đến giờ cũng chi đọng lại một nơi và làm nên cái hồn của nơi đó.Mì Quảng là món ăn bình dân, mộc mạc, vì thế cách chế biến cũng khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế. Gạo ngon sau khi đem ngâm, xa thật mịn rồi tráng. Ngày xưa người ta xay bột bằng cối đá, thời nay, với sự hiện đại của khoa học kỹ thuật, cối đá đã thay bằng máy xay có động cơ. Tráng bánh lên một màng vải căng trên nổi nước lớn đang sôi. Sau khi tráng một lớp đầu phộng đã khử chín lên lá mì, gấp lại rồi xắt thành từng cọng như cọng phở. Vậy là xong bước chuẩn bị mì. Phần tiếp theo là chuẩn bị nước dùng và nhân mì. Nước dùng phải được nấu nhiều xương cho ngọt, thêm tí dầu hạt điều đi nước dùng có màu tươi. Phần quan trọng thứ hai trong tô mì là nhân, gồm có thịt gà, thịt bò, sườn heo non, tôm. Các thứ này được xào cùng với khóm (dứa cắt nhỏ, tạo thành các loại thịt cùng với vị ngọt hơi chua của khóm. Mì Quảng không sử dụng nước dùng nhiều như hủ tíu và phở, nên trước khi chế nước dùng vào, sợi mì phải được trụng nước nóng hơi lâu. Nhân được xếp sao cho đẹp, nhìn phải bắt mắt, vì vậy thịt và tôm phải để trên mặt cho đều rồi mới cho nước dùng, sau cùng rải đậu phộng lên. Giã đậu phộng để ăn mì Quảng cũng là một nghệ thuật. Đậu không được đảm nhuyễn, chỉ cà cho vỡ hai ra đế người ăn nhai cùng với bánh tráng phát ra âm thanh mới thú vị. Ăn mì Quảng pha kèm bánh tráng gạo miền Trung nướng bằng lửa than mới ngon. Rau ăn với mì Quảng là rau húng cây, húng lúi, xà lách cùng với chuối cây xắt mỏng trộn vào nhau thành một hỗn hợp rau. Người miền Nam thích ăn giá sông có thể cho vào một ít. Tô mì chẳng giống phở, cũng chẳng giống bún, cái vị đậm của nước lèo, lẫn mùi thơm của hành ngò, rồi tiêng húp xì xoạp làm nên nét hấp dẫn của tô mì... Còn nữa, mì ngon là ngon từ lá mì kia, lá mì không được dẻo quá mà cũng không quá tơi, tô mì phải có bố cục đẹp mắt. Khi bạn trộn lên, nếu lá mì bị gẫy ra tức là đã mất ngon đi cả 9 phần, về nước lèo, nước phải trong nhưng đảm bảo độ béo và ngọt. Nhiều gia vị quá, nước lèo làm cho tô mì loè loẹt và đôi khi át mất hương vị đồng quê. Gắp một đũa mì cho vào miệng cắn một miếng ớt thật cay, húp ngụm nước lèo cho phát ra tiếng soạt, khi đó mới thấy cái thú, mới thấy cái ngon đầy miệng. Nhìn tô mì đầy đặn, bê­n những chú tôm đỏ mọng là một lới rau ngò xanh xanh, dăm ba hạt đậu phộng được rải đều, làm cho ta cảm thấy vui mắt và chỉ muốn ăn ngay. Mì Quảng phải ăn ngay, ăn từ khi còn nóng, để nguội sẽ mất ngon, lá mì sẽ bị tơi ra, rau sống héo đi, cái mùi thơm giòn của rau, đậu sẽ bị tản bớt... Có một điều, ăn mì Quảng mà thiếu bánh tráng thì coi như không đúng cách. Bánh tráng cho ta cái giòn giã và thơm tho, cái béo của dầu mỡ quyện với cái béo của gạo nướng trong bánh tráng càng làm cho người ăn có cảm giác ngon miệng mà không ớn. Ngày nay, mì Quảng đã được các chủ quán thXem thêm tại: https:loigiaihay.comthuyetminhvemidatquangnguvan12c30a19580.htmlixzz5mx0W8Dpy Thuyết minh vể đất Quảng - Ngữ Văn 12 Bình chọn: Quảng Nam biết đến khơng có gió Lào cát trắng, nắng cháy mưa Bên cạnh rượu Hồng Đào, Quảng, ăn dân dã góp phần làm nên Quảng Nam quyến rũ, mặn mà  Thuyết minh vể Giỗ Tổ Hùng Vương - Ngữ Văn 12  Thuyết minh làng nghề truyền thống - Làng tranh Đông Hồ - Ngữ Văn 12  Thuyết minh Dân ca quan họ Bắc Ninh - Ngữ Văn 12  Thuyết minh cải lương - nghệ thuật sân khấu truyền thống Nam Bộ Việt Nam - Ngữ Văn Xem thêm: Nghị luận xã hội lớp 12 Học trực tuyến Môn Văn học Bài Làm Quảng Nam biết đến khơng có gió Lào cát trắng, nắng cháy mưa Bên cạnh rượu Hồng Đào, Quảng, ăn dân dã góp phần làm nên Quảng Nam quyến rũ, mặn mà Nếu lần đến với Quảng Nam hẳn quên ăn giản dị, dân dã Quảng Nam Từ miền quê đến thành phố chỗ tìm qn mì, có qn vách nứa mái tranh chênh vênh bên sườn núi, có quán nằm lặng lẽ bên cánh đồng mướt xanh, có in lại lọt ổn phố thị Cũng phố Hà Nội, hủ tíu Sài Gòn, bún bò Huế, Quảng bước vào, thực đơn điểm tâm ăn người miền Nam Ban đầu, Quảng phục vụ cho người Quảng Nam xa quê, ăn để đỡ nhớ nhà Nhung Quảng ngon thu hút nhiều ngưòi Cái tên Quảng khơng biết có phải xuất xứ từ Quảng Đơng, Quảng Tây, Quảng Châu Trung Quốc theo người dân di cư sang khơng diện vùng đất từ lâu Cũng phố Hà Nội hay bánh canh Trảng Bàng, dù xuất xứ đâu đến chi đọng lại nơi làm nên hồn nơi Quảng ăn bình dân, mộc mạc, cách chế biến đơn giản đòi hỏi khéo léo tinh tế Gạo ngon sau đem ngâm, xa thật mịn tráng Ngày xưa người ta xay bột cối đá, thời nay, với đại khoa học kỹ thuật, cối đá thay máy xay có động Tráng bánh lên màng vải căng nước lớn sôi Sau tráng lớp đầu phộng khử chín lên mì, gấp lại xắt thành cọng cọng phở Vậy xong bước chuẩn bị Phần chuẩn bị nước dùng nhân Nước dùng phải nấu nhiều xương cho ngọt, thêm tí dầu hạt điều nước dùng có màu tươi Phần quan trọng thứ hai tơ "nhân", gồm có thịt gà, thịt bò, sườn heo non, tơm Các thứ xào với khóm (dứa cắt nhỏ, tạo thành loại thịt với vị chua khóm Quảng khơng sử dụng nước dùng nhiều hủ tíu phở, nên trước chế nước dùng vào, sợi phải trụng nước nóng lâu Nhân xếp cho đẹp, nhìn phải bắt mắt, thịt tơm phải để mặt cho cho nước dùng, sau rải đậu phộng lên Giã đậu phộng để ăn Quảng nghệ thuật Đậu không đảm nhuyễn, cà cho vỡ hai đế người ăn nhai với bánh tráng phát âm thú vị Ăn Quảng pha kèm bánh tráng gạo miền Trung nướng lửa than ngon Rau ăn với Quảng rau húng cây, húng lúi, xà lách với chuối xắt mỏng trộn vào thành hỗn hợp rau Người miền Nam thích ăn giá sơng cho vào Tơ chẳng giống phở, chẳng giống bún, vị đậm nước lèo, lẫn mùi thơm hành ngò, tiêng húp xì xoạp làm nên nét hấp dẫn tơ Còn nữa, ngon ngon từ kia, khơng dẻo q mà khơng q tơi, tơ phải có bố cục đẹp mắt Khi bạn trộn lên, bị gẫy tức ngon phần, nước lèo, nước phải đảm bảo độ béo Nhiều gia vị quá, nước lèo làm cho tơ l loẹt đơi át hương vị đồng quê Gắp đũa cho vào miệng cắn miếng ớt thật cay, húp ngụm nước lèo cho phát tiếng "soạt", thấy thú, thấy ngon đầy miệng Nhìn tơ đầy đặn, bên tơm đỏ mọng lới rau ngò xanh xanh, dăm ba hạt đậu phộng rải đều, làm cho ta cảm thấy vui mắt muốn ăn Quảng phải ăn ngay, ăn từ nóng, để nguội ngon, bị tơi ra, rau sống héo đi, mùi thơm giòn rau, đậu bị tản bớt Có điều, ăn Quảng mà thiếu bánh tráng coi khơng cách Bánh tráng cho ta giòn giã thơm tho, béo dầu mỡ quyện với béo gạo nướng bánh tráng làm cho người ăn có cảm giác ngon miệng mà khơng ớn Ngày nay, Quảng chủ quán th Xem thêm tại: https://loigiaihay.com/thuyet-minh-ve-mi-dat-quang-ngu-van-12c30a19580.html#ixzz5mx0W8Dpy ... để ăn mì Quảng nghệ thuật Đậu không đảm nhuyễn, cà cho vỡ hai đế người ăn nhai với bánh tráng phát âm thú vị Ăn mì Quảng pha kèm bánh tráng gạo miền Trung nướng lửa than ngon Rau ăn với mì Quảng. .. Tơ mì chẳng giống phở, chẳng giống bún, vị đậm nước lèo, lẫn mùi thơm hành ngò, tiêng húp xì xoạp làm nên nét hấp dẫn tơ mì Còn nữa, mì ngon ngon từ mì kia, mì khơng dẻo q mà khơng q tơi, tơ mì. .. miệng Nhìn tơ mì đầy đặn, bên tơm đỏ mọng lới rau ngò xanh xanh, dăm ba hạt đậu phộng rải đều, làm cho ta cảm thấy vui mắt muốn ăn Mì Quảng phải ăn ngay, ăn từ nóng, để nguội ngon, mì bị tơi ra,
- Xem thêm -

Xem thêm: Thuyết minh vể mì đất quảng, Thuyết minh vể mì đất quảng

Gợi ý tài liệu liên quan cho bạn