Trường đại học nơng lâm thành phố Hồ Chí Minh Khoa chăn nuôi thú - y VITAMIN C VÀ BỆNH SCORBUT Danh sách thành viên: Châu Ron GVHD : Trần Thị Lệ Minh Lương Danh Quỳnh Đặng Thị Na Trương Văn Sanh Hà Thúc Nhật 17112174 17112171 17112112 17112178 17111097 VITAMIN C • Tên gọi & nguồn gốc • Cơng thức & tính chất • Dạng có • Ứng dụng lâm sàng Tên gọi nguồn gốc  Tên gọi: vitamin C, sinh tố C, acid asscorbic  Nguồn gốc: rau, hoa tươi  Theo’’ bảng thành phần hóa học thức ăn Việt Nam’’(nhà xuất Y học-1972) 185mg% 150mg% 177mg% 95mg% Công thức & tính chất  Cơng thức  CTPT: C6H8O6  Danh pháp:(5R)-[(1S)-1,2-Dihydroxyethyl]-3,4dihydroxyfuran-2(5H)-one  CTCT: Tính chất lí hóa Khối lượng phân tử: 176,12 g/mol Nhiệt độ nóng chảy: 190 °C Mật độ: 1,65 g/cm³ Nhiệt độ sôi:553 °C Kết tinh màu vàng không màu Rất dễ tan nước(300g/l) Dạng muối Na dễ tan hơn(900g/l) Có tính axit Có khả bị oxi hóa thủy phân thành CO2 nước 193 °C Dạng có Dạng bên ngồi:  Tinh thể  Bột  Viên nhộng  Viên nén Vitamin C dạng khác Dạng có Thành phần: loại phổ biến  L-Ascorbic Acid (AA)  Sodium/Magnesium Ascorbyl Phospate (S/MAP)  Ascorbyl Palmitate (AP) L-Ascorbic Acid (AA) •  Là dạng nguyên chất vitamin C • Tan nước tốt Nhiều hiểu trọng việc làm đẹp da như: dưỡng ẩm, chống oxi hóa, chống lão hóa (tăng cường sản sinh collagen, cải thiện độ đàn hồi da), làm sáng da (trị thâm mụn, nám, sạm da),… Sodium/Magnesium Ascorbyl Phosphate (S/MAP)   Tan nước  Có khả chống lão hóa, sáng da, tăng độ ẩm độ đàn hồi da  Tính ổn định cao pH trung tính kiềm Ascorbyl Palmitate (AP)  Dạng ester vitamin C với gốc thân dầu  Có khả tan dầu  Cưỡng ẩm tốt, có khả chống lão hóa lọc gốc tự hình thành tác hại tia UVB Dạng có Ngồi có dạng vitamin C khác như: • Retinyl ascorbate • Tetrahexyldecyl ascorbate • Ascorbyl glucoside Gần dạng C ester (Ester-C) bắt đầu thâm nhập vào thị trường Theo nhà sản xuất, Ester mắc xích đơn vị lặp lại công thức Ester-C giúp cho việc hấp thụ sử dụng thể Tuy nhiên nghiên cứu hấp thụ chưa cho thấy dạng tốt Đồng thời Ester-C đắt gấp lần so với dạng thường Ứng dụng lâm sàng  Giảm tỷ lệ ung thư, tăng cường khả miễn dịch, bảo vệ thể chống nhiễm thuốc lá, thúc đẩy q trình hàn gắn vết thương, tăng tuổi thọ, giảm nguy đục thủy tinh thể.Đặc biệt bệnh scorbut THIẾU VITAMIN C :BỆNH SCORBUT Khái Niệm  Bệnh scorbut bệnh thiếu hụt vitamin C trầm trọng gây Biểu  Gây triệu chứng sau :  Vết thương lâu lành  Chảy máu lợi , Biểu  Gây lỏng chân răng, xuất huyết thành đám da, sụn vách ruột   Gây vết thâm tím rộng da Dễ bị trầm cảm Nguyên nhân   Trong thể người vitamin C tự tổng hợp mà phải lấy từ nguồn thức ăn bên vào Khi thiếu vitamin C collagen tạo thành không hydroxyl hóa , khơng tạo dạng xoắn3 nên có độ bền , da dễ bị tổn thương , thành mạch máu mỏng manh dễ bị vỡ  Thiếu vitamin C khơng thể chuyển hóa protocolagen thành collagen nên vết thương lâu lành Giải pháp   Bổ sung loại thuốc chứa vitamin C Ngồi bổ sung vitamin C qua nhiều thực phẩm như: xanh, rau quả, chanh, cam, bưởi, quýt, bắp cải Giải pháp  Nhu        cầu vitamin C: Trẻ từ - 11 tháng 25 - 30mg/ngày, Trẻ từ 1- tuổi 30mg/ngày, Trẻ từ - tuổi 35mg/ngày, Tuổi vị thành niên 10 - 18 tuổi 65mg/ngày, Người trưởng thành 70mg/ngày, Phụ nữ có thai 80mg/ngày, Bà mẹ cho bú 95mg/ngày Lưu ý   Vitamin C quan trọng phát triển thể nhiên sử dụng liều khiến sức khỏe gặp nhiều rắc rối Chẳng hạn như:  Gây sỏi thận  Dễ bị rạo rực nôn mửa  Người loét dày đau dội  Xuất huyết Tài liệu tham khảo    https://vi.wikipedia.org/wiki/Vitamin_C https://nutritionj.biomedcentral.com/art icles/10.1186/1475-2891-2-7 https:// baomoi.com/thua-vitamin-c-se-dan-dennhung-nguy-hai-cho-suc-khoe/c/2039637 2.epi ... khả chống lão hóa l c g c tự hình thành t c hại tia UVB Dạng c Ngồi c dạng vitamin C kh c như: • Retinyl ascorbate • Tetrahexyldecyl ascorbate • Ascorbyl glucoside Gần dạng C ester (Ester -C) .. .VITAMIN C • Tên gọi & nguồn g c • C ng th c & tính chất • Dạng c • Ứng dụng lâm sàng Tên gọi nguồn g c  Tên gọi: vitamin C, sinh tố C, acid asscorbic  Nguồn g c: rau, hoa tươi... thư, tăng c ờng khả miễn dịch, bảo vệ thể chống nhiễm thu c lá, th c đẩy q trình hàn gắn vết thương, tăng tuổi thọ, giảm nguy đ c thủy tinh thể.Đ c biệt bệnh scorbut THIẾU VITAMIN C :BỆNH SCORBUT