Giảm hàm lượng protein thức ăn cá rô phi nhờ bổ sung chế phẩm tăng cường tiêu hóa/hấp thu Cá rô phi thu hút nhiều quan tâm thời gian vừa qua loại cá Tổ chức Nông lương Quốc tế (FAO) công nhận nguồn cung cấp đạm thực phẩm cho người kỷ Sản lượng nuôi cá rô phi tăng dự báo tiếp tục tăng tương lai Cùng với mở rộng nuôi trồng, kỹ thuật công nghệ có bước phát triển đáng ghi nhận, phương pháp nuôi quảng canh truyền thống dần thay hệ thống nuôi thâm canh bán thâm canh Mật độ ni tăng vai trò thức ăn tự nhiên giảm cần thiết phải sử dụng loại thức ăn hồn chỉnh có hàm lượng dinh dưỡng cao Trong hệ thống nuôi bán thâm canh thâm canh, chi phí thức ăn khoản chi phí lớn nhất, thường từ 30% đến 60% tổng biến phí, tùy thuộc vào mật độ ni thả Do việc sử dụng loại thức ăn hỗn hợp cân đối dưỡng chất với giá thành thấp với thực tiễn nuôi tốt hai điều kiện tiên quan trọng để nuôi cá thành cơng Nhóm nghiên cứu, từ phải sang trái: Neil Shih, Allen Wu, Zekent Tam, Peter Chiang TS YuHung Lin Các nguồn cung cấp lượng protein truyền thống carbohydrate hay chất béo (lipid) giúp giảm hàm lượng protein thức ăn cho cá rô phi (Shiau, 2002) Tuy nhiên, nguồn nguyên liệu carbohydrate phổ biến có độ tiêu hóa thấp có tỷ lệ xơ cao, sử dụng chất béo (lipid) nhiều phần thức ăn gây tình trạng cá nhiều mỡ Do đó, chế phẩm phụ gia giúp tăng cường khả hấp thu dưỡng chất có khả giúp giảm hàm lượng đạm thức ăn cá rơ phi giảm chi phí thức ăn/kg cá nguyên liệu hay kg phi lê cá Một số nghiên cứu trước cho thấy khả hỗ trợ hiệp lực hỗn hợp có nguồn gốc thực vật chất nhũ hóa tự nhiên, đồng nhân tố tiêu hóa (co-factors) giúp tăng hiệu tiêu hóa thức ăn, cải thiện tốc độ tăng trưởng cá giảm tích mỡ quan nội tạng cá rơ phi Nile phòng thí nghiệm (Ceulemans et al., 2009) điều kiện nuôi thực tế (Sampaio Goncalves et al., 2012) Nghiên cứu tiến hành để đánh giá hiệu sử dụng loại phụ gia thức ăn giúp tăng cường tiêu hóa hấp thu, giúp giảm hàm lượng đạm thức ăn cho cá rô phi mà không ảnh hưởng đến hiệu chất lượng thịt cá Trong q trình thử nghiệm, nhiều thơng số đo lường đánh giá bao gồm: kết cá nuôi, suất phi lê, số trao đổi chất, sử dụng chất béo hình thái ruột Thử nghiệm tăng trưởng Các phần thử nghiệm (công thức thành phần bảng 1) Đại học Khoa học Công nghệ Quốc gia Pingtung (NPUST) dựa công thức thức ăn cá rô phi phổ biến Đài Loan Thức ăn sản xuất dây chuyền ép đùn Trung tâm Nghiên cứu Công nghệ Sinh học Tungkang (Pingtung, Đài Loan) Chế phẩm phụ gia thức ăn thử nghiệm Aquagest® OMF (Nutriad International, Bỉ) có khả tăng cường tiêu hóa/hấp thu dưỡng chất Các phần (các loại thức ăn) thử nghiệm bao gồm: phần đối chứng (28% đạm 7% béo không bổ sung Aquagest®OMF,với mã Đối chứng 28/7) loại thức ăn thử nghiệm gồm đạm 2% phụ gia bổ sung (26% đạm 7% béo, 0.3% Aquagest®OMF; với mã LOPRO 26/7+AG) Cá rơ phi tồn đực lai (Oreochromis niloticus x O aureus) trại nuôi Đài Nam, Đài Loan cung cấp Tất cá thử nghiệm nuôi trại ""88 platform" Changjhih, Pingtung Sau đến trại thử nghiệm, cá rơ phi hóa tháng bể xi măng [5 m (rộng) x m (dài) x 0,75 m (cao)] nuôi với thức ăn nhà máy Hanaqua Tech Inc., Đài Loan sản xuất Điều kiện q trình hóa giống điều kiện lúc bắt đầu thử nghiệm Ba bể xi măng dùng cho thử nghiệm thức ăn Mỗi bể chia làm hai phần lưới nylon 45 cá thể cá rô phi với trọng lượng ban đầu khoảng 175 g chọn ngẫu nhiên cho vào phần Cá nuôi bể thay nước sử dụng nước giếng Khoảng 80% nước hệ thống thay ba tuần lần Cá cho ăn với lượng thức ăn từ đến 2,5% trọng lượng thân ngày Lượng thức ăn gần phần tối đa cá rô phi Thức ăn cho ăn lần ngày với lượng ngang (lúc 8h00 lúc 15h00) cho ăn tay Cá cân sau tuần sinh viên từ NPUST tiến hành để theo dõi tốc độ tăng trưởng điều chỉnh phần thức ăn Cá ni với thời gian thử nghiệm vòng 18 tuần từ 28/7 đến 30/11/2013 Nhiệt độ nước đo hàng ngày Các thông số khác nước nuôi hàm lượng amoniac NH3, nitrit NO2 đo hàng tuần NPUST Tại thời điểm kết thúc thử nghiệm, chiều dài thân, trọng lượng cá rô phi đo ghi nhận Tăng trọng (WG, tính theo tỷ lệ % tăng thể trọng), hiệu suất sử dụng thức ăn, (FE), hiệu sử dụng protein (PER), protein tích lũy, yếu tố điều kiện tỷ lệ trọng lượng gan/thể trọng tính tốn Năm mẫu cá lựa chọn ngẫu nhiên Gan, máu thịt lấy mẫu trữ lạnh nhiệt độ -200C phân tích Ruột lấy mẫu phân tích cấu trúc mơ học Các mẫu máu kiểm tra thông số huyết học tổng số hồng cầu, hàm lượng tỷ dung tế bào máu huyết cầu tố hàm lượng triglyceride huyết tương Thành phần thịt ước lượng Men tiêu hóa Glucose-6-phosphate dehydrogenase (G6PDH) đo Men G6PDH tham gia vào trình trao đổi chất cung cấp lượng cho tế bào (thông qua pentose phosphate), chất quan trọng cho việc tổng hợp chất béo gan Mặc dù không liên quan đến thành phần béo thể, men G6PDH tham gia gián tiếp vào trình dử dụng lượng từ carbohydrate protein Ba mươi mẫu cá chuyển đến nhà máy chế biến thực phẩm đông lạnh Hung-Yi (Pingtung, Đài Loan, H 1) để xác định sản lượng phi lê (%) lượng mỡ nội tạng (%) Đa hiệu việc sử dụng chất phụ gia Kết tăng trưởng cá rô phi thử nghiệm với phần khác trình bày bảng Cá ni với phần LOPRO 26/7+AG, lớn nhanh (tăng trọng ngày cao 5,2%) so với lô đối chứng khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê FCR, hiệu sử dụng protein (PER) protein tích lũy từ thức ăn vào thể cá cải thiện đáng kể mặt thống kê (P