Đang tải... (xem toàn văn)
Tạo nên sự thi vị trong việc thưởng thức bánh quy • Tạo nên một loại văn hóa dùng bánh và tặng bánh quy • Hình thành thói quen gửi thông điệp và lời yêu thương trên từng chiếc bánh • Mua bánh không chỉ để ăn, mà còn để ngắm
1 1 Yummy! Honey! DỰ ÁN của Nhóm 3 Lớp: QH- 2005- E Khoa Quản trị Kinh Doanh Trường ĐHKT- ĐHQG HN 2 Mục tiêu của dự án • Tạo nên sự thi vị trong việc thưởng thức bánh quy • Tạo nên một loại văn hóa dùng bánh và tặng bánh quy • Hình thành thói quen gửi thông điệp và lời yêu thương trên từng chiếc bánh • Mua bánh không chỉ để ăn, mà còn để ngắm nhìn vẻ đẹp của nó Yummy! Honey! 2 3 1. Mô tả dự án kinh doanh 2. Nghiên cứu thị trường 3. Chiến lược kinh doanh 4. Rủi ro và thách thức tiềm ẩn 5. Phân tích tài chính 6. Quy trình SX và Vận hành 7. Quản lý và Phân phối Yummy! Honey! Nội dung 4 • Logo: • Slogan: “ To love you more” Yummy! Honey! •Project: Dự án Cửa hàng Bánh quy 3 5 Sản phẩm Yummy! Honey! 6 Sản phẩm • Bánh quy nướng sx thủ công • Bánh quy nhân kem, nhân mứt, hoa quả • Hình thù được thiết kế ngộ nghĩnh dễ thương • Với thành phần nguyên liệu chính: Raspberry Jam, Strawberry Jam, Lemon Jam. Chocolate, French Vanilla, Chocolate Peanut Butter, Lemon, Cream Cheese, Key Lime, Chocolate Mocha. Chocolate, Vanilla, Carrot, Pineapple, Lemon Poppy seed, Strawberry, Peach, Banana, Fudge for Combo classic, Cherries Yummy! Honey! 4 7 Tính nổi bật của sản phẩm • Ít đường, ít béo do làm từ hương liệu hoa quả • Trình bày theo khuôn mẫu đa dạng, dễ thương, sáng tạo • KH được tự design và gửi thông điệp cho từng chiếc bánh • Đề cao bản ngã, cái tôi của người mua • Hương vị tự nhiên và hấp dẫn từ khứu giác • Đóng gói lịch sự, tiện dụng, phục vụ nhanh chóng Yummy! Honey! 8 Khách hàng mục tiêu • Là các đôi yêu nhau • Là học sinh tuổi teen 16-18t • Là người có thu nhập ổn định 24-30 tuổi • Khách sạn đặt với số lượng lớn phục vụ cho buổi tiệc Yummy! Honey! 5 9 1. Mô tả dự án kinh doanh 2. Nghiên cứu thị trường 3. Chiến lược kinh doanh 4. Rủi ro và thách thức tiềm ẩn 5. Phân tích tài chính 6. Quy trình SX và vận hành 7. Quản lý và Phân phối Yummy! Honey! Nội dung 10 Tiềm năng thị trường Yummy! Honey! • Nhóm DS trẻ chiếm phần đông, gia đình có thu nhập ổn định đang tăng • Người dân chưa có văn hóa dùng bánh quy trong các cuộc hội họp, gặp gỡ, ăn nhanh, sinh nhật . • Hình thức trình bày chưa được chú ý 6 11 Thống kê thị trường hiện tại • Có khoảng gần 50 hiệu bánh tư nhân đang kinh doanh uy tín và lâu đời • Kinhdo, Haiha, Metro, Shino, . đã có chút ít tiếng tăm về sản phẩm • Sản phẩm chủ yếu: Bánh kem, Bánh mỳ • Sản phẩm mang tính ăn ngay, chưa chú ý mang thêm giá trị nghệ thuật Yummy! Honey! 12 1. Mô tả dự án kinh doanh 2. Nghiên cứu thị trường 3. Chiến lược kinh doanh 4. Rủi ro và thách thức tiềm ẩn 5. Phân tích tài chính 6. Quy trình SX và vận hành 7. Quản lý và Phân phối Yummy! Honey! Nội dung 7 13 Nguồn lực nội bộ • Hoa quả và hương liệu lấy từ nguồn đảm bảo chất lượng với giá thấp • Nguyên liệu và vật liệu có sự chọn lựa kỹ càng • Thợ làm bánh thủ công có tay nghề • Nhân công có kỹ năng, khéo tay và khiếu thẩm mỹ Yummy! Honey! 14 Chiến lược sản phẩm • Đóng gói SP vào bao bì nhỏ xinh, hộp giấy, túi giấy với số lượng theo yêu cầu • Có trang trí nghệ thuật, hình họa trên bao bì • Sản phẩm giá 700-1.500 vnd/ chiếc • Sản phẩm được đa dạng hóa về hình họa, kích cỡ, màu sắc, thành phần • Được chế biến trong thành khoảng 10 kiểu loại Yummy! Honey! 8 15 Chiến lược tiếp thị SP • Đăng quảng cáo trên báo, đài • Đăng tin trên forum, blog, website của HS, SV và công ty • Dán tờ rơi, phát poster tới các hộ gia đình • Dùng thử sản phẩm • Dạy làm bánh tại nhà • Giảm giá hàng khi mua với số lượng lớn Yummy! Honey! 16 Địa điểm • Thuê căn hộ 2, 3 tầng nằm trên phố đông HS, SV or nhân viên VP • Trang trí gian bán hàng có màu sắc nổi bật và có đặc trưng riêng dễ nhận biết • Bộ phận sản xuất đặt phía sau để cung cấp sản phẩm mới Yummy! Honey! 9 17 Yêu cầu Thợ- Nhân viên • Thợ làm bánh thủ công: có kỹ năng tốt, sáng tạo, kiên trì • Nhân viên làm bánh: nhanh nhẹn, khéo tay, có khiếu thẩm mỹ, có cá tính • Nhân viên bán hàng: nhiệt tình, vui vẻ, ngoại hình ưa nhìn, xử lý tình huống tốt Yummy! Honey! 18 Rủi ro -Thách thức tiềm ẩn • Sự giảm giá đột ngột từ thị trường hay từ đối thủ cạnh tranh • Xu hướng cầu về sản phẩm biến động không theo dự báo trước • Chi phí cho phát triển và sản xuất sản phẩm vượt quá dự tính • Doanh số bán hàng không đạt được như kế hoạch • Nguyên liệu đầu vào và nhà cung cấp có sự thay đổi không được báo trước • Cạnh tranh để giữ giá ổn định và sự cải tiến công nghệ vượt quá dự đoán • Nhân tố về Vệ sinh An toàn thực phẩm Yummy! Honey! 10 19 Mốc thời điểm quan trọng • Thời gian hoàn vốn • Thời gian bắt đầu làm ăn có lãi • Thời điểm phát triển thêm sản phẩm hoặc mở rộng kênh bán hàng, tiếp thị • Tiến tới xây dựng hính ảnh hiệu bánh nổi bật duy nhât ở mỗi góc phố • Xây dựng bộ phận thiết kế và phân tích mẫu bánh mới Yummy! Honey! 20 1. Mô tả dự án kinh doanh 2. Nghiên cứu thị trường 3. Chiến lược kinh doanh 4. Rủi ro và thách thức tiềm ẩn 5. Phân tích tài chính 6. Quy trình SX và vận hành 7. Quản lý và Phân phối Yummy! Honey! Nội dung [...]... loại sp/ tháng Chi phí về đồ uống bổ sung Chi phí lưu động khác 24 12 Chi phí cho dịch vụ mua ngoài Yummy! Honey! Stt Thời gian Loại chi phí Thành tiền Tiền thuê nhà (2 Tầng) 1 tháng 20.000.000 2 Điện thoại 1 tháng 1.000.000 3 Nước + Điện 1 tháng 20.000.000 4 Xăng xe 1 tháng 5 Các khoản phải chi khác (gồm cảtrả lãi ngân hàng) 6 Marketing 1 tháng 9.625.000 Tổng 1 tháng 53.625.000 1 500.000 1 tháng 2.500.000... toán 1 ĐH Toàn thời gian 3 NV tạp vụ 1 TC Bán thời gian 4 NV Giao hàng 1 TC Toàn thời gian 5 NV trông xe, đồ cho khách 1 TC Ghi ch ú Toàn thời gian 30 15 Cơ cấu NV SX Yummy! Honey! Vị trí STT Số lượng Trình độ Loại hình làm việc 1 NV SX bánh 1 Chuyên môn SX bánh Toàn thời gian 2 NV SX bánh + đóng 2 gói Chuyên môn TB Toàn thời gian 3 NV Kỹ thuật Chuyên môn Kỹ thuật Ghi chú Hợp đồng 1 31 Doanh thu bán... động hàng tháng Yummy! Honey! Stt Loại chi phí 1 Nguyên vật liệu SX bánh 2 Đồ uống 3 Chi phí công nhân viên 4 Khấu hao tài sản cố định ( 24 tháng) 5 Chi phí khác 6 Thành tiền Phí kiểm tra Vệ sinh ATTP 31.800.000 3.019.000 17.600.000 8.092.902 53.623.000 1.500.000 108.321.292 Tổng 29 Cơ cấu NV quản lý & bán hàng Yummy! Honey! STT Vị trí Số lượng Trình độ Loại hình làm việc 1 NV thu ngân 2 CĐ Theo ca 2... làm lạnh) 1 2 Máy đánh kem 5 500000 2.500.000 3 Bâu (đánh bột) 10 400000 4.000.000 4 Phới ( đánh trứng) 10 400000 4.000.000 5 Khuôn bánh to 5 80000 400.000 6 Đót thụt (Tạo hình hoa) 4 50000 200.000 7 Bộ dao cắt tỉa, gọt hoa quả 5 40000 200.000 8 Đĩa sứ 50 12000 600.000 9 Dĩa sắt 100 1000 100.000 10 Máy say sinh tố 1 500000 500.000 11 Máy ép hoa quả 1 2000000 2.000.000 12 Khuôn bánh nhỏ 10 50000 500.000... Yummy! Honey! Stt 1 2 Tên sản phẩm Bánh quy túi nhỏ (5 sp/ túi) Bánh quy túi lớn (10 sp/túi) Số lượng Đơn giá Thành tiền 16.000 8.000 128.000.000 4.000 15.000 60.000.000 3 Sinh tố 450 15.000 6.750.000 4 Ca phê (20 cốc) 400 8.000 3.200.000 5 Ca cao (20 cốc) 150 12.000 1.800.000 6 Trà( 20 cốc) 300 8.000 2.400.000 Tổng 202.150.000 32 16 Lợi nhuận- Điểm hòa vốn Yummy! Honey! • Doanh thu hàng ngày: 6.738.300đ... 2.400.000 Tổng 202.150.000 32 16 Lợi nhuận- Điểm hòa vốn Yummy! Honey! • Doanh thu hàng ngày: 6.738.300đ • Lợi nhuận TB ngày: 3.176.000 đ • Lợi nhuận hàng tháng = 95.298.708 (= DT- CF) • Lợi nhuận sau thuế/ tháng: 68.615.000 • Thời gian thu hồi vốn: 6 tháng 33 Yummy! Honey! Cảm ơn sự chú ý của các bạn! 34 17 Yummy! Honey! 35 18 ... phải chi khác (gồm cảtrả lãi ngân hàng) 6 Marketing 1 tháng 9.625.000 Tổng 1 tháng 53.625.000 1 500.000 1 tháng 2.500.000 25 Chi phí trả lương nhân công/ tháng Yummy! Honey! Stt Tên Số lượng Đơn giá Thành tiền 1 Giám đốc 1 2000000 2.000.000 2 Kế toán - Quản lý 1 2000000 2.000.000 3 Nhân viên thu ngân 2 1000000 2.000.000 4 Thợ chính 1 2000000 2.000.000 5 Thợ phụ 2 1500000 3.000.000 6 Tạp vụ 1 800000 800.000... viên giao hàng 1 1000000 1.000.000 8 Nhân viên trông xe 1 800000 800.000 9 Nhân viên đóng gói 2 1000000 2.000.000 10 Nhân viên kỹ thuật 1 2000000 2.000.000 Tổng 17.600.000 26 13 Chi phí SX 1 loại sp/ tháng Stt Tên tài sản Số lượng Yummy! Honey! 1 Giấy bạc (cuộn) 2 Đĩa giấy (lô) 3 6 Đơn giá Thành tiền 120000 720.000 100 7500 750.000 Bột mỳ (Kg) 1500 10000 15.000.000 4 Trứng (quả) 3000 1200 3.600.000 5 . 1. Mô tả dự án kinh doanh 2. Nghiên cứu thị trường 3. Chiến lược kinh doanh 4. Rủi ro và thách thức tiềm ẩn 5. Phân tích tài chính 6. Quy trình SX và. 1. Mô tả dự án kinh doanh 2. Nghiên cứu thị trường 3. Chiến lược kinh doanh 4. Rủi ro và thách thức tiềm ẩn 5. Phân tích tài chính 6. Quy trình SX và
