ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ ĐỖ THANH CẢNG PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN ĐẠI LỘC, TỈNH QUẢNG NAM LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Đà Nẵng- Năm 2018 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ ĐỖ THANH CẢNG PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN ĐẠI LỘC, TỈNH QUẢNG NAM LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Mã số: 60.31.01.05 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: GS TS Trƣơng Bá Thanh Đà Nẵng- Năm 2018 LỜI CAM ĐOAN Tơi cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa công bố cơng trình khác MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu Câu hỏi nghiên cứu Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Phƣơng pháp nghiên cứu Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Tài liệu nghiên cứu sử dụng nghiên cứu Tổng quan tài liệu Kết câu luận văn 11 CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI BÒ THỊT 12 1.1 KHÁI NIỆM, ĐẶC ĐIỂM VÀ VAI TRỊ CỦA PHÁT TRIỂN CHĂN NI BÒ THỊT 12 1.1.1 Một số khái niệm 12 1.1.2 Đặc điểm chăn ni bò thịt 13 1.1.3 Vai trò phát triển chăn ni bò thịt 16 1.2 NỘI DUNG VÀ TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT 20 1.2.1 Gia tăng số lƣợng đàn bò thịt 20 1.2.2 Huy động nguồn lực cho phát triển chăn ni bò thịt 20 1.2.3 Hồn thiện hình thức tổ chức sản xuất chăn ni bò thịt 21 1.2.4 Thị trƣờng tiêu thụ sản phẩm 22 1.2.5 Gia tăng kết đóng góp chăn ni bò thịt cho phát triển kinh tế - xã hội địa phƣơng 22 1.2.6 Tiêu chí phản ánh phát triển chăn ni bò thịt 23 1.3 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT 25 1.3.1.Điều kiện tự nhiên 25 1.3.2 Điều kiện kinh tế 26 1.3.2 Điều kiện xã hội 26 1.3.4 Chính sách phát triển chăn ni bò thịt 27 1.5 KINH NGHIỆM PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT Ở MỘT SỐ ĐỊA PHƢƠNG 33 1.5.1 Kinh nghiệm xã Bình Quý, huyện Thăng Bình, tỉnh Quảng Nam 33 1.5.2 Kinh nghiệm huyện Đô Lƣơng- Nghệ An 33 1.5.3 Bài học rút cho huyện Đại Lộc, tỉnh Quảng Nam 34 KẾT LUẬN CHƢƠNG 35 CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN ĐẠI LỘC, TỈNH QUẢNG NAM 36 2.1 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƢỞNG TỚI SỰ PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN ĐẠI LỘC, TỈNH QUẢNG NAM 36 2.2.1 Điều kiện tự nhiên 36 2.1.2 Tình hình kinh tế 37 2.1.3 Tình hình xã hội 40 2.1.4 Chính sách phát triển chăn ni bò thịt huyện 41 2.2 TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT Ở HUYỆN ĐẠI LỘC 43 2.2.1 Số lƣợng đàn bò thịt Huyện Đại Lộc 43 2.2.2 Tình hình nguồn lực cho phát triển chăn ni bò thịt 46 2.2.3 Các hình thức tổ chức sản xuất chăn ni bò thịt 50 2.2.4 Tình hình thị trƣờng tiêu thụ sản phẩm 51 2.2.5 Kết đóng góp chăn ni bò thịt cho phát triển kinh tế xã hội địa phƣơng 53 2.2.6 Tình hình chăn ni bò thịt hộ điều tra 54 2.3 ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI BÒ THỊT Ở HUYỆN ĐẠI LỘC 60 2.3.1 Những kết đạt đƣợc 60 2.3.2 Những mặt hạn chế 63 2.3.3 Nguyên nhân mặt hạn chế 65 KẾT LUẬN CHƢƠNG 67 CHƢƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT CỦA HUYỆN ĐẠI LỘC, TỈNH QUẢNG NAM 68 3.1 PHƢƠNG HƢỚNG VÀ MỤC TIÊU PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT Ở HUYỆN ĐẠI LỘC TỈNH QUẢNG NAM THỜI GIAN TỚI 68 3.1.1 Phƣơng hƣớng phát triển chăn ni bò thịt ở huyện Đại Lộc 68 3.1.2 Mục tiêu phát triển chăn ni bò thịt ở huyện Đại Lộc 69 3.2 CÁC GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN ĐẠI LỘC 71 3.2.1 Hoàn thiện quản lý quy hoạch phát triển vùng chăn nuôi 71 3.2.2 Gia tăng số lƣợng đàn bò thịt Huyện Đại Lộc 75 3.2.3 Gia tăng nguồn lực cho phát triển chăn nuôi bò thịt 76 3.2.4 Hồn thiện hình thức tổ chức sản xuất chăn ni bò thịt 82 3.2.5 Mở rộng thị trƣờng tiêu thụ sản phẩm 85 3.2.6 Nâng cao kết và đóng góp chăn ni bò thịt cho phát triển kinh tế - xã hội địa phƣơng 88 3.3 KIẾN NGHỊ 90 KẾT LUẬN CHƢƠNG 93 KẾT LUẬN 94 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ ỤC QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI (Bản sao) DANH MỤC VIẾT TẮT ĐỊNH NGHĨA TỪ VIẾT TẮT CN-XD DV GTSLCN GTSX Công nghiệp – xây dựng Dịch vụ Giá trị sản lƣợng chăn nuôi Giá trị sản xuất LN Lâm nghiệp NN Nông nghiệp TS Thủy sản FAO Tổ chức lƣơng thực nông nghiệp liên hợp quốc WTO Tổ chức thƣơng mại giới TL` Trọng lƣợng DANH MỤC CÁC BẢNG Số hiệu Tên bảng bảng 2.1 2.2 2.3 Tổng giá trị sản xuất địa bàn Huyện Đại ộc số ngành chủ yếu Diện tích, số hộ, dân số mật độ dân số phân theo cấp xã năm 2016 Lao động làm việc phân theo thành phần ngành kinh tế Trang 38 40 41 2.4 Số lƣợng bò chia theo cấp xã 43 2.5 Hiện trạng sử dụng đất 43 2.6 Lao động đƣợc tạo việc làm từ phát triển chăn ni bò 48 2.7 Số trang trại, lao động trang trại 50 2.8 Giá trị sản xuất nơng nghiệp (theo giá hành) 54 2.9 Tình hình hộ điều tra 56 2.10 2.11 Một số tiêu chung chăn ni bò thịt hộ điều tra theo quy mô chăn nuôi (tính bình qn hộ) Một số tiêu chung chăn ni bò thịt 58 59 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Ngành chăn ni nói chung, chăn ni bò thịt nói riêng phận hoạt động sản xuất ngƣời nơng dân Nó có vai trò thiết thực hộ gia đình đem lại nguồn thu nhập tiền đáng kể cho ngƣời nông dân Nếu phát triển nghề giúp ngƣời dân tăng thu nhập nhanh, góp phần xố đói, giảm nghèo cho đồng bào vùng nơng thơn góp phần tăng thu nhập cho kinh tế quốc dân Tuy nhiên, chăn ni bò thịt nƣớc ta chƣa đạt mức chăn nuôi tiên tiến, quy mơ lớn, mang tính sản xuất hàng hố cao Đại Lộc vùng đất mang tính chất trung du vừa có đồng vừa có rừng núi với diện tích tự nhiên: 587,041 km2, có diện tích đáng kể để chăn ni sản xuất thức ăn gia súc Điều kiện khí hậu tƣơng đối phù hợp với việc phát triển giống vật ni Vị trí huyện trục đƣờng giao thơng quốc lộ 14B, DT 609, trục hành lang kinh tế Đông - Tây, nối tỉnh Tây Nguyên, cửa Quốc tế Bờ Y - Kom Tum, Đắc Tà Oóc - Nam Giang Đà Nẵng tỉnh duyên hải miền Trung gần thị trƣờng lớn nhƣ TP Đà Nẵng Đây điều kiện tự nhiên thuận lợi để huyện phát triển chăn nuôi theo hƣớng hàng hố Bên cạnh đó, điều kiện xã hội có mạnh lớn lao động, ngƣời dân có nhiều kinh nghiệm chăn ni Mặc dù có nhiều lợi để phát triển kinh tế, điều kiện sống ngƣời dân gặp nhiều khó khăn, đặc biệt ngƣời dân xã vùng cao Một khó khăn lớn ngƣời dân lựa chọn sản phẩm sản xuất, tìm đầu nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm chăn nuôi đƣợc sản xuất địa phƣơng Những tồn gây ảnh hƣởng khơng nhỏ đến q trình mở rộng quy mô sản xuất, nâng cao chất lƣợng sản phẩm, khai thác lợi Phụ lục 14 Bảng 2.14 Giá trị sản xuất nông lâm thuỷ sản (theo giá hành) Chia Tổng số Nông nghiệp Lâm nghiệp Thủy sản 2012 1,305,707 1,215,953 48,990 40,764 2013 1,366,482 1,253,620 67,962 44,900 2014 1,544,409 1,410,200 84,279 49,930 2015 1,710,807 1,562,148 93,952 54,707 2016 1,806,831 1,642,067 106,824 57,940 Cơ câu (%) 2012 100 93.13 3.75 3.12 2013 100 91.74 4.97 3.29 2014 100 91.31 5.46 3.23 2015 100 91.31 5.49 3.20 2016 100 90.88 5.91 3.21 (Nguồn: Niên giám thống kê Huyện Đại Lộc) Phụ lục 15 Bảng 2.15 Giá trị sản xuất nông lâm thuỷ sản (theo giá so sánh 2010) Chia Tổng số Nông nghiệp Lâm nghiệp Thủy sản 2012 1,005,037 952,629 22,206 30,202 2013 1,058,765 975,463 49,972 33,330 2014 1,089,517 995,427 58,800 35,290 2015 1,148,527 1,052,578 60,425 35,524 2016 1,205,246 1,102,078 66,632 36,536 Chỉ số phát triển (Năm trước = 100) - % 2012 102.95 103.67 96.16 88.21 2013 105.35 102.40 225.04 110.36 2014 102.90 102.05 117.67 105.88 2015 105.42 105.74 102.76 100.66 2016 104.94 104.70 110.27 102.85 (Nguồn: Niên giám thống kê Huyện Đại Lộc) Phụ lục 16 Bảng 2.16 Giá trị sản xuất nông nghiệp (theo giá hành) Tổng số Chia Trồng trọt Chăn nuôi Dịch vụ 2012 1,215,953 838,979 317,609 59,365 2013 1,253,620 851,923 336,370 65,327 2014 1,410,200 902,060 439,130 69,010 2015 1,562,148 966,213 521,250 74,685 2016 1,642,067 1,021,328 538,994 81,745 Cơ câu (%) 2012 100 69.00 26.12 4.88 2013 100 67.96 26.83 5.21 2014 100 63.97 31.14 4.89 2015 100 61.85 33.37 4.78 2016 100 62.20 32.82 4.98 (Nguồn: Niên giám thống kê Huyện Đại Lộc) Phụ lục 17 Bảng 2.17 Giá trị sản xuất nông nghiệp (theo giá so sánh 2010) Tổng số Chia Trồng trọt Chăn nuôi Dịch vụ 2012 952,629 677,982 234,405 40,242 2013 975,463 678,616 255,949 40,898 2014 995,427 678,928 275,217 41,282 2015 1,052,578 683,539 327,279 41,760 2016 1,102,078 708,430 347,679 45,970 Chỉ số phát triển (Năm trước = 100) - % 2012 103.67 96.02 135.77 100.03 2013 102.40 100.09 109.19 101.63 2014 102.05 100.05 107.53 100.94 2015 105.74 100.68 118.92 101.16 2016 104.70 103.64 106.23 110.08 (Nguồn: Niên giám thống kê Huyện Đại Lộc) Phụ lục 18 Bảng 2.18 Giá trị sản xuất ngành chăn ni (ĐVT: triệu đồng, theo giá hành) Trong Tổng số Trong Gia súc Trâu, bò ợn Gia Sản phẩm không qua cầm giết thịt 2012 317,609 196,541 40,011 155,079 56,586 63,068 2013 336,370 208,390 46,070 161,043 61,078 65,579 2014 439,130 253,730 58,933 190,652 94,076 70,056 2015 521,250 321,963 76,896 242,173 107,545 88,061 2016 538,994 328,048 78,065 249,031 114,462 90,132 Cơ câu (%) 2012 100 61.88 12.60 48.83 17.82 19.86 2013 100 61.95 13.70 47.88 18.16 19.50 2014 100 61.28 15.19 45.45 23.45 15.28 2015 100 61.77 14.75 46.46 20.63 16.89 2016 100 60.86 14.48 46.20 21.24 16.72 (Nguồn: Niên giám thống kê Huyện Đại Lộc) Phụ lục 19 Bảng 2.19 Giá trị sản xuất ngành chăn nuôi (ĐVT: triệu đồng, theo giá so sánh 2010) Trong Tổng số Trong Gia súc Trâu, bò ợn Gia Sản phẩm không qua cầm giết thịt 2012 234,405 143,257 21,985 119,920 48,958 40,999 2013 255,949 147,758 24,744 121,472 65,652 41,399 2014 275,217 157,427 30,405 125,409 71,055 45,372 2015 327,279 183,247 39,654 141,964 78,004 64,163 2016 347,679 184,519 47,668 136,027 89,503 70,658 Chỉ số phát triển (Năm trước = 100) - % 2012 135.8 121.1 86.4 135.8 50.6 103.8 2013 109.2 103.1 123.5 100.1 771.4 107.0 2014 107.5 106.5 134.1 99.9 111.9 109.6 2015 118.9 116.4 108.9 118.9 104.3 141.4 2016 106.2 100.7 120.2 95.8 114.7 110.1 (Nguồn: Niên giám thống kê Huyện Đại Lộc) Phụ lục 20 Bảng 2.20 Chăn nuôi gia súc, gia cầm % tăng trƣởng 2012 2013 2014 2015 2016 TB 20122106 Số lƣợng ( con) Trâu 4,169 4,148 4,436 4,658 5069 5.01 Bò 9,982 10,650 12,975 15,984 19,380 18.04 Lợn 60,375 60,782 57,343 60,651 57,073 -1.40 Dê 1,344 1,385 1,405 1,182 737 -13.95 Thịt trâu xuất chuồng 125.0 131.8 153.5 175.6 185 10.30 Thịt bò xuất chuồng 442.0 575.0 765.3 822.6 883 18.89 Thịt lợn xuất chuồng 4,380 4,332 4,413 5,105 5,018 3.46 Sản lƣợng (tấn) (Nguồn: Niên giám thống kê Huyện Đại Lộc) Phụ lục 21 Bảng 2.21 Số lƣợng bò chia theo cấp xã ĐVT: % tăng trƣởng 2012 2013 2014 2015 2016 TB 2012-2106 Tổng số 9,982 10,650 12,975 15,984 19,380 18.04 Thành thị 438 360 370 550 544 5.57 Thị trấn Ái Nghĩa 438 360 370 550 544 5.57 Nông thôn 9,544 10,290 12,605 15,434 18,836 18.53 Xã Đại Sơn 141 148 206 246 352 25.70 Xã Đại Lãnh 807 857 967 578 820 0.40 Xã Đại Hƣng 747 781 837 844 1,327 15.45 Xã Đại Hồng 885 987 1,107 1,571 2,002 22.64 Xã Đại Đồng 411 438 506 665 693 13.95 Xã Đại Quang 647 672 831 1,197 966 10.54 Xã Đại Nghĩa 513 568 798 1,204 1,042 19.38 Xã Đại Hiệp 562 596 730 1,045 1,205 21.01 Xã Đại Thạnh 350 376 452 540 678 17.98 Xã Đại Chánh 463 490 606 880 1,206 27.04 Xã Đại Tân 421 421 571 639 841 18.89 Xã Đại Phong 592 628 992 900 1,202 19.37 Xã Đại Minh 781 837 926 958 1,697 21.41 Xã Đại Thắng 475 504 544 850 971 19.57 Xã Đại Cƣờng 931 991 1,045 1,305 1,865 18.97 Xã Đại An 465 521 781 976 948 19.49 Xã Đại Hoà 353 475 706 1,036 1,021 30.41 (Nguồn: Niên giám thống kê Huyện Đại Lộc) Phụ lục 22 Bảng 2.22 Hộ dân cƣ nghèo, thoát nghèo, tái nghèo cận nghèo 2012 2013 2014 2015 2016 Tổng số hộ dân (hộ) 39,728 39,702 39,900 38,593 40,733 Thành thị 4,438 4,327 4,341 4,341 4,573 Nông thôn 35,290 35,375 35,559 34,252 36,160 Hộ nghèo (hộ) 4,768 3,669 2,829 3,394 2,921 Thành thị 546 302 174 289 206 Nông thôn 4,222 3,367 2,655 3,105 2,715 Tỷ lệ hộ nghèo (%) 12.0 9.24 7.09 8.79 7.17 Thành thị 12.30 6.98 4.01 6.66 4.5 Nông thôn 11.96 9.52 7.47 2.13 7.51 Hộ thoát nghèo (hộ) 824 783 1,138 137 951 Thành thị 65 60 151 20 134 Nông thôn 759 723 987 117 817 Hộ tái nghèo (hộ) 85 13 13 16 Thành thị Nông thôn 82 13 13 16 Hộ cận nghèo (hộ) 5,864 5,276 4,576 3,581 3,552 Thành thị 656 544 399 320 289 Nông thôn 5,208 4,732 4,177 3,261 3,263 Tỷ lệ hộ cận nghèo(%) 14.76 13.29 11.47 9.28 8.72 Thành thị 14.78 12.57 9.19 7.37 6.32 Nông thôn 14.76 13.38 11.75 1.91 9.02 (Nguồn: Niên giám thống kê Huyện Đại Lộc) PHIẾU ĐIỀU TRA HỘ Ngày … tháng … năm … Hộ số … Thông tin hộ Họ tên ngƣời điều tra: Tên xã: Tên thôn: Họ tên chủ hộ: Tuổi: Nam/nữ: Trình độ học vấn: + Tiểu học  + Trung học  + Phổ thông trung học  + Khác  Tổng số lao động:…………………………………………………… Số nhân khẩu: Số năm chăn nuôi Số năm ni bò : Phân theo thu nhập + Giàu  + Trung bình  + Khá  + Nghèo  Nguồn thu nhập chính: Tình hình chăn ni bò thịt a, Theo quy mô chăn nuôi: - Số thịt nuôi/lứa hộ: + Bò thịt : Thời gian ni/lứa Bình quân lứa/năm hộ + Thịt nái: Thời gian nuôi/lứa Bình qn lứa/năm Nguồn thơng tin hộ thu nhận đƣợc  - Từ khuyến nông - Sách báo  - TiVi  - Các thông tin đại chúng khác - Họ hàng, ngƣời quen - Nguồn khác  Tại chọn đối tƣợng ni bò thịt? - Dễ ni - Năng suất cao - Làm theo ngƣời quen - Lý khác Tham gia lớp phổ biến chăn nuôi không? - Đầy đủ - Không - Đôi Kiến thức chăn nuôi nhận đƣợc từ buổi tập huấn - Nhiều - Ít - Khơng thay đổi gì Nguồn thức ăn chăn ni phổ biến thức ăn gì? - Tự nhiên - Nhân tạo Giống đƣợc lấy từ đấu? - Tƣ thƣơng - Trại giống địa phƣơng - Của nhà Mơ hình chăn ni nào? Tập trung Cá thể Chuồng trại - Kiên cố - Không kiên cố Nơi tiêu thụ - Tƣ thƣơng - Tập trung Ý kiến hộ phát triển chăn ni bò thịt Chỉ tiêu Mục địch chăn ni bò thịt hộ - Tăng thu nhập - Là cách kiếm tiền - Tận dụng sản phẩm phụ - Tận dụng sản phẩm dƣ thừa - Giải việc làm - Tận dụng lao động nhàn rỗi - Lấy phân bón ruộng thả cá - Phát huy hết khả sử dụng đất thuận lợi chăn ni bò thịt - Thu hồi vốn nhanh - Đƣợc tập huấn kĩ thuật Số lƣợng - Tiết kiệm đƣợc thời gian - Nguồn cung cấp thức ăn có sẵn - Dễ tiêu thụ Những khó khăn chăn ni bò thịt - Nguồn giống - Đầu tƣ vốn lớn - Giá thức ăn công nghiệp cao - Thiếu kĩ thuật - Lý khác Có mở rộng quy mơ khơng - Tăng quy mô - Giảm quy mô -Giữ nguyên quy mô Kiến nghị chủ hộ: ……………………………………… ……………………………………… ………………………………………………………………………………… Tài liệu tham khảo - Nguồn thông tin mạng - Tài liệu liên quan đến chăn ni bò thịt - Từ thƣ viện … ... luận phát triển chăn ni bò thịt Chƣơng 2: Thực trạng phát triển chăn ni bò thịt huyện Đại Lộc, tỉnh Quảng Nam Chƣơng 3: Giải pháp phát triển chăn nuôi bò thịt huyện Đại Lộc, tỉnh Quảng Nam 12... Phƣơng hƣớng phát triển chăn ni bò thịt ở huyện Đại Lộc 68 3.1.2 Mục tiêu phát triển chăn ni bò thịt ở huyện Đại Lộc 69 3.2 CÁC GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN ĐẠI LỘC... nghiên cứu - Thực trạng phát triển chăn ni bò thịt huyện Đại Lộc, tỉnh Quảng Nam thời gian qua nhƣ nào? - Cần có giải pháp để phát triển chăn ni bò thịt huyện Đại Lộc, tỉnh Quảng Nam thời gian tới