BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HỒ CHÍ MINH W X KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT TÌNH HÌNH CHĂN NI BỊ SỮA TẠI HUYỆN MỸ XUYÊN TỈNH SÓC TRĂNG Họ tên sinh viên : Nguyễn Hồng Vẹn Ngành : Thú Y Lớp : Thú Y Sóc Trăng Niên khố : 2003-2008 Tháng 06/2009 KHẢO SÁT TÌNH HÌNH CHĂN NI BỊ SỮA TẠI HUYỆN MỸ XUN TỈNH SĨC TRĂNG Tác giả NGUYỄN HỒNG VẸN Khóa luận đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp Bác Sỹ Ngành Thú Y Giáo viên hướng dẫn: ThS CHÂU CHÂU HOÀNG - 2009 – i XÁC NHẬN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên sinh viên thực tập: Nguyễn Hồng Vẹn Tên luận văn: ‘‘Khảo sát tình hình chăn ni bò sữa huyện Mỹ Xun tỉnh Sóc Trăng’’ Đã hồn thành luận văn theo hướng dẫn tận tình thầy Châu Châu Hồng ý kiến nhận xét, đóng góp Hội đồng khoa ngày …… Xác nhận giáo viên hướng dẫn Ths.Châu Châu Hồng ii LỜI CẢM ƠN Kính dâng lòng biết ơn sâu sắc đến cha, mẹ kính u, cha mẹ nuôi người thân nuôi dưỡng, dạy bão, giúp đỡ động viên để có ngày hôm Xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu trường Đại học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh, Ban chủ nhiệm Khoa chăn ni thú y, tồn thể q thầy tận tình truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm quý báu suốt thời gian tơi học trường Thành kính ghi ơn thầy Châu Châu Hồng, giảng viên Bộ mơn Chăn Ni Chuyên Khoa tận tình hướng dẩn, bảo truyền đạt kinh nghiệm q báu cho tơi hồn thành luận văn Chân thành cảm ơn ban lãnh đạo tập thể cán Chi Cục Thú Y Sóc Trăng tạo điều kiện, giúp đỡ tơi thời gian thực đề tài Cám ơn BSTY Nguyễn Tiến Lực, KSCN Nguyễn Mạnh Khương, thú y viên gia đình ni bò sữa Huyện Mỹ Xuyên tạo nhiều điều kiện cho thời gian thực tập Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn bạn sinh viên lớp thú y – 03 Sóc Trăng người bạn thân ngồi lớp chia sẽ, góp ý kiến, động viên giúp đỡ tơi hồn thành luận văn tốt nghiệp Nguyễn Hồng Vẹn iii TÓM TẮT LUẬN VĂN Đề tài: ‘‘Khảo sát tình hình chăn ni Bò sữa huyện Mỹ Xuyên - tỉnh Sóc Trăng” Thời gian khảo sát tiến hành từ ngày 03/11/2008 đến 04/03/2009 hộ ni bò sữa huyện Mỹ Xun - Sóc Trăng sau: *Qua khảo sát 1.243 bò sữa địa bàn khảo sát cho thấy cấu nhóm giống sau: Bò 1/2HF (706 con) chiếm tỷ lệ 56,8% Bò 3/4HF (485 con) chiếm tỷ lệ 39,0% Bò 7/8HF (52 con) chiếm tỷ lệ 4,2% *Trọng lượng bình quân bò vắt sữa thuộc nhóm 1/2HF, 3/4HF 7/8HF 428,7 kg; 410,7 kg 453,5 kg (P>0,05) *Sản lượng sữa bình quân hàng ngày tháng khảo sát cao nhóm 3/4HF 10,3 kg/con nhóm 1/2HF 9,2 kg/con nhóm 7/8HF có cho sữa nên chưa khảo sát (P>0,05) *Khẩu phần thức ăn cho bò sữa hộ điều thiếu ME CP *Thời gian phối lại sau sanh sớm nhóm 1/2HF (90,2 ngày), nhóm 3/4HF (105,0 ngày) chậm nhóm 7/8HF (118,7 ngày) *Khảo sát hiệu sản xuất nhóm bò cho thấy chi phí thức ăn để sản xuất 1kg sữa so với giá bán bình quân 7200 đồng/kg sữa thu nhập cao nhóm ăn phần II (5.590 đồng/kg sữa), nhóm ăn phần III (5.492 đồng/kg sữa) thấp phần I (5.196 đồng/kg sữa) bỏ qua chi phí điện, nước, nhân cơng, thuốc thú y giá bán bê iv MỤC LỤC Trang TRANG TỰA i LỜI CẢM TẠ iii TÓM TẮT LUẬN VĂN iv MỤC LỤC .v DANH SÁCH CÁC BẢNG viii DANH SÁCH CÁC BIỂU ĐỒ VÀ ĐỒ THỊ x DANH SÁCH CÁC HÌNH xi Chương MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề .1 1.2 Mục đích- yêu cầu 1.2.1 Mục đích 1.2.2 Yêu cầu Chương TỔNG QUAN 2.1.Cơ sở lý luận 2.1.1.Sơ lược giống bò sữa HF 2.1.2 Thức ăn cho bò sữa 2.1.2.1.Thức ăn thô xanh 2.1.2.2 Thức ăn thô khô 2.1.2.3 Thức ăn hổn hợp .6 2.1.2.4 Thức ăn phụ phẩm nông nghiệp chế biến 2.1.2.5 Nhu cầu dinh dưỡng bò sữa 2.1.2.6 Xây dựng phần ăn chăn nuôi bò sữa 2.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả sản xuất bò sữa .9 2.1.3.1 Các giai đoạn chu kỳ cho sữa 2.1.3.2.Các yếu tố ảnh hưởng đến thành phần sản lượng sữa 10 2.1.4.Chuồng trại 11 2.2.Tổng quan Huyện Mỹ Xuyên .13 2.2.1.Vị trí địa lý 13 2.2.2.Điều kiện tự nhiên khí hậu .15 v 2.2.3 Q trình phát triển chăn ni bò sữa huyện Mỹ Xuyên 15 2.3 Tình hình chăn ni bò sữa nơng hộ huyện Mỹ Xuyên 16 2.3.1 Nguồn gốc đàn bò 16 2.3.2.Đặc điểm chuồng trại 16 2.3.3 Phương thức chăn nuôi 17 2.3.4 Nguồn thức ăn .18 2.4 Q trình ni dưỡng khai thác 19 2.5 Vệ sinh – phòng bệnh .19 Chương NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP KHẢO SÁT 21 3.1 Thời gian địa điểm khảo sát .21 3.2 Phương pháp 21 3.2.1 Đối tượng 21 3.2.2 Phương pháp khảo sát 21 3.3 Các tiêu khảo sát .21 3.3.1 Trọng lượng (kg) 21 3.3.2 Thể trạng 21 3.3.3 Hệ số phối 22 3.3.4 Thời gian phối lại sau sinh (ngày) .22 3.3.5 Khoảng cách hai lứa đẻ .22 3.3.6 Khả sản xuất sữa 22 3.3.7 Tiêu thu thức ăn 22 3.3.8 Chi phí thức ăn để sản xuất kg sữa 22 3.3.9 Xử lý số liệu thống kê 22 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 23 4.1 Cơ cấu đàn bò khảo sát 23 4.2 Đặc điểm chuồng trại 24 4.3 Trọng lượng bò .24 4.4 Thể trạng 26 4.5 Khả sinh sản 27 4.5.1 Hệ số phối 27 4.5.2 Thời gian phối lại sau sinh 29 vi 4.5.3 Khoảng cách hai lứa đẻ .31 4.6 Khả sản xuất sữa 33 4.6.1 Sản lượng sữa trung bình nhóm giống 33 4.6.2 Sản lượng sữa trung bình/ngày bò 1/2HF qua tháng cho sữa 34 4.6.3 Sản lượng sữa trung bình/ngày bò 3/4HF qua tháng cho sữa 34 4.7 Tiêu thụ thức ăn 35 4.8.Chi phí thức ăn để sản xuất kg sữa .37 Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 39 5.1.Kết luận 39 5.2 Đề nghị 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO 41 PHỤ LỤC .43 vii DANH SÁCH CÁC TỪ VIỆT TẮT HF: bò Holstein Friesian X : (Mean) Trung bình cộng SD: (Standard deviation) Độ lệch chuẩn Cv: (Coefficiency of variation) Hệ số biến dị BQQT: Bình qn quần thể VCK: Vật chất khơ ME: Năng lượng trao đổi CP: Protein thô SLS: Sản lượng sữa viii DANH SÁCH CÁC BẢNG Trang Bảng 2.1 Một số cơng thức phối chế thức ăn (tính cho 100kg thức ăn tinh hỗn hợp): Bảng 2.2 Nhu cầu dinh dưỡng cho bò sữa Holstein Friesian (NRC 1989) Bảng 2.3 Diện tích chuồng ni cho bò sữa: 12 Bảng 4.1.Cơ cấu đàn bò khảo sát 23 Bảng 4.2 Cơ cấu giống bò khảo sát 24 Bảng 4.3 Đặc điểm chuồng trại 24 Bảng 4.4.Trọng lượng bò sữa (kg) 25 Bảng 4.5.Thể trạng nhóm giống đàn bò 27 Bảng 4.6 Hệ số phối giống (lần) 27 Bảng 4.7 Hệ số phối bò sữa theo số tác giả khảo sát gần 28 Bảng 4.8 Thời gian phối lại sau sinh (ngày) 29 Bảng 4.9 Thời gian phối lại sau sinh đàn bò lai HF theo số tác giả (ngày) 30 Bảng 4.10 Khoảng cách hai lứa đẻ (ngày) 31 Bảng 4.11 Khoảng cách hai lứa đẻ theo số tác giả khảo sát (ngày) 32 Bảng 4.12 Sản lượng sữa trung bình nhóm giống (kg/con/ngày) 33 Bảng 4.13 Loại hình phần I 35 Bảng 4.14 Loại hình phần II 36 Bảng 4.15 Loại hình phần III .36 ix 4.6.2 Sản lượng sữa trung bình/ngày bò 1/2HF qua tháng cho sữa Diện tiến sản lượng sữa/ ngày qua tháng nhóm bò 1/2HF trình bày đồ thị 4.1 Kg/con/ngày 14 12 10 2 10 Tháng Đồ thị 4.1.Sản lượng sữa/ ngày 1/2HF qua tháng cho sữa Qua đồ thị 4.1 bảng 4.12 ta thấy sản lượng sữa nhóm 1/2HF đạt đỉnh cao vào tháng thứ 13,27 kg hạ dần xuống thấp vào tháng 10 5,36 kg, phù hợp với quy luật tiết sữa 4.6.3 Sản lượng sữa trung bình/ngày bò 3/4HF qua tháng cho sữa Diện tiến sản lượng sữa/ ngày qua tháng nhóm bò 3/4HF trình bày đồ thị 4.2 Kg/con/ngày 16 14 12 10 2 10 Tháng Đồ thị 4.2 Sản lượng sữa/ ngày 3/4HF qua tháng cho sữa 34 Qua đồ thị 4.2 bảng 4.12 ta thấy sản lượng sữa nhóm máu 3/4HF đạt cao vào tháng thứ 14,5 kg sau giảm dần thấp vào tháng thứ 10 5,93 kg, phù hợp với quy luật tiết sữa 4.7 Tiêu thụ thức ăn Bò sữa loại thú khác, cần thức ăn để thu nhận nhiều dưỡng chất khác cần cho sống hoạt động Để khảo sát mức tiêu tốn thức ăn sản xuất 1kg sữa đàn bò, chúng tơi tính toán tiêu tiêu tốn bò cho sữa mà khơng phân theo nhóm giống (do thời gian ngắn điều kiện chăn nuôi nông hộ không tách riêng việc nuôi dưỡng cho nhóm giống) Qua thời gian khảo sát cho thấy nông hộ sử dụng phần đơn giản cho bò sữa chủ yếu cỏ, rơm, thức ăn hổn hợp, hèm bia phân thành ba loại hình phần tiêu biểu sau: - Khẩu phần I: gồm cỏ voi thức ăn hổn hợp cò C40 (92,4% số hộ) - Khẩu phần II: gồm cỏ voi, thức ăn hổn hợp cò C40 rơm (6,5% số hộ) - Khẩu phần III: gồm cỏ voi, thức ăn hổn hợp cò C40 hèm bia (1,1% số hộ) Bảng 4.13 Khẩu phần I Số hộ áp Thực liệu dụng Cỏ voi 268 thức ăn hổn hợp cò C40 Tổng cộng Số lượng ăn vào kg/con/ngày VCK (g) Protein Năng lượng thô (g) trao đổi(Mcal) 18,4 3.312 364,3 6,9 2,8 2.500,4 448 7,8 21,2 5.812,4 812,3 14,7 35 Bảng 4.14 Khẩu phần II Số lượng ăn Số hộ áp Thực liệu dụng VCK (g) vào kg/con/ngày 19 Protein thô (g) Năng lương trao đổi (Mcal) Cỏ voi 15,3 2.754 302,94 5,7 Rơm 1,9 1.725,4 96,1 2,7 2,6 2.321,8 416 7,3 19,8 6.801,2 815,1 15,7 Thức ăn hổn hợp cò C40 Tổng cộng Bảng 4.15 Khẩu phần III Số hộ áp dụng Số lượng ăn Thực liệu VCK (g) vào kg/con/ngày Protein thô (g) Năng lương trao đổi (Mcal) Cỏ voi 16,8 3.024 332,6 6,3 Hèm bia 1.168 216 3,1 3,2 2.857,6 512 8,9 28 7.049,6 1.060,6 18,3 Thức ăn hổn hợp cò C40 Tổng cộng Qua tính tốn cho thấy ba loại phần chứa lượng vật chất khô thấp, có hàm lượng protein thơ biến thiên từ 12 – 15 % lượng trao đổi từ 14,7 – 18,3 Mcal Các phần thấp so với nhu cầu bò cho sữa (16% CP 27 Mcal) Dù bò ăn phần III cho sản lượng sữa cao thể đỉnh sữa đạt từ 16-20 kg phần I phần II đỉnh sữa khoảng từ 13-16 kg Thực tế khảo sát cho thấy sản lượng sữa bình quân ngày bò ăn loại phần I, II III kg; 9,2 kg 13,8 kg Xét vật chất khơ thấy phần III cao (7049,6 g), phần II (6801,1 g) thấp phần I (5812,4 g) Về hàm lượng Protein thơ thấy phần III cao 15% phần II 1,9% thấp phần I 13,9% 36 Về lượng thấy phần III cao (18387,2 g), phần II (15705,9 g) thấp phần I (14721,6 g) Với phần dù đàn bò cho sữa phần lớn trạng trung bình Như cho thấy cần phải tăng cường dinh dưỡng mức cho đàn bò cải thiện suất sữa cải thiện phần I để nâng cao suất sữa cải thiện thể trạng đàn bò 4.8.Chi phí thức ăn để sản xuất kg sữa Để sơ đánh giá hiệu kinh tế chúng tơi tính thu nhập từ việc sản xuất kg sữa dựa vào chênh lệch chi phí thức ăn / kg sữa giá thu mua sữa bình quân địa phương Chi phí thức ăn để sản xuất kg sữa trình bày bảng 4.16 Bảng 4.16.Chi phí thức ăn để sản xuất kg sữa Số lượng Đơn giá Thành tiền (kg) (đồng/kg) (đồng) Hạng mục Nhóm phần I: (SLS/ngày = kg) Cỏ voi thức ăn hổn hợp Chi phí thức ăn/con/ngày (đồng) Chi phí thức ăn sản xuất 1kg sữa (đồng) Nhóm phần II: (SLS/ngày= 9,2 kg) Cỏ voi Rơm Thức ăn hổn hợp Chi phí thức ăn/con/ngày (đồng) Chi phí thức ăn sản xuất 1kg sữa (đồng) Nhóm ăn phần III: (SLS/ngày = 13,8 kg) Cỏ voi Hèm bia Thức ăn hổn hợp Chi phí thức ăn/con/ngày (đồng) Chi phí thức ăn sản xuất 1kg sữa (đồng) 18,4 kg 2,8 kg - 80 5.200 - 1.472 14.560 16.032 2004 15,3 kg 1,9 kg 2,6 kg - 80 40 5200 - 1.224 76 13.520 14.820 1610 16,8 kg kg 3,2 kg - 80 700 5200 - 1.344 5.600 16.640 23.584 1708 Qua bảng 4.16 cho thấy dựa vào chi phí thức ăn phần ta thấy chi phí thức ăn để sản xuất 1kg sữa biến thiên từ 1.610 đến 2.004 đồng, phần II có chi phí thấp (1.610 đồng/kg sữa), phần III (1.708 đồng/kg) cao phần I (2.004 đồng/kg sữa) Nhìn chung chi phí thức ăn/kg sữa huyện Mỹ Xuyên thấp giá loại thức ăn thấp 37 (cỏ voi: 80 đ/kg, rơm 40 đ/kg) so với giá bán sữa trung bình 7.200 đồng/kg khơng tính chi phí khác lợi nhuận từ 1kg sữa cao phần II (5.590 đồng/kg), phần III (5.492 đồng/kg) thấp phần I (5.196 đồng/kg) Như lợi nhuận từ việc bán sữa cao phần I cho ăn thức ăn bổ sung thêm hèm bia rơm, phần II tốt bổ sung thêm hèm bia phần III nên bổ sung thêm rơm, thành phần dinh dưỡng ta thấy cho ăn phần bổ sung hèm bia lượng, protein, vật chất khơ cao hai phần lại 38 Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1.Kết luận Kết khảo sát khả sản xuất đàn bò sữa huỵên Mỹ Xun – Sóc Trăng cho thấy: * Trọng lượng trung bình bê tháng tuổi nhóm 1/2HF 72,3 kg, nhóm bê 3/4HF 67,3 kg nhóm 7/8HF 52,4 kg (P0,05) * Hệ số phối trung bình nhóm 1/2HF 1,4 lần, nhóm 3/4HF 1,8 lần nhóm 7/8HF 2,2 lần * Thời gian phối lại sau sinh nhóm 1/2HF 90,2 ngày, nhóm 3/4HF 105 ngày nhóm 7/8HF 118,7 ngày * Khoảng cách hai lứa đẻ nhóm 1/2HF 380,7 ngày, nhóm 3/4HF 392,9 ngày nhóm 7/8HF 400,3 ngày * Sản lượng sữa trung bình hàng ngày nhóm 1/2HF 9,2 kg hay 2.793,8 kg/chu kỳ nhóm 3/4HF 10,3 kg hay 3.135,4 kg/chu kỳ nhóm 7/8HF có cho sữa nên chưa khảo sát (P