Đang tải... (xem toàn văn)
Luận văn, thạc sỹ, tiến sĩ, cao học, kinh tế, nông nghiệp
Trng i hc Nụng nghip 1 - Lun vn Thc s khoa hc Nụng nghip -------------------------------- 1 bộ giáo dục và đào tạo Trờng Đại học Nông nghiệp I ----------------------------------------------------------------- Phan nguyễn sơn nghiên cứu một số đặc điểm bệnh lí của bệnh viêm vú ở bò sữa trên đàn bò thuộc các vùng phụ cận hà nội Chuyên ngành : Thú y M số : 60.62.50 Luận văn thạc sĩ nông nghiệp Ngời hớng dẫn khoa học: TS. phạm ngọc thạch Hà Nội - 2006 Trng i hc Nụng nghip 1 - Lun vn Thc s khoa hc Nụng nghip -------------------------------- 2 Lời cảm ơn Lời cảm ơnLời cảm ơn Lời cảm ơn Để hoàn thành bản luận văn này, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới thầy hớng dẫn trực tiếp TS. Phạm Ngọc Thạch đã hết sức tận tình giúp đỡ và chỉ bảo nhiệt tình, cặn kẽ cho tôi trong suốt quá trình nghiên cứu. Xin cảm ơn sự giúp đỡ nhiệt tình của toàn thể cán bộ công nhân viên trong Công ty Giống gia súc Hà Nội, cùng toàn thể các hộ chăn nuôi bò sữa ở vùng phụ cận Hà Nội đã tạo điều kiện về địa điểm, thời gian, vật chất, kỹ thuật và cả công sức, trí tuệ giúp tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài. Xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ quý báu về chuyên môn của tập thể các thầy, cô giáo trong Bộ môn Nội chẩn - Dợc - Độc chất và bộ môn Vi sinh vật - Truyền nhiễm - Bệnh lí, Khoa Chăn nuôi Thú y, Trờng Đại học Nông nghiệp I Hà Nội. Xin đợc bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới nhà trờng, Khoa sau đại học, các thầy cô giáo, bạn bè và đồng nghiệp cùng ngời thân đã động viên, tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu và thực hiện đề tài. Hà Nội, ngày 14 tháng 9 năm 2006 Tác giả Tác giảTác giả Tác giả Phan Nguyễn Sơn Phan Nguyễn SơnPhan Nguyễn Sơn Phan Nguyễn Sơn Trng i hc Nụng nghip 1 - Lun vn Thc s khoa hc Nụng nghip -------------------------------- 3 Mục lục Lời cam đoan i Lời cảm ơn .ii Mục lục iii Danh mục hình, ảnh iv Danh mục bảng biểu v 1. mở đầu .1 1.1. Tính cấp thiết của đề tài 7 1.2. ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 8 2. Tổng quan tài liệu và cơ sở khoa học của đề tài .9 2.1. Đặc điểm cấu tạo tuyến vú 9 2.2. Chức năng sinh lí tiết sữa 11 2.2.1. Sự sinh trởng và phát triển của tuyến vú .11 2.2.2. Điều tiết sinh sữa .13 2.2.3. Đặc tính của sữa và quá trình sinh tổng hợp các thành phần trong sữa 13 2.2.4. Sự thải sữa và điều tiết thải sữa .16 2.3. Bệnh viêm vú bò sữa (Bovine Mastitis) .17 2.4. Phòng bệnh và điều trị .34 2.4.1. Phòng bệnh 34 2.4.2. Điều trị 36 3. Địa điểm, đối tợng, nguyên liệu, nội dung và phơng pháp nghiên cứu 38 3.1. Địa điểm nghiên cứu .38 3.2. Đối tợng nghiên cứu 38 3.3. Nguyên liệu nghiên cứu 38 3.4. Nội dung nghiên cứu .38 3.5. Phơng pháp nghiên cứu .39 3.6. Xử lí số liệu .46 Trng i hc Nụng nghip 1 - Lun vn Thc s khoa hc Nụng nghip -------------------------------- 4 4. Kết quả nghiên cứu và thảo luận .47 4.1. Một số chỉ tiêu lâm sàng ở bò sữa bị viêm vú cấp 47 4.2. Biểu hiện lâm sàng ở bầu vú viêm của bò sữa bị viêm vú cấp tính 49 4.3. Một số chỉ tiêu sinh lí máu 51 4.4. Chỉ tiêu sinh hoá máu ở bò sữa bị viêm vú .56 4.5. Kết quả kiểm tra chất lợng sữa ở sữa bò bị viêm vú cấp .59 4.5.1. Thành phần hoá học của sữa .60 4.5.2. Kiểm tra tính chất hoá học của sữa .62 4.5.3. Thành phần sinh học .64 4.6. ảnh hởng của bệnh viêm vú đến sản lợng sữa 72 5. kết luận .74 tài liệu tham khảo . 77 Trng i hc Nụng nghip 1 - Lun vn Thc s khoa hc Nụng nghip -------------------------------- 5 Danh mục bảng biểu Bảng 3.1. Nồng độ dung dịch NaCl (%) 41 Bảng 3.2. Đánh giá kết quả đếm tế bào trong sữa .43 Bảng 3.3. Đánh giá kết quả CMT (California Mastitis Test) 44 Bảng 4.1. Thân nhiệt, tần số hô hấp, tần số tim mạch ở bò sữa bị viêm vú cấp 47 Bảng 4.2. Một số biểu hiện lâm sàng ở bầu vú của bò sữa bị viêm vú cấp .49 Bảng 4.3. Số lợng hồng cầu, hàm lợng huyết sắc tố, tỉ khối huyết cầu, sức kháng hồng cầu ở bò sữa bị viêm vú cấp 52 Bảng 4.4. Số lợng bạch cầu và công thức bạch cầu ở bò bị viêm vú cấp .54 Bảng 4.5. Các tiểu phần protein trong huyết thanh của bò bị viêm vú cấp .56 Bảng 4.6. Độ dự trữ kiềm, hàm lợng đờng huyết trong máu bò sữa bị viêm vú cấp 58 Bảng 4.7. Thành phần hoá học trong sữa của bò sữa bị viêm vú cấp 61 Bảng 4.8. Kết quả kiểm tra độ axit chung của sữa bò bị viêm vú cấp .63 Bảng 4.9. Kết quả kiểm tra tế bào trong sữa ở bò sữa bị viêm vú cấp bằng phơng pháp dùng thuốc thử CMT (California Mastitis Test) 65 Bảng 4.10. Kết quả đếm tế bào trong sữa ở bò sữa bị viêm vú cấp theo phơng pháp Hopkirk 67 Bảng 4.11. Kết quả phân lập vi khuẩn ở sữa bò bị viêm vú cấp 69 Bảng 4.12. ảnh hởng bệnh viêm vú đến sản lợng sữa ở bò bị viêm vú cấp 72 Trng i hc Nụng nghip 1 - Lun vn Thc s khoa hc Nụng nghip -------------------------------- 6 Danh mục hình, ảnh Hình 2.1. Cấu tạo sinh lí tuyến vú .10 Hình 2.2. Các yếu tố dẫn đến viêm vú bò sữa .18 Hình 2.3. Mối quan hệ của 3 yếu tố gây bệnh chính .24 ảnh 3.1. Máy Lactostar .39 ảnh 3.2. Máy Glucometre .39 ảnh 4.1. Bầu vú bị viêm 44 ảnh 4.2. Núm vú bị viêm 45 ảnh 4.3. Phản ứng CMT ở các mức độ khác nhau 60 ảnh 4.4. Khuẩn lạc Staphylococcus trong sữa bò bị viêm 65 ảnh 4.5. Khuẩn lạc E.coli trong sữa bò bị viêm vú .65 Trng i hc Nụng nghip 1 - Lun vn Thc s khoa hc Nụng nghip -------------------------------- 7 1. mở đầu 1.1. Tính cấp thiết của đề tài ở nớc ta, trong những năm gần đây nghề chăn nuôi bò sữa mới đợc phát triển, nó nhằm cung cấp một lợng lớn sữa cho nhu cầu của cuộc sống. Sữa là loại thực phẩm có giá trị dinh dỡng cao, dễ tiêu hoá và phù hợp với đông đảo ngời tiêu dùng. Với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, sữa đợc chế biến thành nhiều sản phẩm tiện dụng, điều này khiến cho nhu cầu về sữa ngày càng tăng cao. Với các nớc phát triển thì sữa là một nhu cầu không thể thiếu đợc trong sinh hoạt hàng ngày, mức tiêu thụ đ trở thành một trong những chỉ tiêu đánh giá chất lợng cuộc sống của một số quốc gia (James N., A.F. Cullor 1995) [36]. Nớc ta, hiện nay số lợng bò sữa ngày càng tăng. Năm 1996, cả nớc có 38.000 bò sữa cho trên 30.564 tấn sữa tơi/năm (Theo số liệu thống kê Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (1996-2000, 2002) [1]). Đến năm 2005, tổng đàn bò sữa là 100.000 con, cho 165.000 tấn sữa tơi/năm, đáp ứng trên 20% lợng sữa trong nớc và phấn đấu đến năm 2010 đáp ứng trên 40% nhu cầu sữa tiêu dùng trong cả nớc. Một trong những vùng chăn nuôi bò sữa phát triển mạnh ở miền Bắc nớc ta là Hà Nội và các vùng phụ cận: Hà Tây, Hng Yên, Vĩnh Phúc, . khu vực này tập trung đông dân c. Chăn nuôi bò sữa còn tạo công ăn việc làm, tăng thu nhập cho ngời chăn nuôi, góp phần chuyển dịch cơ cấu nông nghiệp, cải tiến cơ cấu kinh tế nông thôn theo hớng công nghiệp hoá, hiện đại hoá nông nghiệp, nông thôn. Để đảm bảo sữa có chất lợng tốt, trớc tiên ngành chăn nuôi bò sữa Trng i hc Nụng nghip 1 - Lun vn Thc s khoa hc Nụng nghip -------------------------------- 8 phải nâng cao chất lợng đàn giống, thức ăn và cách quản lí. Một trong những vấn đề thực tế hiện nay là các trạng trại và các nông hộ chăn nuôi bò sữa là phải đối mặt với những bệnh thờng gặp và gây ra nhiều thiệt hại về kinh tế nh bệnh viêm vú bò sữa. Khi vú bị viêm sẽ gây ảnh hởng lớn đến số lợng và chất lợng sữa. Theo Smith K.L., J.S. Hogan (1993) [47] thì hiện tợng sữa hỏng phải loại bỏ tơng đối phổ biến ở nhiều trang trại và nông hộ chăn nuôi bò sữa, đ gây thiệt hại lớn về kinh tế, sữa bị hỏng do nhiều nguyên nhân nhng nguyên nhân quan trọng nhất là do bò bị viêm vú. Đ có nhiều t liệu nói về bệnh viêm vú của bò sữa, nhng những t liệu này chủ yếu đề cập đến nguyên nhân gây viêm vú và biện pháp điều trị bệnh, việc nghiên cứu các chỉ tiêu lâm sàng, huyết học và chất lợng sữa của bò bị viêm vú còn ít. Xuất phát từ những nhu cầu thực tế, với mục tiêu đa ra những kết luận mang tính khoa học về đặc điểm bệnh lí của bệnh viêm vú bò sữa, chúng tôi chọn đề tài nghiên cứu: Một số đặc điểm bệnh lí của bệnh viêm vú ở bò sữa trên đàn bò thuộc các vùng phụ cận Hà Nội, làm đề tài luận văn thạc sĩ khoa học Nông nghiệp. 1.2. ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài - Xác định sự biến đổi một số chỉ tiêu lâm sàng ở bò sữa bị viêm vú và các triệu chứng cục bộ ở bầu vú. - Xác định sự biến đổi một số chỉ tiêu huyết học ở bò sữa bị viêm vú. - Xác định một số chỉ tiêu chất lợng sữa ở sữa bò bị viêm vú. Các t liệu này là cơ sở để xây dựng và ứng dụng các biện pháp phòng trị bệnh viêm vú ở bò sữa cho các trang trại và các hộ chăn nuôi bò sữa ở miền Bắc nớc ta. Trng i hc Nụng nghip 1 - Lun vn Thc s khoa hc Nụng nghip -------------------------------- 9 2. Tổng quan tài liệu và cở sở khoa học của đề tài 2.1. Đặc điểm cấu tạo tuyến vú Đối với bò sữa cần quan tâm đặc biệt đến tuyến vú, vì nó có quan hệ mật thiết đến khả năng tiết sữa và chống đỡ bệnh tật. Tuyến vú là tuyến lớn nhất trong cơ thể con cái, chiếm 2-3% trọng lợng cơ thể. ở bò tuyến vú đợc chia thành bốn thuỳ và có hình cong, gốc của mỗi bầu vú thờng hơi cong lên, thành nghiêng xuống phía trên và dới để thích ứng với các dây chằng. Tổ chức ngăn cách giữa các thuỳ vú, cũng nh với xoang chậu đợc liên kết bằng tổ chức đặc biệt. Gồm bốn lá tổ chức, hai trong số này rất phát triển và phần giữa là tổ chức cấu tạo nh thể hải miên, đó chính là tuyến sữa. Những lá bên cạnh bao gồm ít tổ chức thể xốp, đợc nối liền từ dây chằng phía dới xoang chậu đi đến thành phía dới xoang bụng, sau đó đi ra phần bên của bẹn, chúng trải dài xuống phía dới trên bầu vú và chia thành các lớp sau bề mặt. Các lớp bề mặt nối với da, lớp bên trong dày hơn và nối với tuyến vú, chúng có liên hệ với hạch lâm ba lớn phía trên tuyến vú và liên quan tới hàm lợng chất béo của tuyến vú. Bốn thuỳ đợc ngăn cách độc lập với nhau. Do vậy, bò có thể bị viêm một ngăn trong khi các ngăn khác vẫn tiết sữa bình thờng. Tuyến vú đợc cấu tạo phức tạp nh hình chùm nho và có nguồn gốc từ da. ở bò có hai đôi vú ở vùng bẹn. Tuyến vú gồm có hai phần: hệ thống bao tuyến và hệ thống ống dẫn. - Hệ thống bao tuyến: bao tuyến do những tế bào biểu mô phân tiết tạo thành và là nơi sản sinh ra sữa. Bao quanh bên ngoài bao tuyến là các tế bào biểu mô, nhờ có sự co bóp nhịp nhàng của các tế bào biểu mô này mà sữa trong các xoang bao tuyến đợc thải ra đều đặn. Trng i hc Nụng nghip 1 - Lun vn Thc s khoa hc Nụng nghip -------------------------------- 10 - Hệ thống ống dẫn: Hệ thống ống dẫn nhỏ ở xoang bao tuyến tập trung lại thành các ống dẫn trung bình rồi đến các ống dẫn lớn, cuối cùng tập trung lại đổ vào bể sữa ở đáy tuyến sữa. Bể sữa là một xoang rỗng, có thể tích tơng đối lớn nằm ở đáy vú và thông ra ngoài ống dẫn ở đầu núm vú. ống dẫn sữa và bể sữa có những sợi cơ trơn bao quanh, những sợi cơ này co bóp giúp cho quá trình thải sữa. Hình 2.1. Cấu tạo sinh lí tuyến vú ở bò, mỗi núm vú có một ống dẫn thông từ bể sữa ra ngoài. Đầu mỗi núm vú có các sợi trơn bao bọc xếp thành vòng tròn tạo ra cho núm vú có một cơ vòng rõ rệt, đóng vai trò thắt chặt bầu vú khi không có quá trình thải sữa. Thành của núm vú đợc cấu tạo bởi năm lớp từ ngoài vào trong nh sau: da, lớp sợi ngoài, lớp sợi giữa, lớp sợi trong và màng nhầy. . về đặc điểm bệnh lí của bệnh viêm vú bò sữa, chúng tôi chọn đề tài nghiên cứu: Một số đặc điểm bệnh lí của bệnh viêm vú ở bò sữa trên đàn bò thuộc các vùng. Phan nguyễn sơn nghiên cứu một số đặc điểm bệnh lí của bệnh viêm vú ở bò sữa trên đàn bò thuộc các vùng phụ cận hà nội Chuyên ngành : Thú y M số : 60.62.50
