quy trình sản xuất snack khoai tây

54 2.9K 26
quy trình sản xuất snack khoai tây

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 06/07/2018, 09:25

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • MỤC LỤC

    • MỞ ĐẦU

      • PHẦN 1: LẬP LUẬN KINH TẾ

      • 1.1 Tình hình sản xuất tại việt Nam

      • 1.2 Tình hình sản xuất trên thế giới

      • 1.3 Chọn địa điểm

      • 1.3.1 Giao thông

      • 1.3.2 Cơ sở vật chất

      • 1.3.3 Vùng nguyên liệu

      • 1.3.4 Đầu ra

      • PHẦN 2: CHỌN VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH

      • CÔNG NGHỆ

        • 2.1 Tiêu chuẩn lựa chọn nguyên liệu sản xuất

          • 2.1.1 Khoai tây

          • 2.1.2 Shortening

          • 2.2 Quy trình công nghệ

          • 2.3 Yêu cầu đối với sản phẩm

          • CHƯƠNG 3: CÂN BẰNG VẬT CHẤT

            • 3.1 Các tính chất của nguyên liệu

            • 3.2 Tổn thất qua các quá trình

            • 3.3 Tính tổn thất qua các quá trình

            • CHƯƠNG 4:TÍNH TOÁN THIẾT BỊ

              • 4.1Các thiết bị chính trong dây chuyển sản xuất

              • 4.2Tính toán

              • 4.3Sử dụng thiết bị có thông số như sau:

                • 4.3.1 Thiết bị rửa

                • 4.3.2 Thiết bị gọt vỏ khoai

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan