Chả cá măng tây Nguyên liệu; 150g cá thác lác 1 cái lòng trắng trứng gà 400g măng tây 1 thìa cà phê hành tím băm 1/2 thìa cà phê tiêu 50g mè trắng 50g bột chiên giòn 2 thìa cà phê hạt nêm 1 thìa cà phê nước mắm Dầu để chiên Tương ớt Thực Hiện: - Cá thác lác quết với hạt nêm và nước mắm cho dẻo, sau đó cho hành tím, tiêu vào quết lại cho thơm - Măng tây rửa sạch, tước xơ nếu có, cắt bỏ phần già - Bọc cá vào cọng măng tây, nhúng qua lòng trắng trứng rồi lăn sơ qua bột, sau đó lăn qua mè - Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng cho chả cá vào chiên vàng Xếp ra đĩa, dùng nóng với tương ớt. Mách nhỏ: Măng tây nên mua loại măng xanh sẽ ngon và trình bày cũng đẹp hơn măng trắng. Chọn cọng măng mập và ngắn sẽ ít xơ hơn măng dài. . Chả cá măng tây Nguyên liệu; 150g cá thác lác 1 cái lòng trắng trứng gà 400g măng tây 1 thìa cà phê hành tím băm 1/2. già - Bọc cá vào cọng măng tây, nhúng qua lòng trắng trứng rồi lăn sơ qua bột, sau đó lăn qua mè - Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng cho chả cá vào