BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ MƠI TRƯỜNG ĐỖ THỊ THU THI TÊN ĐỀ TÀI Đánh giá tác động đến môi trường hoạt động sản xuất Công ty Cổ phần chế biến thủy sản XNK Kiên Cường đề biện pháp giảm thiểu Luận Văn Kỷ Sư Chuyên Ngành Kỷ Thuật Môi Trường TP HỒ CHÍ MINH 08/2008 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ MƠI TRƯỜNG KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Đánh giá tác động đến môi trường hoạt động sản xuất Công ty Cổ phần chế biến thủy sản XNK Kiên Cường đề biện pháp giảm thiểu GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN SINH VIÊN THỰC HIỆN NGUYỄN TRẦN LIÊN HƯƠNG ĐỖ THỊ THU THI MSSV: 04127063 TP HỒ CHÍ MINH 08/2008 Đánh giá tác động đến môi trường hoạt động sản xuất Công ty Cổ phần chế biến thủy sản XNK Kiên Cường đề biện pháp giảm thiểu TÓM TẮT LUẬN VĂN Hiện Việt Nam đường phát triển hội nhập, với chiến lược mở cửa, phát triển Việt Nam tập trung chủ yếu vào ngành mũi nhọn, ngành chế biến thủy sản góp phần vào ngân sách Nhà nước không nhỏ Bên cạnh phát triển kinh tế ngành chế biến thủy sản nảy sinh nhiều vấn đề mơi trường Vì khóa luận tiến hành đánh giá tác động đến mơi trường hoạt động sản xuất Khóa luận tập trung vào việc nhận diện, tìm hiểu tác động đối vơi môi trường Công ty Cổ phần chế biến thủy sản XNK Kiên Cường đề phương pháp khả thi, phù hợp với điều kiện nhằm giúp công ty khắc phục giảm thiểu tác động Khóa luận gồm: phần mở đầu phần nội dung Trong phần nội dung sâu vào vấn đề đánh giá tác động đến môi trường đề biện pháp giảm thiểu, phần ý đến chương đánh giá - Chương 1: Mơ tả tóm tắt công ty - Chương 2: Điều kiện tự nhiên, môi trường kinh tế - xã hội - Chương 3: Đánh giá tác động môi trường - Chương 4: Biện pháp giảm thiểu tác động xấu, phòng ngừa ứng phó cố mơi trường - Chương 5: Cam kết thực biện pháp bảo vệ môi trường - Chương 6: Các cơng trình xử lý mơi trường, chương trình quản lý giám sát mơi trường - Chương 7: Dự tốn kinh phí cho cơng trình - Chương 8: Tham vấn ý kiến cộng đồng - Chương 9: Nguồn cung cấp số liệu, liệu phương pháp đánh giá Đỗ Thị Thu Thi i Đánh giá tác động đến môi trường hoạt động sản xuất Công ty Cổ phần chế biến thủy sản XNK Kiên Cường đề biện pháp giảm thiểu MỤC LỤC TÓM TẮT LUẬN VĂN i MỤC LUC ii DANH MỤC CÁC BẢNG iv DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ v DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT vi A - MỞ ĐẦU 1 ĐẶT VẤN ĐỀ MỤC TIÊU VÀ NỘI DUNG 2.1 Mục tiêu 2.2 Nội dung B - NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ NHỮNG TÁC ĐỘNG ĐẾN MÔI TRƯỜNG DO HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THUỶ SẢN XNK KIÊN CƯỜNG MỞ ĐẦU 1.XUẤT XỨ LẬP BÁO CÁO ĐTM 2.CÁC VĂN BẢN PHÁP QUY 3.TỔ CHỨC THỰC HIỆN CHƯƠNG I - MƠ TẢ TĨM TẮT CÔNG TY 1.1 SƠ LƯỢC VỀ CÔNG TY 1.2 CHỦ ĐẦU TƯ 1.3 VỊ TRÍ ĐỊA LÝ 1.4 SƠ ĐỒ TỔ CHỨC CỦA CƠNG TY VÀ VAI TRỊ CỦA TỪNG BỘ PHẬN 1.4.1 Sơ đồ tổ chức công ty 1.4.2 Vai trò phận 1.5 DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT 1.6 NHU CẦU VỀ NĂNG LƯƠNG, NHIÊN LIỆU, NƯỚC 10 1.6.1 Năng lượng 10 1.6.1.1 Cấp điện 10 1.6.1.2 Máy phát điện 10 1.6.1.3 Nước cấp 10 1.6.2 Nhiên liệu số thiết bị sử dụng 10 1.7 THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM 11 CHƯƠNG II - ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN, MÔI TRƯỜNG VÀ KINH TẾ - XÃ HỘI 12 2.1 ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN VÀ MÔI TRƯỜNG 12 2.1.1 Điều kiện địa lý, địa chất 12 2.1.2 Điều kiện khí hậu 12 2.1.3 Hiện trạng tài nguyên đa dạng sinh hoc 12 2.2 ĐIỀU KIỆN KINH TẾ XÃ HỘI 12 2.3 HIỆN TRẠNG MÔI TRƯỜNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỦY SẢN XNK KIÊN CƯỜNG 13 2.3.1 Hiện trạng chất thải rắn 13 2.3.2 Hiện trạng môi trường nước 13 2.3.3 Hiện trạng môi trường khơng khí 14 CHƯƠNG III - ĐÁNH GIÁ CÁC TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG 16 3.1 NGUỒN GÂY TÁC ĐỘNG 16 3.1.1 Nguồn gây tác động có liên quan tới chất thải 16 3.1.2 Nguồn gây tác động không liên quan tới chất thải 17 3.1.3 Dự báo rủi ro cố môi trường gây 17 3.2 ĐỐI TƯỢNG VÀ QUY MÔ BỊ TÁC ĐỘNG VÀ ĐÁNH GIÁ TÁC ĐỘNG 19 3.3 BIỆN PHÁP BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG ĐÃ ĐƯỢC THỰC HIỆN TẠI CÔNG TY 21 3.3.1 Mặt tích cực 21 Đỗ Thị Thu Thi ii Đánh giá tác động đến môi trường hoạt động sản xuất Công ty Cổ phần chế biến thủy sản XNK Kiên Cường đề biện pháp giảm thiểu 3.3.2 Mặt hạn chế 22 CHƯƠNG IV - BIỆN PHÁP GIẢM THIỂU TÁC ĐỘNG XẤU, PHÒNG NGỪA VÀ ỨNG PHĨ SỰ CỐ MƠI TRƯỜNG .23 4.1 ĐỐI VỚI CÁC TÁC ĐỘNG XẤU 23 4.1.1 Các biện pháp tổng hợp 23 4.1.1.1 Biện pháp tổ chức hành 23 4.1.1.2 Biện pháp kinh tế 23 4.1.1.3 Biện pháp kỹ thuật 23 4.1.1.4 Biện pháp giáo dục nâng cao nhận thức 26 4.1.2 Các biện pháp hạn chế ô nhiễm khơng khí 26 4.1.3 Các biện pháp hạn chế ô nhiễm nước thải 26 4.1.4 Các biện pháp hạn chế ô nhiễm chất thải rắn 26 4.1.5 Các biện pháp hạn chế tiếng ồn, rung 27 4.1.6 Các biện pháp đảm bảo cường độ ánh sáng 27 4.2 ĐỐI VỚI SỰ CỐ MÔI TRƯỜNG 27 4.2.1 Phương án chống cháy nổ 27 4.2.3 Phương án chống sét 27 CHƯƠNG V - CAM KẾT THỰC HIỆN BIỆN PHÁP BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG 28 CHƯƠNG VI - CÁC CƠNG TRÌNH XỬ LÝ MƠI TRƯỜNG, CHƯƠNG TRÌNH QUẢN LÝ VÀ GIÁM SÁT MƠI TRƯỜNG 29 6.1 CÁC CÔNG TRÌNH XỬ LÝ MƠI TRƯỜNG 29 6.1.1 Xử lý nước thải 29 6.1.2 Xử lý rác thải 29 6.2 CHƯƠNG TRÌNH QUẢN LÝ VÀ GIÁM SÁT MÔI TRƯỜNG 29 6.2.1 Chương trình quản lý mơi trường 29 6.2.2 Chương trình giám sát môi trường 29 CHƯƠNG VII - DỰ TỐN KINH PHÍ CHO CÁC CƠNG TRÌNH 30 7.1 CHI PHÍ CHO CÁC CƠNG TRÌNH XỬ LÝ MƠI TRƯỜNG ÁP DỤNG CHO TÁC ĐỘNG CÓ LIÊN QUAN TỚI CHẤT THẢI 30 7.2 CHI PHÍ CHO CÁC CƠNG TRÌNH XỬ LÝ MÔI TRƯỜNG ÁP DỤNG CHO CÁC NGUỒN TÁC ĐỘNG KHÔNG LIÊN QUAN TỚI CHẤT THẢI 30 7.3 CHI PHÍ GIÁM SÁT CHẤT LƯỢNG MƠI TRƯỜNG 30 7.3.1 Kinh phí giám sát chất thải 30 7.3.2 Kinh phí giám sát mơi trường xung quanh 30 CHƯƠNG VIII - THAM VẤN Ý KIẾN CỘNG ĐỒNG 31 CHƯƠNG IX - NGUỒN CUNG CẤP SỐ LIỆU, DỮ LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ 32 9.1 NGUỒN CUNG CẤP SỐ LIỆU 32 9.2 PHƯƠNG PHÁP ÁP DỤNG TRONG QUÁ TRÌNH ĐTM 32 9.3 NHẬN XÉT VỀ MỨC ĐỘ CHI TIẾT, ĐỘ TIN CẬY 33 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 34 KẾT LUẬN 34 KIẾN NGHỊ 34 TÀI LIỆU THAM KHẢO .35 Đỗ Thị Thu Thi iii Đánh giá tác động đến môi trường hoạt động sản xuất Công ty Cổ phần chế biến thủy sản XNK Kiên Cường đề biện pháp giảm thiểu DANH MỤC CÁC BẢNG BẢNG 1.1 NHIÊN LIỆU Sử DỤNG CHO TỪNG LOẠI THIẾT BỊ 10 BẢNG 1.2 SỐ LƯỢNG THIẾT BỊ VÀ CÔNG SUÁT CỦA TỪNG LOẠI THIẾT BỊ 11 BẢNG 2.1 THÔNG SỐ CHẤT LƯỢNG NƯỚC THẢI SẢN XUẤT 14 BẢNG 2.2 QUAN TRẮC ÁNH SÁNG VÀ TIẾNG ỒN 15 BẢNG 3.2 TÁC ĐỘNG CỦA CÁC KHÍ TRÊN ĐỐI VỚII SỨC KHOẺ CON NGƯỜI NHƯ SAU 17 BẢNG 4.5 THÀNH PHẦN VÀ HỆ SỐ Ô NHIỄM CỦA DầU DO 24 BẢNG 4.6 TÍNH TỐN TẢI LƯỢNG Ơ NHIỄM VÀ NỒNG ĐỘ CÁC CHẤT Ô NHIỄM KHI ĐỐT DẦU DO 25 Đỗ Thị Thu Thi iv Đánh giá tác động đến môi trường hoạt động sản xuất Công ty Cổ phần chế biến thủy sản XNK Kiên Cường đề biện pháp giảm thiểu DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ SƠ ĐỒ 1.1 TỔ CHỨC CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỦY SẢN XNK KIÊN CƯỜNG SƠ ĐỒ 1.2 QUY TRÌNH SẢN XUẤT TƯƠI ĐƠNG BLOCK SƠ ĐỒ 1.3 QUY TRÌNH SẢN XUẤT TƠM TƯƠI ĐƠNG IQ SƠ ĐỒ 1.4 QUY TRÌNH SẢN XUẤT TƠM NOBASHI ĐƠNG LẠNH SƠ Đồ 1.5 QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỰC ỐNG CẮT KHOANH HÌNH 1.1 TỈ LỆ PHẦN TRĂM THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ 11 Đỗ Thị Thu Thi v Đánh giá tác động đến môi trường hoạt động sản xuất Công ty Cổ phần chế biến thủy sản XNK Kiên Cường đề biện pháp giảm thiểu DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT BOD COB SS CO2 SO2 CO NOx H2S GMP SSOP ISO FAO XNK QM ĐTM Đỗ Thị Thu Thi Nhu cầu ôxy sinh học (Biochemical Oxygen Demand) Nhu cầu ôxy hóa học (Chemical Oxygen Demand) Chất lơ lửng (Suspendid Solids) Khí cacbonic Khí Sunfurơ Cacbon mono oxit Nitơ oxit Sunfua hydro Quy phạm sản xuất tốt (Good Manufacturing Practices) Quy phạm vệ sinh (Sanitation Standard Opearating) Tổ chức tiêu chuẩn quốc tế (International Standard Organization) Tổ chức lương thực - nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (Food and Agriculture Organization) Xuất nhập Quản lý chất lượng (Quality management) Đánh giá tác động môi trường vi Đánh giá tác động đến môi trường hoạt động sản xuất Công ty Cổ phần chế biến thủy sản XNK Kiên Cường đề biện pháp giảm thiểu A - MỞ ĐẦU ĐẶT VẤN ĐỀ Đất nước ta q trình cơng nghiệp hóa đại hóa, với phát triển kinh tế bên cạnh xuất ngày nhiều nhà máy, xí nghiệp … ngun nhân góp phần gây nhiễm mơi trường ngày trầm trọng gây ảnh hưởng đến sức khỏe người, gây tổn thất đến cơng trình văn hóa, khu di tích lịch sử dân tộc … Và ô nhiễm môi trường gây ảnh hưởng đến sống mà ảnh hưởng khơng nhỏ đến hệ mai sau Trên giới nói chung đất nước ta nói riêng có kinh tế phát triển vấn đề mơi trường ngày quan tâm cần nhận diện nguyên nhân, nguồn gốc gây ô nhiễm để từ đề xuất biện pháp giảm thiểu Công ty Cổ phần chế biến thủy sản XNK thành lập vào tháng năm 2006 vào hoạt động, công ty chưa làm ĐTM theo điều 6, mục Nghị định số 80/2006/NĐ_CP Và lý thúc đẩy việc thực đề tài: “Đánh giá tác động đến môi trường hoạt động sản xuất Công ty Cổ phần chế biển thủy sản XNK Kiên Cường đề biện pháp giảm thiểu” MỤC TIÊU VÀ NỘI DUNG 2.1 Mục tiêu - Nắm tình hình hoạt động sản xuất cơng ty Cổ phần chế biến thủy sản XNK Kiên Cường - Nhận diện, phân tích, đánh giá vấn đề mơi trường nảy sinh - Đề xuất biện pháp giảm thiểu tác động đến mơi trường phù hợp với tình hình thực tế cơng ty 2.2 Nội dung - Khái quát môi trường hoạt động sản xuất chế biến thủy sản tác động đến môi trường - Mơ tả tóm tắt cơng ty - Điều kiện tự nhiên, môi trường kinh tế - xã hội - Đánh giá tác động môi trường - Biện pháp giảm thiểu tác động xấu, phòng ngừa ứng phó cố mơi trường - Đề xuất cơng trình xử lý mơi trường - Lập chương trình quản lý giám sát môi trường - Cam kết thực biện pháp bảo vệ mơi trường dự tốn kinh phí cho cơng trình mơi trường Đỗ Thị Thu Thi Đánh giá tác động đến môi trường hoạt động sản xuất Công ty Cổ phần chế biến thủy sản XNK Kiên Cường đề biện pháp giảm thiểu B - NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ NHỮNG TÁC ĐỘNG ĐẾN MÔI TRƯỜNG DO HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THUỶ SẢN XNK KIÊN CƯỜNG MỞ ĐẦU XUẤT XỨ LẬP BÁO CÁO ĐTM Ngành hải sản nước ta góp phần không nhỏ kinh tế, ta biết: Kim ngạch xuất năm 1999 đạt 971 triệu USD, tạo cân tốt thị trường: Nhật 41%, Mỹ-14%, EU-10% , Trung Quốc Hồng Kông -12,5% Trước tình hình phát triển Cơng Ty Cổ Phần Chế Biến Thuỷ Sản XNK Kiên Cường đời q trình hoạt động sản xuất cơng ty phát sinh nhiều loại chất thải gây tác động tới mơi trường Vì cơng ty phải lập báo cáo ĐTM để thực quy định pháp luật, đồng thời thực biện pháp khắc phục tác động tới môi trường CÁC VĂN BẢN PHÁP QUY - Luật bảo vệ môi trường số 52/ 2005/ QH11 - Thông tư số 08/2006/TT_BTNMT - Nghị định số 80/2006/NĐ_CP - Nghị định số 81/2006/NĐ_CP TỔ CHỨC THỰC HIỆN Tổ chức: Khoa công nghệ môi trường, trường Đại học Nơng Lâm, Tp Hồ Chí Minh Cá nhân: Đỗ Thị Thu Thi Thời gian thực : tuần Tìm hiểu tài liệu : tuần Khảo sát : tuần Phân tích số liệu : tuần Lập đề cương ĐTM chi tiết : tuần Lập báo cáo : tuần Đỗ Thị Thu Thi Đánh giá tác động đến môi trường hoạt động sản xuất Công ty Cổ phần chế biến thủy sản XNK Kiên Cường đề biện pháp giảm thiểu CHƯƠNG IX - NGUỒN CUNG CẤP SỐ LIỆU, DỮ LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ 9.1 NGUỒN CUNG CẤP SỐ LIỆU Phòng Cơng Nghệ, Phòng Kinh Doanh, Phòng Kỹ Thuật, Phòng Tổ Chức Hành Chính Dân Sự, Phòng Kế Tốn, Phân xưởng sản xuất cơng ty Cổ phần Chế Biến Thuỷ Sản Xuất Nhập Khẩu Kiên Cường Tính tốn thiết kế cơng trình xử lý nước thải đô thị công nghiệp – Lâm Minh Triết – Nguyễn Thanh Hùng – Nguyễn Phước Dân – NXB ĐHQG TP Hồ Chí Minh – 2004 Sổ tay hướng dẫn xử lý ô nhiễm môi trường sản xuất tiểu thủ công nghiệp – Sở Khoa Học Công Nghệ Mơi Trường TP Hồ Chí Minh http://www.cema.gov.vn/modules.php?name=Content&op=details&mid=7839 http://www.hca.org.vn/su_kien/sk_HCA/hoithao_hoptacphattrien/Hoi_Thao_Kien_Gi ang/gioi_thieu_KG http://nhanai.org.vn/index.php?ch=1193195712_item&sub=1194417721_subitem&m nl=0&de=1194578624_new Thông tư 08/2006/TT-BTNMT http://www.vasep.com.vn http:// www.mofi.gov.vn 9.2 PHƯƠNG PHÁP ÁP DỤNG TRONG QUÁ TRÌNH ĐTM - Phương pháp liệt kê: Liệt kê tác động môi trường hoạt động sản xuất - Phương pháp thu thập tài liệu - Phương pháp khảo sát thực địa: Là phương pháp quan trọng cần thiết - Điều tra, vấn trao đổi với đối tượng có liên quan: Cơng nhân khấu, nhân viên kỷ thuật, nhân viên vệ sinh … - Phân tích phòng thí nghiệm - Phương pháp ma trận - Phương pháp dự báo tải lượng , nồng độ ô nhiễm - Phương pháp so sánh dùng để đánh giá tác động môi trường công ty sở so sánh với mức quy định tiêu chuẩn môi trường Việt Nam Đỗ Thị Thu Thi 32 Đánh giá tác động đến môi trường hoạt động sản xuất Công ty Cổ phần chế biến thủy sản XNK Kiên Cường đề biện pháp giảm thiểu 9.3 NHẬN XÉT VỀ MỨC ĐỘ CHI TIẾT, ĐỘ TIN CẬY S T T Đánh giá Phương pháp Rất tốt Tốt Thu thập tài liệu x Phân tích thí nghiêm x Liệt kê X Phương pháp so sánh tiêu chuẩn môi trường X Khảo sát thực địa X Điều tra, vấn X Phương pháp ma trận X Phương pháp dự báo Đỗ Thị Thu Thi Khá Trung bình Yếu Kém x 33 Đánh giá tác động đến môi trường hoạt động sản xuất Công ty Cổ phần chế biến thủy sản XNK Kiên Cường đề biện pháp giảm thiểu KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ KẾT LUẬN Từ Công Ty Cổ Phần Chế Biến Thủy Sản XNK Kiên Cường thành lập góp phần vào việc giải công ăn việc làm cho người lao động, đem lại thu nhập ổn định cho người dân nơi đây, nhờ mà hạn chế tệ nạn xà hội Đồng thời giảm sức ép thành phố lớn thành phố Hồ Chí Minh Cơng ty đưa từ vùng đất khơng có giá trị kinh tế trở thành vùng đất có nhiều tiềm Cơng ty thực đầy đủ qui phạm vệ sinh SSOP, qui phạm sản xuất tốt GMP để đạt tiêu chuẩn HACCP Giúp cho sản phẩm công ty đảm bảo chất lượng nhằm xuất sang nước Nhật Bản, Úc, EU … Bên cạnh q trình hoạt động công ty tác động đến môi trường khu vực công ty vùng lân cận từ việc phát thải loại chất thải KIẾN NGHỊ Để cho cơng ty vừa hoạt động có hiệu mặt kinh tế, vừa thu hút khách hàng nước ngồi Vì cơng ty khơng thực tốt q trình sản xuất, mà phải bảo vệ tốt môi trường để công ty đạt ISO 9001-2000, mà phải phấn đấu đạt tiêu chuẩn ISO 14000 cách áp dụng chương trình sản xuất hơn, kiểm soát giảm thiểu việc phát thải Công ty cần quan tâm tới vấn đề môi trường Cụ thể để môi trường công ty tốt môi trường xung quanh công ty cần - Cần bố trí đội ngũ cán chuyên ngành môi trường - Xây dựng hệ thống xử lý nước thải - Xây dựng hệ thống thoát nước mưa riêng - Khơng nên bố trí phòng kỹ thuật chịu trách nhiệm xử lý nước cấp cho sản xuất sinh hoạt khơng có chun ngành mơi trường - Bên cạnh đó, cơng ty cần hỗ trợ + Sở Tài Nguyên Môi Trường Tỉnh Kiên Giang + UBND Uỷ Ban Mặt trân Tổ Quốc cấp xã + Sở kế họach đầu tư, sở địa chính, cơng ty cơng trình cơng cộng, cơng ty xây dựng, trung tâm môi trường dân cư địa bàn huyện Châu Thành Đỗ Thị Thu Thi 34 Đánh giá tác động đến môi trường hoạt động sản xuất Công ty Cổ phần chế biến thủy sản XNK Kiên Cường đề biện pháp giảm thiểu TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ tài nguyên môi trường (2006) Thông tư số 08/2006/TT-BTNMT Hướng dẫn đánh giá môi trường chiến lược-đánh giá tác dộng môi trường cam kết bảo vệ môi trường Bộ tài nguyên môi trường 42 trang Bộ thủy sản (1995) Quy phạm sản xuất cho xí nghiệp chế biến thủy sản NXB Hà Nội Chính phủ Việt Nam (2006) Nghị định Số: 80/2006/NĐ-CP Nghị đinh việc quy định chi tiết hướng dẫn thi hành số điều Luật Bảo vệ môi trường (16 trang) Đinh Xuân Thắng (2003) Giới thiệu nhiễm khơng khí Ơ nhiễm khơng khí NXB Đại Học Quốc gia Thành Phố Hố Chí Minh Huỳnh Thanh Hùng (2003) Ơ nhiễm mơi trường đất Môi trường đất vàoo nhiễm Trường Đại học Nơng Lâm Thành phố Hồ Chí Minh (Trang 48 – 58) Lâm Minh Triết (2004) Tính tốn thiết kế hệ thống xử lý nước thải công nghiệp chế biến thủy sản Xử lý nước thải đô thị cơng nghiệp – Tính tốn thiết kế cơng trình Đại Học Quốc Gia Thành Phố Hồ Chí Minh (Tr 390 – 430) Nguyễn Vinh Quy (2003) Bài giảng đánh giá tác động môi trường Trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh Sở khoa học cơng nghệ mơi trường Thành phố Hồ Chí Minh (1999) Xử lý khí thải lò Sổ tay xử lý ô nhiễm môi trường sản xuất tiểu thủ công nghiệp Sở khoa học công nghệ môi trường Thành phố Hồ Chí Minh 28 trang 10 Hiệp hội chế biến thủy sản xuất Việt Nam Giới thiệu VASEP http://www.vasep.com.vn , (4/2008) Đỗ Thị Thu Thi 35 PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ QUÁ TRÌNH HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIỂN THỦY SẢN XNK KIÊN CƯỜNG PHỤ LỤC MỘT SỐ MÁY MÓC THIẾT BỊ ĐƯỢC SỬ DỤNG TẠI PHÂN XƯỞNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIỂN THỦY SẢN XNK KIÊN CƯỜNG 2.1 TỦ ĐÔNG TIẾP XÚC Nguyên lý cấp đơng Sản phẩm đặt khay nhơm có nắp đậy xếp trao đổi nhiệt tủ đơng tiếp xúc Q trình trao đổi nhiệt xảy trực tiếp từ sản phẩm, qua khay đến trao đổi nhiệt Nhờ hệ thống ben thuỷ lực ta điều chỉnh để trao đổi nhiệt tiếp xúc tốt với hai mặt sản phẩm Phương pháp truyền nhiệt tiếp xúc hai mặt đảm bảo thời gian cấp đơng ngắn Tính - Thích hợp cho cấp đông thuỷ hải sản thực phẩm dạng block dạng semi IQF Thiết kế chế tạo theo tiêu chuẩn HACCP FDA - Cấp đông nhanh, hiệu đảm bảo chất lượng sản phẩm - Các bề mặt tủ làm thép không rỉ - Cách nhiệt tốt Polyurethane foam tỉ trọng 40kg/m3 - Hai mặt tủ có cửa để vệ sinh vào hàng dễ dàng Sử dụng cửa cánh để tiết kiệm mặt - Sử dụng ben thuỷ lực để vào hàng dễ dàng, đảm bảo trao đổi nhiệt tiếp xúc tốt với sản phẩm - Các trao đổi nhiệt nhôm đùn - Vận hành, bảo trì bao dưỡng vệ sinh dễ dàng, đơn giản - Sử dụng ga ammoniac NH3 Hình 1: Tủ đơng tiếp xúc 2 TỦ ĐƠNG GIĨ Thiết kế chế tạo phù hợp tiêu chuẩn HACCP/FDA Thời gian cấp đông nhanh đảm bảo giữ nguyên chất lượng sản phẩm tiết kiệm điện Mặt trong, mặt tất chi tiết tiếp xúc với nước điều làm thép không rỉ Cách nhiệt tủ Polyurethane foam dày 150mm giảm thiểu thất thoát nhiệt tăng hiệu suất tủ Được thiết kế nhiều ngăn(2.4.6.8ngăn) Mỗi ngăn cấp đông thiết kế độc lập nên hoạt động riêng lẻ, thường xun làm sản phẩm có kích cỡ chủng loại đa dạng Sử dụng ga Ammoniac Hình Tủ đơng gió 2.3 THIẾT BỊ CẤP ĐƠNG SIÊU TỐC – KIỂU TẤM PHẲNG Quá trình trao đổi nhiệt thực đồng thời tồn sản phẩm cấp đơng Một hệ thống phân phối gó thiết kế đặt biệt để tạo dòng khí liên tục di chuyển với tốc độ cao, bắn trực tiếp vào mặt sản phẩm mặt băng tải liệu Kết sản phẩm cấp đông hai phương pháp đối lưu gió tiếp xúc trực tiếp nên rút ngắn thời gian cấp đông 2.4 THIẾT BỊ CẤP DƠNG SIÊU TỐC – KIỂU LƯỚI Q trình trao đổi nhiệt thực đồng thời toàn sản phẩm cấp đơng Một hệ thống phân phối gó thiết kế đặt biệt để tạo dòng khí liên tục di chuyển với tốc độ cao, bắn trực tiếp vào mặt mặt sản phẩm Những dòng khí phá lượng nhiệt bao xung quanh sản phẩm nên làm q trình cấp đơng diễn nhanh hiệu Hình 3: Băng chuyền kiểu lưới 2.5 KHO TRỮ LẠNH Vật liệu cách nhiệt Polyurethane Polystyrene Hiệu cách nhiệt cao Khả trì nhiệt độ ổn định Chống cháy chống thấm Độ bền học cao Tuổi thọ dài lâu Cửa trượt cửa lề Tay khoá lề làm thép khơng rỉ Khố cửa có cấuu an tồn mở từ bên kho 2.6 MÁY QUẤN ĐAI BÁN TỰ ĐỘNG Dao hàng đốt nóng 20 giây Máy tự động ngừng không dùng 15 giây để tiết kiệm điện Khi dao hàn đốt nóng để chuẩn bị cho lần hàng Thao tác điều chỉnh loại giây đai có kích thước khác đơn giản Điều chỉnh lực căng dây Knob bên máy Nắp máy thiết kế nâng hẳn bên cần để tránh gây tai nạn cho người sử dụng Độ bền vật liệu cao Vỏ máy làm inox cần sử dụng mơi trường ẩm 2.7 MÁY ĐĨNG GĨI CHÂN KHƠNG DẠNG LIÊN TỤC Cơng nghệ Nhật Bản đảm bảo chất lượng đóng gói cao Màn hình cảm ứng Sử dụng dây điện trở rộng 10mm cho phép dán tốt đứt 2.8 DÀN LẠNH KIỂU QUẠT GIÓ Bộ bốc máy thiết kế theo kiểu ống vây cá, thích hợp cho phòng trữ lạnh, đơng lạnh Bộ bốc kiểu ống vây cá sử dụng loại thép ống chịu đựng nhiệt độ thấp Vỏ làm thép mạ kẽm chịu lực cao Hoạt động nhiệt độ thấp, xả băng dễ, hiệu suất cao Hình 4: Dàn lạnh kiểu quạt gió 2.9 MÁY DỊ KIM LOẠI Máy dò kim loại model KD8115AW 100%, Nhật chế tạo - Chiều rộng cho sản phẩm qua: 300mm - Chiều rộng băng tải: 220mm - Vận tốc băng tải: 10-90m/p thay đổi - Khi phát kim loại dừng băng tải kiêu bíp - Khối lượng máy: 75kg - Chiều cao máy: 800mm PHỤ LỤC MỘT SỐ HĨA CHẤT ĐƯỢC SỬ DỤNG TẠI CƠNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIỂN THỦY SẢN XNK KIÊN CƯỜNG Bảng3.1 Hoá chất, chất phụ gia sử dụng công ty STT Tên thương mại Chất phụ Brifisol 512 gia STPP Muối Tên khoa học Thành Sodium tripoli phosphate Sodium tripoli phosphate Clorua natri P2O5 57% MTR 79 Biosta TS2 BIARY V Brosol QM Qualimax Biosta NK-8C phần Nước sản xuất Đức P2O5 57.7% NaCl Sodium bicarbonat Sodium chlorite Sodium bicarbonat Acid citric Trisodium citrate Sodium diphosphate Pholysaccharite Sodium Bicacbonate Sodium Cloride Sodium polyphosphate (P2O5