TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM -o0o - ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Đề tài: NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÍT SẤY THĂNG HOA Ngành: Cơng nghệ thực phẩm Chun ngành: Công nghệ thực phẩm Thời gian: 29/12/2012 - 14/04/2013 GVHD: LÊ VÂN ANH SVTH: MANG THỊ NGỌC PHÁT MSSV : 1191100077 LỚP : 11HTP01 KHOA: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TP HCM, Tháng 04 Năm 2013 BM05/QT04/ĐT Khoa: Công Nghệ Thực Phẩm PHIẾU GIAO ĐỀ TÀI ĐỒ ÁN/ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP (Phiếu dán trang báo cáo ĐA/KLTN) Họ tên sinh viên giao đề tài Mang Thị Ngọc Phát MSSV: 1191100077 Lớp: 11HTP01 Ngành : Công Nghệ Thực Phẩm Chuyên ngành : Công Nghệ Thực Phẩm Tên đề tài: Nghiên cứu cơng nghệ sản xuất mít sấy thăng hoa Các liệu ban đầu  T quan mít  N guyên vật liệu phương pháp nghiên cứu để đạt sản phẩm mít sấy thăng hoa có chất lượng tốt Các yêu cầu chủ yếu  K hảo sát điều kiện tốt cho trình sản xuất mít sấy thăng hoa: Khảo sát thời gian chần, khảo sát thời gian nhiệt độ lạnh đông, khảo sát thời gian sấy  K iểm tra tiêu sản phẩm Kết tối thiểu phải có  Q uy trình sản xuất mít sấy thăng hoa với thông số khảo sát  S ản phẩm mít sấy thăng hoa đạt chất lượng Ngày giao đề tài: 29/12/2012 Chủ nhiệm ngành (Ký ghi rõ họ tên) Ngày nộp báo cáo: 14/ 04/ 2013 TP HCM, ngày … tháng … năm ……… Giảng viên hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) BM05/QT04/ĐT BM09/QT04/ĐT Khoa: Cơng nghệ thực phẩm PHIẾU CHẤM ĐIỂM ĐỒ ÁN/ KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Mang Thị Ngọc Phát MSSV: 1191100077 Lớp: 11HTP01 Tên đề tài: Nghiên cứu cơng nghệ sản xuất mít sấy thăng hoa Họ tên người chấm điểm: Lê Vân Anh Nhiệm vụ GV hướng dẫn  Chủ tịch Hội đồng  GV phản biện  Thư ký Hội đồng  GV chấm  Ủy viên Hội đồng  Nhận xét: Điểm đánh giá (theo thang điểm 10, làm tròn đến phần nguyên) Bằng số: Bằng chữ: TP HCM, ngày … tháng … năm ……… Người chấm điểm (Ký ghi rõ họ tên) BM06/QT04/ĐT Khoa: Công Nghệ Thực Phẩm PHIẾU THEO DÕI TIẾN ĐỘ LÀM ĐỒ ÁN/ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP (Do giảng viên hướng dẫn ghi giao cho sinh viên nộp chung với ĐA/KLTN sau hoàn tất đề tài) Tên đề tài: Nghiên cứu cơng nghệ sản xuất mít sấy thăng hoa Giảng viên hướng dẫn: Lê Vân Anh Sinh viên thực đề tài: Mang Thị Ngọc Phát MSSV: 1191100077 Ngành Lớp: 11HTP01 : Công nghệ thực phẩm Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm Tu ần lễ Ngày Nội dung Nhậ n xét GV HD (Ký tên) Tìm tư liệu Từ 31/12/2 012 đến 06/01/2 013 Viết chương tổng quan Từ 07/01/2 013 đến 13/01/2 013 Từ 14/01/2 013 đến 20/01/2 013  ây đựng quy trình sản xuất mít sấy thăng hoa  ìm nguồn ngun liệu mít BM06/QT04/ĐT Tu ần lễ Ngày Nội dung Nhậ n xét GV HD (Ký tên) Từ 21/01/2 013 đến 28/01/2 013 Từ 29/01/2 013 Đến 03/02/2 013  ách xử lý sơ mít  o tỷ lệ thu hồi mít  hân tích thành phần nguyên liệu mít  hảo sát trình gia nhiệt  hần (thời gian)  hông chần Từ Nghĩ tết nguyên đán 04/02/2 013 đến 23/02/2 013 Từ  18/02/2 hảo sát thời gian nhiệt độ lạnh đơng mít 013 đến  hảo sát thời gian sấy mít 24/02/2 013 Từ  25/02/2 hảo sát thời gian nhiệt độ lạnh đơng mít 013 đến  hảo sát thời gian sấy mít 03/03/2 013 Kiểm tra Đánh giá cơng việc hồn thành: ………… % ngày: Được tiếp tục:  Không tiếp tục:  BM06/QT04/ĐT Tu ần lễ Ngày Nội dung Nhậ n xét GV HD (Ký tên) 10 11 12 13 Từ 04/03/2 013 đến 10/03/2 013 Từ 11/03/2 013 đến 17/03/2 013 Từ 18/03/2 013 đến 24/03/2 013  hảo sát thời gian nhiệt độ lạnh đơng mít  hảo sát thời gian sấy mít  hảo sát thời gian nhiệt độ lạnh đơng mít  hảo sát thời gian sấy mít  hảo sát thời gian nhiệt độ lạnh đơng mít  hảo sát thời gian sấy mít  ánh giá tiêu chất lượng sản phẩm mít sấy thăng hoa Từ Xử lý kết viết báo cáo 25/03/2 013 đến 31/03/ 2013 Từ Viết báo cáo hoàn chỉnh 01/04/2 013 đến 07/ 04/201 Từ Biết báo cáo hoàn chỉnh 08/04/2 013 đến 14/04/2 013 BM06/QT04/ĐT Tu ần lễ Ngày Nhậ n xét GV HD Nội dung (Ký tên) 14 Từ 14/04/2 013 đến 20/04/2 013 Nộp báo cáo Giảng viên hướng dẫn phụ (Ký ghi rõ họ tên) TP HCM, ngày … tháng … năm ……… Giảng viên hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) BM07/QT04/ĐT Khoa: Công nghệ thực phẩm BẢN NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN ĐỒ ÁN/ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP (GVHD nộp Bản nhận xét Văn phòng Khoa) Họ tên sinh viên giao đề tài (sĩ số nhóm 01) Mang Thị Ngọc Phát MSSV: 1191100077 Lớp: 11HTP01 Ngành : Công nghệ thực phẩm Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm Tên đề tài: Nghiên cứu cơng nghệ sản xuất mít sấy thăng hoa Tổng qt ĐA/KLTN Số trang: Số chương: Số bảng số liệu: Số hình vẽ: Số tài liệu tham khảo: Phần mềm tính toán: Số vẽ kèm theo: Hình thức vẽ: Hiện vật (sản phẩm) kèm theo: Nhận xét a) Về tinh thần, thái độ làm việc sinh viên b) Những kết đạt ĐA/KLTN c) Những hạn chế ĐA/KLTN Đề nghị Được bảo vệ (hoặc nộp ĐA/KLTN để chấm)  Không bảo vệ  TP HCM, ngày … tháng … năm ……… Giảng viên hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) PK     ¢  (  ! ú Yẳ
1    [Content_Types].xml ãMk@ ù ìb-C)r ... Lớp: 11HTP01 Ngành : Công Nghệ Thực Phẩm Chuyên ngành : Công Nghệ Thực Phẩm Tên đề tài: Nghiên cứu công nghệ sản xuất mít sấy thăng hoa Các liệu ban đầu  T quan mít  ... liệu phương pháp nghiên cứu để đạt sản phẩm mít sấy thăng hoa có chất lượng tốt Các yêu cầu chủ yếu  K hảo sát điều kiện tốt cho q trình sản xuất mít sấy thăng hoa: Khảo sát thời... Phát MSSV: 1191100077 Lớp: 11HTP01 Ngành : Công nghệ thực phẩm Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm Tên đề tài: Nghiên cứu cơng nghệ sản xuất mít sấy thăng hoa Tổng quát ĐA/KLTN Số trang: Số chương: