Đang tải... (xem toàn văn)
Thực trạng và một số giải pháp chủ yếu chủ yếu đưa các giống lúa chất lượng cao vào sản xuất tại huyện tiên lãng hải phòng
1 Mở đầu 1.1 Sự cần thiết nghiên cứu vấn đề Trong năm qua, với nghiệp đổi đất nớc, nông nghiệp nớc ta phát triển nhanh, liên tục toàn diện đà đạt đợc thành tựu to lớn Đặc biệt sản xuất lơng thực đà góp phần quan trọng vào ổn định trị, kinh tế đời sống nhân dân Do vậy, sản xuất lơng thực luôn vấn đề quan trọng cấp bách lúa gạo đà chiếm tới 90% sản lợng lơng thực nớc Trong sản xuất nông nghiệp, nghề trồng lúa đợc xác định nghề truyền thống Ông cha ta đà đúc kết nhiều thực tiễn : nớc, phân, cần, giống biện pháp quan trọng, biện pháp lại có vai trò quan trọng thời điểm, gắn liền với phát triển khoa học kỹ thuật Khi sản xuất phát triển khả đầu t thâm canh cao nhu cầu giống yếu tố định Một giống lúa đợc coi tốt phải có độ cao, thể đầy đủ đặc tính di truyền giống, có khả chống chịu tốt với điều kiện ngoại cảnh bất lợi, thâm canh cao, kháng sâu hại, cho suất cao chất lợng tốt ổn định qua nhiỊu thÕ hƯ HiƯn nay, nhiỊu tiÕn bé kü thuật đợc áp dụng vào sản xuất, có đột phá vợt bậc suất, sản lợng lúa nhng hiệu sản xuất lúa diện tích thấp, vùng có điều kiện thâm canh tốt Lý sản xuất lúa ý đến suất mà cha ý đến chất lợng để đáp ứng thị trờng Do bên cạnh việc phải tiếp tục làm tốt nhiệm vụ an ninh lơng thực, nâng cao đời sống nhân dân, phải đẩy mạnh xuất gạo thị trờng giới Để giải vấn đề này, cần có giống lúa có phẩm chất gạo tốt, thơm ngon, thành phần dinh dỡng cao đồng thời phải có suất cao, ổn định, thích nghi với điều kiện canh tác địa phơng Cùng với phát triển chung nớc, sản xuất nông nghiệp huyện Tiên LÃng thu đợc thành tựu đáng kể, bật sản xuất lơng thực Huyện Tiên LÃng đà xác định nông nghiệp mặt trận hàng đầu, chủ động đạo ngành chức địa phơng đổi cấu trà giống lúa, tăng tỉ lệ trà xuân muộn vụ chiêm xuân, trµ sím vµ trµ trung ë vơ mïa Ngoµi trång lúa để đảm bảo lơng thực cho địa phơng, huyện đà đạo 9/23 xà sản xuất thóc giống, năm 2003 đà cung cấp riêng lợng thóc giống cho ViƯn Khoa häc Kü tht N«ng nghiƯp ViƯt Nam 40 [32] Tiên LÃng đà đa nhiều giống vào sản xuất, giống lúa tốt đà góp phần làm thay đổi kinh tế huyện Tuy nhiên với phát triển đa dạng phát triển nông nghiệp cấu diện tích trồng lúa bị giảm Vậy làm để đảm bảo ổn định lơng thực tiêu dùng huyện sản xuất lúa hàng hoá mang lại lợi ích kinh tế - xà hội cao vấn đề cần đợc xem xét cho phù hợp với giai đoạn phát triĨn kinh tÕ hiƯn cđa hun Tiªn L·ng NhËn thức đợc tầm quan trọng đó, đà chọn nghiên cứu đề tài : "Thực trạng giải pháp chủ yếu đa giống lúa chất lợng cao vào sản xuất huyện Tiên LÃng Hải Phòng " 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Nghiên cứu đề tài nhằm đạt mục tiêu sau : - Góp phần hệ thống hoá sở lý luận thực tiễn vấn đề phát triển kinh tế nông nghiệp theo hớng phát triển lúa chất lợng cao - Đánh giá thực trạng tiềm phát triển giống lúa chất lợng cao huyện Tiên LÃng, Hải Phòng - Đề giải pháp chủ yếu nhằm đa giống lúa chất lợng cao vào sản xuất huyện Tiên LÃng, Hải Phòng thời gian tới 1.3 Đối tợng phạm vi nghiên cứu Đối tợng nghiên cứu : giống lúa chất lợng cao Phạm vi nghiên cứu : tình hình sản xuất giống lúa chất lợng cao địa bàn huyện Tiên LÃng, Hải Phòng Tổng quan tài liệu 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Phát triển nông nghiệp bền vững với với an toàn lơng thực - Phát triển bền vững nông nghiệp vấn đề đợc nhiều nớc quan tâm nớc phát triển Có nhiều định nghĩa khác phát triển nông nghiệp bền vững Tổ chức Lơng thực nông nghiệp Liên hiệp quốc (FAO) năm 1992 quan niệm Phát triển nông nghiệp bền vững quản lý bảo tồn thay đổi tổ chức kỹ thuật nhằm đảm bảo thoả mÃn nhu cầu ngày tăng ngời cho mai sau Sự nghiệp phát triển nh nông nghiệp (bao gồm lâm nghiệp nuôi trồng thuỷ sản), đảm bảo không tổn hại đến môi trờng, không giảm cấp tài nguyên, phù hợp kỹ thuật công nghệ, có hiệu kinh tế đợc chấp nhận phơng diện xà hội Phát triển nông nghiệp cách bền vững vừa đảm bảo thoả mÃn nhu cầu ngày tăng sản phẩm nông nghiệp vừa không giảm khả đáp ứng nhu cầu nhân loại tơng lai Mặt khác, phát triển nông nghiệp bền vững vừa theo hớng đạt suất cao hơn, vừa bảo vệ giữ gìn tài nguyên thiên nhiên, đảm bảo cân có lợi môi trờng [18] Ngày sản lợng lơng thực an ninh lơng thực trở thành chơng trình hành động trọng điểm nhà nớc, chiến lợc phát triển toàn cầu an ninh lơng thực Trong thực tế cho thấy bất ổn lơng thực nguyên nhân chủ yếu dẫn đến nghèo, phát triển kèm theo sù bÊt ỉn vỊ chÝnh trÞ x· héi Thùc trạng nớc phát triển, có ngời chết đói suy dinh dỡng, có nửa trẻ em Sản xuất lơng thực đứng trớc thách thức to lơn, lµ diƠn biÕn thêi tiÕt khÝ hËu rÊt phøc tạp, hạn hán thiên tai liên tiếp xảy ra, đất đai thu hẹp, tài nguyên thiên nhiên ngày nghèo kiệt, đất đai sức sản xuất Những nguyên nhân ngời gây Hội nghị thợng đỉnh lơng thực giới FAO tổ chức tháng 11 năm 1996 Rome đà nêu vấn đề đói thiếu lơng thực vấn đề mang tính toàn cầu ngày có xu hớng trầm trọng số khu vực, đòi hỏi phải có hành động khẩn cấp theo dự báo dân số giới ngày tăng, nguồn tài nguyên thiên nhiên ngày cạn kiệt, hội nghị thợng ®Þnh ®· ®Ị cam kÕt ®ã cã cam kết liên quan đến sản xuất môi trờng nh sau : - Theo đuổi sách phát triển nông lâm ng nghiệp nông thôn cách bền vững, phòng chống sâu bệnh, hạn hán sa mạc hoá - Phấn đấu phòng chống sẵn sàng đối phó thiên tai, thảm hại ngời gây ra, đáp ứng nhu cầu lơng thực giai đoạn khẩn cấp, khuyến khích phục hồi phát triển khả đáp ứng nhu cầu tơng lai - Thúc đẩy phân bố sử dụng đầu t nhà nớc t nhân để bồi dỡng nguồn nhân lực, trì hệ thống nông nghiệp lơng thực bền vững, phát triển nông thôn vùng có tiềm khác Với nội dung đà khẳng định vai trò, vị trí sản xuất lơng thực nói chung lúa gạo nói riêng sống phát triển hành tinh Lúa gạo đáp ứng đợc yêu cầu, làm bàn đạp cho ngành khác phát triển, làm ổn định đời sống, tạo điều kiện ổn định phát triển kinh tế xà hội 2.1.2 Vai trò sản xuất lúa phát triển nông nghiệp Lúa lơng thực quan trọng đời sống ngời Trên giới lúa đợc xếp thứ sau lúa mỳ trớc ngô, cung cấp lơng thực cho nửa dân số giới, chủ yếu nớc châu á, nớc châu Phi châu Mỹ La Tinh Trong cấu sản xuất lơng thực giới, lúa mỳ chiếm 30,5%, lúa gạo 26,5%, ngô 24%, lại loại lơng thực khác Lúa gạo cung cấp lơng thực cho ngời cung cấp thức ăn cho chăn nôi nớc phát triển lơng thực dành cho chăn nuôi chiếm tỷ lệ cao, thờng vợt so với lơng thực dùng trực tiếp cho ngời Ngoài ra, thóc gạo cung cấp nguyên liệu cho phát triển công nghiệp thực phẩm, chế biến lơng thực, bột, bánh kẹo, rợu bia, sản phẩm y dợc, đặc biệt cám gạo chứa hàm lợng vitamin đáng kể dùng để chữa bệnh Lúa gạo nông sản xuất có giá trị kinh tế cao, góp phần tăng thu nhập ngoại tệ cho quốc gia Đối với nớc ta, lúa gạo không tạo nguồn lơng thực - thực phẩm chủ yếu nuôi sống gần 80 triệu dân thu 8,1 tỷ USD gạo xuất khẩu, mà ngành tạo nhiều công ăn việc làm ổn định cho gần 60 triệu ngời nông thôn, hạn chế dòng di dân thành thị điều kiện tỷ lệ thất nghiệp thành thị cao Lúa gạo góp phần định vào chơng trình xoá đói giảm nghèo, khắc phục tình trạng trẻ em suy dinh dỡng, thực công xà hội, phát triển nghiệp y tế, giáo dục, văn hoá ổn định xà hội, củng cố an ninh quốc phòng 2.1.3 Cơ sở khoa học sản xuất lúa chất lợng 2.1.3.1 Các yếu tố ảnh hởng đến chất lợng lúa gạo Có nhiều yếu tố ảnh hởng đến chất lợng gạo, nhng bật : - ảnh hởng yếu tố giống - Điều kiện môi trờng sinh thái - Kỹ thuật canh tác - ảnh hởng công đoạn sau thu hoạch, bảo quản chế biến Trong yếu tố trên, giống lúa yếu tố tiên Các yếu tố nh điều kiện môi trờng gieo trồng, phân bón, công đoạn sau thu hoạch ảnh hởng lớn đến tỷ lệ gạo nguyên, nhiệt độ hoá hồ, tỷ lệ trắng bạc hàm lợng dinh dỡng hạt gạo [22] 2.1.3.2 Đánh giá chất lợng gạo Nhìn cách tổng quát chất lợng gạo đợc đánh giá ghi nhận theo góc độ sau : - ChÊt l−ỵng kinh tÕ - ChÊt l−ỵng dinh dỡng - Chất lợng theo thị hiếu tiêu dùng - Chất lợng ăn uống Do cách nhìn nhận trên, số giống lúa gọi chất lợng cao khu vực không hẳn đợc a chuộng bán đợc giá khu vực khác Nhiều giống lúa thơm, lúa dẻo đặc sản Việt Nam nhng thị trờng Nhật Bản, Triều Tiên gạo hạt tròn, dính có giá trị cao Sản xuất lúa gạo xuất chủ yếu dựa vào tiêu chất lợng tiêu dùng 2.1.3.3 Một số tiêu chuẩn phân loại chất lợng gạo * Tiêu chuẩn IRRI (1981) Hiện tiêu đánh giá chất lợng gạo có khác tuỳ theo tiêu chuẩn nơi, nhiªn hƯ thèng tiªu chn cđa ViƯn lóa qc tế IRRI thông dụng Phơng pháp xác định độ bạc trắng IRRI tính theo % diện tích trắng bạc hạt gạo, cụ thể : Diện tích bạc bụng Điểm bạc bụng ã Toàn trắng (trắng trong) ã < 10% diện tích hạt điểm (bạc ít) ã 10-20% diện tích hạt điểm (bạc ít) ã 20-30% diện tích hạt điểm (bạc trung bình) ã 35-50% diện tích hạt điểm (bạc) ã > 50% diện tích hạt điểm (rất bạc) Về độ dài hạt gạo, dạng hạt gạo, Viện Lúa quốc tế phân loại kích thớc nh sau : Độ dài hạt Kích thớc - Hạt dài D 7,5mm - Hạt dài 6,61mm < D < 7,50mm - Hạt trung bình 5,51mm < D < 6,60mm - Hạt ngắn D 5mm Dạng hạt Kích thớc - Hạt thon dài D/R > - Hạt thon trung bình D/R = 2,1-3,0 - Hạt bầu D/R = 1,1- 2,0 - Hạt tròn D/R < * Tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN 5644-1992) Tham khảo tiêu chuẩn quốc tế, Việt Nam đà phân loại gạo theo tiêu chuẩn riêng (TCVN 5644-1992) % hạt bị trắng bạc Điểm trắng bạc ã Không bạc - Hoàn toàn • < 10 - B¹c rÊt nhá • 10 - 20 - Hơi bạc ã 30 - 35 - Bạc trung bình ã 35 - 50 - Bạc ã > 50 - Rất bạc * Xác định kích thớc: độ dài hạt dạng hạt gạo : Độ dài hạt Kích thớc - Hạt dài D 7mm - Hạt dài 6mm < D < 7mm - Hạt trung bình 5mm < D < 6mm - Hạt ngắn D 5mm Dạng hạt Kích thớc - Hạt thon dài D/R > 3mm - Hạt thon trung bình 2mm D/R 3mm - Hạt bầu, tròn D/R< 2mm * Tỷ lệ trắng đợc tính nh sau : Khối lợng hạt trắng Tû lƯ tr¾ng (%) = x 100% Khối lợng hạt nguyên Tỷ lệ hạt trắng bạc = 100 - tỷ lệ hạt trắng (%) 2.1.3.4 Tiêu chuẩn giống lúa cã phÈm chÊt g¹o cao Gièng lóa cã phÈm chÊt gạo cao giống lúa có chiều dài hạt gạo dài từ 6,61 đến 7,5 mm, tỉ lệ chiều dài chiều rộng hạt gạo > 3, tỉ lệ hạt nguyên > 50%, gạo bạc bụng, độ hoá hồ trung bình, độ bền thể gel mền, hàm lợng amylose trung bình [10], [24], (xem phụ lục 5) 2.1.4 Những tiêu nghiên cứu lúa chất lợng cao Nghiên cứu lúa nói chung lúa chất lợng cao nói riêng tiêu để theo dõi, đánh giá (theo hệ thống tiêu chuẩn đánh giá lúa IRRI) nh sau: 2.1.4.1 Đánh giá khả sinh trởng phát triển đồng ruộng Các đặc điểm hình thái Mô tả đặc điểm hình thái, kiểu thân lá, dạng bông, hạt, khối lợng 1000 hạt, khả đẻ nhánh Các đặc điểm hình thái để đánh giá khác giống lúa khả suất cđa tõng gièng ̇ Sinh tr−ëng ph¸t triĨn cđa gièng + Ngày gieo, ngày trỗ 10%, ngày trỗ 80% (trỗ thoát) để nghiên cứu thời gian sinh trởng giống lúa dài hay ngắn + Chiều cao cây, sức sinh trởng mạ, độ tàn + Độ đồng ruộng : độ giống, độ phân ly (cao cây, thời gian sinh trởng, dạng hạt), để nghiên cứu sức chống chịu thích nghi với điều kiện tự nhiên giống lúa 2.1.4.2 Khả chống chịu sâu bệnh điều kiện bất thuận Đánh giá theo thang ®iĨm cđa IRRI (xem phơ lơc 7) vỊ c¸c vÊn ®Ị sau : ̇ Møc ®é ph¶n øng víi mét số sâu hại : lá, đục thân, rầy nâu Mức độ phản ứng với số bệnh hại : khô vằn, bạc lá, đạo ôn Khả chống chịu điều kiện bất thuận : chống đổ, chịu rét, chịu chua mặn, chịu nóng hạn 2.1.4.3 Năng suất yếu tố cấu thành suất Năng suất lý thuyết : xác định qua tiêu : số bông/m2, tổng số hạt/bông, tỷ lệ lép, khối lợng 1000 hạt (g) Năng suất thực thu : thu ô thí nghiệm điểm nghiên cứu 2.1.4.4 Các tiêu chất lợng : kích th−íc, d¹ng h¹t, tû lƯ g¹o lËt, tû lƯ g¹o nguyên, độ trắng bạc bụng, hàm lợng protein, hàm lợng amyloza (xem phô lôc 5) 10 ... đợc tầm quan trọng đó, đà chọn nghiên cứu đề tài : "Thực trạng giải pháp chủ yếu đa giống lúa chất lợng cao vào sản xuất huyện Tiên LÃng Hải Phòng " 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Nghiên cứu đề tài nhằm... Đề giải pháp chủ yếu nhằm đa giống lúa chất lợng cao vào sản xuất huyện Tiên LÃng, Hải Phòng thời gian tới 1.3 Đối tợng phạm vi nghiên cứu Đối tợng nghiên cứu : giống lúa chất lợng cao Phạm vi... luận thực tiễn vấn đề phát triển kinh tế nông nghiệp theo hớng phát triển lúa chất lợng cao - Đánh giá thực trạng tiềm phát triển giống lúa chất lợng cao huyện Tiên LÃng, Hải Phòng - Đề giải pháp
