TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN KHOA DU LỊCH  KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI : HỒN THIỆN CƠNG TÁC TUYỂN DỤNG VÀ ĐÀO TẠO NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN HOÀNG SA GVHD : LÝ THỊ THƯƠNG SVTH : VÕ THỊ LIÊN KẾT LỚP : D18DLKB MSSV : 1826718579 Đà Nẵng, 2014 MỤC LỤC DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1: Quy trình đào tạo nhân lực 32 Sơ đồ 2.1 Sơ đồ Cơ cấu tổ chức bộ máy của khách sạn Hoàng Sa 49 Sơ đồ 2.2 Quy trình đào tạo của khách sạn Hoàng Sa 86 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2.1: Cơ cấu lao động theo giới tính .59 Bảng 2.2: Cơ cấu lao động theo trình đợ học vấn 60 Bảng 2.3 Tình hình thu hút khách của khách sạn Hoàng Sa từ năm 2011-2013 64 Bảng 2.4 Cơ cấu khách theo mục đích chuyến 67 Bảng2.5: Cơ cấu khách theo quốc tịch 69 Bảng2.6: Báo cáo kết hoạt động kinh doanh của khách sạn Hoàng Sa giai đoạn 20112013 71 Bảng 2.7 Tình hình tuyển dụng nhân năm 2011 - 2013 .78 Bảng 2.8: Nhu cầu tuyển dụng của khách sạn Hoàng Sa qua năm 2011 -2013 80 Bảng 2.9: Chi phí tuyển dụng của khách sạn giai đoạn 2011-2013 83 Bảng 2.10: Nhu cầu đào tạo nhân lực của khách sạn Hoàng Sa năm 2011 - 2013 92 Bảng 2.11: Chi phí đào tạo nhân lực 97 LỜI MỞ ĐẦU Sự cần thiết đề tài Như chúng ta đã biết nguồn nhân lực vốn quý nhất của bất cứ một xã hội hay tổ chức Chỉ nguồn nhân lực được tuyển dụng đầy đủ sử dụng một cách có hiệu tở chức ấy có thể hoạt đợng mợt cách trơn tru đạt được những thành công mong đợi Đối với ngành khách sạn du lịch yếu tố chất lượng dịch vụ, cách thức, thái độ phục vụ của nhân viên khách sạn yếu tố quyết định đến sống còn của khách sạn đó thị trường Để có được một đội ngũ nhân viên có chất lượng tớt cơng tác tuyển dụng đào tạo được đánh giá khâu quyết định, ảnh hưởng trực tiếp tới các khâu còn lại của công tác quản trị nhân lực.Tuyển dụng đào tạo nguồn nhân lực giúp doanh nghiệp có thể nâng cao về mặt số lượng chất lượng đội ngũ lao động doanh nghiệp, đồng thời cũng tạo điều kiện để có thể thu hút gìn giữ được lao động tới doanh nghiệp làm việc cống hiến Tuyển dụng đào tạo công tác thu nhận người lao động vào làm việc công ty đồng thời đào tạo những kỹ năng, kiến thức để người lao động có thể vận dụng chúng một cách linh hoạt vào quá trình thực hiện cơng việc thường ngày chuẩn bị để thực hiện tốt những công việc tương lai Qua thời gian thực tập khách sạn Hồng Sa, tìm hiểu thực tế em nhận thấy công tác tuyển dụng vào đào tạo nhân lực của khách sạn còn nhiều bất cập, trình đợ kiến thức của nhân viên còn hạn chế chưa đáp ứng được nhu cầu đặt của khách sạn Vì vậy, thực trạng của khách sạn đặt những đòi hỏi với công tác tuyển dụng đào tạo nhân lực của khách sạn cho có thể tuyển dụng được đội ngũ nhân viên đáp ứng tốt nhu cầu công việc đào tạo nguồn lao động thực phù hợp với những mục tiêu mà khách sạn đề trước mắt lâu dài Trước thực tế em quyết định chọn đề tài “ Hoàn thiện công tác tuyển dụng đào tạo nhân lực tại khách sạn Hồng Sa” làm khóa ḷn tớt nghiệp Mục tiêu đề tài Việc nghiên cứu đề tài nhằm: Hiểu rõ những lý luận về tuyển dụng, đào tạo nhân lực khách sạn Vận dụng những lý thuyết nghiên cứu được để tìm hiểu thực trạng công tác tuyển dụng, đào tạo nhân lực khách sạn Hoàng Sa Rút được những hạn chế còn tồn công tác tuyển dụng, đào tạo nhân lực khách sạn Hoàng Sa Đề các giải pháp nhằm cải thiện các hạn chế còn tồn hồn thiện cơng tác tuyển dụng đào tạo nhân lực khách sạn Hoàng Sa Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu công tác tuyển dụng đào tạo nhân lực khách sạn Hoàng Sa Phạm vi nghiên cứu Quy trình tuyển dụng đào tạo nhân khách sạn Hoàng Sa năm gần Phương pháp nghiên cứu Đề tài được nghiên cứu dựa các phương pháp: Phân tích thớng kê, phương pháp so sánh, sưu tầm thu thập thông tin từ thực tế Bố cục đề tài Bố cục đề tài “ Hồn thiện cơng tác tuyển dụng đào tạo nhân lực khách sạn Hoàng Sa” bao gồm ba phần: Phần I: Cơ sở lý luận về công tác tuyển dụng đào tạo nhân lực Phần II: Thực trạng hoạt động kinh doanh công tác tuyển dụng đào tạo nhân lực khách sạn Hoàng Sa Phần III: Mợt sớ giải pháp nhằm hồn thiện công tác tuyển dụng đào tạo nhân lực khách sạn Hoàng Sa CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Cơ sở lý luận khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niệm về khách sạn và kinh doanh khách sạn 1.1.1.1 Khái niệm về khách sạn  Trong Thông Tư số 01/2002/TT-TCDL ngày 27/4/2001 của Tổng cục Du lịch về hướng dẫn thực hiện Nghị định số 39/2000/NĐ-CP của Chính Phủ về sở lưu trú du lịch đã ghi ro: “ Khách sạn cơng trình kiến trúc được xây dựng đợc lập có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng về sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch ”  Khoa Du lịch Trường Đại Học Kinh Tế Quốc Dân, cuốn sách “ Giải thích thuật ngữ du lịch và khách sạn” , cũng đã bổ sung mợt định nghĩa về khách sạn có tính khái quát cao có thể sử dụng học thuật nhận biết về khách sạn về khách sạn ở Việt Nam “ Khách sạn sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn ́ng, vui chơi giải trí các dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu trú lại qua đêm thường được xây dựng các điểm du lịch”  Theo nhóm tác giả nghiên cứu của Mỹ cuốn sách “ Welcome to Hospitality” xuất bản năm 1995: “ Khách sạn nơi mà bất kỳ cũng có thể trả tiền để thuê buồng ngủ qua đêm ở đó Mỗi buồng ngủ cho thuê bên phải có nhất hai phòng nhỏ (phòng ngủ phòng tắm) Mỗi buồng khách đều phải có giường, điện thoại vơ tún Ngồi dịch vụ buồng ngủ có thể có thêm các dịch vụ khác như: Dịch vụ vận chuyển hành lý, trung tâm thương mại ( với thiết bị photocopy), nhà hàng, quầy bar mợt sớ dịch vụ giải trí Khách sạn có thể xây dựng ở gần hoặc bên các khu thương mại, khu du lịch nghỉ dưỡng hoặc các sân bay 1.1.1.2 Khái niệm về kinh doanh khách sạn  Theo nghĩa rộng: Kinh doanh khách sạn hoạt động cung cấp các dịch vụ phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi ăn uống cho khách  Theo nghĩa hẹp: Kinh doanh khách sạn chỉ đảm bảo việc phục vụ nhu cầu ngủ, nghỉ cho khách  Theo Giáo trình “ Quản Trị Kinh Doanh Khách Sạn” của trường Đại Học Kinh Tế Quốc Dân NXB Lao Động – Xã Hội, đồng chủ biên của TS Nguyễn Văn Mạnh Th.S Hồng Thị Lan Hương “Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng các nhu cầu ăn uống, nghỉ và giải trí của họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi” 1.1.2 Phân loại khách sạn Khách sạn loại hình kinh doanh lưu trú chính, chiếm tỷ trọng lớn về số lượng loại kiểu hệ thống các sở kinh doanh lưu trú của ngành du lịch Để hiểu rõ thêm về hoạt động kinh doanh khách sạn cần nắm được những hình thức tồn của loại hình sở kinh doanh Khách sạn có thể phân loại theo nhiều tiêu chí góc đợ nghiên cứu như: Vị trí địa lý, mức cung cấp dịch vụ, mức giá bán, quy mô khách sạn, hình thức sở hữu quản lý khách sạn 1.1.2.1 Theo vị trí địa lý Theo tiêu chí này, khách sạn được phân thành loại  Khách sạn thành phố (City centre Hotel): Được xây dựng ở trung tâm thành phố, khu đô thị hoặc nơi đông dân cư nhằm phục vụ các đới khách mục đích cơng vụ, tham gia hợi nghị, hợi thảo, thể thao, thăm thân, tham quan văn hóa Các khách sạn hoạt động quanh năm Ở Việt Nam các khách sạn thành phố có thứ hạng cao đều tập trung ở các thành phố lớn như: Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh  Khách sạn Nghỉ dưỡng (Resort hotel): Được xây dựng ở các khu du lịch nghỉ dưỡng dựa vào nguồn tài nguyên thiên nhiên như: Các khách sạn nghỉ biển, nghỉ núi Khách đến với mục đích nghỉ dưỡng Các khách sạn nghỉ dưỡng hoạt động theo thời vụ phải chịu ảnh hưởng của thời tiết, khí hậu Khách sạn nghỉ dưỡng ở Việt Nam thường tập trung ở các thành phố biển như: Hạ Long, Đà Nẵng, Nha Trang, Phan Thiết, Vũng Tàu  Khách sạn ven đô ( Surburban Hotel): Được xây dựng ở ngoại vi ven thành phố hoặc trung tâm thị Khách hàng của họ khách nghỉ cuối tuần, khách công vụ có khả toán trung bình hoặc thấp Ở Việt Nam loại hình khách sạn chưa có thứ hạng cao, chưa phát triển môi trường ngoại thành bị ô nhiễm, giao thông không thuân tiện  Khách sạn ven đường (Hightway hotel): Xây dựng dọc các đường quốc lộ nhằm phục vụ đối tượng khách đường với phương tiện vận chuyển ôtô hoặc môtô  Khách sạn sân bay (Airport hotel): Có vị trí gần các đường sân bay quốc tế lớn, chủ yếu phục vụ khách của các hãng hàng không dừng chân quá cảnh các sân bay Giá phòng của các khách sạn thường nằm giá trọn gói của các hãng hàng không 1.1.2.2 Theo mức cung cấp dịch vụ  Khách sạn sang trọng (Luxury hotel): Có thứ hạng cao nhất, tương ứng vói khách sạn ở Việt Nam Là khách sạn có quy mô lớn, trang thiết bị tiện nghi đầy đủ, sang trọng Các khách sạn thường bán sản phẩm với mức giá cao nhất vùng Cung cấp các dịch vụ bổ sung ở mức cao nhất, đặc biệt các dịch bổ sung phòng, dịch vụ giải trí ngồi trời, dịch vụ thẩm mỹ,  Khách sạn với dịch vụ đầy đủ (Full service): Tương đương với khách sạn ở Việt Nam Khách hàng của các khách sạn có khả toán cao Khách sạn cung cấp dịch vụ đầy đủ thường phải có bãi đỗ xe rộng, cung cấp dịch vụ ăn uống phòng, có nhà hàng có mộ số dịch vụ bổ sung ngồi trời được cung cấp mợt cách hạn chế  Khách sạn cung cấp với số lượng hạn chế dịch vụ (Limited service hotel): Có quy mô vừa tương ứng với khách sạn ở Việt Nam, nhằm vào đối tượng khách có khả toán trung bình Các khách sạn thường cung cấp với mợt số lượng hạn chế dịch vụ, đó bắt buộc phải có: dịch vụ giặt là, cung cấp thông tin một số dịch vụ bổ sung khác, không nhất thiết phải có phòng họp dịch vụ giải trí trời  Khách sạn có thứ hạng thấp (khách sạn bình dân): (Economy hotel): những khách sạn có quy mô nhỏ, thứ hạng thấp (1-2 sao), mức giá buồng ở mức thấp, không nhất thiết phải có dịch vụ ăn uống phải có một số dịch vụ bổ sung đơn giản như: dịch vụ báo thức khách vào buổi sáng, dịch vụ giặt là, cung cấp thông tin 1.1.2.3 Theo quy mô của khách sạn Dựa vào số buồng ngủ theo thiết kế của khách sạn người ta chia khách sạn thành:  Khách sạn có quy mơ lớn  Khách sạn có quy mơ trung bình  Khách sạn có quy mô nhỏ Việc phân chia phải dựa vào số buồng được thiết kế mức độ phát triển của ngành kinh doanh khách sạn ở từng q́c gia Ví dụ ở Mỹ khách sạn có quy mô từ 500 buồng trở lên được xếp vào loại có quy mô lớn, từ 125-500 buồng khách sạn có quy mơ trung bình, 125 buồng khách sạn có quy mô nhỏ Ở Việt Nam chưa có nhiều khách sạn lớn nên được phân loại sau:  Khách sạn có quy mô lớn: khách sạn có thứ hạng sao, tương ứng số lượng buồng thiết kế 200 buồng trở lên  Khách sạn có quy mô trung bình: Có từ 50 buồng đến 200 buồng 10  Khách sạn có quy mô nho: từ 10- 50 buồng 1.1.2.4 Theo hình thức sở hữu và quản lý Được chia làm loại  Khách sạn tư nhân: Là khách sạn có một chủ đầu tư cá nhân một công ty TNHH Chủ đầu tư tự quản lý điều hành kinh doanh khách sạn tự chịu trách nhiệm về kết kinh doanh  Khách sạn nhà nước: Là khách sạn có vốn đầu tư ban đầu của nhà nước một tổ chức hay một công ty quốc doanh tự chịu trách nhiệm quản lý điều hành kinh doanh Trong tương lai không xa loại hình sẽ dần chuyển đởi sang hình thức cở phần hóa, Nhà nước một cổ đông  Khách sạn liên doanh liên kết: Là những khách sạn hai hay nhiều chủ đầu tư bỏ tiền xây dựng mua sắm trang thiết bị Đồng thời cũng có thể hai hay nhiều đối tác cùng tham gia điều hành quản lý Kết kinh doanh được chia theo tỷ lệ vốn góp các chủ đầu tư hoặc chia theo thỏa thuận hợp đồng liên doanh 1.1.2.5 Theo mức giá bán sản phẩm lưu trú  Khách sạn có mức giá cao nhất  Khách sạn có mức giá cao  Khách sạn có mức trung bình  Khách sạn có mức giá bán bình dân 1.1.3 Đặc điểm kinh doanh khách sạn 1.1.3.1 Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch Giá trị sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch còn quyết định đến thứ hạng của khách sạn Vì vậy đầu tư kinh doanh khách sạn phải nghiên cứu kỹ các thông số của tài nguyên du lịch cũng nhóm khách hàng mục tiêu, khách hàng tiềm bị hấp dẫn tới điểm du lịch Từ đó xác định các chỉ số kỹ thuật của khách sạn đầu tư xây dựng thiết kế cho phù 129 Trưởng Lễ Tân - Quản lý, lập kế hoạch, tổ chức điều hành hiệu hoạt động của bộ phận lễ tân Chịu trách nhiệm đón tiếp thông báo việc khách đến, giữ gìn trật tự ngăn nắp khu vực tiền sảnh, phòng hội họp, khu vực lưu trữ Có khả đáp ứng hài lòng của khách, đảm bảo theo đúng quy trình tiêu chuẩn của khách sạn Đảm bảo tốt nhất các dịch vụ cung cấp cho khách hàng; quản lý việc đặt phòng, đăng ký, gọi điện thoại toán các phí dịch vụ khác cho khách hàng - Kiểm tra đảm bảo dịch vụ từ lúc khách đặt phòng đến lúc khách rời khỏi khách sạn được thực hiện theo đúng quy trình - Đào tạo huấn luyện nhân viên làm việc theo đúng tiêu chuẩn của khách sạn - Trưởng Nhà Hàng Các công việc khác theo yêu cầu của Lãnh đạo - Quản lý điều hành, chuẩn hóa nghiệp vụ của nhân viên, phát triển doanh thu - Chịu trách nhiệm điều hành, quản lý tồn bợ hoạt đợng tài sản của bộ phận nhà hàng khách sạn, hướng đến việc đáp ứng nhu cầu của khách hàng, chất lượng phục vụ tạo tinh thần làm việc cho nhân viên - Lập kế hoạch hoạt động thực hiện tốt kế hoạch, huấn luyện nhân viên Trưởng Buồng Phòng - Giám đốc khách sạn - Quản lý điều hành tồn bợ các công việc nhân viên của khách sạn - Thiết lập, xây dựng sơ đồ tổ chức thực hiện của khách sạn, đảm bảo rằng những nhân viên thuộc quyền có trình đợ chun mơn phù hợp với Tở chức trì đào tạo, tuyển dụng về chuẩn mực các quy trình cơng việc cho nhân viên bộ phận Quản lý sát các đồ tiêu hao cũng hàng hoá phục vụ khách để chống lãng phí Phới hợp chặt chẽ với Trưởng các bợ phận khác nhằm mục đích nâng cao hiệu kinh doanh của khách sạn Kiểm tra đảm bảo dịch vụ từ lúc khách nhận phòng cho đến lúc khách rời khỏi phòng được thực hiện theo đúng quy trình Thường xuyên kiểm tra các vật dụng kho, đồ giặt ủi, đồng phục, khăn trải bàn báo cáo những vật dụng bị thất lạc tìm lại được Lập kiểm kê hàng tồn kho để đảm bảo cung cấp đầy đủ Đưa những kiến nghị để cải thiện dịch vụ đảm bảo hoạt động hiệu công việc Quản lý, điều phối, hướng dẫn huấn luyện những nhân viên thuộc quyền để họ làm việc hiệu - Xây dựng áp dụng triển khai các sách/quy định, thủ tục/quy trình biểu mẫu liên quan đến quá trình hoạt đợng của khách sạn - Lên kế hoạch phát triển kinh doanh, chỉ tiêu, kế hoạch đào tạo để đảm bảo vào hoạt động khách sạn sẽ đạt được hài lòng tối đa của khách lợi nhuận cao nhất - Đảm bảo sẽ mang lại cho khách hàng hài lòng nhất bằng việc cung cấp trang thiết bị chất lượng dịch vụ tốt nhất 130 - Quản lý tồn bợ hệ thớng nhân trực tiếp hoặc gián tiếp qua các Trưởng bộ phận - Xây dựng cấu tổ chức, quản lý nhân 131 3.5.2.9 Một số giải pháp khác  Khuyến khích nhân viên tự học tập : Khách sạn Hồng Sa nên khún khích, thúc đẩy nhân viên tự học tập : Học nâng cao trình đợ ngoại ngữ, kĩ các trung tâm đào tạo có uy tín, nâng cao trình đợ học vấn thơng qua học chức các trường đại học, cao đẳng chuyên ngành khách sạn du lịch Khách sạn khuyến khích nhân viên bằng cách hỡ trợ mợt phần kinh phí tạo điều kiện thuận lợi về thời gian để nhân viên có thể vừa học tập, vừa làm việc một cách có hiệu nhất Đối với những nhân viên học mà có kết tớt sẽ có hội thăng tiến, đề bạt lên các vị trí cao Việc khuyến khích tự đào tạo vậy vừa tiết kiệm được chi phí đào tạo lại vừa nâng cao được hiệu suất hiệu sử dụng nhân lực của khách sạn  Khách sạn nên thiết lập mối liên kết với các trường Đại học, Cao Đẳng địa bàn thành phố Đà Nẵng nơi có đào tạo sinh viên theo học ngành quản trị khách sạn- Nhà hàng để có được một nguồn lực vững chắc cho công tác tuyển dụng sau  Khách sạn Hoàng sa cũng nên có những mức lương phù hợp với từng vị trí cơng việc để có thể thu hút được ứng viên cụ thể lương thử việc 2,5 triệu/tháng đối với các nhân viên các bộ phận lễ tân, nhà hàng, buồng Khoảng 3,5 triệu đến triệu/thángcho các nhân viên ở bộ phận lễ tân, nhà hàng nhân viên buồng triệu/tháng… Vì mợt những lý để ứng viên có thể nộp đơn xin việc vào hay khơng  Tăng cường sách khen thưởng đãi ngộ người lao động : Khách sạn nên có những sách đãi ngợ nhân viên giỏi bằng cách tăng lương thưởng cho họ họ đưa những sáng kiến hay, có ích cho việc kinh doanh của khách sạn để có thể thu hút giữ chân những người lao động giỏi Đó cũng biện pháp để đào tạo nhân lực của khách sạn đạt kết tốt Bởi khách sạn có những nhân viên giỏi về trình đợ chun mơn, nghiệp vụ, xử lý các công việc linh hoạt có hiệu quả, có thể 132 hướng dẫn, giảng dạy chỗ cho nhân viên khác Như vậy khách sạn sẽ tiết kiệm được chi phí thuê người giảng dạy đào tạo nhân viên  Nâng cao nhận thức của nhân viên : Mỡi nhân viên tham gia mợt chương trình đào tạo đó đều có một buổi nói chuyện với ban giám đốc, họ sẽ hướng dẫn giúp cho nhân viên hiểu được rằng việc đào tạo không chỉ đem lại lợi ích cho riêng cá nhân họ mà còn mang lại lợi ích cho khách sạn, mục tiêu phát triển của khách sạn hội nghề nghiệp của ho 133 KẾT LUẬN Muốn đưa du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn của đất nước, các doanh nghiệp cần nổ lực nhiều nữa nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ bằng cách nâng cao trình đợ của đợi ngũ lao đợng Điều này, không chỉ tạo doanh nghiệp một thương hiệu, một chỗ đứng thị trường mà mục tiêu quan trọng nhất thỏa mãn nhu cầu khách hàng Trong xu thế đó, khách sạn Hoàng Sa đã thực hiện kế hoạch nhằm đưa khách sạn từng bước phát triển Đề tài được thực hiện với mục đích hồn thiện công tác tuyển dụng đào tạo nhân lực khách sạn Hồng Sa Qua việc phân tích thực trạng tuyển dụng đào tạo nhân lực khách sạn Hoàng Sa, đề tài cũng chỉ được một số điểm hạn chế cũng những ưu điểm của công tác tuyển dụng, đào tạo nhân lực khách sạn Từ những hạn chế nguyên nhân dẫn đến những hạn chế đó khóa luận đưa mợt sớ giải pháp nhằm hồn thiện mong ḿn công tác tuyển dụng, đào tạo nhân lực khách sạn ngày phát triển thực hiện đúng chức cũng phát huy được hiệu tối đa Tuy vậy, khóa luận chưa phải những giải pháp đầy đủ tới ưu nhất để hồn thiện công tác tuyển dụng đào tạo nhân lực khách sạn, mà chỉ x́t phát từ trình đợ của Hơn nữa thời gian thực tập có hạn nên khóa luận còn một số hạn chế việc đưa giải pháp giải quyết triệt để một số vấn đề : Việc tăng cường nội dung đào tạo văn háo doanh nghiệp cho nhân viên để nhân viên nắm rõ được văn hóa của doanh nghiệp mình, qua đó dễ dàng phục vụ khách Điều ban giám đốc- những người sáng lập khách sạn có thể đưa những giải pháp cụ thể thiết thực nhất với tình hình kinh doanh hiện của cơng ty Trong quá trình thực hiện khóa luận tránh được những sai sót, vậy em rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của thầy cô để đề tài của em được hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn ! 134 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO  Giáo trình sách tham khảo Nguyễn Trọng Đặng, PGS.TS Nguyễn Doãn Thị Liễu, TS Nguyễn Đức Minh, TS Trần Thị Phụng (2010) Quản trị doanh nghiệp khách sạn - du lịch: Nhà x́t Thớng kê HồngVăn Hải, Th.s Vũ Thùy Dương (2010) Giáo trình Quản trị nhân lực: Nhà xuất Thống kê Nguyễn Thanh Hội, Quản trị nhân sự: Nhà xuất trẻ Nguyễn Văn Mạnh & Hoàng Thị Lan Hương (2004), Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn Hà Nội: Nhà xuất Lao động- Xã hội PGS.TS Nguyễn Đức Thành (1995), Giáo trình quản trị nhân lực: Nhà xuất Thống Kê Nguyễn Hữu Thân (2001), Quản trị nhân sự: Nhà xuất Thống Kê  Tài liệu tham khảo Internet  www.quantri.com  www.vietnamtourism.com.vn  www.atheenah.com/luan-van  http://www.hoangsahotel.com/  http://www.cphud.danang.gov.vn/index.php/phat-trien-nguon-nhan-luc/da- nang1/1852-nhan-luc-nganh-du-lich.html  http://www.danangtourism.gov.vn/portal/pls/portal/SHARED_APP.UTILS.print_previ ew_recurrent_news?p_page_url=http%3A%2F%2Fwww.danangtourism.gov.vn %2Fportal%2Fpage%2Fportal%2Fdulich %2Fle_hoi_su_kien&p_itemid=4736438&p_siteid=413&p_persid=&p_language=vi 135 PHỤ LỤC BẢNG KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ PHỎNG VẤN Ngày:……………………Vị trí phỏngvấn:……………………………………… Họ tên:……………………Năm sinh:………………Quê quán:………………… Các yếu tố cần đánh giá Những nét đặc trưng thể hiện khả ứng viên Tầm quan trọng tính bằng điểm (1-5) Điểm của tứng viên (15) Mức độ đáp ứng 5=3*4 Kiến thức đào tạo: - Văn hoá: - Chun mơn: - Ngoại ngữ: - Vi tính: Kỹ năng: - Thâm niên: - Thành tích: - Kỹ giao tiếp - Kỹ phân tích, quyết định 136 Phẩm chất cá nhân: - Khẳ lôi kéo, thuyết phục: - Phong cách (hành vi, cử chỉ, nói năng): - Linh hoạt, tháo vát - Điềm đạm chắn: - Có tham vọng, cầu tiến: - Có tinh thần trách nhiệm: - Tự tin, quyết: - Ngoại hình, trang phục: - Đặc điểm cá nhân khác cần thiết cho công viêc Kinh nghiệm Người phỏng vấn:……………………………Ký tên:……………………… Người phỏng vấn:……………………………Ký tên:……………………… Người phỏng vấn:……………………………Ký tên:……………………… Người phỏng vấn:……………………………Ký tên:……………………… Ý kiến trưởng bộ phận: ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Ý kiến phòng nhân sự: ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… 137 Ý kiến Giám đốc ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Nhận thử việc Trả hồ sơ Thời gian bắt đầu nhận việc Thời gian thử việc : : Mức lương thử việc : Mức lương thoả thuận sau thử việc : PHIẾU ĐỀ NGHỊ ĐÀO TẠO NHÂN VIÊN Ở KHÁCH SẠN HOÀNG SA (Form No.) BM.09.02 PHIẾU ĐỀ NGHỊ ĐÀO TẠO (TRAINING PROPOSAL FORM) (Trưởng bộ phận ghi phiếu này có nhu cầu đào tạo – Chief of each Department fills this form when having a need or plan of training)) Ngày (Date) _ tháng _ năm 200 _ A- NGƯỜI ĐỀ NGHỊ (Trưởng bộ phận) – SUGGESTER (Chief of Dept.) 138 Họ tên (Full-name): Bộ phận (Dept): Ký tên (Signature): Đề nghị khóa học (Suggest the course): Đơn vị tổ chức (Organized by): Thời gian (Time): từ (from) / / đến (to) / / Số người tham dự (Amount of attenders): Chức Yêu cầu đạt được Stt Họ tên vụ sau đào tạo Ký Tên (NO.) (Full-name) (Job (Target achieved (Signature) title) after training) B- PHẦN DÀNH CHO TỔ ĐÀO TẠO (To the Training Group) (Nếu đồng ý Ban TGĐ duyệt Không đồng ý thì ghi rõ lý do, trả phiếu lại cho bộ phận đề nghị) (If agreeing, pass to the Board of General Manager to approve Otherwise, return the form to suggested department) Học phí/ người (Course fees): Tởng cợng (Total): Ý KIẾN (Opinions): Viết bằng chữ (Wrote in characters): C- Ý KIẾN BAN TỔNG GIÁM ĐỐC (Opinion of the Board of General Manager) KÝ DUYỆT (Signature of Approval) ( Nguồn: Phòng hành chính nhân sự- Khách sạn Hoàng Sa) ĐẠI HỌC DUY TÂN KHOA DU LỊCH  NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN 139 …………, Ngày……tháng……năm 2014 Giáo viên hướng dẫn ĐẠI HỌC DUY TÂN KHOA DU LỊCH  NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN 140 ………., Ngày……tháng……năm 2014 Giáo viên phản biện ... phù hợp nhằm sử dụng nguồn lực mợt cách hợp lý có hiệu 1.3 Công tác tuyển dụng đào tạo nguồn nhân lực 1.3.1 Công tác tuyển dụng nhân lực Công tác tuyển dụng nhân lực quá trình... cấu tổ chức nhân lực của khách sa? ?n 2.1.3.1 Sơ đồ cấu tổ chức của khách sa? ?n Sơ đồ 2.1 Sơ đồ Cơ cấu tổ chức bộ máy của khách sa? ?n Hoàng Sa Giám đốc khách sa? ?n Khối lưu... cơng tác tuyển dụng đào tạo nhân lực khách sạn Hoàng Sa 6 CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Cơ sở lý luận khách sa? ?n kinh doanh khách sa? ?n 1.1.1 Khái niệm về khách sa? ?n và kinh doanh khách