07/24/13 1 ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT GVHD: TRẦN THỊ THU HẰNG HVTH: 1/TỐNG THỊ THU TRINH (BẮC BÌNH) 2/ BÙI THỊ THANH(NGUYỄN THỊ MINH KHAI) VIỆN NGHIÊN CỨU GIÁO DỤC LỚP: SINH HỌC - CĐ 35 BÌNH THUẬN BAØI THU HO CHẠ 07/24/13 2 MỤC TIÊU BÀI HỌC  Học sinh hiểu trình bày được cấu trúc và đặc tính của enzim.  Học sinh trình bày được các cơ chế tác động của enzim.  Học sinh giải thích ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến hoạt động của enzim.  Học sinh giải thích được cơ chế điều hòa chuyển hóa vật chất của tế bào bằng các enzim. 07/24/13 3 TRỌNG TÂM  Cấu trúc và đặc tính của enzim.  Cơ chế tác động của enzim.  Vai trò điều hoà chuyển hoá vật chất của enzim. 07/24/13 4 Câu hỏi 1: Năng lượng là gì? Năng lượng được tích lũy trong tế bào dưới dạng nào? Trả lời: a/ Năng lượng là đại lượng đặc trưng cho khả năng sinh công. b/ Trong tế bào năng lượng tiềm ẩn trong các liên kết hóa học. A. KIỂM TRA BÀI CŨ 07/24/13 5 Câu hỏi 2: Chọn phương án trả lời đúng nhất? ATP là một phân tử quan trọng trong trao đổi chất vì? a/ Nó có các liên kết phôtphat cao năng. b/ Các liên kết phôtphat cao năng của nó rất dễ hình thành nhưng không dễ phá vỡ. c/ Nó dễ dàng thu được từ môi trường ngoài của cơ thể. d/ Nó vô cùng bền vững. 07/24/13 6 B. NỘI DUNG BÀI MỚI Hãy xem xét và so sánh 2 hiện tượng sau đây và nêu lên điểm sai khác? 1/ Tinh bột Glucôzơ (t 0 = 100 0 C, 1 giờ) 1/ Tinh bột Glucôzơ (t 0 = 37 0 C, vài phút) HCl Amylaza Enzim là gì? 07/24/13 7 I/ ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM: 1/ Cấu trúc của enzim : a/ Khái niệm: En zim là chất xúc tác sinh học được tạo ra bởi cơ thể sống. 07/24/13 8 SƠ ĐỒ CẤU TRÚC CỦA ENZIM A. Enzim với trung tâm hoạt động. B. Enzim với trung tâm hoạt tính (1) và trung tâm điều chỉnh(2) 1 1 2 A B Dựa vào sơ đồ, hãy mô tả cấu trúc của enzim? 07/24/13 9 b/ Cấu trúc: - Enzim có bản chất là protêin. - Một số enzimzim có thêm một phầân tử hữu cơ gọi là coenzim. - Chất chòu sự tác động của enzim gọi là cơ chất. - Phân tử enzim có trung tâm hoạt động , đây là vùng có cấu trúc không gian chuyên biệt liên kết được với cơ chất. - Cấu hình không gian của trung tâm hoạt động tương thích (Phù hợp) với cấu trúc của cơ chất, do đó enzim liên kết tạm thời với cơ chất . 07/24/13 10 En zim Cơ chất S1 Cơ chất S2 Cơ chất S3 [...]... điều hòa hoạt động của enzim Tế bào có khả năng điều chỉnh quá trình chuyển hóa vật chất để thích ứng với môi trường thông qua sự điều chỉnh hoạt động của enzim 07/24/13 23 Phương pháp điều chỉnh hoạt động của enzim :  Chất ức chế khi liên kết với enzim sẽ làm biến dạng enzim do đó enzim không thể liên kết với cơ chất  Chất hoạt hóa khi kết hợp với enzim làm tăng hoạt tính của enzim 07/24/13 24 Điều... 07/24/13 24 Điều hòa hoạt động của enzim theo cơ chế liên hệ ngược: Enzim2 Enzim 1 Chất A Chất B Enzim 3 Chất C Chất P (sp) Chất ức chế liên hệ ngược 07/24/13 25 C CỦNG CỐ 1 Đọc nội dung ở bảng tóm tắt /sgk 2 Enzim là gì?Nêu vai trò của enzim trong chuyển hóa vật chất của tếbào? 3 trình bày cơ chế tác động của enzim 07/24/13 26 4 Chọn câu trả lời đúng: Bản chất của enzim là: a.Glicơprơtêin Chưa đúng... biểu diễn ảnh hưởng của các nhân tố mơi trường đến hoạt tính của enzim? 07/24/13 19 Hoạt tính của enzim 0 A 35 40 t0 Đồ thị biểu diễn sự ảnh hưởng của nhiệt độ đến hoạt tính của enzim 07/24/13 20 Hoạt tính của enzim 0 1 2 3 4 5 B 6 7 8 9 pH Đồ thị biểu diễn Sự ảnh hưởng của độ pH đến hoạt tính của enzim 07/24/13 21 II/ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT:  Làm tăng tốc độ phản ứng sinh... của enzim trong tế bào: - Hồ tan trong tế bào chất - Liên kết chặt chẽ với các bào quan của tế bào 07/24/13 11 2/ Cơ chế tác động của enzim: - Enzim làm giảm năng lượng hoạt hố của phản ứng sinh hố bằng cách tạo ra các phản ứng trung gian VÍ DỤ: +Nếu khơng có chất xúc tác: A+B C+D + Nếu có chất xúc tác X: A+B+X 07/24/13 ABX CDX C+D+X 12 Cơ chất S1 Cơ chất S2 Cơ chất S3 Enzim E S1 07/24/13 Sản phẩm Enzim... hỏi:  Tại sao enzim E khơng tác động đối với cơ chất S2 và S3 mà chỉ tác động đối với cơ chất s1?  Enzim liên kết với cơ chất như thế nào? Sau khi sản phẩm được hình thành enzim có bị thay đổi khơng? 07/24/13 14 Đồ thị năng lượng hoạt hố Khơng có xúc tác Năng lượng hoạt hố Xúc tác Năng lượng hoạt hố Chất phản ứng Chất phản ứng Sản phẩm Khơng có enzim xúc tác 07/24/13 Sản phẩm Có enzim xúc tác 15... cứu phần 3/tr.75 và chứng minh enzim có hoạt tính mạnh? 07/24/13 16 3/ Đặc tính của enzim: -Hoạt tính mạnh: VD: 1 phút 1 phân tử Catalaza Phân huỷ 5 triệu phân tử cơ chất H2O2 - Tính chun hố cao: VD: 07/24/13 Urêaza chỉ phân huỷ urê trong nước tiểu 17 4/ các nhân tố ảnh hưởng tới hoạt tính của enzim:      Nhiệt độ Độ pH Nồng độ cơ chất Nồng độ enzim Chất ức chế enzim 07/24/13 18 Câu hỏi:  Hãy... nuclêic d Prơtêin và axit nuclêic Đúng rồi, chúc mừng em 07/24/13 Sai rồi, suy nghĩ thêm Cần xem lại 27 5.Trong giới hạn chịu đựng của cơ thể khi nhiệt độ mơi trường vượt q nhiệt độ tối ưu của enzim thì hoạt tính của enzim là: A Tăng nhanh Sai rồi, em suy nghĩ thêm Sai rồi, em suy nghĩ thêm B Tăng dần dần C Giảm dần dần D Mất hẳn 07/24/13 Đúng rồi, chúc mừng em Sai rồi, em suy nghĩ thêm 28 Dặn dò:    . C, vài phút) HCl Amylaza Enzim là gì? 07/24/13 7 I/ ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM: 1/ Cấu trúc của enzim : a/ Khái niệm: En zim là chất xúc tác sinh. tả cấu trúc của enzim? 07/24/13 9 b/ Cấu trúc: - Enzim có bản chất là protêin. - Một số enzimzim có thêm một phầân tử hữu cơ gọi là coenzim. - Chất chòu