1 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận án “Nghiên cứu số nhân tố tác động tới ý định sử dụng cà phê hoà tan người tiêu dùng Việt Nam” cơng trình nghiên cứu riêng Tôi đọc hiểu hành vi vi phạm trung thực học thuật Tôi cam kết danh dự cá nhân nghiên cứu này tự thực không vi phạm yêu cầu trung thực học thuật Hà Nội, ngày Xác nhận người hướng dẫn GS TS Trần Minh Đạo tháng năm 2017 Tác giả luận án Tạ Văn Thành LỜI CẢM ƠN Trong trình nghiên cứu nhận giúp đỡ nhiều từ gia đình, thầy giáo, bạn bè đồng nghiệp Lời cảm ơn dành cho gia đình, người thân nguồn động viên, khuyến khích, giúp đỡ tơi suốt thời gian học tập, nghiên cứu Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới GS.TS Trần Minh Đạo PGS TS Phạm Thị Huyền, người hướng dẫn khoa học luận án Trong suốt năm năm qua, thầy cô tận tình hướng dẫn khuyến khích tơi hồn thành luận án Tôi xin chân thành cảm ơn PGS TS Trương Đình Chiến, Trưởng khoa Marketing, Trường Đại học Kinh tế Quốc dân, người động viên, chia sẻ kiến thức, hỗ trợ tạo điều kiện để đủ điều kiện hoàn thành luận án Cảm ơn bạn bè đồng nghiệp chia sẻ thông tin giúp thu thập tài liệu, thu thập thông tin, liệu khảo sát suốt trình nghiên cứu Trân trọng cảm ơn./ Tác giả luận án Tạ Văn Thành MỤC LỤC Trang LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ CHƯƠNG GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu 1.2 Khái quát ngành Cà phê sản phẩm Cà phê hoà tan Việt Nam 12 1.3 Mục tiêu, câu hỏi nghiên cứu nhiệm vụ nghiên cứu luận án 16 1.4 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu luận án 18 1.5 Phương pháp luận nghiên cứu 19 1.6 Những đóng góp luận án 21 1.7 Bố cục luận án 22 CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU 22 2.1 Cơ sở lý thuyết 22 2.2 Tổng quan số nghiên cứu nhân tố tác động đến ý định sử dụng thực phẩm ý định sử dụng cà phê 27 2.3 Đề xuất mơ hình giả thuyết nghiên cứu 43 Tóm tắt chương 62 CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 63 3.1 Thiết kế nghiên cứu 63 3.2 Nghiên cứu định tính 68 3.3 Nghiên cứu định lượng 75 Tóm tắt chương 89 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 90 4.1 Thống kê mô tả mẫu nghiên cứu 90 4.2 Đánh giá mức độ chung ý định sử dụng cà phê hoà tan người tiêu dùng95 4.3 Kết đánh giá thang đo thức 100 4.4 Kiểm định giả thuyết mối quan hệ biến 110 4.5 Kiểm định khác biệt biến kiểm soát tới ý định sử dụng cà phê hoà tan người tiêu dùng 119 Tóm tắt chương 124 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 125 5.1 Tóm tắt kết nghiên cứu 125 5.2 Thảo luận kết nghiên cứu 129 5.3 Kết luận 132 5.4 Đóng góp đề tài 133 5.5 Một số đề xuất kiến nghị 134 5.6 Hạn chế nghiên cứu hướng nghiên cứu 137 Tóm tắt chương 139 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH KHOA HỌC ĐƯỢC CƠNG BỐ CĨ LIÊN QUAN CỦA TÁC GIẢ 140 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 141 PHỤ LỤC 150 DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VIẾT TẮT ABIC : Hiệp hội Công nghiệp Cà phê Brazil EUROMONITOR : Cơng ty phân tích cung cấp thông tin thương mại, công nghiệp tiêu dùng (Euromonitor Internation) IPSARD : Viện Chính sách Chiến lược phát triển Nông nghiệp Nông thôn ICO : Tổ chức Cà phê Quốc tế VICOFA : Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam VIETRADE : Cục Xúc tiến thương mại USDA : Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ WTO : Tổ chức Y tế giới DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Thang đo nhận thức thuận tiện sử dụng cà phê hoà tan 46 Bảng 2.2 Thang đo nhận thức động sử dụng 46 Bảng 2.3 Thang đo nhận thức giá bán sản phẩm 47 Bảng 2.4 Thang đo nhận thức chất lượng 47 Bảng 2.5 Thang đo chuẩn mực chủ quan 48 Bảng 2.6 Thang đo hình ảnh doanh nghiệp 50 Bảng 2.7 Thang đo quảng cáo khuyến mại 51 Bảng 2.8 Thang đo hệ thống phân phối 53 Bảng 2.9 Thang đo quan tâm đến lợi ích sức khoẻ 55 Bảng 2.10 Thang đo sức hấp dẫn cà phê truyền thống 57 Bảng 2.11 Thang đo nhận thức kiểm soát hành vi 57 Bảng 2.12 Thang đo ý định sử dụng cà phê hoà tan 58 Bảng 3.1 Phương pháp thời gian nghiên cứu 64 Bảng 3.2 Bảng xác định kích thước mẫu tối thiểu theo quy mơ dân số 67 Bảng 3.3 Đặc điểm người tiêu dùng tham gia vấn sâu 69 Bảng 3.4 Điều chỉnh cách diễn đạt thang đo 72 Bảng 3.5 Thang đo hiệu chỉnh mã hoá thang đo 72 Bảng 3.6 Kết đánh giá sơ độ tin cậy thang đo Cronbach’s Alpha 78 Bảng 3.7 Kết đánh giá lại độ tin cậy ba thang đo sau loại bỏ biến không phù hợp Cronbach’s Alpha 81 Bảng 3.8 Thang đo mã hoá lại 82 Bảng 4.1 Kết thu thập sàng lọc bảng hỏi 91 Bảng 4.2 Thống kê mô tả mẫu nghiên cứu theo giới tính 91 Bảng 4.3 Thống kê mô tả mẫu nghiên cứu theo tuổi 92 Bảng 4.4 Thống kê mơ tả mẫu nghiên cứu theo trình độ học vấn 92 Bảng 4.5 Thống kê mô tả mẫu nghiên cứu theo thu nhập 93 Bảng 4.6 Thống kê mô tả mẫu nghiên cứu theo biến mơ hình 94 Bảng 4.7 Bảng đánh giá mức độ chung ý định sử dụng cà phê hoà tan 99 Bảng 4.8 Ma trận nhân tố xoay 104 Bảng 4.9 Đánh giá độ tin cậy thang đo thức Cronbach’s Alpha 107 Bảng 4.10 Ma trận hệ số tương quan 112 Bảng 4.11 Kết phân tích hồi quy 114 Bảng 4.12 Tầm quan trọng biến độc lập mơ hình hồi quy 118 Bảng 4.13 Kiểm định khác biệt ý định sử dụng cà phê hồ tan theo giới tính 120 Bảng 4.14 Kiểm định khác biệt ý định sử dụng cà phê hoà tan theo tuổi 120 Bảng 4.15 Kiểm định khác biệt ý định sử dụng cà phê hồ tan theo trình độ học vấn 121 Bảng 4.16 Kiểm định khác biệt ý định sử dụng cà phê hoà tan theo thu nhập 122 Bảng 4.17 Kiểm định khác biệt ý định sử dụng cà phê hoà tan hai nhóm sử dụng chưa sử dụng cà phê hoà tan 123 DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ Hình 1.1 Diện tích sản lượng cà phê Việt Nam, giai đoạn 2006 – 2015 13 Hình 1.2 Phân bổ khu vực trồng cà phê Việt Nam năm 2015 14 Hình 1.3 Quy trình nghiên cứu luận án 21 Hình 2.1 Thuyết hành động hợp lý (TRA) 24 Hình 2.2 Thuyết hành vi có kế hoạch (TPB) 25 Hình 2.3 Mơ hình nghiên cứu Khan (1981) 28 Hình 2.4 Mơ hình nghiên cứu Randall & Sanjur (1981) 29 Hình 2.5 Mơ hình nghiên cứu Shepherd (1989) 30 Hình 2.6 Mơ hình nghiên cứu Hung (2012) 34 Hình 2.7 Mơ hình nghiên cứu Huang Dang (2014) 35 Hình 2.8 Mơ hình nghiên cứu Lee cộng (2014) 36 Hình 2.9 Mơ hình nghiên cứu Chin cộng (2016) 37 Hình 2.10 Mơ hình nghiên cứu đề xuất 45 Hình 4.1 Loại cà phê hồ tan lựa chọn sử dụng 96 Hình 4.2 Lý sử dụng cà phê hồ tan 97 Hình 4.3 Nhãn hiệu cà phê hoà tan lựa chọn sử dụng 97 Hình 4.4 Tần suất sử dụng cà phê hoà tan 98 Hình 4.5 Mơ hình nghiên cứu điều chỉnh 110 Hình 4.6 Kết kiểm định giả thuyết mối quan hệ biến 118 CHƯƠNG GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu Cây cà phê có vai trò quan trọng khơng ngành nông nghiệp kinh tế quốc dân mà có ý nhĩa mặt xã hội trị Việt Nam Bởi vì, biến động nhỏ giá cà phê ảnh hưởng đến tiêu kinh tế vĩ mô thất nghiệp, nghèo đói phận khơng nhỏ người dân gây ảnh hưởng tiêu cực chung tới trị xã hội đất nước Cà phê Việt Nam có suất cao, có hương vị tự nhiên riêng ngon, có thuận lợi thổ nhưỡng khí hậu Việt Nam nước có sản lượng xuất cà phê tăng trưởng vượt bậc nhiều năm qua, giá trị sản phẩm giá trị xuất chưa cao Theo Thời báo kinh doanh (2015), “năm 2014 Việt Nam xuất 1,6 triệu cà phê loại, đạt kim ngạch xuất khoảng 3,6 tỷ USD”, nhiều mặt hàng nơng sản khác, giới khơng có người tiêu dùng biết đến tên tuổi cà phê Việt Đây nghịch lý, mà nguyên nhân Việt Nam chủ yếu xuất cà phê nhân (cà phê thơ) khâu chế biến sâu thấp Điểm yếu ngành cà phê Việt Nam, theo ý kiến chuyên gia, không phát triển chế biến sâu Vì vậy, chun gia Viện Chính sách Chiến lược phát triển nông nghiệp nông thôn (IPSARD) cho rằng, nên “giảm dần xuất cà phê thô, tập trung mở rộng thị trường nước”, thị trường tiềm chưa khai thác, giải pháp cần thiết cho ngành cà phê Việt Nam tương lai Từ kinh nghiệm thực tế giới, chuyên gia Tổ chức cà phê Quốc tế (ICO) giải pháp để tránh bị phụ thuộc vào nhập nhập cà phê, nước sản xuất xuất cà phê cần trọng vào kích cầu tiêu thụ nội điạ Brazil nước không bị ảnh hưởng nhiều khủng hoảng họ giành phần lớn sản lượng sản xuất cho tiêu dùng nội địa Giải pháp nhiều quốc gia giới áp dụng thành công, đặc biệt nước Mỹ La tinh, Ấn Độ, Indonêsia đưa chiến lược phát triển thị trường nội địa, đồng triển khai đạt kết khả quan (Kotecha, 2002) Từ năm 2015, Việt Nam gia nhập thức Cộng đồng kinh tế ASEAN số hiệp định thương thương mại tự khác Chúng ta ngày hội nhập với 10 giới mở cửa cho hàng hoá doanh nghiệp nước tràn vào, mức sống người dân cải thiện, nên nhu cầu dịch vụ ăn uống ngày cao, yêu cầu chất lượng dịch vụ ngày tốt Sự phát triển thành công hệ thống cửa hàng cà phê truyền thống nước Trung Nguyên, Phúc Long,… với gia nhập thị trường Việt Nam thương hiệu tiếng giới Starbucks, Gloria Jeans Coffee, The Coffee Bean & Tea Leaf… minh chứng cho cho vấn đề Đây hội thách thức doanh nghiệp chế biến cà phê Việt Nam phải cạnh tranh trực tiếp với doanh nghiệp nước ngồi mạnh cơng nghệ tài Theo Bộ Nơng nghiệp Hoa Kỳ (USDA), từ 2011 đến nhu cầu tiêu thụ cà phê hàng năm giới tăng khoảng 1% (Vietnamcoffee, 2016c), ngành chế biến cà phê dự báo tăng trưởng đáng kể mang lại giá trị cao Là quốc gia sản xuất cà phê lớn, Brazil, Việt Nam Colombia ba nước dẫn đầu sản lượng giá trị xuất cà phê Trong đó, nhập cà phê thơ, đầu tư công nghệ chế biến sâu, giá trị xuất cà phê Đức Thuỵ Sĩ nằm vị trí thứ thứ năm giới (Giacaphe, 2014) Bên cạnh đó, theo Hiệp hội Cà phê - Ca cao Việt Nam (Vicofa), thị trường cà phê Việt Nam chia thành phân khúc rõ ràng Cà phê rang xay (cà phê truyền thống) chiếm khoảng 2/3 lượng cà phê tiêu thụ, lại cà phê hòa tan Doanh số bán hai phân khúc cà phê tăng trưởng liên tục nhiều năm qua dự báo tiếp tục tăng trưởng Kết khảo sát thị trường cà phê Việt Nam quốc gia khác khu vực châu Á Công ty nghiên cứu thị trường Mintel (Anh) cho thấy thị trường bán lẻ cà phê Việt Nam ước đạt 573,75 triệu USD vào năm 2016, riêng doanh số bán lẻ cà phê hoà tan khoảng 200 triệu USD Tăng trưởng mạnh năm qua, 127,33 triệu USD năm 2008, khoảng 287,34 triệu USD năm 2012 (Misa, 2013) Việt Nam lọt vào nhóm quốc gia đứng đầu khu vực Châu Á lượng tiêu thụ cà phê hoà tan với Hàn Quốc, Nhật Bản, Thái Lan, Malaysia Điều chứng tỏ nhu cầu sử dụng cà phê hoà tan cao có tăng trưởng Việc mở rộng khu vực bán lẻ cà phê góp phần tiêu thụ mạnh sản lượng cà phê tương lai gần (Vietnamcoffee, 2016b) Tuy nhiên, theo Vicofa, tổng lượng tiêu thụ cà phê thị trường nước chiếm khoảng đến 10% tổng sản lượng cà phê sản 38 TTI3 797 PP2 886 KM4 870 PP1 862 KM5 859 KM2 859 TH1 853 PP3 845 KM1 842 TH3 798 TH2 725 SK4 875 SK2 768 SK3 759 SK1 338 706 HV2 894 HV1 887 TT2 885 TT1 852 TL2 342 822 TL1 KM3 799 321 329 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization a Rotation converged in iterations Lần 4: * BỎ KM3 FACTOR /VARIABLES TTI1 TTI2 TTI3 DC2 DC3 DC4 GB1 GB2 GB3 CL1 CL2 CL3 CL4 TL1 TL2 TH1 TH2 TH3 KM1 KM2 KM4 KM5 PP1 PP2 PP3 SK1 SK2 SK3 SK4 TT1 TT2 HV1 HV2 /MISSING LISTWISE /ANALYSIS TTI1 TTI2 TTI3 DC2 DC3 DC4 GB1 GB2 GB3 CL1 C L2 CL3 CL4 TL1 TL2 TH1 TH2 TH3 KM1 KM2 39 KM4 KM5 PP1 PP2 PP3 SK1 SK2 SK3 SK4 TT1 TT2 HV1 HV2 /PRINT INITIAL KMO EXTRACTION ROTATION /FORMAT SORT BLANK(.3) /CRITERIA MINEIGEN(1) ITERATE(25) /EXTRACTION PC /CRITERIA ITERATE(25) /ROTATION VARIMAX /METHOD=CORRELATION KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Bartlett's Test of Sphericity 901 Approx Chi-Square 20611.292 df 528 Sig .000 Total Variance Explained Extraction Sums of Squared Rotation Sums of Squared Loadings Loadings Initial Eigenvalues Component Total % of Cumulative Variance % Total % of Cumulative Variance % Total % of Cumulative Variance % 12.078 36.601 36.601 12.078 36.601 36.601 9.554 28.950 28.950 6.071 18.396 54.997 6.071 18.396 54.997 7.386 22.381 51.331 2.128 6.448 61.444 2.128 6.448 61.444 2.773 8.404 59.736 1.685 5.106 66.550 1.685 5.106 66.550 1.691 5.124 64.860 1.503 4.556 71.106 1.503 4.556 71.106 1.654 5.012 69.871 1.208 3.660 74.766 1.208 3.660 74.766 1.615 4.895 74.766 659 1.997 76.763 644 1.951 78.714 548 1.662 80.375 10 475 1.441 81.816 11 470 1.423 83.239 12 437 1.323 84.562 13 424 1.283 85.846 14 393 1.189 87.035 15 364 1.104 88.139 16 353 1.069 89.208 17 347 1.052 90.260 18 324 982 91.242 40 19 308 935 92.176 20 300 910 93.087 21 265 803 93.890 22 253 766 94.656 23 247 748 95.404 24 228 690 96.094 25 217 658 96.752 26 202 612 97.364 27 167 507 97.871 28 161 487 98.358 29 144 436 98.794 30 121 367 99.162 31 112 339 99.500 32 095 288 99.788 33 070 212 100.000 Extraction Method: Principal Component Analysis a Rotated Component Matrix Component GB1 857 CL3 855 GB2 852 CL1 839 GB3 839 CL4 836 DC4 825 DC3 823 CL2 815 TTI2 809 TTI1 804 DC2 797 TTI3 795 PP2 883 41 KM4 871 PP1 866 KM5 862 KM2 861 TH1 855 PP3 848 KM1 844 TH3 797 TH2 729 SK4 877 SK2 764 SK3 762 SK1 338 710 HV2 894 HV1 889 TT2 886 TT1 851 TL1 840 TL2 339 838 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization a Rotation converged in iterations Phụ lục 06b Đánh giá độ tin cậy thang đo thức 06b.1 – Nhận thức hữu ích sử dụng Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 968 13 Item-Total Statistics 42 Cronbach's Scale Mean if Scale Variance if Corrected Item- Item Deleted Item Deleted Total Correlation Alpha if Item Deleted GB1 34.92 165.381 845 965 GB2 34.81 163.605 853 965 GB3 34.74 165.782 837 965 CL1 34.89 165.073 825 965 CL2 34.76 163.984 826 965 CL3 34.86 164.991 827 965 CL4 34.79 164.877 840 965 DC2 34.77 165.897 798 966 DC3 34.84 165.614 823 965 DC4 34.91 163.791 813 966 TTI1 34.83 165.547 815 965 TTI2 34.85 163.653 810 966 TTI3 34.84 166.357 772 966 06b.2 – Chuẩn chủ quan Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 795 Item-Total Statistics Scale Mean if Item Deleted Scale Variance if Corrected Item- Cronbach's Alpha if Item Deleted Total Correlation Item Deleted TL1 3.61 1.522 660 a TL2 3.48 1.380 660 a a The value is negative due to a negative average covariance among items This violates reliability model assumptions You may want to check item codings 06b.3 – Nổ lực marketing doanh nghiệp Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 958 10 Item-Total Statistics 43 Cronbach's Scale Mean if Scale Variance if Corrected Item- Item Deleted Item Deleted Total Correlation Alpha if Item Deleted TH1 27.75 39.071 827 953 TH2 27.65 39.155 694 958 TH3 27.67 38.610 764 956 KM1 27.71 38.098 810 954 KM2 27.75 38.173 850 952 KM4 27.70 37.966 855 952 KM5 27.70 38.236 826 953 PP1 27.72 38.164 837 952 PP2 27.71 38.219 870 951 PP3 27.64 38.160 823 953 06b.4 – Sự quan tâm đến lợi ích sức khoẻ Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 850 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance if Corrected Item- Cronbach's Alpha if Item Deleted Item Deleted Total Correlation Item Deleted SK1 9.72 4.462 646 827 SK2 10.20 4.541 660 821 SK3 10.12 4.584 687 810 SK4 10.01 4.066 765 774 06b.5 – Sức hấp dẫn cà phê truyền thống Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 758 Item-Total Statistics Scale Mean if Item Deleted Scale Variance if Corrected Item- Cronbach's Alpha if Item Deleted Total Correlation Item Deleted 44 a TT1 3.43 870 627 TT2 3.47 1.365 627 a a The value is negative due to a negative average covariance among items This violates reliability model assumptions You may want to check item codings 06b.6 – Nhận thức kiểm soát hành vi Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 781 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance if Corrected Item- Cronbach's Alpha Item Deleted Item Deleted Total Correlation if Item Deleted HV1 3.48 866 642 a HV2 3.56 939 642 a a The value is negative due to a negative average covariance among items This violates reliability model assumptions You may want to check item codings 06b.7 – Ý định sử dụng cà phê hoà tan Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 918 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance if Corrected Item- Cronbach's Alpha if Item Deleted Item Deleted Total Correlation Item Deleted NC1 12.88 10.363 707 916 NC2 13.18 9.420 863 884 NC3 13.10 10.912 715 914 NC4 13.03 10.063 800 898 NC5 13.17 9.435 869 883 Phụ lục 06c Kiểm định giả thuyết mối quan hệ biến 06c.1 – Phân tích tương quan Correlations HI HI Pearson Correlation Sig (2-tailed) TL DN ** 440 000 SK ** 269 000 HV ** 453 000 TT ** 172 000 NC ** -.264 000 ** 702 000 45 N TL DN SK HV TT NC Pearson Correlation 709 709 709 709 709 709 * ** 040 ** 013 000 289 000 000 709 709 709 709 709 ** -.047 ** 000 209 000 000 709 709 709 709 041 ** ** 440 Sig (2-tailed) 000 N 709 709 ** * Pearson Correlation 269 094 094 Sig (2-tailed) 000 013 N 709 709 709 ** ** ** Pearson Correlation 453 311 000 000 000 N 709 709 709 ** 040 Sig (2-tailed) 000 N 709 Pearson Correlation 172 ** -.264 251 251 Sig (2-tailed) Pearson Correlation 311 ** 555 000 709 709 709 709 -.047 041 002 067 289 209 278 967 074 709 709 709 709 709 709 ** 002 ** -.210 ** -.239 -.098 000 000 009 967 N 709 709 709 709 709 ** 067 ** -.098 ** 475 009 000 702 -.239 ** 401 278 Sig (2-tailed) Pearson Correlation -.210 709 ** 401 ** 475 555 000 709 709 ** -.361 Sig (2-tailed) 000 000 000 000 074 000 N 709 709 709 709 709 709 ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) * Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed) 06c.2 – Phân tích hồi quy Phân tích hồi quy theo mơ hình thứ 1: REGRESSION /MISSING LISTWISE /STATISTICS COEFF OUTS R ANOVA COLLIN TOL /CRITERIA=PIN(.05) POUT(.10) /NOORIGIN /DEPENDENT NC ** -.361 709 46 /METHOD=ENTER Gioi_tinh Tuoi_recode _nhap_recode Hoc_van_recode Thu Variables Entered/Removed b Variables Model Variables Entered Thu_nhap_recode Removed Method , Tuoi_recode, Enter Gioi_tinh, a Hoc_van_recode a All requested variables entered b Dependent Variable: NC b Model Summary Change Statistics Std Error Model R R Adjusted R of the R Square F Square Square Estimate Change Change a 061 004 -.002 78490 004 df1 650 df2 Sig F Durbin- Change Watson 704 627 1.956 a Predictors: (Constant), Thu_nhap_recode, Tuoi_recode, Gioi_tinh, Hoc_van_recode b Dependent Variable: NC ANOVAb Model Sum of Squares Regression df Mean Square 1.601 400 Residual 433.709 704 616 Total 435.310 708 F Sig .627a 650 a Predictors: (Constant), Thu_nhap_recode, Tuoi_recode, Gioi_tinh, Hoc_van_recode b Dependent Variable: NC a Coefficients Model Unstandardized Standardized Coefficients Coefficients B Std Error (Constant) 3.444 163 Gioi_tinh -.042 063 Tuoi_recode -.007 061 Beta Collinearity Statistics t Sig Tolerance VIF 21.073 000 -.026 -.675 500 932 1.073 -.004 -.110 912 983 1.018 47 Hoc_van_recode 024 070 015 351 726 814 1.229 Thu_nhap_recode -.095 066 -.058 -1.453 147 873 1.146 a Dependent Variable: NC a Collinearity Diagnostics Variance Proportions Condition Model Dimension Eigenvalue Index (Constant) Gioi_tinh Tuoi_recode Hoc_van_recode Thu_nhap_recode 4.719 1.000 00 00 00 00 00 109 6.578 01 05 25 09 41 080 7.682 00 40 28 16 19 067 8.399 01 27 08 75 19 025 13.845 98 27 39 00 21 a Dependent Variable: NC Phân tích hồi quy theo mơ hình thứ 2: REGRESSION /MISSING LISTWISE /STATISTICS COEFF OUTS R ANOVA COLLIN TOL /CRITERIA=PIN(.05) POUT(.10) /NOORIGIN /DEPENDENT NC /METHOD=ENTER HI TL DN SK HV TT c_van_recode Thu_nhap_recode Variables Entered/Removedb Variables Variables Entered Removed Model Method Thu_nhap_recod e, HV, TT, Tuoi_recode, Gioi_tinh, SK, DN, TL, Hoc_van_recode a , HI a All requested variables entered b Dependent Variable: NC Enter Gioi_tinh Tuoi_recode Ho 48 b Model Summary Change Statistics Std Error Model R 811a R Adjusted R of the R Square F Square Square Estimate Change Change 658 653 46180 df1 658 134.319 df2 10 Sig F Durbin- Change Watson 698 000 2.115 a Predictors: (Constant), TT, HV, Thu_nhap_recode, Tuoi_recode, Gioi_tinh, SK, DN, TL, Hoc_van_recode, HI b Dependent Variable: NC b ANOVA Model Sum of Squares df Mean Square Regression 286.453 10 28.645 Residual 148.857 698 213 Total 435.310 708 F Sig a 134.319 000 a Predictors: (Constant), Thu_nhap_recode, HV, TT, Tuoi_recode, Gioi_tinh, SK, DN, TL, Hoc_van_recode, HI b Dependent Variable: NC a Coefficients Model Unstandardized Standardized Coefficients Coefficients B Std Error (Constant) 864 184 HI 336 021 TL 049 DN Beta Collinearity Statistics t Sig Tolerance VIF 4.690 000 458 16.327 000 624 1.603 018 068 2.709 007 774 1.293 284 027 249 10.437 000 860 1.162 SK 289 029 252 9.893 000 756 1.324 HV -.012 021 -.013 -.579 563 956 1.046 TT -.117 019 -.142 -6.013 000 881 1.136 026 037 016 706 480 923 1.084 Tuoi_recode -.065 036 -.040 -1.782 075 979 1.022 Hoc_van_recode -.018 041 -.011 -.448 655 807 1.240 Thu_nhap_recode -.036 039 -.022 -.929 353 870 1.150 Gioi_tinh 49 a Coefficients Model Unstandardized Standardized Coefficients Coefficients B Std Error (Constant) 864 184 HI 336 021 TL 049 DN Collinearity Statistics Beta t Sig Tolerance VIF 4.690 000 458 16.327 000 624 1.603 018 068 2.709 007 774 1.293 284 027 249 10.437 000 860 1.162 SK 289 029 252 9.893 000 756 1.324 HV -.012 021 -.013 -.579 563 956 1.046 TT -.117 019 -.142 -6.013 000 881 1.136 026 037 016 706 480 923 1.084 Tuoi_recode -.065 036 -.040 -1.782 075 979 1.022 Hoc_van_recode -.018 041 -.011 -.448 655 807 1.240 Thu_nhap_recode -.036 039 -.022 -.929 353 870 1.150 Gioi_tinh a Dependent Variable: NC a Collinearity Diagnostics Variance Proportions Condition Model Dimension Eigenvalue Index Gioi_ Tuoi_ Hoc_van_ Thu_nhap_ (Constant) HI TL DN SK HV TT tinh recode recode recode 10.295 1.000 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 173 7.720 00 15 06 00 01 00 03 02 00 08 09 113 9.544 00 05 01 00 00 01 11 02 10 13 28 086 10.927 00 00 00 00 00 03 12 25 04 24 23 076 11.606 00 00 02 00 00 02 03 25 66 00 02 065 12.538 00 09 10 02 00 15 05 18 02 34 19 060 13.111 00 04 56 15 00 05 10 06 01 06 01 052 14.067 00 06 05 08 03 55 19 02 04 04 02 045 15.179 00 49 08 32 01 02 05 16 06 11 10 10 027 19.558 00 12 05 20 87 00 08 00 00 00 00 11 008 36.590 99 01 06 22 08 17 24 04 07 00 05 a Dependent Variable: NC 50 Phụ lục 06d Kiểm định khác biệt biến định tính Giới tính: Group Statistics Gioi_tinh NC N Mean Std Deviation Std Error Mean Nam 276 3.2928 77943 04692 Nu 433 3.2517 78758 03785 Independent Samples Test Levene's Test for Equality of Variances t-test for Equality of Means 95% Confidence Interval of the Sig (2- F NC Equal variances Sig .010 assumed t 921 df 679 Equal variances not assumed tailed) Mean Std Error Difference Difference 04102 06042 -.07760 15964 681 590.272 496 04102 06028 -.07737 15941 F Sig NC 2.008 df2 Sig 706 135 ANOVA NC Sum of Squares Between Groups Upper 497 Test of Homogeneity of Variances df1 Lower 707 Tuổi: Levene Statistic Difference df Mean Square 041 020 Within Groups 435.269 706 617 Total 435.310 708 033 967 51 Trình độ học vấn: Test of Homogeneity of Variances NC Levene Statistic df1 605 df2 Sig 705 612 ANOVA NC Sum of Squares Between Groups df Mean Square 2.137 712 Within Groups 433.173 705 614 Total 435.310 708 F Sig 1.160 324 Thu nhập: Test of Homogeneity of Variances NC Levene Statistic 369 df1 df2 Sig 705 775 ANOVA NC Sum of Squares Between Groups df Mean Square 1.497 499 Within Groups 433.814 705 615 Total 435.310 708 F Sig .811 488 52 Kiểm định khác biệt ý định sử dụng cà phê hoà tan hai nhóm người sử dụng chưa sử dụng cà phê hoà tan Group Statistics Cau_1_ recode NC N Mean Std Deviation Std Error Mean 88 3.2682 73524 07838 621 3.2676 79136 03176 Independent Samples Test Levene's Test for Equality of Variances t-test for Equality of Means 95% Confidence Interval of the Sig (2- F NC Equal variances assumed Equal variances not assumed 951 Sig .330 t 006 df tailed) Mean Std Error Difference Difference Difference Lower Upper 707 995 00055 08938 -.17493 17603 006 117.465 995 00055 08457 -.16692 16802 ... nghiên cứu ý định sử dụng thực phẩm, ý định sử dụng cà phê cà phê hoà tan người tiêu dùng Việt Nam giới - Mối quan hệ nhân tố đến ý định sử dụng cà phê hoà tan người tiêu dùng Việt Nam 1.4 1.4.2... tố tích cực (đồng biến) hay tiêu cực (nghịch biến) đến ý định sử dụng cà phê hoà tan người tiêu dùng Việt Nam 17 - Sử dụng kết nghiên cứu nhân tố tác động đến ý định sử dụng cà phê hoà tan người. .. sau: 1) Ý định sử dụng cà phê hoà tan người tiêu dùng Việt Nam nào? 2) Những nhân tố ảnh hưởng đến ý định sử dụng cà phê hoà tan người tiêu dùng Việt Nam? 3) Xác định mức độ ảnh hưởng nhân tố lựa