BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG HÀ THỊ NGỌC HOÀ NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA SẢN PHẨM MÌ ĂN LIỀN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ NHA TRANG LUẬN VĂN THẠC SĨ KHÁNH HÒA – 2016 BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG HÀ THỊ NGỌC HOÀ NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA SẢN PHẨM MÌ ĂN LIỀN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ NHA TRANG LUẬN VĂN THẠC SĨ Ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 60340102 Quyết định giao đề tài: Số 704/QĐ-ĐHNT: 07/8/2015 Quyết định thành lập hội đồng: Ngày bảo vệ: 13/01/2017 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS Nguyễn Văn Ngọc Th.S Đặng Hoàng Xuân Huy Chủ tịch hội đồng: PGS.TS Nguyễn Thị Kim Anh Khoa sau đại học: KHÁNH HỊA- 2016 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan kết cuả đề tài “Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến định mua sản phẩm mì ăn liền địa bàn thành phố Nha Trang” cơng trình nghiên cứu cá nhân tơi chƣa đƣợc cơng bố cơng trình khoa học khác thời điểm Khánh Hòa, ngày 12 tháng 12 năm 2016 Tác giả luận văn Hà Thị Ngọc Hòa iii LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian thực đề tài, nhận đƣợc giúp đỡ quý phòng ban trƣờng Đại học Nha Trang tạo điều kiện tốt cho đƣợc hoàn thành đề tài Đặc biệt hƣớng dẫn tận tình TS Nguyễn Văn Ngọc ThS Đặng Hồng Xn Huy giúp tơi hồn thành tốt đề tài Qua đây, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giúp đỡ Xin chân thành cảm ơn đến quý Thầy/Cô Khoa Kinh tế tận tình truyền đạt kiến thức quý báu suốt thời gian học tập thực đề tài Cuối xin gửi lời cảm ơn đến gia đình tất bạn bè giúp đỡ, động viên tơi suốt q trình học tập thực đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn Khánh Hòa, ngày 12 tháng 12 năm 2016 Tác giả luận văn Hà Thị Ngọc Hòa iv MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN iii LỜI CẢM ƠN .iv MỤC LỤC v vii DANH MỤC BẢNG viii DANH MỤC HÌNH x TRÍCH YẾU LUẬN VĂN xi MỞ ĐẦU CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU 1.1 Tổng quan sở lý thuyết đề tài nghiên cứu 1.1.1 Hành vi ngƣời tiêu dùng trình định mua 1.1.2 Mơ hình tiến trình định mua nhân tố ảnh hƣởng đến định mua 11 1.1.3 Quyết định mua mì ăn liền 17 1.2 Tổng quan tình hình nghiên cứu 18 1.2.1 Các nghiên cứu nƣớc 18 1.2.2 Các nghiên cứu nƣớc 21 1.3 Mơ hình nghiên cứu giả thuyết đề tài 25 1.3.1 Mơ hình nghiên cứu đề xuất 25 1.3.2 Giả thuyết nghiên cứu đề xuất 26 CHƢƠNG TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƢỜNG MÌ ĂN LIỀN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ NHA TRANG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28 2.1 Tổng quan thị trƣờng mì ăn liền địa bàn Thành phố Nha Trang 28 2.1.1 Tổng quan Thành phố Nha Trang 28 2.1.2 Tổng quan mì ăn liền 30 2.1.2.1 Nguồn gốc 30 2.1.2.2 Vấn đề sức khỏe 30 2.1.2.3 Mì ăn liền giới 31 2.1.2.4 Các loại sản phẩm mì ăn liền Việt Nam 32 2.2 Thiết kế nghiên cứu 33 v 2.2.1 Nghiên cứu sơ 33 2.2.2 Nghiên cứu thức 34 2.2.3 Quy trình thực nghiên cứu 35 2.2.4 Thiết kế bảng câu hỏi 37 2.3 Nguồn thông tin phục vụ nghiên cứu 37 2.4 Phƣơng pháp chọn mẫu kích thƣớc mẫu 37 2.5 Xây dựng thang đo 38 2.6 Phƣơng pháp phân tích 43 CHƢƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 47 3.1 Thống kê mô tả mẫu 47 3.2 Phân tích đánh giá thang đo 50 3.2.1 Đánh giá độ tin cậy thang đo 50 3.3.2 Đánh giá giá trị thang đo 55 3.3 Phân tích tƣơng quan 58 3.4 Phân tích hồi qui kiểm định phù hợp mơ hình 60 3.4.1 Kiểm định giả định mô hình hồi qui tuyến tính 61 3.4.2 Kiểm định phù hợp mơ hình 64 3.4.3 Giải thích kết phân tích hồi qui 64 3.4.4 Kiểm định giả thuyết mơ hình 64 3.5 Phân tích phƣơng sai nhân tố (One- way ANNOVA) 65 CHƢƠNG KẾT LUẬN VÀ HÀM Ý CHÍNH SÁCH 73 4.1 Tóm tắt kết nghiên cứu 73 4.2 So sánh với nghiên cứu trƣớc 73 4.3 Ý nghĩa nghiên cứu 74 4.4 Các hàm ý sách 74 KẾT LUẬN 79 TÀI LIỆU THAM KHẢO 81 PHỤ LỤC vi ANOVA : Analysis Of Variance (Phân tích phƣơng sai) DN : Doanh nghiệp EFA : Exploration Factor Analysis (Phân tích nhân tố khám phá) EU : Liên minh Châu Âu G KMO : Kaise Meyer Olkin (Hệ số KMO) NT : Niềm tin TT : Thuận tiện QĐ : Quyết định TTSP : Thƣởng thức sản phẩm TRA SERVQUAL SP : Sản phẩm SPSS : Statistical Package for Social Sciences (Phần mềm thống kê cho ngành xã hội học) VN : Việt Nam WTO : World Trade Organization (Tổ chức Thƣơng mại giới) vii DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Các bƣớc nghiên cứu 33 Bảng 2.2: Thang đo khái niệm Sản phẩm 39 Bảng 2.3: Thang đo khái niệm Niềm tin 39 Bảng 2.4: Thang đo khái niệm Thƣởng thức sản phẩm 40 Bảng 2.5: Thang đo khái niệm Giá 41 Bảng 2.6: Thang đo khái niệm Sự thuận tiện 41 Bảng 2.7: Thang đo khái niệm Ảnh hƣởng ngƣời liên quan 42 Bảng 2.8: Thang đo khái niệm Quyết định 42 Bảng 3.1: Phân bố mẫu theo giới tính 47 Bảng 3.2: phân bố mẫu độ tuổi 48 Bảng 3.3: Phân bố mẫu theo tình trạng hôn nhân 48 Bảng 3.4: Phân bố mẫu theo Số 48 Bảng 3.5: Phân bố mẫu theo trình độ học vấn 49 Bảng 3.6: Phân bố mẫu theo nghề nghiệp 49 Bảng 3.7: Phân bố mẫu theo thu nhập 50 Bảng 3.8: Phân bố mẫu theo nơi sống 50 Bảng 3.9: Kết phân tích Cronbach’s Alpha thang đo Sản phẩm 51 Bảng 3.10: Kết phân tích Cronbach's Alpha thang đo Thƣởng thức sản phẩm 51 Bảng 3.11: Kết phân tích Cronbach's Alpha thang đo Niềm tin 52 Bảng 3.12: Kết phân tích Cronbach's Alpha thang đo Giá 52 Bảng 3.13: Kết phân tích Cronbach's Alpha thang đo Sự thuận tiện 53 Bảng 3.14: Kết phân tích Cronbach's Alpha thang đo Ảnh hƣởng ngƣời liên quan 54 Bảng 3.15: Kết phân tích Cronbach's Alpha thang đo Quyết định mua 54 Bảng 3.16 Hệ số KMO EFA cho biến độc lập 55 Bảng 3.17: Tổng phƣơng sai trích cho EFA biến độc lập 55 Bảng 3.18: Kết xoay nhân tố biến độc lập 56 Bảng 3.19: Hệ số KMO cho biến phụ thuộc 57 Bảng 3.20: Tổng phƣơng sai trích cho EFA biến phụ thuộc 57 Bảng 3.21: Kết xoay nhân tố biến phụ thuộc 58 viii Bảng 3.22: Ma trận hệ số tƣơng quan biến 59 Bảng 3.23: Kết đánh giá độ phù hợp mơ hình 60 Bảng 3.24: Kết hệ số hồi qui 60 Bảng 3.25: Kiểm định khách định theo giới tính 66 Bảng 3.26: Kiểm định khách định theo nhóm tuổi 66 Bảng 3.27: Kiểm định khách định theo tình trạng nhân 67 Bảng 3.28: Kiểm định khách định theo số 67 Bảng 3.29: Kiểm định khách định theo học vấn 68 Bảng 3.30: Kiểm định khách định theo nghề nghiệp 68 Bảng 3.31: Kiểm định khách định theo thu nhập 70 Bảng 3.32: Kiểm định khách định theo nơi sống 71 ix DANH MỤC HÌNH Hình 1.1: Các yếu tố ảnh hƣởng đến hành vi ngƣời mua Hình 1.2: Tháp nhu cầu Maslow Hình 1.3: Quá trình định mua hàng 11 Hình 1.4: Những yếu tố kìm hãm trình biến ý định mua hàng thành định mua hàng 14 Hình 1.5: Mơ hình nghiên cứu nhân tố ảnh hƣởng đến xu hƣớng mua thị trƣờng nƣớc giải khác Tp.HCM 19 Hình 1.6: Mơ hình nhân tố ảnh hƣởng đến nhu cầu thực phẩm 21 Hình 1.7: Mơ hình lý do, động nhu cầu thực phẩm 22 Hình 1.8: Mơ hình nghiên cứu đề xuất 25 Hình 2.1: Quy trình nghiên cứu 36 Hình 3.1: Biểu đồ Scatterplot 62 Hình 3.2: Biểu đồ phân phối phần dƣ 63 Hình 3.3: Biểu đồ P-P Plot 63 x ... số nghiên cứu thực phẩm nói chung, nhiên, tại, thành phố Nha Trang chƣa có nghiên cứu Quyết định mua sản phảm mì ăn liền Việc nghiên cứu định mua sản phẩm mì ăn liền khách hàng địa bàn thành phố. .. nghiên cứu đề tài vấn đề liên quan đến định mua sản phẩm mì ăn liền nhân tố tác động đến định mua sản phẩm mì ăn liền khách hàng sử dụng Phạm vi nghiên cứu - Đề tài nghiên cứu địa bàn thành phố. .. đo định mua sản phẩm mì ăn liền khách hàng Kết nghiên cứu xác định đƣợc yếu tố ảnh hƣởng đến định mua sản phẩm mì ăn liền khách hàng Về mặt thực tiễn Trên sở lý thuyết định mua sản phẩm mì ăn liền,