Đang tải... (xem toàn văn)
tài liệu sản xuất sạch hơn sản xuất sạch hơn trong nhà máy bia khoa học môi trường học viện nông nghiệp việt nam Quá trình sản xuất bia thải ra rất nhiều loại phế liệu: mầm malt, bã malt, cặn protein, nấm men bia. Sản xuất nấm men làm thuốc bổ dưỡng Nấm men được dung làm thuốc chưã bệnh , thuốc bổ dưỡng, nấm men có thể ở dạng lỏng , ép hay là sấy khô .Là một sản phẩm tăng cường trao đổi chất và ngăn ngừa u nhọt . Men bia là loại thực phẩm và thức ăn gia súc rất tuyệt , protein cùng với các chất chứa nitơ khác chiếm 5070% chất khô của nấm men bia 90% tổng lượng nitơ của men bia là thực sự COD của nấm men bia là 180000220000 mgl , nếu thu hồi và sử dụng làm sản xuất các sản phẩm khác thì góp phần làm giảm hàm lượng COD 360 – 88 CODhl Hàm lượng bia tổn thất theo nấm men chiếm 1 2 % tổng lượng bia , khi thu hồi được làm tăng thêm thu nhập . Sản xuất thức ăn gia súc Hiệu suất bã malt ướt trung bình chiếm 115130% trọng lượng hạt đưa dịch hóa
Sản xuất NHÓM ĐỀ TÀI: ÁP DỤNG SẢN XUẤT SẠCH HƠN TRONG SẢN XUẤ BIA NỘI DUNG THUYẾT TRÌNH ĐẶT VẤN ĐỀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA VẤN ĐỀ CỦA MÔI TRƯỜNG TỪ HOẠT ĐỘNG SX BIA TIỀM NĂNG SX CÁC SP PHỤ HIỆU QUẢ ÁP DỤNG SXSH ĐÁNH GIÁ SXSH KẾT LUẬN ĐẶT VẤN ĐỀ - Việt Nam có 400 nhà máy sản xuất bia với sản lượng cung cấp cho thị trường ước tính khoảng tỷ lít bia năm Nhà máy sản xuất bia - Với nhiều công đoạn sản xuất có nguy ô nhiễm môi trường, lãng phí nguyên nhiên vật liệu Là ngành có nhiều tiềm áp dụng giải pháp SXSH nhằm tiết kiệm chi phí giảm thiểu ô nhiễm môi trường Quy trình sản xuất bia MALT NƯỚC ĐẠI MẠCH NGUYÊN LIỆU HOA HOUBLON NẤM MEN SƠ ĐỒ VỀ CÁC CÔNG ĐOẠN SẢN XUẤT BIA NGUYÊN LIỆU ĐẦU VÀO - - ĐẦU RA Malt đại mạch Gạo - Bụi NGHIỀN Điện Đường Nước Hoa houblon NẤU Điện Men Điện LÊN MEN Bột trợ lọc CO2 …… HOÀN HOÀN THIỆN THIỆN Vỏ chai Lon, keg Nhãn mac Điện LÊN MEN - Tiếng ồn - Nước thải Bã hèm Nhiệt Mùi Men CO2 Nước thải Bột trợ lọc Nước thải Men Nước thải Chai vỡ Nhãn mác hỏng Vấn đề môi trường từ hoạt động sản xuất Công nghệ trình sản xuất bia phát thải môi trường chất thải ba dạng rắn, lỏng khí + Các chất thải gây ô nhiễm môi trường không không khí (chủ yếu phận lò lên men chính) QUÁ TRÌNH LÊN MEN ĐỐT THAN DẦU Ở LÒ CHÍNH HƠI CO2 - KHI HỆ THỐNG MÁY LẠNH BỊ RÒ RỈ SO2, NOx, CO2, CO, NH3, freon bụi than Là khí độc gây tình trạng nhức đầu, chóng mặt, bệnh mắt, bệnh đường hô hấp, bệnh da… - Gây nên tình trạng mưa axit làm phá huỷ công trình kiến trúc, phá huỷ hạ tầng sở + Chất thải rắn Giàu chất hữu dễ phân hủy sinh học chất khó phân hủy sinh học Dễ phân hủy sinh học Chiếm lượng lớn bao gồm bã malt men bia (có vị đắng) Ít sử dụng cho chăn nuôi Xả cống, làm tăng tải lượng ô nhiễm cho nước thải Các chất thải xử lý sinh học: bao bì, thuỷ tinh, két nhựa, xỉ than, chất trợ lọc… Không xử lý kịp thời bị thối rữa, làm mỹ quan, gây ô nhiễm đất, nước, không khí, ảnh hưởng tới sức khoẻ công nhân cộng đồng dân cư xung quanh + Nước thải Là nguồn thải cần quan tâm nhiều nhất: TSS cao, COD, BOD, Nito, Photpho cao, nồng độ vi khuẩn lớn Nếu không xử lí hiệu mà xả thải môi trường gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sinh vật thủy sinh thành phần môi trường khác Tiềm sản xuất sản phẩm phụ hữu ích Khu vực Nhiệt Điện Nước Thu hồi Giảm 15-20% Giảm 5% động Giảm 5% nước vệ Tăng bhieeuj suất chiếu sáng sinh tái sử dụng thu dịch 1-2% Lên men, tàng Giảm 5-10% từ áp Giảm 55 nước máy Tăng hiệu suất thu trữ hoàn dụng lên men CN lạnh vệ sinh hổi bia 1% Nấu thiện mới, tăng cường bảo trì Chiết chai, lon Phụ trợ Giảm 5%hệ thống hợp lí Giảm 2% từ dây Giảm 3-5% rửa Giảm bia thất thoát hóa trùng truyền, động chai, tận dụng nước 1-2% chiếu sáng làm mát Tăng hiệu suất sinh Giảm 5-10% máy Cải thiện hệ thống Cải tạo, tăng hệ số 5% lạnh, nén làm mát: tận dụng hữu ích thiết bị nước ngưng Sản xuất thức ăn gia súc Sản xuất thức ăn cho lợn Đánh giá sản xuất Hiệu sản xuất: Sử dụng lượng biogas sinh cho lò đốt tận dụng nguồn nhiệt, xây dựng hệ thống nước nóng riêng, tiết kiệm nguyên liêu Ví dụ tổng kết chương trình công ty cổ phần bia Hà Nội –Hồng Hà Nguyên nhiên liệu Lợi ích kỹ thuật cho 1000 lít bia Lợi ích môi trường đầu vào Trước SXSH Sau SXSH Gạo 50kg 46,4kg Giảm 7,23% COD VÀ BOD Malt 73kg 67,7kg Nước 12 sạch/1000l sản phẩm, ~18000 nước sạch/năm Than 80kg 64kg Điện 164kW 140kW 2575kg bụi, 1648kg , 189,2tấn /năm Giảm phát thải 899640kg /năm Hiệu kinh tế: Các giải pháp tuần hoàn tái sử dụng thực vòng 1-3 năm Sau sử dụng biện pháp nhà máy tiết kiệm số tiền lớn Tông số Trước SXSH Sau SXSH Tiết kiệm(%) Tiết kiệm (VNĐ/ngày) Gạo 1.500kg 1.496kg 0,28 40.000 Malt 3.500kg 3.497,5kg 0,07 57.500 Nước cấp 2.000 1.956 2,2 189.000 Điện 20.200kWh 200.060kWh 0,7 21.000 Bảng áp dụng SXSH nhà máy bia SABMiller Hiệu môi trường: + Tiết kiệm nguyên, nhiên liệu sản xuất Nhà máy giảm thiểu phát sinh lượng lớn chất thải tương ứng + Giảm thiểu lượng mức độ độc hại chất thải phát sinh Tải lượng ô nhiễm thải vào môi trường giảm chất lượng môi trường đc cải thiện Tạo cho MT trong, nhà máy hơn, tượng nước thải rơi vãi rò rỉ gây ô nhiễm làm mỹ quan khu vực, ảnh hưởng đến sức khỏe người Kết luận Để tăng sức cạnh tranh đòi hỏi doanh nghiệp phải quan tâm đến nguyên liệu đầu vào, sách maketing, quảng cáo…mà phải trọng tới việc áp dụng khoa học kĩ thuật tiên tiến, đổi công nghệ sản xuất nhằm nâng cao chất lượng thỏa mãn nhu cầu cầu người tiêu dùng đảm bảo vấn đề môi trường Các vấn đề môi trường tạo nên nhu cầu sản phẩm thị trường Việc áp dụng sản xuất sản xuất bia nói riêng ngành công nghiệp nói chung mở hội thị trường xã hội đón nhận cách tích cực Cảm ơn cô toàn thể bạn ý lắng nghe ... TRÌNH SẢN XUẤT BIA VẤN ĐỀ CỦA MÔI TRƯỜNG TỪ HOẠT ĐỘNG SX BIA TIỀM NĂNG SX CÁC SP PHỤ HIỆU QUẢ ÁP DỤNG SXSH ĐÁNH GIÁ SXSH KẾT LUẬN ĐẶT VẤN ĐỀ - Việt Nam có 400 nhà máy sản xuất bia với sản lượng... tính khoảng tỷ lít bia năm Nhà máy sản xuất bia - Với nhiều công đoạn sản xuất có nguy ô nhiễm môi trường, lãng phí nguyên nhiên vật liệu Là ngành có nhiều tiềm áp dụng giải pháp SXSH nhằm tiết... dụng hữu ích thiết bị nước ngưng Sản xuất thức ăn gia súc Sản xuất thức ăn cho lợn Đánh giá sản xuất Hiệu sản xuất: Sử dụng lượng biogas sinh cho lò đốt tận dụng nguồn nhiệt, xây dựng hệ thống