Quản trị Marketing Phân tích thành công marketing phá cách Lẩu băng chuyền Kichi Kichi Việt Nam ĐỀ BÀI 1) Anh/chị đưa thí dụ doanh nghiệp Việt Nam mà theo anh/chị thực thi Chiến lược Đại Dương Xanh Marketing Phá cách (hoặc có biểu theo định hướng này) Lý giải anh/chị lại cho 2) Anh / chị phân tích thí dụ doanh nghiệp Việt Nam tạo khác biệt thông qua kênh phân phối BÀI LÀM Câu 1: Ví dụ điển hình thành công marketing phá cách Việt Nam: Lẩu băng chuyền Kichi Kichi Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng (Golden Gate) Với xu hướng chuẩn hóa ngành dịch vụ rầm rộ Việt Nam, đặc biệt ngành ẩm thực, nhiều chuỗi nhà hàng mở liên tiếp đáp ứng nhu cầu sống đại - nhanh, tiện lợi chất lượng cao Sự lan tỏa chuỗi nhà hàng lẩu băng chuyền Kichi Kichi minh chứng ấn tượng cho niềm đam mê muốn góp phần chuẩn hóa dịch vụ ăn uống Golden Gate - công ty chuyên kinh doanh lĩnh vực nhà hàng! Nếu người anh Ashima mang “làn sóng nấm” đến làng ẩm thực Kichi Kichi khẳng định thành công lẫy lừng tạo “cơn sốt” lẩu băng chuyền Việt Nam Thành lập từ năm 2005 với khởi đầu chuỗi nhà hàng hàng Lẩu băng chuyền Kichi Kichi, đến nay, công ty Cổng Vàng sở hữu 25 nhà hàng Kichi Kichi và tới nhân rộng mô hình nước Lẩu ăn nhiều người lựa chọn nhà hàng Đây ăn không phức tạp, cầu kỳ, dễ ăn tạo nhiều lựa chọn phong phú cho người tiêu dùng Chỉ cần nồi nước dùng đun sôi, loại rau, thực phẩm sống số gia vị hình thành ăn ngon, đặc sắc Hầu hết nhà hàng, quán ăn Việt Nam có lẩu thực đơn điều khiến cho việc cạnh tranh nhà hàng trở nên gay gắt, hiệu không thực cao Do đó, để thu hút, lôi kéo người tiêu dùng chọn nhà hàng để thưởng thức ăn phổ biến đòi hỏi sản phẩm phải có khác biệt, phá cách so với sản phẩm loại khác Lẩu băng chuyền Kichi Kichi làm tốt chiến lược Marketing phá cách Cách thức xây dựng thực chiến lược Marketing phá cách Công ty triển khai cụ thể sau: Đầu tiên, Công ty nguyên “yêu tố neo giữ” sản phẩm, yếu tố cần thiết để tạo nên sản phẩm là: nồi nước lẩu, gia vị để chấm đồ ăn kèm Tuy nhiên, khác với sản phẩm khác lựa chọn người tiêu dùng bị hạn chế vài thức ăn kèm Lẩu băng chuyền lại tạo lựa chọn không giới hạn cho người tiêu dùng Các loại thực phẩm chế biến đặt lên băng chuyền chạy qua vị trí ngồi khách hàng Khách hàng tùy vào sở thích lựa chọn thực phẩm Đây phá cách sản phẩm khiến cho Lẩu băng chuyền Kichi Kichi khác biệt hoàn toàn so với lẩu khác cung cấp nhà hàng Bên cạnh đó, không phá cách sản phẩm, mà thân việc tạo chủ động lựa chọn thực phẩm cho khách hàng khiến khách hàng cảm thấy thích thú có trải nghiệm thú vị Kế thừa từ công thức nấu nước lẩu tuyệt vời, Kichi Kichi tuyệt chiêu khoái sáng tạo từ lẩu nấm Ashima danh tiếng Bạn tìm thấy nơi ăn lẩu băng chuyền đa dạng thực phẩm có nguồn gốc thiên nhiên Kichi Kichi: phong phú chủng loại rau tươi, đặc biệt nấm thiên nhiên, loại thực phẩm “tủ” riêng Kichi Kichi xúc xích nấm; viên nấm hải sản, nước lẩu nấm thơm ngon Không phải tranh cãi hay làm lòng khác vị, lẩu băng chuyền mang đến cho người lựa chọn riêng, vị trí chỗ ngồi xếp khoa học để nhóm bạn đông vui tụ tập với nhau, người cô đơn tìm thấy chỗ riêng cho không gian “chuyển động không ngừng” Với thành công quân tầng siêu thị Big C, Kichi Kichi lan rộng toả sáng hiệu ứng chuỗi Domino nối tiếp Các quân trải dài thành phố đại nước: Hà Nội, TP HCM, Hải Phòng, nồng nhiệt thực khách trung thành Kichi Kichi Với phong cách ăn uống đại lạ, đồ ăn thơm ngon, chất lượng, Kichi Kichi tạo nên chuỗi Domino tiếp nối không ngừng xuất hàng loạt khu vực sầm uất thành phố lớn: Hà Nội; TP Hồ Chí Minh; Hải Phòng Kichi Kichi - lẩu băng chuyền trở thành điểm đến quen thuộc nhóm bạn bè, gia đình hay bạn trẻ ham mê khám phá Nhóm đối tượng khách hàng Kichi Kichi: - Trẻ trung động - Có thói quen ăn ngon môi trường - Yêu thích ăn phong cách Nhật Bản - Biết rõ giá trị đồng tiền - Ưa thích tự do, cách sống đại muốn chia sẻ phong cách với người xung quanh Kichi Kichi – Lẩu băng chuyền - Chuyển động không ngừng, tạo phong cách thưởng thức lạ ẩm thực mà truyền nhiệt huyết ham thích khám phá điều mẻ sống cảm nhận nhịp chuyển động không ngừng đĩa thức ăn tươi ngon trình diễn qua mắt Ngoài ra, kết hợp với việc phá cách sản phẩm, Công ty đặt chiến lược giá phù hợp Chính việc đặt giá khiến khách hàng có tâm lý họ hưởng lợi hay nói cách khác “họ lãi nhà hàng” Mức giá nêu cộng với việc tò mò muốn khám phá sản phẩm lạ lôi kéo lượng lớn khách hàng đến với nhà hàng Các nhà hàng Lẩu băng chuyền Kichi Kichi gần chỗ trống Khách hàng phải đặt chỗ trước đến nhà hàng Rõ ràng, với chiến lược marketing phá cách, bước phù hợp, Lẩu băng chuyền Kichi Kichi cho thấy hướng thành công biết áp dụng lý thuyết Marketing phá cách vào sống Câu 2: Ví dụ Saigon Co.op tạo khác biệt thông qua kênh phân phối truyền hình HTVCo.op Trên giới, bán hàng truyền hình xem phương thức hiệu quả, tiện lợi tiết kiệm thời gian cho người tiêu dùng Tại Việt Nam, khoảng năm trở lại đây, kênh bán hàng bắt đầu phát triển trở thành trào lưu mua sắm mới, ngành kinh doanh bán hàng truyền hình bắt đầu phát triển ngày nhanh, đa dạng Bán hàng truyền hình (home shopping) xuất Việt Nam từ nhiều năm nay, thật nhộn nhịp Hiện nay, kênh mua sắm tạo cạnh tranh liệt doanh nghiệp nước nước Theo thống kê chưa thức, nước có khoảng 10 kênh truyền hình bán hàng phát sóng 24/24, như: Home Shopping Network kênh SCTV, Viet Home Shopping HTVC+, TVS-VHS SCTV5, TV Shopping VCTV11 Nhận thấy tiềm thị trường lớn, Saigon Co.op gia nhập “đội ngũ bán hàng truyền hình” kênh mua sắm HTVCo.op Trước đây, hầu hết chương trình quảng bá sản phẩm sử dụng hình ảnh nước để thuyết minh cho sản phẩm, nay, để tăng tính thuyết phục phù hợp với thị trường nước, doanh nghiệp thực chương trình với người Việt hàng Việt Khác với kênh bán hàng truyền hình có mặt thị trường lâu nay, HTVCo.op kinh doanh hàng Việt nước Không thế, với thời lượng phát sóng 18/24 (từ đến 23 hàng ngày), thông tin hàng hóa, giá cả, người tiêu dùng nắm thông tin hàng Việt thông qua chương trình tin tức, phóng sự, giải trí nhẹ nhàng Kênh bán hàng chuyên sản phẩm hàng sản xuất Việt Nam qua truyền hình kết hợp chủ hệ thống siêu thị Co.opMart - Saigon Co.op Đài truyền hình TPHCM, kết hợp chương trình bán hàng với chương trình tin tức giới thiệu sản phẩm lạ theo tiêu chí cung cấp thông tin, kiến thức tiêu dùng ứng dụng thiết thực cho đời sống người tiêu dùng Theo Saigon Co.op, kênh HTVCo.op giải pháp Thành uỷ, UBND TPHCM nhằm triển khai thực vận động “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam” Bộ Chính trị phát động, để quảng bá cho sản phẩm sản xuất Việt Nam, giúp doanh nghiệp giới thiệu sản phẩm đến người tiêu dùng Điểm nhấn kênh chương trình bán hàng, nhằm giới thiệu chi tiết đến người tiêu dùng sản phẩm sản xuất Việt Nam chất lượng lồng ghép thông tin tư vấn thiết thực Bên cạnh đó, HTVCo.op có chương trình tin tức, phóng sự, giải trí, thực theo cấu trúc chương trình thiết kế riêng để phù hợp với tâm lý nhu cầu khán giả nữ Việt Nam, với mong muốn làm phong phú lựa chọn xem truyền hình khán giả Kênh bán hàng hướng đến phụ nữ tuổi 25 đến 49 Thông thường, mua hàng qua kênh người bận rộn có thu nhập cao, nên hầu hết sản phẩm xoáy vào tiện ích gia đình như: dụng cụ làm bếp đa năng, vật dụng làm nhà cửa, đồ gia dụng Và HTVCo.op, kênh quảng bá hàng Việt, nhóm có nhiệm vụ quan trọng tuyên truyền, thông tin quảng bá chương trình “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam”, giúp tăng thêm cạnh tranh cho doanh nghiệp nước với nước ngoài, cho hàng Việt với hàng ngoại Ngày 1-10, kênh truyền hình HTVCo.op phát sóng chương trình bán hàng kênh HTVC18 Ông Nguyễn Ngọc Hòa, Chủ tịch HĐQT Saigon Co.op, cho rằng: “Với tiến công nghệ thông tin truyền thông, năm gần đây, người tiêu dùng dần quen thuộc với loại hình mua sắm truyền hình Triển khai kênh mua sắm này, mong muốn có thêm hội đồng hành doanh nghiệp (DN) Việt Nam để cung cấp sản phẩm, hàng hóa, dịch vụ tốt cho người tiêu dùng Và hy vọng cầu nối gắn kết nhà sản xuất với người tiêu dùng, khuyến khích người tiêu dùng sử dụng sản phẩm, hàng hóa mang thương hiệu Việt” Đánh giá đời HTVCo.op, Phó chủ tịch UBND TP.HCM Nguyễn Thị Hồng thừa nhận: “Thời gian qua, nhiều hàng hóa nước quảng cáo rầm rộ để thu hút khách hàng, chiếm thị phần Trong đó, với lực nhỏ lẻ, DN Việt Nam đưa hàng hóa lên sóng truyền hình để bán chi phí quảng cáo truyền hình lớn Nay kênh truyền hình hội cho DN Việt quảng bá hàng hóa” Saigon Co.op Media đưa chương trình khuyến với tổng kinh phí lên đến tỉ đồng dành tặng cho khách hàng mua hàng kênh HTVCo.op khai trương phát sóng bán hàng, Rõ ràng HTVCo.op tạo khác biệt kênh phân phối hàng Việt nam chất lượng cao, có nhiều sản phẩm thương hiệu Việt có uy tín như: đồ gia dụng Sunhouse, Goldsun, Happy Cook, yến sào Yến Việt, nữ trang PNJ, nội thất Picenza, An Duong Home Centre Không kinh doanh sản phẩm có chất lượng, nhà kinh doanh đưa mức giá tương đương với giá thị trường 10 Tài liệu tham khảo Giáo trình quản trị Marketing – Griggs http://kichi.com.vn/index.php/vi http://vietbao.vn/Doi-song-Gia-dinh/Lau-bang-chuyen-Kichi-Kichi http://www.baomoi.com/Ban-hang-qua-truyen-hinh thesaigontimes.vn 11 ... phải có khác biệt, phá cách so với sản phẩm loại khác Lẩu băng chuyền Kichi Kichi làm tốt chiến lược Marketing phá cách Cách thức xây dựng thực chiến lược Marketing phá cách Công ty triển khai... nhà hàng Rõ ràng, với chiến lược marketing phá cách, bước phù hợp, Lẩu băng chuyền Kichi Kichi cho thấy hướng thành công biết áp dụng lý thuyết Marketing phá cách vào sống Câu 2: Ví dụ Saigon... thích lựa chọn thực phẩm Đây phá cách sản phẩm khiến cho Lẩu băng chuyền Kichi Kichi khác biệt hoàn toàn so với lẩu khác cung cấp nhà hàng Bên cạnh đó, không phá cách sản phẩm, mà thân việc tạo