B à i 1 4 : E n z i m v à v a i t r ò c a ủ B à i 1 4 : E n z i m v à v a i t r ò c a ủ e n z i m t r o n g q u á t r ì n h e n z i m t r o n g q u á t r ì n h c h u y n h ó a v t c h t ể ậ ấ c h u y n h ó a v t c h t ể ậ ấ B à i 1 4 : E n z i m v à v a i t r ò c a ủ B à i 1 4 : E n z i m v à v a i t r ò c a ủ e n z i m t r o n g q u á t r ì n h e n z i m t r o n g q u á t r ì n h c h u y n h ó a v t c h t ể ậ ấ c h u y n h ó a v t c h t ể ậ ấ I/ Enzim – Enzim là gì ?  Enzim là ch t xúc tác sinh h c đ c t ng h p trong các t bào s ng. ấ ọ ượ ổ ợ ế ố Enzim ch làm tăng t c đ c a ph n ng mà không b bi n đ i sau ph n ỉ ố ộ ủ ả ứ ị ế ổ ả ng.ứ -Hãy nêu c u trúc c a enzim ?ấ ủ  Enzim có th có thành ph n ch là prôtêin ho c prôtêin k t ể ầ ỉ ặ ế h p v i các ch t khác không ph i là prôtêin .ợ ớ ấ ả  Trong phân t enzim có vùng c u trúc không gian đ c bi t ử ấ ặ ệ chuyên liên k t v i c ch t (ch t ch u s tác đ ng c a ế ớ ơ ấ ấ ị ự ộ ủ enzim) đ c g i là trung tâm ho t đ ng. Th c ch t, đây ượ ọ ạ ộ ự ấ là m t ch lõm ho c khe nh trên b m t enzim. C u hình ộ ỗ ặ ỏ ề ặ ấ không gian c a trung tâm ho t đ ng c a enzim t ng thích ủ ạ ộ ủ ươ v i c u hình không gian c a c ch t. T i đây, các c ch t ớ ấ ủ ơ ấ ạ ơ ấ liên k t t m th i v i enzim và nh đó ph n ng đ c xúc ế ạ ờ ớ ờ ả ứ ượ tác. Saccarôzơ H 2 O Fructôzơ Trung tâm ho t đ ngạ ộ Glucôzơ 1 2 3 45 S đ mô t c ch tác đ ng c a enzim saccaraza- m t lo i enzim ơ ồ ả ơ ế ộ ủ ộ ạ phân h y đ ng saccarôz thanhf glucôz và fructôz .ủ ườ ơ ơ ơ Hãy nêu cơ chế tác động của enzim ? Tho t đ u, enzim liên k t v i c ch t t i trung tâm ho t ạ ầ ế ớ ơ ấ ạ ạ đ ng t o nên ph c h p enzim – c ch t. Sau đó, b ng ộ ạ ứ ợ ơ ấ ằ nhi u cách khác nhau, enzim t ng tác v i c ch t đ t o ề ươ ớ ơ ấ ể ạ ra s n ph m. Liên k t enzim – c ch t mang tính đ c thù. ả ẩ ế ơ ấ ặ Vì th , m i enzim th ng ch xúc tác cho m t ph n ng.ế ỗ ườ ỉ ộ ả ứ 3. Các y u t nh h ng đ n ho t tính c a enzimế ố ả ưở ế ạ ủ  Ho t tính c a enzim đ c xác đ nh b ng s n ph m ạ ủ ượ ị ằ ả ẩ đ c t o thành t m t l ng c ch t trên m t đ n v ượ ạ ừ ộ ượ ơ ấ ộ ơ ị th i gianờ Nhi t đệ ộ : M i enzim có m t đ t i u, ỗ ộ ộ ố ư t i đó enzim có ho t tính t i đa làm cho ạ ạ ố t c đ ph n ng x y ra nhanh nh t.ố ộ ả ứ ả ấ Đ pHộ : M i enzim có m t đ pH thích ỗ ộ ộ h p. Ví d , enzim pepsin c a d ch d dày ợ ụ ủ ị ạ ng i có đ pH = 2.ườ ộ Hãy nêu các y u t nh h ng đ n ho t tính ế ố ả ưở ế ạ c a enzim ?ủ N ng đ c ch tồ ộ ơ ấ : V i m t l ng enzim xác đ nh ớ ộ ượ ị n u tăng d n l ng c ch t trong dung d ch thì ế ầ ượ ơ ấ ị tho t đ u ho t tính c a enzim tăng d n, nh ng ạ ầ ạ ủ ầ ư đ n m t lúc nào đó thì s gia tăng v n ng đ c ế ộ ự ề ồ ộ ơ ch t cũng không làm tăng ho t tính c a enzim. Vì ấ ạ ủ t t c trung tâm ho t đ ng c a enzim đã đ c ấ ả ạ ộ ủ ượ bão hòa b i c ch t.ở ơ ấ Ch t c ch ho c ho t hóa enzimấ ứ ế ặ ạ : M t s ch t ộ ố ấ hoá h c liên k t v i enzim có th c ch ho t ọ ế ớ ể ứ ế ạ đ ng enzim ho c làm tăng ho t tính enzim, vd: ộ ặ ạ thu c tr sâu DDT … là nh ng ch t c ch m t ố ừ ữ ấ ứ ế ộ s enzim quan tr ng c a h th n kinhố ọ ủ ệ ầ N ng đ enzim: V i l ng c ch t xác đ nh ồ ộ ớ ượ ơ ấ ị n ng đ enzim càng tăng thì ho t tính enzim càng ồ ộ ạ tăng. II/ Vai trò của enzim trong qúa trình chuyển hóa vật chất Hãy nêu vai trò c a enzim trong quá trình chuy n ủ ể hóa v t ch t?ậ ấ Enzim có vai trò xúc tác làm tăng t c đ các ph n ng ố ộ ả ứ sinh hoá trong CHO MNG QUí THY Cễ V D GI LP 10A10 Kim tra bi c Cõu hi Mụ t cu trỳc v chc nng ca ATP? *Cu trỳc: ATP(Adenozin triphotphat): gm thnh phn + baz nitric Adenin + ng ribụz + nhúm photphat, ú cú liờn kt cao nng Mi liờn kt cao nng b phỏ v gii phúng 7,3 kcal * Chc nng ca ATP : cung cp nng lng cho cỏc hot ng sng: + Tng hp nờn cỏc cht hoỏ hc cn thit cho t bo + Vn chuyn cỏc cht qua mng ngc chiu graien nng + Sinh cụng c hc Chuyn húa vt cht? Chuyn húa vt cht l hp cỏc phn ng sinh húa xy bờn t bo TIT PPCT : 14 BI 14: ENZIM V VAI TRề CA ENZIM TRONG QU TRèNH CHUY HểA VT CHT NI DUNG BI HC I Enzim Khỏi nim Cu trỳc Cỏc nhõn t nh hng n hot tớnh ca enzim II Vai trũ ca enzim quỏ trỡnh chuyn hoỏ vt cht Ti th ngi cúhoỏ thc tiờutinhhoỏ c Ti c c th ngi cú th tiờu bt li khụngtinh th hoỏ c xelulụz? bt li khụngtiờu th tiờu hoỏ c xelulụz? I ENZIM HCl v Amilaza cú vai trũ gỡ thớ Khỏi nim nghim? HCl 100gTinh bt o 100 C, vi gi 100gTinh bt Glucụz Amilaza (trong c th sng) o 37 C, vi phỳt Glucụz HCl 100g Tinh bt Glucụz o 100 C, vi gi Amilaza (trong c th sng) 100g Tinh bt Glucụz o 37 C, vi phỳt im so sỏnh Bn cht ca cht xỳc tỏc Cht xt- HCL Cht vụ c Cht xt- Amilaza Cht hu c Nhit bt ca c th iu kin phn ng Nhit cao Ni xy phn ng Ngoi c th Trong c th Di ( chm) Ngn (nhanh) Cú Khụng Thi gian phn ng Bin i sau phn ng I ENZIM Khỏi nim HCl 100gTinh bt o 100 C, vi gi 100gTinh bt Glucụz Amilaza (trong c th sng) o 37 C, vi phỳt Glucụz ENZIM L Gè? Cỏc yu t nh hng n hot tớnh ca enzim Ni dung a Mi enzim cú mt nhit ti u, ti ú enzim cú hot tớnh ti a ỳng Sai x b Cỏc enzim hot ng iu kin pH ging nh x c Vi mt lng enzim xỏc nh nu tng dn lng c cht thỡ thot u hot tớnh ezim tng dn, nhng n mt lỳc no ú s gia tng nng c cht cng khụng lm tng hot tớnh enzim x d Vi mt lng c cht xỏc nh, nng enzim cng cao thỡ hot tớnh ca enzim cng chm e Cht c ch l cht liờn kt vi enzim lm cho hot tớnh ca enzim gim x x f Cht hot húa l cht liờn kt vi enzim lm cho hot tớnh ca enzim tng x S núng lờn ca trỏi t cú nh hng n i sng ca sinh vt khụng? S núng lờn ca trỏi t lm cho nhit ca mụi trng tng cao hn cú th nh hng n hot tớnh enzim t bo, t ú nh hng n i sng ca sinh vt Ti li xy hin tng khỏng thuc tr sõu nhiu loi cụn trựng ? Hin tng khỏng thuc tr sõu nhiu loi cụn trựng cú kh nng tng hp enzim phõn gii loi thuc ú Hiu qu tr sõu kộm, gõy ụ nhim mụi trng Tng cng s dng thuc tr sõu vi sinh, hn ch thuc t sõu húa hc bo v mụi trng sng Trong trng trt chỳng ta nờn tng cng s dng phõn bún vi sinh võt c khụng? Vỡ sao? Nhiu VSV cú kh nng phõn gii xỏc ng, thc vt t l chỳng tit cỏc enzim phõn gii cỏc cht hu c thnh cỏc cht n gin hn, thc hin quỏ trỡnh chuyn húa t, vỡ vy s dng phõn bún vi sinh va cung cp phõn bún cho cõy, va lm giu dinh dng t nhiờn cho t v cú li vi mụi trng - Ti mt s ngi n cua gh vo s b d ng? C th ngi ú khụng cú enzim phõn gii prụtờin ca cua, gh nờn khụng tiờu hoỏ c Liờn h: + Trong iu tr bnh khụng nờn s dng mt loi thuc khỏng sinh liờn tc thi gian di II VAI TRề CA ENZIM TRONG QU TRèNH CHUYN HO VT CHT II VAI TRề CA ENZIM TRONG QU TRèNH CHUYN HO VT CHT Khụng cú E xỳc tỏc Cú E xỳc tỏc Nng lng hot húa C cht Sn phm Khụng cú enzim xỳc tỏc Nng lng hot húa C cht Sn phm Cú enzim xỳc tỏc II VAI TRề CA ENZIM TRONG QU TRèNH CHUYN HO VT CHT - Lm gim nng lng hot hoỏ ca cỏc cht tham gia phn ng, ú lm tng tc phn ng T bo cú th t iu chnh quỏ trỡnh chuyn húa vt cht thớch ng vi mụi trng bng cỏch no ? - T bo iu ho hot ng trao i cht thụng qua iu khin hot tớnh ca cỏc enzim bng cỏc cht hot hoỏ hay c ch c ch ngc Enzim a A - c Enzim b B Enzim c C Enzim d D P ch ngc l kiu iu hũa ú sn phm ca ng chuyn húa quay li tỏc ng nh mt cht c ch lm bt hot enzim xỳc tỏc cho phn ng u ng chuyn húa II VAI TRề CA ENZIM TRONG QU TRèNH CHUYN HO VT CHT A H B C D E F G Nu G v F d tha s c ch phn ng phớa trc lm d tha cht C t bo -> c ch enzim chuyn húa cht A thnh cht Nu G v F tng lờn mt cỏch bt thng t bo thỡ nng cht no t bo s tng B -> Cht A d tha chuyn húa thnh cht H lm tng cht H t bo lờn? mt enzim không đợc tổng hợp bất hoạt thỡ sn phẩm không tạo thành, chất enzim bị tích luỹ gây độc cho tế bào chuyển hoá theo đờng phụ tạo chất độc gây nên triệu chứng bệnh lý -> bệnh rối loạn chuyển hoá Bnh pheninketo niu ngi : t bin gen mó hoỏ enzim chuyn hoỏ pheninalanin->tirozin Pheninalanin khụng c chuyn hoỏ nờn ng mỏu nóo lm u c t bo thn kinh > bnh nhõn b thiu nng v trớ tu Cng c bi hc Cõu Bn cht ca enzim l A.Lipit C Axit nucleic B Protein D photpholipit Cng c bi hc Cõu Enzim cú vai trũ gỡ? A L cht xỳc tỏc sinh hc cú bn cht pr ụ tờin B Xỳc tỏc cỏc phn ng sinh húa iu kin bỡnh thng ca c th sng C Lm tng nng lng hot húa ca cỏc cht tham gia phn ng, ú lm tng tc phn ng D Lm gim nng lng hot húa ca cỏc cht tham gia phn ng, ú lm tng tc phn ng Cng c bi hc Cõu Cht m liờn kt vi enzim lm cho hot tớnh ca enzim tng lờn c gi l A cht c ch C cht hot húa B c cht D cht liờn kt Cõu Trong phõn t enzim cú vựng (1) khụng gian c bit liờn kt vi c cht c gi l (2) Vy v ln lt l A c cht, trung tõm hnh ng B cu trỳc, trung tõm hot ng C trung tõm hot ng, cu trỳc D cht hot húa, trung ... Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT TRƯỜNG THCS VÀ THPT MỸ QUÝ LỚP 10A3 GVBM: PHAN THỊ HUYỀN TRANG Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Hầm Thịt Bò Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Củ cải hầm xương Lợn Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài 14hóa+vật+chất.htm' target='_blank' alt='bài 22 enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất' title='bài 22 enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất'>ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài n+hóa+vật+chất.htm' target='_blank' alt='bài 23 enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất' title='bài 23 enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất'>ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Làm thế nào để hầm xương mau mềm? Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Tại sao cơ thể người có thể tiêu hóa được tinh bột nhưng không thể tiêu hóa được xenlulozơ? Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài 14 ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT QUAN SÁT 2 THÍ NGHIỆM SAU Ví dụ 1: I. ENZIM • (Chất xúc tác sinh học) Tinh b tộ Ø ngđườ t o = 37 O C , vài phút Amilaza (Chất xúc tác hóa học) HCL t o = 90 O C , 1 h Tinh bột Ñö ngờ ? Quan sát thí nghiệm và nhận xét điểm giống và khác nhau (chất xúc tác, nhiệt độ, tốc độ) ? C h ấ t x ú c t á c s i n h h ọ c l à g ì ? Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Ví dụ 2 Fe H2O2 H2O + O2 (mất 300 năm) catalaza H2O2 H2O + O2 (mất 1 giây) I. ENZIM E n z i m l à g ì ? C h o v í d ụ . Enzim là Bài 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ C A ENZIMỦ TRONG QUÁ TRÌNH CHUY N HÓA V T CH TỂ Ậ Ấ 1 [...].. .Enzim a A Enzim b B Enzim c C Enzim d D P Hình 14. 2: Sơ đồ minh họa sự điều hòa quá trình chuyển hóa bằng ức chế ngược A H B C D E F G Sơ đồ mô tả các con đường chuyển hóa giả định Mũi tên đứt quãng chỉ sự ức chế ngược Nếu chất G và F dư thừa trong tế bào thì nồng độ chất nào sẽ tăng một cách bất thường? Củng cố Enzim là gì? Cấu trúc của enzim có gì đặc biệt? Cơ chế tác động của enzim Hoạt tính của. .. Củng cố Enzim là gì? Cấu trúc của enzim có gì đặc biệt? Cơ chế tác động của enzim Hoạt tính của enzim có thể bị ảnh hưởng bởi yếu tố nào? Tế bào tự điều chỉnh quá trình chuyển hóa vật chất bằng cách nào? Dặn dò  Tìm  Trả ví dụ của bệnh rối loạn tiêu hóa lời câu hỏi số 3/59 SGK  Học bài 14  Xem trước bài 15 Tuần 14 Tiết 14 Gv:Trần Thị Ny Bài 14: Enzim và vai trò của enzim Trong quá trình chuyển hóa vật chất I.Mục tiêu: 1.Kiến thức: Học xong bài này học sinh phải: -Trình bày được cấu trúc và chức năng của enzim -Nêu được cơ chế tác động của enzim -Giải thích được những yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim -Nêu được các vai trò của enzim trong chuyển hóa vật chất 2.Kỹ năng: Rèn luyện cho học sinh các kỹ năng sau: -Làm việc với máy chiếu -Quan sát tranh hình phát hiện kiến thức -Phân tích, so sánh, tổng hợp, hệ thống hóa kiến thức -Vận dụng kiến thức vào thực tiễn 3.Thái độ: có thái độ yêu thiên nhiên bảo vệ môi trường sống II.Phương tiện dạy học: -Máy chiếu,phiếu học tâp.”Tìm hiểu cơ chế hoạt động của enzim” III.Phương pháp dạy học: -Giảng giải,vấn đáp, hoạt động nhóm IV.Tiến trình bài giảng: 1.Ổn định lớp,kiểm tra sĩ số(1p) 2.Kiểm tra bài cũ: Câu hỏi: -Thế nào là chuyển hóa vật chất?Bản chất của chuyển hoá vật chất? Đáp: -Chuyển hóa vật chất là tập hợp tất cả các phản ứng hóa sinh xảy ra bên tronmg tế bào Bản chất: gồm 2 mặt mâu thuẫn nhưng thống nhất: + Đồng hóa :………… +Dị hóa:……………… 3.Bài mới: Trọng tâm:-Cơ chế tác động của enzim -Điều hòa chuyển hóa vật chất bằng enzim -Mở bài:Ở bài trước chúng ta đã tìm hiểu sơ qua cơ chế chuyển hóa đường trong cơ thể.Quá trình đó có sự tham gia của enzim.Vậy enzim là gì? Nó tác động vào quá trình chuyển hóa ra sao? Nội dung bài mới TG Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung kiến thức -Gv:Đưa ví dụ Tinh bột Glucozo -Hs: vận dụng kiến thức hóa học yêu cầu nêu: Amilaza xúc tác nhanh và không có trong thành phần sản phẩm. I.Enzim -Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong cơ thể sống.Nó làm tăng tốc độ của phản ứng mà không Amilaza 37 o Tuần 14 Tiết 14 Gv:Trần Thị Ny Tinh bột Glucozo -GV:Em có nhận xét gì về vai trò của HCl và Amilaza trong hai phản ứng trên? -Gv:Amilaza đóng vai trò là enzim trong 2 phản ứng trên.Vậy enim là gì? -GV:nhận xét bổ sung và hoàn thiện kiến thức -Gv cho học sinh quan sát hình và hỏi:Enzim được cấu tạo bởi thành phần hóa học nào? -Gv:nhận xét và hoàn thiện -Gv:cho hs quan sát hình cáu trúc en zim và hỏi:mô tả cấu trúc không gian của enzim? -Gv:Bổ sung và hoàn thiện -Gv:Quan sát hình hoàn thành nội dung phiếu học tập”Cơ chế hoạt động của enzim” trong 3 phút. -Gv:Nhận xét bổ sung và hoàn thiện kiến thức -Gv bổ sung:Thực chất enzim xúc tác cho cả hai chiều của phản ứng theo tỉ lệ tương dối của các chất tham gia phản ứng với sản phẩm -Gv:cho học sinh quan sát hình qúa trình tổng hợp và phân giải các chất HCl xúc tác chậm -Hs: Vận dụng trả lời -Hs:Dựa vào hình vẽ nêu được:thành phần gồm protein hoặc protein kết hợp với chất khác. -Hs:Yêu cầu nêu được có trung tâm hoạt động BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT I) Mục tiêu: Sau khi học xong học sinh cần: - Nêu được ví dụ về enzim, trình bày được cấu trúc và chức năng của enzim - Trình bày được cơ chế tác động của enzim - Giải thích được các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động của enzim - Giải thích được cơ chế điều hoà chuyển hoá vật chất của tế bào bằng các enzim - Rèn kĩ năng quan sát, phân tích, tổng hợp - Hình thành ý thức khoa học về enzim và vận dụng vào thực tế II) Phương tiện dạy học 1- Chuẩn bị của thầy: Tranh vẽ H14 (SGK), Sơ đồ ảnh hưởng của các yếu tố đến hđ của enzim 2- Chuẩn bị của trò: Kiến thức thực tế về enzim III. Phương pháp dạy học - Thuyết trình - Hỏi đáp - Hoạt động độc lập của học sinh với SGK III) Nội dung và tiến trình tiết dạy: A. Tổ chức lớp: ổn định lớp, kiểm tra sĩ số B. Tiến trình: 1) Kiểm tra bài cũ: Năng lượng là gì? Năng lượng được tích trữ trong tế bào dưới dạng nào? Trình bày cấu trúc và chức năng của ATP? 2) Bài mới: ĐVĐ: Tại sao cơ thể người tiêu hoá được Tinh bột nhưng lại không tiêu hoá được Xenlulozơ? Hoạt động I: Tìm hiểu đặc điểm của enzim HĐ của giáo viên HĐ của học sinh Nội dung I) Enzim 1) Cấu trúc -Thành phần: Protein (Pr + chất khác) -H/d HS n/c SGK, y/c mô tả cấu tạo của trung tâm hoạt động? -Độc lập n/SGK, cá nhân mô tả -Trung tâm hoạt động: + Chỗ lõm xuống/bề mặt enzim + Cấu hình không gian tương ứng với cấu hình không gian của cơ chất → Liên kết với cơ chất 2) Cơ chế hoạt động của enzim -H/d HS quan sát H14.1, gọi HS mô tả cơ chế → Nhận xét, đưa đáp án -Mô tả cơ chế hđ, nhận xét -E liên kết với cơ chất tại TTHĐ → phức hợp Enzim-cơ chất -E tương tác với cơ chất làm biến đổi cơ chất KQ: tạo sản phẩm, giải phóng enzim -Lưu ý: E xúc tác cả 2 chiều của phản ứng, E liên kết với cơ chất mang tính đặc thù -H: Vậy, thế nào là E? Kể tên 1 số enzim trong tế bào sống? -Trả lời → E là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong tế bào sống (chỉ làm biến đổi tốc độ phản ứng mà không biến đổi sau phản ứng) VD: pepsin, amilaza, saccaraza, ureaza…. 3) Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim -Treo tranh vẽ sơ đồ ảnh hưởng của các yếu tố, y/c HS phân tích -Cá nhân phân tích, nhận xét Nhiệt độ, độ PH, nồng độ cơ chất, chất ức chế, chất hoạt hoá, nồng độ enzim… Hoạt động II: Tìm hiểu vai trò của enzim trong quá trình c/h vật chất HĐ của giáo viên HĐ của học sinh Nội dung II) Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất -ĐVĐ: Nếu không có vai trò của enzim thì điều gì sẽ xảy ra? Tại sao? Cho ví dụ? -Đề xuất ý kiến, giải thích -Nêu ví dụ: +200 ml hồ tinh bột (HCL5%, 100 0 C, 1giờ) → Glucozơ +200 ml hồ tinh bột (amilaza, 37 0 C, vài -Xúc tác các phản ứng sinh hoá trong tế bào phút) → Glucozơ -TB điều hoà quá trình chuyển hoá vật chất thông qua điều khiển hoạt tính của enzim bằng chất hoạt hoá hay ức chế +CHH: Làm tăng hoạt tính của enzim +CUC: Làm cho enzim không liên kết được với cơ chất (TB điều hoà bằng cơ chế ức chế ngược) -H/d HS quan sát H14.2, GT cơ chế ức chế ngược -Nhận biết cơ chế ức chế ngược -H: (lệnh) -Liên hệ: Cần ăn uống hợp ... TIT PPCT : 14 BI 14: ENZIM V VAI TRề CA ENZIM TRONG QU TRèNH CHUY HểA VT CHT NI DUNG BI HC I Enzim Khỏi nim Cu trỳc Cỏc nhõn t nh hng n hot tớnh ca enzim II Vai trũ ca enzim quỏ trỡnh chuyn... Pr Cụ enzim Pr Sơ đồ cấu trúc enzim I ENZIM Cu trỳc: - Enzim gm loi: Enzim thnh phn (ch l prụtờin) v enzim thnh phn (ngoi prụtờin cũn liờn kt vi cht khỏc khụng phi prụtờin) -Trong phõn t enzim. .. phm EnzimA Enzim B I ENZIM * C ch tỏc ng ca enzim: E + Enzim S C cht ES Phc hp trung gian VD C ch tỏc dng ca enzim saccaraza v c cht saccarụz SP Sn phm + E Enzim Cỏc yu t nh hng n hot tớnh ca enzim