ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN VIỆT DUY NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA LIỀU LƯỢNG BÓN ĐẠM VÀ TƯỚI NƯỚC ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG CHÈ TRONG VỤ ĐÔNG - XUÂN TẠI HUYỆN ĐỒNG HỶ, TỈNH THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Thái Nguyên - 2016 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN VIỆT DUY NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA LIỀU LƯỢNG BÓN ĐẠM VÀ TƯỚI NƯỚC ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG CHÈ TRONG VỤ ĐÔNG - XUÂN TẠI HUYỆN ĐỒNG HỶ, TỈNH THÁI NGUYÊN Chuyên ngành: Khoa học trồng Mã số ngành: 60.62.01.10 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: PGS TS Trần Văn Điền Thái Nguyên - 2016 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN VIỆT DUY NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA LIỀU LƯỢNG BÓN ĐẠM VÀ TƯỚI NƯỚC ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG CHÈ TRONG VỤ ĐÔNG - XUÂN TẠI HUYỆN ĐỒNG HỶ, TỈNH THÁI NGUYÊN Chuyên ngành: Khoa học trồng Mã số ngành: 60.62.01.10 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: PGS TS Trần Văn Điền Thái Nguyên - 2016 ii LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn, nhận quan tâm giúp đỡ nhiệt tình nhiều tập thể, cá nhân Trước hết xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo PGS TS Trần Văn Điền tận tình hướng dẫn, bảo, giúp đỡ trình thực tập hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn toàn thể thầy giáo, cô giáo, cán công nhân viên chức Ban giám hiệu, Khoa Nông học; Khoa Sau đại học Trường Đại học Đại học nông lâm Thái Nguyên giúp đỡ trình học tập, nghiên cứu khoa học hoàn chỉnh luận văn tốt nghiệp Tôi xin gửi lời cảm ơn tới Ban lãnh đạo - Sở Nông nghiệp phát triển nông thôn tỉnh Thái Nguyên - Ban quản lý dự án phát triển chè Thái Nguyên - Viện khoa học kỹ thuật Nông Lâm nghiệp miền núi phía Bắc - Trạm khí tượng thủy văn tỉnh Thái Nguyên - Phòng nông nghiệp phát triển nông thôn huyện Đồng Hỷ - Đảng ủy, UBND xã Hòa Bình tạo điều kiện giúp đỡ hoàn thành luận văn Nhân dịp này, xin bày tỏ lòng cảm ơn tới người thân gia đình, bạn bè giúp đỡ động viên khuyến khích suốt thời gian học tập hoàn thành luận văn Thái Nguyên, tháng năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Việt Duy iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU v DANH MỤC CÁC BẢNG vi DANH MỤC CÁC ĐỒ THỊ vii MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu 1.2.2 Các yêu cầu cụ thể 1.3 Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn 1.3.1 Ý nghĩa khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.2 Nhu cầu dinh dưỡng vai trò yếu tố dinh dưỡng chè 1.2.1 Nhu cầu dinh dưỡng 1.2.2 Vai trò yếu tố dinh dưỡng 1.3 Nghiên cứu chè giới nước 12 1.3.1 Những nghiên cứu chè giới 12 1.3.2 Những nghiên cứu chè Việt Nam 17 Chương 2: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 2.1 Đối tượng nghiên cứu 25 2.2 Thời gian địa điểm nghiên cứu 25 2.3 Nội dung nghiên cứu 25 2.4 Phương pháp nghiên cứu 25 iv 2.4.1 Bố trí thí nghiệm 25 2.4.2 Các tiêu theo dõi 27 2.5 Phương pháp diều tra sử lý số liệu 32 Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 33 3.1 Ảnh hưởng liều lượng bón đạm tưới nước đến khả sinh trưởng phát triển chè vụ đông - xuân 33 3.2 Ảnh hưởng đạm nước tưới đến yếu tố cấu thành suất 42 3.3 Ảnh hưởng đạm nước tưới đến thành phần giới búp chè 51 3.4 Ảnh hưởng đạm nước tưới đến số tiêu chất lượng nguyên liệu chè 55 3.5 Ảnh hưởng đạm nước tới đến sâu bệnh hại chè 56 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 58 Kết luận 58 Đề nghị 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO 60 Tài liệu tiếng việt 60 Tài liệu tiến nước 62 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU Từ viết tắt Viết đầy đủ Đ/c : Đối chứng FAO : Tổ chức Nông nghiệp lương thực Thế giới PTNT : Phát triển nông thôn QCVN : Quy chuẩn Việt Nam WTO : Tổ chức Thương mại Thế giới vi DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 3.1 Ảnh hưởng nước tưới đạm đến thời gian bật mầm sau đốn chè LDP1 34 Bảng 3.2 Ảnh hưởng nước tưới đạm đến đợt sinh trưởng trung bình chè LDP1 36 Bảng 3.3 Ảnh hưởng nước tưới đạm đến chiều cao chè LDP1 37 Bảng 3.4 Ảnh hưởng nước tưới đạm đến độ rộng tán chè LDP1 39 Bảng 3.5 Ảnh hưởng nước tưới đạm đến chiều dài búp trung bình chè LDP1 40 Bảng 3.6 Ảnh hưởng nước tưới đạm đến mật độ búp chè LDP1 42 Bảng 3.7 Ảnh hưởng nước tưới đạm đến khối lượng búp chè LDP1 44 Bảng 3.8 Ảnh hưởng nước tưới đạm đến khối lượng tươi chè LDP1 46 Bảng 3.9 Ảnh hưởng nước tưới đạm đến suất thực thu chè LDP1 47 Bảng 3.10 Ảnh hưởng nước tưới đạm đến độ dày tán chè LDP1 49 Bảng 3.11 Ảnh hưởng nước tưới đạm đến độ dày tầng chè LDP1 50 Bảng 3.12 Ảnh hưởng nước tưới đạm đến tỷ lệ búp có tôm LDP1 51 Bảng 3.13 Ảnh hưởng nước tưới đạm đến tỷ lệ búp mù xòe LDP1 52 Bảng 3.14 Ảnh hưởng đạm nước tưới đến thành phần giới búp 54 Bảng 3.15 Ảnh hưởng đạm nước tưới đến số tiêu chất lượng nguyên liệu chè 55 Bảng 3.16 Ảnh hưởng đạm nước tưới đến diễn biến sâu bệnh hại chè 56 Bảng 3.17 Hiệu kinh tế mô hình thí nghiệm 57 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan, giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Tác giả luận văn Nguyễn Việt Duy MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết Cây chè có tên khoa học Camellia sinensis O.Kuntze Cây chè sản phẩm chè dân tộc giới biết đến sử dụng từ lâu đời Chè thức uống lý tưởng có nhiều giá trị dược liệu Uống chè trở thành tập tục nhu cầu văn hoá mang đậm sắc dân tộc Trong dân gian người dân sử dụng chè làm vị thuốc chữa tả lị, sỏi thận, đau dày trở thành thức uống giải khát phổ thông cho tầng lớp nhân dân Ngày người sản xuất nhiều loại chè có tác dụng giải nhiệt, an thần, chè lợi mật, chè chữa thận… Khoa học đại sâu nghiên cứu chất chè phát hàng trăm hoạt chất quý chè Thành phần hoá học chủ yếu chè Tanin chiếm 20 - 35%, cafein chiếm 2,5% Trong chè chứa nhiều loại vitamin A, B, K, PP, đặc biệt có nhiềuvitamin C Chính chè có tác dụng tốt phòng chữa bệnh đường ruột, chống nhiễm khuẩn (nhờ Tanin), có tác dụng lợi tiểu (do Teofilin, Teobromin), kích thích tiêu hoá mỡ, chống béo phì, chống sâu răng, hôi miệng Chất Catechin chè có chức phòng ngừa phóng xạ, ung thư, phòng bệnh huyết áp cao, chống lão hoá Thái Nguyên tỉnh trung du miền núi phía Bắc có diện tích đồi lớn, điều kiện đất đai khí hậu phù hợp cho sinh trưởng phát triển chè Xưa nay, nói đến trà Việt, người ta nghĩ đến trà Thái Nguyên Với diện tích trồng chè khoảng 18.500 ha, đứng thứ nước (sau Lâm Đồng), Thái Nguyên nằm vùng chè lâu đời Việt Nam, với sản phẩm chè có hương vị đặc trưng mà không nơi khác có Từ lâu, chè Thái Nguyên tôn vinh "đệ danh trà" đất nước Cây chè coi kinh tế mũi nhọn tỉnh Thái Nguyên, chưa thể giúp người dân làm giàu theo hướng đột phá loại “xóa đói, giảm nghèo”, có nhiều lợi dễ chăm sóc, chi phí ban đầu không cao, thu hoạch lâu dài, giúp người dân ổn định đời sống t Grouping Mean N T A 3.79000 15 T1 B 3.60933 15 T0 DUONGKHU 21:26 Thursday, August 23, 2016 94 The GLM Procedure t Tests (LSD) for DUONGKHU NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate Alpha 0.05 Error Degrees of Freedom 16 Error Mean Square 0.003501 Critical Value of t 2.11991 Least Significant Difference 0.0724 Means with the same letter are not significantly different t Grouping Mean N N A A A 3.88667 N4 3.82000 N3 B 3.71833 N2 C 3.61333 N1 D 3.46000 N0 DUONGKHU 21:26 Thursday, August 23, 2016 95 The GLM Procedure Level of Level of T N N T0 T0 T0 T0 T0 T1 T1 T1 T1 T1 N0 N1 N2 N3 N4 N0 N1 N2 N3 N4 3 3 3 3 3 -DUONGKHU -Mean Std Dev 3.32666667 3.46666667 3.62666667 3.77333333 3.85333333 3.59333333 3.76000000 3.81000000 3.86666667 3.92000000 DUONGKHU 0.04041452 0.08621678 0.10016653 0.08144528 0.05033223 0.14977761 0.06082763 0.06557439 0.05773503 0.00000000 21:26 Thursday, August 23, 2016 96 The GLM Procedure Least Squares Means Adjustment for Multiple Comparisons: Dunnett T N T0 T0 T0 T0 T0 T1 T1 T1 N0 N1 N2 N3 N4 N0 N1 N2 H0:LSMean= DUONGKHU Control LSMEAN Pr > |t| 3.32666667 3.46666667 3.62666667 3.77333333 3.85333333 3.59333333 3.76000000 3.81000000 0.0628 F 13 0.09523000 0.00732538 51.71 F 0.00594667 0.00297333 20.99 F