ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI VIỆN VIỆT NAM HỌC VÀ KHOA HỌC PHÁT TRIỂN ĐINH THI ̣ MAI LAN PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG GẮN VỚI DU LỊCH Ở LÀNG GỐM BÁT TRÀNG HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Việt Nam học Hà Nội – Năm 2016 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI VIỆN VIỆT NAM HỌC VÀ KHOA HỌC PHÁT TRIỂN ĐINH THI ̣ MAI LAN PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG GẮN VỚI DU LỊCH Ở LÀNG GỐM BÁT TRÀNG HÀ NỘI Luận văn thạc sĩ chuyên ngành: Việt Nam học Mã nghành 60.22.01.13 Ngƣời hƣớng dẫn khoa ho ̣c: GS.TS TRƢƠNG QUANG HẢI Hà Nội – Năm 2016 XÁC NHẬN CỦA NGƢỜI HƢỚNG DẪN Tôi đọc đồng ý với nội dung luận văn học viên Hà Nội, ngày 02 tháng 10 năm 2016 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học GS.TS Trương Quang Hải LỜI CẢM ƠN! Trong suố t quá triǹ h ho ̣c tâ ̣p và hoàn thành luâ ̣n văn này , đã nhâ ̣n đươ ̣c sự hướng dẫn , giúp đỡ quý báu các thầy cô , các anh chị , các em các bạn Với lòng kính trọng biết ơn sâu sắc xin được bày tỏ lới cảm ơn chân thành tới : - Giáo sư, Tiến sĩ Trương Quang Hải suốt quá trình nghiên cứu, thầy kiên nhẫn hướng dẫn, trợ giúp động viên nhiều Sự hiểu biết sâu sắc khoa học, kinh nghiệm thầy chính tiền đề giúp đạt được thành tựu kinh nghiệm quý báu Cùng các thầy cô giáo Viê ̣n Viê ̣t Nam ho ̣c Khoa học phát triển Đại học Quố c Gia Hà Nơ ̣i tận tình truyền đạt kiến thức, giúp đỡ tơi quá trình làm luận văn - Xin cảm ơn Bà Nguyễn Thị Thu H oài,Phó Chủ tịch xã Bát Tràng các cán xã giúp đỡ tôithu thập thông tin, tài liệu giới thiệu tận tình chi tiế t về làng nghề gố m Bát Tràng - Các nghệ nhân, thợ thủ công nhân dân tại làng gố m Bát Tràng dành thời gian chia sẻ ý kiến cung cấp thông tin, số liệu Cảm ơn bạn bè gia đình ln bên tơi, cổ vũ động viên lúc khó khăn để có thể vượt qua hồn thành tốt luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn! HàNội, ngày 02 tháng 10 năm 2016 Học viên Đinh Thi Mai Lan ̣ LỜ I CAM ĐOAN Đề tài luâ ̣n văn : “Phát triể n làng nghề truyề n thố ng gắ n với du lich ̣ ở Làng gố m Bát Tràng , Hà Nội” tơi cơng trình nghiên cứu , tìm hiểu làng nghề gớ m sứ Bát Tràng Đây là những kế t quả đa ̣t đươ ̣c sau quá trình tìm tòi , khảo sát thực tế , nghiên cứu của chiń h bản thân Tôi xin cam đoan kế t quả nghiên cứu luâ ̣n văn này là hoàn toàn trung thực Nế u có gì sai pha ̣m cá nhân t xin hoàn tồn chịu trách nhiệm HàNội, ngày 02 tháng 10 năm 2016 Học viên Đinh Thi Mai Lan ̣ MỤC LỤC MỞ ĐẦU Chƣơng 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG GẮN VỚI DU LỊCH .10 1.1 Một số vấn đề chung làng nghề truyền thống 10 1.1.1 Nghiên cứu làng nghề 11 1.1.2 Cơ sở lý luận làng nghề truyền thống 13 1.2 Cơ sở lý luận phát triển du lịch làng nghề 15 1.2.1 Cơ sở lý luận du lịch làng nghề truyền thống 15 1.2.2.Khái niệm phát triển du lịch .19 1.2.3 Vai trò du lịch làng nghề phát triển kinh tế - xã hội 19 1.2.4.Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển du lịch .20 Kết luận chƣơng 1: 21 Chƣơng 2: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG GẮN VỚI DU LỊCH TẠI LÀNG GỐM BÁT TRÀNG .23 2.1 Quá trình hình thành hoạt động sản xuất gốm sứ làng gốm Bát Tràng .23 2.1.1.Lịch sử hình thành phát triển .23 2.1.2.Con người, nếp sống phong tục 25 2.1.3.Bát Tràng - làng quê văn hóa 27 2.1.4.Đánh giá chung phát triển làng nghề truyền thống làng gốm Bát Tràng giai đoạn 2010- 2015 29 2.1.5.Thực trạng hoạt động sản xuất làng gốm Bát Tràng 32 2.2 Thực trạng phát triển làng nghề truyền thống du lịch tại làng gốm Bát Tràng 38 2.2.1.Các yếu tố ảnh hưởng tới bảo tồn phát triển du lịch làng gốm Bát Tràng .38 2.2.2.Q trình bảo tồn giá trị văn hóa đặc sắc làng nghề 43 2.2.3.Thực trạng hoạt động du lịch .44 2.3 Đánh giá tiềm hạn chế phát triển du lịch gắn với làng nghề truyền thống tại Bát Tràng .54 2.3.1.Đánh giá tiềm lợi ích phát triển làng gốm Bát Tràng .54 2.3.2.Đánh giá hoạt động bảo tồn phát triển làng gốm Bát Tràng .65 2.3.3.Hạn chế nguyên nhân trình phát triển làng nghề truyền thống xã Bát Tràng .68 Kết luận chƣơng 2: 74 Chƣơng 3: PHƢƠNG HƢỚNG VÀ GIẢI PHÁP GẮN KẾT PHÁT TRIỂN NGHỀ TRUYỀN THỐNG VỚI HOẠT ĐỘNG DU LỊCHTẠI LÀNG GỐM BÁT TRÀNG 75 3.1 Phương hướng bảo tồn phát triển làng nghề truyền thống gốm Bát Tràng 75 3.1.1.Định hướng bảo tồn phát triển 75 3.1.2 Đề xuất giải pháp bảo tồn phát triển làng nghề truyền thống Bát Tràng 80 3.2 Gắn kết phát triển nghề truyền thống với hoạt động du lịch tại làng gốm Bát Tràng 92 3.2.1 Đa dạng hóa sản phẩm du lịch làng nghề 92 3.2.2 Giải pháp thiết kế tổ chức sản xuất, trưng bày 94 3.2.3 Giải pháp doanh nghiệp làng Bát Tràng 95 3.2.4 Giải pháp của Nhà nước tạo điều kiện để phát triển du lịch 97 3.2.5 Giải pháp cho công ty du lich, công ty lữ hành 103 Kết luận chƣơng 3: 104 KẾT LUẬN 106 Kế t luâ ̣n 106 Kiế n nghi 107 ̣ TÀI LIỆU THAM KHẢO 109 PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC TƢ̀ VIẾT TẮT CSSX Cơ sở sản xuấ t DN Doanh nghiê ̣p DNTN Doanh nghiê ̣p tư nhân ĐVT Đơn vi ̣tính GS Giáo sư CNH – HĐH Công nghiê ̣p hóa – Hiê ̣n đa ̣i hóa HTX Hơ ̣p tác xã KT – XH Kinh tế – xã hội LNTT Làng nghề truyền thống TNHH Trách nhiệm hữu hạn TS Tiế n si ̃ UBND Ủy ban nhân dân UNWTO Tổ chức Du lich ̣ Thế giới (World Tourism Organization) WTTC Hô ̣i đồ ng du lich (World Tourism and Travel Council) ̣ và lữ hành thế giơ ́i WTO Tổ chức Thương mại Thế giới (World Trade Organnization) XHCN Xã hội chủ nghĩa DANH MỤC BẢNG, BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ Bảng Bảng 2.1 Bảng số lượng khách nước đến địa bàn xã Bát Tràng du lịch 30 Bảng 2.2 Phân loa ̣i lao đô ̣ng theo trin ̀ h đô ̣ ho ̣c vấ n làng nghề truyề n thố ng phu ̣c vu ̣ du lich ̣ Bát Tràng 33 Bảng 2.3 Số lầ n du khách đế n làng nghề truyề n thố ng Bát Tràng 36 Bảng 2.4 Mô ̣t số chỉ tiêu về giáo du ̣c vùng kinh tế Đồ ng bằ ng Bắ c Bô ̣ 38 Bảng 3.1 Mức đô ̣ hài lòng của khách du lich ̣ về chấ t l ượng dich ̣ vu ̣ du lich ̣ Làng nghề truyề n thố ng Bát Tràng 100 Biểu đồ Biể u đồ 2.1 Phân loa ̣i lao đô ̣ng theo đô ̣ tuổ i và trình đô ̣tay nghề Bát Tràng 34 Biể u đồ 2.2 Đặc điểm sản phẩm thủ công mỹ n ghê ̣ theo quan điể m ng ười sản xuấ t người tiêu dùng .61 Biể u đồ 2.3 Các kênh tiêu thụ sản phẩm n ước của sản phẩ m gố m Bát Tràng 63 Biể u đồ 2.4 Các kênh tiêu thụ sản phẩm gốm sứ Bát Tràng 65 Biể u đồ 3.1 Mức đô ̣ s ử dụng các kênh quảng bá th ương hiê ̣u c nhà sản xuất đố i với mă ̣t hàng gố m Bát Tràng .90 Sơ đồ Sơ đồ 2.1 Kênh tiêu thu ̣ sản phẩ m thủ công mỹ nghê ̣ truyề n thố ng 62 Sơ đồ 2.2 Kiế n nghi ̣mô hiǹ h quản lý hoa ̣t đô ̣ng sản xuấ t .71 Sơ đồ 3.1: mố i quan ̣ giữ a các thành phầ n hoa ̣t đô ̣ng du lich ̣ 103 MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Nền kinh tế Viê ̣t Namtrước chủ yếu sản xuất nông nghiệp, cư dân có nhiều thời gian rảnh rỗi thời vụ chính Vốn cần cù chịu thương chịu khó có đôi bàn tay tài hoa, từ xa xưa người Việt cổ biết tậndụng nguyên liệu sẵn có để tạo nhiều sản phẩm thủ công có giá trị sử dụng cao, mang đậm tính nghệ thuật phục vụ cho đời sống hàng ngày Nền kinh tế xã hội ngày phát triển nhu cầu sản phẩm thủ cơng ngày cao Xu hướng chủ yếu yêu cầu các sản phẩm có giá cả phù hợp, bền, đẹp lại không gây tác dụng phụ cho người, thân thiện với môi trường Du lịch làng nghề xu hướng được coi loại hình du lịch trọng tâm, trọng điểm du lịch các quốc gia, nó tạo nênsức mạnh thương hiệu bối cảnh phát triển du lịch văn hóa.Hà Nội có khoảng 1.350 làng nghề, đó có khoảng 200 làng nghề được công nhận làlàng nghề truyền thống Trong những làng nghề đó có làng nghề Bát Tràng gắn liền với lịch sử mảnh đất Thăng Long nghìn năm văn hiến nguồn tài nguyên du lịch phong phú Làng gốm “Bát Tràng thuộc địa giới hành chính huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội làng nghề thủ công tiếng lâu đời với gần 800 năm tuổi” [56, tr.13].“Làng Bát Tràng có 752 hộ với 2.900 nhân khẩu, đó có 1.600 người độ tuổi lao động, 90% tham gia sản xuất kinh doanh gốm sứ Sản xuất, kinh doanh gốm sứ làng nghề chủ yếu theo quy mô hộ gia đình Tuy nhiên, đến có 52 doanh nghiệp, công ty đời”[76] Làng nghề Bát Tràng - môi trường văn hoá - kinh tế - xã hội, nơi bảo lưu tinh hoa nghệ thuật kỹ làm gốm truyền từ đời sang đời khác Là “kho báu văn hóa”, đó lưu giữ khối lượng đáng kể tinh hoa văn hóa dân tộc, tinh hoa công nghệ làm gốm cổ truyền.Bát Tràng khai thác đươ ̣c hấp dẫn, độc đáo sản phẩm truyền thống tạo dấu ấn lớn sản phẩm có nguồn gốc Bát Tràng cho người tiêu dùng, thu hút khách du lịch, đồng thời bước đầu tạo dựng sở hạ tầng cần thiết phục vụ cho hoạt động du lịch làng TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Thái Anh (2016), Một làng nghề truyền thống vắng khách gặp phải cố nhầm lẫn, Pháp Luật số 27 Bạch Thị Lan Anh (2010), Phát triển bền vững làng nghề truyền thống vùng kinh tế trọng điểm Bắc Bộ, Luận án tiến sĩ kinh tế, Hà Nội Đào Thế Anh (2005), ''Phát triển cụm công nghiệp nông thôn từ làng nghề truyền thống'', Tạp chí Xưa Toan Ánh (1996), Phong tục thờ cúng gia đình Việt Nam, NXB Văn hóa Dân tộc, Hà Nội Đinh Văn Ân (2004), Phát triển loại hình doanh nghiệp kinh tế nhiều thành phần, Viện Nghiên cứu quản lý kinh tế Trung ương Ban truyền thông Quan hệ Quốc tế, Hiệp hội Làng nghề Việt Nam (2012), Báu vật làng nghề Việt Nam, NXB Lao động Xã hội Bùi Quang Bình (2010), Kinh tế Phát triển, NXB Giáo dục Bộ Công nghiệp (2006), Tác dụng gia nhập WTO phát triển kinh tế Việt Nam Bộ Kế hoạch đầu tư (2004), Phát triển cụm công nghiệp làng nghề - Trực trạng giải pháp, Kỷ yếu hội thảo khoa học, Hà Nội 10 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (2005), Bốn năm thực Quyết định B2/2000/QĐ - TTg Thủ tướng phủ số sách khuyến khích phát triển làng nghề nơng thơn 11 Bộ Tài chính (2004), Chính sách tài đầu tư sở hạ tầng nơng thôn phát triển ngành nghề nông thôn, Tham luận 12 Bộ Thương mại (8/2003), Tiếp tục đổi sách giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm làng nghề truyền thống Bắc Bộ thời kỳ đến năm 2010 109 13 Bộ Thương mại (2006), 20 năm đổi chế sách thương mại Việt Nam, thành tựu học kinh nghiệm, NXB Thế giới Hà Nội 2006 14 CIEM- Công ty (2006),6 năm thi hành Luật Doanh nghiệp, Viện Nghiên cứu kinh tế Trung ương 15 CIEM - SIDA (2006), Doanh nghiệp nhỏ vừa Việt Nam điều kiện hội nhập kinh tế quốc tế, NXB Chínhtrị quốc gia, Hà Nội 16 Hoàng Văn Châu - Phạm Thị Hồng Yến - Lê Thị Thu Hà (2007), Làng nghề du lịch Việt Nam, NXB Thống kê, Hà Nội 17 HộiđồngDulịchvàLữhànhThếgiới(WTTC), Tác động kinh tế du lịch lữ hành Việt Nam năm 2016 18 HộiđồngDulịchvàLữhànhThếgiới(WTTC), Hộinghị vềmôitrườngvàpháttriển củaLiênhợpquốc tạiRio de Janeironăm 1992 19 Trần Minh Châu (2007), Về sách khuyến khích đầu tư Việt Nam, NXB Chính trị quốc gia Hà Nội 20 Nguyễn Đình Chiến (2005), 2000 năm gốm Việt Nam, Bảo tàng Lịch sử Việt Nam 21 Chính phủ (2000), Quyết định số 132/2000/ QĐ-TTg) ngày 24/11/2000 Thủ tướng Chính phủ số sách khuyến khích phát triển ngành nghề nông thôn 22 Trần Khánh Chương (1990), Nghệ thuật gốm Việt Nam, Nhà xuất bản Mỹ thuật 23 Trần Khánh Chương (2001), Gốm Việt Nam từ đất nung đến sứ, Nhà xuất bản Mỹ thuật 24 Nguyễn Trí Dĩnh (Chủ nhiệm) (2005), Những giải pháp nhằm phát triển làng nghề số tỉnh đồng sông Hồng, Đề tài nghiên cứu khoa học cấp Bộ, Hà Nội 25 Phan Đại Doãn (1981), Mấy vấn đề làng xã cổ truyền, tạp chí Dân tộc học số 110 26 Phan Đại Doãn (1995), Một số vấn đề làng xã Việt Nam, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội 27 Phan Đại Doãn (2001), Làng Việt Nam, số vấn đề kinh tế, văn hóa, xã hội, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội 28 Phạm Đức Dương (2000), Văn hóa Việt Nam bối cảnh Đơng Nam Á, NXB KHXH, Hà Nội 29 Phạm Đức Dương (2005), Nghiên cứu đào tạo khu vực học, Từ khu vực đến khu vực học: Quá trình thể nghiệm xây dựng ngành Đông Nam Á học, Hội thảo khoa học, Viện Việt Nam học khoa học phát triển, Đại học Quốc gia Hà Nội 30 Nguyễn Đình Dương(2004),MộtsốlýluậnvềDulịchsinhthái,Tàiliệu tậphuấn đàotạonghiệpvụhướng dẫn dulịch, VườnQuốc giaPù Mát 31 NguyễnVăn Đính,TrầnThịMinhHòa(2004),GiáotrìnhKinhtếDulịch, Nhà xuất bản Laođộng -xãhội, Hà Nội 32 Nguyễn Vãn Đại, Trần Văn Luận (1997), Tạo việc làm thông qua khôi phục phát triển ngành nghề truyền thống, NXBNông nghiệp, Hà Nội 33 Đa ̣i ho ̣c kinh tế q́ c dân (2005), Tốiưuhóacácdịchvụdulịch:Viễn cảnh tương laicủaViệtNam, Hộithảokhoahọc, tháng6-2005 tạiHàNội 34 Nguyễn Văn Đính, Trần Thị Minh Hòa (2006), Giáo trình Kinh tế du lịch, Trường đại học Kinh tế quốc dân, Nhà xuất bản Lao động- Xã hội 35 Vũ Văn Đông (2010), Mỗi làng sản phẩm, giải pháp để phát triển du lịch bền vững - kinh nghiệm từ nước Việt Nam, Tạp chí Phát triển hội nhập, số 36 Bùi Xuân Đính (2013), Bát Tràng làng nghề làng văn , Nhà xuất bản Hà Nô ̣i 37 Vũ Minh Giang (2001), Kỷ yếu hội thảo khoa học Quốc gia Đông Phương học lần thứ nhất, Khu vực học với nghiên cứu phương Đông, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội 111 38 Vũ Thị Hà (2002), Khôi phục phát triển làng nghề nông thôn vùng đồng sông Hồng - thực trạng giải pháp, Luận văn Thạc sĩ kinh tế, Học viện Chính trị quốc gia Hồ Chí Minh, Hà Nội 39 Đỗ Thị Hảo (2000), Nghề thủ công truyền thống Việt Nam vị tổ nghề, Nhà xuất bản Văn hóa dân tộc 40 Diệp Đình Hoa (2000), Người Việt vùng đồng Bắc Bộ, NXB Khoa học xã hội, Hà Nội 41 Diệp Đình Hoa (1990), Tìm hiểu làng Viê ̣t, NXB Khoa học xã hội, Hà Nội 42 Phạm Thúy Hồng (2004), Chiến lược cạnh tranh cho doanh nghiệp vừa nhỏ Việt Nam nay, NXB Chính trị quốc gia, Hà Nội 43 Hỗ trợ phát triển doanh nghiệp vừa nhỏ, NXB Tài chính, Hà Nội 44 Tô Duy Hợp và Lương Hồng Quang (2000), Phát triển Cộng đồng - Lý thuyết vận dụng, NXB Văn hoá Thông tin, Hà Nội 45 Mai Thế Hởn (2000), Phát triển làng nghề truyền thống trình CNH, HĐH vùng ven thủ đô Hà Nội, Luận án Tiến sĩ kinh tế Học viện Chính trị quốc gia Hồ Chí Minh, Hà Nội 46 Mai Thế Hởn, Hoàng Ngọc Hòa, Vũ Văn Phúc (2003), Phát triển làng nghề truyền thống q trình cơng nghiệp hóa, đại hóa, NXB Chính trị quốc gia, Hà Nội 47 Vũ Trọng Hùng (2006), Quản trị Marketing - Philip Kotler, Người dịch, NXB Thống kê, Hà Nội 48 Bùi Văn Hưng (2006), Cơng nghiệp hóa nơng thơn Trung Quốc thời kỳ cải cách mở cửa, NXB Thống kê Hà Nội 49 Nguyễn Hải Kế (1996), Một làng Việt cổ truyền đồng Bắc Bộ, NXB KHXH, Hà Nội 50 Đinh Gia Khánh (1989), Trên đường tìm hiểu văn hóa dân gian, NXB KHXH, Hà Nội 51 Vũ Ngọc Khánh (2001), Làng văn hóa cổ truyền Việt Nam, NXB Khoa học xã hội, Hà Nội 112 52 Cao Khương (2005), Làng gốm cổ truyền Bát Tràng, Tạp chí Thương mại, số 43 53 Nguyễn Quang Ngọc (1990), Mối quan hệ làng xã , gia đình dịng họ, Tạp chí xã hội học, số 54 Trần Nhạn (1996), Du lịch kinh doanh du lịch, Nhà xuất bản văn hóa – thông tin Hà Nội 55 Vũ Văn Nhiên và Nguyễn Minh Thắng và Đậu Xuân Luận (2010), Hỏi đáp làng nghề truyền thống Hà Nội, Nxb Quân đội nhân dân, Hà Nội 56 Nhiều tác giả (1995), Gốm Bát Tràng kỷ XIV – XIX, Nhà xuất bản Thế giới 57 Hồ Xuân Phương và Đỗ Minh Tuấn và Chu Minh Phương (2002), Tài chính Dương Bá Phượng (2001) Bảo tồn phát triển làng nghề q trình cơng nghiệp hố, NXB Khoa học xã hội, Hà Nội 58 Dương Bá Phượng (2000), Làng nghề - thành phố quan trọng công nghiệp nông thôn cần bảo tồn phát triển, Tạp chí Nghiên cứu kinh tế, số 266, tháng 7/2000 59 Quốc hội nước Cộng hoà xãhộichủ nghĩa Việt Nam(2005), LuậtDu lịch, Hà Nội 60 Nguyễn Trung Quế (chủ biên) (1995), Làng gốm sứ truyền thống Bát Tràng, Nhà xuất bản Nông nghiệp 61 Trần Công Sách (2003), Tiếp tục đổi sách giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm làng nghề truyền thống Bắc Bộ thời kỳ đến năm 2000, Đề tài khoa học,Viện nghiên cứu thương mại, Bộ Công thương, Hà Nội 62 Tổng cục Du lịch Việt Nam, Tổ chức Bảo tồn thiên nhiên thế giới (IUCN) Ủy ban Kinh tế xã hội Châu Á – Thái Bình Dương (ESCAP) (1999), Hộithảoxây dựngchiếnlượcquốcgiavềpháttriểndulịchsinhthái tháng9-1999 tạiHàNội 63 Nguyễn Thọ Sơn, Hoa tay Hà Nội rồng bay, Bộ Văn hoá thông tin, năm 1999 64 Phạm Côn Sơn (2004), Làng nghề truyền thống Việt Nam, Nhà xuất bản Văn hóa dân tộc 113 65 Phạm Quốc Sử (2007), Phát triển du lịch làng nghề - Nghiên cứu trường hợp tỉnh Hà Tây, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội 66 Chu Thị Thủy (2003), Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Doanh nghiệp vừa nhỏ Việt Nam, Luận văn Tiến sĩ kinh tế, trường Đại học Thương mại, Hà Nội 67 Đỗ Hoàng Toàn và Nguyễn Kim Truy (2005), Quản trị kinh doanh, NXB Thống kê, Hà Nội 68 Trần Đức Thanh (2000), Nhập môn khoa học du lịch, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Hà Nội 69 Trang Thị Tuyết (2006), Một số giải pháp hoàn thiện nhà nước doanh nghiệp, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội 70 Nguyễn Khắc Tụng (2003), “Nhà cửa dân tộc Trung du Bắc Bộ Việt Nam”, NXB Khoa học xã hội, Hà Nội 71 Trần Từ (1984),Cơ cấu tổ chức làng Việt cổ truyển Bắc Bộ, NXB Khoa học xã hội,Hà Nội 72 Trung tâm biên soạn từ điển Bách khoa Việt Nam (1995), Từ điển Bách khoa Việt Nam, Hà Nội 73 Trung tâm Triển lãm Văn hóa nghệ thuật Việt Nam(2000), Làng nghề, phố nghề Thăng Long, Bộ Văn hóa thông tin, Hà Nội 74 Tổng cục Du lịch Việt Nam (1999),Hộithảoxây dựngchiếnlượcquốcgiavềpháttriểndulịchsinhthái tháng9-1999 tạiHàNội 75 Ủy ban nhân dân xã Bát Tràng (1989), Quê gốm Bát Tràng, Nhà xuất bản Hà Nội 76 Ủy ban nhân dân xã Bát tràng (2015), Bát Tràng làng gốm làng văn , nhà xuấ t bản Hà Nô ̣i 77 Ủy ban nhân dân thành phố Hà nội (2010), Gốm sứ Bát Tràng: Tiềm triển vọng 78 Viện Khoa học xã hội Việt Nam Viện nghiên cứu Đông Bắc Á (2004), Vấn đề bảo tồn phát triển làng nghề thủ công truyền thống Nhật Bản, 114 NXB Khoa học xã hội, Hà Nội 79 Viện Văn hóa - Bộ Văn hóa thông tin (1996), Phát huy sắc văn hóa Việt Nam bối cảnh cơng nghiệp hóa, đại hóa, NXB Văn hóa Thơng tin, Hà Nội 80 Bùi Văn Vượng (2002), Làng nghề thủ công truyền thống Việt Nam, NXB Văn hóa thông tin 81 Thái Anh (2016), Một làng nghề truyền thống vắng khách gặp phải cố nhầm lẫn, Báo Pháp Luật số 27 82 Trần Quốc Vượng (2005),Môi trường người văn hóa,NXB Văn hóa thơng tin Viện Văn hóa, Hà Nội 83 Trần Quốc Vươ ̣ng (2014), Nghề thủ công truyền t hống Việt Nam vị tổ nghề, NXB Văn hóa thông tin 84 Bùi Thị Hải Yến (2006), Tuyến điểm du lịch, Nhà xuất bản giáo dục 85 Bùi Thị Hải Yến (2008), Quy hoạch du lịch, Nhà xuất bản giáo dục 86 Trần Minh Yến (2003), Phát triển làng nghề truyền thống nông thơn Việt Nam q trình CNH-HĐH, luận án Tiến sĩ kinh tế, Viện Kinh tế học, Trung tâm Khoa học xã hội nhân văn Quốc gia Tiếng Nƣớc Ngoài 87 Asker, Sally and Boronyak, Louise and Carrard , Naomi and Paddon , Michael (2010), Effective Community Based Tourism: A Best Practice Manual, NXB Asia-Pacific Economic Cooperation (APEC) 88 Blackstock , Kirsty (2005), A Critical look at Community Based Tourism, Tạp chí Phát triển cộng đồng, số 1, NXB Oxford Univ Press 89 Butler R.W (1980), The Concep of carrying capcity for tourism destination In tourism development: Environmental and community isues, University Western Ontario 90 Collins ,Roberson (1989), Tourism at heritage sites, The Pacific Asia travel Association 115 91 Gonzales, Gerard (1996), Tourism planning 92 Gordon,G.,Carbone,G.andRichards,K(2002),ImprovingAccessfor theinformalsectortoTourismin the GambiaPPT,Working Paper No.15 93 HensL.(1998),TourismandEnvironment,M.Sc.Corse,FreeUniversity of Brussel,Belgium 94 HoneyM.(1999),EcotourismandSustainableDevelopment 95 Kedwadee Sombultawee, Sitanan Vongsakulpaisad (2014), The destination image of Hua Hin: Envidence from Thai Couple 96 Liu Peilin (1998), To Establish a Protection System for "China's Famous Villages of Historic and Cultural Interest'', Tạp chí Đại học Bắc Kinh, số 1, Trung Quốc 97 Machado A (2003), Tourism and Sustainable Development, Capacity Building for Tourism Development in Viêt Nam, VNAT and FUDESO, Viet Nam 98 Mow Forth, Martin and Munt, lan (1998), Tourism and the sustainability in the third world, Routledge 99 Nicole Hausler and Wolfgang Strasdas (2000), CommunityBasedTourism participation of the Local population in Tourism projects 100 P.J Devlin, R.J Ryan (1998), Ecoutourism Concervation training for policy makers and trainers of Ecotourism Guides, ASEAN – Newziland cooperation programme, Lincoln Inter, Newziland 101 Pau F.J.Eagles, Stephen F.McCool and chistopher D.Haynes (2002), sustainable tourism in protected areas 102 Resmanee, Chupinit (1998), The impact of tourism on culuture & environment, A case study of the Mae Taeng route in Chiang Mai 103 Roe,D,Goodwin,HandAshley,C(2002),TheTourismIndustryand poverty reduction:A business primer 104 TAmA (2002),Traditional Architecture in modern Asia, October 17-19, 2002 Tổ chức tại Seoul National University, Seoul, Korea 105 Tour Operator Initiative (2003) Sustainable Tourism: The 116 Tour OperatorsContribution TourOperatorInitiativeforSustainable Tourism Development 106 Tribe (2006), thuyết du lịch đạo đức hành 107 UNWTO (1992), Hộinghị vềmôitrườngvàpháttriển củaLiênhợpquốc tạiRio de Janeironăm 1992 108 World Tourism Organization (2004), Tourism and Poverty Alleviation Recommendations for Action 109 WTO (1992) guidelines development of national Park and protected area for tourism, World Tourism Organization, Marid 110 WTO(2003)SustainableDevelopmentof Eco Tourism 111 WTTC (1996), World travel & tourism report 117 PHỤ LỤC Nhƣ̃ng hin ̀ h ảnh liên quan đế n làng gố m bát Tràng thu thâ ̣p đƣơ ̣c quá trình nghiên cứu Chiếc biển hiệu vinh danh cho làng cổ bát tràng 118 Những ngƣời thợ miệt mài làm sản phẩm Những nghệ nhân làng đƣợc vinh danh 119 Sản phẩm gốm sứ Bát tràng bắt mắt chợ gốm Ngôi nhà tiếng trăm năm tuổi nằm khu làng cổ 120 Những ăn Hà Nội xƣa đƣợc phục vụ cho du khách Homstay Con đƣờng đã tồn gần 800 năm tuổi 121 Những bia đá cổ làng khơng ghi tên ai, có làng cổ Bát Tràng Một 19 nhà thờ họ cổ làng Bát tràng 122 Một văn đƣợc lƣu giữ đình cổ Bát Tràng Thỏa sức sang tạo khu vui chơi nặn gốm Tự tay làm nên sản phẩm u thích mang với giá hợp lý 123 ... Gốm Bát Tràng 22 Chƣơng 2: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG GẮN VỚI DU LỊCH TẠI LÀNG GỐM BÁT TRÀNG 2.1 Quá trình hình thành hoạt động sản xuất gốm làng gốm Bát Tràng 2.1.1 Lịch sử... nghiệp ? ?Phát triển du lịch làng nghề truyền thống làng gốm bát tràng? ?? tác giả Nguyễn Đức Thọ thực năm 2008 Đề tài “Nâng cao hiệu khai thác du lịch làng nghề truyền thống Bát Tràng – Hà Nội? ?? sinh... Linh hoàn thành năm 2011 Tác giả Đỗ Việt Hùng với đề tài? ?Phát triển làng nghề truyền thống gắn với du lịch Hà Nội (qua khảo sát nghiên cứu hai làng nghề: làng lụa Vạn Phúc làng gốm Bát Tràng) luận