TRƯỜNG THCS TAM THANH HỌ VÀ TÊN: ……………………………… LỚP: 6… ĐIỂM KIỂM TRA TIẾT MÔN: CÔNG NGHỆ TUẦN: 27 – TIẾT: 54 LỜI PHÊ ĐỀ 2: A Trắc nghiệm: (4 điểm) I Khoanh tròn vào phướng án câu sau: (2 điểm) Câu 1: Thiếu chất đạm trầm trọng trẻ em bị bệnh? A Bệnh hô hấp B Tiêu hóa C Suy dinh dưỡng D Bệnh tim mạch Câu 2: Nhiệt độ an toàn nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt là: A 500C đến 800C B 00C đến 370C C 800C đến 900C D 1000C đến 1150C Câu 3: Các ăn sau chế biến phương pháp làm chín thực phẩm nước: A Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt B Thịt luộc, cá kho, canh riêu cua C Rau muống luộc, cá rán, thịt heo nướng D Rau cải xào, cá hấp, trứng rán Câu 4: Chất dinh dưỡng sau nguồn chủ yếu cung cấp lượng cho hoạt động thề? A Chất béo B Chất khoáng C Chất đạm D Chất đường bột II Điền từ, cụm từ thích hợp vào chỗ trống câu sau: (1 điểm) - …………… làm chín thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà - Hấp(đồ) làm chín thực phẩm sức nóng ………………… - Nướng làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp …………… - …………… phương pháp làm chín thực phẩm lượng chất béo nhiều III Hãy nối ý cột A với ý cột B để câu trả lời đúng: (1 điểm) A B Trả lời Nhóm giàu chất đạm a Khoai lang, gạo, mía 1->… Nhóm giàu chất béo b Trứng, cá, đậu 2->… Nhóm giàu chất đường bột c Bí đỏ, cà rốt, dưa 3->… Nhóm giàu vitamin, chất khoáng d Bơ, dừa, mè 4->… e Gạo, cá, thịt B Tự luận: (6 điểm) Câu 1: Theo em, nước có vai trò quan trọng đời sống người không? Vì sao? (2 điểm) Câu 2: Thế nhiễm độc thực phẩm? Để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm, em phải làm gì? (2 điểm) Câu 3: Tại phải chế biến thực phẩm? Hãy kể tên phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt? (2 điểm) Bài làm: ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ĐÁPÁN_BIỂU ĐIỂM A Trắc nghiệm: (4 điểm) I Mỗi câu chọn đạt 0,5 điểm C D B D II Nối ý đạt 0,25 điểm - Kho - Hơi nước - Lửa - Rán III Mỗi từ điền đạt 0,25 điểm b d a c B Tự luận: (6 điểm) Câu 1: (2 điểm) * Nước có vai trò quan trọng đối vớ đời sống người (0,5 điểm) Vì: - Là thành phần chủ yếu thể (0,5 điểm) - Là môi trường cho chuyển hóa trao đổi chất thể (0,5 điểm) - Điều hòa thân nhiệt (0,5 điểm) Câu 2: (2 điểm) * Nhiễm độc thực phẩm: Là xâm nhập chất độc vào thực phẩm (0,5 điểm) * Phòng tránh nhiễm độc thực phẩm: Mỗi ý đạt (0,5 điểm) - Không dùng thực phẩm có chất độc cá nóc, nấm lạ,… - Không dùng thức ăn bị biến chất bị nhiễm chất độc hoá học - Không dùng đồ hộp hạn sử dụng Câu 3: (2 điểm) * Để thực phẩm mềm, dễ tiêu hóa, thay đổi hương vị đảm bảo an toàn ăn, nên thực phẩm cần phải chế biến (1 điểm) * Các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt: Mỗi ý đạt 0,25 điểm - Phương pháp làm chín thực phẩm nước - Phương pháp làm chín thực phẩm nước - Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo - Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa  ... câu chọn đạt 0,5 điểm C D B D II Nối ý đạt 0 ,25 điểm - Kho - Hơi nước - Lửa - Rán III Mỗi từ điền đạt 0 ,25 điểm b d a c B Tự luận: (6 điểm) Câu 1: (2 điểm) * Nước có vai trò quan trọng đối vớ... Là môi trường cho chuyển hóa trao đổi chất thể (0,5 điểm) - Điều hòa thân nhiệt (0,5 điểm) Câu 2: (2 điểm) * Nhiễm độc thực phẩm: Là xâm nhập chất độc vào thực phẩm (0,5 điểm) * Phòng tránh nhiễm... 3: (2 điểm) * Để thực phẩm mềm, dễ tiêu hóa, thay đổi hương vị đảm bảo an toàn ăn, nên thực phẩm cần phải chế biến (1 điểm) * Các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt: Mỗi ý đạt 0 ,25