KIỂM TRA BÀI CŨ • Khái niệm nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Ở nhiệt độ nhiệt độ nguy hiểm nhất? BÀI 16 TIẾT 44 VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (tt) III BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH NHIỄM TRÙNG, NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM Ngộ độc thực phẩm III BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH NHIỄM TRÙNG, NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn - Do thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật Mứt bí đao Thịt lợn III BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH NHIỄM TRÙNG, NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn - Do thức ăn bị biến chất Bánh mì Dâu tây III BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH NHIỄM TRÙNG, NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn - Do thân thức ăn có sẵn chất độc Nấm độc Khoai tây III BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH NHIỄM TRÙNG, NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn - Do thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm III BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH NHIỄM TRÙNG, NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm: Biện pháp 1: Rửa tay trước ăn Rửa tay trước ăn để làm tay giúp loại bỏ vi khuẩn Nếu không rửa tay trước ăn vi khuẩn tay nhiều thêm xâm nhập vào thức ăn Biện pháp phòng ngừa nhiễm trùng thực phẩm: Biện pháp 2: Vệ sinh nhà bếp Là nơi trực tiếp chế biến thức ăn Cần phải vệ sinh nhà bếp kĩ Nếu không vệđể sinh nhà gian bếp thường xuyên không nấu sẽ, nhà bếp sẽvệ dơsinh bẩn,và chật chội nướng sẽ.và không đảm bảo chất lượng vệ sinh thực phẩm Biện pháp phòng ngừa nhiễm trùng thực phẩm: Biện pháp 3: Rửa kĩ thực phẩm Nếu không rửa kĩ thực phẩm làmkĩmất vệphẩm sinh an Rửa thực sẽtoàn đảmthực bảo vệ phẩm, gây ngộ sinh an toàn thựcđộc phẩm ngăn vi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm Đối với số thực phẩm, nên ngâm nước muối rửa trực tiếp vòi nước Biện pháp phòng ngừa nhiễm trùng thực phẩm: Biện pháp 4: Nấu chín thực phẩm Nếu Nấu không chín thực nấuphẩm chín thực để viphẩm, khuẩnvi khuẩn bị tiêu diệtsinh đảm sôi nảy bảonở sức gâykhỏe ngộ độc cho thức người ănăn cho người ăn Biện pháp phòng ngừa nhiễm trùng thực phẩm: Biện pháp 5: Đậy thức ăn cẩn thận Đậy Nếuthức không ăn đậy cẩn thức thận ăn cẩn đảmthận bảo độ thìan thức toàn, ănsạch bịsẽ bụicho bẩn, thức vi khuẩn ăn bám sử vào dụnggây mấtlâu vệ dài sinh Biện pháp phòng ngừa nhiễm trùng thực phẩm: Biện pháp 6: Bảo quản thực phẩm chu đáo Bảo quản thực phẩm chu đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, sử dụng lâu dài Rửa tay trước ăn Nấu chín thực phẩm Vệ sinh nhà bếp Rửa kĩ thực phẩm Đậy thức Bảo quản ăn cẩn thận thực phẩm chu đáo a, Phòng tránh nhiễm trùng b, Phòng tránh nhiễm độc - Không dùng thực phẩm có sẵn chất độc - Không sử dụng đồ hết hạn sử dụng, hộp bị phồng - Không ăn thức ăn nhiễmvi sinh vật độc tố vi sinh vật hay bị biến chất Phòng tránh nhiễm trùng Rửa tay trước ăn Nấu chín thực phẩm Vệ sinh nhà bếp Rửa kĩ thực phẩm Đậy thức Bảo quản ăn cẩn thận thực phẩm chu đáo Phòng tránh nhiễm trùng CHÚC BẠN CÁC NGON MIỆNG Dặn dò Về nhà học cũ Đọc trước 17 Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn Phụ bố mẹ nấu ăn, vệ sinh nhà cửa bố mẹ bận việc, mệt, vắng nhà ... phẩm: Biện pháp 2: Vệ sinh nhà bếp Là nơi trực tiếp chế biến thức ăn Cần phải vệ sinh nhà bếp kĩ Nếu không vệđể sinh nhà gian bếp thường xuyên không nấu sẽ, nhà bếp sẽvệ d sinh bẩn,và chật chội... vệ sinh thực phẩm Biện pháp phòng ngừa nhiễm trùng thực phẩm: Biện pháp 3: Rửa kĩ thực phẩm Nếu không rửa kĩ thực phẩm làmkĩmất vệphẩm sinh an Rửa thực sẽtoàn đảmthực bảo vệ phẩm, gây ngộ sinh. .. • Khái niệm nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Ở nhiệt độ nhiệt độ nguy hiểm nhất? BÀI 16 TIẾT 44 VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (tt) III BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH NHIỄM TRÙNG, NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM Ngộ