Đang tải... (xem toàn văn)
Tác giả: Nguyễn Quý Bình, Lê Thị Nhâm, Trần Khắc Thi, Trương Văn Nghiệp, Christian Langlais; NXB Nông nghiệp, 2009Cuốn tài liệu này được biên soạn bởi các cán bộ nghiên cứu của Trung tâm nghiên cứu và phát triển HTNN, Viện nghiên cứu rau quả và CIRAD (Pháp) trong khuôn khổ dự án Superchain, được áp dụng cho các vùng sản xuất RAT tại huyện Hoài Đức, Thường TínHà Nội.
Cây xà lách (Lactura sativa car capitala L.) I Nguồn gốc, đặc tính sinh học giá trị dinh dưỡng 1.1 Nguồn gốc giá trị dinh dưỡng Xà lách có nguồn gốc từ Trung á, dùng làm rau ăn làm thuốc từ năm 4500 trước công nguyên Nó rau phổ biến Hylạp Italia nước Tây Âu xà lách biết sử dụng vào kỷ XIV, loại xã lách xoăn dùng từ lâu Ngày xà lách loại rau ăn sống quan trọng hầu giới Trong y học cổ truyền xà lách có vị đắng, tính lạnh, bổ gân cốt, có tác dụng chữa bệnh gan, chứng ngủ ngày người ta biết thân xà lách có thành phần lactucarium có tác dụng so sánh với thuốc phiện, lactucerin, lactucin, acid lactucic, asparagin, hioscyamin, chlorophin, vitamin A, C, D, E, khoáng chất Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, phosphas, sulffat, sterol, caroten Người ta tìm thấy xà lách có đơn vị vitamin E/50g 17,7mg vitamin C/100g tươi Để ngày lượng vitamin C giảm xuống 4mg ta không giữ dễ cẩn thận nước Từ thành phần phong phú trên, người ta xác định tính chất xà lách giải nhiệt, lọc máu, khai vị (vào đầu bữa ăn, kích thích tuyến tiêu hóa), cung cấp chất khoáng, giảm đau, gây ngủ, trị ho, trị đái đường, lợi sữa, dẫn mật, chống thối Xà lách định dùng làm thuốc trường hợp thần kinh dễ kích thích, suy nhược tâm thần, đánh trống ngực, co giật nội tạng, chứng đau dày, di mộng tinh, kích thích sinh lý, ngủ, khoáng chất, ho, ho gà, ho thần kinh, suyễn, đái đường, thống phong, tạng khớp, bệnh sỏi, viêm thận, hành kinh đau bụng, vàng da, sung huyết gan, táo bón Người ta dùng xà lách với liều điều trị # thìa cafê dịch, ngày thứ hai thìa, ngày thứ ba thìa #, ngày thứ 10 uống thìa giảm dần trở lại # thìa Hoặc dùng Lactucarium tức dịch khô Nó có hiệu bệnh thấp khớp, thống phong, ho, hen rối loạn thần kinh Để dùng ngoài, sắc nước dùng rửa trị bệnh nấm lấy nấu lên dẫn dầu dừa dùng đắp trị mụn nhọt, apxe, bỏng Dùng đắp liên tiếp vào ngực vào lưng để trị ho Cần ý chất Lactucarium hại thuốc phiện làm dịu kích thich thần kinh Nó không gây nên táo bón làm cảm giác ăn ngon miệng tác dụng tổn thương đến máy tuần hoàn tiêu hóa Tùy giống mà khác nhau, (xà lách) hay không (rau diếp) Thân thuộc loại thân thảo có loại dịch trắng sữa dùng làm thuốc y học Có rễ phát triển phát triển nhanh 1.2 Yêu cầu ngoại cảnh - Nhiệt độ: xà lách phát triển tốt 8- 25oC, rau diếp từ 10- 27oC Nhiệt độ thích hợp cho toàn trình sinh trưởng từ 15- 20oC - ánh sáng: ánh sáng ngày từ 10- 12 thuận lợi để đạt suất cao - Nước: Độ ẩm thích hợp đất từ 70- 80% - Đất chất dinh dưỡng: Xà lách không kén đất, yêu cầu thoát nước; pH 5,8- 6,6 Sau trồng 28- 40 ngày thu hoạch, cần loại phân dễ tiêu II Biện pháp kỹ thuật 2.1 Các giống xà lách rau diếp trồng nước ta: - Rau diếp: + Rau diếp xoăn (rau diếp ngô) mép xoăn ăn giòn + Rau diếp ta (có loại vàng loại xanh) - Xà lách: + Xà lách trứng: Lá trắng, chịu mưa nắng, cuộn + Xà lách li ti: Lá xanh nhạt, tán lớn, cuộn xốp, chịu úng 2.2 Thời vụ: - Xà lách trứng: Gieo từ tháng đến tháng - Xà lách li ti: Gieo từ tháng 3- để ăn vụ hè - Rau diếp xoăn: Gieo tháng đến tháng - Rau diếp ta: Gieo trên, gieo gieo chậm Một hecta cần 350g- 450g hạt (13- 16g/1 sào) Tuổi giống 25- 30 ngày 2.3 Làm đất, bón phân: Đất yêu cầu làm nhỏ, tơi, kỹ, luống cao 7- 10cm Chủ yếu bón lót phân chuồng hoai mục, phân chuồng hoai mục sử dụng phân hữu sinh học với lượng dùng 800-1000 kg/ha tùy vào loại đất Lượng phân cần bón cho sau: Tổng lượng Loại phân Bón lót Bón thúc (%) (%) 7.000-10.000 100 - 7-10 - 100 20 - 25 40 60 phân bón (kg /ha) Phân chuồng hoai mục N K2O Chỉ bón đạm thấy có tượng đói đạm kết thúc bón phân trước thu hoạch 1015 ngày Bón phân kết hợp với xới xáo, làm cỏ 2.4 Trồng Cây cách cách 15- 18cm, đảm bảo mật độ 200.000- 300.000 cây/ha 2.5 Chăm sóc - Tưới nước: Trồng xong tưới ngay, lần, sau tưới giữ ẩm, 2- hôm tưới 2.6 Thu hoạch: Trồng 30- 40 ngày thu hoạch Năng suất xà lách nước ta từ 30- 45tạ/ha ... 2.1 Các giống xà l ch rau diếp trồng nước ta: - Rau diếp: + Rau diếp xoăn (rau diếp ng ) mép xoăn ăn giòn + Rau diếp ta (có loại vàng loại xanh) - Xà l ch: + Xà l ch trứng: L trắng, chịu mưa... trứng: L trắng, chịu mưa nắng, cuộn + Xà l ch li ti: L xanh nhạt, tán l n, cuộn xốp, chịu úng 2.2 Thời vụ: - Xà l ch trứng: Gieo từ tháng đến tháng - Xà l ch li ti: Gieo từ tháng 3- để ăn vụ hè -... dùng 800-1000 kg/ha tùy vào loại đất L ợng phân cần bón cho sau: Tổng l ợng Loại phân Bón l t Bón thúc ( %) ( %) 7.000-10.000 100 - 7-10 - 100 20 - 25 40 60 phân bón (kg /ha) Phân chuồng hoai mục N