BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH LÊ DUY NHÂN GIẢI PHÁP NÂNG CAO GIÁ TRỊ THƯƠNG HIỆU TOKYO DELI CỦA CÔNG TY TNHH TÂN VIỆT NHẬT GIAI ĐOẠN 2016–2018 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP Hồ Chí Minh Năm 2016 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH LÊ DUY NHÂN GIẢI PHÁP NÂNG CAO GIÁ TRỊ THƯƠNG HIỆU TOKYO DELI CỦA CÔNG TY TNHH TÂN VIỆT NHẬT GIAI ĐOẠN 2016–2018 Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh (hướng Ứng dụng) Mã số: 60340102 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS ĐINH CƠNG TIẾN TP Hồ Chí Minh Năm 2016 LỜI CAM ĐOAN Tác giả cam đoan luận văn “Giải pháp nâng cao giá trị thương hiệu TOKYO Deli công ty TNHH Tân Việt Nhật giai đoạn 2016 - 2018” cơng trình nghiên cứu độc lập riêng Các số liệu thông tin nghiên cứu thực trung thực Các lý luận, phân tích, đánh giá trình bày cá nhân tác giả đúc kết, dẫn nguồn đầy đủ trình nghiên cứu TP.HCM, Ngày… Tháng… năm 2016 Người cam đoan Lê Duy Nhân MỤC LỤC Trang TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU DANH MỤC HÌNH ẢNH DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài: Mục tiêu nghiên cứu: 2.1 Mục tiêu tổng quát: 2.2 Các mục tiêu cụ thể: Đối tượng phạm vi nghiên cứu: Phương pháp nghiên cứu: 4.1 Tiếp cận nghiên cứu: 4.2 Nguồn liệu sử dụng: 4.3 Xử lý thông tin: Ý nghĩa: Kết cấu luận văn: CHUƠNG - CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ GIÁ TRỊ THƯƠNG HIỆU 1.1 Thương hiệu: 1.2 Giá trị thương hiệu: 1.2.1 Khái niệm giá trị thương hiệu: 1.2.2 Vai trò giá trị thương hiệu: 11 1.3 Các thành phần đo lường giá trị thương hiệu: 12 1.3.1 Nhận biết thương hiệu: 12 1.3.2 Ấn tượng thương hiệu: 14 1.3.3 Chất lượng cảm nhận: 14 1.3.4 Lòng trung thành thương hiệu: 15 1.4 Tác động truyền thơng tiếp thị tích hợp đến giá trị thương hiệu: 15 1.4.1 Truyền thông tiếp thị tích hợp: 15 1.4.2 Tác động truyền thông tiếp thị tích hợp đến giá trị thương hiệu: 18 TÓM TẮT CHƯƠNG 22 CHƯƠNG – PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG GIÁ TRỊ THƯƠNG HIỆU TOKYO DELI CỦA CÔNG TY TNHH TÂN VIỆT NHẬT 23 2.1 Phân tích tình hình thực trạng cơng ty TNHH Tân Việt Nhật: .23 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển: 23 2.1.2 Tầm nhìn, sứ mệnh, giá trị: 24 2.1.2.1 Tầm nhìn: 24 2.1.2.2 Sứ mệnh: 24 2.1.2.3 Giá trị: 26 2.1.3 Cơ cấu tổ chức: 27 2.1.4 Giới thiệu thương hiệu TOKYO Deli: 28 2.1.5 Sản phẩm, dịch vụ: 29 2.1.5.1 Sản phẩm: 29 2.1.5.2 Dịch vụ: 29 2.1.6 Tình hình phát triển kinh doanh: 30 2.1.6.1 Cạnh tranh ẩm thực Nhật: 34 2.1.6.2 Ẩm thực thay thế: .35 2.2 Kết khảo sát giá trị thương hiệu TOKYO Deli: .36 2.2.1 Quy trình khảo sát sử lý số liệu: 36 2.2.2 Kết khảo sát: 41 2.3 Thực trạng giá trị thương hiệu TOKYO Deli: 42 2.3.1 Nhận biết thương hiệu: 42 2.3.2 Ấn tượng thương hiệu: 48 2.3.3 Chất lượng cảm nhận: 52 2.3.4 Lòng trung thành thương hiệu: 55 TÓM TẮT CHƯƠNG 61 CHƯƠNG – MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO GIÁ TRỊ THƯƠNG HIỆU TOKYO DELI THÔNG QUA HOẠT ĐỘNG TRUYỀN THƠNG TIẾP THỊ TÍCH HỢP: 62 3.1 Căn đề xuất giải pháp: .62 3.2 Một số giải pháp nâng cao giá trị thương hiệu thông qua hoạt động truyền thơng tiếp thị tích hợp: 63 3.2.1 Nhóm giải pháp nâng cao nhận biết thương hiệu: 63 3.2.1.1 Cơ sở giải pháp: 63 3.2.1.2 Nội dung giải pháp: 63 3.2.1.3 Dự kiến hiệu đạt thực giải pháp: 66 3.2.2 Nhóm giải pháp nâng cao ấn tượng thương hiệu: 68 3.2.2.1 Cơ sở giải pháp: 68 3.2.2.2 Nội dung giải pháp: 69 3.2.2.3 Dự kiến hiệu đạt thực giải pháp: 70 3.2.3 Nhóm giải pháp nâng cao chất lượng cảm nhận: 71 3.2.3.1 Cơ sở giải pháp: 71 3.2.3.2 Nội dung giải pháp: 71 3.2.3.3 Dự kiến hiệu đạt thực giải pháp: 72 3.2.4 Nhóm giải pháp nâng cao lòng trung thành: 72 3.2.4.1 Cơ sở giải pháp: 72 3.2.4.2 Nội dung giải pháp: 73 3.2.4.3 Dự kiến hiệu đạt thực giải pháp: 77 TÓM TẮT CHƯƠNG 78 KẾT LUẬN 79 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU Trang Bảng 2.1: Tình hình hoạt động hệ thống nhà hàng TOKYO Deli 30 Bảng 2.2: Số lượng nhà hàng số khách trung bình/ ngày hệ thống nhà hàng TOKYO Deli 31 Bảng 2.3: Bảng thống kê hoạt động marketing TOKYO Deli 2015 .31 Bảng 2.4: Thống kê hệ thống nhà hàng Nhật khu vực Tp Hồ Chí Minh .35 Bảng 2.5: Phân tầng mẫu theo khu vực có nhà hàng TOKYO Deli 37 Bảng 2.6: Bảng điều chỉnh thang đo 39 Bảng 2.7: Mức ý nghĩa trung bình thang đo .41 Bảng 2.8: Hệ số Crobach’s alpha thành phần giá trị thương hiệu .42 Bảng 2.9: Thang đo nhận biết thương hiệu TOKYO Deli 43 Bảng 2.10: Thống kê mô tả thang đo nhận biết thương hiệu .43 Bảng 2.11: Hạng mục quảng cáo nhà hàng TOKYO Deli Ba Tháng Hai 45 Bảng 2.12: Thống kê hiệu phát Voucher nhà hàng Ba Tháng Hai .47 Bảng 2.13: Thang đo ấn tượng thương hiệu TOKYO Deli 48 Bảng 2.14: Thống kê mô tả thang đo ấn tượng thương hiệu .49 Bảng 2.15: Chương trình tặng lịch TOKYO Deli năm 2015 .51 Bảng 2.16: Chương trình tặng kem ngày Noel TOKYO Deli năm 2015 51 Bảng 2.17: Thang đo chất lượng cảm nhận TOKYO Deli 52 Bảng 2.18: Thống kê mô tả thang đo chất lượng cảm nhận 53 Bảng 2.19: Thống kê phàn nàn khách hàng TOKYO Deli năm 2012 – 2015 .54 Bảng 2.20: Thang đo lòng trung thành thương hiệu TOKYO Deli 56 Bảng 2.21: Thống kê mô tả thang đo lòng trung thành thương hiệu 56 Bảng 2.22: Thống kê số lượng thẻ thành viên phát hành sử dung năm 2015 58 Bảng 2.23: Bảng so sánh sách thẻ thành viên công ty TNHH Tân Việt Nhật công tu CP Cổng Vàng 59 Bảng 3.1: Bảng so sánh sách cũ .73 DANH MỤC HÌNH ẢNH Trang Hình 1.1: Hai quan điểm sản phẩm thương hiệu Hình 1.2 : Mơ hình giá trị thương hiệu Kim Kim 10 Hình 1.3: Cấp độ mức độ nhận biết thương hiệu 13 Hình 1.4: Các cơng cụ truyền thơng Marketing tích hợp 16 Hình 1.5: Mơ hình nghiên cứu Edwards cộng .18 Hình 1.6: Mơ hình nghiên cứu Villarejo-Ramos Sanchez-Franco .19 Hình 1.7: Mơ hình nghiên cứu Lê Đăng Lăng .19 Hình 2.1: Giá trị thương hiệu TOKYO Deli 26 Hình 2.2: Sơ đồ tổ chức cơng ty TNHH Tân Việt Nhật 27 Hình 2.3: Logo hệ thống nhà hàng TOKYO Deli 28 Hình 2.4:Số khách trung bình ngày nhà hàng Lê Thánh Tơn 33 Hình 2.5:Biểu đồ số khách trung bình ngày nhà hàng Crescent 34 Hình 3.1: Quy trình tiếp nhận phát hành thẻ TOKYO Deli (cũ) 75 Hình 3.2: Quy trình tiếp nhận phát hành thẻ TOKYO Deli (mới) 76 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT CAGR: Compounded Annual Growth rate Tỷ lệ tăng trưởng năm kép TNHH: Trách nhiệm hữu hạn AMA: American Marketing Association Hiệp hội Marketing Hoa kỳ WIPO: World Intellectual Property Organization Tổ chức sở hữu trí tuệ giới IMC: Integrated Marketing Communications Truyền thơng marketing tích hợp FSR: Full Service Restaurant Nhà hàng đầy đủ dịch vụ F&B: Food & Beverage Ngành thức ăn đồ uống AEC: ASEAN Economic Community Cộng đồng kinh tế Asian BMI: Business Monitor International Tổ chức giám sát doanh nghiệp giới NH: Nhà hàng ... Giá trị Thương hiệu Chương 2: Phân tích thực trạng Giá trị thương hiệu TOKYO Deli công ty TNHH Tân Việt Nhật Chương 3: Gải pháp nâng cao Giá trị thương hiệu TOKYO Deli công ty TNHH Tân Việt Nhật. .. ty TNHH Tân Việt Nhật giai đoạn năm 2016 – 2018? ?? cần thiết với doanh nghiệp Mục tiêu nghiên cứu: 2.1 Mục tiêu tổng quát: Tìm giải pháp nâng cao giá trị thương hiệu TOKYO Deli công ty TNHH Tân Việt. .. thực trạng giá trị thương hiệu TOKYO Deli đề xuất giải pháp nâng cao giá trị thương hiệu TOKYO Deli Ý nghĩa: - Kết giúp nhà quản trị hiểu rõ tầm quan trọng việc nâng cao giá trị thương hiệu, hiểu