Đang tải... (xem toàn văn)
Không phải ai kinh doanh là cũng thành công, vì thế, Tôi rất muốn viết 1 cuốn sách , nhƣng sau khi đã tư vấn cho rất nhiều quán để họ có thể vƣợt qua sự thất bại , lấy kiến thức và các trải nghiệm từ họ để đúc kết lại , thì tôi quyết định không viết sách nữa, vì điều đó đã rất nhiều nguời giỏi hơn tôi đã làm, nên ở đây chỉ là các bài chia sẻ , các kinh nghiệm thực tế nhằm giúp bạn có thể hiểu rõ hơn mình sắp phải làm gì, sắp phải đối đầu với các khó khăn như thế nào .
Bí để có quán café Việt Nam A Các bƣớc để có đƣợc quán caphe Tìm hiểu mô hình quán: Cách chọn địa điểm kinh doanh Chi phí đầu tƣ ban đầu 10 Các lƣu ý quan trọng hợp tác 12 B Quản lý điều hành quán caphe hoạt động 13 - Mô tả dòng tiền , cách quản lý quán 13 Cấp : Giám đốc - Hội đồng quản trị , 14 Cấp : Phòng kinh doanh , phòng marketing, phòng chăm sóc khách hàng, phòng kế toán phòng sản xuất 14 - Phòng chăm sóc khách hàng : 14 - Phòng marketing : 14 - Phòng kinh doanh : 14 - Phòng kế toán : 14 - Giám đốc ( quản lý quán ) : 15 - Hội đồng quản trị ( thành viên góp vốn ) 15 Công việc thu ngân 16 Công việc phục vụ 16 Công việc giữ xe 16 Các vị trí khác có quán 16 C Các cách thu hút khách hàng 17 Làm voucher giảm giá, chƣơng trình khuyến 17 - Chi phí cân nhắc 17 Bí để có quán café Việt Nam - Các rủi ro cần trách 17 - Lý phải làm liên tục lâu dài 17 Làm Event 17 - Thuận lợi 17 - Khó khăn : Chiếm chỗ, không quay vòng đƣợc bàn 17 - Nhân cần có 17 Phiếu tích lũy điểm 17 - Các chiến lƣợc làm 17 - Đối tƣợng 17 Combo sản phẩm 17 - Lợi ích việc triển khai 17 - Đối tƣợng phù hợp làm combo 17 - Thời gian phù hợp để làm 17 Bonus :Cách để khách hàng trở thành bạn quán 18 b) Cách chọn tên quán 18 c) Cách tạo không khí riêng cho quán 18 d) Cách chọn thiết kế cho quán 18 Bí để có quán café Việt Nam Lời tựa Trong năm 2012 2013 , bạn nhận thấy kinh tế thật khó khăn với nhiều biến động, tình hình suy thoái kinh tế dẫn đến việc kinh doanh không tốt nên nhiều công ty phá sản Điều , dẫn đến nhiều bạn phải thất nghiệp , nhƣng từ , mở nhiều hội đƣợc làm chủ Trong giai đoạn suy thoái kinh tế ,thì việc ngƣời ngƣời nhà nhà bị thất nghiệp phải tìm đƣờng để vƣợt qua điều bình thƣờng, khó lại ló khôn ( có thật không ? ) để tìm mô hình tối ƣu an toàn lại phải đặt hàng đầu Với số vốn tích góp đƣợc ( khoảng 50t) giai đoạn bạn làm văn phòng,sau bị thất nghiệp , muốn làm cho riêng lý chọn đƣợc việc ổn định lƣơng cao cực khó Mô hình trà sữa sợ trân châu giả, trà chanh không sang trọng ( tâm lý ngƣời làm văn phòng thƣờng nghĩ ) mai giả, shop lƣu niệm đồ handmade phân khúc cực nhỏ , mô hình cafe nguyên chất rang xay chỗ đƣợc có lý để bùng nổ Chi phí đầu tƣ thấp ( 30-40% so với cafe take a way không tốn chi phí máy móc nhiều ) , sản phẩm ( tối thiểu sản phẩm cafe đá , cafe sữa ), nhân ít, nhìn design ổn ( chép có lựa chọn ) nên mô hình đƣợc xem nhƣ bùng nổ số lƣợng, thân bạn văn phòng tỉnh dễ triển khai đƣợc Nhƣng mô hình liệu thành công ???? Không phải kinh doanh thành công, thế, Tôi muốn viết nhƣ dạng sách , nhƣng sau tƣ vấn cho nhiều quán để họ vƣợt qua thất bại , lấy kiến thức trải nghiệm từ họ để đúc kết lại , định không nhƣ sách nữa, điều nhiều ngƣời giỏi làm, nên nhƣ chia sẻ , kinh nghiệm thực tế nhằm giúp bạn hiểu rõ phải làm gì, phải đối đầu với khó khăn nhƣ Uhm, bạn đặt câu hỏi , lại thu phí quảng cáo , khóa học nhiều ( đƣợc đặt cuối sách mà, bạn không thích đừng xem ) mà sách, viết không hay , trình bày không đẹp lại chẳng rõ ràng ? Bạn không nghĩ chất xám có giá ? Nếu bạn hỏi đọc xong , bạn thành công ? Tôi không dám hứa, việc kinh doanh có nhiều việc xảy mà không đoán đƣợc, nhƣng hứa, sau đọc xong, áp dụng, bạn giảm đƣợc thất bại 40% Muốn giảm thêm thất bại nữa, đọc thêm cuối sách ( 2s giành cho quảng cáo ) Bí để có quán café Việt Nam Viết riêng chuỗi café Milano Đầu năm 2012 , đƣợc ngồi quán Milano đƣờng Thống Nhất với lý tò mò giá ly cafe ngồi quán có quạt mát, ghế đẹp , quán có báo để xem mà giá 10k cho cafe đá, 12k cho ly cafe sữa đá , mà quán lời ? Tôi không nhớ đƣợc gặp anh chủ chƣa, nhƣng hầu nhƣ ngƣời bán hàng quán trò chuyện để hình dung đƣợc câu trả lời Và sau , thấy xuất quán thứ 2,3 bắt đầu ngăn tủ kính có xuất gói cafe bột , dần hiểu mô hình mở quán đƣợc xem nhƣ chi phí pr marketing cho quán Cũng buổi cafe quán, buột miệng anh không làm nhƣợng quyền , em thấy quán anh làm chi phí rẻ , dễ làm kiểm soát ok Thế lần sau , trò chuyện với anh cách đóng bàn ghế cho rẻ ( với gỗ lấy pallet , lõi đựng dây điện sử dụng), cách làm thƣơng hiệu ( nhận diện, ly , bảng hiệu , cách thiết kế ) Và năm 2012, có thêm quán anh em ,bạn bè để test thử cách kiểm soát , chi phí đƣợc chốt lại để làm nhƣợng quyền Cũng từ lúc đó, với động anh , nhận đƣợc danh sách nhƣợng quyền lên đến gần 20 quán cho quận thành phố Vui nhƣng mà lo , sợ nhƣợng quyền đụng nhau, không kiểm soát Cuối cùng, anh chốt lại design tuỳ theo chủ nhƣợng quyền để tạo riêng biệt cho quán , nhƣng nhận dạng thƣơng hiệu Milano màu sắc chủ đạo , nhƣ hình dạng bàn ghế giữ nguyên , quán phải cách xa 1km , giá bán phải nhƣ , chất lƣợng phải đồng Ở giai đoạn ( khoảng tháng -2012 ) , có dịp trò chuyện thấy đƣợc khó khăn anh : giữ hay không giữ quán cũ ( nhƣợng quyền nhiều ), nhƣợng quyền hay không nhƣợng quyền thêm ( nhân nên việc triển khai kiểm soát khó) Buột miệng hỏi : anh không nhƣ Trung Nguyên , franchise kiếm tiền bán cafe đƣợc Cứ quán kiếm 50kg , 10 quán 500kg, 100 quán anh hiểu đó, làm quán , làm giàu :) ( tập trung vào hệ thống ) Nhƣ em có test thử với trà chanh , em đâu quán mà phân phối phomai que ( kiểm định đầy đủ ) cho quán ,thì làm chơi chơi ngày giao đƣợc 100 que , đâu lo nắng mƣa Và hôm , đƣợc biết anh 3-5 quán với thƣơng hiệu Milano, 2-3 quán với thƣơng hiệu riêng tách từ quán ban đầu với chiến lƣợc riêng Tôi biết rằng, đƣợc uống cafe với đại gia :) Bí để có quán café Việt Nam A Các bước để có quán caphe Làm giàu từ mô hình cafe nguyên chất rang xay chỗ : lý bùng nổ Trong giai đoạn suy thoái kinh tế ,thì việc ngƣời ngƣời nhà nhà bị thất nghiệp phải tìm đƣờng để vƣợt qua điều bình thƣờng, khó lại ló khôn ( có thật không ? ) để tìm mô hình tối ƣu an toàn lại phải đặt hàng đầu Với số vốn tích góp đƣợc ( khoảng 50t) giai đoạn bạn làm văn phòng,sau bị thất nghiệp , muốn làm cho riêng lý chọn đƣợc việc ổn định lƣơng cao cực khó Mô hình trà sữa sợ trân châu giả, trà chanh không sang trọng ( tâm lý ngƣời làm văn phòng thƣờn nghĩ ) mai giả, shop lƣu niệm đồ handmade phân khúc cực nhỏ , mô hình cafe nguyên chất rang xay chỗ đƣợc có lý để bùng nổ.Chi phí đầu tƣ thấp ( 30-40% so với cafe take a way không tốn chi phí máy móc nhiều ) , sản phẩm ( tối thiểu sản phẩm cafe đá , cafe sữa ) , nhân , nhìn design ổn ( chép có lựa chọn ) nên mô hình đƣợc xem nhƣ bùng nổ số lƣợng, thân bạn văn phòng tỉnh dễ triển khai đƣợc Nhƣng mô hình liệu thành công ??? Tôi khẳng định mô hình cafe nguyên chất làm giàu đƣợc , nhƣng đại dƣơng xanh để tất nhảy vào, trƣớc nghiên cứu sâu vào việc khởi nghiệp với mô hình quán café , bạn nên biết tý chút cách ngƣời ta kiếm lời ,và họ lại lỗ Tỷ suất lợi nhuận ngành ăn uống trung bình 35-40% , số có đƣợc từ thời làm kinh doanh Groupon, có hội tiếp xúc với chủ đƣợc chia sẻ, nhƣ tính toán thực tế Vì , ly cafe bạn uống quán giá 10.000 mặc định chủ quán lời từ 3.5004.000 Nên ngày bạn bán đƣợc 100 ly giá 10.000 doanh thu 1.000.000, tiền lời ( chƣa trừ chi phí ) 400.000, tháng đƣợc trung bình nhƣ lợi nhuận 12.000.000, woa số tiền lời thật lớn so với chi phí bỏ làm quán khoảng 50.000.000 Nhƣng Chi phí quán thông thƣờng là: - Tiền thuê mặt khoảng 4.000.000 , nhân viên làm ca tổng lƣơng khoảng 3.000.000 x ca = 6.000.000 , Tiền điện nƣớc 500.000/ tháng Tiền nguyên vật liệu Tiền linh tinh khác Thì tháng bạn tối thiểu >10.500.000 , tức theo nhƣ trình bày bạn lời 1.500.00/ tháng Đó chƣa kể tiền hoàn vốn đầu tƣ ( 50.000.000 bỏ bạn định lấy lại ???? ) Đây lý có câu "70-80 ly đạt điểm hòa vốn, mức có lời" báo Tuổi Trẻ viết mô hình này, bạn tìm google cho viết Ở mô hình café nguyên chất, đại diện Milano , bán sản phẩm cafe sữa cafe đá, nên việc tốn tiền để mua nguyên vật liệu , tính toán tỉ lệ thất thoát sản phẩm , kiểm tra nhân viên dễ , tiền khấu hao bạn không cần phải tính vào Còn bạn không thích kinh doanh dạng nguyên chất , bạn lại sa lầy vào việc chọn mặt đẹp , đầu tƣ phần mềm vi tính để quản lý , thêm dịch vụ kèm theo ( wifi miễn phí, nhân viên giữ xe, máy xay cafe xịn ) chắn khả kiếm lợi nhuận thấp khó khăn.Nếu bạn nghĩ khuyến khích khách hàng uống cafe sữa bán kèm sản phẩm khác để lời chƣa có đƣợc lợi nhuận nhiều , chắn sữa pha vào phải trả tiền , dù giá bán 12.000 bạn lời đƣợc mức 40-45% mà Bí để có quán café Việt Nam Vì thế, mô hình café nguyên chất phải để lƣợng bán ( số ly bán ) phải tăng 100 ly/ngày ( để bù vào chi phí ) , nhƣ mô hình Milano làm phân phối cafe hạt , bột , bán kèm theo sản phẩm khác để khách mua sản phẩm Tìm hiểu mô hình quán: Bạn thấy , việc kinh doanh không dễ không Nhìn vào nhé, việc kinh doanh quán cafe đƣợc mở với nhiều mô hình , điều làm bạn bắt đầu bƣớc vào kinh doanh cảm thấy hoang mang bỡ ngỡ phải đâu nhƣ , phần , thống kê lại mô hình để bạn biết mô hình phù hợp với cá nhân , với kinh phí có Theo nhƣ đánh giá cá nhân tôi, mô hình cafe đƣợc quy lại thành mô hình với phân khúc khách hàng rõ ràng với điểm mạnh , yếu với rủi ro chi phí rõ ràng : Cafe hộp , cafe sân vƣờn, cafe dành cho giới trẻ, cafe bình dân - Cafe hộp mô hình cafe máy lạnh, với phân khúc chủ yếu lựa chọn nhân viên văn phòng , đối tƣợng khách hàng khác đƣợc xem nhƣ kèm Ở mô hình , chi phí đầu tƣ vào quán không 500.000.000 việc thiết kế quán ,tiền đặt cọc quán , nhƣ sắm sửa bàn ghế phải tốn hết 300.000.000 Chi phí hàng tháng bao gồm nhân , văn phòng , điện nƣớc , vốn để trữ hàng Vì thế, muốn đƣợc có lợi nhuận mô hình phải xác định việc hoàn vốn phải trƣớc 18 tháng, sau chi phí sửa sang lại quán bắt buộc phải có Nên kinh doanh mô hình tháng phải kiếm đƣợc 70.000.000 điều cần nên tính đến ( 50.000.000 cho hoàn vốn , 20.000.000 cho chi phí hàng tháng ) , bạn kiếm thêm cách cho thuê dịch vụ làm hội thảo kinh doanh cơm trƣa văn phòng - Cafe sân vườn phân khúc khách hàng đa dạng , giá tiền nƣớc mắc quán cafe hộp , quán sân vƣờn có phòng lạnh tiền nƣớc cao 30.000/ly xem nhƣ đƣợc tính cafe hộp Mô hình chi phí đầu tƣ rẻ 500.000.000 , nhƣng giai đoạn , HCM , chọn hình thức sân vƣờn xem nhƣ nắm phần lỗ mức giá phải cạnh tranh nhiều với mô hình cafe nguyên chất, cafe take a way Chi phí hàng tháng rẻ với cafe hộp ( giá thuê địa điểm rộng nhƣng không cần phải vị trí trung tâm ) không cần trả tiền điện nhiều Nhƣng mô hình việc thu hồi vốn phải tốn thời gian lâu , cách để mời khách đến , khách đến uống ngồi lại lâu , tỷ suất xoay vòng chỗ ngồi không tốt - Cafe dành cho giới trẻ lên mô hình sử dụng máy để pha capuchico, espresso số vốn để thành lập không nhiều , khả đƣợc mở cao Nhƣng mô hình xem nhƣ bão hoà nhiều doanh nghiệp ( cá nhân )thành lập năm vừa qua, nên lợi cạnh tranh tƣơng đồng nhƣ nhau,vì lƣợng khách hàng quán khó mở rộng không gian quán có điểm bật nên không tạo nhắc nhớ Khi đầu tƣ quán , điều tiên bạn phải ý view nhìn đƣờng khách hàng, lƣu lƣợng xe di chuyển địa điểm mở quán, nơi để đậu xe Nhiều quán mở chƣa đủ tháng phải đóng cửa thuê , diện tích lớn nhƣng chiều dài nhiều chiều rộng , Bí để có quán café Việt Nam khách vô chật, xe dễ lấn chiếm lòng lề đƣờng, bạn khó làm đƣợc chƣơng trình marketing sau Đó lý mà Passio , Café Phin thành công giải vấn đề tốt Ngoài , quan trọng sau mở , bạn phải lƣợng tiền mặt đủ để xoay vòng hàng hoá, đừng tự tin khả sinh lời quán, để khách không đủ theo kế hoạch phải mua thêm đồ, làm chƣơng trình khuyến trang trí tạo tính cho quán Việc đầu tƣ cho máy pha điểm bất lợi cho dự án cafe với máy móc bạn muốn đầu tƣ rẻ phải 70.000.000 , nên thời gian hoàn vốn kéo dài - Café bình dân : Chỉ phục vụ cho khách hàng dựa yếu tố giá rẻ , chỗ ngồi tiện lợi , café bạn thấy với café lề đƣờng gần tòa cao ốc văn phòng, café to go chuỗi café nguyên chất giá 10.000, 12.000/ ly Việc quán điểm mạnh dễ , dễ hoàn vốn đồng thời nơi để bạn bè, đồng nghiệp tới chơi bạn chủ Nhƣng điểm bất lợi dễ mở nên mở đƣợc , dẫn đến nhà nhà , ngƣời ngƣời nhảy vào , kể chủ nhà nơi bạn thuê Vì thế, khởi nghiệp với mô hình , bạn nên ký hợp đồng dài hạn năm với chủ nhà cho thuê nhằm hạn chế đến mức thấp việc họ hủy hợp đồng Bí để có quán café Việt Nam Cách chọn địa điểm kinh doanh Việc xác định đối tƣợng khách hàng để phục vụ quan trọng, điều liên quan đến dòng tiền ( vốn ) mạnh cá nhân ( nhƣ tập thể cổ đông ) hùn vốn a) Tìm kiếm phân khúc thị trường phục vụ Với việc phân tích cụ thể loại hình cafe phần , phần , Tôi mô tả chi tiết vả cụ thể đối tƣợng khách hàng phân tích họ lại chọn mô hình cafe để thƣởng thức - - - Cafe hộp : Đây dạng café mà phân khúc giới văn phòng, ngƣời có điều kiện , ngƣời có gu thƣởng thức café hay chọn Café sân vƣờn : Khi cafe sân vƣờn, có phòng máy lạnh , đƣợc bán với giá cao ( > 30.000/ly) đƣợc đƣa vào phân khúc café hộp , tính chất hoàn vốn lâu , lƣợng khách hàng đa dạng Thì cafe sân vƣờn, khách ngồi mặc định họ chung với gia đình , ngồi lâu , thƣởng thức khoảng không gian quán Nên cần quan tâm đến diện tích rộng, có chỗ để xe , nên kinh doanh thêm thức ăn sáng, ăn trƣa để có thêm thu nhập Café giành cho giới trẻ : Dạng cafe pha máy , chỗ ngồi đƣợc trang trí bắt mắt, động, trà sữa có đầu tƣ lớn tính vào dạng Đây lƣợng khách hàng không trung thành với quán , thị hiếu dễ thay đổi theo thị trƣờng , nhƣng đòi hỏi nhiều giá trị cộng thêm Nếu khai thác tốt , họ chấp nhận chi thêm tiền vào quán nhƣ bánh , boardgame , truyện tranh … nên kinh doanh quán dạng , cần phải tích hợp nhiều giá trị để thu hồi vốn nhanh nhất, trƣớc thị hiếu khách hàng thay đổi Café giá rẻ : Hiện rõ ràng phân khúc café nguyên chất giá từ 10.00-15.000 / ly Ở phân khúc , việc đầu tƣ không cần nhiều , khách hàng quan trọng có chỗ để dừng chân nghỉ ngơi , không quan tâm giá trị cộng thêm Nhƣng mô hình này, lợi nhuận không nhiều , nhƣng khách hàng chấp nhận ngày ghé quán từ 2,3 lần nhiều , họ trung thành với quán quen Nên thế, , xu hƣớng , bạn kinh doanh , khách hàng nhiều b) Cách nghiên cứu thị trường Khi định kinh doanh , điều bạn phải biết đối tƣợng bạn mong muốn phục vụ nhƣ , họ thu nhập , họ chấp nhận trả mức phí cho việc ngồi quán … Nên thế, việc nghiên cứu đƣợc xem nhƣ xƣơng sống cho dự án mà chủ cửa hàng bắt đầu kinh doanh đầu tƣ cho việc Nếu bạn lựa chọn sai thị trƣờng , việc phải trả giá thất bại kinh doanh điều hoàn toàn xảy Nên , bắt đầu kinh doanh , cho dù mở quán café hay kinh doanh sản phẩm , mô hình khác , bạn phải nên tính phí nghiên cứu thị trƣờng vào dòng vốn đầu tƣ ban đầu Việc nghiên cứu cho dù thông qua công ty bán báo cáo nghiên cứu thị trƣờng , thuê công ty để làm , thuê nhân viên ( sinh viên , thân ngƣời khởi nghiệp ) làm hình thức truyền thống ( offline ) dựa vào công nghệ internet nhƣ Google doc, facebook, bảng biểu , báo cáo ( online ) nhìn chung phải đảm bảo yêu cầu sau : - Có độ tuổi ngƣời khảo sát Giới tính Công việc Mức thu nhập hàng tháng Chi phí họ bỏ để giải trí, thƣ giãn Bí để có quán café Việt Nam - VỊ trí địa lý mà họ đến quán : khoảng cách từ nhà , từ công ty đến quán gần nhất, xa mà họ uống Tần suất đến quán c) Tìm hiểu lưu lượng xe Việc tìm hiểu lƣu lƣợng xe đƣợc tiến hành sau có khảo sát sơ hành vi ngƣời tiêu dùng, lựa chọn đƣợc vị trí cần mở quán ( mặt ) Lúc , việc tìm hiểu lƣu lƣợng xe nhằm xác định rõ ràng phân khúc khách hàng, đối tƣợng mà quán muốn phục vụ Mục đích tiến hành : Xác định thực tế khách hàng cụ thể vị trí định mở quán Cách tiến hành : - Chọn vị trí có tầm nhìn bao quát từ vị trí đặt quán , chọn khoảng cách +/- 100m lấy tâm quán Chia thời gian thành mốc cụ thể đơn vị , tối thiểu 15p đơn vị thời gian để rõ ràng, chi tiết nhằm xác đối tƣợng Ghi loại xe chạy ngang quán : nhãn hiệu , tay ga , xe số… Ghi đối tƣợng nam , nữ Chọn mốc độ tuổi đơn vị tuổi để ƣớc lƣợng công việc, mức thu nhập Sự quan tâm ngƣời dùng : Việc ƣớc lƣợng , ghi không cần tiết Việc tiến hành khảo sát nên chọn ngày cuối tuần , ngày đầu tuần tuần Chọn mốc thời gian đầu ngày , ngày cuối ngày Khi bạn làm tốt việc khảo sát , thuận lợi cho công việc triển khai sau nhƣ marketing , thƣơng lƣợng chi phí thuê quán, thời gian thu hồi vốn bỏ ( liên quan đến lƣợng bán )… nên làm phải làm đầy đủ , không đƣợc sơ sài Bí để có quán café Việt Nam 10 Chi phí đầu tư ban đầu Bao nhiêu tiền đủ cho việc thành lập quán ? Đầu tƣ nhƣ ? Mua đâu số lƣợng cho trình hoạt động quán ? Cần mua thứ ? Nếu bạn chƣa đặt câu hỏi tƣơng tự , có lẽ bạn chƣa thật muốn thành lập quán café cho riêng mình, bạn không nghĩ điều cần thiết hoạt động tới đâu , tính tới Nhƣng câu hỏi bạn trăn trở, xin chúc mừng bạn bƣớc bƣớc vào giới ngƣời khao khát làm chủ quán café, muốn tự khởi nghiệp kinh doanh Cũng chẳng cần phải đặt câu hỏi đâu , bạn hoàn toàn sang nhƣợng lại quán café hoạt động , sang lại đồ dùng quán giải thể… cách giúp bạn bỏ chi phí để bƣớc thành chủ Nhƣng có lẽ, bạn tải phiên ebook Bí để có đƣợc quán café , bạn thích tự tay mua sắm đầu tƣ cho đứa không ? Thế giải câu hỏi đặt , bạn đồng ý Thế tiền đủ ? Câu trả lời đủ thiếu , quan trọng bạn dự toán chi phí đầu tƣ cho mô hình quán nhƣ Ở phần trƣớc, có nói qua chi phí phải bỏ để có đƣợc quán cho mô hình , phần , thành thật mong muốn bạn bỏ tiền để thành lập quán , bạn phải dự phòng dòng tiền giúp quán hoạt động tối thiểu tháng kể từ ngày đƣợc thành lập Vì thân tháng đông, nhƣng ngƣời thân , bạn bè ủng hộ , lƣợng khách hàng không thƣờng xuyên quán, tháng thời gian nhằm giúp khách hàng quen với việc bạn xuất thị trƣờng mà Nên thế, số tiền cần phải chuẩn bị số tiền cần thành lập quán + số tiền chi phí hoạt động cố định quán tháng kể từ ngày khai trƣơng quán Việc mua sắm giai đoạn đầu toán thật khó giải với nhiều đáp số khác Nên , ghi vật dụng cần thiết mà quán cần phải có mà không phân tích sâu với lý phải có Khi mua sắm xong, bắt tay vào thực tế , bạn hiểu - - Bàn ghế : theo thiết kế quán , phù hợp với đối tƣợng mô hình phục vụ Ly , dĩa đựng, ấm trà, muỗng (thìa) loại Dụng cụ pha chế Dụng cụ đựng Kệ , quầy hàng Tủ đựng dụng cụ , quầy bar Các dụng cụ chùi , rửa Khay đựng… a) Việc thuê mặt Tiền mặt cho tháng đầu Tiền đặt cọc nhà ( thông thƣờng tháng x = Tiền tháng ) , số tiền đƣợc tính vào tháng kế tiếp, chủ nhà giữ hoàn trả trả lại mặt Cần phải làm hợp đồng cho thuê, có ghi cụ thể tình trạng nhà cũ, thỏa thuận việc sửa chữa (đền bù có , đƣợc đục , không đƣợc xây , cơi nới ……) Bí để có quán café Việt Nam 11 - - - - Trong hợp đồng cần ghi vật dụng , tình trạng vật dụng đó, số lƣợng loại ( đèn : 1m2 hƣ, 1m2 xài tốt, bóng tiết kiệm điện Huỳnh Quang, quạt trần cũ… ) b) Mua cho rẻ lợi ích Mua điểm lý hàng hóa Mua địa điểm bán sĩ :Chợ Lớn, Chợ Kim Biên , Bình Tây , đƣờng Nguyễn Thông Mua với số lƣợng lớn ( nên cần phải lên bảng tính cụ thể để dùng tháng ) Bạn lợi tiền xăng, tiền nhân công dễ thƣơng lƣợng giá với nhà cung cấp c) Chi phí thuê mướn , sửa sang mặt Bạn liên hệ làm trọn gói , sau liên hệ ngƣời sửa chữa làm theo ngày công để so sánh giá Nên tự mua sắm vật tƣ để lựa chọn nhà cung cấp giá rẻ , chất lƣợng tốt Tìm khu vực có nhiều nhà cung cấp vật liệu xây dựng để khảo sát giá , tìm đƣợc giá tốt Nếu mở quán lớn >300.000.000 bạn nên cần bỏ khoản chi phí để thuê kiến trúc sƣ vẽ phác thảo mô hình quán, tự làm , không tạo đƣợc điểm nhấn cho quán d) Các chi phí phát sinh ( phải tính vào chi phí thành lập quán ) Chi phí ăn , uống sửa chữa Khai trƣơng quán Đãi bạn bè, gia đình Sữa chữa hƣ hao cho chủ nhà, nhà kế bên Chi phí tạo mối quan hệ với hàng xóm xung quanh Chi phí trƣớc ngày khai trƣơng ………………………… Bí để có quán café Việt Nam 12 Các lưu ý quan trọng hợp tác : tập giành cho người đọc , hỗ trợ gửi email đến thuan.nguyenvuduc@gmail.com Đây phần gợi ý : Khi kinh doanh , thông thƣờng ngƣời làm thƣờng chọn cách tự bỏ vốn hết, không chịu hùn vốn sợ không dễ chia lợi nhuận , công việc cách phân chia Nhƣng với kinh nghiệm có, thật mong muốn bạn nên tìm kiếm , vài đối tác để hùn vốn với , làm chung - Điều họ bổ sung điểm khuyết cho bạn, bổ sung lực mà bạn thiếu Kế tiếp , họ hỗ trợ thêm cho bạn việc kêu gọi vốn , nhƣ giảm bớt rủi ro cho dự án gặp bất lợi Họ có nguồn khách hàng để bổ sung cho quán - Cách chọn lựa partner Tìm ngƣời mạnh , điểm yếu khác với thân Chấp nhận làm dự án mà không cần lƣơng tối thiểu tháng Biết cách phối hợp , phân chia công việc Ngƣời có tinh thần , trách nhiệm cao , thể thông qua công việc họ làm - 13 Bí để có quán café Việt Nam B Quản lý điều hành quán caphe hoạt động Mô tả dòng tiền , cách quản lý quán Trong khởi nghiệp , việc thất bại trả giá tiền ,thời gian , mối quan hệ , niềm tin giành cho thân , cho đối tác, trình chọn lựa ngƣời đồng hành với dựa nguyên tắc : Bổ sung cho công việc , không nên dựa vào mối quan hệ bạn bè , tin tƣởng anh nên mời anh hợp tác Vì việc tin tƣởng làm giẫm đạp lên vị trí công việc không bổ sung cho Đơn cử quán có thành viên hùn vốn , tất sinh viên, nên thu tiền, phục vụ, giữ xe, nhập nguyên liệu , trang trí tất làm đƣợc , nhƣng đụng tới việc quan trọng làm cho khách hàng đến quán, tiền bạc lại , tình hình thu chi nhƣ số không biết, không chịu trách nhiệm Hoặc việc canh quán , rảnh canh, có việc làm , quán lớn nghỉ việc để tập trung Nhƣng nhƣ bạn quản lý quán lấy tiền ăn , tiền thu chi từ đâu , lƣơng bạn hùn vốn có chạy quán không hay chạy túi riêng lại không thấy đề lúc đầu Hoặc ngày bán đƣợc ly , số tiền nộp quán hàng ngày có đủ hay thiếu bạn quản lý biết Vì thế, việc trƣớc hùn vốn phải dự tính đƣợc hoàn vốn , bỏ 100t thời gian hoàn vốn , số tiền hoàn vốn phải khác với 50t , năm lấy lại vốn phải khác với năm , năm Nhƣng nhƣ vấn đề nhân , câu hỏi hoàn vốn đặt câu trả lời nhận đƣợc nụ cƣời " " Nhƣ nói phần trƣớc , tỷ suất lợi nhuận ly cafe khoảng 35-40% sau trừ chi phí nguyên liệu , khấu hao ly tách,nhân viên , hao hụt tức bán 10.000/ly lời đƣợc 4.000 ngày bán đƣợc 100 ly lợi nhuận tạm tính 400.000 , tháng 12.000.000 Nhƣng lợi nhuận phải tính cho tiền điện , nƣớc, mặt bằng, wifi, chi phí khác ( tạm tính 8.000.000/ tháng ) lợi nhuận thực 12.000.000-8.000.000 = 4.000.000 ( gần ) Vì , biên lợi nhuận có nhiều sản phẩm ( vd : cf giá 10.000, 12.000,14.000 ) ngày bán đƣợc nhiều số tiền lợi nhuận tăng Lúc , tính tiền hoàn vốn sau năm xem nhƣ quán lỗ: 4t, muốn hoàn vốn sau năm tháng phải dƣ đƣợc tiền hoàn vốn 8.000.000 Lúc , bạn quản lý quán xem nhƣ làm không công quán lợi nhuận, thâm vào tiền hoàn vốn , quán cafe phá sản lúc thu bù chi, nhƣng thật sống thoi thóp lúc hoàn vốn lại để kinh doanh tiếp phát triển thêm Để tăng lƣợng khách cho quán , khó , nhƣng có nhiều cách :đó thêm kênh bán nhƣ take a way có giao trực tiếp (delivery ) , to go ( bán lề đƣờng để mang ) , phát tờ rời , cộng điểm , khuyến , kết hợp mô hình groupon, làm event để thu hút, cho thuê mặt để bán nƣớc với số lƣợng nhiều ( nhƣng bù lại tỷ lệ quay vòng chỗ ngồi không cao phải phụ thuộc vào chiến lƣợc thành viên hợp tác quán, quản lý phải nghĩ ra, có ngƣời phụ trách riêng Với quán caphe, bạn đừng xem nhỏ, làm cho vui , doanh nghiệp thành viên , doanh nghiệp cổ phần kinh doanh dịch vụ ăn , uống với quy mô nhỏ Vì , làm tốt không tốt, kinh nghiệm tuyệt vời để bạn có làm sau , xem nhƣ thất bại biết cách rút kinh nghiệm Quy mô chọn doanh nghiệp với đầy đủ phòng ban , quản lý theo chiều ngang bao gồm : Bí để có quán café Việt Nam 14 - Cấp : Giám đốc - Hội đồng quản trị , Cấp : Phòng kinh doanh , phòng marketing, phòng chăm sóc khách hàng, phòng kế toán phòng sản xuất Nhiệm vụ phòng nhƣ sau : - Phòng sản xuất : a) b) c) d) - Phòng chăm sóc khách hàng : e) f) g) h) - Làm đồng phục, nhận diện thương hiệu Các chương trình khuyến mãi, Phát tờ rơi quảng cáo Làm event để thu hút khách Phòng kinh doanh : l) l) xuyên m) n) - Giữ xe Bưng bê nước Order thức ăn Điện thoại nhận đặt hàng Phòng marketing : i) i) j) k) - Pha chế nước, Nghiên cứu nước , Lên thực đơn ăn trưa, Chọn lựa mua nguyên liệu với giá tốt Bán dạng togo lề đường Tìm công ty để giới thiệu , tạo khách hàng tiềm năng, thường Hợp tác chia sẻ chiết khấu với công ty Groupon Tìm kiếm kênh bán hàng Phòng kế toán : o) o) p) q) r) Quản lý nguồn hàng Tính toán thời điểm nhập nguyên liệu Kiểm soát dòng tiền vào hàng ngày quán Thu, chi cân đối sổ sách Tính toán lợi nhuận, cắt lỗ cho dự án Bí để có quán café Việt Nam 15 - Giám đốc ( quản lý quán ) : a) b) c) d) - Điều hành hoạt động chung Báo cáo tình hình cho HĐQT Lên chiến lược kinh doanh Nâng cao điểm mạnh quán, khắc phục nhược điểm ccó Hội đồng quản trị ( thành viên góp vốn ) a) b) c) d) Hùn vốn theo thời điểm Đánh giá mức khả thi kế hoạch Lên chiến lược chỉnh sửa kế hoạch Kiểm soát thực thi Hội đồng quản trị Giám đốc Phòng kinh doanh Phòng marketing Phòng sản xuất Phòng chăm sóc khách hàng Phòng kế toán Hoặc theo mô hình truyền thống Công việc quản lý a Cách quản lý b Quản lý nguyên vật liệu : tồn nhập hàng c Quản lý dòng tiền d Cách đo lƣợng khách để tiến hàng làm chƣơng trình khuyến 16 Bí để có quán café Việt Nam Công việc thu ngân a) b) c) Cách làm sổ sách Cách quản lý việc order So sánh việc thu ngân máy vi tính truyền thống Công việc phục vụ a) b) c) d) e) Cách order nước Pha chế nước Phục vụ khách hàng ngồi quán Quản lý việc toán khách hàng Bưng bê giữ vệ sinh cho đồ dùng Công việc giữ xe a) b) c) Chào đón khách hàng Quản lý thẻ xe Dẫn xe chăm sóc khách hàng Các vị trí khác có quán a) b) c) d) Quản lý event Setup cho thuê mặt làm hội thảo Marketing sale Pha chế nước Bí để có quán café Việt Nam 17 C Các cách thu hút khách hàng ( tập tự làm giành cho người đọc , bạn hỗ trợ Tôi gửi email đến địa thuan.nguyenvuduc@gmail.com) Làm voucher giảm giá, chương trình khuyến : khai trương, kỷ niệm quán , ngày lễ , kết hợp với trang web Groupon Gợi ý : - Chi phí cân nhắc Các rủi ro cần tránh Lý phải làm liên tục lâu dài Làm Event : Các chương trình ca nhạc, kịch , hội thảo , câu lạc … Gợi ý : - Thuận lợi - Khó khăn : Chiếm chỗ, không quay vòng bàn - Nhân cần có Phiếu tích lũy điểm : Thẻ khách hàng , Thẻ vip , Thẻ cộng điểm Gợi ý: - Các chiến lược làm - Đối tượng Combo sản phẩm : Giảm giá mua >= phần nước, Giảm giá mua >= phần bánh , Giảm giá >=2 người Gợi ý: - Lợi ích việc triển khai Đối tượng phù hợp làm combo Thời gian phù hợp để làm Bí để có quán café Việt Nam 18 Bonus :Cách để khách hàng trở thành bạn quán a) Cách chọn tên quán - b) Cách tạo không khí riêng cho quán - c) Các tên dễ đọc Tên theo style thiết kế cho quán Tên nhân vật , kiện gây ý Tên chủ quán Các tên gây ấn tƣợng Tránh tên liên quan đến : Chính trị , tôn giáo , nhân vật phản diện , nhân vật xấu… Trang trí theo đối tƣợng khách hàng muốn phục vụ Phải nắm rõ sở thích , gu khách hàng đến quán Giành cho khách hàng chăm sóc , gần gũi Khách hàng cảm nhận ngũ giác quán : Mắt nhìn, mũi ngửi , tai nghe, miệng nếm , tay sờ … kích thích giác quan họ cho họ nhớ quán Giúp họ chia sẻ cảm xúc đến quán Làm khách hàng thấy quán nơi thân thuộc với họ Tạo thêm giá trị riêng cho khách hàng Phải có phong cách riêng quán Cách chọn thiết kế cho quán Việc thiết kế điều tất yếu làm cho quán khác , giúp khách hàng nhận biết nhớ đến cần Đây điểm cốt lõi việc kinh doanh với quán café , chiếm đến 30% khả giúp quán thành công, thế, điểm quan trọng đƣợc đƣa xuống gần cuối bài, để bạn ngƣời thật muốn thành công với quán café đọc hết, thấy đƣợc Tôi không khuyến khích ngƣời đọc cƣỡi ngựa xem hoa , đọc nói , biết , làm mà Đây hoàn toàn kiến thức thực tế để xây dựng, khởi nghiệp kinh doanh quán café Việt Nam , nên thế, chúc mừng bạn hình dung cụ thể quán café phải nhƣ Kiến trúc quán cần ngƣời làm chủ , cổ đông thổi hồn vào , nên lời khuyên chân thành bạn phải bỏ chi phí để nhờ kiến trúc sƣ tƣ vấn dù ít, dù nhiều phải có Tôi không giỏi phần , nên chia sẻ với bạn vài phong cách thiết kế - Thiết kế theo phong cách chủ Thiết kế theo đối tƣợng phục vụ Thiết kế độc lạ Thiết kế có điểm nhấn khác biệt 19 Bí để có quán café Việt Nam Bài viết báo Doanh nhân Sài Gòn buổi hội thảo “Khởi nghiệp với quán café “http://www.doanhnhansaigon.vn/online/doanh-nhan/khoinghiep/2013/10/1077074/giot-dang-mang-ten-co-hoi/ Dám dấn thân biết chấp nhận thất bại Lâu nhiều ngƣời nghĩ, kinh doanh quán cà phê "dễ ăn" nhƣng Theo ông Trƣơng Đức Long, Phó giám đốc Công ty TNHH Một thành viên Thi Lâm, đơn vị sở hữu chuỗi cà phê Chuông gió Bazar, dù "ra ngõ gặp quán cà phê” nhƣng kinh doanh quán cà phê chƣa bão hòa nên ngƣời khởi nghiệp lựa chọn loại hình kinh doanh "Tuy nhiên, vấn đề doanh thu lợi nhuận nên lựa chọn khởi nghiệp ngành phải biết chấp nhận thất bại, phải dám dấn thân", ông Long khẳng định Đồng quan điểm, ông Nguyễn Vũ Đức Thuận, chuyên gia lĩnh vực ẩm thực, xây dựng mô hình quán cà phê, nhắc nhở, điểm mấu chốt kinh doanh quán cà phê không nên mở quán theo kiểu "thấy ngƣời ta làm đƣợc bắt chƣớc làm theo", mà phải có sáng tạo riêng "Điều cần phải có ý tƣởng số vốn dự trữ", ông Thuận nhấn mạnh, nên, với ngƣời trẻ, chƣa có vốn nhiều cần tìm đƣợc ngƣời hợp tác phù hợp Ông tƣ vấn: "Điều tối kỵ tìm đối tác giống mặt, tốt nên có nhiều điểm khác để bổ sung cho nhau" Theo vị chuyên gia này, điểm cốt lõi bỏ qua chia rõ trách nhiệm quyền lợi, làm đƣợc hƣởng lƣơng, không làm đƣợc hƣởng lợi với tƣ cách cổ đông Đồng thời phải có báo cáo tuần mục tiêu, chiến lƣợc kèm với thời gian cụ thể, tính toán hoàn vốn Từng thất bại lần hùn hạp khởi nghiệp trƣớc đây, học kinh nghiệm ông Trƣơng Đức Long rút cần tìm hai ba ngƣời bạn thực đam mê kinh doanh quán cà phê, có nhìn khác để bổ sung cho mình, chia sẻ công việc Những cam kết ràng buộc hợp đồng thiết yếu để đảm bảo việc tầm kiểm soát Ông Long khuyên: "Cần thẳng thắn nhìn nhận ƣu nhƣợc điểm mình, tránh tìm đối tác có điểm mạnh nhƣ gây lãng phí” Tham khảo câu chuyện Cà phê Cashflow nhóm 20 bạn trẻ có đam mê mở ra, đóng góp để có đƣợc số vốn tỷ đồng, thấy họ thành công nhờ đồng lòng, có chung tầm nhìn hƣớng Hiểu cà phê tận gan ruột Bƣớc qua điểm khởi đầu, dấn thân vào kinh doanh cà phê tổng hòa nhiều yếu tố Đến từ Trƣờng Kinh doanh Tài Danh, chị Nguyễn Trúc Chi cho biết, chủ quán cà phê không đơn biết cách pha chế cà phê mà phải hiểu cà phê tận gan ruột phải học thứ, từ quản lý, marketing đến trang trí nội thất Bởi ngành hàng cà phê đặc thù nói, ngày ngƣời Việt thiếu cà phê Khách thƣởng thức cà phê ngũ quan, cảm nhận không đơn uống học "Đó lý việc kinh doanh dịch vụ giao cà phê tận nơi có nguy "chết yểu", đa số khách thích tận hƣởng không gian quán sá”, chị Chi chia sẻ Nhận định chị Chi ý kiến nhiều chuyên gia ngành Theo ông Trƣơng Đức Long, ngƣời điều hành quán cà phê phải thực hiểu khách quen đến với quán điều "Marketing kéo khách đến, nhƣng giữ đƣợc khách lại, trở thành "khách hàng thân thiết" quán điều quan trọng Phải nắm bắt đƣợc cảm xúc khách hàng", ông tƣ vấn Tuy nhiên, đối tƣợng khách hàng lại có cảm nhận riêng nên ngƣời kinh doanh quán cà phê đừng nên tham vọng xây dựng quán phù hợp với đối tƣợng khách Thay vào đó, cần tập trung xây dựng gu riêng quán, nhắm đến khách hàng tiềm phục vụ thật tốt, tích cực phát huy mạnh tốt cho việc kinh doanh 20 Bí để có quán café Việt Nam Một ý tƣởng đáng để ngƣời muốn gia nhập "làng kinh doanh cà phê” tham khảo mở quán ngoại thành, tránh xa vùng trung tâm đô thị để tránh cạnh tranh khốc liệt, đồng thời dễ tạo đƣợc khác biệt Không khai sinh quán mới, theo chị Trúc Chi, thử sức với quán cà phê đƣợc sang nhƣợng lại bắt tay làm lại theo ý ý tƣởng không tệ Bởi thứ có sẵn, vào quỹ đạo, ngƣời chủ đỡ công gầy dựng Có không trƣờng hợp ngƣời chủ cũ phải sang quán thiếu vốn để tiếp tục kinh doanh, không kinh doanh thất bại, giá sang quán thƣờng hời "Ngƣời sở hữu ngơi tỷ đồng với giá vài trăm triệu đồng chuyện không gặp Với nhìn sáng suốt ngƣời cuộc, ngƣời nhận nút thắt để tháo gỡ xây dựng quán theo phiên riêng mình", chị Chi tiết lộ 21 Bí để có quán café Việt Nam Đọc thêm : Sức mạnh chuỗi café rang xay nguyên chất giá rẻ STARBUCKS 'CÔ ĐƠN' TRƢỚC CAFE RANG XAY SÀI GÒN Bị đe dọa hàng loạt quán cà phê rang xay liên tục mọc khắp Sài Gòn, lại thêm bành trƣớng thƣơng hiệu cà phê có sẵn, Starbucks trở thành ngƣời cô đơn vừa đến Việt Nam "Trong vòng tháng gần đây, Starbucks bị kẹp hai gọng kìm thị trƣờng Gọng kìm bành trƣớng thƣơng hiệu nƣớc có sẵn nhƣ Highland, Trung Nguyên, Girval, Coffee Bean & Tea Leaf Vietnam, My Life Các chuỗi café mở rộng mạnh nhiều địa điểm thành công ví dụ Mylife Coffee với cửa hàng đƣờng Trần Hƣng Đạo Quận đối diện khách sạn PullMan Các khách hàng trải nghiệm dịch vụ quán café hoàn toàn gần giống nhƣ Starbucks họ thấy không cần thiết phải trả thêm phí dịch vụ cho Starbucks Gọng kìm thứ hai hàng loạt quán cà phê rang xay với giá 12 ngàn 20 ngàn mở nhiều quận TP HCM Nhóm khách hàng phục vụ cho giới trẻ Giá Starbucks cao chuỗi cà phê Giá cao bất lợi thời gian khủng hoảng Trung bình sau 40 lần uống cà phê Starbucks, bạn teen bị điện thoại Iphone second hand Sở hữu điện thoại Iphone oách nhiều 40 lần cầm ly Starbucks đƣờng Mô hình cà phê Việt Nam, đặc biệt café cao cấp văn hóa ngồi uống Chúng ta thấy Pizza Hut, KFC hàng thức ăn nhanh phải chuyển đổi sang mô hình cho phép khách hàng ngồi lại ăn uống chậm Tại có điểm văn hóa Việt Nam văn hóa giao thông cá nhân Tại nƣớc phát triển, khách hàng sử dụng phƣơng tiện công cộng bất lợi phải thêm 300-400 m lái xe ô tô để tới quán café khác thay sử dụng Starbucks có sẵn Tại Việt Nam, câu chuyện khác hẳn, khách hàng dễ dàng tới quán cà phê cạnh tranh họ sử dụng phƣơng tiện giao thông cá nhân xe máy Nói cách khác, khách hàng Việt Nam có nhiều chọn lựa tƣơng tự sử dụng Starbucks Starbucks loay hoay giải toán mâu thuẫn mô hình café mang có giá cao với cảm nhận ngƣời tiêu dùng Việt Nam thông qua việc phải trì hệ thống café ngồi uống nhƣ hàng trăm cửa hàng khác Việt Nam Tại Việt Nam tồn nghịch lý Starbucks mở nhiều cửa hàng đặc biệt cửa hàng take away- mang cà phê Khi mở nhiều cửa hàng, khách hàng cao cấp cảm thấy sản phẩm dịch vụ tiêu dùng bị xuống cấp xã hội có nhiều ngƣời sử dụng sản phẩm Starbucks phải chấp nhận mô hình phát triển chậm Việt Nam Bài toán Starbucks toán muôn thuở sản phẩm dịch vụ Starbucks đƣợc tối ƣu hóa cho văn hóa nƣớc phát triển nhanh Việt Nam Một chuỗi cà phê Việt Nam đƣa đƣợc sản phẩm có giá khoảng 70-80 % so với giá Starbucks đạt tới khoảng 100 cửa hiệu toàn Việt Nam vòng 3-5 năm tới thành công Để phát triển tới 100 cửa hàng toàn Việt Nam bền vững (tất cửa hàng có lãi), chuỗi café cần phải tập trung vào dịch vụ nhƣ Starbucks thực thành công mô 22 Bí để có quán café Việt Nam hình kinh doanh nƣớc xung quanh Việt Nam Chiến thắng dịch vụ đơn giản làm cho dịch vụ thành 101% đáp ứng yêu cầu khách hàng Một thách thức chuỗi cà phê Việt Nam cửa hàng có quy mô chất lƣợng dịch vụ khác Điều quan trọng thứ ba chuỗi cửa hàng café Việt Nam triển khai nhiều vị trí không đạt đƣợc doanh thu mong muốn (bù lỗ cho nhau) Các chuỗi cà phê Việt Nam cần đánh giá quy hoạch điểm cửa hàng cách cẩn trọng tập trung Thách thức với Starbucks thách thức vƣợt lên cho chuỗi café Việt Nam để có dịch vụ mang tiêu chuẩn quốc tế nhƣ Starbucks thành công" 23 Bí để có quán café Việt Nam Giới thiệu khóa học online Khởi nghiệp quán cafe giành cho ngƣời không chuyên http://hanhtrinhdelta.edu.vn/khoa-hoc/khoi-nghiep-quan-cafe-danh-cho-nguoi-khong-chuyen http://bit.ly/Lam-chu-cafe Mở quán cà phê hình thức khởi nghiệp lựa chọn nhiều với nhiều người, đặc biệt bạn trẻ Đây loại hình kinh doanh hiệu quả, dễ sinh lời có thị trường rộng lớn Tuy nhiên, không bạn trẻ bị thất bại yếu tố tưởng chừng nhỏ nhặt trình khởi nghiệp với mô hình Bạn có ý định kinh doanh quán cà phê tham gia vào hoạt động cảm thấy không hiệu quả? Khóa học Khởi nghiệp quán cà phê cho người không chuyên giúp bạn hình dung bước cần làm tránh rủi ro đáng tiếc trình kinh doanh Bài 2: Tìm hiểu mô hình quán cà phê Bài 3: Chi phí đầu tƣ ban đầu Bài 4: Các điều lƣu ý hợp tác Bài 5: Công việc ngƣời quản lý Bài 6: Công việc nhân viên thu ngân Bài 7: Công việc nhân viên phục vụ Bài 8: Công việc ngƣời giữ xe Bài 9: Các vị trí khác có quán Bài 10: Làm event quán Bài 11: Vui chơi giảm giá – Chƣơng trình khuyến Bài 12: Làm thẻ tích điểm thẻ vip Bài 13: Làm combo sản phẩm 24 Bí để có quán café Việt Nam Khóa học kỹ xin việc làm – Đảm bảo đậu http://hanhtrinhdelta.edu.vn/khoa-hoc/ky-nang-xin-viec-lam-dam-bao-dau http://bit.ly/cachXinViec Hàng năm có hàng trăm ngàn sinh viên trường hàng ngàn người thất nghiệp không tìm công việc phù hợp hay bị cho “chưa có kinh nghiệm”, nhiều bạn trẻ phải chấp nhận công việc trái ngành, chí lao động phổ thông để khỏi thất nghiệp Bạn số kiếm tìm công việc phù hợp cho Bạn chuẩn bị để đạt công việc mơ ước? Khóa học Kỹ xin việc làm đảm bảo đậu, với dẫn đầy tận tình giảng viên Nguyễn Vũ Đức Thuận giúp bạn nắm rõ bước cần thiết để tự tin ứng tuyển công việc yêu thích Bài học cụ thể, rõ ràng, có hoạt cảnh minh họa Giảng viên hỗ trợ (qua email, facebook) sau khóa học Phần 1: Nhận định thân để chọn việc Bài 1: Tìm điểm mạnh khắc phục điểm yếu Bài 2: Cách để có kinh nghiệm làm việc theo yêu cầu nhà tuyển dụng Bài 3: Cách lựa chọn công việc phù hợp Phần 2: Chuẩn bị hồ sơ hiệu Bài 4: Tổng quan hồ sơ xin việc Bài 5: Cấu trúc hồ sơ xin việc Bài 6: Thƣ xin việc Phần 3: Tìm nhà tuyển dụng Bài 7: Các vị trí cần có cho doanh nghiệp Bài 8: Cách xin việc online Bài 9: Cách xin việc offline Bài 10: Cách hiểu thông tin yêu cầu tuyển dụng Phần 4: Phỏng vấn tự tin Bài 11: Cách chọn trang phục vấn Bài 12: Chuẩn bị trƣớc vấn Bài 13: Quy trình buổi vấn 25 Bí để có quán café Việt Nam Về tác giả Ông Nguyễn Vũ Đức Thuận Email : thuan.nguyenvuduc@gmail.com https://www.facebook.com/nguyenvuducthuan Giảng viên Trƣờng Quản Trị Cuộc Đời LiMA Giảng viên Nguyễn Vũ Đức Thuận có nhiều năm kinh nghiệm lĩnh vực bán lẻ, hỗ trợ dự án phân phối nhiều công ty lớn đào tạo kỹ mềm: Đại lý phát triển phân phối sản phẩm khai vị cho công ty Nam Việt, công ty giò chả lụa Việt Hƣơng , Bánh flan Ánh Hồng… Đã đào tạo đội ngũ kinh doanh đảm nhiệm vị trí quan trọng doanh nghiệp kinh doanh theo mô hình mua hàng theo nhóm - Groupon Đại diện thƣơng mại miền Nam cho công ty Hoà Bình – sản phẩm cao su cách âm cách nhiệt Atata Đào tạo kỹ mềm cho trƣờng LiMA, phân nhánh Pace Đào tạo kỹ mềm cho CLB Kinh Tế ĐH Lạc Hồng Tham gia tƣ vấn khởi nghiệp