Đang tải... (xem toàn văn)
Đào tạo những nhà khoa học có năng lực học tập tích cực để không ngừngnâng cao kiến thức và năng lực thực hành chuyên môn; có năng lực nghiên cứukhoa học độc lập, sáng tạo cũng như biết phát hiện và giải quyết được những vấn đềphức tạp trong thực tiễn sản xuất; có năng lực hướng dẫn nghiên cứu và phổ biếnkiến thức hữu ích trong lĩnh vực dinh dưỡng và thức ăn chăn nuôi.
BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN VIỆN CHĂN NUÔI CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO (Ban hành kèm theo Quyết định số 110 ngày 18 tháng năm 2016 Viện trưởng Viện chăn nuôi) Trình độ đào tạo: Tiến sĩ Chuyên ngành: Mã số: Dinh dưỡng Thức ăn chăn nuôi (Animal feed and Nutrition) 62.62.01.07 I MỤC TIÊU ĐÀO TẠO VÀ CHUẨN ĐẦU RA 1.1 Mục tiêu đào tạo Đào tạo nhà khoa học có lực học tập tích cực để không ngừng nâng cao kiến thức lực thực hành chuyên môn; có lực nghiên cứu khoa học độc lập, sáng tạo biết phát giải vấn đề phức tạp thực tiễn sản xuất; có lực hướng dẫn nghiên cứu phổ biến kiến thức hữu ích lĩnh vực dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi 1.2 Chuẩn đầu 1.2.1 Kiến thức - Có kiến thức tổng hợp phát triển dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi điều kiện nhiệt đới biến đổi khí hậu - Có kiến thức nâng cao cập nhật dinh dưỡng thức ăn, tổ chức sản xuất ngành hàng dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi lợn/gia cầm/gia súc nhai lại - Có kiến thức tổng hợp môi trường chăn nuôi, phúc lợi động vật, vệ sinh an toàn thực phẩm phát triển chăn nuôi bền vững - Nắm vững kiến thức phương pháp nghiên cứu khoa học dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi từ phát triển ý tưởng nghiên cứu, xây dựng kế hoạch nghiên cứu, tổ chức hoạt động nghiên cứu, phân tích, đánh giá kết nghiên cứu đến công công bố kết nghiên cứu - Có kiến thức chuyên sâu, có tư nghiên cứu độc lập, sáng tạo lĩnh vực nghiên cứu cụ thể dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi - Có kiến thức luật pháp hội nhập quốc tế dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi 1.2.2 Kỹ * Các kỹ chuyên môn: - Có kỹ đọc tài liệu chuyên môn để phát hiện, phân tích nhằm tìm kiến thức có, vấn đề tranh luận lỗ hổng/khoảng trống kiến thức tại, từ biết đưa câu hỏi nghiên cứu hữu ích giả thuyết khoa học hợp lý cho đề tài nghiên cứu khoa học nhằm sáng tạo tri thức lĩnh vực thức ăn chăn nuôi - Có kỹ phát hiện, phân tích vấn đề phức tạp, cấp thiết sản xuất thức ăn chăn nuôi, từ đưa giải pháp sáng tạo hay nghiên cứu ứng dụng nhằm giải vấn đề - Có kỹ lập kế hoạch nghiên cứu, tổ chức thực hiện, phân tích, đánh giá kết nghiên cứu - Có kỷ viết công công bố kết nghiên cứu khoa học dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi - Có kỹ chuẩn bị báo cáo/tài liệu chuyên môn thuyết trình khoa học dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi - Có kỹ hướng dẫn nghiên cứu truyền tải/phổ biến kiến thức hữu ích lĩnh vực dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi * Kỹ sử dụng công nghệ thông tin: - Vận dụng kiến thức công nghệ thông tin truyền thông vào hoạt động chuyên môn; - Sử dụng thành thạo máy tính số phần mềm xử lý văn bản, bảng tính, trình chiếu - Thao tác tốt phần mềm tin học để phân tích kết nghiên cứu điều hành sản xuất chăn nuôi * Kỹ ngoại ngữ: - Có đủ trình độ ngoại ngữ (tiếng Anh) để trình bày (nói, viết) hiểu (nghe, đọc) tốt báo cáo khoa học trao đổi học thuật chăn nuôi - Trình độ tiếng Anh phổ thông tối thiểu đạt mức B2 theo khung tham chiếu chung Châu Âu TOEFL Paper 500 1.2.3 Năng lực tự chủ trách nhiệm - Có lực tư phản biện độc lập để phân tích, đánh giá công trình nghiên cứu có tác giả nước vấn đề có liên quan mật thiết đến chuyên môn, xác định vấn đề tồn để tổ chức nghiên cứu phát triển nguyên lý, học thuyết để giải tồn - Sử dụng tốt kiến thức chuyên môn sâu để biện giải, thẩm định, đánh giá lĩnh vực dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi - Có khả phát vận dụng sáng tạo kiến thức để giải vấn đề thực tiễn thuộc lĩnh vực dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi - Có khả thiết lập nhóm, mạng lưới hợp tác quốc gia quốc tế nghiên cứu và/hay sản xuất thức ăn chăn nuôi - Sử dụng thành thạo lựa chọn phương pháp nghiên cứu phù hợp ứng dụng dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi - Có khả phản biện khoa học đề xuất nghiên cứu công bố khoa học đồng nghiệp - Có khả tự thiết kế, tổ chức nghiên cứu độc lập, phân tích, đánh giá công bố kết nghiên cứu - Có lực hướng dẫn nghiên cứu chuyên sâu dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi - Có khả đánh giá, phản biện đề tài, dự án lĩnh vực dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi, phát triển nông thôn - Có khả tự định hướng, phối hợp, thiết kế hoạt động thích nghi với môi trường làm việc khác lĩnh vực chăn nuôi - Muốn học có lực tự học suốt đời để phát triển chuyên môn nghề nghiệp thích ứng với môi trường làm việc đa dạng không ngừng thay đổi II THỜI GIAN ĐÀO TẠO - Đối với người có Thạc sĩ: 3-4 năm - Đối với người có Đại học: 4-5 năm Nếu NCS chưa có thạc sĩ phải học bổ sung 30 tín thuộc chương trình đào thạc sĩ ngành Chăn nuôi, chưa kể học phần triết học tiếng Anh Đối với NCS có thạc sĩ ngành gần có thạc sĩ ngành tốt nghiệp nhiều năm sở đào tạo khác cấp tùy trường hợp cụ thể NCS phải học bổ sung số học phần cần thiết theo yêu cầu ngành đào tạo lĩnh vực nghiên cứu III CẤU TRÚC VÀ KHỐI LƯỢNG KIẾN THỨC TOÀN KHÓA TT Khối kiến thức Kiến thức bắt buộc chung Kiến thức tự chọn Tiểu luận tổng quan Chuyên đề Seminar Luận án Cộng Số TC 4 70 90 IV ĐỐI TƯỢNG ĐÀO TẠO VÀ NGUỒN TUYỂN SINH 4.1 Đối tượng Cán nghiên cứu, giảng viên trường đại học, viện nghiên cứu; cán thuộc tổ chức kinh tế-xã hội khác Việt Nam khu vực có đại học quy (xếp loại trở lên) cao học thuộc chuyên ngành đúng, phù hợp chuyên ngành gần theo chương trình đào tạo 4.2 Ngành/chuyên ngành tuyển sinh 4.2.1 Ngành/chuyên ngành phù hợp Chăn nuôi, Chăn nuôi thú y, Dinh dưỡng Công nghệ sản xuất thức ăn, Khoa học vật nuôi 4.2.2 Ngành/chuyên ngành gần Thú y, Sinh học, Công nghệ sinh học, nuôi trồng thủy sản, công nghệ thực phẩm, sư phạm kỹ thuật, chế biến nông sản, môi trường Các trường hợp khác Viện trưởng định 4.3 Điều kiện tuyển sinh tiêu chí xét tuyên Thực theo Quy chế, Quy định hành Bộ Giáo dục Đào tạo Viện chăn nuôi đào tạo trình độ tiến sĩ V QUI TRÌNH ĐÀO TẠO VÀ ĐIỀU KIỆN TỐT NGHIỆP Thực theo Quy chế, Quy định hành Bộ Giáo dục Đào tạo Viện chăn nuôi đào tạo trình độ tiến sĩ VI THANG ĐIỂM ĐÁNH GIÁ Đánh giá theo thang điểm 10 VII NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH 7.1 Danh mục học phần bắt buộc TT Mã số Tên học phần Tên tiếng Anh Những tiến gần dinh dưỡng động vật Các hệ thống đánh giá giá trị lượng protein DDHT02 thức ăn cho lợn, gia cầm động vật nhai lại Phân tích số liệu thí nghiệm công bố kết nghiên CNTK03 cứu DDĐV01 Recent Advances in Animal Nutrition Energy and protein feeding systems for pigs, poultry and ruminants Analysis of experimetal data and research publication in animal science Seminar kết nghiên cứucủa nghiên cứu sinh hướng nghiên cứu (1 TC) Số TC 3 7.2 Danh mục học phần tự chọn (Chọn học phần) Animal behaviour and welfare CNLN04 Chăn nuôi lợn nâng cao Advanced swine production Chăn nuôi gia cầm nâng cao Chăn nuôi gia súc nhai lại CNTB06 nâng cao Độc tố chất kháng dinh DDKD08 dưỡng thức ăn chăn nuôi Advanced poultry production Advanced ruminant production Toxins and antinutional subtrates in animal feeds CNTT07 Tập tính phúc lợi động vật CNGC05 2 7.3 Định hướng chuyên đề Các vấn đề định hướng để nghiên cứu sinh thầy hướng dẫn chọn chuyên đề: Dinh dưỡng protein axit amin Dinh dưỡng lượng Dinh dưỡng vitamin Dinh dưỡng vi khoáng Enzyme thức ăn chăn nuôi Các giải pháp thay kháng sinh bổ sung vào thức ăn chăn nuôi Vitamin A, vitamin D miễn dịch Vi khoáng (kẽm, sắt slen) miễn dịch Acid amin (arginine, glutamine acid amin chứa sunphur) miễn dịch 10 Phospho phytat biện pháp nâng cao hiệu sử dụng P hữu thức ăn chăn nuôi 11 Axit hữu bổ sung cho lợn gia cầm 12 Kháng thể chế phẩm kháng thể bổ sung thức ăn chăn nuôi 13 Vệ sinh an toàn thức ăn chăn nuôi Ngoài sở yêu cầu thầy hướng dẫn, nghiên cứu sinh lựa chọn chuyên đề danh mục định hướng này, có liên quan chặt chẽ đến đề tài luận án IIIV MÔ TẢ NỘI DUNG CÁC HỌC PHẦN 8.1 Các học phần bắt buộc DDĐV01: Những tiến gần dinh dưỡng động vật (3TC) Những thành tựu khoa học dinh dưỡng lượng, protein axit amin, lipid acid béo, vitamin, chất khoáng; mối quan hệ dinh dưỡng chức miễn dịch, dinh dưỡng biểu thị gene Ứng dụng thành tựu dinh dưỡng việc nâng cao suất, chất lượng sản phẩm bảo vệ sức khỏe động vật nuôi bảo vệ môi trường DDHT02: Các hệ thống đánh giá giá trị lượng protein thức ăn cho lợn, gia cầm động vật nhai lại (3TC) Các hệ thống đánh giá giá trị lượng protein thức ăn cho lợn, gia cầm động vật nhai lại Nhu cầu dinh dưỡng lượng, protein, axit amin động vật nuôi theo với hệ thống CNTK03 Phân tích số liệu thí nghiệm công bố kết nghiên cứu (3TC) Một số vấn đề nghiên cứu chăn nuôi, phương pháp bố trí, thiết kế thí nghiệm chăn nuôi Phân tích số liệu thí nghiệm Trình bày kết nghiên cứu, viết báo cáo khao học, báo khoa học, thực hành thiết kế thí nghiệm, phân tích số liệu thí nghiệm, viết báo cáo báo khoa học Tiên quyết: Không Hội thảo khoa học kết nghiên cứu nghiên cứu sinh hướng nghiên cứu (1 TC) Đây môn học bắt buộc cho tất nghiên cứu sinh Viện, hội thảo khoa học tiểu luận môn học khác chương trình Hội thảo khoa học tổ chức vào cuối năm thứ (cho nghiên cứu sinh học năm) năm thứ (cho nghiên cứu sinh học năm) Mục đích hội thảo khoa học là: giúp nghiên cứu sinh có kỹ trình bày hay nhiều kết nghiên cứu khoa học với thời gian hạn chế, phát triển kỹ phản biện, trả lời câu hỏi người tham gia Đồng thời hội để nghiên cứu sinh báo các kết làm để thầy, hội đồng, người quan tâm giúp nghiên cứu sinh hoàn thiện luận án 8.2 Các học phần tự chọn CNTT07: Tập tính học phúc lợi động (2 TC) Khái niệm, phương pháp nghiên cứu tập tính, sở khoa học chế hình thành tập tính, loại tập tính động vật Phúc quyền động vật (animal welfare) Liên quan tập tính, phúc quyền động vật hiệu chăn nuôi Các ứng dụng nghiên cứu tập tính, phúc quyền động vật chăn nuôi (tập tính ăn uống, tập tính sinh sản, tập tính xã hội/bầy đàn, phúc quyền vận chuyển, giết mổ ) Tiên quyết: Không CNCL04: Chăn nuôi lợn nâng cao (2TC) Xu phát triển chăn nuôi lợn giới Việt Nam Các hệ thống sản xuất ngành hàng chăn nuôi lợn Những tiến công tác giống, nuôi dưỡng, chuồng trại xử lý chất thải chăn nuôi lợn Tiên quyết: Không CNGC05: Chăn nuôi gia cầm nâng cao (2TC) Xu hướng tiến kỹ thuật ứng dụng Việt Nam trong: chọn nhân giống gia cầm, dinh dưỡng thức ăn gia cầm Các hệ thống chăn nuôi ngành hàng gà thịt Các hệ thống chăn nuôi ngành hàng gà đẻ trứng Quản lý tiểu khí hậu chuồng nuôi điều kiện nhiệt đới Đánh giá quản lý chất lượng sản phẩm Quản lý chất thải chăn nuôi gia cầm Tiên quyết: Không CNTB06: Chăn nuôi gia súc nhai lại nâng cao (2TC) Những tiến di truyền-giống, dinh dưỡng-thức ăn chuồng trại chăn nuôi gia súc nhai lại Các hệ thống chăn nuôi gia súc nhai lại yếu tố chi phối Gia súc nhai lại với môi trường biến đổi khí hậu Tiên quyết: Không DDKD08: Chất kháng dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi (2TC) Khái niệm phân loại chất kháng dinh dưỡng Cơ chế tác động số chất kháng dinh dưỡng chủ yếu gia súc nhai lại động vật dày đơn Một số phương pháp xác định diện chất kháng dinh dưỡng thức ăn Phương pháp giảm thiểu ảnh hưởng tiêu cực chất kháng dinh dưỡng thức ăn 8.3 Tiểu luận tổng quan Bài tiểu luận tổng quan tình hình nghiên cứu vấn đề liên quan đến đề tài luận án đòi hỏi nghiên cứu sinh thể khả phân tích, đánh giá công trình nghiên cứu có tác giả nước liên quan mật thiết đến đề tài luận án, nêu vấn đề tồn tại, vấn đề mà luận án cần tập trung nghiên cứu giải Nghiên cứu sinh phải viết tiểu luận (không 30 trang A4, dòng cách dòng 1,5, phải có 40 tài liệu tham khảo) trình bày PowerPoint (không 20 phút) trước Hội đồng đánh giá Tiểu luận tổng quan Các tiêu chí đánh giá bao gồm: - Chất lượng thông tin chuyên môn : 60% - Chất lượng trình bày viết: 10% - Chất lượng trình bày PowerPoint: 10% - Trả lời câu hỏi Hội thảo: 20% 8.4 Chuyên đề Các chuyên đề tiến sĩ đòi hỏi nghiên cứu sinh tự cập nhật kiến thức liên quan trực tiếp đến đề tài nghiên cứu sinh, nâng cao lực nghiên cứu khoa học, giúp nghiên cứu sinh giải số nội dung đề tài luận án Nghiên cứu sinh phải viết chuyên đề (mỗi chuyên đề không 20 trang A4, dòng cách dòng 1,5 phải có 20 tài liệu tham khảo) trình bày PowerPoint (không 15 phút) trước Hội đồng đánh giá chuyên đề Các tiêu chí đánh giá bao gồm: - Chất lượng thông tin chuyên môn: 60% - Chất lượng trình bày viết: 10% - Chất lượng trình bày PowerPoint: 10% - Trả lời câu hỏi Hội đồng: 20% Mỗi nghiên cứu sinh phải hoàn thành chuyên đề tiến sĩ chọn danh mục chuyên đề tiến sĩ chuyên ngành thầy hướng dẫn yêu cầu viết theo nội dung mô tả IX NGHIÊN CỨU KHOA HỌC VÀ LUẬN ÁN TIẾN SĨ 9.1 Đề tài luận án Nghiên cứu khoa học giai đoạn đặc thù, mang tính bắt buộc trình nghiên cứu thực luận án tiến sĩ Mỗi NCS phải thực hiên đề tài luận án dạng điều tra, thí nghiệm để bổ sung liệu cần thiết, để từ nghiên cứu sinh đạt tới tri thức giải pháp Đây sở quan trọng để nghiên cứu sinh viết luận án tiến sĩ Nghiên cứu sinh phải đảm bảo tính trung thực, xác, tính kết nghiên cứu khoa học mình, chấp hành quy định sở hữu trí tuệ Việt Nam quốc tế 9.2 Bài báo khoa học Trên sở kết thực đề tài luận án tiến sĩ, nghiên cứu sinh phải đăng hai báo khoa học tạp chí chuyên ngành hội đồng giáo sư nhà nước tính điểm công trình tạp chí chuyên ngành có phản biện nước ngoài/quốc tế có điểm impact factor Trong hai báo này, phải đăng tạp chí: Khoa học Công nghệ chăn nuôi (Viện Chăn nuôi) 9.3 Luận án tiến sĩ Luận án tiến sĩ phải công trình nghiên cứu khoa học độc đáo, sáng tạo lĩnh vực chăn nuôi, có đóng góp mặt lý luận, chứa đựng tri thức giải pháp có giá trị việc phát triển, gia tăng tri thức khoa học giải sáng tạo vấn đề đặt lĩnh vực khoa học thực tiễn chăn nuôi Luận án tiến sĩ có số trang đánh máy không 100 trang A4 không nhiều 150 trang A4 (không kể tài liệu tham khảo phụ lục), có 50% số trang trình bày kết nghiên cứu thảo luận kết nghiên cứu nghiên cứu sinh Luận án phải trình bày ngôn ngữ khoa học, vận dụng lý luận ngành để phân tích, bình luận luận điểm kết đạt công trình nghiên cứu trước liên quan đến đề tài luận án, sở đặt vấn đề mới, giả thuyết có ý nghĩa giải pháp để giải vấn đề đặt luận án chứng minh tư liệu Luận án tiến sĩ tiến hành đánh giá qua hai cấp: Cấp sở (Bộ môn, Trung tâm) Cấp Viện CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG KHOA HỌC VÀ ĐÀO TẠO CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO TRÌNH ĐỘ TIẾN SĨ CHUYÊN NGÀNH: DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NUÔI ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN Những tiến gần dinh dưỡng động vật (Recent advances in animal nutrition) I Thông tin học phần Mã học phần: DDĐV01 Số tín chỉ: 03 Giờ tín hoạt động học tập: 135 + Nghe giảng lý thuyết lớp: 45 + Tự học, chuẩn bị cá nhân có hướng dẫn, làm tập thảo luận lớp: 90 Là học phần: Bắt buộc Học phần tiên quyết: Sinh lý động vật nâng cao Dinh dưỡng động vật nâng cao (chương trình cao học) Học kỳ: II Thông tin giảng viên 1- GS TS Vũ Chí Cương ĐT: CQ: 043.8386127, DĐ: 0912121506, Email: vn1899@gmail.com 2- TS Trần quốc Việt ĐT: 0982011584 Email: vietvcn@yahoo.com 3- PGS TS Lã Văn Kính ĐT: 0903916201 Email: lakinh@hcm.fpt.vn 4- TS Trần Thị Bích Ngọc ĐT: 0972708014 Email : bichngocniah75@hotmail.com 5- TS Chu Mạnh Thắng ĐT: 0989126940 Email: thangslu@gmail.com 6- TS Vương Nam Trung ĐT: 0908249374 Email: trung.vuongnam@iasvn.vn 7- Thông tin trợ giảng (nếu có) (họ tên, địa liên hệ, điện thoại, email): III Mục tiêu học phần Trang bị cho nghiên cứu sinh kiến thức cập nhật nâng cao dinh dưỡng động vât (Gia súc nhai lại, Lợn, Gia cầm) IV Mô tả tóm tắt học phần Những thành tựu khoa học dinh dưỡng lượng, protein axit amin, lipid acid béo, vitamin, chất khoáng; mối quan hệ dinh dưỡng chức miễn dịch, dinh dưỡng biểu thị gene Ứng dụng thành tựu dinh dưỡng việc nâng cao suất, chất lượng sản phẩm bảo vệ sức khỏe động vật nuôi bảo vệ môi trường V Nhiệm vụ học viên - Dự lớp: Phải tham dự đủ thời gian học lớp theo quy chế hành - Thảo luận: Tham gia thảo luận xây dựng trình giảng dạy giáo viên, thảo luận seminar - Bài tập: Phải viết tiểu luận nộp cho giáo viên phụ trách trình bày dạng seminar trước nhóm học viên học (nếu giáo viên yêu cầù) - Dụng cụ học tập: Tự chuẩn bị đủ dụng cụ học tập theo yêu cầu - Kiểm tra thi: Phải làm kiểm tra kỳ hay tiểu luận thi kết học phần theo thời khóa biểu học phần VI Tài liệu học tập - Giáo trình: Tập giảng giáo viên, giáo trình sau phê duyệt - Các tài liệu tham khảo Animal Nutrition Sciences, 2010 Gordon McL Godon, CAB international World Nutrition Forum Sustain : Ability, 2014.October 15 – 18, 2014 Munich, Germany Biomin Edition Probiotics in Poultry Production Concept and Applications 2014 Beamreach Printing, Austria, Biomin Edition Vũ Chí Cương Nguyễn Xuân Trạch (đồng chủ biên) (2005) Nâng cao kỹ di truyền, sinh sản lai tạo giống bò thịt nhiệt đới NXB Nông nghiệp-Hà Nội http://www.hua.edu.vn/giaotrinh/giaotrinh_index.htm Vũ Duy Giảng, Nguyễn Xuân Bả, Lê Đức Ngoan, Nguyễn Xuân Trạch, Vũ Chí Cương, Nguyễn Hữu Văn (2008) Dinh dưỡng thức ăn cho bò NXB Nông nghiệp- Hà Nội http://www.hua.edu.vn/giaotrinh/giaotrinh_index.htm Vũ Chí Cương (2014) Một số vấn đề dinh dưỡng chăn nuôi gia súc nhai lại NXB Dân trí, Hà nội, 2014 Các sách chuyên môn chăn nuôi gia súc nhai lại, tạp chí chuyên ngành chăn nuôi nguồn thông tin từ Internet VII Tiêu chuẩn đánh giá học viên Đánh giá theo qui định chung Viện VIII Thang điểm đánh giá Thang điểm 10,0 (lấy chữ số thập phân) theo tỷ lệ: - Kiểm tra kỳ tiểu luận : 40% - Điểm thi cuối kỳ : 60% Cộng 100% 10 - Dụng cụ học tập: Tự chuẩn bị đủ dụng cụ học tập theo yêu cầu - Kiểm tra thi: Phải làm kiểm tra kỳ hay tiểu luận thi kết học phần theo thời khóa biểu học phần VI Tài liệu học tập: Price, E O.2002 Animal Domestication and Behavior CABI Publishing J Michael Forbes 2007 Voluntary Feed Intake and Diet Selection Second edition CABI Publishing Fraser, A.F and Broom, D.M (2007) Farm Animal Behaviour and Welfare CABI Publishing Per Jensen , 2005 The Ethology of Domestic Animals An introductory text CABI Publishing Keling, L J and Gonoyou, H W (edidted), 2002 Social Behavior in Farm Animal CABI Publishing Tập giảng phúc quyền động vật Đại học Briton, UK, 2000 (Tiếng Việt) VII Tiêu chuẩn đánh giá sinh viên: Đánh giá theo qui định chung Viện VIII Thang điểm đánh giá Thang điểm 10,0 (lấy chữ số thập phân) theo tỷ lệ: - Kiểm tra kỳ tiểu luận : 40% - Điểm thi cuối kỳ : 60% -Cộng 100% IX Nội dung chi tiết học phần TT Nội dung Chương 1: Khái niệm, phương pháp nghiên cứu tập tính, sở khoa học chế hình thành tập tính Số tiết 1 Khái niệm tập tính 1.2 Mô tả ghi chép đo đạc tập tính 1.3 Cơ sở khoa học chế hình thành tập tính Chương 2: Tổ chức tập tính động vật 2.1 Phản ứng động vật với kẻ thù kích thích từ bên 2.2 Tập tính dinh dưỡng 2.3 Khai phá 2.4 Tập tính không gian sống 2.5 Nghỉ ngủ 2.6 Tập tính sinh sản 22 TT Nội dung Số tiết Chương 3:Tập tính xã hội 3.1 Tập tính xã hội Sự kết hợp 3.3 Tương tác xã hội 3.4.Các vấn đề tập tính xã hội 3.5 Con người tác nhân xã hội giới vật nuôi 3.6 Các ứng dụng tập tính chăn nuôi Chương Nhận thức xã hội vật nuôi 4.1 Sự nhận biết 4.2 Học tập xã hội 4.3 Giao tiếp thông tin vật nuôi 4.5 Ứng dụng Chương 5: Khái niệm phúc quyền động vật nhân đạo, đánh giá animal welfare "5 không 5.1 Khái niệm quyền động vật 5.2 Mô tả ghi chép đo đạc đánh giá quyền động vật tập tính 5.3 Đánh giá định lượng welfare động vật 5.4 Đánh giá animal welfare theo sinh lý học (1): Hệ thần kinh tự động 5.5 Đánh giá animal welfare theo sinh lý học: Thần kinh nội tiết 5.7 Đánh giá animal welfare qua dịch bệnh suất động vật 5.8 Đánh giá animal welfare qua tiêu tập tính (1) 5.9 Nhóm động vật cần đánh giá? 5.10 Đánh giá giới hạn welfare trang trại bình thường 5.11 Welfare động vật nông nghiệp quan trọng? 5.12 Những nguyên nhân welfare tồi 5.13.Nguyên nhân welfare bị hạn chế 5.14 Tiềm welfare hệ thống chăn nuôi 5.15 Cải thiện welfare Cộng 30 Ghi chú: Theo thông tư 07/2015/TT-BGDĐT ngày 16 tháng năm 2015: Một tiết hay tín 50 phút học tập, tín qui định tối thiểu 15 học lý thuyết 30 tự học, chuẩn bị cá nhân có hướng dẫn; 30 thực hành, thí nghiệm 15 tự học, chuẩn bị cá nhân có hướng dẫn Trưởng Tiểu ban chuyên ngành Người viết đề cương GS.TS Vũ Chí Cương 23 CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO TRÌNH ĐỘ TIẾN SĨ CHUYÊN NGÀNH: DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NUÔI ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN Chăn nuôi lợn nâng cao (Advanced swine production) I Thông tin học phần Mã học phần: CNLN04 Số tín chỉ: 02 Giờ tín hoạt động học tập: 90 Là học phần: Tự chọn Học kỳ: II Thông tin đội ngũ giảng viên: 1- TS Trần Quốc Việt ĐT: 0913506505 Emailvietvcn@yahoo.com 2- TS Phạm Sỹ Tiệp ĐT: 0913506505 Email:phamsytiep@gmail.com 3- TS Nguyễn Hữu Tỉnh ĐT: 0903315059 Email: tinh.nguyenhuu@iasvn.vn 4- Thông tin trợ giảng (nếu có) (họ tên, địa liên hệ, điện thoại, email) III Mục tiêu học phần: Giúp nghiên cứu sinh nắm tình hình xu phát triển chăn nuôi lợn nhằm đáp ứng với nhu cầu thị trường ngày đa dạng khắt khe; yêu cầu công tác chọn lọc, nhân giống quản lý giống lợn; chiến lược chăn nuôi lợn nái, lợn thịt nhằm đạt suất cao; phương pháp xử lý chất thải chăn nuôi, bảo vệ môi trường phát triển bền vững Đồng thời học phần nhằm nâng cao khả tự tìm kiếm nguồn tài liệu cần thiết để viết tiểu luận/trình bày seminar chuyên đề chăn nuôi lợn nâng cao IV Mô tả nội dung vắn tắt học phần: Xu phát triển chăn nuôi lợn giới Việt Nam Những tiến công tác giống, dinh dưỡng, nuôi dưỡng lợn đạt suất cao; Quản lý sử dụng chất thải chăn nuôi lợn V Nhiệm vụ nghiên cứu sinh: - Dự lớp: Phải tham dự đủ thời gian học lớp theo quy chế hành - Thảo luận: Tham gia thảo luận xây dựng trình giảng dạy giáo viên, thảo luận seminar - Bài tập: Phải viết tiểu luận nộp cho giáo viên phụ trách trình bày dạng seminar trước nhóm học viên học (nếu giáo viên yêu cầù) 24 - Dụng cụ học tập: Tự chuẩn bị đủ dụng cụ học tập theo yêu cầu - Kiểm tra thi: Phải làm kiểm tra kỳ hay tiểu luận thi kết học phần theo thời khóa biểu học phần VI Tài liệu học tập: Giáo trình: Bài giảng dành cho nghiên cứu sinh Tài liệu tham khảochính: Vũ Duy Giảng (2007): Thức ăn bổ sung cho gia súc gia cầm Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội Nguyễn Thiện, CS (2005): Con lợn Việt Nam, Nhà xuất nông nghiệp Hà Nội Nguyễn Văn Thiện (2004): Chăn nuôi lợn hướng nạc gia đình trang trại NXB Nông Nghiệp Hà Nội Phạm Sỹ Tiệp (2006) Kỹ thuật chăn nuôi lợn trang trại NXB Nông Nghiệp Hà Nội Phạm Sỹ Tiệp (2007) Kỹ thuật chăn nuôi lợn thịt NXB Nông Nghiệp Hà Nội Hội đồng nghiên cứu quốc gia Hoa Kỳ (2000): Nhu cầu dinh dưỡng lợn NXB Nông nghiệp Hà Nội Bud G Harmon et al (2005): Quản lý chăn nuôi lợn để đạt suất cao Việt Nam Colin T Whittemore (1998): "The science and practice of pig production", Blacwel Science Close W.H and Cole DJA: Nutrition of Sows and Boars Nottingham University Press Geert Montsma, Ir (2007): Animal Farming Systems International Agricultural Centre, Wageningen, The Netherlands Gregory N G (1998): "Animal welfare", CABI-PUBLISHING Rothschild M.F & A Ruvinsky (2006): "The genetics of the pig", CAB INTERNATIONAL Fammer;sHand Book on Pig Production (2009) For the Smail Holders at VillageLavel.GGP/N08/065/EC FAO Vincent Porphyre, Nguyen Que Coi (2006): Thâm canh chăn nuôi lợn, quản lý chất thải bảo vệ môi trường Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội Các tạp chí liên quan (International Pig Topics,….) VII Tiêu chuẩn đánh giá sinh viên: Đánh giá theo qui định chung Viện VIII Thang điểm đánh giá Thang điểm 10,0 (lấy chữ số thập phân) theo tỷ lệ: - Kiểm tra kỳ tiểu luận : 40% - Điểm thi cuối kỳ : 60% Cộng 100% 25 IX Nội dung chi tiết học phần TT Nội dung Số tiết Chương 1: Tình hình xu phát triển chăn nuôi lợn giới Việt Nam Tình hình xu phát triển chăn nuôi lợn giới Tình hình xu phát triển chăn nuôi lợn Việt Nam Chương 2: Những công nghệ áp dụng chọn tạo giống lợn giới Việt Nam Những công nghệ chọn tạo giống lợn giới Chọn, tạo giống lợn Việt Nam, trạng định hướng Lai giống tạo tổ hợp lai Sử dụng nguồn gen Quản lý giống lợn theo mô hình hình tháp Phát triển chương trình giống lợn Chương 3: Xu hướng tiến dinh dưỡng cho lợn (Sinh sản Lơn) 6 Xu hướng tiến dinh dưỡng cho lợn Dinh dưỡng phương pháp xác định nhu cầu dinh dưỡng lợn Tiến chế biến thức ăn hỗn hợp thức ăn bổ sung cho lợn Tiến nậng cao hiệu sử dụng thức ăn hỗn hợp thức ăn bổ sung cho lợn Chương 4: Nuôi dưỡng, chăm sóc lợn đạt suất cao Công nghệ nuôi dưỡng, chăm sóc lợn đực giống Công nghệ nuôi dưỡng, chăm sóc lợn nái Công nghệ nuôi dưỡng, chăm sóc lợn Công nghệ nuôi dưỡng, chăm sóc lợn thịt suất cao, an toàn vệ sinh thực phẩm Chương 5: Quản lý môi trường chất thải chăn nuôi lợn Môi trường chăn nuôi lợn Chất thải chăn nuôi lợn Các phương pháp xử lý chất thải chăn nuôi lợn Cộng 30 Ghi chú: Theo thông tư 07/2015/TT-BGDĐT ngày 16 tháng năm 2015: Một tiết hay tín 50 phút học tập, tín qui định tối thiểu 15 học lý thuyết 30 tự học, chuẩn bị cá nhân có hướng dẫn; 30 thực hành, thí nghiệm 15 tự học, chuẩn bị cá nhân có hướng dẫn Trưởng Tiểu ban chuyên ngành Người viết đề cương TS Trần Quốc Việt TS Phạm Sỹ Tiệp TS Nguyễn Hữu Tỉnh 26 CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO TRÌNH ĐỘ TIẾN SĨ CHUYÊN NGÀNH: DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NUÔI ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN Chăn nuôi gia cầm nâng cao (Advanced poultry production) I Thông tin học phần Mã học phần: CNGC05 Số tín chỉ: 02 Giờ tín hoạt động học tập: 90 Là học phần: Tự chọn Học kỳ: II Thông tin đội ngũ giảng viên: 1- TS Nguyễn Thanh Sơn ĐT: ĐT:04.38362385, DĐ:0913045799 Email: sonnt.cn@mard.gov.vn 2- TS Hồ Lam Sơn ĐT: 0903283693 Email: sonhong50@yahoo.com 3- TS Nguyễn Quý Khiêm ĐT: 04.38385804, 0913581460 Email :nguyenquykhiem64@gmail.com 4- TS Dương Xuân Tuyển ĐT: 06503739799 ; DĐ : 0913774977, Email : dxtuyen@gmail.com 4- Thông tin trợ giảng (nếu có) (họ tên, địa liên hệ, điện thoại, email) III Mục tiêu học phần: Giúp nghiên cứu sinh nắm khuynh hướng sản xuất tiêu thụ gia cầm giới nước ; tiến chọn nhân giống dinh dưỡng cho gia cầm ; biện pháp nâng cao suất cải thiện chất lượng thịt, trứng gia cầm Từ NCS vận dụng trình thực đề tài luận án hoạt động thực tiễn IV Mô tả nội dung vắn tắt học phần: Xu phát triển chăn nuôi gia cầm giới Việt Nam Những tiến công tác giống, dinh dưỡng, nuôi dưỡng gia cầm đạt suất cao V Nhiệm vụ nghiên cứu sinh: - Dự lớp: Phải tham dự đủ thời gian học lớp theo quy chế hành - Thảo luận: Tham gia thảo luận xây dựng trình giảng dạy giáo viên, thảo luận seminar - Bài tập: Phải viết tiểu luận nộp cho giáo viên phụ trách trình bày dạng seminar trước nhóm học viên học (nếu giáo viên yêu cầù) 27 - Dụng cụ học tập: Tự chuẩn bị đủ dụng cụ học tập theo yêu cầu - Kiểm tra thi: Phải làm kiểm tra kỳ hay tiểu luận thi kết học phần theo thời khóa biểu học phần VI Tài liệu học tập: Giáo trình : Bài giảng Chăn nuôi gia cầm nâng cao (dành cho nghiên cứu sinh) Tài liệu tham khảo : Daghir N.J –Wallingford (2008) Poultry production in hot climates , England : CAB International Mack O North; Donal D.Bell (1990) Commercial chicken production manual Chapman & Hall, New York * London Muir W M and S.E Aggrey (2004) Poultry 28roducti and welfare, Wallingford Oxfordshire, UK ; Cambridge, MA, USA : CABI Pub Proceedings (2008) the 13 th Animal Science Congress of the Asian – Australasian Association of Animal Production Societies Hanoi, 2008 Robert Blair (2008) Nutrition and feeding of organic Poultry Wallingford, UK ; Cambridge, MA : CABI Sonaiya E.B; S.E.J Swan (2003) Small – scale poultry 28roduction FAO animal production and health paper 112 Roma Wallingford, Oxon, UK ; Cambridge, MA, USA : CABI Pub.(2003) Poultry genetics, Breeding and biotechnology Pesti Gene M and Miller Bill R (1993), Animal feed formulation Economic and computer applications, Van Nostrand Peter R Cheeke (1999), Applied Animal Nutrition Feeds and Feeding- Second Edition, Prentice Hall – New Jersey – USA Các tạp chí liên quan: Poultry Science; World’s Poultry science journal VII Tiêu chuẩn đánh giá sinh viên: Đánh giá theo qui định chung Viện VIII Thang điểm đánh giá Thang điểm 10,0 (lấy chữ số thập phân) theo tỷ lệ: - Kiểm tra kỳ tiểu luận - Điểm thi cuối kỳ : 40% : 60% 100% Cộng 28 IX Nội dung chi tiết học phần TT Nội dung Số tiết Chương I: Khuynh hướng sản xuất tiêu thụ gia cầm giới Việt Nam Khuynh hướng sản xuất tiêu thụ gia cầm giới Tình hình xu phát triển chăn nuôi gia cầm Việt Nam Chương 2: Xu chọn tạo giống gia cầm giới Việt Nam Xu kỹ thuật chọn tạo giống gia cầm giới Chọn, tạo giống gia cầm Việt Nam Chương 3: Xu hướng tiến kỹ thuật dinh dưỡng thức ăn gia cầm Tiến dinh dưỡng protein axit amin Tiến dinh dưỡng ME Tiến dinh dưỡng vitamin Tiến dinh dưỡng khoáng Tiến chế biến thức ăn hỗn hợp thức ăn bổ sung cho gia cầm Xu hướng tiến kỹ thuật dinh dưỡng thức ăn gia cầm Việt Nam Chương 4: Các biện pháp nâng cao suất cải thiện chất lượng thịt gia cầm Nâng cao suất thịt gia cầm Các biện pháp cải thiện chất lượng thịt gia cầm Chương 5: Các biện pháp nâng cao chất lượng trứng gia cầm Nâng cao giá trị dinh dưỡng cải thiện chất lượng hàng hóa trứng thương phẩm Cải thiện chất lượng trứng ấp nâng cao tỷ lệ nở Cộng 6 30 Ghi chú: Theo thông tư 07/2015/TT-BGDĐT ngày 16 tháng năm 2015: Một tiết hay tín 50 phút học tập, tín qui định tối thiểu 15 học lý thuyết 30 tự học, chuẩn bị cá nhân có hướng dẫn; 30 thực hành, thí nghiệm 15 tự học, chuẩn bị cá nhân có hướng dẫn Trưởng Tiểu ban chuyên ngành Người viết đề cương TS Nguyễn Thanh Sơn TS Hồ Lam Sơn TS Nguyễn Quý Khiêm TS Dương Xuân Tuyển 29 CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO TRÌNH ĐỘ TIẾN SĨ CHUYÊN NGÀNH: DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NUÔI ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN Chăn nuôi gia súc nhai lại nâng cao (Advanced ruminant production) I Thông tin học phần Mã học phần: CNTB06 Số tín chỉ: 02 Giờ tín hoạt động học tập: 90 Là học phần: Tự chọn Học kỳ: II Thông tin đội ngũ giảng viên: 1- GS TS Vũ Chí Cương ĐTCQ: 043.8386127; DĐ: 0912121506, Email: vn1899@gmail.com 2- TS Trần Thị bích Ngọc ĐT: Email: 3- TS Chu Mạnh Thắng ĐT: 0989126940, Email: thangslu@gmail.com 4- TS Đỗ Thị Thanh Vân ĐT: 0982343896 Email: dothanhvan@hotmail.com 5- TS Phan Lê Sơn ĐT: 0914551149 Email: sonphanle@yahoo.com 5- Thông tin trợ giảng (nếu có) (họ tên, địa liên hệ, điện thoại, email) III Mục tiêu học phần: Trang bị cho nghiên cứu sinh kiến thức cập nhật nâng cao tiến chăn nuôi gia súc nhai lại IV Mô tả nội dung vắn tắt học phần: Những tiến công ngệ sinh học, di truyền-giống, dinh dưỡng-thức ăn, quản lý chăn nuôi gia súc nhai lại Ngoài chất lượng thị bò hệ thống lượng protein cho gia súc nhai lại đề cập V Nhiệm vụ nghiên cứu sinh: - Dự lớp: Phải tham dự đủ thời gian học lớp theo quy chế hành - Thảo luận: Tham gia thảo luận xây dựng trình giảng dạy giáo viên, thảo luận seminar - Bài tập: Phải viết tiểu luận nộp cho giáo viên phụ trách trình bày dạng seminar trước nhóm học viên học (nếu giáo viên yêu cầù) 30 - Dụng cụ học tập: Tự chuẩn bị đủ dụng cụ học tập theo yêu cầu - Kiểm tra thi: Phải làm kiểm tra kỳ hay tiểu luận thi kết học phần theo thời khóa biểu học phần VI Tài liệu học tập: Giáo trình Tập giảng giáo viên Các tài liệu tham khảo Vũ Chí Cương Nguyễn Xuân Trạch (đồng chủ biên) (2005) Nâng cao kỹ di truyền, sinh sản lai tạo giống bò thịt nhiệt đới NXB Nông nghiệp-Hà Nội http://www.hua.edu.vn/giaotrinh/giaotrinh_index.htm Vũ Duy Giảng, Nguyễn Xuân Bả, Lê Đức Ngoan, Nguyễn Xuân Trạch, Vũ Chí Cương, Nguyễn Hữu Văn (2008) Dinh dưỡng thức ăn cho bò NXB Nông nghiệp- Hà Nội http://www.hua.edu.vn/giaotrinh/giaotrinh_index.htm Vũ Chí Cương (2014) Một số vấn đề dinh dưỡng chăn nuôi gia súc nhai lại NXB Dân trí, Hà nội, 2014 Các sách chuyên môn chăn nuôi gia súc nhai lại, tạp chí chuyên ngành chăn nuôi nguồn thông tin từ Internet VII Tiêu chuẩn đánh giá sinh viên: Đánh giá theo qui định chung Viện VIII Thang điểm đánh giá Thang điểm 10,0 (lấy chữ số thập phân) theo tỷ lệ: - Kiểm tra kỳ tiểu luận : 40% - Điểm thi cuối kỳ : 60% Cộng 100% IX Nội dung chi tiết học phần TT Nội dung Số tiết Chương 1: Những tiến sinh sản gia súc nhai lại 1.1 Thụ tinh nhân tao 1.2 Cấy truyền phôi 1.3 Cloning vấn đề cập nhật khác (do giảng viên bổ sung hàng năm) 1.4 Gen drive and gen editing Chương 2: Sử dụng lúa ủ chua chăn nuôi bò sữa, bò thịt 2.1 Bài học kinh nghiệm từ Nhật số nước khác 2.2 Sử dụng lúa ủ chua chăn nuôi bò sữa, bò thịt 31 TT Nội dung Số tiết Chương 3: By-pass protein ứng dụng 3.1 Biến đổi nitơ protein cỏ 3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ phân giải protein 3.3 Bảo vệ protein thức ăn thoát khỏi phân giải cỏ hay tăng lượng protein tháot qua thức ăn 3.4 Ảnh hưởng việc bổ sung protein thoát qua nitơ phi protein với protein thoát qua phối hợp đến suất gia súc nhai lại 3.5 Một số kết nghiên cứu sử dụng protein thoát qua cho gia súc nhai lại gần Chương 4: Các phương pháp nghiên cứu xác định tỷ lệ tiêu hóa giá trị dinh dưỡng thức ăn cho loài nhai lại 4.1 Phương pháp in vivo 4.2 Phương pháp túi nylon (in sacco, in situ hay nylon bag technique) 4.3 Các phương pháp in vitro 4.4 Các phương pháp khác Chương 5: Quản lý thời gian chiếu sáng bò sữa nhằm nâng cao suất sức khỏe 5.1 Ảnh hưởng chiếu sáng bò vắt sữa 5.2 Cơ sở khoa học 5.3 Ảnh hưởng chiếu sáng bò cạn sữa Chương 6: Chất lượng thịt bò, yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thịt bò tính ngon miệng (eating quality) 6.1 Chất lượng thịt bò 6.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thịt bò 6.3 Tính ngon miệng 6.4 Một số tiến di truyền liên quan đến chất lượng thịt bò Chương 7: Những tiến dinh dưỡng, công nghệ sinh học, di truyền giống quản lý gia súc nhai lại nhằm giảm thiểu phát thải khí nhà kính (Methane) 7.1 Sự hình thành nhóm chất gây hiệu ứng nhà kính 7.2.Chỉ tiêu đánh giá mức độ ô nhiễm môi trường 7.3 Phương pháp lấy mẫu, phân tích đánh giá 7.4 Các giải pháp công nghệ sinh học giảm phát thải khí nhà kính từ gia súc nhai lại 7.5 Giải pháp quản lý 7.6 Giải pháp di truyền giống 7.7 Giải pháp dinh dưỡng 32 TT Nội dung Số tiết Chương 8: Các hệ thống đánh giá giá trị lượng protein thức ăn cho gia súc nhai lại 8.1 Các hệ thống đánh giá giá trị lượng cho loài nhai lại (Energy systems for ruminants) 8.2 Các hệ thống đánh giá giá trị lượng tương lai 8.3 Một số hệ thống đánh giá giá trị protein thức ăn cho gia súc nhai lại quan trọng 8.4 Hệ thống lượng protein nên sử dụng Việt nam Cộng 30 Ghi chú: Theo thông tư 07/2015/TT-BGDĐT ngày 16 tháng năm 2015: Một tiết hay tín 50 phút học tập, tín qui định tối thiểu 15 học lý thuyết 30 tự học, chuẩn bị cá nhân có hướng dẫn; 30 thực hành, thí nghiệm 15 tự học, chuẩn bị cá nhân có hướng dẫn Trưởng tiểu ban chuyên ngành Người viết đề cương GS TS Vũ Chí Cương TS Đỗ Thị Thanh Vân TS Phạm Kim Cương TS Phan Lê Sơn 33 CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO TRÌNH ĐỘ TIẾN SĨ CHUYÊN NGÀNH: DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NUÔI ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN Độc tố chất kháng dinh dưỡng chăn nuôi (Toxins and anti-nutional subtrates in animal feeds) I Thông tin học phần Mã học phần: DDKD08 Số tín chỉ: 02 Giờ tín hoạt động học tập: 90 Là học phần: Tự chọn Học kỳ: II Thông tin đội ngũ giảng viên: 1- GS TS Vũ Chí Cương ĐTCQ: 043.8386127; DĐ: 0912121506 Email: vn1899@gmail.com 2- TS Trần Thị Bích Ngọc - ĐT: Email: 3- TS Chu Mạnh Thắng ĐT: 0989126940 Email: thangslu@gmail.com 4- TS Đỗ Thị Thanh Vân ĐT: 0982343896 Email: dothanhvan@hotmail.com 5- TS Phạm Kim Cương ĐT: 0983356175 Email: phamkimcuong63@gmail.com 6- Thông tin trợ giảng (nếu có) (họ tên, địa liên hệ, điện thoại, email) III Mục tiêu học phần: Trang bị cho nghiên cứu sinh kiến thức cập nhật nâng cao độc tố chất kháng dinh dưỡng chăn nuôi (Gia súc nhai lại, Lợn, Gia cầm) IV Mô tả nội dung vắn tắt học phần: Những thành tựu khoa học độc tố, chất kháng dinh dưỡng: định nghĩa, phân loại, nguồn, cách tác động, ảnh hưởng biện pháp khắc phục V Nhiệm vụ nghiên cứu sinh: - Dự lớp: Phải tham dự đủ thời gian học lớp theo quy chế hành - Thảo luận: Tham gia thảo luận xây dựng trình giảng dạy giáo viên, thảo luận seminar - Bài tập: Phải viết tiểu luận nộp cho giáo viên phụ trách trình bày dạng seminar trước nhóm học viên học (nếu giáo viên yêu cầù) 34 - Dụng cụ học tập: Tự chuẩn bị đủ dụng cụ học tập theo yêu cầu - Kiểm tra thi: Phải làm kiểm tra kỳ hay tiểu luận thi kết học phần theo thời khóa biểu học phần VI Tài liệu học tập: Giáo trình Tập giảng giáo viên Các tài liệu tham khảo Lange, C F M de; Nyachoti, C M.; Verstegen, M W A 2000 The significance of antinutritional factors in feedstuffs for monogastric animals in Book Feed evaluation: principles and practice 2000 pp 169-188.ISBN 90-7413-478-5 Fumonisin compedium 2015 Biomin Edition Biomin Holding GmbH Austria Mycotoxins in Swine production 2013 Biomin Edition Context products Ltd, 53 Mill Street, Packingson Austria Antinutritional factors in Forage 2000 Andesogan, University of Florida Các sách chuyên môn chăn nuôi gia súc nhai lại, tạp chí chuyên ngành chăn nuôi nguồn thông tin từ Internet VII Tiêu chuẩn đánh giá sinh viên: Đánh giá theo qui định chung Viện VIII Thang điểm đánh giá Thang điểm 10,0 (lấy chữ số thập phân) theo tỷ lệ: - Kiểm tra kỳ tiểu luận : 40% - Điểm thi cuối kỳ : 60% Cộng 100% IX Nội dung chi tiết học phần TT Nội dung Số tiết Chương 1: Định nghĩa, phân loại đặc điểm chung chất kháng dinh duỡng độc chất thức ăn chăn nuôi 1.1 Định nghĩa 1.2 Phân loại chất kháng dinh dưỡng độc chất thức ăn 1.3 Đặc điểm chung chất kháng dinh duỡng thức ăn Chương 2: Lectin 2.1 Nguồn 2.2 Cơ chế tác động 2.3 Ảnh hưởng 35 TT Nội dung Số tiết Chương 3: Các chất ức chế enzyme: proteaza alfa-amylaza 3.1 Nguồn 3.2 Cơ chế tác động Ảnh hưởng Chương 4: Glucosid, Saponin, Tanin ảnh hưởng 4.1 Nguồn 4.2 Cơ chế tác động 4.3 Ảnh hưởng Chương Alcaloid ảnh hưởng 5.1 Nguồn 5.2 Cơ chế tác động 5.3 Ảnh hưởng Chương Non protein amino acid (mimosin, gosspirol) ảnh hưởng 6.1 Nguồn 6.2 Cơ chế tác động 6.3 Ảnh hưởng Chương Glucosinolate ảnh hưởng 7.1 Nguồn 7.2 Cơ chế tác động 7.3 Ảnh hưởng Chương Mycotoxin ảnh hưởng 8.1 Nguồn Cơ chế tác động 8.3 Ảnh hưởng Chương 10 Giải độc 9 Cơ chế 9.2 Cách giải độc Cộng 30 Ghi chú: Theo thông tư 07/2015/TT-BGDĐT ngày 16 tháng năm 2015: Một tiết hay tín 50 phút học tập, tín qui định tối thiểu 15 học lý thuyết 30 tự học, chuẩn bị cá nhân có hướng dẫn; 30 thực hành, thí nghiệm 15 tự học, chuẩn bị cá nhân có hướng dẫn Trưởng Tiểu ban chuyên ngành Người viết đề cương GS.TS Vũ Chí Cương nhóm 36 ... chọn chuyên đề: Dinh dưỡng protein axit amin Dinh dưỡng lượng Dinh dưỡng vitamin Dinh dưỡng vi khoáng Enzyme thức ăn chăn nuôi Các giải pháp thay kháng sinh bổ sung vào thức ăn chăn nuôi Vitamin... welfare CNLN04 Chăn nuôi lợn nâng cao Advanced swine production Chăn nuôi gia cầm nâng cao Chăn nuôi gia súc nhai lại CNTB06 nâng cao Độc tố chất kháng dinh DDKD08 dưỡng thức ăn chăn nuôi Advanced... khoa học dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi - Có kỹ chuẩn bị báo cáo/tài liệu chuyên môn thuyết trình khoa học dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi - Có kỹ hướng dẫn nghiên cứu truyền tải/phổ biến kiến thức hữu