ĐẠI HỌC Y DƯỢC HUẾ HUE UNIVERSITY OF MEDICINE AND PHARMACY CHẾ BIẾN MỘT SỐ VỊ THUỐC THEO PHƯƠNG PHÁP CỔ TRUYỀN Giảng viên: Hoàng Xuân Huyền Trang MỤC TIÊU BÀI HỌC Trình bày mục đích chế biến số vị thuốc Trình bày phương pháp chế biến số vị thuốc Định nghĩa: Thuốc cổ truyền vị thuốc sống chín hay chế phẩm thuốc phối ngũ lập phương bào chế theo phương pháp y học cổ truyền có tác dụng chữa bệnh có lợi cho sức khỏe người Vị thuốc Thuốc YHCT Chế phẩm thuốc ĐẶC TRƯNG CỦA VỊ THUỐC Thành phần hóa học Tác dụng dược lý độc tính vị thuốc CÁC ĐẶC TÍNH CƠ BẢN CỦA THUỐC Y HỌC CỔ TRUYỀN Ngũ vị Tứ khí Quy kinh Thuốc YHCT CÁC ĐẶC TÍNH CƠ BẢN CỦA THUỐC Y HỌC CỔ TRUYỀN Tứ khí • • • • Ngũ vị • • • • • Ôn Lương Hàn Nhiệt Quy kinh • • • • • Ngọt Cay Đắng Chua Mặn Tâm Can Tỳ Phế Thận Thể cường độ tác dụng Thể phần tác dụng Thể tác dụng chọn lọc thuốc thuốc thuốc ĐẶC TRƯNG CỦA CÁC VỊ THUỐC TRONG PHƯƠNG THUỐC - Tứ khí: ôn, lương, hàn, nhiệt bình Thể phần cường độ tác dụng vị thuốc - Ngũ vị: Cay, ngọt, mặn, chua, đắng Thể phần tác dụng vị thuốc + Cay: Phát tán, giải biểu, phát hãn, hành khí, hành huyết, giảm đau, khai khiếu + Ngọt: có tác dụng hòa hoãn, giải co quắp cơ, nhuận tràng, bổ Thường quy kinh tỳ vị + Mặn: Nhuyễn kiên, tiêu đờm, tán kết Thường quy kinh thận + Chua: Thu liễm, liễm hãn, cố sáp, ho, tả + Đắng: nhiệt, chống viêm nhiễm, sát khuẩn, mụn nhọt -Quy kinh: thể tác dụng ưu tiên, tác dụng chọn lọc vị thuốc Được xây dựng dựa kinh nghiệm ông cha ta Để chuyển nguyên liệu làm thuốc thường qua giai đoạn chế biến: - Sơ chế: sau thu hoạch để tạo thành nguyên liệu thô, bảo quản lâu dài - Chế biến cổ truyền: theo phương pháp khác sở lý luận y học cổ truyền theo kinh nghiệm riêng thầy thuốc MỤC ĐÍCH CHẾ BIẾN Y HỌC CỔ TRUYỀN Làm thuốc Ổn định tác dụng thuốc Sơ chế Bảo quản thuốc Mục đích chế biến Tăng hiệu lực trị bệnh Giảm tác dụng không mong muốn Chế biến Tạo tác dụng trị bệnh Thay đổi dạng dùng NỘI DUNG CẦN NẮM ĐỐI VỚI MỖI VỊ THUỐC Vị thuốc lấy từ gì, phận dùng Mục đích chế biến vị thuốc Phương pháp chế biến vị thuốc Sự thay đổi thành phần hóa học trước sau chế Sự thay đổi tác dụng sinh học trước sau chế 10 QUẾ NHỤC  Thời vụ  Thu hoạch vỏ quế vào tháng 4, cho quế có chất lượng tốt Thu vào tháng 8, quế có chất lượng  Thu hoạch tuổi thứ  Quế có tuổi cao cho vị thuốc có chất lượng cao 83 QUẾ NHỤC  Chế biến sơ  Sau thu hoạch về, quế phơi bóng mát Làm khô quế chủ yếu thông thoáng, nhiệt độ thấp, không phơi nắng 84 QUẾ NHỤC  Tiêu chuẩn thành phẩm  Theo DĐVN • • Độ ẩm tối đa: 14% Hàm lượng tinh dầu 1%  Theo YHCT • • • • Vỏ dày, dày tốt Khi cắt ngang quế phải có lớp tinh dầu dày Vị ngọt, mùi thơm Khi mài vào nước phải tạo thành dịch đục sữa 85 TÁO NHÂN (Semen Zizyphi jujubae) 86 TÁO NHÂN  Hạt già  Cây táo chua Zizyphus jujuba Lamk  Họ Táo ta Rhamnaceae 87 TÁO NHÂN  Chế biến sơ  Hạt táo rửa sạch, phơi khô  Xay vỡ vỏ cứng, thả vào nước, vớt lấy nhân hạt trên, bỏ phần vỏ hạt (chìm dưới)  Phơi hay sấy nhẹ đến khô  Nhân táo có màu vàng nâu, hay đỏ nâu, bên màu trắng ngà, hình bầu dục dẹt Độ ẩm tối đa 8% 88 TÁO NHÂN  Chế biến cổ truyền  Sao đen (hắc táo nhân) dùng làm thuốc dưỡng tâm an thần  89 HOÀI SƠN (Radix Dioscoreae) 90 HOÀI SƠN  Rễ củ  Cây củ mài Dioscorea persimilis Prain et urkill  Họ củ mài Dioscoreaceae 91 HOÀI SƠN  Chế biến sơ  Thu hoạch từ tháng 10, 11 đến tháng 2, năm sau Chế củ tươi  Pp1: ngâm nước phèn chua, sấy diêm sinh lần  Pp2: sấy diêm sinh đến đạt 92 HOÀI SƠN  Chế biến sơ  TCTP: • • • Độ ẩm tối đa 10% Không mốc mọt Củ hình trụ hay dẹt, màu trắng đục, không vỏ 93 HOÀI SƠN  Chế biến cổ truyền  Mục đích: tăng tác dụng kiện tỳ  Sao vàng: ngâm dược liệu đến nước thấm (khoảng 10-15 giờ) vớt ra, để nước, thái phiến, phơi sấy đến khô Sao vàng 94 CÚC HOA (Flos Chrysanthmi) 95 CÚC HOA  Cụm hoa  Cây cúc hoa Chrysanthemum indicum L  Họ Cúc Asteraceae 96 CÚC HOA  Chế biến  Thu hoạch từ tháng 10 đến tháng năm sau, lúc trời khô  Hoa sấy diêm sinh 1-2 ngày Nén đêm đến nước đen cháy hết  Phơi sấy nhẹ 40-500C đến khô kiệt  TCTP: cụm hoa hình đầu, màu vàng, cuống nhỏ Độ ẩm tối đa 13% Tỷ lệ vụn nát không 2% 97 ... BÀI HỌC Trình b y mục đích chế biến số vị thuốc Trình b y phương pháp chế biến số vị thuốc Định nghĩa: Thuốc cổ truyền vị thuốc sống chín hay chế phẩm thuốc phối ngũ lập phương bào chế theo phương. .. BẢN CỦA THUỐC Y HỌC CỔ TRUYỀN Ngũ vị Tứ khí Quy kinh Thuốc YHCT CÁC ĐẶC TÍNH CƠ BẢN CỦA THUỐC Y HỌC CỔ TRUYỀN Tứ khí • • • • Ngũ vị • • • • • Ôn Lương Hàn Nhiệt Quy kinh • • • • • Ngọt Cay Đắng... muốn Chế biến Tạo tác dụng trị bệnh Thay đổi dạng dùng NỘI DUNG CẦN NẮM ĐỐI VỚI MỖI VỊ THUỐC Vị thuốc l y từ gì, phận dùng Mục đích chế biến vị thuốc Phương pháp chế biến vị thuốc Sự thay đổi