Ứng dụng của công nghệ gen trong công nghệ thực phẩm

17 83 0
  • Loading ...
Loading...
1/17 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 09/06/2017, 13:28

Ứng dụng công nghệ gen công nghệ thực phẩm Chuyện lạ có thật!!!!! Công nghệ gen Tế bào Có gen bị biến đổi Sinh vật Có thêm gen Quy trình Những sinh vật có đặc điểm Kĩ thuật chuyển gen: Kỹ thuật tạo ADN tái tổ hợp để chuyển gen từ tế bào sang tế bào khác Tạo AND tái tổ hợp Quy trình chuyển Chuyển AND tái tổ hợp vào tế bào gen nhận Phân lập dòng tế bào chứa AND tái tổ hợp Sinh vật biến đổi gen: sinh vật mà hệ gen người làm biến đổi phù hợp với lợi ích Cách làm biến đổi gen:  Đưa thêm gen lạ vào hệ gen sinh vật tạo sinh vật chuyển gen  Làm biến đổi gen có sẵn hệ gen  Loại bỏ làm bất hoạt gen hệ gen Đối với động vật Lai tạo giống bò cho sữa có ích cho sức khỏe người dung  Bằng phương pháp biến đổi gene, nhà khoa h ọc Trung Quốc vừa phát tri ển thành công hai giống bò sữa mới, loại có th ể cho sữa chứa đường lactose  Các nhà khoa học thêm gen từ cổ khuẩn (tên khoa h ọc Archaea) vào phôi thai bò Loại gene có khả phân h ủy lactose (lo ại đ ường có ch ế ph ẩm t s ữa) thành dạng đường dễ tiêu hóa h ơn  Và loại khác cho sữa chứa nhiều axít béo Omega-3 Axít dưỡng chất tốt cho hệ tim mạch trí não, vốn có loại cá chứa nhi ều dầu nh cá thu, ng ừ, hồi, nục Đối với động vật Lợn mang gen trồng  Các nhà khoa học Nhật Bản lai tạo thành công gi ống l ợn mang theo gen rau bina hay gọi rau chân vịt giống l ợn có n ạc nhi ều m ỡ, đặc biệt loại mỡ bão hòa chuyển hóa thành m ỡ không bão hòa (t ốt cho hệ tim mạch)  Thịt lợn tốt cho sức khỏe, Đặc biệt gen c tr ồng (gen th ực vật) tạo loại protein giống tạo rau bina, nên nh ững người ăn chay dùng thịt lợn thay cho th ực đ ơn truyền th ống Đối với thực vật Cà chua tím tiêu diệt ung thư  Nhờ kỹ thuật biến đổi gen, nhà khoa học Anh tạo "siêu cà chua" ,Cà chua tím, có mùi vị hệt cà chua bình thường, có thêm hai gene sản xuất sắc tố màu tối hoa mõm chó Những sắc tố có đặc tính chống oxy hóa nên chống lại nhiều bệnh, bao gồm ung thư, tiểu đường tim mạch  "Siêu cà chua" có nhiều anthocyanin, nhóm sắc tố phổ biến mâm xôi nam việt quất Các hóa chất thuộc nhóm anthocyanin có khả tiêu diệt phân tử oxy hóa có hại thể Đối với thực vật Ngô chuyển gen  Ngô chuyển gen không cho suất cao, chịu sâu bệnh mà có nhiều hàm lượng dưỡng chất hữu ích  Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, 70% sản lượng ngô Hoa Kỳ sử dụng k ỹ thuật biến đổi gen  Hiện có đến 14 quốc gia giới trồng ngô biến đổi gen kháng thuốc diệt cỏ  Mới Việt Nam trồng thử nghiệm giống ngô BĐG cho suất trung bình vượt trội từ 12,4 – 37,5% so với giống ngô thường Đối với thực vật Ngô BĐG có mặt nhiều loại thực phẩm như:  Các chất tạo nhân tạo  Mùi vị nhân tạo;  Màu Caramel  B ột b ắ p  Dầu bắp  Tinh bột bắp  Si rô bắp  Dextrin  Glucose  Vitamin E (Tocopherols)  Decyl Glucoside (có sản phẩm chăm sóc thể dầu gội đầu)  Mật ong (Si rô bắp có hàm lượng fructose cao thường sử dụng làm thức ăn cho ong với mục đích tăng xuất.)       Acid lactic (thường chế biến cách lên men ngô) Bột (MSG) (thường làm từ ngô) Hương liệu tự nhiên Sodium Vitamin E (Tocopherols) Xylitol Đối với thực vật Cà rốt biến đổi gen  Theo nghiên cứu nhà nghiên cứu Mỹ, cà rốt biến đổi gen đ ể tăng hàm lượng canxi  Theo nghiên cứu cho biết, 100g cà rốt biến đổi gien chuy ển hoá 27- 29 miligram canxi Điều có ý nghĩa lớn, phần lớn trái rau chứa canxi Đối với thực vật Siêu cây:  Các nhà khoa học thuộc Khoa Sinh v ật h ọc, tr ường Đ ại h ọc Technion (Israel) vừa lai tạo thành công nh ững gi ống ch ống h ạn m ới v ới đ ặc tính cần nước, cho sản l ượng cao tươi lâu h ơn gi ống thông thường  Được chuyên gia gọi "siêu cây", nh ững th ực v ật bi ến đ ổi gene khả trì s ản xuất hormone zytokinin (giúp lâu héo liên tục quang h ợp), mà s d ụng n ước trình sinh trưởng Đối với thực vật Siêu cây:  Những có khả sống sót h ạn hán, chúng có th ể t ồn qua tháng nước cho dù bạn tưới n ước chúng ch ỉ cần 30% nhu cầu so với bình th ường  Hiện nay, hạn hán nguyên nhân chủ yếu gây tình tr ạng khan lương thực giới Vì vậy, nỗ lực lai tạo nh ững "siêu cây" xem giải pháp m ới giúp chấm d ứt tình tr ạng Đối với thực vật Chuối biến đổi gen  Siêu chuối biến đổi gen có b ề màu vàng tương tự lo ại chuối thông thường, nhiên phần thịt bên chúng l ại có màu cam chứa nhiều sắt vitamin A (m ột ch ất dinh d ưỡng vốn loại chuối thường) Đối với thực vật Tạo giống lúa sống đất nhiễm mặn  Các nhà khoa học thuộc ĐH Anh v ừa gi ải mã đ ược lo ại “gien đóng” lúa gạo, lúa mì, lúa mạch tạo lo ại lúa bi ến đ ổi gene trồng đ ất nhi ễm m ặn  Qua thí nghiệm phát tri ển tr ồng đ ất nhi ễm mặn toàn giới, vũng đất có th ể cung c ấp tới 1/3 lương thực cho toàn cầu Đối với vi sinh vật  Vi khuẩn biến đổi gen sinh vật nghiên cứu phòng thí nghi ệm, di truy ền đ ơn gi ản c chúng Nh ững sinh v ật sử dụng cho nhiều mục đích nông nghiệp, th ực ph ẩm ch ủ y ếu y h ọc  Trong thực phẩm, Enzyme vi sinh vật trở thành ứng d ụng c sinh v ật bi ến đ ổi gen s ản xu ất th ực ph ẩm đ ược phê duyệt vào năm 1988 Mỹ quản lý Thực phẩm Dược ph ẩm  Việc phát enzyme vai trò chúng trình lên men tiêu hóa th ức ăn d ẫn đ ến vi ệc s d ụng vi sinh v ật bi ến đ ổi gen để tạo enzyme protease chymosin cho sản xuất mát  Năm 1997, Cơ quan Bảo vệ môi trường Hoa Kỳ phê chuẩn vi khu ẩn biến đổi gen đ ầu tiên đ ược phép s d ụng nông nghi ệp Vi khu ẩn thuộc chủng Rhizobium meliloti có mang gen phân lập t năm loài khác đ ược bi ến đ ổi gen nh ằm tăng kh ả cung c ấp đ ạm cho cỏ linh lăng trồng nông tr ại ...Chuyện lạ có thật!!!!! Công nghệ gen Tế bào Có gen bị biến đổi Sinh vật Có thêm gen Quy trình Những sinh vật có đặc điểm Kĩ thuật chuyển gen: Kỹ thuật tạo ADN tái tổ hợp để chuyển gen từ tế bào sang... ẩm ch ủ y ếu y h ọc  Trong thực phẩm, Enzyme vi sinh vật trở thành ứng d ụng c sinh v ật bi ến đ ổi gen s ản xu ất th ực ph ẩm đ ược phê duyệt vào năm 1988 Mỹ quản lý Thực phẩm Dược ph ẩm  Việc... vật chuyển gen  Làm biến đổi gen có sẵn hệ gen  Loại bỏ làm bất hoạt gen hệ gen Đối với động vật Lai tạo giống bò cho sữa có ích cho sức khỏe người dung  Bằng phương pháp biến đổi gene, nhà
- Xem thêm -

Xem thêm: Ứng dụng của công nghệ gen trong công nghệ thực phẩm, Ứng dụng của công nghệ gen trong công nghệ thực phẩm, Ứng dụng của công nghệ gen trong công nghệ thực phẩm

Gợi ý tài liệu liên quan cho bạn

Nhận lời giải ngay chưa đến 10 phút Đăng bài tập ngay
Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập