Đang tải... (xem toàn văn)
Chăm sóc sức khỏe cho phụ nữ mang thai đặc biệt quan trọng đối với cả bà mẹ lẫn thai nhi. Chế độ dinh dưỡng, vận động,.nghỉ ngơi hợp lý, đầy đủ sẽ giúp thai nhi phát triển tối ưu, bà mẹ đủ sức khỏe để sinh con, nuôi dưỡng và chăm sóc con. Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy tình trạng sức khỏe, dinh dưỡng của bà mẹ có ảnh hưởng trực tiếp đến con từ khi còn là bào thai đến khi trẻ trưởng thành.Chăm sóc sức khỏe cho phụ nữ mang thai đặc biệt quan trọng đối với cả bà mẹ lẫn thai nhi. Chế độ dinh dưỡng, vận động,.nghỉ ngơi hợp lý, đầy đủ sẽ giúp thai nhi phát triển tối ưu, bà mẹ đủ sức khỏe để sinh con, nuôi dưỡng và chăm sóc con. Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy tình trạng sức khỏe, dinh dưỡng của bà mẹ có ảnh hưởng trực tiếp đến con từ khi còn là bào thai đến khi trẻ trưởng thành.vChăm sóc sức khỏe cho phụ nữ mang thai đặc biệt quan trọng đối với cả bà mẹ lẫn thai nhi. Chế độ dinh dưỡng, vận động,.nghỉ ngơi hợp lý, đầy đủ sẽ giúp thai nhi phát triển tối ưu, bà mẹ đủ sức khỏe để sinh con, nuôi dưỡng và chăm sóc con. Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy tình trạng sức khỏe, dinh dưỡng của bà mẹ có ảnh hưởng trực tiếp đến con từ khi còn là bào thai đến khi trẻ trưởng thành.Chăm sóc sức khỏe cho phụ nữ mang thai đặc biệt quan trọng đối với cả bà mẹ lẫn thai nhi. Chế độ dinh dưỡng, vận động,.nghỉ ngơi hợp lý, đầy đủ sẽ giúp thai nhi phát triển tối ưu, bà mẹ đủ sức khỏe để sinh con, nuôi dưỡng và chăm sóc con. Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy tình trạng sức khỏe, dinh dưỡng của bà mẹ có ảnh hưởng trực tiếp đến con từ khi còn là bào thai đến khi trẻ trưởng thành.vvvChăm sóc sức khỏe cho phụ nữ mang thai đặc biệt quan trọng đối với cả bà mẹ lẫn thai nhi. Chế độ dinh dưỡng, vận động,.nghỉ ngơi hợp lý, đầy đủ sẽ giúp thai nhi phát triển tối ưu, bà mẹ đủ sức khỏe để sinh con, nuôi dưỡng và chăm sóc con. Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy tình trạng sức khỏe, dinh dưỡng của bà mẹ có ảnh hưởng trực tiếp đến con từ khi còn là bào thai đến khi trẻ trưởng thành.Chăm sóc sức khỏe cho phụ nữ mang thai đặc biệt quan trọng đối với cả bà mẹ lẫn thai nhi. Chế độ dinh dưỡng, vận động,.nghỉ ngơi hợp lý, đầy đủ sẽ giúp thai nhi phát triển tối ưu, bà mẹ đủ sức khỏe để sinh con, nuôi dưỡng và chăm sóc con. Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy tình trạng sức khỏe, dinh dưỡng của bà mẹ có ảnh hưởng trực tiếp đến con từ khi còn là bào thai đến khi trẻ trưởng thành.Chăm sóc sức khỏe cho phụ nữ mang thai đặc biệt quan trọng đối với cả bà mẹ lẫn thai nhi. Chế độ dinh dưỡng, vận động,.nghỉ ngơi hợp lý, đầy đủ sẽ giúp thai nhi phát triển tối ưu, bà mẹ đủ sức khỏe để sinh con, nuôi dưỡng và chăm sóc con. Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy tình trạng sức khỏe, dinh dưỡng của bà mẹ có ảnh hưởng trực tiếp đến con từ khi còn là bào thai đến khi trẻ trưởng thành.Chăm sóc sức khỏe cho phụ nữ mang thai đặc biệt quan trọng đối với cả bà mẹ lẫn thai nhi. Chế độ dinh dưỡng, vận động,.nghỉ ngơi hợp lý, đầy đủ sẽ giúp thai nhi phát triển tối ưu, bà mẹ đủ sức khỏe để sinh con, nuôi dưỡng và chăm sóc con. Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy tình trạng sức khỏe, dinh dưỡng của bà mẹ có ảnh hưởng trực tiếp đến con từ khi còn là bào thai đến khi trẻ trưởng thành.Chăm sóc sức khỏe cho phụ nữ mang thai đặc biệt quan trọng đối với cả bà mẹ lẫn thai nhi. Chế độ dinh dưỡng, vận động,.nghỉ ngơi hợp lý, đầy đủ sẽ giúp thai nhi phát triển tối ưu, bà mẹ đủ sức khỏe để sinh con, nuôi dưỡng và chăm sóc con. Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy tình trạng sức khỏe, dinh dưỡng của bà mẹ có ảnh hưởng trực tiếp đến con từ khi còn là bào thai đến khi trẻ trưởng thành.Chăm sóc sức khỏe cho phụ nữ mang thai đặc biệt quan trọng đối với cả bà mẹ lẫn thai nhi. Chế độ dinh dưỡng, vận động,.nghỉ ngơi hợp lý, đầy đủ sẽ giúp thai nhi phát triển tối ưu, bà mẹ đủ sức khỏe để sinh con, nuôi dưỡng và chăm sóc con. Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy tình trạng sức khỏe, dinh dưỡng của bà mẹ có ảnh hưởng trực tiếp đến con từ khi còn là bào thai đến khi trẻ trưởng thành.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT THỰC TRẠNG VÀ ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP CẢI THIỆN TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG CỦA BÀ MẸ MANG THAI VÀ CHO CON BÚ GVHD: Trần Thị Thu Hương Nhóm thực hiện: 10 TP HỒ CHÍ MINH, THÁNG 10 NĂM 2016 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT THỰC TRẠNG VÀ ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP CẢI THIỆN TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG CỦA BÀ MẸ MANG THAI VÀ CHO CON BÚ Nhóm 10 TP HỒ CHÍ MINH, THÁNG 10 NĂM 2016 Bảng phân công nhiệm vụ Họ tên MSSV Nhiệm vụ Tình trạng dinh dưỡng phụ nữ tuổi sinh đẻ, Tổng hợp Word Các yếu tố dinh dưỡng sức khỏe mẹ có liên quan đến trẻ, Tổng hợp PP, in Đối tượng phương pháp nghiên cứu Dinh dưỡng bà mẹ thời kì mang thai Mở đầu, kết luận, Dinh dưỡng bà mẹ thời kì cho bú LỜI MỞ ĐẦU Chăm sóc sức khỏe cho phụ nữ mang thai đặc biệt quan trọng bà mẹ lẫn thai nhi Chế độ dinh dưỡng, vận động,.nghỉ ngơi hợp lý, đầy đủ giúp thai nhi phát triển tối ưu, bà mẹ đủ sức khỏe để sinh con, nuôi dưỡng chăm sóc Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy tình trạng sức khỏe, dinh dưỡng bà mẹ có ảnh hưởng trực tiếp đến từ bào thai đến trẻ trưởng thành Đó lý mà nhóm chọn đề tài Lời cám ơn Sau thời gian thực , hôm 24/10/2016, nhóm 10 hoàn thành xong tiểu luận đề tài “ khảo sát thực trạng đề xuất biện pháp cải thiện tình trạng dinh dưỡng bà mẹ mang thai cho bú ” Vì có thời gian làm dài lại giúp đỡ tận tình giáo viên phụ trách môn nên chất lượng khả tốt Ở phần luận, xin phép gửi lời cảm ơn đến cô Trần Thị Thu Hương, cảm ơn cô hướng dẫn, bảo tận tình cho nhóm 10 chúng em để luận nhóm đựợc hoàn thành tốt Cảm ơn bạn nhóm cố gắng hoàn thành thật tốt báo cáo … MỤC LỤC DANH MỤC VIẾT TẮT Chữ viết tắt Viết đầy đủ BMI Body Mass Index CED Chronic Energy Deficiency DANH MỤC HÌNH ẢNH DANH MỤC BẢNG BIỂU CHƯƠNG : TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tình trạng dinh dưỡng phụ nữ tuổi sinh đẻ 1.1.1 Khái niệm Tình trạng dinh dưỡng tập hợp đặc điểm chức phận, cấu trúc hóa sinh phản ánh mức đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng thể Tình trạng dinh dưỡng cá thể kết ăn uống sử dụng chất dinh dưỡng Số lượng chủng loại thực phẩm cần để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng người khác tùy theo tuổi, giới tính,tình trạng sinh lý mức độ hoạt động thể lực trí lực.Tình trạng dinh dưỡng tốt phản ánh cân thức ăn ăn vào tình trạng sức khỏe Khi thể có tình trạng dinh dưỡng không tốt ( thiếu thừa dinh dưỡng ) có vấn đề dinh dưỡng sức khỏe hai (1) 1.1.2 Phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng người trưởng thành (2) Đánh giá tình trạng dinh dưỡng trình thu thập phân tích thông tin, số liệu tình trạng dinh dưỡng, sử dụng số phương pháp định lượng đánh giá tình trạng dinh dưỡng như: Nhân trắc học, điều tra phần, tập quán ăn uống, thăm khám thực thể /dấu hiệu lâm sàng xét nghiệm cận lâm sàng Chỉ số cân nặng, chiều cao, kích thước vòng eo/vòng mông bề dày nếp gấp da thường áp dụng đánh giá Vì vậy, phương pháp nhân trắc học thường có mặt hầu hết điều tra Chỉ số khối thể: Tổ chức Y tế giới (WHO) Tổ chức Lương nông Liên Hiệp Quốc (FAO) khuyến nghị dùng “chỉ số khối thể” (BMI) để đánh giá tình trạng dinh dưỡng người trưởng thành Theo định nghĩa BMI tính tỷ số cân nặng tính kilogam (kg) với chiều cao tính mét (m) bình phương 10 ● Vitamin C: nhu cầu phụ nữ mang thai khuyến nghị tăng thêm 10mg/ngày Vitamin C tan nước có nhiều chức bao gồm giảm gốc tự hỗ trợ việc hình thành procollagen Vitamin C có hoa tươi Thiếu vitamin C mãn tín ảnh hưởng tới trình tổng hợp collagen ● Folat : đóng vai trò quan trọng việc tổng hợp DNA nhân tế bào cong có vai trò phát triển hệ thần kinh trung ương trẻ.Có loại hạt, rau có Thiếu folat thời kì mang thai có liên quan tới dị tật ống thần kinh thai nhi Nhu cầu cần 0.4 mg/ngày 3.1.4 Những thực phẩm không nên ăn (5) Sử dụng nhiều muối bữa ăn dẫn đến tăng huyết áp, phù , ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe mẹ Động vật có vỏ sông như: sò, ốc, hàu sông … loại có chứa nhiều loại kí sinh trùng vi khuẩn Khi sử dụng loại phải nấu kỹ Không nên ăn hạn chế sủ dụng loại cá có chứa thủy ngân cao như: ca thu, cá kiếm… thủy ngân tích lũy nhiều gây tổn thương não thai nhi Ăn không ăn thực phẩm gây động thai đu đủ xanh, táo mèo, long nhãn Không ăn thực phẩm có chứa chất độc như: rau củ mọc mầm (khoai tây), Không uống rượu bia, đồ uống có cồn Cồn rượu xâm nhập vào bào thai, gay hại trực tiếp cho thai nhi, làm cho bé chậm phát triển có phận bị dị dạng Không nên dùng nhiều đồ uống có ga, cafein cocain Cafein có hại với phôi thai, có khả gây xảy thai, kìm hãm hấp thu sắt kẽm, làm nặng tình trạng thiếu máu người mẹ Không hút thuốc lá: thuốc làm thai nhi chậm tăng trưởng, gây sinh non, chí gây sẩy thai Bạn nên tránh người hút thuốc, khói thuốc bạn hít phải có hại cho bé 3.1.5 Khẩu phần ăn tuần (7) Một phần ăn hợp lý phải cung cấp cho mẹ bầu từ 2500-2600 kcal/ ngày Trong đó, 1.5-2 g protein/ngày, 0.7-1 g lipid/ngày, 6-7g glucid/ngày, có đủ vitamin, khoáng chất vi chất Đôi với gia đình kinh tế eo hẹp, phải cố gắng dành ưu tiên cho người mẹ tháng cuối thai kì cho ngày bổ sung thêm 350kcalo, 15g protein, 0.2mg vitamin B1, 0.2mg Vitamin B2, 2.3mg vitamin PP, 30mg vitamin C, 750microgramvitamin A, 10 đơn vị vitamin D, 1-1.2 g canxi, 14-28mg sắt Nhu cầu lượng mội người không giống Tuy nhiên bảng dinh dưỡng với lượng thực phẩm cụ thể giúp mẹ bầu xây dựng cho phần hợp lí 31 Nhóm thực phẩm Lượng thực phẩm Khẩu phần ăn tối thiểu ngày Ngũ cốc (bánh mì, ngũ cốc, gạo, mì) lát bánh mì, chén ngũ cốc ½ chén cơm, mì nấu chín Ít 150g Rau chén rau sống nấu chín, nước ép rau Ít ½ chén ngày Trái ly trái ly nước ép, ½ chén trái khô ½ cốc ngày Sữa ( sữa, sữa chua Phomat) ly sữa sữa chua, lát phomat lên men, lát phomai ly ngày Chất béo dầu 30g thịt heo, gà, cá ¼ chén đậu phộng khô trứng, muống canh bơ đậu phộng 15g đậu Ít 150g Protein (thịt, cá) muỗng cà phê dầu, muỗng canh mayonaise dựa salad dressing, 1/3 muỗng canh bơ đậu phộng, muỗng cà phê bơ thực vật Ít muỗng cà phê Bảng 3.3 Năng lượng cần thiết ngày Thứ hai Thứ ba Thứ tư Thứ năm Thứ sáu Thứ bảy Chủ nhật -Bánh bao -Phở bò -Nui xào thịt -Sữa đậu nành -Miến gà -Nước cam -Bún bò -Nước chanh dây -Bánh mì thịt -Nước ép dứa -Hoành thánh -Nước chanh đường Sáng -Nước cam -Trà hoa cúc Bữa phụ -Sữa bầu -Yaout -Sữa -Bánh -Chuối -Phô mai -Sữa -Bánh mì -Bột ngũ cốc -Yaourt Khoai ang 32 -Bắp nấu -Nho khô quy Trưa -Cơm -Hoa hẹ xào -Giò heo kho kim chi -Canh măng chua cá rô -sapoche -Cơm -Canh gà hạt sen -Trứng luộtnước mắm -Rau muống xào thịt bò -Dưa hấu Bữa phụ -Chè mè đen -Bánh mì kèm phô mai Chiều -Cơm -Canh bí đỏ -Đậu hũ sốt thịt bầm -Bông cảu đậu que -Thơm xào mực quýt -Cơm -Canh cải xanh -Cơm với tôm -Canh tần -Cá hú ô thịt khô -Tôm sốt thơm cà -Ngó -Đậu bắp sen xào xào tôm tôm -Vú sữa -Nước ép bưởi Tối Sữa Sữa -Cơm -Canh bí đao sườn -Cải bó xôi thịt bò -Cam -Đậu hũ non nước đường nướng -Cơm -Canh chua cá chép -Thịt kho trứng -Bông hẹ xào nghêu -Xoài -Cơm -Canh mướp, mồng tơi cua đồng -Sườn xào chau S-u su, cà rốt xào thịt -Táo -Nui nấu thịt Mứt bí -Yaourt -Mít sấy -Cơm -Canh cải với thịt -Nước ép thơm -Cơm -Canh khổ qua nhồi thịt -Tôm rang thịt ba rọi -Đậu đũa xào thịt -Đu đủ Sữa Sữa Sữa sấy -Riêu cá chépbún -Chè đậu ván Cocktail trái -Gà nấu hạt đều- bánh mì -Sinh tố dâu -Bánh flan -Cơm -Cơm -Canh -Canh mướp củ cải nấu nghêu thịt hầm -Trứng hầm -Gà kho thịt, nấm gừng rơm -Bông -Salad trộn cải xanh thịt bò xào tôm -Lê -Nho Sữa Sữa Bảng 3.4 Khẩu phần ăn theo cho tuần Ngoài ra, cần phai uống 8-12 ly nước thức uống khác thay hạn chế thức uống có gas cồn thực phẩm gợi ý mẹ lựa chọn loại mà 33 thích đầy đủ dinh dưỡng theo têu cầu Bên cạnh cần phải bỏ sung thêm loại thuốc bổ Hình 3.1 Tháp dinh dưỡng hợp lý 3.2 Dinh dưỡng cho bà mẹ cho bú 3.2.1 Các loại thực phẩm tốt cho bà mẹ cho bú (8) Sữa nóng Sau sinh xong, cốc sữa nóng điều thực cần thiết giúp bà mẹ nhanh chóng hồi lại sức Đặc biệt uống sữa nóng thời điểm giúp người mẹ sữa nhanh mà lại đặc Trong thời kỳ cho bú, sản phụ nên uống sữa nóng đặn, điều có lợi cho sức khỏe bình phục nhanh 34 Thịt bò nạc Thịt bò nạc lựa chọn hàng đầu không cung cấp đầy đủ lượng mà giàu chất sắt Một chất sắt thể không cung cấp đầy đủ khiến bạn cảm thấy mệt mỏi Ngoài ra, nuôi sữa mẹ, bạn cần ăn thực phẩm giàu chất đạm vitamin B12 Thịt bò nguồn cung cấp hai chất dinh dưỡng tuyệt vời Cà chua Cà chua chứa nhiều chất xơ, vitamin C, E, K, B1, B6, B2, B3, chất sắt, mangan, kali nhiều chất khác có lợi cho sức khỏe Vì phụ nữ thời gian cho bú nên ăn nhiều cà chua tốt để tăng lượng lycopene sữa mẹ Rau mồng tơi Đây loại rau phổ biến nước ta Rau mồng tơi có vị ngọt, nhạt, nhớt, tính mát Phụ nữ sau sinh sữa, ăn rau mồng tơi có nhiều sữa Trong rau mồng tơi có vitamin A3, B3, chất saponin, chất nhầy chất sắt nên tốt cho phụ nữ sinh Rau khoai lang Với vị thơm, không độc, tính mát, luộc xào rau khoai lang ăn hàng ngày vừa giúp nhuận tràng, vừa lợi sữa Đây thực phẩm mà bà mẹ nên chọn để đảm bảo tốt tiêu hóa, sức khỏe cho Rau đay Với sản phụ tuần sau sinh nên ăn 150-200 g rau đay vào bữa hàng ngày Các tuần sau, tuần ăn lần từ 200-250 g có tác dụng tăng lượng sữa lượng chất béo sữa Các mẹ dùng rau đay để nấu canh, dễ ăn đặc biệt loại rau phổ biến mùa hè nên dễ kiếm Đu đủ xanh Đu đủ chứa nhiều protein, chất béo, loại vitamin A, B, C, D, E… Đu đủ xanh hầm với móng giò ăn lưu truyền sử dụng rộng rãi dân gian, ăn giúp lợi sữa mà giúp trị chứng sữa loãng Quả sung Nhiều nghiên cứu gần cho thấy 100g sung có chứa 1g protein, chất béo 0,4g, đường 12,6g, Ca 49mg, P 23mg, Fe 0,4mg, caroten 0,05mg, dẫn xuất không protein 35 12,3g, khoáng toàn phần 3,1g Quả non tốt cho sản phụ, ăn sung muối, luộc nấu canh, nấu cháo… Vì thế, sung loại thực phẩm tốt cho sản phụ Rau Đây loại thảo dược tiếng với hiệu tăng nguồn sữa Trong có chứa hợp chất anethole, dianethole photoanethole Theo nghiên cứu, hợp chất kích thích sản xuất estrogen prolactin - cần thiết để sản xuất sữa mẹ Cây ăn sống nấu chín, ví dụ, luộc, hấp, xào bơ sau nấu chút nước Các loại trái tươi Trong trái chín có chứa nhiều chất chống oxy hóa Đây lựa chọn tuyệt vời để đáp ứng nhu cầu phụ nữ sinh Những loại trái chín mọng ngon lành chứa đầy đủ loại vitamin khoáng chất có lợi cho sức khỏe cung cấp đầy đủ carbohydrate, giúp bạn trì lượng Rau ngót Lá rau ngót có giá trị dinh dưỡng tốt, protein, canxi, chất béo, phốt pho, sắt, vitamin A, B, C Lá rau ngót có tác dụng khơi thông dòng sữa người mẹ sinh, chữa vết loét, hạ sốt, sót nhau, máu bẩn sau sinh Gạo lứt Những phụ nữ có ý định giảm cân sau sinh gạo lứt coi thần dược Bởi trình giảm cân nhanh dẫn đến thể bạn sản xuất không đủ sữa cho bạn làm cho bạn cảm giác mệt mỏi chậm chạp Tốt nên kết hợp việc ăn kiêng cách lành mạnh sử dụng gạo lứt thực đơn ăn kiêng để giữ lượng bạn mức cao Và thực phẩm gạo lứt cung cấp cho thể bạn đủ lượng calories cần thiết để sản suất sữa tốt cho em bé 3.2.2 Các loại thực phẩm cần tránh bà mẹ cho bú Những lưu ý dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai cho bú giúp mẹ khỏe, thông minh phát triển toàn diện Để tránh nguy nhiễm độc tác dụng xấu từ thực phẩm mẹ bé, điểm qua loại thực phẩm không tốt sau 36 3.2.2.1 Thịt hải sản cần tránh Thức ăn động vật sống chưa nấu chín Những thức ăn động vật nấu chưa chín thịt, hàu sống, trai, sushi chưa tiệt trùng, chí trứng, nguyên liệu bánh bột bánh thô… chứa loạt vi khuẩn, vi rút ký sinh trùng có hại cho sức khỏe mẹ bạn Vì thế, để giảm nguy bệnh tật thực phẩm, chắn thịt gia cầm, thịt cá, trứng phải nấu chín kỹ càng, không nên ăn bột thô Thực phẩm đóng gói sẵn Thực tế, thực phẩm dễ bị vi khuẩn Listeria monocytogenes – vi khuẩn gây bệnh nhiễm listeriosis dẫn đến sẩy thai, thai chết lưu vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác Bên cạnh xúc xích thịt nguội bao gồm gà tây, lụa, xúc xích, hải sản đông lạnh hun khói (như cá hồi, cá thịt trắng, cá tuyết, cá ngừ, cá thu) phải đảm bảo an toàn nấu chín Các loại thực phẩm đóng hộp trình sản xuất có thêm số chất phụ gia định chất tạo màu, tạo hương vị, chất bảo quản… Dù lượng chất không ảnh hưởng nhiều đến sức khoẻ người bà bầu ăn nhiều lợi Hình 3.2 Thực phẩm đóng hộp thức ăn dành cho bà bầu 37 Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng thực phẩm đóng hộp không cao, thông qua xử lý nhiệt độ cao, vitamin thành phần dưỡng chất khác bị phá huỷ phần Gan động vật Gan động vật gây nguy hại cho bạn nơi tập trung nhiều độc tố động vật bị nhiễm bệnh Ngoài ra, gan có chứa nhiều cholesterone vitamin A Nếu bạn ăn nhiều gan, kết hợp dùng thêm loại thuốc hay thực phẩm dinh dưỡng khác gây tượng thừa vitamin, ảnh hưởng xấu đến bé yêu Một số hải sản cá Những loại cá lớn chẳng hạn cá kiếm, cá mập, cá lát, cá thu cho loại cá có nồng độ thủy ngân cao so với loài cá khác Thủy ngân sản phẩm phụ lại can thiệp vào phát triển bình thường trí não hệ thần kinh đứa trẻ Theo FDA (Cục quản lý thực phẩm dược phẩm Mỹ), phụ nữ mang thai cho bú nên ăn lượng hải sản có chứa hàm lượng thủy ngân thấp cá hồi, tôm, cá ngừ , cá minh thái, cá mòi, cá rô phi cá da trơn 3.2.2.2 Đồ uống đồ tráng miệng cần tránh Rượu, bia Nghiên cứu chứng minh, bà bầu uống rượu khiến thai nhi bị dị tật ảnh hưởng đến trí não Các nhà khoa học Pháp tiến hành quan sát với 127 đứa trẻ phụ nữ nghiện rượu sinh ra, phát đứa trẻ có khiếm khuyết như: mắt mí, dù có hai mí không rõ rệt, mũi tẹt, cằm ngắn, khuôn mặt nhỏ, hẹp…Những đứa trẻ bị trúng độc rượu bụng mẹ khiến khuôn mặt phát triển không toàn diện chiếm 1/3 số lượng khảo sát Nguy hiểm tác hại cồn trí não tim Bà mẹ uống rượu khiến đứa sinh bị bệnh tim mạch chiếm tới 30% Nhiều quốc gia tiến hành thực nghiệm với trẻ em bị trúng độc rượu bụng mẹ, phát số IQ em thấp hẳn bình thường, đa số có biểu đần độn, phản ứng chậm Một lượng rượu nhỏ mà mẹ uống ảnh hưởng tới tiết sữa Ngoài tác động tới co lại tử cung Chính mà bà mẹ cho bú không nên uống rượu Trà, cà phê thực phẩm chứa cafein Cà phê loại thức uống côca: Thành phần chủ yếu chất alkaloid cafein clonidine hydrochloride… 38 Thai nhi mẫn cảm với chất cafein Thực nghiệm chứng minh, chuột chuột mẹ bị tiêm chất cafein có biểu dị tật bẩm sinh không mắt, rạn cột sống, xương dị dạng, nhỏ bình thường, tứ chi kỳ quái… Trà đặc: Bà bầu uống trà đặc không dễ bị thiếu máu thiếu sắt, ảnh hưởng đến dinh dưỡng thai nhi Mà trà đặc có cafein, khiến nhịp tim người mẹ tăng nhanh, đồng thời gia tăng số lần tiểu tiện, làm tăng gánh nặng cho tim thận, gây ảnh hưởng đến sức khoẻ bà mẹ thai nhi Uống trà gây ảnh hưởng tới chất lượng sữa trẻ bú sữa mẹ bị ngủ, gây ảnh hưởng tới sức khỏe Đồ uống chưa tiệt trùng Sữa chưa tiệt trùng: Thai phụ người cho bú tránh sữa sản phẩm làm từ sữa chưa tiệt trùng dễ bị nhiễm khuẩn Listeria ký sinh đó,có thể gây hại cho thể Ngoài ra, bà bầu nên cẩn thận với nước chưa tiệt trùng sản phẩm dễ bị vi trùng E coli công Do đó, nên kiểm tra nhãn để đảm bảo nước khử trùng Đồ ngọt: Trong thời kỳ mang thai, bạn nên hạn chế ăn nhiều đồ kẹo, bánh đồ ăn vặt… chúng gây tượng tăng cân nhanh Ngoài ra, hàm lượng đường lớn chứa loại thực phẩm gây nguy tiểu đường bé Phụ nữ cho bú ăn socola Tuy nhiên nên ý không ăn nhiều để tránh tình trạng tăng cân mức đảm bảo chất lượng sữa Các chuyên gia cho biết rằng, ăn nhiều socola trình cho bú không tốt cho sức khỏe người mẹ lẫn em bé gây ảnh hưởng đến cảm giác ngon miệng Trong socola có chứa theobromine, tích lũy nhiều chất thể gây ảnh hưởng tới hệ thống thần kinh, tim trẻ nhỏ 3.2.2.3 Rau củ cần tránh Trái Đu đủ: giai đoạn đầu thai kì, bạn ăn đu đủ sống gây chảy máu, nguy hiểm cho sức khoẻ bà bầu nhựa đu đủ có chứa papaya latex extract, PLE gây nên co thắt tử cung Các loại trái có tính hàn (chanh, me, lê, hồng…) khiến bé khó chịu, tiêu chảy nôn mửa Bởi vậy, trình cho bú mẹ nên ăn loại trái trung tính táo, nho, dứa, long nhãn… Trái để tủ lạnh lâu không tốt 39 cho trẻ nhỏ, vậy, mẹ muốn ăn trái cất tủ lạnh lấy trước ăn khoảng nửa cho bớt lạnh ăn Rau Mầm, chồi, búp thực vật: FDA khuyến cáo tất người, mang thai hay không mang thai không nên ăn mầm cỏ linh lăng, cỏ ba lá, củ cải giá đậu xanh Lý vi khuẩn xâm nhập vào hạt giống nảy mầm điều khiến loại bỏ chúng bạn rửa trước chế biến Các loại rau dưa muối: Chất N-nitrosamine khiến thai nhi bị biến dạng Rau sam: Đây loại thực phẩm thuốc, tính hàn mát Thực nghiệm chứng minh nước ép rau sam có tác dụng kích thích tử cung rõ rệt, khiến mức độ co bóp tử cung tăng lên, dễ gây lưu thai (thai chết tử cung mẹ) Rau chân vịt: Chúng ta nghĩ rau chân vịt có hàm lượng sắt phong phú, có tác dụng bổ huyết, nên dùng làm loại rau chống thiếu máu cho bà bầu Thực tế, hàm lượng sắt rau chân vịt không nhiều mà hàm lượng axit oxalic lại cao Axit oxalic ảnh hưởng đến hấp thụ can-xi kẽm vốn thể bà bầu, gây ảnh hưởng đến phát triển thai nhi 3.2.2.4 Khẩu vị Mì Thành phần mì MSG, tác dụng với chất kẽm máu, thải qua đường nước tiểu Ăn nhiều mì làm tiêu hao lượng lớn kẽm thể, khiến bà bầu bị thiếu kẽm Mà kẽm lại chất cần thiết cho trình phát triển thai nhi Gia vị cay Các gia vị chất phụ gia nóng hay cay (gừng, ớt, hạt tiêu…) ảnh hưởng đến sức khỏe bạn thời gian mang thai, gây tượng nóng táo bón với bà bầu Ớt chứa chất tê liệt thần kinh, ảnh hưởng phần đến thần kinh thai nhi Vì người mẹ ăn ớt không nên ăn nhiều làm tê rát đầu lưỡi khoang miệng, nên ăn ít, đảm bảo sức khỏe cho thai nhi 3.2.2.5 Các hóa chất độc hại Chứa thủy ngân Đối với người thích cá hồ nước sông, bạn cần phải cẩn thận cá có chứa chất gây ô nhiễm công nghiệp gọi biphenyl polyclo hóa (PCBs) mô mỡ 40 chúng Phụ nữ mang thai tiêu thụ lượng lớn PCBs sẽ làm giảm trí nhớ, giảm sự ý, số IQ trẻ sơ sinh họ Tránh thuốc không theo đơn, bao gồm cả Aspirin Trong thời gian thai nghén, dùng bất kì loại thuốc nào, sản phụ cũng phải dùng theo chỉ định và theo đơn của bác sĩ, tránh tự tiện mua thuốc dùng mà không hỏi ý kiến và sự chấp thuận của bác sĩ Bởi tất cả những gì mẹ ăn uống đều qua thai và vào em bé bụng Rất nhiều loại thuốc không tốt và thậm chí bị cấm chỉ định dùng vì không tốt cho em bé Thuốc Thuốc cần tránh giai đoạn lượng nicotine ảnh hưởng tới sữa tác động tới đường hô hấp trẻ Khi mẹ hút thuốc, em bé sẽ bị thiếu oxy Điều này có thể khiến em bé phát triển chậm và tăng cân ít Khói thuốc là nguyên nhân dẫn đến sinh non biến chứng khác mang thai khác Hút thuốc vô có hại cho thai nhi (cũng cho mình), đó, mang thai người mẹ cần hoàn toàn tránh khỏi khói thuốc lá, chứ không chỉ là không hút thuốc 3.2.3 Một số lưu ý bà mẹ cho bú Dùng thuốc tránh thai Mặc bú cho giảm khả thụ thai phương pháp tránh thai an toàn bạn cần đến phương pháp tránh thai khác Tuy nhiên, định dùng thuốc tránh thai, bạn nên tìm hiểu loại thuốc ảnh hưởng tới việc tiết sữa Một số loại thuốc tránh thai chứa estrogen làm giảm đáng kể lượng sữa tiết Đối với số bà mẹ, thuốc thai kết hợp có ảnh hưởng tương tự Trong trường hợp này, bà mẹ nên tìm phương pháp tránh thai khác Cho bú sữa Cho bú thêm sữa sớm từ tuần đầu ảnh hưởng tới việc tiết sữa bạn Nhớ tất bà mẹ tiết đủ sữa cho bú ngày đầu Sữa sản sinh lúc gọi sữa non Sữa non quan trọng cho tăng trưởng phát triển trẻ trẻ cần phải bú sữa non Càng cho 41 bú nhiều, sữa tiết nhiều Vì vậy, nhiều bà mẹ sợ không đủ sữa nên cho bú thêm sữa sớm đồng nghĩa với việc thể bạn tiết sữa Sử dụng thuốc không kê đơn Hệ miễn dịch bạn mang thai không tốt lên sau sinh Bị cảm, cúm theo mùa tượng phổ biến bà mẹ sinh Tuy nhiên, dùng thuốc không kê đơn để điều trị cảm lạnh ho ảnh hưởng tới chất lượng sữa Một số loại thuốc không kê đơn làm tắc ống dẫn sữa Điều có nghĩa lượng sữa cung cấp cho trẻ Vì vậy, hỏi bác sĩ trước dùng loại thuốc bạn cho bú Cho bú theo lịch Hầu hết chuyên gia tin cho bú theo nhu cầu cách tốt giúp bạn tiết nhiều sữa Tuy nhiên, số bà mẹ lại cho bú theo lịch sau 2-3 cho trẻ bú lần Đây nguyên nhân khác dẫn tới giảm tiết sữa Trừ ngực bạn hết sữa cho trẻ bú, không làm đầy tuyến sữa bắt đầu tiết sữa bạn không sử dụng sữa lưu trữ thích hợp Để đảm bảo sữa tiết nhiều, cho bú 10-12 lần ngày, vài tuần đầu sau sinh Cho bú thường xuyên giúp cải thiện lượng sữa Cho trẻ ngậm ti giả Những bà mẹ cho bú theo lịch thường bỏ qua dấu hiệu đòi bú cho trẻ ngậm ti giả bé khóc Điều dẫn tới nhầm lẫn núm vú Dùng ti giả thường xuyên lâu khiến bé muốn bú mẹ Điều ảnh hưởng tới việc tiết sữa bạn Tránh cho trẻ bú ban đêm Nhiều bà mẹ cố gắng để trẻ ngủ đêm mà không bú mẹ Tuy nhiên, bạn không cho bú lâu, lượng sữa tiết giảm Ngoài ra, prolactin, loại hormon có liên quan tới việc sản sinh sữa tiết nhiều vào ban đêm, tạo nhiều sữa để đáp ứng nhu cầu trẻ Thậm chí bạn muốn để trẻ ngủ thẳng đêm, cho bú 2-3 42 lần cần thiết để giúp ngực bạn tiết sữa cung cấp cho bé đủ dưỡng chất Tuy nhiên, nên lạm dụng điều cho trẻ bú đêm dẫn tới sâu trẻ Quá căng thẳng Trầm cảm sau sinh thử thách với bà mẹ cho bú Nó khiến cho hàm lượng cortisol tăng cao Hàm lượng hormon biết đến có hại bà mẹ sinh làm giảm tiết sữa Vì vậy, giữ bình tĩnh tránh căng thẳng cách để không ảnh hưởng tới lượng sữa cho bú Không quan tâm tới sức khỏe Nhiều phụ nữ bị bệnh mang thai tiểu đường, bệnh tuyến giáp, huyết áp cao v.v… Nếu bạn bị rối loạn thai kỳ, chúng tiếp tục ảnh hưởng tới bạn sau sinh con, trừ bạn có trợ giúp y tế Không chăm sóc sức khỏe ảnh hưởng tới nguồn sữa bạn Sử dụng thảo dược Một số loại thảo dược hương nhu, húng quế nhiều loại thảo dược khác có lợi cho sức khỏe lại ảnh hưởng tới việc tiết sữa Vì vậy, cần hỏi ý kiến bác sĩ trước dùng sản phẩm tự nhiên thời gian cho bú Uống nhiều cà phê, rượu hút thuốc Tất thói quen mang đến cho bạn thoải mái tạm thời ảnh hưởng tới nguồn sữa bạn, làm giảm tiết sữa khiến bạn đủ sữa cho bú 43 KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO Hoa, Đinh Thị Phương Tình trạng dinh dưỡng, thiếu máu hiệu bổ sung sắt hàng tuần phụ nữ 20-35 tuổi huyện Lục Nam tỉnh Bắc Giang Hà Nội : Viện Dinh Dưỡng, 2013 44 Tân, Văn Quang THỰC TRẠNG TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG TRƯỚC – TRONG THỜI KỲ MANG THAI CỦA BÀ MẸ VÀ CHIỀU DÀI, CÂN NẶNG CỦA TRẺ SƠ SINH TẠI TỈNH BÌNH DƯƠNG Hà Nội : Đại học Y tế công cộng, 2015 http://123doc.org/document/1131865-tinh-trang-dinh-duong-va-khau-phan-thuc-te-cua-phunu-co-thai-dan-toc-muong-tai-huyen-tan-lac-hoa-binh-pptx.htm?page=4 4.http://luanvan.co/luan-van/nghien-cuu-che-do-dinh-duong-danh-cho-phu-nu-co-thai-va-chocon-bu-2688/ 5.http://mecuti.vn/dinh-duong-khi-mang-thai-3-thang-dau-nen-an-gi-va-kieng-khong-nen-an-gide-thai-khoe-manh.html 6.http://www.suynhuoc.com/che-do-dinh-duong-hoan-hao-cho-ba-bau-trong-3-thang-dau-mangthai.html 7.http://vnexpress.net/infographics/thuc-don/thuc-don-tuan-du-chat-cho-ba-bau-3358215.html 8.http://eva.vn/ba-bau/sau-sinh-me-cho-bo-qua-12-loai-thuc-pham-nay-c85a203652.html 9.http://yeutre.vn/bai-viet/thuc-don-cho-ba-bau-trong-thoi-gian-mang-thai-de-thai-nhi-phat-trientot.12081/ 45 ...KHẢO SÁT THỰC TRẠNG VÀ ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP CẢI THIỆN TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG CỦA BÀ MẸ MANG THAI VÀ CHO CON BÚ Nhóm 10 TP HỒ CHÍ MINH, THÁNG 10 NĂM 2016... chọn đề tài Lời cám ơn Sau thời gian thực , hôm 24/10/2016, nhóm 10 hoàn thành xong tiểu luận đề tài “ khảo sát thực trạng đề xuất biện pháp cải thiện tình trạng dinh dưỡng bà mẹ mang thai cho bú. .. chia cho bình phuông chiều cao (m), BMI