1 AI HOĩC HU TRặèNG AI HOĩC NNG LM L ặẽC THAO NGHIấN CU KH NNG SN XUT CA MT S T HP LN LAI GIA CI VCN-MS15 VI C NGOI THA THIấN HU TOẽM TếT LUN AẽN TIN Sẫ NNG NGHIP Chuyón ngaỡnh: Chn nuọi ọỹng vỏỷt Maợ sọỳ: 62 62 01 05 NGặèI HặẽNG DN KHOA HOĩC PGS.TS PHUèNG THNG LONG PGS.TS L ầNH PHUèNG HU 2017 Cụng trỡnh c hon thnh ti Trng i hc Nụng Lõm, i hc Hu Ngi hng dn khoa hc: PGS.TS Phựng Thng Long PGS.TS Lờ ỡnh Phựng Phn bin lun ỏn 1: Phn bin lun ỏn 2: Phn bin lun ỏn 3: Lun ỏn s c bo v trc hi ng chm lun ỏn cp i hc Hu hp ti: i hc Hu, s 03 Lờ Li, Thnh ph Hu, tnh Tha Thiờn Hu Vo hi: gi ngy thỏng nm 2017 Cú th tỡm hiu lun ỏn ti Th vin Trng i hc Nụng Lõm, i hc Hu M U TNH CP THIT CA TI Trong chn nuụi núi chung, chn nuụi ln núi riờng, ging l yu t tin , úng vai trũ rt quan trng vic nõng cao nng sut, cht lng sn phm v hiu qu kinh t Mi mt ging ln u cú nhng u im v nhc im nht nh liờn quan n kh nng sn xut Mt nhng gii phỏp hn ch nhng nhc im v phỏt huy u im ca mi ging l s dng lai to Tha Thiờn Hu, mt tnh ca Trung cú iu kin thi tit khớ hu khc nghit, iu kin kinh t cũn kộm phỏt trin, u t cho chn nuụi cũn hn ch Chn nuụi ln nụng h, gia tri vi ging ln nỏi Múng Cỏi, ln nỏi lai 1/2 ging Múng Cỏi v ln tht 1/2 v 1/4 ging Múng Cỏi l ph bin v c cho l phự hp vi iu kin ca a phng Tuy nhiờn, ging ln ny cú kh nng sinh trng chm, t l nc thõn tht cũn thp ci thin sc sn xut ca n ln, gn õy ó cú mt s nghiờn cu ng dng cỏc ging ln mi nh Pietrain, Duroc lai to Cỏc kt qu lai to vi cỏc ging ln ny l rt kh quan, gúp phn thỳc y phỏt trin chn nuụi Tha Thiờn Hu Tuy nhiờn, ỏp ng nhu cu ngy cng tng v tht ln cú cht lng cao Tha Thiờn Hu, cn phi cú thờm cỏc ging ln/t hp lai cú nng sut sinh sn cao, sinh trng nhanh v cht lng tht tt a dng húa ging ln v tng tớnh la chn nhm phc v sn xut Trong bi cnh ú, mt nhng hng nghiờn cu kh thi, cn c tip tc l s dng lai to ci thin nng sut sinh sn, sc sn xut tht v c bit l cht lng tht ca n ln v to cỏc sn phm c thự phự hp vi iu kin ca a phng, phc v sn xut cú hiu qu Ging ln Meishan cú ngun gc t Trung Quc l mt ging ln ni ting th gii v kh nng sinh sn cao v tht thm ngon Ging ln Meishan ó c nhp khu vo Chõu u v M t nhng nm 80 ca th k trc khai thỏc c tớnh mn v sai ca chỳng Ging ln Meishan c a vo Vit nam cui nm 2010 v u nm 2011 (Trnh Hng Sn, 2010; Phm Duy Phm, 2014) Kt qu kho nghim cho thy ging ln ny u vit hn ging ln Múng Cỏi (Vin chn nuụi Quc gia, 2014), ó c B Nụng nghip v Phỏt trin Nụng thụn cụng nhn ging mi vi tờn gi VCN-MS15, v c phộp sn xut, kinh doanh Vit Nam (B Nụng nghip v Phỏt trin Nụng thụn, 2014) Tuy nhiờn, hin cha cú nghiờn cu v cụng b no v vic s dng ging ln VCN-MS15 lai to Tha Thiờn Hu núi riờng v Trung núi chung Vic nghiờn cu s dng ging ln VCN-MS15 v lai to cỏc nhúm nỏi lai cú kh nng sinh sn cao, cỏc t hp ln lai thng phm cú nng sut v cht lng tht cnh tranh, phự hp vi iu kin ca Tha Thiờn Hu núi riờng v Trung núi chung t ú a dng húa ging ln v tng tớnh la chn nhm phc v sn xut l rt cn thit Vỡ vy tụi ó tin hnh ti lun ỏn Nghiờn cu kh nng sn xut ca mt s t hp ln lai gia cỏi VCN-MS15 vi c ngoi Tha Thiờn Hu MC TIấU TI Nghiờn cu s dng ging ln VCN-MS15 lai to cỏc t hp ln lai v ỏnh giỏ nng sut sinh sn, nng sut, cht lng tht ca cỏc t hp ln lai 1/2, 1/4 ging VCN-MS15 iu kin chn nuụi tnh Tha Thiờn Hu, lm c s khuyn cỏo a dng húa ging ln v s dng cỏc t hp lai khỏc cú ging VCN-MS15 ci thin nng sut, cht lng tht v hiu qu chn nuụi ln Tha Thiờn Hu v cỏc tnh cú iu kin tng ng Trung í NGHA KHOA HC V THC TIN 3.1 í ngha khoa hc - Kt qu nghiờn cu ca ti b sung thờm t liu khoa hc v c im sinh ly sinh dc v kh nng sinh sn ca ln nỏi VCN-MS15 v 1/2 ging VCNMS15 - úng gúp cỏc kt qu nghiờn cu mi v kh nng sinh trng v cht lng tht ca cỏc t hp ln lai mi cú 1/2 ging VCN-MS15 l F1(Pietrain x VCNMS15), F1(Duroc x VCN-MS15) v 1/4 ging VCN-MS15 gm Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) v Landrace x F1(Duroc x VCNMS15) 3.2 í ngha thc tin - Kt qu nghiờn cu ca ti lun ỏn l c s c quan chuyờn mụn cú th khuyn cỏo, v ngi chn nuụi la chn v ỏp dng cỏc nhúm nỏi lai v cỏc t hp ln lai khỏc cú ging VCN-MS15 vo sn xut nhm nõng cao kh nng sinh sn, nng sut cht lng tht v hiu qu chn nuụi ln Tha Thiờn Hu v Trung - Lm phong phỳ thờm t liu cho cụng tỏc nghiờn cu v ging dy linh vc chn nuụi ln Chng TNG QUAN TI LIU 1.1 Tinh hinh nghiờn cu va ng dung lai giụng ln trờn th gii 1.1.1 ng dung lai giụng nõng cao nng suõt sinh san Cỏc tớnh trng sinh sn thng cú h s di truyn thp nờn nng sut sinh sn chu nh hng ln bi lai to v cỏc yu t ngoi cnh nh iu kin nuụi dng, chm súc, thi tit khớ hu Do vy, nõng cao nng sut sinh sn ca ln nỏi cn nghiờn cu chn to cỏc ging, cỏc t hp lai mi cú kh nng sinh sn tt, mt khỏc cn chỳ y nghiờn cu tỏc ng lờn cỏc nhõn t ngoi cnh nh hng n kh nng sinh sn Vic nghiờn cu chn lc cỏc ging ln tt v lai to gia cỏc ging ú vi s dng u th lai i ci thin nng sut sinh sn l mt hng nghiờn cu quan trng 1.1.2 ng dung lai giụng nõng cao nng suõt, chõt lng thit Hu ht nhng cụng ty ln trờn th gii nh PIC ca Anh, Hoa K, Danbred ca an Mch, Flanders Pigbreeders Association ca B u nghiờn cu v a th trng nhiu loi c lai riờng bit cho cỏc cụng thc lai ging khỏc Hin nay, cỏc dũng tng hp - c lai cui cựng c s dng rt ph bin trờn th gii vỡ cú u th lai cao, giỏ thnh sn xut h Tuy vy, tựy theo nhu cu, th hiu ca ngi tiờu dựng cỏc quc gia khỏc nhau, vic s dng h thng lai thng phm cng cú s khỏc bit ỏng k gia cỏc khu vc hay gia cỏc quc gia 1.2 Tinh hinh nghiờn cu va ng dung lai giụng ln nc ta 1.2.1 ng dung lai giụng nõng cao sc sinh san Cỏc cụng thc lai gia ln ngoi v ln ni ó cú nhiu úng gúp tớch cc vic nõng cao nng sut sinh sn chn nuụi ln nc ta Cỏc kt qu nghiờn cu trc õy ó khng nh lai gia c ngoi v nỏi ni ó cú tỏc dng nõng cao kh nng sinh sn lai so vi ging ln ni thun Nhng nm gn õy, nhng t hp lai ngoi ngoi ó c nghiờn cu v thu c nhiu kt qu nc ta, mt s nghiờn cu trc õy cng ch rng cỏc t hp ln nỏi lai cú ging Meishan cú ngun gc t Cụng ty ci bin ln PIC (Anh) cho nng sut sinh sn cao v n nh T nm 2010, ging ln Meishan thun chng ó c nhp vo nc ta Kt qu nghiờn cu cho thy ging ln Meishan ó thớch nghi vi iu kin chn nuụi Vit Nam, cú kh nng sinh sn cao, ó c B Nụng nghip v Phỏt trin Nụng thụn cụng nhn l ging ln mi (t tờn VCN-MS15) v cho phộp a vo sn xut, kinh doanh 1.2.2 ng dung lai giụng nõng cao nng suõt, chõt lng thit Cỏc cụng thc lai gia ln ngoi v ln ni ó cú nhiu úng gúp tớch cc vic nõng cao nng sut v t l nc chn nuụi ln nc ta Tuy nhiờn cỏc cụng thc lai ny cũn nhiu hn ch, cha ỏp ng c yờu cu cao ca ngi chn nuụi hin Chớnh vỡ vy nhng nm gn õy ó cú nhiu nghiờn cu lai ging sn xut ln lai nuụi tht cú t l mỏu ngoi cao vi nhiu cụng thc khỏc Hin nay, nhu cu ca th trng v tht ln cú cht lng cao ngy cng tng, nờn hng nghiờn cu nõng cao cht lng tht ang c quan tõm Cỏc tớnh trng thuc nng sut v cht lng tht ln ph thuc vo cỏc t hp lai, vy, lai ging tip tc c s dng rng rói nõng cao nng sut, cht lng tht v hiu qu chn nuụi ln Chng NI DUNG V PHNG PHP NGHIấN CU 2.1 c iờm sinh ly sinh duc va nng suõt sinh sn cua ln nai VCN-MS15 va 1/2 giụng VCN-MS15 (thớ nghim 1) 2.1.1 ng vt thớ nghim va quan ly Nghiờn cu c tin hnh trờn 15 ln nỏi VCN-MS15, 18 ln nỏi 1/2 ging VCN-MS15 gm ln nỏi F1(Pietrain x VCN-MS15) v ln nỏi F1(Duroc x VCNMS15) Giai on hu b, ln c nuụi 4-5 con/ụ chung, cho n t thc n hn hp hon chnh, nuụi chung h thit k theo kiu chung cụng nghip n ng dc ln u Sau ú, ln c nuụi cỏ th n phi ging n thi im phi ging, mi mt nhúm ln nỏi VCN-MS15 (3 nhúm) c phi ging nhõn to bng tinh dch ca ln c ging Duroc, Pietrain hoc Landrace, ln nỏi F1(Pietrain x VCN-MS15) c phi ging nhõn to bng tinh dch ca c ging Duroc, ln nỏi F1(Duroc x VCN-MS15) c phi ging bng tinh dch ca c ging Pietrain v s cũn li c phi bng tinh dch ca ln c ging Landrace Khi ln ng dc ln nỏi c phi ging ln, ln sau cỏch ln u 12 gi Trong giai on mang thai, ln tip tc c nuụi cỏ th cỏc ụ chung kớch thc (0,6 x 2,2) m2/con Trc tun v quỏ trỡnh nuụi (30 ngy) ln me c nuụi trờn ụ lng cú kớch thc (1,8 x 2,2) m 2/con Ln sau cai sa giai on t cai sa (31 ngy tui) 60 ngy tui c nuụi by n ụ chung lng cú kớch thc (1.65 x 2.4)m2/n 2.1.2 Thc n Thc n s dng nghiờn cu ny l cỏc hn hp thc n hon chnh ca cụng ty Cargill ỏp ng khuyn cỏo theo TCVN 1547:2007 Nc ung c cung cp cho ln y qua h thng cỏc nỳm ung t chung nuụi 2.1.3 Cỏc ch tiờu va phng phỏp nghiờn cu - Cỏc ch tiờu nghiờn cu c iờm sinh ly sinh duc cua ln nai VCN-MS15 va 1/2 giụng VCNMS15 c theo dừi qua mt sụ ch tiờu: S vỳ ln cỏi; Tui ng dc ln u (ngy); Khi lng lỳc ng dc ln u (kg); Tui phi ging ln u (ngy); Khi lng lỳc phi ging ln u (kg); Tui la u (ngy) Nng suõt sinh san cua ln nai VCN-MS15 va 1/2 giụng VCN-MS15 c anh gia thụng qua mt sụ ch tiờu c ban: Thi gian mang thai (ngy); S ln s sinh (con/); S ln s sinh sng (con/); Khi lng ln s sinh (kg/con); S ln sng n 21 ngy tui (con/); Khi lng ln lỳc 21 ngy tui (kg/con); S ln sng n cai sa (30 ngy tui) (con/); Khi lng ln lỳc cai sa (kg/con); T l hao mũn c th ln me (%); Thi gian ng dc tr li ca ln me sau cai sa (ngy); S la /nỏi/nm (la); Khi lng ln cai sa/nỏi/nm (kg) + Tiờu tụn thc n san xuõt 1kg ln cai sa c anh gia thụng qua mt sụ ch tiờu c ban: Thc n cho ln nỏi ch phi (kg/nỏi/la); Thc n cho ln nỏi cha (kg/nỏi/la); Thc n cho ln nỏi nuụi (kg/nỏi/la); Thc n n cho ln (kg/nỏi/la); Tng thc n cho mt nỏi/la (kg/nỏi/la); Tiờu tn thc n/kg ln cai sa (kg thc n/kg tng lng) + Sinh trng va tiờu tụn thc n cua ln sau cai sa giai on 31-60 tui c anh gia thụng qua mt sụ ch tiờu c ban: Thi gian cai sa (ngy); Khi lng ln cai sa (kg/con); Thi gian t cai sa- 60 ngy tui (ngy); Khi lng ln 60 ngy tui (kg/con); Tng lng ln t sau cai sa n 60 ngy tui (g/con/ngy) - Phng phap nghiờn cu cac ch tiờu v sinh ly sinh duc, nng suõt sinh san cua ln nai, Tiờu tn thc n sn xut 1kg ln cai sa, Sinh trng v tiờu tn thc n ca ln sau cai sa giai on 31-60 ngy tui (l cỏc phng phỏp thng quy chn nuụi ln) 2.2 Nng suõt va chõt lng tht xe cua cac t hp ln lai F1(Pietrain x VCNMS15) va F1(Duroc x VCN-MS15) (thớ nghim 2) 2.2.1 Thiờt kờ thớ nghim Thớ nghim c thit k theo kiu hon ton ngu nhiờn vi t hp lai: F1(Pietrain x VCN-MS15) v F1(Duroc x VCN-MS15), mi t hp lai 14 gm (7 c thin, cỏi), ln c nuụi cỏ th (n=14), c n thc n cụng nghip Thi gian nuụi ln thớ nghim l 105 ngy 2.2.2 Quan ly gia suc va thc n Ln thớ nghim c nuụi cỏ th cỏc ụ chung cú kớch thc (0,9 x 1,7) m h thng chung h, thụng thoỏng t nhiờn, c cho n t cỏc hn hp thc n hon chnh ca Cụng ty Cargill theo giai on sinh trng tng ng t 1530 kg v 31- git tht (Bng 2.3) v ỏp ng khuyn cỏo theo TCVN 1547:2007 2.2.3 Cỏc ch tiờu va phng phỏp nghiờn cu - Cỏc ch tiờu nghiờn cu + Kh nng sinh trng ca ln lai c ỏnh giỏ thụng qua mt s ch tiờu c bn l: Khi lng ln qua cỏc thỏng nuụi thớ nghim (kg);Tng lng trung bỡnh ca ln qua cỏc thỏng nuụi (g/con/ngy); Lng thc n n vo (kg/ngy/ln); Tiờu tn thc n cho mt kg tng lng + Nng sut tht ca ln lai c ỏnh giỏ thụng qua mt s ch tiờu c bn l: Khi lng git tht (kg); Khi lng múc hm (kg);Khi lng tht x (kg); T l múc hm (%); T l tht x (%); dy m lng v trớ P (cm); Din tớch mt tht v trớ gia xng sn s 10-11 (cm2); T l nc (%); Di thõn tht (cm) - Phng phỏp nghiờn cu S dng cỏc phng phỏp thng quy nghiờn cu sinh trng, nng sut v cht lng tht x ca ln 2.3 Nng suõt va chõt lng tht cua cac t hp ln lai Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) va Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15) (thớ nghim 3) 2.3.1 Thiờt kờ thớ nghim Thớ nghim c thit k theo kiu ngu nhiờn hon ton vi t hp lai, 10 ln/t hp lai (5 c thin, cỏi) Ln c t hp lai c nuụi cỏ th (n=10), c n thc n cụng nghip Thi gian nuụi ln thớ nghim l 100 ngy 2.3.2 Quan ly gia suc va thc n Ln thớ nghim c nuụi cỏ th cỏc ụ chung cú kớch thc (0,9 x 1,7) m h thng chung h, thụng thoỏng t nhiờn, c cho n t cỏc hn hp thc n hon chnh ca cụng ty Cargill theo giai on sinh trng tng ng 15-30 kg v 31- git tht v ỏp ng khuyn cỏo theo TCVN 1547:2007 2.3.3 Cỏc ch tiờu nghiờn cu va phng phỏp theo dừi - Cac ch tiờu nghiờn cu va phng phap xac nh kha nng sinh trng cua ln (tng t nh thớ nghim 2) - Cac ch tiờu nghiờn cu va phng phap xac nh nng suõt tht (tng t nh thớ nghim 2) - Cac ch tiờu nghiờn cu va phng phap xac nh chõt lng tht + Cac ch tiờu nghiờn cu: Giỏ tr pH (pH45, pH24 v pH48); Mu sc tht (L*, a*, b*); T l mt nc (%); dai/lc ct (N); Hm lng VCK (%); Hm lng protein thụ (%); Hm lng lipit (%); Hm lng khoỏng tng s (%) + Cac phng phap nghiờn cu Ly mu: ỏnh giỏ cht lng tht ca ln thớ nghim, mu c thn (Musculus longissimus dorsi) cú lng khong kg/mu v trớ gia xng sn th 10 - 14 c ly t ln/mt cụng thc lai sau ln c git tht ỏnh giỏ cỏc ch tiờu Giỏ tr pH tht 45 phỳt (pH45), 24 gi (pH24) v 48 gi (pH48) sau git tht Giỏ tr pH c xỏc nh theo phng phỏp ca Warner v cs (1997), bng mỏy o pH meter (Testo 230, Cng Hũa Liờn Bang c) Giỏ tr pH45 c o ti lũ m, pH24 v pH48 c o ti phũng thớ nghim Mu sc tht: Mu sc tht vi cỏc ch s L*, a*, b* ti thi im 24 v 48 gi sau git tht o trờn c thn gia xng sn 10-14 c xỏc nh theo phng phỏp ca Warner v cs (1997), bng mỏy Minolta CR-410 (Nht Bn) T l mt nc bo qun sau 24 v 48 gi: c xỏc nh da trờn lng mu trc v sau bo qun theo phng phỏp ca Honikel (1998) T l mt nc ch bin sau 24 v 48 gi: c xỏc nh da trờn lng mu trc v sau ch bin theo phng phỏp ca Honikel (1998) Xỏc nh dai ca tht: dai ca tht (N) thi im 24 v 48 gi sau git tht c xỏc nh theo phng phỏp ca Channon v cs (2003), bi mỏy Warner Bratzler 2000D (Hoa K) Xỏc nh hm lng VCK (%) theo tiờu chun quc gia TCVN 8135:2009 Xỏc nh hm lng protein thụ (%) bng phng phỏp Kjeldahl theo tiờu chun quc gia TCVN 4328:2007 Xỏc nh hm lng lipit (%) bng phng phỏp Soxhlet theo tiờu chun quc gia TCVN 4331:2001 Xỏc nh hm lng khoỏng tng s (%) theo theo tiờu chun quc gia TCVN 4327:2007 10 2.4 Phng phap x ly sụ liu S liu c thu thp v x ly thng kờ theo phng phỏp phõn tớch phng sai (ANOVA) qua mụ hỡnh GLM trờn phn mm Minitab phiờn bn 16.0 Cỏc kt qu c trỡnh by l giỏ tr trung bỡnh v sai s ca giỏ tr trung bỡnh Turkey test c s dng so sỏnh giỏ tr trung bỡnh Cỏc giỏ tr trung bỡnh c coi l khỏc cú y nghia thng kờ P < 0,05 13 Table 3.4 Reproductive performance comparisons of VCN-MS15 and basic 1/2 VCN-MS15 sows Traits n VCN-MS15 n 1/2 VCN-MS15 P 32 114.1 0.24 34 114.0 0.21 >0.05 32 15.12 0.38 34 13.64 0.34