LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập trường Cao đẳng Thương Mại Ban giám hiệu nhà trường, khoa thương mại-du lịch tạo điều kiện cho em học tập toàn thể Thầy Cô tận tình giảng dạy truyền đạt khối kiến thức kinh nghiệm quý báu cho chúng em để làm hành trang vững đầy tự tin bước vào đời Để bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc em xin chân thành cảm ơn tất Quý Thầy Cô Để hoàn thành tốt chuyên đề tốt nghiệp, em vô biết thầy Lương Phan Đình Phong người trực tiếp hướng dẫn, dìu dắt em tiếp cận với thực tế khách sạn suốt thời gian vừa qua tất lòng chân tình tinh thần trách nhiệm Em xin chân thành gửi lời cảm ơn Ban lãnh đạo khách sạn THANH LONG, anh chị tổ buồng phòng tạo điều kiện thuận lợi cho em nghiên cứu, tiếp cận với thực tế, vận dụng kiến thức học mà phát huy khả mình, đồng thời biết nhược điểm mà khắc phục, sửa đổi để hoàn thành tốt chuyên đề tốt nghiệp Cuối lời, với lòng trân trọng biết ơn sâu sắc lần em xin chân thành cảm ơn kính chúc quý Thầy cô, Ban Giám Đốc toàn thể anh, chị khách sạn THANH LONG dồi sức khoẻ, thành đạt thăng tiến công việc DANH SÁCH CÁC BẢNG Bảng 2.1: Cơ sở vật chất kỹ thuật Bảng 2.2: Sự bố trí phòng khách sạn Bảng 2.3: Cơ cấu phòng khách sạn Thanh Long Bảng 2.4: Vốn kinh doanh khách sạn từ năm 2013-2015 Bảng 2.5: Cơ cấu doanh thu khách sạn Bảng 2.6:Kết kinh doanh khách sạn từ năm 2013 – 2015 Bảng 2.7: Tình hình khách khách sạn giai đoạn 2013-2015 Bảng 2.8: Tình hình nhân khách sạn năm 2015 Bảng 2.9: Số lượng lao động theo độ tuổi khách sạn Thanh Long Bảng 2.10: Cơ cấu lao động theo giới tính Bảng 2.11: Số lượng lao động khách sạn phân theo trình độ học vấn DANH SÁCH SƠ ĐỒ Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức máy quản lý khách sạn LỜI MỞ ĐẦU Những năm gần nhờ đường lối đổi Đảng nhà nước, du lịch Việt Nam tiếp tục phát triển nhiều mặt Kết ngành du lịch Việt Nam có đóng góp quan trọng khách sạn Ngành kinh doanh khách sạn đảm bảo hiệu kinh tế, xã hội, an ninh,đóng góp cho phát triển kinh tế đất nước Tuy nhiên, với sách mở cửa kinh tế thị trường đặt ngành du lịch đứng trước cạnh tranh gay gắt, kinh doanh khách sạn bị sức ép lớn từ nhiều phía thị trường Muốn tồn phát triển, thân khách sạn, nhà quản lý khách sạn phải tìm giải pháp tích cực để phát triển kinh doanh, tăng doanh thu lợi nhuận, giữ vững uy tín chỗ đứng thị trường.Do đặc thù sản phẩm khách sạn, chủ yếu sản phẩm dịch vụ, nên lao động ngành đặc biệt so với ngành khác tính chất, nội dung công việc Do vậy, biện pháp hữu hiệu để đứng vững thị trường ngành kinh doanh khách sạn phải quản lý nguồn nhân lực cách có khoa học hiệu Qua thời gian thực tập khách sạn THANH LONG em chọn đề tài chuyên đề tốt nghiệp “ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN THANH LONG” khách sạn THANH LONG nơi mà công việc quản trị nhân quan trọng cần thiết Mục tiêu quản trị nhân phải quản lý, sử dụng lao động cách có hiệu nhất, đồng thời đảm bảo sống vật chất tinh thần cho ngừơi lao động, tạo động lực lao động góp phần nâng cao chất lượng hiệu sản xuất Trong chuyên đề này, dựa số liệu thực tế công ty với nhìn nhận mình, em phân tích điểm mạnh, yếu công tác quản trị nhân khách sạn, từ đưa số giải pháp Kết cấu chuyên đề bao gồm chương: Chương 1: Cơ sở lí luận quản trị nhân khách sạn Chương 2: Thực trạng quản trị nhân khách sạn THANH LONG Chương 3: Những giải pháp kiến nghị công tác quản trị nhân khách sạn THANH LONG Qua thời gian thực tập khách sạn THANH LONG hạn chế mặt kiến thức, thời gian tiếp cận công việc nên chuyên đề thực tập tốt nghiệp em có nhiều thiếu sót, vấn đề nghiên cứu chưa sâu Em mong có đóng góp ý kiến thầy, cô ban lãnh đạo khách sạn chuyên đề em hoàn thiện Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TRONG KHÁCH SẠN 1.1.NHỮNG ĐẶC TRƯNG CƠ BẢN CỦA KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1.1 Khái niệm chức Theo khái niệm ngành du lịch “kinh doanh khách sạn làmột hình thức kinh doanh dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi,ăn uống, vui chơi giải trí nhu cầu khác khách sạn du lịch trongthời gian lưu trú tạm thời” Kinh doanh khách sạn bao gồm chức năng: chức sản xuất,chức lưu thông tổ chức tiêu thụ sản phẩm Kinh doanh khách sạn vìmục tiêu thu hút nhiều khách du lịch, thoả mãn nhu cầu khách sạndu lịch mức độ cao, đem lại hiệu kinh tế cho ngành du lịch, cho đấtnước cho thân khách sạn Vị trí ngành kinh doanh khách sạn: điều kiện không cóđể đảm bảo cho du lịch tồn phát triển, khách sạn nơi dừng chân củakhách hành trình du lịch họ Khách sạn cung cấp cho khách nhữngnhu cầu thiết yếu (ăn uống, nghỉ ngơi…) nhu cầu vui chơi giản tríkhác Kinh doanh khách sạn tạo sức mạnh tổng hợp, góp phần đưa ngànhdu lịch phát triển, tạo công ăn việc làm ngành, tạo nguồn thu ngoại tệlớn cho ngành, cầu nối ngành du lịch với ngành khác 1.1.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn: Kinh doanh khách sạn ngành kinh doanh dịch vụ, sản phẩm tạo rachủ yếu phải có tiếp xúc người với người, nên có nhữngđặc điểm riêng biệt.Kinh doanh khách sạn chiụ phụ thuộc tài nguyên du lịch Vìkhách sạn nơi cư trú tạm thời, điểm dừng chân khách, số lượngkhách họ tham gia hoạt động du lịch, tham quan, nghỉ ngơi giải trí nơicó tài nguyên du lịch Hoạt động kinh doanh khách sạn có lao động trực tiếp lớn, mà sảnphẩm chủ yếu khách sạn dịch vụ,do cần phải có khốilượng lao động lớn.Trong khách sạn thời gian làm việc căng thẳng tinh thần,nhân viên làm việc 24/24giờ ngày, công việc lạimang tính chuyênmôn hoá cao, phải cần khối lượng lao động lớn để thaythế để đảm bảo chất lượng sản phẩm sức khoẻ củangười lao động Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi lượng vốn đầu tư ban đầu vàđầu tư cố định cao, hoạt động kinh doanh khách sạn có tính chu kỳ Nóhoạt động tuỳ theo thời vụ du lịch, hoạt động kinh doanh khách sạn chỉtồn phát triển nhu cầu khách đến, họ cần có tài nguyên đẹp, thờitiết, khí hậu ổn định Chúng ta thay đổi quy luật thiên nhiên,quy luật sinh lý nên hệ thống có mang tính chu kỳ 1.1.3 Các loại hình dịch vụ khách sạn Hầu hết sản phẩm khách sạn dịch vụ Nó phânchia làm loại:  Dịch vụ  Dịch vụ bổ sung a)Dịch vụ chính: Là dịch vụ thiếu kinh doanh khách sạn mỗichuyến du khách bao gồm dịch vụ lưu trú dịch vụ ăn uống Các dịch vụ đáp ứng nhu cầu thiết yếu người làăn ngủ Đối với khách sạn đem lại nguồn doanh thu giữ vị trí quan trọng loại hình kinh doanh khách sạn Song yếu tố để tạo nên độc đáo sản phẩm khách sạn lại đa dạng độcđáo dịch vụ bổ sung b)Dịch vụ bổ sung:Là dịch vụ đưa nhằm thoả mãn nhu cầu đặc trưng bổ sung khách, dịch vụ tạo điều kiện thuận lợi cho việc lưu lại khách khách sạn làm phát triển mức độ phong phú sức hấp dẫn chương trình du lịch.Thông thường khách sạn có thể loại: dịch vụ văn hoá, dịchvụ thể thao, dịch vụ thông tin văn phòng, dịch vụ y tế, dịch vụ hàng lưuniệm … dịch vụ bổ xung tạo cho khách cảm giác không nhàm chán, thú vị lưu lại khách sạn, biện pháp nhằm kéo dài thời gian khách lưu lại khách sạn 1.2 ĐẶC ĐIỂM CỦA LAO ĐỘNG TRONG NGÀNH DU LỊCH VÀ TRONG KHÁCH SẠN 1.2.1 Đặc điểm lao động du lịch nói chung a)Đặc điểm lao động: - Lao động ngành du lịch phận cấu thành lao động xã hội nói chung Nó hình thành phát triển sở phân công lao độngcủa xã hội Do mang đầy đủ đặc điểm chung lao động xã hội nói chung - Đáp ứng nhu cầu xã hội lao động - Tạo cải cho xã hội - Lao động phụ thuộc vào hình thái kinh tế Tuy nhiên lĩnh vực kinh doanh số lượng lao động có đặcthù riêng: - Lao động kinh doanh du lịch bao gồm hoạt động sản xuất vậtchất phi vật chất Mà hoạt động chiếm tỉ trọng lớn sản xuất phi vậtchất (lao động chủ yếu tạo sản phẩm dịch vụ, điều kiện thuận lợi cho khách tiêu thụ sản phẩm) - Lao động du lịch có tính chuyên môn hoá cao: thể việc tổ chức thành phận chức năng, phận lại chuyên môn hoá sâu Do thời gian lao động phụ thuộc vào thời gian, đặc điểm tiêu dùng khách (không hạn chế mặt thời gian), lao động phải phân thành nhiều ca để đảm bảo cho chất lượng dịch vụ sức khoẻ lao động - Cường độ lao động cao phân bố không đặc điểm tiêu dùng khách du lịch khác nên lao động phải chịu áp lực tâmlý lớn đặc biệt lao động nữ - Lao động sử dụng không cân đối thời vụ b)Đặc điểm cấu lao động: - Theo chuyên ngành, lao động du lịch tổng hợp lao động nhiều ngành nghề khác nhau, lao động nghiệp vụ khách sạn chiếm tỉ trọng lớn - Lao động du lịch lao động trẻ không theo lĩnh vực: Độtuổi trung bình từ 30-40 tuổi Trong lao động nữ có độ tuổi trung bình từ20-30, nam từ 30-45 tuổi - Độ tuổi lao động thay đổi theo phận, phận đòi hỏi mứctuổi thấp lễ tân, Bàn Nhưng phận quản lý lại có độ tuổi cao - Trình độ văn hoá lao động du lịch thấp khác theo cấu có trình độ nghiệp vụ chuyên môn cao, có trình độ ngoại ngữ cao c)Đặc điểm tổ chức quản lý lao động: - Lao động du lịch diễn sở độc lập, phân tán tài nguyên du lịch phân tán ăn khớp cầu cung Do Công ty lữ hành đời để nối kết cung cầu, trở thành Công ty kinh doanh-du lịch - Có quản lý chồng chéo sở kinh doanh du lịch, hang đại lý - Tính biến động nhân lực cao khoảng thời gian vụ đặc điểm có tính khách quan tính thời vụ du lịch gây 1.2.2 Đặc điểm lao động khách sạn Nguồn lao động khách sạn tập hợp đội ngũ cán nhân viên làm việc khách sạn, góp sức lực trí lực tạo sản phẩm đạt mục tiêu doanh thu, lợi nhuận cho khách sạn.Đặc điểm tính thời vụ: Lao động khách sạn ngành du lịch có tính biến động lớn thời vụ du lịch Trong chínhvụ khối lượng khách lớn nên đòi hỏi số lượng lao động khách sạn phải lớn, phải làm việc với cường độ mạnh ngược lại thời điểm ngoàivụ cần lao động thuộc quản lý, bảo vệ, bảo dưỡng - Lao động khách sạn có tính công nghiệp hoá cao, làm việc theo nguyên tắc có tính kỷ luật cao Trong trình lao động cần thao tác kỹ thuật xác, nhanh nhạy đồng - Lao động khách sạn khí tự động hoá cao sản phẩm khách sạn chủ yếu dịch vụ - Do khó khăn cho việc thay lao động khách sạn, làm ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh - Ngoài đặc tính riêng biệt, lao động khách sạn mang đặc điểm lao động xã hội lao động du lịch  Đặc điểm cấu độ tuổi giới tính + Lao động khách sạn đòi hỏi phải có độ tuổi trẻ vào khoảng từ 20—40 tuổi Độ tuổi thay đổi theo phận khách sạn, *Bộ phận lễ tân: từ 20 –25 tuổi *Bộ phận bàn : từ 20 –30 tuổi *Bộ phận buồng: 25 – 40 tuổi Ngoài phận có độ tuổi trung bình cao phận quản lý từ 40 –50 tuổi Theo giới tính : Chủ yếu lao động nữ, họ phù hợp với công việc phục vụ phận Buồng, Bàn, lễ tân, nam giới thích hợp phận quản lý, bảo vệ, bếp  Đặc điểm trình tổ chức Lao động khách sạn có nhiều đặc điểm riêng biệt chịu ảnh hưởng áp lực Do trình tổ chức phức tạp cần phải có biện pháp linh hoạt để tổ chức hợp lý Lao động khách sạn phụ thuộc vào tính thời vụ nên mang tính chu kỳ Tổ chức lao động khách sạn phụ thuộc vào tính thời vụ, độ tuổi giới tính nên có tính luân chuyển công việc, phận cóyêu cầu lao động trẻ mà nhân viên phận có độ tuổi cao, phải chuyển họ sang phận khác cách phù hợp có hiệu Đó vấn đề mà nhà quản lý nhân khách sạn cần quan tâm giải 1.3 QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TRONG KHÁCH SẠN 1.3.1 Nội dung quản trị nhân lực khách sạn a)Xây dựng mô tả công việc - Bản mô tả công việc bảng liệt kê mô tả lại công việc, quy trình lao động đó, nguyên tắc phương pháp thực tỷ lệ lao động để thực công việc Để đảm bảo cho việc mô tả công việc đạt hiệu cao phải bám sát tiêu chuẩn công việc  Yêu cầu: Bản phác hoạ công việc phải khối lượng, đặc điểm công đoạn, đặc thù công việc thời gian cần thiết để thực công việc đó, yêu cầu chuyên môn, trình độ nghiệp vụ, kỹ cần thiết để thực công việc - Bản mô tả công việc phải xây dựng cách chi tiết, xác dựa tính toán, nghiên cứu khoa học, kỹ thao tác hợp lý khách sạn - Yêu cầu nhân viên yêu cầu thực tế công việc  Việc mô tả công việc có tác dụng quan trọng việc quản trị nhân lực khách sạn: - Nó sở hướng dẫn cho công việc tuyển chọn, hướng dẫn, bố trí xắp xếp công việc - Làm sở đánh giá, phân loại nhân viên - Giúp tiến hành trả thù lao cho công nhân viên xác công - Giúp cho công tác đề bạt công việc, giúp nhà quản lý cải tiến việc làm cho công nhân viên - Giúp xác định xác việc đào tạo nhân lực khách sạn b)Tổ chức tuyển chọn nhân lực Trong trình tuyển chọn người quản lý cần vào yêu cầu sau: - Trình độ học vấn lao động - Trình độ ngoại ngữ chuyên môn - Ngoại hình, độ tuổi, giới tính, sức khoẻ, tâm lý đạo đức - Khả giao tiếp, kiến thức tâm lý - Tất yêu cầu nhằm mục đích lựa chọn lao động có khả tốt nhằm tăng suất lao động Tuyển chọn tốt giảm bớt thời gian chi phí đào tạo sau  Quy trình tuyển chọn lao động: gồm bước sau: Bước 1: Xác định nhu cầu nhân lực - Ở thời điểm, khách sạn có nhu cầu số lượng lao động định Số lượng đặc điểm hoạt động, quy mô trình độ khách sạn quy định Để xác định nhu cầu tuyển chọn nhân lực, phải phân biệt rõ nhu cầu: + Nhu cầu thiếu hụt nhân viên + Nhu cầu cần tuyển chọn thêm nhân viên - Nhu cầu tuyển chọn thêm nhân viên nhu cầu thực tế thể bằngcon số cụ thể số lượng chủng loại nhân viên cần phải có thêm để đảmbảo hoàn thành công việc tương lai mà quátrình sản xuất kinh doanh khách sạn tựkhắc phục Thực chất nhu cầu tuyển chọn thêm nhu cầu thiếu hụtnhân viên sau sử dụng biện pháp điềuchỉnh - Nếu ta gọi: Qth : Nhu cầu thiếu hụt nhân viên Qđc: Tổng khả tự cân đối - điều chỉnh Qtc: Nhu cầu tuyển chọn Thì ta có : Qtc = QTH – Qđc Bước 2: Xác định mức lao động Định mức lao động số lượng lao động cần thiết để tạo đơn vịsản phẩm Khối lượng công việc mà lao động tạo đơn vị sảnphẩm Khối lượng công việc mà lao động tao đơn vị thờigianĐịnh mức lao động khách sạn coi hợp lý thoả mãncác điều kiện sau: + Định mức lao động phải mức lao động trung bình tiên tiến, làđịnh mức có khả thực phải có sáng tạo, phấn đấu + Định mức lao động không phép vĩnh viễn cố định + Định mức lao động phải xây dựng thân sở Để xây dựng định mức lao động, người ta thường dùng phươngpháp thống kê kinh nghiệm, dựa kinh nghiệm trình giám sáthoạt động đội ngũ lao động.Thông thường để đưa định mức lao động, ta dựa vào số liệuthống kê sau: + Dựa thống kê định mức lao động sở khác có điều kiệnkinh doanh gần giống với + Dựa định mức lao động sở thời kỳ trước + Dựa định mức lao động trung bình, tiên tiến khách sạn trênthế giới + Dựa thống kê định mức lao động đối thủ cạnh tranh + Dựa quy trình tổ chức phục vụ phận, dựa số lượngchủng loại dịch vụ bổ sung kèm Tuỳ thuộc vào quy mô khách sạn, tính chất mùa vụ biến độngtrong tương lai sơ sở để đoán được.Định mức lao động khách sạn thường có loại: Định mức laođộng chung định mức lao động phận + Định mức lao động chung định mức lao động cần thiết xâydựng chung cho toàn khách sạn + Định mức lao động phận xây dựng cho khu vực kinhdoanh trực tiếp Bàn,buồng… khách sạn Bước 3: Thông báo tuyển nhân viên Qua việc xác định nhu cầu tuyển chọn định mức lao động làm sởcho việc tiến hành thông báo tuyển chọn nhân viên Việc thông báo phải chỉra tiêu chuẩn rõ ràng, số lượng cần tuyển, tiêu chuẩn Sau đócung cấp thông tin cần thiết cho người có nhu cầu tuyển chọnbằng nhiều phương pháp thông tin: đài, tivi, sách báo… Bước 4: Thu thập phân loại hồ sơ: Sau thông báo tuyển chọn tiến hành thu thập hồ sơ ngườixin việc giới hạn khoảng thời gian định dựa hệthống tiêu chuẩn, yêu cầu tuyển chọn ,tiến hành phân loại hồ sơ bước đầu để thu thập thông tin, xem xét để raquyết định tuyển chọn Bước 5: Tổ chức tuyển chọn trực tiếp Để tuyển chọn tốt phải có hệ thống tiêu chuẩn nghiệp vụ,chức danh tối ưu vào khu vực thiếu.Sử dụng phương pháp tuyển chọn, có phương pháp tuyển chọnthông dụng - Phương pháp trắc nghiệm: phương pháp + Trắc nghiệm trí thông minh, thích nghi, trình độ văn hoá + Trắc nghiệm kỹ năng, kỹ xảo + Trắc nghiệm quan tâm, vấn đề quan tâm hay thích thú + Trắc nghiệm nhân cách - Phương pháp vấn: có trình + Phỏng vấn ban đầu: Dùng để loại trừ người xin việc không đạttiêu chuẩn, không đủ trình độ + Phỏng vấn đánh giá: tiến hành để duyệt lại tất vấn đềthuộc khả người xin việc Điều cho phép người vấn raquyết định cuối việc tuyển chọn hay không Bước 6: Thông báo cho người trúng tuyển Sau định tuyển chọn, với số lượng tiêu chuẩn đầy đủ.Thì tiến hành thông báo cho người trúng tuyển hẹn ngày ký kết hợp đồng laođộng c) Đào tạo nhân lực Do nhu cầu du lịch ngày cao, đổi phong phú hơn,nên việc đào tạo nhân lực du lịch việc thiết yếu, trangthiết bị, sở vật chất kỹ thuật ngày tân tiến đổi nên việc đào tạođội ngũ lao động cho phù hợp điều cần thiết bắt buộc Có hình thức đào tạo sau: + Đào tạo tập trung: hình thức tập trung cho đối tượng chưabiết công việc du lịch, học tập trung trung tâm sởnào theo chương trình + Đào tạo theo hình thức chức, đối tượng đào tạo người đãcó kiến thức định du lịch hay học chưa đạttiêu chuẩn tiến hành đào tạo lại Ngoài nhiều hình thức đào tạo khác, tuỳ thuộc vào cácmức độ khác nhận thức hay tuỳ thuộc vào địa lý vùng mà cóphương pháp đào tạo trực tiếp hay gián tiếp Thời gian đào tạo: gồm đào tạo ngắn hạn đào tạo dài hạn + Đào tạo ngắn hạn: Là đào tạo thời gian ngắn nghiệpvụ đó, thông thường chương trình đào tạo đơn giản, ngắn, sâu vào cácthao tác, kỹ năng, kỹ xảo nghiệp vụ Mục đích chươngtrình đào tạo nhằm sử dụng nguồn nhân lực, đáp ứng ngayđược nhu cầu nhân lực khách sạn + Đào tạo dài hạn, đào tạo thời gian dài, thông thường từ 2năm trở lên, học viên học theo chương trình Chương trìnhđào tạo đa phần giành cho nhà quản lý hay nhân viên kỹ thuậtcao, làm việc phận cần có trình độ cao - Nội dung đào tạo: Nội dung đào tạo dựa theo hình thứccơ lao động lao động quản lý, nhân công kỹ thuật cao Đào tạotheo hướng chuyên môn, nghiệp vụ Với hoạt động kinh doanh khách sạn,một hoạt động kinh doanh tổng hợp tổ chức theo hướng chuyên mônhoá cao, nên nội dung đào tạo phải có tính chuyên môn hoá tức đào tạo nghiệp vụ chuyên sâu: đào tạo nhân viên Buồng, Bàn, lễ tân Vậy phải xây dựng nội dung đào tạo riêng cho đối tượng, nghiệp vụ cụthể d)Đánh giá hiệu lao động Hiệu việc sử dụng lao động thể thông qua hiệu kinh tế xã hội mà khách sạn đạt khoảng thời gian định Để đánh giá hiệu việc sử dụng lao động ta dựa vào tiêusau: + Chỉ tiêu suất lao động (W) CT1 CT2 Chỉ tiêu thể hiệu sử dụng lao động khách sạn, xác định tỉ số khối lượng sản phẩm doanh thu thu đượctrong thời gian định với số lượng lao động bình quân, tạo mộtkhối lượng sản phẩm hay khối lượng doanh thu.Trong du lịch, khách sạn, khối lượng sản phẩm tính ngày khoán, tiêu bình quân lao động = Lợi nhuận /Số lao động bìnhquân Chỉ tiêu cao lợi nhuận lớn nên quỹ lương tăng lên,chứng tỏ việc sử dụng lao động hợp lý hiệu Hệ số thể cường độ lao động thời gian Hệ số tăng chứngtỏ thời gian làm việc nhân viên tăng dẫn đến sản phẩm sản xuất cũngtăng, thể cố gắng làm việc nhân viên khối lượng côngviệc khách sạn tăng lên Hệ số thu nhập so với suất lao động Các tiêu tính chung cho toàn doanh nghiệp tính riêng cho từngbộ phận Qua biến đổi, tăng giảm tiêu mà nhà quản lýkhách sạn đưa phương án giải việc sử dụng laođộng cách hữu hiệu hơn, tạo điều kiện tốt cho việc quản trị nhân e)Công tác tổ chức lao động, tiền lương Đối với nhà kinh tế tiền lương chi phí sản xuất công cụsử dụng làm đòn bẩy kinh tế, khuyến khích lao động làm việc.Đối với người lao động tiền lương để đảm bảo cho họ công vềlợi ích vật chất lợi ích tinh thần Nó số tiền mà người lao động nhậnđược sau hoàn tất công việc giao Có nhiều hình thức trả lương cho nhân viên, tuỳ thuộc vào doanhnghiệp, theo thói quen quốc gia, Việt Nam trả theo lương tháng - Xác định quỹ lương; Quỹ lương tổng số tiền lương tính thu nhập trừ khoản chi phí, trừ thuế (nếu có) - Tổng thu nhập = tổng doanh thu – Chi phí – Thuế (nếu có) Căn để phân phối tiền lương: Các nhà kinh doanh vàoquỹ lương, đơn giá tiền lương, thời gian lao động cần thiết (Trong gồmthời gian theo quy định, thời gian lao động giờ).Ngoài họ vào thành tích đạt nhânviên để có sách thưởng phạt công thoả đáng để khuyến khích nhân viên tích cực lao động Tiền lương = Tổng số công lao động x Đơn giá tiền lương Trong khách sạn có phận quản lý tiền lương thu nhập,quỹ lương, phân phối quỹ lương cho lao động 1.3.2 Ý nghĩa quản trị nhân Quản trị nhân chức trìnhquản trị, giải tất vấn đề liên quan đến người, gắn vớicông việc họ tổ chức -Quản trị nhân lĩnh vực để theo dõi, hướng dẫn điều chỉnh, kiểm trasự trao đổi tính chất người với yếu tố tự nhiên quátrình tạo cải vật chất tinh thần để thoả mãn nhu cầu người.Nhằm trì, bảo vệ sử dụng phát huy tiềm người - Quản trị nhân bao gồm việc hoạch định tổ chức huy, kiểm soát lien quan đến công việc hình thành, phát triển trì nguồn nhằm đạtđược mục tiêu tổ chức - Quản trị nhân thành tố quan trọng chức quản trị, mà trongkhách sạn hay tổ chức nào, việc quản lý quan trọng nócó thể hiệu công việc kết công việc Quảntrị nhân giữ vai trò quan trọng hoạt động công việcquản trị, giúp nhà quản trị có giải pháp thích hợp đối vớinhững tình quản lý kinh doanh 1.4 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN - Quy mô, thứ hạng khách sạn - Thị trường mục tiêu khách sạn - Kết hoạt động kinh doanh khách sạn - Đội ngũ lao động khách sạn - Trình độ nhà quản lý- Tính thời vụ hoạt động du lịch - Các nguyên tắc pháp lý lao động sử dụng lao động - Sự phát triển du lịch đất nước - Định hướng phát triển ngành du lịch Việt Nam - Tính thời vụ hoạt động du lịch - Đội ngũ cán công nhân viên giàu kinh nghiệm Đây lợi đáng quý khách sạn mà không dễ khách sạn khác có Do để phát triển kinh doanh khách sạn điều quan trọng khách sạn THANH LONG phát huy tiềm lực Trong trình hoạt động kinh doanh mình, khách sạn THANH LONG coi trọng vấn đề thu hút khách khai thác thị trường khác Về thị trường mục tiêu: Khách sạn trú trọng thu hút nhiều đối tượng khách, đặc biệt khách công vụ khách du lịch cao cấp, đối tượng có khả toán cao, nhiên số lượng khách ngày hạn chế phải cạnh tranh gay gắt khách sạn loại khách sạn có thứ hạng cao khu vực Do khách sạn mở rộng thị trường mục tiêu sang đối tượng khác có khả chi tiêu trung bình, khách lẻ… Nhìn chung, với lợi địa lý, nhân kinh nghiệm quản lý ban quản lý tín khách sạn THANH LONG dần tiến bước khẳng định vị trí vững thị trường du lịch 3.2 NHỮNG GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN THANH LONG 3.3.1 Cơ cấu quản trị nhân Cơ cấu tổ chức nhân yếu tố quan trọng doanh nghiệp Cơ cấu tổ chức quy định doanh nghiệp có khả phát triển hay không Đồng thời việc bố trí từ cấu tổ chức lao động hợp lý giúp cho doanh nghiệp tiết kiệm lao động, giảm tối đa chi phí sản xuất kinh doanh Như vậy, doanh nghiệp muốn sản xuất có hiệu trước hết phải hoàn thiện cấu tổ chức quản lý nhân Song trình bày trên: cấu tổ chức quản lý nhân khách sạn trải qua trình dài thiết lập sửa đổi song nhiều điểm chưa hợp lý máy lãnh đạo khách sạn chưa thực động, công việc định thuộc hai người, tạo cho lãnh đạo (giám đốc) tải công việc, cường độ lao động căng thẳng hạn chế mở rộng quan hệ với lĩnh vực khách, ngành khách nhân viên có sáng tạo công việc Vì vậy, khách sạn cần phải có biện pháp đắn để phát huy mặt tích cực cấu quản lý hạn chế mặt tiêu cực Sau số kiến nghị cụ thể nhằm hoàn thiện công tác tổ chức, quản lý nhân sự, góp phần nâng cao chất lượng lao động khách sạn 3.3.2 Hoàn thiện công tác tuyển chọn lao động Công tác tuyển chọn lao động có ý nghĩa lớn chất lượng lao động phận sau khách sạn Thực tốt công tác tuyển chọn giảm bớt thời gian, chi phí đào tạo sau này, điều kiện để nâng cao chất lượng, khả hoà nhập, đảm bảo cho đội ngũ lao động có độ tuổi hợp lý, ngoại hình phù hợp (đặc biệt phận đón tiếp) Vì công tác tuyển chọn lao động quan trọng có ý nghĩa lớn công tác tổ chức quản lý lao động Công tác tuyển chọn khách sạn THANH LONG chưa khách quan, phần lớn ưu tiên cho em cán ngành, lao động chưa đào tạo có chuyên sâu Cán quản lý tốt nghiệp đại học người tốt nghiệp đại học điều kiện trường có liên quan Vì vậy, khách sạn cần có hình thức tuyển chọn công khai đầy đủ yêu cầu với khách dự thi để tất người tham gia thi tuyển Hình thức tuyển chọn mà khách sạn áp dụng kiểu kiểm tra, vấn trực tiếp, cho làm thi tình Đó hình thức doanh nghiệp nước liên doanh nước áp dụng vừa mang tính khách quan, vừa mang tính khoa học Khách sạn nên có sách đổi đội ngũ nhân viên để phù hợp với độ tuổi, giới tính để đáp ứng với tính chất công việc 3.3.3 Hoàn thiện công tác đào tạo lao động Đây vấn đề nhiều khách sạn quan tâm, ý Nếu khách sạn làm tốt công tác giảm chi phí đào tạo sau này, khách sạn THANH LONG lao động nói chung có trình độ học vấn chưa cao Trong tổng số 39 cán công nhân viên mà có người tốt nghiệp đại học Ngoài lao động tốt nghiệp PTTH THCN tương đối nhiều Vì vậy, nhân viên tốt nghiệp đại học, đặc biệt cán quản lý, khách sạn nên khuyến khích học thêm chuyên ngành hai quản lý kinh doanh khách sạn Đối với nhân viên khác nên khuyến khích họ học lớp chức buổi tối để nâng cao trình độ học chung Ngoài khách sạn nên mở lớp bồi dưỡng hàng năm nghiệp vụ chuyên môn cho nhân viên, đặc biệt đặc điểm tâm lý khách du lịch, văn hoá dân tộc, thói quen vị ăn uống khách cho phận bàn, bếp, lễ tân, buồng Đồng thời nên tổ chức lớp đào tạo chuyên sâu lĩnh vực cụ thể như: phương thức phục vụ hội nghị, hội thảo, phục vụ nhà hàng Mặt khác, đội ngũ cán khách sạn có độ tuổi trung bình cao, khách sạn cần có định hướng tuyển chọn đào tạo cán trẻ từ để kế thừa công việc Một vấn đề trình độ ngoại ngữ nhân viên khách sạn yếu (riêng phận lễ tân nói thạo 1-2 ngoại ngữ phận khác bàn, trình độ A, B, C), người nói hai ngoại ngữ Vì vậy, khách sạn nên mở lớp đào tạo chuyên ngành riêng cho lĩnh vực du lịch nói chung khách sạn nói riêng Đây vấn đề thiếu mà nhiều khách sạn tài trợ học phí đào tạo chưa thực quan tâm ý đến khách sạn tài trợ học phhí cho nhân viên tự túc học phải bố trí thời gian cho họ Sau khách sạn phải có biện pháp kiểm tra trình độ thường xuyên để giám sát kết học tập tiến nhân viên Đối với nhân viên khách sạn tuyển dụng thường trẻ tuổi, kinh nghiệm thực tế chưa nhiều để nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên hàng năm, hàng quý khách sạn cần tổng kết rút kinh nghiệm nêu ta nguyên nhân sai sót Đồng thời nên mời chuyên gia tư vấn, người phục vụ nhiều năm phận khách sạn để nói chuyện học kinh nghiệm mà họ đúc kết trình phục vụ Đội ngũ cán khách sạn nên lắng nghe ý kiến đóng góp nhân viên để giải thoả đáng yêu cầu nguyện vọng họ Tăng cường nâng cao trình độ cán nhân viên Thế giới tương lai giới khoa học công nghệ, động lực quan trọng để đưa đất nước thoát khỏi nghèo phụ thuộc vào đội ngũ người lao động có tri thức sách có tâm huyết tay nghề cao, việc sử dụng có hiệu trang thiết bị đại Trong khách sạn muốn nâng cao chất lượng phục vụ phải tạo cho nhân viên thích ứng với chế thị trường, có thói quen tôn trọng khách hàng, coi trọng khách hàng “thượng đế” không kể Muốn vậy, trước mắt khách sạn phải đào tạo đào tạo lại đội ngũ cán công nhân viên, trang bị cho nhân viên kiến thức với kỹ phục vụ kỹ giao tiếp, ngoại ngữ… Khách sạn THANH LONG cần đào tạo đào tạo lại, kết hợp với tuyển dụng theo tiêu chuẩn, khuyến khích người tự học hỏi, có chế độ đãi ngộ với người học tập theo ngành nghề để vươn lên Bằng hình thức đào tạo chỗ, gửi học, mời giáo viên đến dạy Kết hợp với đào tạo theo trường lớp cần tổ chức đào tạo chỗ hình thức đàm thoại, trao đổi, thử làm thực tế - Đào tạo đào tạo lại nhân viên khách sạn trình độ ngoại ngữ, chuyên môn phong cách giao tiếp điều quan trọng nhân tố định tình hình kinh doanh, kết kinh doanh 3.3.4 Cần áp dụng số sách khen thưởng, kiểm tra Đối với người lao động để khuyến khích người lao động làm việc với hết khả lòng nhiệt tình, khách sạn cần có hình thức khen thưởng vào mức độ hoàn thành tốt công việc đề Nếu nhân viên làm đặn, giờ, không nghỉ ngày theo quy định chấp hành tốt nội quy không để xảy sai sót với khách hàng tháng, hàng quý hưởng thêm khoản tiền thưởng theo phần trăm lương nhân viên có trình độ lại sử dụng thành thạo hai ngoại ngữ thưởng mức lương cao Mặt khác khách sạn cần tăng cường khoản thưởng đột xuất cho nhân viên khách hàng khen ngợi, nhân viên có sáng kiến làm tăng suất lao động Để đảm bảo chất lượng phục vụ tốt khách sạn nên thành lập nhóm nhân viên chuyên quan sát từ xe, thái độ, tác phong làm nhân viên, nhân viên để sai sót bị đánh dấu vào cuối ngày nhân viên nhắc nhở ngay, tránh sai sót lặp lại Nếu tiếp tục mắc sai sót có hình thức phạt vật chất trừ vào lương, thưởng Đối với nhân viên giỏi khách sạn cần có ràng buộc với họ mặt vật chất tinh thần, để tránh nhân viên tìm việc nơi khách có nhu cầu thu nhập cao Hơn khách sạn nên cụ thể hoá tiêu thức đánh giá để kiểm tra nhóm nhân viên thường xuyên đánh giá chất lượng công việc ngàym, nhóm người lao động khách sạn Đến cuối tháng tổng kế đánh giá xử lý trường hợp không đạt yêu cầu Ngoài sử dụng hồm thư góp ý khách hàng đặt nơi khách hàng hay qua lại phòng khách lưu trú Cần có sách thưởng phạt phân minh nhằm khắc phục nhân viên có trình độ ý tưởng xấu, có quan tâm mực tới người lao động để động viên họ yên tâm mức tới người lao động để động viên họ yên tâm làm việc yêu ngành nghề 3.3.5 Hoàn thiện công tác tiền lương Quỹ lương dùng để trả lương cho người lao động tương ứng với công sức người lao động bỏ Công vụ lương thưởng tay nhà quản lý dao hai lưỡi khuyến khích làm trì trệ lao động, tuỳ thuộc vào lực người sử dụng Hiện khách sạn THANH LONG trì mức lương đời sống người lao động chưa thự đảm bảo để “giữ chân” nhân viên để khuyến khích người lao động hăng hái làm việc Khách sạn THAN LONG cần tiến hành biện pháp nhằm nâng cao mức thu nhập cho người lao động Bên cạnh việc áp dụng chế độ tiền lương, thưởng linh hoạt cần thiết kinh doanh khách sạn tình trạng 3.3.6 Có chế độ đãi ngộ thoả đáng với người lao động Con người yếu tố vô quan trọng xã hội nói chung doanh nghiệp nói riêng Con người luôn vận động, trình độ, yếu tố tâm lý, tinh thần trách nhiệm người tham gia vào trình tạo sản phẩm có ảnh hưởng lớn đến chất lượng Chất lượng sản phẩm tiêu kinh tế tổng hợp hoàn thành chịu chi phối khâu dây chuyền sản xuất Do muốn có sản phẩm chất lượng cao phải có biện pháp quản lý chặt chẽ cụ thể khâu trình sản xuất, kinh doanh Muốn nâng cao chất lượng phục vụ phải tạo cho cán bộ, nhân viên ý thức trách nhiệm, kỷ luật, kỷ cương lao động Khách sạn không nên trông chờ vào ý thức tự giác cán bộ, nhân viên mà phải có quy chế cụ thể Ví dụ phát cho nhân viên bước vào làm việc sổ tay, nhân viên mà nội dung cụ thể nội quy khách sạn, quy định nhân viên phận cụ thể, trách nhiệm quyền lợi họ họ mắc sai phạm làm lợi cho khách sạn Từ người phạm lỗi nói họ không biết, vi phạm người lao động có ý thức có mục tiêu cụ thể để họ vươn lên Kết hợp với biện pháp khuyến khích kinh tế, kích thích người lao động làm việc có suất chất lượng cao Thưởng phạt nghiêm minh công bằng, không xét ngoại lệ Hàng năm cần làm tốt công tác phân loại cán nhằm lựa chọn người làm việc có hiệu quả, loại bỏ người không đủ khả năng, đồng thời góp phần tạo hội cho người giỏi có hội phát triển tài họ Bên cạnh việc tạo điều kiện thuận lợi cho người lao động thông qua trang thiết bị đại góp phần nâng cao hiệu công việc đồng thời giảm bớt công việc nặng nhọc cho người lao động 3.2.7 Một số giải pháp khác Trong doanh nghiệp khách sạn, nâng cao hiệu sử dụng nguồn nhân lực đồng nghĩa với tăng suất lao động, góp phần làm tăng lợi nhuận cho khách sạn tăng thu nhập người lao động khách sạn Do đó: - Khách sạn cần trì phát huy kết đạt sử dụng lao động - Từng bước khắc phục hạn chế việc bố trí lao động gián tiếp chưa ngành, nghề hay lao động trực tiếp hạn chế chuyên môn - Cần xây dựng định mức lao động cho phù hợp với loại lao động, phù hợp với đặc điểm nghề nghiệp, trình độ chuyên môn nghiệp vụ dựa đặc điểm kinh doanh điều kiện có khách sạn - Bố trí lao động phải linh hoạt phù hợp với hoạt động kinh doanh khách sạn Đảm bảo “đúng người đứng việc” nhằm phát huy tối đa lực tính sáng tạo công việc sở bố trí công việc phù hợp với trình độ khả chuyên môn người để phát huy “sở trường”, hạn chế “sở đoản” từ nâng cao suất lao động nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng - Thực việc giao khoán cá nhân, phận để người lao động nâng cao ý thức, trách nhiệm việc thực công việc cá nhân phận Việc cán nhân viên tự nâng cao ý thức hoàn thành tốt công việc người xung quanh, với phận khách sạn cần thiết việc nâng cao suất lao động, nâng cao chất lượng đội ngũ lao động - Khi sử dụng cần bố trí xen kẽ cân đối chuyên môn nghiệp vụ, độ tuổi, giới tính - Do đặc thù khách sạn, để nâng cao hiệu sử dụng lao động chất lượng phục vụ khách hàng, cần có kết hợp phân công lao động hợp tác lao động Ví dụ, nhà hàng ăn uống, hỗ trợ nhân viên một vài phận (như: bàn, bar, ) cao điểm cần thiết - Bố trí sử dụng lao động cần tập trung lao động có trình độ nghệp vụ giỏi vào khâu, phận kinh doanh vị trí then chốt định phát triển kinh doanh nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn Chẳng hạn: - tổ lễ tân: Tổ bao gồm nhân viên với chế độ làm việc ba ca công việc tổ tập trung chủ yếu vào hai ca ngày sáng chiều, cần tăng cường lao động hai ca nên phân công lao động nữ vào ca ngày Còn ca tối công việc trực đêm không nhiều nên cần nhân viên đủ Để đảm bảo tính hợp lý, tránh tình trạng sử dụng lao động cách vô ích khoảng thời gian có khối lượng công việc giúp cho nhân viên nữ thoát khỏi nặng nhọc công việc trực đêm, ca tối nên bố trí viên nam + Tổ bàn: với nhân viên, theo tính chất công việc phục vụ bàn chia ngày làm ca Ca từ 5h30 đến 14h, ca từ 14h đến 23 h Số lượng nhân viên nên bố trí đều ca Trường hợp có tiệc, hội nghị có biến đổi số nhân viên ca cho phù hợp Khách sạn cần tạo chương mục, trang Web mạng Internet để quảng cáo sản phẩm khách sạn 3.4 Một vài kiến nghị nhà nước Trong khó khăn ngành kinh doanh khách sạn nay, để hoạt động kinh doanh khách sạn có hiệu có số vấn đề mà Nhà nước nên lưu tâm giải ngành sau: - Đơn giản thủ tục hành kinh doanh: Các giấy phép kinh doanh SaunaMassage, vũ trường, karaoke… tăng thời hạn sử dụng củ giấy phép - Nhà nước cần quan tâm đến sản phẩm du lịch Việt Nam, cần phải quảng bá, khuyếch trương nước, hoạt động thu hút lượng khách lớn - Nhà nước cần tạo điều kiện tài chính, thuế khoá để kích thích phát triển ngành kinh doanh khách sạn - Xây duwgj tiêu chuẩn nghiệp vụ lao động doanh nghiệp khách sạn,giúp doanh nghiệp vào để sử dụng ,bố trí lao động cách hợp lý,đảm bảo quyền lợi cho người lao động người sử dụng lao động -Thường xuyên kiểm tra đánh giá việc thực sách quản lý lao động để phát hiện,xử lý kịp thời trường hơp vi phạm chế đọ,chính sách sử dụng lao động doanh nghiệp khách sạn -Kịp thời sửa đổi,bổ sung chế độ sách nhằm phát triển nguồn nhân lực du lịch phù hợp với diều kiện KẾT LUẬN Tăng cường sức cạnh tranh, nâng cao hiệu kinh doanh Đây công việc mà khách sạn phải đề cập tới Để giúp cho công việc khách sạn cần phải có nhiều biện pháp Quản trị nhân lực biện pháp hợp lý, đem lại tính hiệu kinh doanh nhờ khai thác nguồn tài nguyên lao động, khoa học quản lý làm giảm chi phí kinh doanh, ưu việt đội ngũ nhân viên tạo sản phẩm mang tính chất đặc thù khách sạn Nó góp phần vào việc cải tổ phát triển tới vị cao thị trường du lịch khách sạn Với sách, chế độ quản lý nhân lực, quan tâm mức đội ngũ quản lý, nhiệt thành công việc đội ngũ nhân viên, em tin cần thời gian ngắn khách sạn THANH LONG thắng lợi kinh doanh, đạt tới tầm cao mới, vị trí đẹp đẽ sáng sủa đường kinh doanh Em xin chân thành cảm ơn thầy giáo ThS.Lương Phan Đình Phong, giám đốc khách sạn THANH LONG, người nhiệt tình, tận tâm giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp Em vô cảm ơn toàn thể nhân viên khách sạn giúp đỡ em trình thực tập hoàn thành báo cáo chuyên đề thực tập TÀI LIỆU THAM KHẢO Luật du lịch Luật lao động Nội quy khách sạn Thanh Long ThS Hoàng Công Tuấn,Ths Lê Thị Mỹ Dung,Ths Nguyễn Vịnh,giáo trình quản trị học,NXB Đà nẵng 2014 www.google.com PHIẾU NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ (của giảng viên hướng dẫn thực tập tốt nghiêp) I Điểm đánh giá trình thực tập sinh viên Điểm trình Tiêu chí Điểm quy định Đánh giá tính chuyên cần, thái độ, ý thức sinh viên: Liên hệ với giảng viên hướng dẫn theo lịch trình, nộp báo cáo tổng quan, đề cương chi tiết nộp báo cáo thực tập kế hoạch, đầy đủ thủ tục, có cố gắng, tích cực, chủ động việc thu thập số liệu, tài liệu, phân tích số liệu, viết báo cáo yêu cầu giảng viên hướng dẫn 2,0 Tổng điểm Điểm chấm 2,0 II Đánh giá chung trình thực tập sinh viên Điểm chấm Bằng số Ngày .tháng năm Giảng viên hướng dẫn Bằng chữ PHIẾU NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ (của giảng viên chấm báo cáo thực tập tốt nghiệp) I Nội dung báo cáo thực tập tốt nghiệp - Tổng số trang: Trong đó: + Chương 1: trang + Chương 2: trang + Chương 3: trang - Điểm nội dung BCTTTN: Điểm báo cáo Điểm vấn đáp Tổng điểm II Tiêu chí Điểm quy định Hình thức trình bày: Đúng theo hướng dẫn quy định, không sai lỗi tả, câu văn rõ ràng, mạch lạc 1,0 Chương 1: Trình bày sở lý luận đầy đủ, súc tích, phù hợp với đề tài thực tập 1,0 Chương 2: Trình bày tóm lược vấn đề liên quan đến đơn vị thực tập mô tả, phản ánh đầy đủ thực trạng tình hình liên quan đến đề tài thực tập 3,5 Chương 3: Trình bày tóm lược vấn đề nghiên cứu thực tập, rút kết luận kiến nghị giải pháp để cải thiện phát triển đơn vị theo đề tài thực tập 1,5 Trình bày rõ ràng, mạch lạc nội dung liên quan đến báo cáo 0,5 Trả lời vấn đề giảng viên quan tâm liên quan đến tính trung thực báo cáo 0,5 Điểm chấm 8,0 Đánh giá chung chất lượng báo cáo (nội dung hình thức) Điểm chấm Bằng số Bằng chữ Ngày .tháng năm Giảng viên chấm CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc GIẤY XÁC NHẬN THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Đơn vị: Xác nhận sinh viên: Lớp: Khoa: THUỘC TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI Đã hoàn thành thực tập tốt nghiệp đơn vị từ ngày … / … / … đến ngày … / … / … Về ý thức tổ chức kỷ luật: Về rèn luyện chuyên môn: ……., ngày ……tháng… năm…… Thủ trưởng đơn vị (Ký tên, đóng dấu) BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI KHOA: THƯƠNG MẠI-DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Đề tài: CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN THANH LONG Giảng viên hướng dẫn:ThS Lương Phan Đình Phong Sinh viên thực : Lê Đại Vĩ Chuyên ngành :Quản trị kinh doanh khách sạn Lớp :07QK1.1 Đà Nẵng ,5/2016 ... Chương 2: Thực trạng quản trị nhân khách sạn THANH LONG Chương 3: Những giải pháp kiến nghị công tác quản trị nhân khách sạn THANH LONG Qua thời gian thực tập khách sạn THANH LONG hạn chế mặt kiến... phải quản lý nguồn nhân lực cách có khoa học hiệu Qua thời gian thực tập khách sạn THANH LONG em chọn đề tài chuyên đề tốt nghiệp “ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN THANH LONG khách sạn THANH. .. VỀ QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN THANH LONG 2.1 KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN THANH LONG 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển -Tên đầy đủ :KHÁCH SẠN THANH LONG -Trụ sở :130,Điện Biên Phủ,Quận Thanh