Header Page of 133 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP đề tài : “So sánh số giống lúa lai nhập nội từ Trung Quốc vụ mùa 2009, công ty cổ phần giống trồng Bắc Ninh” Footer Page of 133 Header Page of 133 MỤC LỤC Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu đề tài Phần hai 2.1 Tình hình sản xuất lúa gạo giới Việt Nam 2.1.1 Sản xuất lúa gạo giới 2.1.2 Sản xuất lúa gạo Việt Nam 10 2.2 Một số nghiên cứu đặc điểm nông sinh học lúa 11 2.2.1 Thời gian sinh trưởng 12 2.2.2 Nghiên cứu hình thái lúa 12 2.2.3 Khả đẻ nhánh 14 2.2.4 Chiều cao lúa 15 2.2.5 Bộ lúa khả quang hợp 16 2.2.6 Năng suất yếu tố cấu thành suất 16 2.2.7 Nghiên cứu khả chống chịu sâu bệnh 17 2.3 Quá trình nghiên cứu phát triển lúa lai giới Việt Nam 19 2.3.1 Phát ứng dụng ưu lai lúa 19 Footer Page of 133 Header Page of 133 2.3.2 Nghiên cứu, phát triển lúa lai giới Việt Nam 20 2.3.2.1 Nghiên cứu, phát triển lúa lai giới 20 2.3.2.2 Nghiên cứu, phát triển lúa lai Việt Nam 22 2.3.3 Hiện trạng sản xuất lúa lai giới Việt Nam 24 2.3.3.1 Hiện trạng sản xuất lúa lai giới 24 2.3.3.2 Hiện trạng sản xuất lúa lai Việt Nam 25 2.4 Định hướng phát triển lúa lai Việt Nam 27 Phần ba 29 3.1 Đối tượng, địa điểm thời gian nghiên cứu 30 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 30 3.1.2 Địa điểm nghiên cứu 30 3.1.3 Thời gian nghiên cứu 30 3.2 Nội dung nghiên cứu 30 3.3 Phương pháp nghiên cứu 30 3.3.1 Bố trí thí nghiệm 30 3.3.2 Quy trình thí nghiệm 31 3.3.3 Các tiêu phương pháp theo dõi 32 3.3.3.1 Thời gian sinh trưởng 32 3.3.3.2 Các đặc điểm hình thái 32 3.3.3.3 Đánh giá khả chống chịu sâu bệnh hại điều kiện bất thuận 33 Footer Page of 133 Header Page of 133 3.3.3.4 Năng suất yếu tố cấu thành suất 36 3.3.3.5 Đánh giá tiêu chất lượng gạo 37 3.4 Phương pháp phân tích sử lý số liệu 38 Phần bốn 38 4.1 Một số đặc điểm sinh trưởng, phát triển 38 4.1.1 Thời gian sinh trưởng 38 4.1.2 Đặc điểm sinh trưởng hình thái mạ 42 4.1.3 Động thái tăng trưởng chiều cao 44 4.1.4 Động thái đẻ nhánh 48 4.1.5 Động thái tăng trưởng số 52 4.2 Đặc điểm nông sinh học 54 4.2.1 Hình thái đòng 54 4.2.1.1 Hình thái đòng 54 4.2.1.2 Hình thái 56 4.2.2 Độ bền 57 4.2.3 Độ rụng hạt 57 4.2.4 Khả chống đổ 58 4.2.5 Khả chống chịu sâu bệnh 58 4.2.5.1 Khả chống chịu sâu 59 4.2.5.2 Khả chống chịu bệnh 60 Footer Page of 133 Header Page of 133 4.3 Năng suất yếu tố cấu thành suất 61 4.3.1 Năng suất sinh vật học hệ số kinh tế 61 4.3.2 Năng suất thực thu yếu tố cấu thành suất 63 4.3.2.1 Các yếu tố cấu thành suất 64 4.3.2.2 Năng suất lý thuyết 65 4.3.2.3 Năng suất thực thu 66 4.4/ Đánh giá chất lượng gạo 66 Phần năm 70 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 70 5.1 Kết luận 70 5.2 Đề nghị 71 TÀI LIỆU THAM KHẢO Footer Page of 133 72 Header Page of 133 Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Từ ngàn đời nay, lúa (Oryza Stiva) gắn bó với người, làng quê Việt Nam đồng thời trở thành tên gọi cho văn minh- văn minh lúa nước Lúa lương thực nửa dân số giới tập chung nước Châu Á, Châu Phi Châu Mỹ La Tinh Lúa gạo có vai trò quan trọng việc đảm bảo an ninh lương thực ổn định xã hội Vấn đề lớn an ninh lương thực quốc gia cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho người Để đặt mục tiêu phương diện tạo giống theo hai hướng: nâng cao suất trồng đơn vị diện tích nâng cao chất lượng dinh dưỡng trồng Vì nghiên cứu chọn tạo giống lúa ưu lai hay gọi lúa lai, khám phá lớn để nâng cao suất, sản lượng lúa hiệu canh tác lúa Lúa lai nghiên cứu thành công Trung Quốc, diện tích gieo trồng lúa lai nước 15 triệu ha, chiếm khoảng 50% diện tích trồng lúa Trung Quốc Lúa lai mở rộng nhiều quốc gia khác nhau: Việt Nam, Ấn Độ, Myanma…với quy mô ước đặt 1,35 triệu năm 2006 Trong diện tích lúa lai Việt Nam khoảng 560 nghìn (Tống Khiêm, 2007) Lúa lai với suất vượt trội lúa truyền thống lúa cao từ 15 – 20%, khoảng 1-1,5 tấn/ha Như sản xuất lúa lai góp phần làm tăng suất lúa, tăng thu nhập cho hộ nông dân, tạo thêm công ăn việc làm nông thôn qua khâu sản xuất hạt lai F1, dành nhiều diện tích đất cho hoạt động sản xuất, kinh doanh khác mang lại lợi ích cao Nhất điều kiện diện tích đất nông nghiệp Việt Nam ngày thu hẹp phát triển công nghiệp hóa dân số ngày tăng nhanh Footer Page of 133 Header Page of 133 Theo đánh giá tổ chức Nông Lương Liên Hiệp Quốc (FAO), khu vực châu Á- Thái Bình Dương Ngoài cường quốc xuất gạo Thái Lan, ba nước khác có khả canh tranh với Việt Nam Ấn Độ, Pakistan, Trung Quốc Khác với nước khác khu vực 20 năm qua Việt Nam thực sách đổi toàn diện, sâu sắc nông nghiệp kinh tế nông thôn theo tinh thần nghị 10 trị (khóa VI) sách phát triển kinh tế – tài Đảng nhà nước Sản xuất nông nghiệp nói chung lúa gạo nói riêng nước ta phát triển ổn định tăng trưởng nhanh Cụ thể sản lượng lúa năm 2008 ước đặt 38,6 triệu tăng 2,7 triệu (7,5%) so với năm 2007 Nhà nước chủ trương phấn đấu đến năm 2010 giữ ổn định sản lượng lương thực khoảng 38-39 triệu dành 1,3 triệu diện tích gieo cấy lúa chất lượng cao để phục vụ xuất Để đặt mục tiêu việc nghiên cứu áp dụng lúa lai vào sản xuất cần thiết Việc tìm giống lúa lai có suất cao, chất lượng tốt, khả sinh trưởng phát triển tốt, khả chống chịu với điều kiện ngoại cảnh, khả chịu thâm canh, thích hợp với đồng châu thổ Sông Hồng…là yếu tố quan trọng để đảm bảo an ninh lương thực Trong công tác chọn giống lúa việc đánh giá, khảo nghiệm giống lúa quan trọng, sở dựa vào kết đó, sau đưa vào sản xuất thử để tìm giống lúa Vì tiến hành đề tài: “So sánh số giống lúa lai nhập nội từ Trung Quốc vụ mùa 2009, công ty cổ phần giống trồng Bắc Ninh” Footer Page of 133 Header Page of 133 1.2 Mục tiêu đề tài Đánh giá đặc điểm sinh trưởng, phát triển, khả chống chịu suất giống lúa lai, từ chọn giống lúa ưu tú phục vụ sản xuất Footer Page of 133 Header Page of 133 Phần hai TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tình hình sản xuất lúa gạo giới Việt Nam 2.1.1 Sản xuất lúa gạo giới Theo thống kê FAO(2008) diện tích canh tác lúa toàn giới 156,95 triệu ha, suất bình quân 4,15 tấn/ha, sản lượng 615,74 triệu (Bảng 2.1) Trong diện tích lúa Châu Á 140,3 triệu ha, chiếm 89,39% tổng diện tích lúa toàn cầu, Châu Phi 9,38 triệu ha(5,97%) Châu Mỹ 6,63 triệu ha(4,22%), Châu Âu 0,60 triệu (0,38%)… Mỹ Italy hai nước có suất lúa dẫn đầu giới với số liệu năm 2007 8,05 6,42 tấn/ha, tiếp đến Trung Quốc với 6,34 tấn/ha Việt Nam có suất lúa 4,86 tấn/ha cao suất lúa bình quân giới 0,71 tấn/ha Nước có suất lúa bình quân thấp giới nước Guinea có suất 1,77 tấn/ha Những nước có sản lượng lúa nhiều năm 2007 Trung Quốc 187,04 triệu tấn, Ấn Độ 141,13 triệu tấn, Indonesia 57,04 triệu tấn, Bangladesh 43,50 triệu tấn, Việt Nam 35,36 triệu tấn… Theo Daniel Workman(2007), thị trường gạo toàn cầu năm 2007 ước đặt 30 triệu Trong Châu Á xuất 22,1 triệu chiếm 76,3% sản lượng xuất gạo giới, Bắc Trung Mỹ 3,1 triệu tấn(10,6%), Châu Âu 1,6 triệu (5,4%), Nam Mỹ 1,2 triệu (4,2%)…Sáu nước xuất gạo hàng đầu giới năm 2007 Thái Lan 10 triệu chiếm 34,5% tổng sản lượng xuất gạo, Ấn Độ 4,8 triệu (16,5%), Việt Nam 4,1 triệu tấn(14,1%), Mỹ 3,1 triệu (10,6%),… Footer Page of 133 Header Page 10 of 133 Bảng 2.1 Diện tích, suất, sản lượng lúa giới năm 2007 Tên nước Diện tích Năng suất Sản lượng (triệu ha) (tấn/ha) (triệu tấn) Thế giới 156,95 4,15 651,74 Châu Á 140,30 4,21 591,71 Trung Quốc 29,49 6,34 187,04 ẤN Độ 44,00 3,20 141,13 Indonesia 12,16 4,68 57,04 Bangladest 11,20 3,88 43,50 Thái Lan 10,36 2,69 27,87 Myanmar 8,20 3,97 32,61 Việt Nam 7,30 4,86 35,56 Philipines 4,25 3,76 16,00 Campuchia 2,54 2,35 5,99 Châu Mỹ 6,63 4,95 32,85 Brazil 2,90 3,81 11,07 Mỹ 1,11 8,05 8,95 Colombia 0,36 6,25 2,25 Ecuador 0,32 4,00 1,30 Châu Phi 9,38 2,50 23,48 Nigeria 3,00 1,55 4,67 Guinea 0,78 1,77 1,40 Châu Âu 0,60 5,77 3,49 Italy 0,23 6,42 1,49 *Nguồn: FAOSTAT, 2008 So với năm 2000, diện tích lúa toàn cầu năm 2007 tăng 2,85 triệu ha, suất tăng 0,21 tấn/ha, sản lượng tăng 52,78 triệu Footer Page 10 of 133 Header Page 60 of 133 CNR 5104 1 1 Qưu 3 Qưu 13 1 1 Qưu 108 1 3 Nhị ưu 838 1 1 S.04 1 1 4.2.5.1 Khả chống chịu sâu * Khả chống chịu sâu lá: Qua số liệu bảng 4.9 cách đánh giá cho điểm thấy tất giống thí nghiệm bị sâu nhỏ gây hại mức độ nhẹ Sâu nhỏ xuất với mật độ thấp vào thời kỳ giống giai đoạn đẻ nhánh Và phòng trừ kịp thời thuốc Padan 95sp Tuy nhiên mức độ ảnh hưởng giống khác nhau, giống Qưu 108 giống Qưu số hai giống bị ảnh hưởng nặng cấp tức có 11-20% bị hại Còn lại giống khác mức độ nhẹ khoảng 1-10% Nhìn chung đồng ruộng thời điểm tất giống lúa bị sâu nhỏ gây hại nhẹ * Khả chống chịu sâu đục thân: Qua theo dõi vào giai đoạn từ đẻ nhánh đến trỗ hoàn toàn cho thấy gây hại nhẹ số giống như: CNR 5104, Qưu 13, S.04, Nhị ưu 838, giống nầy bị sâu đục thân hại nhẹ cấp có từ 1- 10% số dảnh, bị bạc Trong giống CNR 5104 bị sâu đục thân hại hai thời điểm lúc lúa đẻ nhánh thời kì trỗ bông, giống khác bị hại thời điểm lúa trỗ Còn lại giống khác không bị sâu đục thân hại, đặc điểm Footer Page 60 of 133 59 Header Page 61 of 133 cho thấy khả chống sâu tốt giống * Khả chống chịu rầy nâu Nhìn chung qua theo dõi thí nghiệm thấy vụ mùa năm rầy nâu phát sinh, phát triển gây hại nhẹ Hầu tất giống không bị hại có giống CNR 902 trỗ muộn nên bị ảnh hưởng mức độ nhẹ (cấp 1) mức độ ảnh hưởng không đáng kể Tóm lại: vụ mùa năm 2009 mức độ gây hại sâu không đáng kể cộng với việc theo dõi phòng trừ kịp thời nên không ảnh hưởng đến sinh trưởng, phát triển suất 4.2.5.2 Khả chống chịu bệnh * Bệnh khô vằn: Bệnh khô vằn nấm Rhizoctonia Solani gây nên, nấm sinh trưởng thuận lợi nhiệt độ 28-32oC bệnh gây hại thường xuyên vùng trồng lúa nước ta Ở miền Bắc nước ta vụ mùa nhiệt độ cao, mưa nhiều nên bệnh phát sinh, phát triển mạnh vụ xuân Qua quan sát vết bệnh thân bẹ cho thấy bệnh khô vằn xuất tất giống Nhưng giống Qưu số giống nhiễm nặng nhât cấp độ 3, (vết bệnh có chiều cao 20-30% chiều cao cây), giống khác xuất cấp độ Tất giống sử dụng thuốc Valydamycin để phòng trừ * Bệnh Bạc Lá: Bệnh bạc vi khuẩn Xanthomonas Ozyza gây Bệnh phát sinh gây hại suốt thời kỳ từ giai đoạn mạ đến lúa chín có triệu chứng điển hình thời kỳ lúa trỗ đến chín sữa Những năm gần bệnh bạc có chiều hướng phát triển mạnh gây hại nặng vụ mùa Footer Page 61 of 133 60 Header Page 62 of 133 Qua quan sát diện tích vết bệnh cho thấy tất giống bị nhiễm bệnh bạc cấp độ nhẹ ( cấp có từ 1-5% diện tích vết bệnh/ lá) Riêng giống Qưu 108 bị ảnh hưởng nhiễm bệnh bạc nặng cấp độ có từ 6-12% diện tích vết bệnh lá, tất giống tiến hành phun thuốc phòng chống bệnh bạc Ksumin 2L *Bệnh đạo ôn: Bệnh đạo ôn nấm Pyricularia Oryzae gây nên, vết bệnh xuất mạnh điều kiện thời tiết nóng ẩm mưa nhiều, độ ẩm không khí cao Qua theo dõi thí nghiệm đồng ruộng thấy bệnh đạo ôn xuất gây hại nhẹ tất giống Gây hại chủ yếu thời kì lúa đẻ nhánh hại lúa mức độ mà không gây hại thời kì lúa trỗ Tuy nhiên hai thời kì lúa đẻ nhánh trỗ sử dụng thuốc Hidosan Tinsuper để phòng trừ Nhìn chung theo dõi khả chống chịu bệnh giống nhận thấy vụ mùa năm 2009 giống lúa tham gia thí nghiệm nhiễm bệnh mức độ nhẹ Ở giai đoạn lúa làm đòng hầu hết giống bị nhiễm bệnh vàng sinh lý mức nhẹ sử dụng thuốc để phòng trừ 4.3 Năng suất yếu tố cấu thành suất 4.3.1 Năng suất sinh vật học hệ số kinh tế Sự tích lũy chất khô lúa kết trình quang hợp tạo thành, 90- 95% chất khô lúa chất hữu tổng hợp trình quang hợp (Lê Minh Triết, 2006) Sản lượng chất khô ba nhân tố định + Hiệu suất quang hợp Footer Page 62 of 133 61 Header Page 63 of 133 + Chỉ số diện tích (LAI) + Thời gian tích lũy chất khô Bảng 4.10: Năng suất sinh vật học hệ số kinh tế Tên giống Trọng lượng Năng suất Trọng lượng Hệ số kinh khô thân, lá, sinh vật học hạt tế hạt (kg/ha) (gam/khóm) (gam/khóm) CNR 902 37,58 CNR 5104 38,62 Qưu 35,95 Qưu 13 35,17 Qưu 108 35,56 Nhị ưu 838 36,05 S.04 34,45 15032 15448 14380 14068 14224 14420 13780 18,26 0,49 17,26 0,45 14,58 0,41 15,78 0,45 15,46 0,43 16,35 0,45 15,94 0,46 Qua bảng 4.10 ta thấy : -Năng suất sinh vật học giống biến động từ 13780 - 15448 kg/ Giống có suất sinh vật học cao giống CNR 5104 15448 kg/ha cao đối chứng 612 kg/ha, tiếp đến giống CNR 902 15032 kg/ha Giống có suất sinh vật học thấp giống S.04 13780 kg/ha thấp đối chứng 640 kg/ha, giống đối chứng có suất sinh vật học 14420 kg/ha Còn lại giống khác có suất sinh vật học dao động tù 14068-1438 kg/ha - Hệ số kinh tế phụ thuộc vào ba yếu tố khả tích lũy tinh bột bẹ, lá, thân; khả vận chuyển chất dinh dưỡng lên bông; khả Footer Page 63 of 133 62 Header Page 64 of 133 tiếp thu chất dinh dưỡng lên Ba yếu tố chủ yếu di truyền phụ thuộc vào biện pháp kỹ thuật bón phân, chăm sóc Hệ số kinh tế cao suất cao Kết cho thấy giống CNR 902 có hệ số kinh tế cao 0,49 cao đối chứng 0,04, giống S.04 có hệ số kinh tế 0,46 Hai giống Qưu 13 giống CNR 5104 có hệ số kinh tế đối chứng 0,45 Còn lại hai giống Qưu Qưu 108 có hệ số kinh tế thấp đối chứng 4.3.2 Năng suất thực thu yếu tố cấu thành suất Năng suất mục tiêu cuối nhà chọn giống Yêu cầu người sản xuất giống giống phải có suất cao ổn định Nâng cao suất có nghĩa phải nâng cao yếu tố cấu thành suất số bông/m2, số hạt/bông trọng lượng 1000 hạt Đánh giá suất yếu tố cấu thành suất thông qua bảng 4.11 Bảng 4.11: Năng suất yếu tố cấu thành suất Chỉ tiêu Số Tổng số Tỉ lệ hạt bông/m2 hạt lép chắc/bông (%) Tên giống P1000 Năng suất (tạ/ha) hạt CNR 902 218,5 132,9 15,2 27 CNR 5104 215,5 127,4 21,6 27 Footer Page 64 of 133 63 Lý Thực thuyết thu 78,40 74,13 70,12 66,21 Header Page 65 of 133 Qưu 201,6 128,5 17,6 26 Qưu 13 213,0 128,9 19,7 26 Qưu 108 210,0 128,6 19,0 26 Nhị ưu 838 218,4 121,3 20,8 27 S.04 237,5 118,8 17,9 26 67,35 71,38 70,22 71,53 73,36 60,12 63,78 62,88 64,00 62,87 4.3.2.1 Các yếu tố cấu thành suất * Số hữu hiệu Qua đo đếm nhận thấy số hữu hiệu giống cụ thể sau: Giống có số hữu hiệu cao giống S.04 đạt 237,5 /m2 cao đối chứng 19,1 bông/m2, tiếp đến CNR 902 có 218,5 bông/m2 , giống đối chứng 218,4 bông/m2, lại giống khác có số hữu hiệu m2 thấp đối chứng Trong thấp giống Qưu số có 201,6 bông/m2 thấp đối chứng 6,8 bông/m2 , giống khác có số dao động từ 210,0-215,5 bông/m2 * Số hạt chắc/bông Chỉ tiêu đặc trưng giống quy định, liên quan đến sinh trưởng phát triển giống suốt thời gian từ gieo cấy đến trỗ, phụ thuộc lớn vào điều kiện thời tiết lúc trỗ Nếu lúa chăm sóc tốt, phát triển điều kiện thuận lợi, trình phân hoá đòng tích luỹ dinh dưỡng vào hạt thuận lợi tỉ lệ cao hạt Đa số giống lúa thí nghiệm có số hạt cao đối chứng Trừ giống S.04 có số hạt thấp đối chứng 118,8 hạt/bông thấp đối chứng 2,5 hạt/bông, lại giống khác có số hạt chắc/bông cao đối chứng Trong giống có số hạt cao giống CNR902 132,9 hạt, giống Qưu 13 có số hạt 128,9 hạt, giống đối chứng có số hạt chắc/bông 121,3 hạt Footer Page 65 of 133 64 Header Page 66 of 133 * Khối lượng hạt Khối lượng hạt định đặc điểm di truyền giống ổn định Tuy nhiên điều kiện dinh dưỡng, khả vận chuyển tích luỹ ảnh hưởng đến khối lượng hạt Qua theo dõi thí nghiệm, cân mẫu kiều kiện hạt khô, cho thấy khối lượng hạt (P1000 hạt) giống cụ thể bảng * Tỷ lệ hạt lép Tỷ lệ hạt lép phụ thuộc lớn vào điều kiện môi trường, giống lúa lai tỷ lệ hạt lép phụ thuộc vào độ phục hồi lai F1 Đa số giống lúa lai thí nghiệm có tỷ lệ lép cao dao động từ 15,2- 21,6% Giống có tỷ lệ lép cao giống CNR 5104 21,6%, tiếp đến giống đối chứng 20,8%, lại giống khác có tỷ lệ lép thấp đối chứng Trong giống có tỷ lệ hạt lép thấp giống CNR 902 15,2% thấp đối chứng 5,6% 4.3.2.2 Năng suất lý thuyết Năng suất lý thuyết nói lên tiềm cho suất giống, biết số yếu tố cấu thành suất suất lý thuyết từ xây dựng biện pháp kỹ thuật thích hợp để khai thác tối đa tiềm năng, suất giống Năng suất lý thuyết tính yếu tố X=A.B.C Trong đó: X suất lý thuyết A số hữu hiệu/m2 ( A=số khóm/m2 *số hữu hiệu/khóm) B số hạt chắc/bông C P1000 hạt Footer Page 66 of 133 65 Header Page 67 of 133 Đa số giống thí nghiệm có suất lý thuyết cao từ 67,3578,37 tạ/ha Trong giống có suất lý thuyết cao giống CNR 902 78,37 tạ/ha cao đối chứng 6,84 tạ/ha, tiếp đến giống CNR 5104 có suất 74,13 tạ/ha Giống có suất lý thuyết thấp giống Qưu 67,35 tạ/ha thấp đối chứng 5,18 tạ/ha Còn lại giống khác có suất lý thuyết thấp đối chứng, dao động từ 70,22 – 71,38 tạ/ha 4.3.2.3 Năng suất thực thu Năng suất lý thuyết suất thực thu thường có tỷ lệ thuận với Năng suất lý thuyết cao suất thực thu cao ngược lại Trong sản xuất suất thực thu thấp so với suất lý thuyết Trong thí nghiệm thu hoạch gặt ô phơi khô, làm sau cân lên Năng suất thực thu giống thí nghiệm tương đối cao dao động từ 60,12 - 70,12 tạ/ha Trong giống có suất cao giống CNR 902 70,12 tạ/ha cao đối chứng 6,12 tạ/ha, giống CNR 5104 có suất 66,21 tạ/ha Còn lại giống khác có suất thấp đối chứng, giống có suất thấp giống Qưu số 60,12 tạ/ha thấp đối chứng 3,88 tạ/ha Các giống khác có suất dao động từ 62,87 – 63,78 tạ/ha 4.4/ Đánh giá chất lượng gạo Mục tiêu tất nghành sản xuất tạo sản phẩm có giá trị phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Đối với nghành sản xuất lúa gạo vậy, vấn đề suất đảm bảo chất lượng yếu tố cuối định đến giá thành khả chiếm lĩnh thị trường Chất lượng lúa gạo chia thành hai tiêu lớn là: Chất lượng thương phẩm (hình dạng, kích thước, độ bạc bụng ) chất lượng nấu nướng ( mùi thơm, độ dẻo ) Footer Page 67 of 133 66 Header Page 68 of 133 Tuỳ vào văn hoá nước mục đích sử dụng khác mà họ thích loại gạo có hình dạng khác Hình dạng hạt gạo tiêu đánh giá thương phẩm gạo đồng thời mang tính di truyền giống Đa số xu hướng người tiêu dùng chọn giống có hạt gạo dài, trong, độ bạc bụng hàm lượng protêin cao Kết đánh giá tiêu chất lượng gạo giống trình bày bảng 4.12 Bảng 4.12: Các tiêu đánh giá chất lượng gạo Giống Kích thước Dài Rộng (mm) (mm) CNR 902 7,14 2,66 CNR 5104 7,04 2,57 Qưu 7,36 2,12 Qưu 13 7,42 2,11 Qưu 108 7,48 2,10 Nhị ưu 838 6,53 2,75 (đ/c) S.04 Tỷ lệ Tỷ lệ Độ gạo gạo bạc nguyên xát bụng (%) Đánh giá D/R Phân Dạng loại hạt hình 2,7 2,7 3,5 3,5 3,6 (%) Dài TB 91,0 68,12 Dài TB 91,3 68,00 Dài Thon 89,2 67,10 Dài Thon 90,2 67,71 Dài Thon 89,7 67,20 TB TB Dài Thon 90,3 68,10 2,4 7,35 2,24 3,3 90,9 67,20 *Dạng hạt gạo Đây đặc tính giống, tiêu có ảnh hưởng lớn tới giá trị thương phẩm giá trị xuất giống Bên cạnh đó, tiêu chịu ảnh hưởng sở thích vùng khác Ở châu Á, Thái Lan đa số nước khác ưa chuộng giống có hạt gạo dài trung Footer Page 68 of 133 67 Header Page 69 of 133 bình, Nhật Bản ưa chộng hạt gạo tròn, Châu Phi lại có xu hướng sử dụng gạo hạt dài Nhìn chung lại thị trường hạt gạo dài có triển vọng * Chiều dài rộng hạt gao Trong thí nghiệm tiến hành đánh giá hình dạng hạt gạo theo tiêu chuẩn đánh giá IRRI Kết cho thấy: Đa số giống có chiều dài hạt gạo cấp dài, có giống Qưu 108 giống Qưu 13 có chiều dài hạt gạo dài 7,48 mm 7,42mm dài giống đối chứng có chiều dài hạt 6,53 mm, lại giống khác có chiều dài gạo dài đối chứng dao động từ 7,04 – 7,36 mm Giống đối chứng giống có chiều rộng hạt gạo rộng nhất, rộng 2,75 mm Các giống khác có chiều rộng dao động từ 2,10 - 2,66 mm, giống có chiều rộng thấp giống Qưu 108 * Tỉ lệ D/R Đây tiêu để đánh giá hình dạng hạt gạo Kết đánh giá cho thấy, tất giống thí nghiệm có dạng hạt gạo dài, trừ giống đối chứng có dạng hạt trung bình *Độ bạc bụng Độ bạc bụng tiêu để đánh giá chất lượng nấu nướng, chất lượng cảm quang hạt Đối với giống lúa tẻ có độ bạc bụng cao nấu cơm thường rắn, cơm khô, giống không bạc bụng xát có mầu hạt gạo trong, đẹp, cơm dẻo Qua bảng số liệu ta thấy có hai giống Qưu 108 Qưu 13 hai giống không bạc bụng Giống có độ bạc bụng cao giống CNR 902 giống CNR 5104 cấp tương đối chứng, giống Qưu giống S.04 có độ bạc bụng cấp *Tỷ lệ gạo xát Đây tiêu quan trọng để đánh giá chất lượng gạo đối vối giống lúa lai khảo nghiệm Yêu cầu chung giống phải có tỷ lệ Footer Page 69 of 133 68 Header Page 70 of 133 gạo xát cao Nhìn chung giống lúa thí nghiệm có tỷ lệ gạo xát cao từ 67,10– 68,12% Trong giống có tỷ lệ gạo xát cao giống CNR 902 68,12 % Giống có tỷ lệ gạo xát thấp giống Qưu số 67,10% * Chất lượng nấu nướng giống Trong nấu cơm người ta thường quan tâm đến độ nở gạo, độ mềm dẻo cơm hương vị giống Chúng tiến hành đánh giá chất lượng nấu nướng giống phương pháp cảm quan cho điểm Nhìn chung giống lúa thuộc nhóm Qưu có chất lượng cơm ngon cả, ngon giống Qưu 108 cơm dẻo trắng Giống đối chứng giống có chất lượng cơm cơm rắn khô, giống CNR 902 CNR 5104, lại giống S.04 có chất lượng cơm tương đối ngon Mùi thơm đặc tính phẩm chất có giá trị gạo, giống tham gia thí nghiệm có mùi thơm không cao Tất giống chấp nhận chất lượng gạo Footer Page 70 of 133 69 Header Page 71 of 133 Phần năm KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận - Từ kết nghiên cứu trình so sánh số giống lúa lai có số kết luận sau: * Về thời gian sinh trưởng Nhìn chung giống có thời gian sinh trưởng từ 105 – 113 ngày giống Qưu 108 giống có thời gian sinh trưởng ngắn 105 ngày, giống có thời gian sinh trưởng dai giống CNR 5104 114 ngày, giống CNR 902 113 ngày giống đối chứng 110 ngày Còn lại giống khác có thời gian sinh trưởng ngắn đối chứng * Về chiều cao Chiều cao giống biến động từ 120,9 – 130,5 cm, có chiều cao tương đối cao, giống có chiều cao cao giống CNR 5104 130,5cm, giống đối chứng cao 129,8 cm Còn lại giống khác có chiều cao thấp đối chứng, thaaps giống Qưu 108 120,9 cm *Về độ dài giai đoạn trỗ Độ dài giai đoạn trỗ giống tương đối ngắn, trỗ tập chung dao động từ 4-5 ngày, chứng tỏ giống có độ tương đối cao *Về khả chống chịu sâu bệnh Nhìn chung giống thí nghiệm có khă kháng sâu bệnh tốt mức độ nhiễm sâu bệnh từ nhẹ đến trung bình, giống bị sâu bệnh phá hại nặng Footer Page 71 of 133 70 Header Page 72 of 133 *Năng suất tiềm năng suất Nhìn chung suất thực tế giống dao động từ 60,12-70,12 tấn/ha Trong giống có suất cao giống CNR 902 70,12 tấn/ha cao đối chứng 6,12 tấn/ha Giống có suất thấp giống Qưu số 60,12 tấn/ha Đánh giá tổng quan ta thấy giống thí nghiệm có suất tương đối cao *Về chất lượng gạo Qua đánh giá tổng quan thấy giống Qưu 108 giống có chất lượng gạo ngon nhất, thể ưu sau hình dạng hạt gao đẹp, gạo trong, nấu cơm ăn dẻo ngon Giống đối chứng giống có chất lượng gạo nhất, tiếp đến giống CNR 5104 CNR 902 giống gạo bạc bụng, cơm cứn, khô ăn không ngon 5.2 Đề nghị Thí nghiệm tiến hành xác định vụ giống chưa bộc lộ hết ưu nhược điểm kết chưa hoàn toàn xác Đề nghị tiếp tục triển khai khảo nghiệm rộng địa bàn khác vụ sau xác định thêm số tiêu khác hiệu suất quang hợp, số diện tích lá…để đưa quy trình kỹ thuật cho giống Nhóm giống Qưu có thời gian sinh trưởng ngắn, đặc biệt giống Qưu 108 giống đưa vào cấu mùa sớm để tiến hành gieo trồng vụ đông Footer Page 72 of 133 71 Header Page 73 of 133 TÀI LIỆU THAM KHẢO Đinh Văn Lữ, Giáo trình lúa NXB nông nghiệp Bùi Huy Đáp Lúa Việt Nam vùng lúa Nam Đông Nam Á NXB Nông nghiệp Bùi Huy Đáp (1970) Đặc tính sinh học lúa Việt Nam NXB Nông nghiệp Nguyễn Văn Hiển Nghiên cứu số dòng nhập nội chất lượng cao luận án phó tiến sỹ khoa học nông nghiệp ĐHNN I- Hà Nội Nguyễn Văn Hiển (4/2000) Chọn tạo giống trồng NXB Giáo Dục Đào Thế Tuấn (1970) Sinh lý ruộng lúa suất cao Hội khao học kỹ thuật Nguyễn Văn Hiển, Nguyễn Bích Nga (1970) Nghiên cứu lúa nước tập 1,2,3 NXB khao học kỹ thuật Hà Nội Vũ Tuyên Hoàng, Luyện Hữu Chỉ Trần Thị Nhàn (1998) chọn giống lương thực, NXB khao học kỹ thuật Nguyễn Thị Trâm (1998) Chọn tạo giống lúa Bài giảng cao học 10 T.S Phạm Đồng Quảng CTV 575 giống trồng 29/4/2005 NXB Nông nghiệp 11 Nguyễn Công Tạn (chủ biên), Ngô Thế Dân, Hoàng Tuyết Minh, Nguyễn Thị Trâm, Nguyễn Trí Hoàn, Quách Ngọc Ân (2002) Lúa lai Việt Nam Nhà Xuất Bản Hà Nội 12 Nguyễn Thị Trâm (2000) Chọn giống lúa lai Nhà Xuất Bản Hà Nội 13 Nguyễn Văn Hoan (2000) Lúa lai kỹ thuật thâm canh Nhà Xuất Bản Nông Nghiệp – Hà Nội 2000 14 Nguyễn Văn Hoan (2003) Cây lúa kỹ thuật thâm canh cao sản hộ nông dân Nhà Xuất Bản Nghệ An Footer Page 73 of 133 72 Header Page 74 of 133 15 Nguyễn Thị Trâm, (2007) Kết chọn giống lúa lai Viện sinh học nông nghiệp Hội thảo quốc tế lúa lai hệ sinh thái nông nghiệp Trường Đại Học Nông Nghiệp Hà Nội Nhà Xuất Bản Nông nghiệp 16 Hà Văn Nhàn, (2007) Một số kết nghiên cứu chọn tạo giống lúa lai hai dòng viện lương thực thực phẩm Hội thảo quốc tế lúa lai hệ sinh thái nông nghiệp Trường Đại Học Nông Nghiệp Hà Nội Nhà Xuất Bản Nông nghiệp 17 Tống Khiêm, (2007) Chương trình lúa lai sản xuất lúa lai Việt Nam Hội thảo quốc tế lúa lai hệ sinh thái nông nghiệp Trường Đại Học Nông Nghiệp Hà Nội Nhà Xuất Bản Nông nghiệp 18 Nguyễn Trí Hoàn,(2007) Tóm tắt tiến nghiên cứu phát triển lúa lai Việt Nam (2001- 2005) Hội thảo quốc tế lúa lai hệ sinh thái nông nghiệp Trường Đại Học Nông Nghiệp Hà Nội Nhà Xuất Bản Nông nghiệp 19 YosShidas (1972) Physiological aspects of grain yield, Annu, Rev, Plant phygical Journal 23:437- 464 20 Sasato (1966)- Nghiên cứu lúa (bản dịch) NXB giáo dục 21 Jen ning SO.R, Cojjman WR and RajjmanH.E (1979),Ric Inprovemint- TRRO Los Banos PhiLipPPine 22 Bộ Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn Quy phạm khảo nghiệm giống lúa Nhà Xuất Bản Nông Nghiệp Hà Nội 2004 23 Nguyễn Khắc Quỳnh Ngô Thị Thuận Sản xuất lúa lai thương phẩm Việt Nam Viện khoa học Nông nghiệp Việt Nam, Đại Học Nông nghiệp Hà Nội Footer Page 74 of 133 73 ... thử để tìm giống lúa Vì tiến hành đề tài: So sánh số giống lúa lai nhập nội từ Trung Quốc vụ mùa 2009, công ty cổ phần giống trồng Bắc Ninh Footer Page of 133 Header Page of 133 1.2 Mục tiêu đề... cứu phát triển lúa lai số nước trồng lúa lai * Trung Quốc Trung Quốc quốc gia giới sử dụng lúa lai sản xuất đại trà từ năm 1976 Thành tựu nghiên cứu sản xuất lúa lai Trung Quốc nhận giải thưởng... Trung Quốc thành công việc chọn giống siêu lúa lai Tạo hai tổ hợp siêu lúa lai Peiai 64S/E32 Peiai 64S/93H có suất cao từ 14,8 – 17,1 tấn/ha Tuy nhiên công tác phát triển lúa lai Trung Quốc số