Header Page of 126 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Công trình ñược hoàn thành ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRẦN THỊ THÀNH TRÂM Người hướng dẫn khoa học: TS Võ Văn Minh NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN VÀ CHẤT LƯỢNG CỦA MỘT SỐ LOÀI RAU TRỒNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP THỦY CANH HỒI LƯU TRONG ĐIỀU KIỆN SINH THÁI ĐÔ THỊ ĐÀ NẴNG Chuyên ngành : Sinh thái học Mã số : 60.42.60 Phản biện 1: PGS.TS Nguyễn Tấn Lê Phản biện 2: PGS TS Nguyễn Thị Mai Hương Luận văn ñã ñược bảo vệ Hội ñồng chấm Luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ Khoa học họp Đà Nẵng vào ngày 26 tháng 11 năm 2011 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Có thể tìm hiểu luận văn tại: Đà Nẵng – Năm 2011 Footer Page of 126 - Trung tâm Thông tin – Học liệu, Đại học Đà Nẵng - Thư viện trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng Header Page of 126 MỞ ĐẦU thái ñô thị nhằm xác ñịnh tính khả thi phương pháp thành phố Đà Đặt vấn ñề Tình hình sản xuất rau ñô thị thành phố Đà Nẵng bị tác Nẵng Nội dung nghiên cứu ñộng mạnh mẽ tốc ñộ phát triển nhanh công nghiệp hóa ñô - Thiết kế thí nghiệm ñánh giá khả sinh trưởng, phát triển thị hóa; biến ñổi khí hậu Dẫn tới phải phụ thuộc vào chất lượng loại rau trồng phương pháp thủy canh hồi nguồn cung cấp rau từ tỉnh lân cận, nên chất lượng rau cung cấp lưu - Phân tích dư lượng kim loại nặng dư lượng NO3- có thành phố khó ñược kiểm soát chặt chẽ Hơn nữa, lợi nhuận kinh tế số nhà nông lạm dụng hóa chất nông nghiệp ñể tăng suất, loại rau dẫn ñến ảnh hưởng tiêu cực ñến sức khỏe người tiêu dùng Người dân ñô thị có khuynh hướng trồng rau nhà - Phân tích hiệu phương pháp khả ứng dụng thành phố Đà Nẵng phương pháp ñược ñánh giá có tính khả thi phương pháp thủy canh Ý nghĩa khoa học thực tiễn ñề tài Trong ñó, thủy canh hồi lưu thích hợp với ñiều kiện ñô thị thể 4.1 Ý nghĩa khoa học khả lắp ñặt linh hoạt khu vực có diện tích nhỏ hẹp ñã ñược bê tông hóa Tại Việt Nam, phương pháp thủy canh hồi lưu ñã ñược áp dụng số ñịa phương Tuy nhiên, Đà Nẵng chưa có Đề tài góp phần cung cấp thông tin khoa học kỹ thuật canh tác thủy canh hồi lưu ñiều kiện sinh thái ñô thị Đà Nẵng 4.2 Ý nghĩa thực tiễn nhiều công trình nghiên cứu ñánh giá khả ứng dụng Đề tài góp phần cung cấp giải pháp sản xuất rau sạch, an phương pháp khả sinh trưởng phát triển, suất toàn, tiện lợi cho hộ gia ñình thành phố Đà Nẵng, ñồng thời góp chất lượng loài rau trồng theo phương pháp thủy canh phần tăng thêm thảm xanh cho thành phố, ñiều hòa vi khí hậu, cải thiện Xuất phát từ sở lí luận thực tiễn trên, việc tiến hành ñề tài “Nghiên cứu khả sinh trưởng, phát triển chất lượng hệ sinh thái ñô thị Cấu trúc luận văn số loài rau trồng phương pháp thủy canh hồi lưu Luận văn gồm 69 trang, ñó: ñiều kiện sinh thái ñô thị Đà Nẵng” cần thiết, góp phần ñánh Mở ñầu (3 trang) giá hiệu khả ứng dụng phương pháp ñiều kiện Chương 1- Tổng quan tài liệu (22 trang) ñô thị Đà Nẵng Chương - Đối tượng phương pháp nghiên cứu (7 trang) Mục tiêu ñề tài Chương - Kết biện luận (32 trang) Xác ñịnh ñược khả sinh trưởng, phát triển, suất chất lượng số loài rau qua phương thức trồng rau phương pháp thủy canh hồi lưu qui mô hộ gia ñình ñiều kiện sinh Footer Page of 126 Kết luận kiến nghị (2 trang) Tài liệu tham khảo (3 trang) Header Page of 126 Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU Phương pháp thủy canh hồi lưu với ưu ñiểm canh tác không cần 1.1 Tổng quan kỹ thuật thủy canh hệ thống thủy canh hồi lưu ñất, cho phép canh tác diện tích ñã ñược bê tông 1.1.1 Giới thiệu kỹ thuật thủy canh hóa Khả chủ ñộng mùa vụ, phụ thuộc vào ñiều kiện môi trường 1.1.2 Hệ thống thuỷ canh hồi lưu ưu ñiểm ñối với ñiều kiện cho phép người sản xuất tiến hành canh tác quanh năm, luân canh sinh thái ñô thị liên tục giúp nâng cao suất trồng Nhờ khả ñiều Hệ thống thủy canh hồi lưu ñược Alan Cooper phát triển Anh, tiết dinh dưỡng, sản phẩm ñược trồng theo phương pháp cho chất áp dụng theo nguyên tắc hoạt ñộng kỹ thuật màng dinh dưỡng (Nutrient lượng cao, kiểm soát ñược hàm lượng kim loại nặng, dư lượng NO3-, Film Technology) Trong hệ thống máng chứa dịch dinh dưỡng thuốc trừ sâu nên hoàn toàn không ảnh hưởng ñến sức khỏe người tiêu ống nhựa PVC kích thước Ø 90 mm Trên ống tiến hành dùng Nông sản ñược canh tác theo phương pháp có nguy bị khoan lỗ tròn với khoảng cách Trong lỗ công cỏ dại sâu bệnh Phương pháp thủy canh hồi lưu ñược rọ nhựa chứa giá thể xơ dừa cây, ñược ñục lỗ tạo thông thoáng bán tự ñộng hóa nên cho phép sử dụng hiệu thời gian lao ñộng rễ ñâm qua hút dịch dinh dưỡng Với ưu ñiểm kể cho thấy phương pháp thủy canh hồi lưu lựa chọn thích hợp thành phố Đà Nẵng nói riêng ñô thị Việt Nam nói chung 1.2 Tình hình nghiên cứu ứng dụng thủy canh hồi lưu giới Việt Nam 1.2.1 Thế giới Nobbe nhà nghiên cứu ñầu tiên ñề nghị sử dụng phương pháp trồng dung dịch thay ñổi liên tục Hình 1.1 Lát cắt ngang ống PVC Dịch dinh dưỡng từ thùng chứa theo ống dẫn tạo thành dòng chảy chuyển ñộng ñi qua máng dinh dưỡng trồng cây, trở thùng chứa Các ion khoáng ña lượng, vi lượng phân bố ñều nhờ ñó mà ñộ pH ổn ñịnh Máy bơm có chức sục khí, gia tăng hàm lượng oxy khuếch tán vào dung dịch giúp tăng giá trị oxy hòa tan (DO), tạo ñiều kiện thuận lợi cho rễ hô hấp hút chất dinh dưỡng Tùy theo cách xếp ống PVC dẫn truyền dinh dưỡng mà hệ thống thủy canh hồi lưu ñược phân loại thành dạng: phẳng zigzag Footer Page of 126 Năm 1960, nhà thực vật học người Anh, Alan Cooper ñã ñưa khái niệm “Kỹ thuật thuỷ canh màng dinh dưỡng” ñược gọi tắt hệ thống NFT (Nutrient Film Technology) Năm 1997, Lauder mô tả thiết kế hệ thống màng dinh dưỡng ñể sản xuất kinh doanh rau xà lách Anh Tại Nhật Bản, hệ thống trồng thuỷ canh cà chua, dưa leo, dâu tây sử dụng hệ thống trồng khác hệ thống khí canh, kỹ thuật trồng màng dinh dưỡng NFT máng trượt trồng loại rau ăn rau cao cấp Năm 1997 diện tích thủy canh Nhật Bản 500 Header Page of 126 Tại Singapore, ứng dụng kỹ thuật màng sương dinh dưỡng ñể Chương 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP trồng rau, có nhiều loại rau ôn ñới từ lúc gieo ñến lúc thu hoạch 100 ngày trồng thủy canh 45 - 50 ngày Năm 2009, trang trại nông nghiệp Canterbury - New Zealand, dưa leo cà chua ñược sản xuất thủy canh quanh năm diện tích NGHIÊN CỨU 2.1 Phạm vi nghiên cứu ñối tượng nghiên cứu 2.1.1 Phạm vi nghiên cứu Đề tài ñược tiến hành nghiên cứu số loại rau ăn ăn 1,4 ñược trồng phổ biến khu vực miền Trung, thời gian tháng 1.2.2 Việt Nam từ tháng năm 2011 ñến tháng năm 2011 không gian sân thượng Năm 1993, kỹ thuật thủy canh ñược ñưa vào nghiên cứu ứng dụng Việt Nam gia ñình thành phố Đà Nẵng 2.1.2 Đối tượng nghiên cứu Năm 2004, nhóm tác giả Võ Thị Bạch Mai, Đào Phú Quốc, Trần - Đối tượng rau thí nghiệm gồm: Rau ăn bao gồm Cải xanh Quốc Phong, trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia TP (Brassica juncea L.), Cải (Brassica funcea L.), Xà lách (Lactuaca HCM ñã nghiên cứu ñể cải tiến nâng cao hiệu phương pháp sativa var capital L.), Rau muống (Impomea aquatica Forsk.); rau ăn trồng kỹ thuật thuỷ canh hồi lưu xà lách soong rau Dưa leo (Cucurmis sativus) muống Năm 2006, Phân viện sinh học Đà Lạt trường Đại học Bách khoa TP HCM ñã hợp tác thiết kế ứng dụng thành công trồng theo phương pháp thuỷ canh hoàn toàn tự ñộng Năm 2008, Công ty Long Đỉnh ñã thử nghiệm mô hình thuỷ canh cải tiến ñể phù hợp với ñiều kiện Việt Nam 1.3 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội thành phố Đà Nẵng 1.3.1 Điều kiện tự nhiên 1.3.2 Hiện trạng kinh tế, xã hội 1.4 Tình hình sản xuất rau thành phố Đà Nẵng 1.5 Đặc tính sinh học Footer Page of 126 - Dung dịch dinh dưỡng ñược pha chế theo công thức NQ2, giá thể trồng xơ dừa 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Phương pháp thu thập tổng hợp tài liệu 2.2.2 Phương pháp bố trí xử lý thí nghiệm - Thí nghiệm bao gồm hệ thống thủy canh hồi lưu ñược áp dụng theo nguyên tắc hoạt ñộng kỹ thuật màng dinh dưỡng (Nutrient Film Technology), bao gồm: máng chứa dịch dinh dưỡng ống nhựa PVC kích thước Ø 90 mm, ñộ dài 3m; ống PVC Ø21 mm phân phối dịch dinh dưỡng ñến máng; thùng chứa dinh dưỡng; máy bơm công suất nhỏ 50W; rọ nhựa chứa giá thể xơ dừa Header Page of 126 10 2.2.3 Phương pháp theo dõi phân tích tiêu thí nghiệm 2.2.3.1 Các tiêu theo dõi - Rau ăn lá: * Xác ñinh chiều cao theo phương pháp ño * Xác ñịnh diện tích phương pháp cân trực tiếp * Xác ñịnh số theo phương pháp ñếm trực tiếp * Xác ñịnh trọng lượng phương pháp cân trực tiếp Hình 2.1 Mô hình bố trí thí nghiệm Hệ thống ñược thiết kế khác cho nhóm rau, ñối với rau ăn diện tích 2,7 m2 lắp ñặt tầng ống PVC, tầng gồm ống ống khoan 26 lỗ ñể trồng loại rau; ñối với dưa leo 2,7 m2 lắp ñặt tầng ống, tầng ống, ống khoan lỗ tương ứng với trồng Lượng TB số mưa TB nắng/ngày (mm) (giờ) 82 31,2 6,73 5,8 – 6,5 26,9 80 8,0 5,83 5,8 – 6,5 5/2011 30,1 75 35,0 8,62 5,8 – 6,5 6/2011 31,3 71 100,5 7,43 5,8 – 6,5 7/2011 31,8 70 12,8 7,76 5,8 – 6,5 8/2011 28,3 74 14,3 7,57 5,8 – 6,5 TB (0C) TB (%) 3/2011 23,5 4/2011 Footer Page of 126 * Theo dõi ñộng thái tăng trưởng chiều cao thân * Theo dõi ñộng thái thân phương pháp cân ño trực tiếp 2.2.3.2 Các tiêu phân tích: thời gian thí nghiệm Tháng *Theo dõi tổng thời gian sinh trưởng * Xác ñịnh trọng lượng trung bình (gam), chiều dài Bảng 2.1 Diễn biến khí hậu thời tiết pH dung dịch dinh dưỡng Độ ẩm *Theo dõi thời gian sinh trưởng qua thời kỳ *Theo dõi biểu giới tính khả hoa ñậu - Điều kiện tiến hành thí nghiệm: Nhiệt ñộ - Rau ăn quả: pH dung dịch * Xác ñịnh hàm lượng ñường khử theo phương pháp Bectrand * Xác ñịnh hàm lượng Vitamin C theo phương pháp chuẩn ñộ * Xác ñịnh hàm lượng chất khô * Phân tích hàm lượng kim loại nặng rau phương pháp hấp thụ nguyên tử (AAS) *Phân tích hàm lượng NO3- rau phương pháp so màu 2.2.4 Phương pháp xử lý số liệu Xử lý số liệu thu ñược phương pháp thống kê sinh học Header Page of 126 12 11 Kết bảng 3.1 hình 3.1 cho thấy, loại rau ăn trồng Chương 3: KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN 3.1 Khả sinh trưởng, phát triển số loại rau trồng kỹ thuật thủy canh hồi lưu sinh trưởng phát triển tốt, khỏe kỹ thuật thủy canh hồi lưu tốc ñộ tăng trưởng chiều cao nhanh Tuy nhiên, khả phát triển 3.1.1 Khả sinh trưởng, phát triển rau ăn chiều cao giai ñoạn khác Đối với rau cải xanh cải 3.1.1.1 Chiều cao rau ăn 25 ngày tuổi rau cao 20,1cm (cải xanh) 19,88 cm (cải Đề tài tiến hành theo dõi trình tăng trưởng chiều cao ngọt), ñến 35 ngày tuổi chiều cao ñạt tới 41,48 cm (cải loại rau ăn rau cải xanh, cải xà lách vào thời ñiểm15, xanh) 31,48 cm (cải ngọt) Riêng ñối với xà lách nhiệt ñộ 25 35 ngày tuổi, kết ñược trình bày bảng 3.1 hình 3.1 giai ñoạn nghiên cứu tương ñối cao nên chiều cao rau xà lách sau Bảng 3.1 Chiều cao rau cải xanh, cải xà lách 35 ngày tuổi ñạt 29,14 cm Rau muống có tốc ñộ sinh trưởng nhanh, thời gian sinh trồng kỹ thuật thủy canh hồi lưu ĐVT: cm Thời gian trưởng ngắn, ñể ñánh giá khả sinh trưởng phát triển rau, ñề tài tiến hành theo dõi vào thời ñiểm 10, 15 18 ngày tuổi, kết Loại rau 15 ngày 25 ngày 35 ngày Cải xanh 11,14 ± 0,85 20,1 ± 1,8 41,48 ± 2,9 Cải 11,12 ± 0,5 19,88 ± 1,77 31,48 ± 1,59 Xà lách 16,9 ± 1,03 20,6 ± 1,8 29,14 ± 2,4 ñược trình bày bảng 3.2 hình 3.2 Bảng 3.2 Chiều cao rau muống ĐVT: cm Thời gian Chiều cao 10 ngày 17,4 ± 1,8 15 ngày 27,84 ± 5,4 18 ngày 40,6 ± 1,5 Hình 3.1 Chiều cao rau cải xanh, cải xà lách Hình 3.2 Chiều cao rau muống Footer Page of 126 Header Page of 126 14 13 Số liệu bảng 3.2 hình 3.2 cho thấy, thời ñiểm 15 ngày tuổi Kết bảng 3.3 hình 3.3 cho thấy, thời ñiểm thu hoạch cao 27,84 cm ñến 18 ngày tuổi ñã cao tới 40,6 cm rau cải xanh cải ngọt, số TB/cây 13 8,4 lá; diện Sau thu hoạch lần sau ngày thu hoạch rau lần 2, sau tích thu ñược 14,56 dm2 12,49 dm2 Đối với rau xà lách ngày thu hoạch lần lần tiếp theo, cho thấy rau muống thời ñiểm thu hoạch số TB/cây 12 diện tích thu ñược thích hợp trồng phương pháp thủy canh hồi lưu 8,16 dm2 Kết nghiên cứu phù hợp với kết nghiên Kết phù hợp với số liệu sinh trưởng, phát cứu Phạm Ngọc Sơn (2006) Đỗ Thị Trường (2009) ñối với triển rau ăn nói chung, ñồng thời khác ñáng trường hợp trồng rau kỹ thuật thủy canh tĩnh kể ñối với kết nghiên cứu Đỗ Thị Trường (2009) ñiều 3.1.1.2 Diện tích số trung bình/cây kiện thủy canh tĩnh Điều khẳng ñịnh việc trồng rau ăn Đề tài tiến hành xác ñịnh diện tích số TB/cây ñể ñánh giá phương pháp thủy canh hồi lưu ñiều kiện ñô thị Đà Nẵng khả sinh trưởng phát triển Kết ñược trình bày bảng thích hợp 3.3 hình 3.3 Bảng 3.3 Diện tích số trung bình/cây rau ăn 3.1.2 Khả sinh trưởng, phát triển rau ăn Loại rau 3.1.2.1 Thời gian sinh trưởng, phát triển dưa leo Đề tài tiến hành theo dõi thời gian sinh trưởng phát triển Chỉ tiêu Diện tích (dm2) Số TB/cây Cải xanh 14,56 ± 0,79 13 ± 0,89 Cải 12,49 ±0,78 8,4 ±1,02 Xà lách 8,16 ±0,28 12 ± 0,89 dưa leo, kết ñược trình bày bảng 3.4 hình 3.4 Bảng 3.4 Thời gian sinh trưởng, phát triển dưa leo Đơn vị tính: ngày Giai ñoạn Tổng Thời gian Mọc 3-4 Ra tua sinh mầm thật trưởng Footer Page of 126 Thu thời ñầu gian tiên ñợt sinh trưởng 2,3 ± 0,5 Hình 3.3 Diện tích số trung bình/cây Ra hoa 12 ± 18 ± 31,8 ± 46 ± 64 ± Header Page of 126 15 16 Hình 3.5 Khả phát triển chiều cao dưa leo Hình 3.4 Thời gian sinh trưởng, phát triển dưa leo Kết bảng 3.4 hình 3.4 cho thấy, thời gian sinh trưởng dưa leo trồng kỹ thuật thủy canh hồi lưu qua giai ñoạn có khác biệt, tổng thời gian sinh trưởng dưa leo tính từ lúc mọc mầm 63 ngày Kết nghiên cứu phù hợp với nghiên cứu Nguyễn Văn Quy (2009) thời gian sinh trưởng dưa leo 3.1.2.2 Khả tăng trưởng chiều cao thân dưa leo Đề tài tiến hành theo dõi tiêu chiều cao thân nhằm mục ñích xác ñịnh ñược khả sinh trưởng dưa leo ñược trồng theo phương pháp thủy canh hồi lưu, kết thí nghiệm ñược trình bày bảng 3.5 hình 3.5 Bảng 3.5 Chiều cao thân dưa leo qua giai ñoạn sinh trưởng, phát triển Đơn vị tính: cm Giai ñoạn Chiều cao 3-4 Ra tua Ra hoa Thu Thu thật ñầu tiên ñợt ñợt 13±1,6 34,8±3,6 124±42,6 188±21,8 213±23 Footer Page of 126 Kết bảng 3.5 hình 3.5 cho thấy, giai ñoạn - thật ñến giai ñoạn tua tốc ñộ tăng trưởng chiều cao tương ñối chậm Nhưng ñến giai ñoạn hoa ñầu tiên, tốc ñộ phát triển chiều cao dưa leo lớn ñây thời kì mà dưa leo xảy giai ñoạn, sinh trưởng dinh dưỡng sinh trưởng sinh thực Đến giai ñoạn thu ñợt tốc ñộ tăng trưởng chiều cao thân bắt ñầu chậm lại thời kì chất dinh dưỡng tập trung cho hoa chủ yếu phát triển Sau thu ñợt ñến thu ñợt 2, chiều cao thân tăng chậm ngừng bắt ñầu già cỗi So sánh với kết nghiên cứu khác ta thấy, khả tăng trưởng chiều cao dưa leo trồng kỹ thuật hồi lưu cao nhiều lần so với Nguyễn Văn Quy (2009) thời ñiểm thu hoạch lần 2, chiều cao dưa leo ñạt 154,7 cm; Đỗ Thị Trường (2009) chiều cao dưa leo ñạt 104,33 cm trường hợp thủy canh tĩnh Điều cho thấy, với phương pháp thủy canh hồi lưu, khả tăng trưởng chiều cao dưa leo lớn nhiều so với phương pháp thủy canh tĩnh Header Page of 126 18 17 3.1.2.3 Diện tích số trung bình/cây dưa leo Quá trình quang hợp chủ yếu xảy lá, diện tích lớn ñiều kiện hệ số thích hợp bề mặt ñồng ña hầu hết ñã già cỗi không khả quang hợp, phát triển nên tốc ñộ chậm, tăng khoảng - 3.1.2.4 Số lượng hoa, số lượng tỉ lệ ñậu hóa cao, cường ñộ quang hợp tỷ lệ thuận với diện tích Do ñó ñề Khả hoa kết yếu tố ñịnh ñến suất tài tiến hành xác ñịnh số tiêu qua số giai ñoạn phát sản lượng rau ăn Số lượng hoa phụ thuộc vào giống, triển dưa leo trồng phương pháp thủy canh hồi lưu, kết môi trường, ñiều kiện ngoại cảnh ñiều kiện chăm sóc Đối với dưa thu ñược trình bày bảng 3.6 leo hoa phát triển kết hợp trình sinh trưởng Bảng 3.6 Diện tích số trung bình/cây dưa leo Chỉ tiêu Giai ñoạn Số TB/cây Diện tích lá/cây (m2) - thật 3,4 ± 0,55 0,39 ± 0,09 Ra tua 9,8 ±1,48 1,29 ± 0,04 Ra hoa ñầu tiên 19,2 ± 1,92 3,01 ± 0,15 Thu ñợt 23,8 ± 2,77 3,78 ± 0,75 Thu ñợt 25,6 ± 2,07 4,12 ± 0,45 dinh dưỡng sinh trưởng sinh thực Vì sinh trưởng tốt tức thân cao có số nhiều nhiều hoa số hoa hữu hiệu nhiều Bên cạnh ñó tỉ lệ hoa hữu hiệu phụ thuộc vào thời gian hoa sớm hay muộn, hoa tập trung hay kéo dài Đề tài tiến hành theo dõi số lượng hoa, số lượng tỷ lệ ñậu quả, kết ñược trình bày bảng 3.7 Bảng 3.7 Khả hoa, ñậu dưa leo trồng thủy canh Kết bảng 3.6 cho thấy, giai ñoạn - thật, bắt Lô ñầu chuyển từ sử dụng dinh dưỡng mầm sang sử dụng dinh TN dưỡng môi trường ña phần có lá, số ñã bắt ñầu thứ Thời kỳ tua cuốn, ñã thích nghi dần với môi trường dinh dưỡng thuỷ canh khả hút dinh dưỡng quang hợp chưa cao nên tốc ñộ chậm, số TB/cây ñược 9,8 lá/cây Ở thời kỳ hoa ñầu tiên, ñã hoàn toàn thích nghi với môi trường dinh dưỡng sử dụng chất khoáng môi trường ñể sinh trưởng phát triển nên thời kỳ tốc ñộ cao nhất, số TB/cây ñạt 19,2 lá/cây Tuy nhiên, giai ñoạn thu ñợt tốc ñộ bắt ñầu chậm lại chất dinh dưỡng mà hút ñược tập trung cho trình hình thành hoa quả, giai ñoạn dưa leo có số TB/cây 23,8 lá/cây Ở giai ñoạn thu ñợt số ñạt tối Footer Page of 126 Chỉ tiêu Số hoa Số hoa Số Tỷ lệ ñậu ñực/cây cái/cây quả/cây (%) 37 23 26.09 41 20 40 44 24 25 42 21 33.33 45 25 32 40 23 30,43 TB 41,5 22,6 31,28 Kết nghiên cứu cho ta thấy, tỷ lệ ñậu dưa leo trồng phương pháp thủy canh hồi lưu ñiều kiện sân thượng Đà Nẵng ñạt trung bình 31,28% Cụ thể, số hoa ñực tương ñối nhiều dao Header Page 10 of 126 20 19 ñộng từ 37 – 45 hoa số hoa dao ñộng từ 20 – 25 hoa, số thu cao, ñạt khoảng 80% suất lý thuyết ñậu dao ñộng – quả/cây Điều ñó Nhìn chung, trồng rau kỹ thuật thủy canh hồi lưu cho hoa sau thường thiếu dinh dưỡng, ñiều kiện thời tiết không thuận suất cao, với kỹ thuật việc ñược cung cấp ñầy ñủ lợi hay tác ñộng giới nên số ñậu Chính vậy, ñể khắc chất dinh dưỡng cần thiết cho trình sinh trưởng phát triển phục trường hợp trình trồng rau cần có biện pháp yếu tố ñảm bảo cho trình trao ñổi chất hô hấp hệ kỹ thuật nhằm ñảm bảo ñầy ñủ chất dinh dưỡng cho trình sinh rễ ñược tối ưu hóa, tạo ñiều kiện tốt cho phát triển, ñồng trưởng phát triển Đồng thời cần có biện pháp che thời hệ thống thủy canh ñược thiết kế cao so với mặt ñất chắn ñể ñảm bảo ñiều kiện tốt cho phát triển diện tích ñược bê tông hóa nên sâu bệnh cỏ dại ñược kiểm soát 3.2 Năng suất số loại rau trồng kỹ thuật thủy canh khống chế, kết sản phẩm thu ñược có sinh khối ñộ ñồng ñều hồi lưu cao, cấu thành suất cao 3.2.1 Năng suất rau ăn 3.2.2 Năng suất rau ăn Đề tài tiến hành theo dõi suất yếu tố cấu thành nên Năng suất rau ăn dưa leo chịu ảnh hưởng suất loại rau ăn hệ thống thủy canh hồi lưu, kết nhiều yếu tố như: số cây/m2, tổng số hữu hiệu/cây, khối lượng trung ñược trình bày bảng 3.8 bình Sự hoa số ñậu có vai trò quan trọng ñịnh Bảng 3.8 Năng suất yếu tố cấu thành suất rau ăn trồng kỹ thuật thủy canh hồi lưu Loại rau Chỉ tiêu Cải xanh Cải Xà lách suất trồng Đề tài theo dõi yếu tố cấu thành suất suất dưa leo trồng phương pháp thủy canh hồi lưu, kết ñược trình bày Rau muống bảng 3.9 Bảng 3.9 Năng suất yếu tố cấu thành suất dưa leo trồng phương pháp thủy canh hồi lưu Khối lượng TB/cây (g/cây) 54,82±2,33 68,8±1,48 35,36±3,27 10,1±0,54 5,28 6,63 3,41 5,84 Năng suất lý thuyết (kg/m ) Chỉ tiêu Kết Số (quả/ống) dài quả(cm) Năng suất thực thu (kg/m2) 4,22 5,30 2,72 Trọng Năng Năng lượng suất suất lý quả(g/quả) thực 4,67 Số liệu bảng 3.8 cho thấy, loại rau ăn trồng kỹ thuật thủy canh hồi lưu cho suất tương ñối cao, ñặc biệt suất thực Footer Page 10 of 126 Chiều thuyết (kg/m ) (kg/m2) TTTT 14 ± 0,8 22 ± 2,2 294,7 ± 5,5 5,35 15,28 NVQ - 19,7 306,3 3,1 4,2 Header Page 11 of 126 22 21 Qua bảng 3.9 cho thấy, tỷ lệ ñậu dưa leo tương ñối cao so với kết nghiên cứu Phạm Ngọc Sơn (2006) không cao dưa leo phát triển mạnh Chỉ sau tháng trồng Đỗ Thị Trường (2009) ñối với trường hợp trồng rau kỹ thuật thủy dưa leo ñã có kích thước trung bình 22 cm khối lượng trung bình canh tĩnh 294,7 g/quả Kết thúc thí nghiệm ñề tài ñã thu ñược 49 dưa leo 3.3.2 Chất lượng rau ăn 2 với suất thực thu 5,35 kg/m , suất lý thuyết 15,28 kg/m Đối với dưa leo trồng kỹ thuật thuỷ canh chất lượng ña số thu ñược ñều ăn ñược, ñẹp, không bị sâu bệnh ñóng vai trò quan trọng ñây tiêu ñể ñánh giá chất lượng rau dị dạng, không nhỏ ngắn So sánh với kết nghiên cứu Vì ñề tài tiến hành phân tích tiêu chất khô, ñường khử Nguyễn Văn Quy (2009) ñối với dưa leo ñược trồng phương pháp vitamin C ñể ñánh giá chất lượng dưa leo, kết thủy canh tĩnh ta thấy suất dưa leo nghiên cứu cao ñược trình bày bảng 3.11 3.3 Chất lượng số loại rau trồng kỹ thuật thủy canh Bảng 3.11 Kết phân tích số tiêu chất lượng rau ăn Chỉ tiêu hồi lưu 3.3.1 Chất lượng rau ăn Để ñánh giá chất lượng sản phẩm loại rau ăn lá, ñề tài tiến hành phân tích số tiêu mẫu rau ăn thu ñược thời ñiểm thu hoạch hàm lượng chất khô, hàm lượng ñường, vitamin C, kết ñược trình bày bảng 3.10 Bảng 3.10 Chất lượng loại rau ăn qua tiêu chất khô, ñường khử vitamin C Loại rau Chất khô (%) Chỉ tiêu Đường khử Đường khử (%) Vitamin C (mg/100g) 4,71 2,24 38,1 Kết phân tích cho thấy, hàm lượng chất khô ñường khử dưa leo cao ñạt 4,71% 2,24% Điều cho thấy trồng môi trường thủy canh, trồng ñược cung cấp ñầy ñủ dinh dưỡng với nồng ñộ thích hợp làm tăng tích lũy vật chất ñộ quả, từ ñó chất lượng ñược nâng cao Vitamin C (%) (mg/100g) Cải xanh 9,2 1,18 1,64 Cải 8,4 0,82 1,55 Xà lách 5,7 0,86 2,78 Rau muống 8,9 0,55 2,95 Qua bảng 3.10 cho thấy hàm lượng chất khô ñường khử thu ñược ñã phản ánh chất lượng tốt loại rau ăn trồng kỹ thuật thủy canh hồi lưu Kết phân tích hàm lượng vitamin C có mẫu rau Footer Page 11 of 126 Chất khô (%) Qua bảng số liệu 3.11 cho thấy hàm lượng vitamin C dưa leo 38,1 (mg/100g), xấp xỉ với kết nghiên cứu Nguyễn Văn Quy (2009) hàm lượng vitamin C dưa leo (35,90 mg/100g) Điều cho thấy với dung dịch dinh dưỡng ñược sử dụng sai khác hàm lượng vitamin C không ñáng kể 3.4 Đánh giá ñộ an toàn loại rau trồng kỹ thuật thủy canh hồi lưu 3.4.1 Đánh giá ñộ an toàn loại rau ăn Để ñánh giá ñộ an toàn oại rau ăn lá, ñề tài tiến hành phân tích số tiêu: hàm lượng NO3-, hàm lượng kim loại nặng Header Page 12 of 126 23 24 (Cu, Zn), kết ñược trình bày bảng 3.12 Kết bảng 3.13 cho thấy, tất tiêu ñều thấp Bảng 3.12 Hàm lượng Nitrat số kim lại nặng rau ăn trồng phương pháp thủy canh hồi lưu nằm giới hạn cho phép Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn 3.5 Khái toán chi phí lắp ñặt vận hành hệ thống thủy canh hồi Chỉ tiêu lưu ñối với hộ gia ñình NO3- (mg/kg) Cu (mg/kg) Zn (mg/kg) Cải xanh 252,0 0,59 1,88 Cải 128,0 0,89 6,82 Xà lách 230,0 0,92 3,25 thủy canh rau ăn 216.500 ñồng/tháng, rau ăn 254.000 Rau muống 205,0 1,09 1,90 ñồng/tháng ≤ 1500 ≤5 ≤ 10 Loại rau Ngưỡng giới hạn cho phép (*) Qua trình nghiên cứu, sơ tính chi phí lắp ñặt hệ thống thủy canh hồi lưu ñối với hộ gia ñình (khoảng 3-4 người) 3.497.000ñồng, chi phí vận hành canh tác cho hệ thống Từ ñó, tính giá thành rau sau: cải xanh 18.986 ñồng/kg, cải 15.128 ñồng/kg, xà lách 29.436 ñồng/kg, rau * Ghi chú: Ngưỡng giới hạn cho phép theo Quyết ñịnh 04/2007/QĐ-BNN, ngày 19/01/2007 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn Kết bảng 3.12 cho thấy, tất tiêu ñều nằm muống 17.170 ñồng/kg dưa leo 17.583 ñồng/kg Qua so sánh giá với loại rau siêu thị cho thấy, giá thành loại rau trồng phương pháp cao giá rau thị trường, giới hạn cho phép Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn nhiên mức chênh lệch không cao Vì vậy, gia ñình có 3.4.2 Đánh giá ñộ an toàn rau ăn ñiều kiện kinh tế giả ñô thị, nhà hàng khách sạn ñể có bữa ăn Để xác ñịnh mức ñộ an toàn dưa leo trồng phương pháp thủy canh hồi lưu, tiến hành phân tích tiêu hàm lượng nitrat kim loại nặng quả, kết ñược trình bày bảng 3.13 Bảng 3.13 Hàm lượng Nitrat số kim lại nặng rau ăn trồng phương pháp thủy canh hồi lưu Chỉ tiêu Loại NO3- (mg/kg) Cu (mg/kg) Zn (mg/kg) Dưa leo