HƯƠNG LIỆU MỸ PHÂM tính chất vật lý chung tinh dầu? Cho vd - nhiệt độ thường, tinh dầu thể lỏng, trừ số trường hợp thể rắn menthol, camphor… - tình dầu gần không tan nước dễ bay hơi, tách tinh dầu phương pháp chưng cất lôi nước Tinh dầu tan nước, tan tốt cồn dung môi hữu cơ, loại dầu mỡ, tan phần dung dịch kiềm - đa số tinh dầu không màu màu vàng nhạt, số tinh dầu có màu VD: tinh dầu quế có màu sẫm, tinh dầu thymus màu đỏ - tinh dầu thường có vị cay hắc - tỷ trọng tinh dầu thường vào khoảng 0,85-0,95, có số tinh dầu nặng nước tinh dầu đinh hương, tinh dầu quế Tỷ trọng thay đổi theo thành phần hóa học - tinh dầu thường có số khúc xạ vào khoảng 1,45-1,56 Nếu tinh dầu có nhiều thành phần có nhiều dây nối đôi có số khúc xạ cao - Tinh dầu hỗn hợp nên độ sôi định VD: hợp chất terpen có điểm sôi 150-160oC, hợp chất sesquiterpen có điểm sôi cao khoảng 250-280oC, hợp chất polyterpen có điểm sôi 300oC - Khi hạ nhiệt độ, số tinh dầu kết tinh tinh dầu hồi, tinh dầu bạc hà, tinh dầu xá xị thành phần hóa học tính chất hóa học chung tinh dầu? - thành phần hóa học: hydrocacbon: monoterpen (tinh dầu nguyệt quế), sesquiterpen (tinh dầu cam, chanh) ancol: menthol (có tinh dầu bạc hà), borneol (tinh dầu cam), geraniol (tinh dầu hoa hồng) Phenol etherphenol : thymol (tinh dầu bách lý hương), eugenol (tinh dầu đinh hương, húng quế), safrole (tinh dầu xá xị) Aldehyd: citral (tinh dầu sả chanh), aldehyd cuminic (tinh dầu là) Ceton: methyl heptenon (tinh dầu sả chanh), pulegon (tinh dầu bạc hà) Ester: ethyl anthranilate (trong dịch nho), linalyl acetate (tinh dầu lavander) Các hợp chất khác: oxid vòng: eucalyptol (tràm, bạch đàn) lacton vòng: coumarin, ambretolit (hạt xạ hương thảo) hợp chất có S: Allyl isosulfocyanate (tỏi) hơp chất có N: methyl antranilate - tính chất hóa học: ảnh hưởng nhiệt độ, ánh sáng, không khí, nước, tính dầu dễ bị oxy hóa bị nhựa hóa phần Alcol tinh dầu bị oxy hóa biến thành aldehyde, aldehyde biến thành acid Các hợp chất có nối dôi dễ bị oxy hóa tham gia vào phản ứng cộng hợp Các hợp chất ceton aldehyde dễ bị aldol hóa tạo nhựa có diện kiềm Nhiều thành phần có nhóm chức khác tham gia phản ứng hóa học, làm thay đổi tính chất tinh dầu phương pháp tách học - nguyên tắc: dây phương pháp tương dối đơn giản dùng để tách tinh dầu dạng tự cách tác dụng lực học lên nguyên liệu (thường ép) Pp dùng phổ biến loại vỏ họ citrus cam chanh quýt…vì loại nguyên lieuejnayf tinh dầu thường phân bố chủ yếu lớp tế bào mỏng biểu bì Khi có lực tác dụng lên vỏ quả, tế bào có chứa tinh dầu bị vỡ giải phóng tinh dầu sau ép, phần bã khoảng 30-40% tinh dầu, ngta tiep tuc sử dụng pp chưng cất lôi nước trích ly để tách hết phần tinh dầu lại - quy trình Vỏ Xử lý sơ Ép (trục vít) Huyền phù (tinh dầu, nước quả,mâm tế bào) Đun nóng 70-80 Lắng Lọc ly tâm 10% đ gelatin 30% Tách, gạn Tế bào+dạng keo khác đông tụ Lôi nước 20% dd tannin 10% Làm khan Na2SO4 khan Tinh dầu thô Tinh dầu thô 11111111111111111 ưu điểm: tinh dầu giữ nguyên mùi vị thiên nhiên ban đầu, thành phần tinh dầu bị biến đổi - nhược: sp bị lẫn nhiều tạp chất, chủ yếu hợp chất, chủ yếu hợp chất hữu hòa tan từ vật liệu đem ép phương pháp chưng cất nước - - nguyên tắc: dựa nguyên lý trình chưng cất hỗn hợp không tan lẫn vào nước tinh dầu Khi hỗn hợp gia nhiệt, hai chất bay Nếu áp suất nước cộng với áp suất tinh dầu với áp suất môi trường, hỗn hợp sôi tinh dầu lấy với nước - quy trình - ưu điểm: - quy trình tiến hành đơn giản so với phương pháp tách tinh dầu khác - thiết bị gọn nhẹ dễ chế tạo - nâng cao hàm lượng tách riêng cụm cấu tử hỗn hợp - không sử dụng nhiều vật liệu phụ nhiều phương pháp trích ly hấp phụ - thời gian chưng cất tương đối nhanh Với thiết bị chưng gián đoạn cần 5-10 giờ/ mẻ, với cac thiết bị liên tục cần 30 phút – giờ/ đơn vị nguyên liệu - tiến hành sử dụng cấu tử có nhiệt độ sôi 100oC - nhược điểm: - dùng nguyên liệu có hàm lượng tinh dầu cao, không sử dụng loại nguyên liệu cho hàm lượng tinh dầu thấp - só cấu tử có thành phần tinh dầu bị phân hủy trình chưng cất - tách loại nhựa sáp có nguyên liệu, nhựa sáp cần thiết để dùng làm định hương có giá trị - Lượng tinh dầu hòa tan nước lớn, khó tách riêng tinh dầu chứa nhiều hợp chất có oxy - Tiêu tốn lượng nước ngưng tụ lớn phương pháp trích ly dung môi dễ bay - pp dựa nguyên tắc sử dụng dung môi thích hợp để hòa tan cấu tử hương nguyên liệu xử lý thành dạng thích hợp, nhiệt độ phòng Dung môi chiết ngấm qua thành tế bào nguyên liệu, hợp chất tế bào hòa tan vào dung môi, sau xuất trình thẩm thấu dịch chiết bên với dung môi bên chênh lệch nồng độ Sau trích ly phải thực trình tách dung môi áp suất thấp để thu tinh dầu - nhân xét: - dung môi thường đc sử dung để tách tinh dầu eter dầu hỏa, hexan, benzen, diethyl ete, chloroform… - chiết động: khuấy (lắc) mạnh, thời gian chiết ngắn lại, nhược điểm có CO2 vào dung dịch nên oxy hóa hợp chất dễ bị oxy hóa - Chiết tĩnh (ngâm): khuấy nhẹ đển yên ngâm, thời gian kéo dài hạn chế dc oxy hóa - Chiết động hay dùng cho hợp chất khí qua thành tế bào phương pháp Co2siêu tới hạn - nguyên tắc : phương pháp lò vi sóng - quy trình: vi sóng tăng động cho phần tử phân cực (tinh dầu, dung môi) -> khuếch tán qua thành tế bào -> làm vỡ tế bào -> tinh dầu + nước -> ngưng tụ -> tách tinh dầu -> tinh dầu - nhận xét: - tách tinh dầu nhanh, sử dụng lượng nước chưng hơn, ưu tiên cho hợp chất phân cực - tách tinh dầu không cần dùng nước (tận dụng nước nguyên liệu hàm lượng ẩm nguyên liệu cao) - quy mô phòng thí nghiệm - nguyên tắc: - pp dung kỹ thuật sóng tăng động cho phân tử tinh dầu, làm tăng trình khuếch tán tinh dầu bề mặt mà không sử dụng nhiệt độ Nhiệt tạo trình phá vỡ túi tinh dầu nhỏ, thời gian thực ngắn nên không gây phá hủy tinh dầu tách hợp chất alcol phương pháp CaCl2 ? (tách geraniol từ tinh dầu sả) - pp sử dung để tách alcol tinh dầu geraniol, linaol… alcol nỳ dạng tự hay dạng ester Về nguyên tắc, alcol tắc khỏi tinh dầu dạng muối calci, sau muối thủy phân trở dạng alcol ban đầu, thu hồi cách sử dụng phương pháp tinh chế thích hợp tách hợp chất phenol? (tách eugenol từ tinh dầu đinh hương) - nguyên tắc chung phương pháp tách hợp chất phenol chuyển chúng thành dạng phenolat dễ kết tinh, tinh thể tách xử lý acid để hoàn nguyên lại hợp chất phenol Sau đó, tùy trg hợp cụ thể mà sử dụng phương pháp thích hợp để tinh chế sp 10 tách hợp chất dễ kết tinh nhiệt độ thấp (tách menthol từ tinh dầu bạc hà) - nguên tắc pp tương đối đơn giẩn hợp chất cần tách có hàm lượng cao trạng thái tự cần làm lạnh tinh dầu, kết tinh cấu tử sau lọc lấy tinh thể, hòa tan lại dung môi thích hợp để tinh chế, kết tinh lại hàm lượng chất cần tách tương đối thấp, trước làm lạnh để kết tinh cần phải chưng phân đoạn áp suất thấp để làm giàu 11 tách hợp chất Aldehyd ceton (tách citral từ tinh dầu sả chanh) - nguyên tắc: phương pháp dựa vào nguyên tắc hợp chất aldehyde ceton cho phản ứng cộng hợp với natri bisulfit tạo sản phẩm cộng hợp dễ kết tinh nhiệt độ thường sản phẩm cộng hợp chất rắn không tan nước pH trung tính, bị thủy phân trở lại dạng ban đầu acid loãng hay bazo loãng 12 phân biệt lotion kem? 13 Nguyên liệu dùng kem đánh răng? Giải thíc vai trò cụ thể (thành phần_vai trò_vd) 14 Yêu cầu, nguyên liệu dùng son môi? 15 Mục đích, yêu cầu nguyên liệu dùng cho sp chăm sóc da dạng phấn? - Yêu cầu: o Đạt độ phủ nhật định tính lan rộng tốt o Có độ bám dính, hút ẩm nhờn tốt o Tạo nét tươi trẻ o Không tạo cảm giác khó chịu o Màu hương phải phù hợp o Không gây dị ứng, không độc o Đạt quy định chung theo quy định sản phẩm - Nguyên liệu bản: o Nguyên liệu làm tăng độ phủ da: TiO2, ZnO, Kaolin, MgO o Nguyên liệu hút ẩm nhờn: tinh bột xử lý, CaCO3, cellulose tinh thể o Nguyên liệu làm phấn có khả lan rộng có tính bám dính tốt: M-stearat (M= Mg, Zn), Talc o Nguyên liệu làm tăng tính bám dính phấn: bột keo oxit silic o Nguyên liệu tạo nét tươi trẻ: làm cho da mặt người sử dụng tươi tắm, chủ yếu sử dụng tinh bột gạo xử lý o Hương màu: sử dụng màu vô màu hữu (không nên sử dụng loại phẩm màu hoàn toàn tan nước dầu) hương phải tạo cảm giác nhè nhẹ, dễ chịu (mùi hoa), tạo cảm giác quyến rũ 16 Trình bày nguyên liệu dùng dầu gội? giải thích vai tro, cho vd - Chất tẩy rửa: o Chất hoạt động bề mặt chính:  CHĐBM dịu: không độc, tẩy rửa tốt, tạo bọt tốt, rát da VD: lauryllete sulfat, cetylete sulfat  CHĐBM cực dịu: tẩy rửa tốt, tạo bọt, không làm rát VD: este sorbitan polyetoxi hóa acid béo o Chất đồng hoạt động bề mặt : CHĐBM lưỡng tính, lưỡng cực, có tác dụng gia tăng bọt, gia tăng độ nhờn, cải thiện độ dịu, làm giảm tượng khô da VD : CAPB - Chất điều hòa : giúp tóc mượt dễ chải o Lanolin : làm mượt tóc o Các polye cationic để hạn chế rối tóc o Silicon làm dịu tóc - Chất trị liệu : o Làm mềm lớp sừng để hạn chế da đóng vảy, sử dụng hợp chất chứa lưu huỳnh disunfua selen o Giảm lượng dầu béo tự da đầu, tránh tạo môi trường vi sinh vật nấm men o Ngăn cản tăng trưởng loại nấm men chất : octopirox, Zn PTO, muối cu - Chát làm đục, tạo óng ánh : o EGMS (etylen glycol monostearat) o EGDS ( etylen glycol distearat) 17 Nguyên liệu dùng cho sp chăm sóc da dạng kem? - yêu cầu chung: ổn định thời gian dài, không bị phân lớp màng kem tạo da phải mỏng, đều, mềm mại, có độ mịn, độ bóng bám tốt da không gây cảm giác khó chịu có pH thích hợp với da dễ sử dụng bảo quan không độc đạt tiêu chuẩn chung theo quy định dành cho sp - nguyên liệu - thành phần (hệ nhũ tương): - tướng dầu (O): yêu cầu phải hóa lỏng lan da nhiệt độ phòng , nên ngta thường dùng dầu thực vật: dễ bị oxy hóa tạo mùi khó chịu dầu khoáng: khả làm tróc lớp bẩn tương đương với dầu thực vật, không bị oxy hóa tạo mùi nhược điểm để lại lớp nhờn da sau lau, thg dc sử dụng chung với vaselin - Hệ nhũ hóa: Sáp ong-borax: borax (trong pha W) tác dụng với acid béo tự sáp ong (trong pha O), tạo muối Na acid béo bề mặt pha Chất hoạt động bề mặt: alkyl sulfat (VD: laurylsulfat), xà phòng, chất hoạt động bề mặt không ion (sorbitan fatty acid ester) - Chất làm đặc cho tướng dầu (đối với nhũ w/o) Parafin wax, sáp ong, bentone - Chất làm mềm: Lanolin, cetylalcol 18 Trình bày chức năng, cấu trúc, số vấn đề liên quan đến da? Kể tên sp dùng cho da 19 Trình bày nguyên liệu dùng mỹ phẩm? cho Vd - Các dầu mỡ sáp: - Chất hoạt động bề mặt: chất có khả làm giảm sức căng bề mặt mặt phân chia pha Vai trò: Tẩy rửa: nhằm loại bỏ chất không mong muốn khỏi bề mặt - Làm ướt cần có tiếp xúc tốt dung dịch đối tượng Tạo bọt: làm bọt mịn, đều, bền Nhũ hóa sp, tạo thành độ bền nhũ tương định Làm tan cần đưa bào sp cấu tử không tan Chất làm ẩm: vật liệu hút ẩm có tính chất hút nước từ không khí ẩm đạt trạng thái cân Chất sát trùng: Chất bảo quản: chất bảo quản thêm vào sản phẩm với lý do: ngăn ngừa hư hỏng sản phẩm bảo vệ người tiêu dùng Chất chống oxy hóa: Chất màu Hương liệu Các chất phụ gia khác 20 Trình bày nguên liệu dùng sơn móng tay? Vdêu c - Yêu cầu cuủa sản phẩm làm đẹp móng bảo vệ móng tạo lớp màng móng, không tan nước, chịu dung dịch rửa tay ngày lớp sơn bóng, kết dính tốt, đủ cứng không dòn thời gian khô sau sơn lên móng không lâu Phải dễ dàng sửu dụng lưu trữ Không độc Đạt tiêu chuẩn chung theo quy định dành cho sản phẩm - Nguyên liệu bản: Chất tạo màng: Nitrodellulose có đặc điểm: Mỏng, không thấm nước, cứng khó mài mòn Dòn, bóng độ bám dính trung bình Độ nhớt cao Dễ cháy nổ - Nhựa: cải thiện độ dòn màng, đồng thời làm tăng độ bóng độ bám dính màng sơn lên móng VD: arysulfonamid, formammid, santolid - Chất hóa dẻo: cải thiện độ uốn màng, giúp màng không bị bong ra, đồng thời cug làm tăng độ bám dính màng lên móng VD: dibutylphtalate (DBP) - Dung môi: hòa tan thành phần hỗn hợp VD: dung môi có nhiet độ sôi thấp (150oC): acetat cellulose, butylcellulose - Chất pha loãng: sử dụng để pha loãng sơn với mục đích giảm giá thành dung môi thực nitrocellulose đắt VD: nhóm rượu: etanol, butanol, isopropanol Nhóm hydrocacbon thơm : toluen, xylen - Màu : tạo phong phú, đa dạng, cảm quan Các màu sử dụng phải nằm danh sách màu cho phép - VD : TiO2 tạo độ mờ tăng phông đậm nhạt Fe3O4 tạo màu nâu màu tối sẫm Chất tạo huyền phù : giữ sơn trạng thái huyền phù không bị lắng VD : bentone 27, bentone 34, bentone 38 ... Tạo nét tươi trẻ o Không tạo cảm giác khó chịu o Màu hương phải phù hợp o Không gây dị ứng, không độc o Đạt quy định chung theo quy định sản phẩm - Nguyên liệu bản: o Nguyên liệu làm tăng độ phủ... hành đơn giản so với phương pháp tách tinh dầu khác - thi t bị gọn nhẹ dễ chế tạo - nâng cao hàm lượng tách riêng cụm cấu tử hỗn hợp - không sử dụng nhiều vật liệu phụ nhiều phương pháp trích ly... liệu tạo nét tươi trẻ: làm cho da mặt người sử dụng tươi tắm, chủ yếu sử dụng tinh bột gạo xử lý o Hương màu: sử dụng màu vô màu hữu (không nên sử dụng loại phẩm màu hoàn toàn tan nước dầu) hương