Xây dựng truy xuất nguồn gốc cho chuỗi cung ứng sản phẩm thanh long xuất khẩu

53 105 0
  • Loading ...
Loading...
1/53 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 23/04/2017, 14:41

1.Tình hình sản xuất thanh long ở Việt Nam, thuận lợi và khó khăn.2.Tình hình xuất khẩu thanh long sang EU, cơ hội và thách thức3.Tổng quan về công ty TNHH thanh long Hoàng Hậu.4.Tổng quan về truy xuất nguồn gốc.4.1. Khái niệm.Xuất xứ của truy xuất nguồn gốc.Phân loại truy xuất nguồn gốc.Lợi ích và lý do phải áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc.4.1. Khái niệm.Xuất xứ của truy xuất nguồn gốc.Phân loại truy xuất nguồn gốc.Lợi ích và lý do phải áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc.4.1. Khái niệm.Xuất xứ của truy xuất nguồn gốc.Phân loại truy xuất nguồn gốc.Lợi ích và lý do phải áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc.Mục tiêu của một hệ thống truy xuất nguồn gốc7. Phạm vi truy xuất nguồn gốc.Nội dung.I.Các yêu cầu của thị trường xuất khẩu.Các qui định, tiêu chuẩn về nhập khẩu nông sảnrau quả tươithanh long vào EU...Tiêu chuẩnEC 11822007.pdf..Tiêu chuẩnEC 220096to chuc chung cua thi truong rau qua.docx..Tiêu chuẩnEEC 79117.pdfII.Các qui định về quản lí chất lượng thanh long xuất khẩu ở Việt Nam.Các qui định, tiêu chuẩn về chất lượng nông sảnrau quả tươi thanh long xuất khẩu...Tiêu chuẩnGioi han toi da o nhiem hoa chat tp+ QD+46+BYT.pdf..Tiêu chuẩnQuy định về an toàn thực phẩm đối với rau.docx..Tiêu chuẩnQuy trình sản xuất Thanh Long theo VIETGAP.pdf..Tiêu chuẩnThuc hanh san xuat nong nghiep tot + 379QD BNN KHCN.docIII.Chuỗi cung ứng thanh long xuất khẩu của công ty TNHH Hoàng Hậu.1.Sơ đồ chuỗi cung ứng.2.Phân tích chuỗi cung ứngIV.Triệu hồi sản phẩm.VI.Đề ra biện pháp hoàn thiện chuỗi cung cứng.C.Tổng kết. A.Tổng quan Tình hình sản xuất long Việt Nam, thuận lợi khó khăn - - - Cây long (Hydrocereus undatus),(hay gọi Pitaya theo tên Mỹ Latinh) ăn trái họ xương rồng có nguồn gốc vùng sa mạc Mêhicô Colombia, thuộc nhóm nhiệt đới khô Ở Việt Nam, long có từ lâu biết đến rộng rãi thị trường giới thập niên gần đây,nó chủng loại trái đặc sản Thanh long trồng rộng rãi tỉnh thành toàn quốc (32 tỉnh thành) nhiên diện tích tập trung lớn Bình Thuận(trên 20000h), đến Long An(5000ha), Tiền Giang(3000ha), Tây Ninh, Đồng Nai số địa phương Tây Nguyên tỉnh phía Bắc Cây long dễ trồng, cho trái chất lượng tốt, thị trường xuất khẩu ngày mở rộng gần long giá Lợi nhuận người trồng Thanh long cũng tăng so với số trồng khác, Chính diện tích long phát triển nhanh, vùng trồng long cũng mở rộng nhiều Trước tập trung Bình Thuận, Tiền Giang Long An, trồng khắp vùng Đông Nam Bộ (Tây Ninh, Đồng Nai, Bà Rịa – Vùng Tàu), ĐBSCL (Trà Vinh, Vĩnh Long, v.v đến Cà Mau) lan rộng tỉnh phía Bắc Tương tự vậy, sản lượng long cũng tăng lên nhiều (năm 2000 50.000 tấn, đến 600.000 tấn) Diện tích sản lượng Thanh Long qua năm (x1000 tấn) (Nguồn: (x1000 ha) Ts Lương DiệnNgọc tích Trung Lập, Báo cáo HN TFNet, 2013) • Thuận lợi Sảndễ trồng, nông dân trồng đất ruộng sau lên líp đấp  Thanh long mô nhỏ long thích nghi với nhiều loại đất khác nhau, chịu đất xấu, đất phèn nhẹ, không bị úng Cho nên long trồng khắp nơi, mở rộng vùng phèn  Thanh long loại mau cho trái, sau trồng khoảng tháng thu hoạch, dễ trồng, dễ chăm sóc, bên cạnhđó lợi nhuận từ long gấp 7-10 lần so với trồng lúa  Nông dân trồng long có kỹ thuật cao, có khả cho hoa theo ý muốn (rải vụ), xử lý trái lớn, nhỏ theo thị trường, xử lý tai trái giữ màu xanh sau thu hoạch, v.v • Khó khăn  Do có lợi nhuận dễ trồng, rải nhiều vụ năm nên long bị khai thác sức Do phải mang trái nhiều vụ liên tiếp lại không bổ sung dinh dưỡng kịp thời cân đối nên Thanh long có tượng thiếu dinh dưỡng, cành teo tóp, xuất vàng cành, tần xuất chủng loại sâu bệnh hại ngày nhiều  Việc lạm dụng số hợp chất kích thích sinh trưởng (có chứa GA3, GA4, GA7, Cytokinin, NAA ) long cũng góp phần làm suy kiệt sức lực Thanh long Chúng ta biết rõ rằng chất kích thích sinh trưởng (chất ĐHST) dinh dưỡng, dùng nhiều mà không bổ sung kịp thời chất dinh dưỡng cho cân đối bị kiệt sức suy giảm tính chống chịu với sâu bệnh hại thời tiết bất lợi…  Có nhiều vườn Thanh long trồng địa hình đất trũng thấp , mực thủy cấp nông, khó thoát nước vào mùa mưa lũ (có thể diện tích chiếm gần 50%) nền đất ruộng lúa vụ, vụ, dể bị úng Thiết kế ruộng hệ thống thóat úng, không phù hợp với đặc điểm không chịu úng long làm cho rễ thiếu oxy, phát triển kém, cành ốm yếu, chống chịu với sâu bệnh yếu, chất lượng suất trái thấp Nhiều vườn phát triển yếu, cành vàng, có vườn sau thời gian bị chết Chứng tỏ phát triển vườn Thanh long mang tính tự phát thiết kế, qui hoạch khoa học Đặc biệt long tràn về vùng phèn Đồng Tháp Mười, vấn đề nghiên cứu tính thích nghi tính chống chịu phèn úng long cần đặt hết sức cấp bách để cảng báo cho người trồng long Trong đó, Thanh long Bình Thuận đa số trồng đất bạc màu canh tác thiếu phân hữu cơ, bón nhiều phân hóa học làm đất thêm bạc màu, hệ vi sinh vật đất có lợi phát triển, sức đề kháng yếu tình hình  Việc lạm dụng & sử dụng không tuân thũ theo nguyên tắc Đúng loại thuốc BVTV, phân bón làm cho cành, rễ long bị suy kiệt & trái long mau hư khó bảo quản vận chuyển xa Cũng sử dụng nhiều lần nhiều dạng loại thuốc tiêu diệt nhiều loại thiên địch, từ phá vỡ “thế cân bằng sinh học tự nhiên” Thực tế cho thấy, vườn Thanh long thâm canh xuất nhiều loại bệnh  Công nghệ sau thu họach & công nghệ chế biến chưa theo kịp đòi hỏi thị trường cũng thực tế sản xuất Chính nguyên nhân làm giảm sút giá trị gia tăng trái Thanh long Giảm lợi nhuận & hạn chế tốc độ mở rộng thị trường  Tuy có vùng sản xuất tập trung số huyện trọng điểm Bình Thuận, Long An & Tiền Giang yếu khâu tổ chức sản xuất, liên kết với qui mô lớn từ khâu sản xuất đến khâu tiêu thụ Chuỗi liên kết ngành hàng chưa tổ chức chặt chẽ khoa học Mặc dù Bộ Nông nghiệp & PTNT cũng sở ban ngành ý phát triển diện tích Thanh long theo qui chuẩn Viêt-GAP cũng có kết khả quan tỉnh Bình Thuận (đã có 7.000 long cấp giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn VietGAP) Nhưng để trì phát triển diện rộng diện tích trồng Thanh long theo qui chuẩn Việt-GAP gặp nhiều khó khăn bất cập quản lý, điều hành, nhận thức, ý thức thói quen cố hữu, bảo thủ người nông dân  Việc qui hoạch, đầu tư phát triển hạ tầng giao thông, thủy lợi, nhà sơ chế đóng gói, kho lạnh b ảo quản chưa ý mức để tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển sản xuất Thanh long bền vững Tình hình xuất long sang EU, hội thách thức Thanh long Việt nam phần lớn xuất khẩu tới 20 quốc gia giới (chiếm từ 80-85% sản lượng), chủ yếu vẫn nước Châu Á mà Trung Quốc chiếm thị phần lớn Châu Âu thị trường bán giá cao khách hàng khó tính Kim ngạch xuất khẩu long Việt Nam, 2003-2013 (Viện CAQ MN, 2014) Cơ cấu thị trường xuất khẩu long theo giá trị, 2013 • Cơ hội  Phát triển sản phẩm: Việt Nam có hội lớn việc phát triển giống trồng mới, đa dạng hóa sản phẩm phục vụ xuất khẩu trồng thêm giống mới, áp dụng kỹ thuật thay mẫu , giữ màu ruột nhờ có nghiên cứu viện ăn quả, có hỗ trợ tổ chức quốc tế  Thương hiệu : Hiện có vài thương hiệu long Hoàng Hậu, Long Hòa, biết đến thương trường giới có hội tiếp tục tăng thị phần xuất khẩu  Cạnh tranh: Sự cạnh tranh lành mạnh cũng hội cho long Việt Nam tự khẳng định hoàn thiện thương trường ( đạt chứng cần thiết , đảm bảo chất lượng ổn định ) • Thách thức  Phát triển sản phẩm: Sản lượng long ngày mỗi cao, thiếu thị trường xuất- đầu sản phẩm khiến ảnh hưởng đến lợi nhuận người trồng  Thương hiệu : Mặc dù có số thương hiệu long Việt Nam, 60% xuất khẩu vẫn thương hiệu nước nhập khẩu khiến cho long Việt Nam nói chung Bình Thuận nói riêng gặp đe dọa thương hiệu số thị trường quốc tế  Cạnh tranh: Sự gia nhập AFTA, WTO khiến cho cạnh tranh hết sức gay gắt khốc liệt cho sản phẩm long Việt Nam sân nhà trực tiếp, gián tiếp việc không đánh thuế cho Các sản phẩm trái Trung Quốc, Thái Lan tràn vào thị trường  Thanh long ta nhiều tồn tại, có xuất vết bệnh (do nấm vi khuẩn) trái trình tồn trữ, vận chuyển, trái tai trái bị héo vàng & dập trái, thiếu vệ sinh vẫn tồn dư lượng hóa chất độc hại, nên chuyên chở xa, chuyên chở bằng tàu thủy, đến thị trường Châu Âu tỷ lệ trái bị hư hỏng lớn Đồng thời bắt đầu có số nước cảnh báo về dư lượng thuốc BVTV cao trái long & với đối tượng Ruồi đục trái.Vấn đề xúc tiến thương mại Việt Nam nước Châu Âu chưa quan tâm, người dân Châu Âu chưa hiểu biết nhiều về trái long  Chưa có kế hoạch hợp đồng hợp lý sản xuất tiêu thụ, chưa xác định xác thông số về Cung-Cầu thời điểm năm, dẫn đến không ổn định về giá tiêu thụ Chưa xây dựng thương hiệu mạnh cho Thanh long Việt Nam Còn tồn nhiều nhãn hiệu Thanh long xuất xứ Việt Nam (có nhãn hiệu Công ty nước đóng gói Việt Nam) Chưa xây dựng đươc tiêu chuẩn qui chuẩn về chất lượng trái Thanh long xuất khẩu  Việc qui hoạch, đầu tư phát triển hạ tầng giao thông, thủy lợi, nhà sơ chế đóng gói, kho lạnh bảo quản chưa ý mức để tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển sản xuất Thanh long bền vững Tổng quan công ty TNHH long Hoàng Hậu - Công ty TNHH Thanh long Hoàng Hậu nhà sản xuất xuất khẩu long hàng đầu - - Việt Nam Công ty thành lập vào năm 1988 với mô hình trang trại Bắt đầu nghiệp với đất khai hoang trồng long số rau ngắn ngày Đến thời điểm năm 2003, Hoàng Hậu có 100 đất, có 70 trồng long Hoàng Hậu trang trại Việt Nam sản xuất long theo quy mô thương mại, đồng thời nhà xuất khẩu long với quy mô lớn Thanh long mang thương hiệu Hoàng Hậu chiếm thị phần lớn thị trường nước châu Á, châu Âu Phát huy thành đạt được, Công ty tiếp tục nâng cao chất lượng sản phẩm để phục vụ cho thị trường cao cấp nước thị trường khó tính nước Kế hoạch năm 2005-2010, Công ty đầu tư trồng 300 long hữu (organic) theo quy trình sản xuất nông nghiệp tiêu chuẩn Châu Âu (EUREPGAP) - Thành phần sinh hoá, dinh dưỡng Thanh Long: Thành phần g/100gr thịt Thành phần g/100gr thịt trái trái Nước 85.3 Vitamin C Protein 1.1 Niacin 2.8 Glucose 0.57 Vitamin A 0.0111 Fructose 3.2 Calcium 10.2 Sorbitol 32.7 Sắt 6.07 Cacbohydrat 11.2 Magnesium 38.9 Chất xơ 1.34 Phospho 27.5 Tro 0.56 Kali 27.2 Năng lượng 67.7 Natri 2.9 Nguồn: sở NN PPNT Bình Thuận trích từ báo cáo Phân Viện Cơ điện Nông Nghiệp Công nghệ sau thu hoạch TP.HCM - Hệ thống quản lí chất lượng công ty ( VIETGAP, GLOBALGAP) Nguồn nguyên liệu, sản lượng +) Công ty có giống long là: ruột trắng vỏ đỏ ruột đỏ vỏ đỏ, vào tháng 9-2013, công ty đăng kí thành công việc mua quyền giống long ruột tím hồng LĐ5 Viện ăn miền Nam(SOFRI) quyền sử dụng, khai thác vòng 20 năm Thanh long có đặc tính như: Ngọt, đẹp, dễ ăn, bảo quản lâu, chế biến nhiều sản phẩm, có trái quân năm hấp dẫn trẻ em Hàng năm, sản lượng thu hoạch từ 3000-3500 tấn, lực thu mua đóng gói xuất khẩu từ 10000-12000 +) Tính đến cuối năm 2013, toàn tỉnh Bình Thuận có 20.551 long với sản lượng thu hoạch 500 ngàn tấn/năm (trong đó, có 7.335 long chứng nhận sản xuất theo quy trình VietGAP) Nhờ có biện pháp chong đèn kích thích hoa trái vụ nên trái long Bình Thuận cung cấp cho thị trường quanh năm theo yêu cầu Hiện nay, long Bình Thuận chủ yếu phục vụ cho xuất khẩu đến 85%, tiêu thụ nội địa chiếm 15% - Định hướng xác đinh mục tiêu phát triển công ty +) Đẩy mạnh xúc tiến thương mại, phối hợp với quan Nhà Nước tổ chức giới thiệu, tuyên truyền, quảng cáo trái Thanh long thông qua kiện thể thao, văn hoá, phương tiện thông tin đại chúng để tạo lòng tin người tiêu dùng Mỹ sản phẩm mẻ thị trường +) Tăng cường công tác nghiên cứu thật kỹ thị trường tạo đầu cho long, nhằm giữ vững thâm nhập sâu thêm vào thị trường Mỹ, Pháp, Nhật Bản +) Phối hợp quan nhà nước tổ chức giới thiệu, tuyên truyền, quảng bá trái Thanh long thông qua kiện thể thao, văn hoá, phương tiện thông tin đại chúng địa phương - Các công ty tương tự +) Công ty trồng xuất khẩu long (Vina Hgin Gon) +) Công ty TNHH TM XNK Phương Giảng +) DNTN rau Bình Thuận +) DNTN Văn Bình +) DNTN TM Phúc Duyên Thịnh +) DNTN Long Hòa +) Công ty TNHH TM Lộc Tú +) Công ty TNHH Bảo Thanh Tổng quan truy xuất nguồn gốc 4.1 Khái niệm Truy xuất nguồn gốc: khả theo dõi, nhận diện đơn vị sản phẩm qua công đoạn trình sản xuất, chế biến phân phối (theo Codex Alimentarius) Truy xuất nguồn gốc thực phẩm việc truy tìm trình hình thành lưu thông thực phẩm (Luật an toàn thực phẩm số 55/2010/QH12) Truy xuất nguồn gốc: khả theo dõi, nhận diện đơn vị sản phẩm qua công đoạn trình sản xuất kinh doanh (Thông Tư 74/2011/TT-BNNPTNT) 4.2 Xuất xứ truy xuất nguồn gốc Truy xuất nguồn gôc sử dụng từ lâu đời lĩnh vực khác nhau, sống thường ngày cũng sản xuất nông, lâm, thủy sản,… Hệ thống truy xuất nguồn gốc sử dụng nhiều năm qua giới số ngành khác hàng không, ô tô ngành công nghiệp dược phẩm Đối với ngành công nghiệp, hệ thống truy xuất nguồn gốc trở thành yêu cầu chinh đáng thương mại quốc tế Trong thời gian qua ba thập kỷ qua, xu hướng toàn cầu hóa với tiến nuôi trồng chế biến thủy sản hệ thống truy xuất nguồn gốc trở thành mối quan tâm lớn tình trạng an toàn vệ sinh thực phẩm mối lo hoang mang cho người tiêu dùng Các doanh nghiệp áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc đảm bảo về chất lượng cảu sản phẩm làm cho người tiêu dung tin tưởng Trong xu hội nhập chung, việc ứng dụng truy xuất nguồn gốc phổ biến toàn giới, có gộp chung số khu vực phân hóa nhiều vẫn công nghệ sử dụng Ban đầu truy xuất nguồn gốc thể với hình thức đơn giản giấy Năm 2002 với phát triển bung nổ phân tích liệu điện tử, hệ thống truy xuất nguồn gốc dựa công nghệ thông tin phải phát triển Yêu cầu tối thiểu cho hệ thống truy xuất nguồn gốc mỗi đơn vị quan quản lí quốc tế đặt trước tiên sản phẩm phải dán nhãn riêng biệt phép nhận dạng Các phương pháp phổ biến dán nhãn sản phẩm với hệ thống mã số mã vạch EAN13 mã số UCC12 sử dụng nhiều nhất.Các mã số bao gồm dạng định dạng, đọc băng cách bán lẻ Những phát triển việc sử dụng RFID( nhận dạng bằng tần số radio) Lợi thẻ dễ dàng để đọc Hệ thống theo dõi dám sát truy xuất sử dụng hệ thống quản lí phần mềm, hệ thống mạng với công nghệ RFID (Œhip điện tử RFID, máy đọc, ghi liệu) hệ thống mã hóa cho phép nắm bắt trì thông tin về sản phẩm từ lúc bắt đầu nuôi tới tay người tiêu dùng (bao gồm tất công đoạn: tạo giống, ươm, nuôi, chế biến, chuyên chở phân phối) Khi có vấn đề xảy sản phẩm doanh nghiệp truy xuất ngược lại để tìm nguyên nhân vấn đề đưa giải pháp xử lí kịp thời Đối với người tiêu dùng họ biết thông tin về sản phẩm sử dụng nuôi đâu, điều kiện môi trường nào, dùng thức ăn gì, v.v… tạo tâm lí an toàn cho người tiêu dùng 4.3 Phân loại truy xuất nguồn gốc - Truy xuất nguồn gốc bên trong: Là trình kinh doanh, liệu độc quyền công ty sử dụng phạm vi hoạt động để thực việc truy tìm nguồn gốc - Truy xuất nguồn gốc bên ngoài: Là qua trình kinh doanh xảy đối tác thương mại thông tin/ liệu trao đổi truy tìm nguồn gốc 4.4 Đối tượng truy xuất nguồn gốc - Tất loại thực phẩm sản phẩm liên quan toàn chuỗi thực phẩm từ ao nuôi đến nhà bán lẻ - Thức ăn chăn nuôi nguyên liệu nông nghiệp khác cần dùng để sản xuất thực phẩm - Các vật liệu tiếp xúc với thực phẩm 4.5 Lợi ích lý phải áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc a Lý Hiện giới xảy nhiều cố an toàn thực phẩm nhiễm độc ddioooxxin bỉ, Dư lượng thuốc kháng sinh thủy sản, Dich bò điên Anh,… dẫn đến quan ngại về an toàn thực phẩm thông tin nguồn gốc thực phẩm Do yêu cầu quan nước nhập khẩu thực phẩm: quy định yêu cầu biện pháp kiểm soát thực phẩm nghiêm ngặt để đảm bảo an toàn thực phẩm; Yêu cầu thực truy xuất nguồn gốc sản phẩm không an toàn; Không cho phép nhập khẩu sản phẩm không an toàn chí hủy bỏ nhập khẩu Các nước xuất khẩu thực phẩm: đáp ứng để vượt qua hàng rào kỹ thuật nước nhập khẩu đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm người tiêu dùng nước b Lợi ích Tuy việc áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm thủy sản làm tăng chi phí việc đầu tư trang thiết bị, nhân lực phức tạp quản lý, lưu giữ thông tin Tuy nhiên lợi ích mà truy xuất nguồn gốc mang lại cho doanh nghiệp nhỏ Theo đó, áp dụng thành công hệ thống truy xuất nguồn gốc mang lại lợi ích sau: - Đảm bảo thu hồi nhanh chóng sản phẩm Khi có phản ánh không tốt từ phía khách hàng lô sản phẩm bị cố xác định tức thời tiến hành thu hồi nhằm giảm ảnh hưởng bảo vệ người tiêu dùng tránh phải sử dụng sản phẩm bị cố - Dễ dàng phát xử lý có cố xảy Khi doanh nghiệp tiến hành dò theo công đoạn chuỗi cung ứng phát cố phát sinh khâu có câu giải thích rõ ràng với khách hàng đề phương án giải kịp thời từ có giám sát cải tiến hệ thống nhằm tránh cố lại tiếp tục xảy sau - Giới hạn phạm vi thu hồi sản phẩm có cố xảy từ tránh gây ảnh hưởng đến tâm lý khách hàng - Nâng cao niềm tin khách hàng vào chất lượng sản phẩm công ty, nâng cao uy tín sức cạnh tranh công ty thị trường - Giúp doanh nghiệp hoàn thiện quản lý tốt chất lượng sản phẩm chuỗi cung ứng từ nguyên liệu thành phẩm, vận chuyển phân phối 4.6 Mục tiêu hệ thống truy xuất nguồn gốc Một hệ thống truy xuất nguồn gốc áp dụng cần phải đạt yêu cầu sau: - Đáp ứng yêu cầu về luật lệ, quy định, sách về an toàn thực phẩm - Có khả xác định xác lịch sử sản xuất sản phẩm - Thuận tiện triệu hồi sản phẩm bị cố - Thực theo nguyên tắc “ bước trước, bước sau” - Truy xuất nguồn gốc áp dụng nhằm hỗ trợ cho mục tiêu cuối an toàn chất lượng sản phẩm - Dễ dàng tiếp cận với thông tin sản phẩm - Xác định trách nhiệm sở sản xuất cung ứng chuỗi - Có tính khả thi hiệu doanh nghiệp khác nhau, tùy vào điều kiện doanh nghiệp mà lựa chọn phương pháp phù hợp - Giúp cải thiện hiệu suất đem lại lợi nhuận cho doanh nghiệp - Dễ dàng truy xuất thông tin phải đáng tin cậy để cung cấp cho khách hàng cần thiết thông tin phải mã hóa 4.7 Phạm vi truy xuất nguồn gốc - Áp dụng cho sản phẩm long tươi xuất khẩu sang thị trường Châu Âu - Thực hành truy tìm nguồn gốc từ người trồng tới cửa hàng bán lẻ hay nhà khai thác dịch vụ thực phẩm (nghĩa truy tìm nguồn gốc bên ngoài) - Áp dụng cho cấp độ sản phẩm công ten nơ vận chuyển, bao gồm palet, thùng vật phẩm tiêu dùng B.Nội dung I Các yêu cầu thị trường xuất Các qui định, tiêu chuẩn về nhập khẩu nông sản/rau tươi/thanh long vào EU \Tiêu chuẩn\EC 1182-2007.pdf \Tiêu chuẩn\EC 2200-96-to chuc chung cua thi truong rau qua.docx \Tiêu chuẩn\EEC 79-117.pdf II Các qui định quản lí chất lượng long xuất Việt Nam Các qui định, tiêu chuẩn về chất lượng nông sản/rau tươi/ long xuất khẩu \Tiêu chuẩn\Gioi han toi da o nhiem hoa chat tp+ QD+46+BYT.pdf \Tiêu chuẩn\Quy định về an toàn thực phẩm rau.docx \Tiêu chuẩn\Quy trình sản xuất Thanh Long theo VIETGAP.pdf \Tiêu chuẩn\Thuc hanh san xuat nong nghiep tot + 379-QD- BNN- KHCN.doc III Chuỗi cung ứng long xuất công ty TNHH Hoàng Hậu Sơ đồ chuỗi cung ứng Nhà cung cấp vật tư nông nghiệp Nhà cung cấp phân bón, thuốc baỏ vệ thực vật,… Nhà vườn công ty Nhà vườn Nhà thu mua Nhà cung cấp hóa chất Công ty thương mại, xuất – Công ty TNHH Hoàng Hậu Nhà vận chuyển 10 Nhà cung cấp bao bì -Triệu hồi sản phẩm (Product recall) Là tiến trình mà sản phẩm loại bỏ khỏi thị trường, sản phẩm đến tay người tiêu thụ họ yêu cầu trả lại hay tiêu hủy sản phẩm mua -Thu hồi sản phẩm (Product withdrawal) Là tiến trình mà sản phẩm loại bỏ khỏi thị trường, bao gồm giai đoạn bán lẻ thực nhà sản xuất, nhà chế biến, đóng gói, nhà phân phối, bán sỉ bán lẻ người tiêu dùng không bị yêu cầu trả lại hay tiêu hủy sản phẩm Mô hình quản lý cố –Nhận diện cố đáng ý xảy –Đánh giá xác mối nguy –Hệ thống hỗ trợ việc cô lập cách ly sản phẩm nhanh chóng, hiệu suốt chuỗi cung ứng Các yêu cầu •Nhận diện vàhiểu rõ sựcố •Tiến trình đánh giá mối nguy •Đội quản lý sựcố •Kiểm dịch, truy xuất nguồn gốc báo cáo •Tiến trình thông tin •Quy trình hành động (kếhoạch triệu hồi sản phẩm) 4.Các nguồn thông tin •Tổng hợp lời phê bình khách hàng •Người tiêu dùng •Kiểm tra nhà máy •Báo cáo nhà máy •Cơ quan chức phủ •Nhà cung cấp •Truyền thông Kế hoạch triệu hồi sản phẩm •Liệt kê thành viên đội quản lý cốvà địa liên lạc •Trách nhiệm nhiệm vụ đội quản lý cố •Danh sách liên lạc nội •Danh sách liên lạc khách hàng •Danh sách liên lạc nhà cung cấp •Danh sách liên lạc quan chức •Danh sách liên lạc nhà cung cấp dịch vụ •Quy trình hoạt động cho nhiệm vụ cụ thể •Đăng ký/đăng nhập tình trạng cố •Danh sách kiểm tra nhiệm vụ 39 •Các mẫu tài liệu quan trọng •Quy trình đào tạo •Quy trình kiểm tra •Quy trình xem xét lại kế hoạch 6.Yêu cầu hệ thống nhà máy •Hồ sơ lời than phiền khách hàng •Hệthống kiểm dịch •Hồ sơ truy xuất nguồn gốc •Danh sách liên lạc khách hàng •Hồ sơ phân phối sản phẩm •Hồ sơ kiểm soát tiến trình *Qui định BNNPTNT về truy hồi sản phẩm lỗi \Tiêu chuẩn\74 - 2011 - TT - BNN quy dinh truy xuat nguon goc nong lam san.PDF V Bảng tổng hợp thông tin truy xuất chuỗi cung ứng ST Mắt xích/ Thông tin cần lưu trữ T công đoạn Nhà vườn - Đất trồng - Nguồn nước - Hom giống - Ghi chép về trình trồng, chăm sóc thu hoạch long - Sản lượng - Bệnh hại - Phân thuốc - Văn hướng dẫn sử dụng phân thuốc - Hợp đồng mua bán - Mã vườn - Tên, địa chỉ, mã số sở cung cấp hom giống - Tên, địa chỉ, mã số nhà cung cấp vật tư nông nghiệp - Tên, địa chỉ, mã số nhà cung cấp phân thuốc - Tên, địa chỉ, mã số nhà vận chuyển - Thời gian, địa điểm tiếp nhận - Chủng loại - Số chuyến - Số lô mã số lô(SSCC) - Tên, địa chỉ, mã nhà thu mua)(GLN nhà thu mua) Nhà thu - Ngày, thời gian, địa điểm thu mua mua - Số chuyến - Số lượng, số lô tiếp nhận 40 Thông tin truy xuất ngoại - Mã vườn - Tên, địa chỉ, mã số sở cung cấp hom giống - Tên, địa chỉ,mã số nhà cung cấp vật tư nông nghiệp - Tên, địa chỉ, mã số nhà cung cấp phân thuốc - Tên, địa chỉ, mã số nhà vận chuyển - Tên, địa người vận chuyển - Thời gian, địa điểm tiếp nhận - Chủng loại - Số chuyến - Số lô mã số lô(SSCC) - Tên, địa chỉ, mã nhà thu mua( GLN nhà thu mua) - Mã quốc gia - Mã doanh nghiệp - Tên, địa chủ vựa Doanh nghiệp Phân loại - Tình trạng chất lượng nguyên liệu - Phương tiện vận chuyển - Điều kiện vận chuyển - Ngày, thời gian, địa điểm giao hàng - Hợp đồng mua bán - Mã quốc gia - Mã doanh nghiệp - Mã vườn - Tên, địa chủ vựa - Tên, địa người vận chuyển - Mã số lô(SSCC) - Tên, địa chỉ, mã số doanh nghiệp tiếp nhận(GLN nơi đến) - Tên, địa người vận chuyển - Ngày, thời gian, địa điểm thu mua/ giao hàng - Số chuyến - Mã số lô(SSCC) - Tên, địa chỉ, mã số doanh nghiệp tiếp nhận(GLN nơi đến) - Mã quốc gia - Mã quốc gia - Mã doanh nghiệp(GLN doanh nghiệp) - Mã doanh nghiệp(GLN Doanh nghiệp) - Tên, địa chỉ, mã nhà cung cấp nguyên liệu - Tên, địa chỉ, mã nhà vận chuyển - Tên, địa người vận chuyển - Tên, địa chỉ, mã nhà vận chuyển - Số chuyến Rửa - Tên, địa chỉ, mã nhà cung cấp nguyên liệu - Số lô, số lượng -Thời điểm tiếp nhận nguyên liệu - Mã số lô tiếp nhận(SSCC) - Hợp đồng mã số hợp đồng mua bán - Tình trạng chất lượng nguyên liệu - Mã phân loại - Mã số công đoạn sản xuất - Hồ sơ giám sát công đoạn tiếp nhận nguyên liệu - Tên, địa người vận chuyển - Thời gian sản xuất - Số lượng, số lô - Mã số lô tiếp nhận - Lượng nước rửa - Chất lượng nước rửa - Nhiệt độ nước rửa - Nồng độ OZON - Thời gian ngâm rửa - Thông số kỹ thuật tình trạng hoạt đông thiết bị - Tên, địa chỉ, mã nhà cung cấp hóa chất - Tên, địa người vận chuyển - Số chuyến, số lô hóa chất - Mã số lô hóa chất - Loại hóa chất - Thời gian, địa điểm tiếp nhận hóa chất - Người tiếp nhận hóa chất 41 - Số chuyến -Thời điểm tiếp nhận nguyên liệu - Mã số lô tiếp nhận(SSCC) - Người tiếp nhận hàng - Thời gian ngâm rửa - Mã số công đoạn sản xuất - Hồ sơ giám sát công đoạn rửa - Tên, địa chỉ, mã nhà cung cấp hóa chất - Tên, địa người vận chuyển - Lượng hóa chất tiếp nhận - Số chuyến, số lô hóa chất - Mã số lô hóa chất - Loại hóa chất - Thời gian, địa điểm tiếp nhận hóa chất - Người tiếp nhận hóa chất - Văn hướng dẫn sử dụng hóa chất - Hợp đồng mua bán hóa chất Làm khô - Thời gian sản xuất - Số lượng, số lô - Mã số lô tiếp nhận - Mã phân loại - Thông số kỹ thuật tình trạng hoạt động thiết bị - Thời gian làm khô - Mã số công đoạn sản xuất - Hồ sơ giám sát công đoạn làm khô Đóng gói, - Thời gian sản xuất dán nhãn - Số lô, số lượng - Mã số lô tiếp nhận - Mã phân loại - Mã số công đoạn sản xuất - Mã số lô sản phẩm - Tên, địa chỉ, mã nhà cung cấp bao bì - Tên, địa người vận chuyển - Lượng bao bì tiếp nhận - Loại bao bì - Mã số lô bao bì tiếp nhận - Thời gian, địa điểm tiếp nhận bao bì - Người tiếp nhận bao bì - Văn hướng dẫn sử dụng bao bì - Hợp đồng mua bán bao bì 42 - Tên, địa chỉ, mã nhà cung cấp bao bì - Tên, địa người vận chuyển - Lượng bao bì tiếp nhận - Loại bao bì - Mã số lô bao bí tiếp nhận - Thời gian, địa điểm tiếp nhận bao bì - Người tiếp nhận bao bì Bảo quản, tồn trữ - Thời gian sản xuất - Khối lượng lô bảo quản - Mã số lô sản phẩm - Mã số công đoạn sản xuất - Mã số kho lạnh - Thông số kỹ thuật tình tạng hoạt động thiết bị( thiêt bị lạnh) - Nhiệt độ, độ ẩm kho lạnh - Thời gian bảo quản - Hồ sơ giám sát công đoạn bảo quản - Mã số lô sản phẩm - Tên, địa chỉ, mã số nhà vận chuyển - Thời gian, địa điểm giao hàng - Người giao hàng - Người nhận hàng - Mã số tàu/xe - Tên, địa điểm, mã số nhà vận chuyển Nhà vận chuyển Số phân định đơn vị hậu cần (SSCC) Tên mặt hàng Nhận biết địa điểm xuất hàng (nghĩa GLN địa điểm vận chuyển) Ngày nhận - Thông tin người vận chuyển - Số lượng hàng vận chuyển - Số đơn hàng mua vào kèm với sản phẩm xuất - Tên địa điểm đưa hàng hóa đến(GLN nhà phân phối) - Người vận chuyển sản phẩm xuất - Đơn vị pháp lí - - Số lượng hàng vận chuyển - Biển số tàu/xe - Mã số người vận chuyển - Người quản lí vận chuyển 43 - Biển số tàu/xe - Mã số người vận chuyển - Người quản lí vận chuyển - Tên địa điểm đưa hàng hóa đến(GLN nhà phân phối) - Đơn vị pháp lí Nhà phân phối - Số phân định địa điểm (GLN) chuyến đến - Số đơn hàng mua vào Order number - Tên tàu (GLN) - Biển số tàu/xe - Mã số người vận chuyển - Địa tàu (GLN) - Số lượng - Người quản lí vận chuyển - Ngày chuyển - Ngày giao hàng dự kiến người mua - Số đơn hàng mua vào kèm với sản phẩm xuất - - Số lượng hàng vận chuyển Người vận chuyển sản phẩm xuất - Số lượng hàng vận chuyển - Biển số tàu/xe - Mã số người vận chuyển - Người quản lí vận chuyển - Tên,địa chuyển đến(GLN Nhà bán lẻ) 44 - Tên,địa chuyển đến(GLN Nhà bán lẻ) Chợ/ Siêu thị - Số phân định đơn vị hậu cần (SSCC) - - Người tiêu dùng Nhận biết địa điểm chuyển hàng (nghĩa địa điểm vận chuyển) Nhận biết địa điểm chuyển hàng đến (nghĩa điểm nhận hàng/đối tác thương mại) Ngày vận chuyển Hợp đồng mua bán Mã số nhà phân phối(GLN) Thời gian, địa điểm nhận hàng Mã số xe Người vận chuyển Người tiếp nhận Số chuyến Tên hàng hóa Mã số lô(SSCC) Thông tin khách hàng - Số phân định đơn vị hậu cần (SSCC), - Tên mặt hàng, số lượng, chủng loại - Nhận biết địa điểm mua hàng (nghĩa GLN người bán) - Ngày bán - Thông tin người bán - Mã số nhà phân phối(GLN) Thời gian, địa điểm nhận hàng Mã số xe Người vận chuyển Người tiếp nhận Số chuyến Tên hàng hóa Mã số lô(SSCC) Thông tin khách hàng - Địa điểm mua hàng - Nhà cung cấp dịch vu - Nhà phân phối - Nhà cung cấp sản phẩm long - Cơ quan pháp lí - Nhà cung cấp dịch vụ - Nhà phân phối - Nhà cung cấp sản phẩm long - Cơ quan pháp lí VI Đề biện pháp hoàn thiện chuỗi cung cứng Giải pháp xây dựng mô hình HTX long kiểu “nhóm sản xuất tiếp thị” - Nhóm sản xuất tiếp thị bao gồm hộ tiểu thương để tạo mối liên kết từ đầu sản xuất tiêu thụ.Nhóm hợp tác để bán vận chuyển sản phẩm mình,bằng cách họ nâng cao lực tiếp thị,không phải qua nhiều trung gian tăng thu nhập cho - Nhiệm vụ nhóm vừa giúp tổ viên về kinh tế:giống,công lao động vay vốn tín chấp vừa câu lạc khuyến nông để tổ viên hiểu,làm theo tham gia giám 45 sát thực quy trình sản xuất long an toàn tiến tới sản xuất theo tiêu chuẩn GAP xây dựng ban hành,tổ hợp tác cũng nơi sinh hoạt giúp tổ viên tiếp cận thông tin về thị trường long vật tư nông nghiệp - Các thành viên tham gia nhóm sản xuất tiếp thị trao đổi thông tin với nhau,mua vật tư nông nghiệp phục vụ cho sản xuất phân bón,thuốc bảo vệ thực vật chí hợp tác với hoạt động tiếp thị.Trên sở này,họ có quyền định thỏa thuận về giá cũng giảm giá thành sản xuất tiếp thị - Các nhóm cũng thực tiến kĩ thuật khác để tăng hiệu tổng hợp vườn cât long như: trồng xen có họ đậu phủ đất làm thức ăn chăn nuôi,sử dụng cành long cắt tỉa hành vi thí điểm ủ làm thức ăn gia súc được,hoặc sản xuất biogas cung cấp cho máy phát điện chong đèn vườn long,xây dựng vườn long kết hợp với kinh doanh du lịch sinh thái,khai thác hiệu bền vững Giải pháp xây dựng mối liên kết nông dân với doanh nghiệp, nhà phân phối Giữa nông dân doanh nghiệp hình thành hợp đồng giấy ràng buộc Nông dân yên tâm sản phẩm đơn đảm bảo tiêu thụ hết với mức giá thỏa thuận có lợi,không bị ép giá cũng nhận thêm phần giá trị qua khâu trung gian thương lái Còn doanh nghiệp đảm bảo nguồn hàng đủ tiêu chuẩn chất lượng xuất khẩu,tăng uy tính với khách hàng,tăng khả cạnh tranh Giải pháp đào tạo, tập huấn cho đối tượng chuỗi cung ứng - Cần tổ chức khóa học nâng cao ý thức về trồng trọt theo trình đảm bảo an toàn cũng kĩ thuật trồng trọt long an toàn cho nông dân - Đối với nông dân,thương lái,vựa phân phối đều cần có cácchương trình đào tạo,nêu bật tầm quan trọng hoạt động,các ràng buộc vấn đề liên quan hai chiều cũng nhưhướng dẫn cách thức thủ tục pháp lí kí kết hợp đồng,thủ tục vay vốn ngân hàng - Đối với khâu từ nông dân đến người bán lẻ cần tập huấn về sơ chế bảo quản,đóng gói vận chuyển khao học để giảm thiểu hao hụt,đảm bảo chất lượng đến tay người tiêu dùng cũng khóa đào tạo về chứng nhận chứng phục vụ thị trường Giải pháp xây dựng mở rộng hệ thống tiêu thụ, tìm kiếm thị trường xuất - Để dễ dàng cho xúc tiến thương mại ngành hàng long cần thực theo tiêu chuẩn quốc tế đượcxây dựng sử dụng chung thị trường,mà chủ yếu tập trung cho vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm - Nhà nước hoàn thiện việc ký hoạch định thương mại cho ngành hàng long nước nhập khẩu để doanh nghiệp xuất khẩu trực tiếp Tiếp tục hỗ trợ xúc tiến thương 46 mại tìm kiếm thị trường cho long,hỗ trợ xây dựng thương hiệu mạnh quốc gia cho long Việt Nam - Nông dân tổ chức tăng cường đầu tư thâm canh,áp dụng biện pháp kĩ thuật tiên tiến nhằm sản xuất long có chất lượng cao,an toàn thực phẩm đáp ứng thị trường xuất khẩu tiềm tự công bố chất lượng,để khẳng định vị trí chuỗi cung ứng - Các doanh nghiệp cần thực HACCP khu vực đóng gói Đáp ứng nhu cầu thị trường hội nhập,nông dân phải hoạt động tổ chức, HTX xây dựng tổ chức liên kết sở sản xuất với doanh nghiệp xuất khẩu, tạo điều kiện thực tốt chuổi cung ứng long cách hợp lí từ sản xuất đến thị trường Tổng kết C *Phụ lục Qui trình trao đổi thông tin truy xuất Bước 1: - Ấn định số SSCC đơn cho pallet - Mã hóa số SSCC thành mã vạch GS1-128 - In mã vạch lên nhãn pallet Bước 2: - Quét GTIN từ thùng thuộc pallet kết nối với số SSCC pallet Bước 3: - Sử dụng nhãn pallet cho pallet Bước 4: - Gửi Thông báo về việc chuyển đến đối tác thương mại bằng cách sử dụng thông điệp điện tử (EANCOM®) - Truyền Thông báo về việc chuyển đến người nhận chuyến hàng sẵn sàng để chuyển Bước 5: 47 - Người nhận tiếp nhận Thông báo về việc chuyển ghi lại số SSCC cũng thông tin tương ứng Bước 6: - Người nhận dỡ lô hàng Người nhận quét thẻ pallet lấy số SSCC Người nhận tìm hệ thống nội hồ sơ về số SSCC nội Khi tìm số SSCC, nội dung về pallet kết nối tự động với chuyến hàng (GTIN’s, số lô/đợt, số lượng) Cấu trúc SSCC - SSCC gồm thành phần; Số mở rộng, Mã công ty GS1, Số xê-ri tham chiếu số kiểm tra - - Mã doanh nghiệp GS1 có độ dài khác Số tham chiếu xê-ri khác về độ dài tùy thuộc vào độ dài Mã doanh nghiệp GS1 Số kiểm tra số đếm dùng để đảm bảo tính toàn vẹn liệu SSCC cần lưu trữ mã hóa toàn - tất 18 chữ số Hình 6-3 Ví dụ về SSCC mã vạch GS1-128 Sử dụng Số phân định ứng dụng (AI’s): Mã GS1-128 cho phép mã hóa thông tin thứ cấp Điều thực thông qua việc sử dụng số phân định ứng dụng Trong ví dụ số phân định ứng dụng đặt ngoặc đơn Số phân định (01) rằng số tiếp sau GTIN Số phân định (17) rằng số tiếp sau hạn sử dụng thể dạng năm/tháng/ngày − YYMMDD Số phân định (10) số lô/đợt 48 Dùng cho phân định thương phẩm xuyên suốt chuỗi cung ứng không dùng điểm bán (01) 306141410013 (01) = AI 01 (GTIN) (17) 050101 (17) = AI 17 (ExpiryDate) (10) AIB2C3 (10) = số lô/đợt Chú thích: - Dấu ngoặc đơn không mã hóa mã vạch - Quy định kỹ thuật đầy đủ về việc sử dụng ký hiệu mã vạch GS1 tham khảo Quy định kỹ thuật chung GS1 liên hệ với Tổ chức thành viên GS1 địa phương Bảng minh họa ứng dụng GTIN mã vạch Mã GTIN-8 Cấu trúc liệu GTIN-8 Mã UPC-A Cấu trúc liệu GTIN-12 Mã EAN-13 Cấu trúc liệu GTIN-13 49 ƒ Dùng cho phân định điểm bán sản phẩm đóng gói sẵn, trọng lượng/số lượng cố định, sản phẩm tiêu dùng ƒ Chỉ ấn định Tổ chức thành viên GS1 để sử dụng sản phẩm hạn chế về không gian Không chèn số "không" ƒ Dùng cho phân định điểm bán sản phẩm đóng gói sẵn, trọng lượng/số lượng cố định, sản phẩm tiêu dùng ƒ Dùng cho phân định điểm bán sản phẩm đóng gói sẵn, trọng lượng/số lượng cố định, sản phẩm tiêu dùng Mã vạch liệu GS1 (đa hướng xếp chồng) Cấu trúc liệu GTIN -14 Mã GS1-128 Cấu trúc liệu ƒ Dùng cho phân định điểm bán sản phẩm mềm, trọng lượng thay đổi, sản phẩm tiêu dùng ƒ Cấu trúc liệu đến 14 số (GS1 hạn chế việc sử dụng liệu vạch GS1 điểm bán gồm GTIN-12 GTIN-13) Dữ liệu vạch GS1 ký hiệu mã vạch đưa vào để sử dụng song phương đối tác thương mại từ năm 2010 Thời điểm bắt đầu toàn cầu để nhà bán lẻ quét liệu vạch GS1 năm 2014 Có bẩy loại Mã vạch liệu khác Ví dụ trình bày loại phổ biến liên quan đến việc phân định sản phẩm mềm táo, chuối, v.v… Các loại biến thể Dữ liệu vạch GS1 mở rộng mở rộng xếp chồng mã hóa thêm thông tin trọng lượng tịnh hay giá Dùng cho phân định vật phẩm xuyên suốt chuỗi cung ứng không dùng điểm bán Số GTIN 30614141000013 Số lô A1B2C3 Hạn sử dụng 050101 (YY/MM/DD) *Danh mục tài liệu tham khảo Luận văn Hoàn thiện chuỗi cug ứng mặt hàng long Bình Thuận Luận văn Tình hình xuất khẩu long tỉnh Bình Thuận Tiểu luận Xuất khẩu long sang thị trường Mỹ để nghiên cứu tìm hiểu 50 Đề tài Các qui trình thực giao dịch xuất khẩu long ngoại thương công ty TNHH Thanh long Hoàng Hậu Đề tài Nghiên cứu số qui định tiêu chuẩn môi trường EU ảnh hưởng tới việc xuất khẩu hàng nông sản Việt Nam Quy trình sản xuất Thanh Long theo VIETGAP (Ban hành kèm theo Quyết định số 179/2008/QĐ-SNN ngày tháng năm 2008 Của Sở Nông nghiệp & PTNT Bình Thuận) Giáo trình Mô đun Thu hoạch bảo quản Thanh long, Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn Thông tư số 74/2011/ TT- BNNPTNT Truy tìm nguồn gốc rau tươi- GS1 *Giải thích thuật ngữ: Bán mão: - Là phương thức bán định giá cho mỗi vườn - Trước trái chín, Thương lái định giá cho vườn Giá vẫn không thay đổi giá thị trường dao động Tùy thuộc vào thỏa thuận mà nông dân thương lái đảm trách phần thu hoạch - Khi trái chín, Thương lái nông dân ước chừng số lượng, kích cỡ trái, theo công thức: Sản lượng ước chừng = (Số lượng trái ước chừng ) X (Độ nặng trung bình trái) -Phương pháp thường ứng dụng cho vườn long lớn.Trong vài trường hợp, thương lái trả giá cao chút để trái giữ chín vài ngày chờ cho kích cỡ trái to chờ đợi giá thị trường tăng lên bán Chi phí thu thoạch vận chuyển khoảng 100 VND/kg (Nguồn thảo luận nhóm nông dân Axis thực hiện) -Ở hình thức cân đo sau thu hoạch, mua bán bằng tiền mặt Giá thỏa thuận, ước tính nông dân thương lái -Thông thường trường hợp giá rẻ so với bán chọn Vài năm trở lại đây, nông dân thường áp dụng hình thức bán xô Bán xô - Là hình thức thỏa thuận bán vườn theo mức giá định cân đo xác chứ ước lượng Người thu mua nông dân dựa vào quan sát nhận định số lượng trái lớn nhỏ để ấn định giá cho vườn Người nông dân trừ cho người thu mua khoảng 20-25 kg/ tùy theo tỷ lệ trái lớn nhỏ vườn 51 Bán chọn - Là hình thức mua bán ngày - Khi thương lái mua ngày, họ thường chọn mua chín để cắt ngày (nhiều không kể chất lượng) Trong trường hợp giá cao Thông thường thương lái tự thu hoạch, cân đo sau thu hoạch toán bằng tiền mặt Giá giá bán ngày Tiêu chuẩn VIETGAP ( Good Agriclture Practice- GAP) Là tiêu chuẩn sản xuất nông nghiệp tốt Việt Nam, dựa tiêu chí sau: Tiêu chuẩn về kỹ thuật sản xuất; An toàn thực phẩm gồm biện pháp đảm bảo hóa chất nhiễm bẩn hoạch ô nhiễm vật lí thu hoạch; Môi trường làm việc sáng nhằm mục đích ngăn chặn việc lạm dụng sức lao động nông dân; truy tìm nguồn gốc sản phẩm Tiêu chuẩn cho phép xác định vấn đề tư khâu sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm, thực qui trình từ sản xuất đến thu hoạch sơ chế long theo tiêu chuẩn về giống, nước tưới, kỹ thuật trồng, chăm sóc sử dụng nguồn phân bón, thuốc bảo vệ thực vật,… đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Mục tiêu việc thực VietGap cho long Hoàng Hậu nâng cao chất lượng sản phẩm phục vụ cho thị trường nội địa xuất khẩu Ngoài việc cam kết cho nông dân không sử dụng hóa chất kích thích, lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật sản xuất long, tiêu chuẩn VietGap bước tập dược để người sản xuất làm quen qui trình sản xuất sạch, nâng dần chất lượng sản phẩm long Tiêu chuẩn EUREGAP Là tiêu chuẩn về thực hành sản xuất nông nghiệp tốt Châu Âu, ban hành lần vào năm 1997 Tiêu chuẩn xây dựng nhóm nhà bán lẻ thực phẩm Châu Âu lĩnh vực kinh doanh bán lẻ thực phẩm nông nghiệp EureGap dựa nguyên tắc phân tích phòng ngừa mối nguy Sử dụng phương pháp trừ sâu bệnh tổng hợp (IMP), quản lí mùa vụ tổng hợp (ICM) để đảm bảo rằng sản phẩm cung cấp cho người tiêu dùng an toàn EureGap tiêu chuẩn quan trọng chất lượng sản phẩm Cuối cùng, sản phẩm EureGap truy nguyên nguồn gốc, qui định bắt buộc cho sản phẩm nhập vào Châu Âu từ năm 2005 Tiêu chuẩn GLOBALGAP Là tiêu chuẩn sản xuất nông nghiệp tốt theo tiêu chuẩn toàn cầu, yêu cầu nhà sản xuất phải thiết kế hệ thống kiển tra giám sát an toàn thực phẩm xuyên suốt bắt đầu từ khâu sửa soạn nông trại canh tác, đến khâu thu hoạch, chế biến tồn trữ Trọng tâm GlobalGap an toàn thực phẩm truy xuất nguồn gốc, bên cạnh cũng đề cập đến số vấn đề khác an toàn, sức khỏe, phúc lợi cho người lao động bảo vệ môi trường Người sản xuất phải ghi chép lại toàn trình sản xuất bắt đầu từ khâu xuống giống đến thu hoạch bảo quản để phòng ngừa cố xảy truy nguyên nguồn gốc Khi áp dụng chứng nhận GlobalGap làm tăng tin tưởng khách hàng thực phẩm an toàn Đây hội cho nhà sản xuất xuất khẩu hàng hóa nước ngoài, xâm nhập vào thị trường khó tính Nhật Bản, EU, Mỹ,… 52 53 ... trình sản xuất Thanh Long theo VIETGAP.pdf Tiêu chuẩnThuc hanh san xuat nong nghiep tot + 379-QD- BNN- KHCN.doc III Chuỗi cung ứng long xuất công ty TNHH Hoàng Hậu Sơ đồ chuỗi cung ứng Nhà cung. .. tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển sản xuất Thanh long bền vững Tổng quan công ty TNHH long Hoàng Hậu - Công ty TNHH Thanh long Hoàng Hậu nhà sản xuất xuất khẩu long hàng đầu - - Việt Nam... kiện thuận lợi cho phát triển sản xuất Thanh long bền vững Tình hình xuất long sang EU, hội thách thức Thanh long Việt nam phần lớn xuất khẩu tới 20 quốc gia giới (chiếm từ 80-85% sản lượng),
- Xem thêm -

Xem thêm: Xây dựng truy xuất nguồn gốc cho chuỗi cung ứng sản phẩm thanh long xuất khẩu, Xây dựng truy xuất nguồn gốc cho chuỗi cung ứng sản phẩm thanh long xuất khẩu, Xây dựng truy xuất nguồn gốc cho chuỗi cung ứng sản phẩm thanh long xuất khẩu

Gợi ý tài liệu liên quan cho bạn

Từ khóa liên quan

Nhận lời giải ngay chưa đến 10 phút Đăng bài tập ngay
Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập